বারবিকিউ: পছন্দ এবং ইনস্টলেশনের বৈশিষ্ট্য

সরস সুগন্ধি খাবার প্রস্তুত করার পদ্ধতি ছাড়াও, বারবিকিউ শব্দটিকে সরাসরি চুলা বা ব্রেজিয়ারও বলা হয়। এছাড়াও, একটি বারবিকিউ একটি বহিরঙ্গন পার্টি, যার একটি অপরিহার্য অংশ হল কয়লার উপর রান্না করা খাবারের স্বাদ। অনুরূপ ঘটনা উত্তর আমেরিকায় ব্যাপক হয়ে উঠেছে। ঐতিহাসিক প্রমাণ সংরক্ষণ করা হয়েছে যে এমনকি প্রথম উপনিবেশবাদীরাও মাংস, অ্যালকোহল এবং আগ্নেয়াস্ত্র থেকে গুলি খেয়ে বারবিকিউ পার্টির আয়োজন করেছিল।

অনেকে বিশ্বাস করেন যে আমেরিকাই বারবিকিউর জন্মস্থান হয়ে উঠেছে। এই বিষয়ে বেশ কয়েকটি তত্ত্ব রয়েছে, তবে সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য সংস্করণগুলির মধ্যে একটি বলে যে ডিজাইনের প্রোটোটাইপটি ক্যারিবীয় অঞ্চলে ভারতীয়দের মধ্যে উপস্থিত হয়েছিল। "বারবাকোয়া" শব্দটিকে তারা বলে যে ঝাঁঝরিতে তারা মাংস ভাজা। ইউরোপীয়রা, যারা 16 শতকে এই দ্বীপগুলি আবিষ্কার করেছিল, তারা মাংস রান্নার এই পদ্ধতিটি গ্রহণ করেছিল এবং একই সাথে তারা রান্নার পুরো প্রক্রিয়াটিকে "বারবিকিউ" বলেছিল।

প্রথমে, ঝাঁঝরিটি শুধুমাত্র মাংসের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, কিন্তু এখন পর্যন্ত পণ্যের পরিসর প্রসারিত হয়েছে। আজ, পোল্ট্রি, মাছ, শাকসবজি, ঝিনুক এমনকি পনিরও কয়লার উপর রান্না করা হয়। এইভাবে ভাজা সমস্ত খাবার তাদের সূক্ষ্ম সুবাস এবং অনন্য স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।আজকাল, মোবাইল রাস্তার পরিবর্তনগুলি, যা আপনার সাথে পিকনিকে নিয়ে যেতে সুবিধাজনক এবং স্থির (ধাতু থেকে পাথর পর্যন্ত) ভোক্তাদের কাছে খুব জনপ্রিয়। গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক মডেলের বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে যা ব্যবহার করা সহজ এবং পরিষ্কার এবং অন্যান্য নিয়মাবলীর ঝামেলার প্রয়োজন হয় না।

সুতরাং, একটি বারবিকিউ চুলা কি. বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি বিনামূল্যে বায়ু সঞ্চালন সহ একটি উন্মুক্ত শিখাবিহীন ধরণের রান্নার ইউনিট। চুলার ঐতিহ্যগত নকশা একটি বৃত্তাকার ধাতু বা পাথর বাটি ব্যবহার জড়িত। এটিতে একটি ঝাঁঝরি ইনস্টল করা হয়েছে, এটি নিকেল-ধাতুপট্টাবৃত বা ইস্পাত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আধুনিক braziers চুলা নীচে বিশেষ গরম কাপ সঙ্গে সজ্জিত করা হয়.

বিশেষজ্ঞরা একটি ছোট রিম সঙ্গে brazier পাত্রে রক্ষা করার সুপারিশ।, যা চুলার প্রবাহিত অংশকে বন্ধ করে দেয় - এটি গ্রীস, কয়লা এবং ধোঁয়াকে জামাকাপড় এবং হাতে পেতে বাধা দেয়। যেকোনো বারবিকিউ ওভেনের জন্য কাঠামোগত নিরাপত্তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি যত বেশি ভারী এবং স্থিতিশীল, কয়লার সাথে কাজ করার সময় তাপ পোড়া হওয়ার সম্ভাবনা তত কম। উপায় দ্বারা, সর্বোচ্চ মানের বারবিকিউ মডেল ধাতু পর্দা সঙ্গে braziers পক্ষের লাইন, যা পোড়া বিরুদ্ধে দ্বিগুণ সুরক্ষা অবদান।

স্থির মডেলগুলি একটি ইস্পাত এবং সিরামিক বেসে ইনস্টল করা হয়, যা একটি ভিত্তি দিয়ে মাটিতে স্থির করা হয়। পোর্টেবল বিকল্পগুলির মধ্যে ধাতব খুঁটি ব্যবহার করা জড়িত যা পিকনিকের সময় ইনস্টলেশনের সমর্থনকে শক্তিশালী করে। মাংস বা মাছ রান্নার প্রক্রিয়ায়, কয়লার কিছু অংশ পুড়ে যায় এবং দহন পণ্যগুলি ধাতব দেয়ালের নিচে প্রবাহিত হয় এবং বাইরে আনা হয়।এর জন্য ধন্যবাদ, বারবিকিউতে কাজ করার সময় যেমনটি হয়, ফ্যান দিয়ে ক্রমাগত ফ্যানিং না করে কয়লা এবং ট্যাঙ্কের প্রয়োজনীয় উচ্চ তাপমাত্রা বজায় রাখা সম্ভব।

কাবাব এবং বারবিকিউ উভয়ই একটি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় - একটি ক্ষুধাদায়ক ভূত্বক এবং ধোঁয়াটে গন্ধ সহ ভাজা মাংস পেতে।

এই নকশা বিভিন্ন পার্থক্য আছে.

• অপারেশনের একই নীতি এবং প্রায় একই ডিভাইস থাকা সত্ত্বেও, বারবিকিউ স্টোভ এবং ব্রেজিয়ার ফায়ারবক্স প্রক্রিয়ার সাথে যুক্ত অংশে আলাদা। ব্রেজিয়ারে, কাঠ পোড়ানোর সময় নির্গত তাপের পাশাপাশি গরম কয়লার তাপের কারণে ফাঁকাগুলি উত্তপ্ত হয়। একটি বারবিকিউতে, উত্তাপটি তাপের বিকিরণ দ্বারা সঞ্চালিত হয়, যেহেতু বায়ু অ্যাক্সেস অনেক দুর্বল এবং এর ভিতরের অংশে কেন্দ্রীভূত হয়।

• বারবিকিউ গ্রিলে বাতাসের খুব গরম করা অনেক নরম এই কারণে যে তাপের একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাত ধাতব প্লেট গরম করার জন্য নির্দেশিত হয়। গ্রিডের জন্য ধন্যবাদ, ঠান্ডা বাতাস প্রবাহিত হয় এবং অবিলম্বে মাংস বা অন্যান্য পণ্যের পৃষ্ঠকে ঠান্ডা করে। এই প্রক্রিয়াকরণের ফলস্বরূপ, চর্বি এবং আর্দ্রতা পণ্যের অভ্যন্তরে থেকে যায়, যে কারণে বারবিকিউ স্টেকগুলি বিশেষভাবে সরস হয়। বারবিকিউতে, গরম বাতাস সরাসরি পণ্যকে প্রভাবিত করে, চর্বি এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং গরম গ্যাস প্রবাহের সাথে সাথে দূরে চলে যায়।ফলস্বরূপ, থালাটি ভাজা হয়ে যায় এবং বারবিকিউর মতো একই রসালোতা অর্জনের জন্য, আপনাকে প্রথমে মাংসের টুকরোগুলিকে ফয়েলে মোড়ানো উচিত।

• বারবিকিউ স্টোভের নকশা একটি ধাতব বাটি উপস্থিতির জন্য সরবরাহ করে যাতে কাঠকয়লা পুড়ে যায় এবং ধোঁয়া যায়। পুরানো দিনে, কয়লার পরিবর্তে জ্বালানী কাঠ ব্যবহার করা হত, যা একটি পাত্রে স্তুপ করে কয়লার অবস্থায় পোড়ানো হত। যত তাড়াতাড়ি তারা সম্পূর্ণ বাটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে, উপরে একটি ধাতব ঝাঁঝরি স্থাপন করা হয়েছিল এবং রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয়েছিল। গ্রিলের মধ্যে একটি অনুরূপ প্রভাব অর্জন করতে, skewers ক্রমাগত উল্টাতে হবে, শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে এটি একই সময়ে মাংস ভাজা সম্ভব এবং এটি overdry না।
• অবশ্যই, উভয় চুলা দৃশ্যত ভিন্ন। brazier একটি আয়তক্ষেত্রাকার ইনস্টলেশন, যার ভিতরে কয়লা smolder, এবং মাংস নিজেই skewers অবস্থিত। বারবিকিউ, একটি নিয়ম হিসাবে, আকারে বৃত্তাকার, এবং মাংস ভাজাভুজি উপর স্থাপন করা হয়। উপরন্তু, বারবিকিউ চুলা brazier চারপাশে একটি পাশে উপস্থিতি জড়িত, ধন্যবাদ যা একটি বায়ু ধোঁয়া কুশন বজায় রাখা হয়। এবং একটি বারবিকিউতেও, একটি শক্তিশালী হুড অগ্রহণযোগ্য বলে মনে করা হয়, তাই এই নকশায় গর্ত রয়েছে, তবে ব্রেজিয়ারের বিপরীতে তাদের মধ্যে খুব কমই রয়েছে।

বেশিরভাগ আধুনিক বারবিকিউ মডেলগুলিতে গ্যাস বা বৈদ্যুতিক ব্রেজিয়ার রয়েছে।, তাই আপনি যে কোনও আবহাওয়ায় এমনকি বৃষ্টি বা তুষারেও একটি রসালো সুগন্ধি থালা রান্না করতে পারেন। এইভাবে, বারবিকিউ এবং বারবিকিউ তাদের কার্যকারিতার মধ্যে পৃথক। brazier স্বতঃস্ফূর্ত ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, এবং যদি বন্ধুদের সাথে মিটিং এবং বারবিকিউ একটি ভাল ঐতিহ্য হয়ে ওঠে, তাহলে বারবিকিউকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। খাবারের স্বাদের জন্য, এখানে সবকিছু শুধুমাত্র রান্নার উপর নির্ভর করে, মাংস নিজেই এবং জ্বালানী কাঠের উপর।এ কারণেই বারবিকিউ এবং বারবিকিউয়ের মধ্যে পছন্দ শুধুমাত্র ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে, মাংস রান্নার পদ্ধতি এবং কত ঘন ঘন কাঠামো ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয় তার উপর।

আজ অবধি, বারবিকিউ ওভেনের ভাণ্ডার লাইনে বিভিন্ন ধরণের মডেল রয়েছে - পর্যটক মিনি-ব্রেজিয়ার থেকে বড় স্থির কাঠামো পর্যন্ত।

পোর্টেবল মডেলগুলি হালকা এবং কমপ্যাক্ট, এগুলি ভাঁজ করা এবং উন্মোচন করা সহজ, তাই এগুলিকে আপনার সাথে ভ্রমণে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে, বাগানে, দেশে বা বন পরিষ্কারের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে। স্থির মডেলগুলি ভারী, প্রায়শই একটি ফাউন্ডেশনে ইনস্টল করা হয়, তাই এগুলিকে একটি ব্যক্তিগত প্লটের একটি ছোট স্থাপত্য ফর্ম হিসাবে বিবেচনা করার সম্ভাবনা বেশি, এগুলি বড় সংস্থাগুলির দ্বারা ঘন ঘন ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম। মোবাইল বারবিকিউগুলি চাকার উপর থাকা ডিভাইস, এগুলি দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহন করা যায় না, তবে হাঁটার দূরত্বের মধ্যে এই জাতীয় ইনস্টলেশন সরবরাহ করা বেশ সহজ এবং তদতিরিক্ত, খারাপ আবহাওয়ায়, এই জাতীয় পণ্যগুলি দ্রুত গ্যাজেবোতে বা ছাউনির নীচে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে। .

সবচেয়ে জনপ্রিয় হল চুল্লির বিভিন্ন পরিবর্তন।

• ব্রাজিয়ার - এটি সবচেয়ে সহজ বিকল্প। এখানে, গ্রিলগুলিকে উত্থাপিত এবং নামানো যায় এবং পাশাপাশি ঘোরানো যায়, তাপ প্রতিফলিত কভার তৈরি করা হয়। brazier এবং বৈদ্যুতিক এবং গ্যাস বিকল্পগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল এর ছোট আকার এবং অপসারণযোগ্য পা, যাতে স্টোভটি স্থান থেকে অন্য জায়গায় সরানো যায়। এই বিকল্পটি ভোক্তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়।

• বয়লার ক্রমাগত ক্রেতাদের মধ্যে উচ্চ চাহিদা আছে.এর সুবিধাটি বহুমুখিতা: নকশাটি স্মোকহাউস এবং ওভেন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আপনি যদি ঝাঁঝরিতে একটি ফ্রাইং প্যান বা প্যান ইনস্টল করেন তবে আপনি প্রায় কোনও থালা রান্না করতে পারেন।
• নিষ্পত্তিযোগ্য মডেল এটি একটি বিশেষ ধরনের বারবিকিউ। এগুলি সাধারণত টিনের তৈরি এবং আকারে ছোট হয়। একই সময়ে ধাতুটির পুরুত্ব একটি ব্রেজিয়ারের জন্য সাধারণত গৃহীত হওয়ার চেয়ে সামান্য পাতলা। ভাজার শেষে, প্যানটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে পুড়ে যায়, তাই বারবার এই জাতীয় ইনস্টলেশন ব্যবহার করে সফল হওয়ার সম্ভাবনা কম।
• বারবিকিউ কার্ট - এটি একটি প্রস্থান বিকল্প, যা চাকার উপর একটি brazier. এটি একটি বরং জটিল এবং জটিল ইনস্টলেশন যা ভাঁজ এবং উন্মোচন করা যেতে পারে।

বর্ণিত সমস্ত মডেল ধাতু দিয়ে তৈরি, স্টেইনলেস স্টীল সাধারণত ব্যবহৃত হয়, কম প্রায়ই ঢালাই লোহা। ইট প্রায়শই বারবিকিউ উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই স্থির মডেলগুলি এটি থেকে তৈরি করা হয়। এই ধরনের ভবনগুলি ব্যক্তিগত কটেজ এবং প্রাসাদের মালিকদের কাছে জনপ্রিয়। তারা আপনাকে যে কোনো অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে এবং যেকোনো শৈলীতে বারবিকিউ এলাকা সজ্জিত করার অনুমতি দেয়। আপনি অতিরিক্ত কাজের পৃষ্ঠতল তৈরি করতে পারেন, পাশাপাশি খাওয়ার জন্য একটি টেবিল সজ্জিত করতে পারেন। প্রায়শই এই ধরনের ইনস্টলেশনে একটি ছাদ এবং একটি সুরক্ষিত চিমনি থাকে বা একটি বড় চুল্লি কমপ্লেক্সের অংশ।

আলাদাভাবে, দুটি বারবিকিউ মডেলের দিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান যা আপনাকে কয়লা এবং জ্বালানী কাঠের ব্যবহার ছাড়াই সুস্বাদু এবং মুখের জলের খাবার রান্না করতে দেয়।

• গ্যাস বারবিকিউ ক্যাটারিংয়ে জনপ্রিয়, একটি গ্রিল এবং বারবিকিউর কার্যকারিতা একত্রিত করে এবং তন্দুরের সাথে একত্রে কাজ করতে পারে।
• বৈদ্যুতিক চুলাগুলি বাড়ি এবং অ্যাপার্টমেন্টে স্থাপন করা যেতে পারে, এসি পাওয়ারে চালিত হয় এবং সবচেয়ে সাধারণ টেবিলে বা বারান্দায় ইনস্টল করা হয়। যাইহোক, আপনি তাদের উপর একটি বার্গার রান্না করতে পারেন।

বারবিকিউ মডেলের দামগুলিও ব্যাপকভাবে ওঠানামা করে, তাই প্রত্যেকে তাদের স্বাদ এবং বাজেটের জন্য একটি মডেল বেছে নিতে পারে।

বারবিকিউ ওভেন তৈরিতে, ধাতু বা ইট প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, কম প্রায়ই কংক্রিট ব্লক বা পাথর ব্যবহার করা হয়। ধাতু প্রায়শই বহনযোগ্য এবং মোবাইল কাঠামো তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের মডেলগুলি হালকা ওজনের, তারা সহজেই বিচ্ছিন্ন এবং একত্রিত হয়, সমস্যা ছাড়াই পরিবহন করা হয়। এছাড়াও, ধাতুটি খুব ভালভাবে উত্তপ্ত হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে, তাই খাবার (মাংস, মাছ বা মুরগি) সমানভাবে এবং মোটামুটি দ্রুত ভাজা হয়।

প্রায়শই, বারবিকিউর জন্য দুটি ধরণের ইস্পাত ব্যবহার করা হয়: স্টেইনলেস এবং তাপ প্রতিরোধী। স্টেইনলেস স্টীল হাইকিং মডেলগুলির জন্য সেরা বিকল্প যা খুব কমই এবং অল্প সময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি কম ওজন এবং প্লাস্টিকতার দ্বারা আলাদা করা হয়, যদিও তারা খুব দ্রুত পুড়ে যায় এবং প্লাস্টিকের বিকৃতির মধ্য দিয়ে যায়। 1-2 মৌসুমের বেশি সময় ধরে এই ধরনের কাঠামো ব্যবহার করা সম্ভব নয়। তাপ-প্রতিরোধী ইস্পাতগুলি খাদ কাঠামোতে ক্রোমিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে শক্তিশালী এবং আরও টেকসই। উচ্চ তাপমাত্রায়, এই ধাতুটি অক্সিডাইজ করে এবং একটি অবাধ্য পৃষ্ঠ তৈরি করে যা কাঠামোটিকে তাপের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে প্রতিরোধী করে তোলে। উপরন্তু, তাপ-প্রতিরোধী ইস্পাত কাঠামোতে সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা এটিকে মরিচা প্রতিরোধী করে তোলে, তাই মডেলটি বাইরে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং একটি অ-উষ্ণ ঘরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কিছু চটকদার এবং আভিজাত্যের একটি চিহ্ন একটি বাটি আকৃতির brazier-বারবিকিউ বলে মনে করা হয়, যা অবাধ্য কাদামাটির একটি "কোকুন" এ ইনস্টল করা হয়। সিরামিক ট্যাঙ্কের ভিতরে কয়লা ঢেলে দেওয়া হয় এবং উপরে একটি ব্রেজিয়ার লাগানো হয় এবং একটি ঝাঁঝরি দেওয়া হয়। কাদামাটির বারবিকিউতে খাবারগুলি খুব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত। এই জাতীয় চুলা এক জায়গায় স্থানান্তরিত হতে পারে, যদিও এটি প্রায়শই একটি স্থির মডেল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ফায়ারক্লে ইট বা পাথর স্থির মডেলগুলির জন্য প্রধান উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কংক্রিট বারবিকিউ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এগুলি স্থির চুল্লি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

ইটের উপর কংক্রিটের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

• ব্লকগুলি বড়, তাই ইট বিছানোর চেয়ে ব্রেজিয়ারের নির্মাণ দ্রুত হয়;
• সেলুলার ফোম ব্লকগুলির কাঠামোতে খালি গহ্বর রয়েছে, যা এর গুণমান হ্রাস না করে নির্মাণটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করে;
• ব্লক রাজমিস্ত্রি পেশাদার বিল্ডারদের জড়িত ছাড়াই আপনার নিজেরাই করা যেতে পারে, যেহেতু সেগুলি ড্রিল এবং মিল করা বেশ সহজ। ফিনিশিংয়ে সামান্য অভিজ্ঞতাসম্পন্ন ব্যক্তিও এই কাজটি করতে পারেন। বায়ুযুক্ত কংক্রিটের মতো ফোম ব্লকগুলির একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে, এগুলি 80% বাতাসে পূর্ণ, তাই এগুলি বর্ধিত তাপীয় স্থিতিশীলতার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা রান্নার পুরো সময় জুড়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য বারবিকিউর জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখা সম্ভব করে তোলে;
• কংক্রিট ব্লকগুলি ক্ষতিকারক এবং বিষাক্ত পদার্থ নির্গত করে না, বিকিরণ ধারণ করে না।এই সত্যটি রাশিয়ান ফেডারেশনের স্বাস্থ্য মন্ত্রক দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে।

বারবিকিউ জন্য, আপনি উভয় গ্যাস ব্লক এবং ফেনা কংক্রিট ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমগুলি একটু শক্তিশালী, তবে ফোম কংক্রিট উপকরণগুলি বারবিকিউগুলির জন্যও বেশ উপযুক্ত। অতএব, আপনি নিরাপদে তাদের অগ্রাধিকার দিতে পারেন, বিশেষত যেহেতু ফোম কংক্রিটের দাম গ্যাস ব্লকের দামের তুলনায় অনেক কম।

বারবিকিউ, বারবিকিউর মতো, বিভিন্ন ধরণের আকারে সঞ্চালিত হতে পারে। এই ধরনের কাঠামোর মান হল একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি। এটি গ্রিল বা স্ক্যুয়ারগুলির আরও স্থিতিশীল এবং যুক্তিসঙ্গত স্থাপনের অনুমতি দেয়, মাংসের সর্বাধিক অভিন্ন গরম সরবরাহ করে এবং ফ্রাইয়ার ট্যাঙ্কের ভিতরে তাপ ধরে রাখে।

গোলাকার আকৃতি বারবিকিউ নির্মাতাদের কাছেও জনপ্রিয়। এটির কোন কোণ এবং জয়েন্টগুলি নেই, তাই এটি আরও টেকসই এবং স্থিতিশীল বলে মনে করা যেতে পারে। উপরন্তু, বৃত্তাকার আকৃতি অভিন্ন তাপ দেয়, যদিও ব্যবহারযোগ্য এলাকা আয়তক্ষেত্রাকার সংস্করণের তুলনায় অনেক ছোট। বর্গাকার মডেলগুলি প্রায়শই মার্চিং মডেলগুলির উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। এগুলি ভাঁজ করা, প্রকাশ করা এবং পরিবহন করা সহজ।

উপরন্তু, ত্রিভুজাকার এবং এমনকি ষড়ভুজাকার মডেল দোকানে পাওয়া যাবে। কোণার স্টোভের জন্য ত্রিভুজাকার বিকল্পগুলি জনপ্রিয় এবং ষড়ভুজ আকৃতিটি কার্যকরী তুলনায় আরো আলংকারিক।

একটি নিয়ম হিসাবে, হাইকিং মডেলগুলির নকশার জন্য কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই, তবে আপনার নিজের বাড়ির উঠোনে অবস্থিত ব্রেজিয়ারটি পুরো বাগানের আড়াআড়িটির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের ভূমিকা পালন করে, তাই এর উপস্থিতিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। .এমন কারিগর রয়েছে যারা বারবিকিউ স্টোভের জন্য অনন্য এবং সত্যিকারের অনবদ্য বিকল্পগুলি তৈরি করতে পারে: একটি ফিনিশ হাউস, একটি আমেরিকান বারবিকিউ বোট, একটি বারবিকিউ টেবিল, দেহাতি-শৈলীর ইম্প্রোভাইজড ব্রেজিয়ার যা আর দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহার করা হয় না, তবে এটি বাস্তবায়নের যোগ্য। ধারণা.

এটা একক মডুলার এবং জটিল বিকল্প হাইলাইট মূল্য.

• অন্তর্নির্মিত চুল্লি কমপ্লেক্স. এটি পাথর, ইট বা কংক্রিট ব্লক দিয়ে তৈরি একটি অন্তর্নির্মিত কাঠামো, যার মধ্যে একটি ওভেন, ধূমপায়ী, বারবিকিউ এবং গ্রিল রয়েছে - এটি আপনাকে প্রায় কোনও খাবার রান্না করতে দেয়। যাইহোক, এই ধরনের একটি কমপ্লেক্সের ইনস্টলেশনের জন্য নির্মাণের বাধ্যতামূলক অভিজ্ঞতা প্রয়োজন এবং ইনস্টলেশনের জন্য একটি প্রযুক্তিগত পরিকল্পনা আঁকতে হবে।
• বারবিকিউ ওভেন। এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি পোর্টেবল মডেল মানে না, কিন্তু একটি সিনক এবং কাউন্টারটপ দিয়ে সজ্জিত একটি স্থির বৈচিত্র্য। এই কমপ্লেক্সটি বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরির জন্য গাজেবোর মালিকদের চাহিদাগুলি সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে পূরণ করে।

• ভুঁড়ি-কলড্রন। এই বিকল্পটি স্টিউড শাকসবজি, পিলাফ, শুর্পা এবং মাংস রান্না করার জন্য তৈরি করা হয়েছে, কাঠামোটিতে একটি কড়াইয়ের জন্য একটি গর্ত রয়েছে।
• রাশিয়ান চুলা। এই নকশাটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে, এতে আপনি কেবল কাবাব এবং বারবিকিউ রান্না করতে পারবেন না, তবে স্যুপ, পোরিজ, স্ট্যু শাকসবজি এবং এমনকি প্যানকেকও বেক করতে পারবেন। এটির একটি আড়ম্বরপূর্ণ নকশা রয়েছে এবং রাশিয়ান লোককাহিনীর সমস্ত ধারণাগুলিকে মূর্ত করে তোলে, দেশীয় শৈলীর ল্যান্ডস্কেপগুলিতে ভাল দেখায়। এটির নির্মাণ পেশাদারদের কাছে অর্পণ করা ভাল, যেহেতু এই ধরনের ইনস্টলেশনগুলি নির্মাণ প্রযুক্তি এবং কাঠামোর সুরক্ষা মানগুলির উপর বিশেষ প্রয়োজনীয়তা আরোপ করে।

বেশ কয়েকটি বারবিকিউ প্রস্তুতকারক রয়েছে যারা সফলভাবে বাজারে ব্রেজিয়ার তৈরি করে।তাদের মধ্যে রাশিয়ান কোম্পানি এবং বিদেশী উদ্যোগ রয়েছে। মাঝারি দামের সেগমেন্টের জন্য একটি বিকল্প খুঁজতে হলে দেশীয় সংস্থাগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। যদি গুণমান এবং ব্যবহারিকতা আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়, তবে আপনার বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ব্র্যান্ডের পণ্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

• ওয়েবার বিশ্বের প্রথম গোলাকার গ্রিলের উদ্ভাবক জর্জ স্টিফেন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি বিশ্ব-বিখ্যাত কোম্পানি। তিনিই রান্নার জগতে নতুন ধারা তৈরি করেছিলেন।
• এন্ডার্স একটি জার্মান কোম্পানী যা Enders Colsman AG ব্র্যান্ড নামে গ্রিল, বারবিকিউ এবং বারবিকিউ তৈরি করে। সমস্ত পণ্য ISO 9001:2008 প্রত্যয়িত। তারা ব্যতিক্রমী উচ্চ মানের, অনবদ্য শৈলী এবং ব্যবহারিকতা।

• সময় ইকো এটি একটি ইউক্রেনীয় ট্রেডমার্ক যা ক্যাম্পিং এবং পর্যটনের জন্য নিজস্ব ব্যানারে বিভিন্ন ধরণের পণ্য একত্রিত করে। গ্রিল, বারবিকিউ এবং বারবিকিউ ছাড়াও, কুলার ব্যাগ, সৈকত পণ্য এবং খাবার এখানে তৈরি করা হয়। এই প্রস্তুতকারকের বারবিকিউ দৃশ্যত একটি সবুজ ডিমের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ; এর কার্যকারিতার পরিপ্রেক্ষিতে, নকশাটি একটি গ্রিল, বারবিকিউ, বারবিকিউ, স্মোকহাউস, ওভেন এবং তন্দুরকে একত্রিত করে। ইউনিটটি খুব দ্রুত উষ্ণ হয় এবং কয়লা জ্বালানোর মুহূর্ত থেকে 10 মিনিট পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এই প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে বারবিকিউগুলি আপনাকে তাপমাত্রার স্তরটি মসৃণভাবে সামঞ্জস্য করতে, কাঠের চিপগুলির অর্থনৈতিক খরচে অবদান রাখতে, একটি সুবিধাজনক গ্রিল এবং প্রশস্ত ট্রে থাকতে দেয়।
• ক্ল্যাট্রনিক এই সংস্থাটি চীন থেকে এসেছে। কোম্পানি সফলভাবে কম ওজন সঙ্গে বৈদ্যুতিক বারবিকিউ উত্পাদন চালু করেছে. ইউনিট গরম হয় না এবং একটি বাড়ি বা অ্যাপার্টমেন্টে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।

• দরজা অর্থনীতি বিভাগে বারবিকিউ, গ্রিল এবং বারবিকিউ অফার করে এমন একটি দেশীয় প্রস্তুতকারক।পণ্যগুলি জনপ্রিয় এবং অবিচ্ছিন্নভাবে কটেজ মালিক এবং ভ্রমণ উত্সাহীদের মধ্যে স্থিতিশীল চাহিদা রয়েছে।
• মেগাগ্রিল। এন্টারপ্রাইজটি ব্রেজিয়ারের একটি সিরিজ প্রকাশে নিযুক্ত রয়েছে। পণ্য লাইনের হাইলাইট হল স্বয়ংক্রিয় ব্রেজিয়ার যা ব্যাটারিতে চলে। এগুলি হল প্রিফেব্রিকেটেড মডেল যা সহজেই একটি ছোট ক্ষেত্রে ফিট করে এবং এমনকি একটি ছোট গাড়ির ট্রাঙ্কে অবাধে পরিবহন করা হয়। একই প্রস্তুতকারক ট্রান্সফরমার বারবিকিউ এবং সিরামিক বারবিকিউ মডেলের মুক্তির জন্য বিখ্যাত।
• প্রিমো বহিষ্কৃত অবাধ্য কাদামাটি মডেল বিশেষজ্ঞ. উপস্থাপিত বিকল্পগুলি বারবিকিউ, বারবিকিউ, গ্রিল এবং ওভেনের ফাংশনগুলিকে একত্রিত করে।

ব্যক্তিগত প্লটের মালিকদের জন্য তাদের বাড়িতে বারবিকিউ এবং বারবিকিউয়ের স্থির এবং বহনযোগ্য মডেল না রাখা সম্ভবত একটি পাপ। দোকান ধাতু থেকে ঝালাই পণ্য বিস্তৃত নির্বাচন প্রস্তাব. সাইটের মালিকের যদি ধাতু ঢালাই বা ইটের কাঠামো তৈরিতে কোনও দক্ষতা থাকে তবে তার নিজের হাতে বারবিকিউ ব্রেজিয়ার তৈরি করা তার পক্ষে কঠিন হবে না।

সমস্ত বারবিকিউতে, অবশ্যই কয়লার তুলনায় গ্রেটের উচ্চতা সামঞ্জস্য করা সম্ভব। এই ধরনের ব্রেজিয়ারগুলি কৃত্রিম খসড়া তৈরি করে না, যেহেতু এটি বিশ্বাস করা হয় যে উত্তপ্ত বায়ু যত ধীর গতিতে চলে, পণ্যটির স্বাদ তত বেশি। অবশ্যই, আপনি চিমনি ছাড়া একেবারেই করতে পারবেন না, তবে পাইপটি একই সময়ে কম হতে পারে - ব্রেজিয়ার থেকে উপরের প্রান্ত পর্যন্ত 1.5 মিটার পর্যন্ত।

ওভেন সবচেয়ে সাধারণ ধরনের একটি কংক্রিট ভিত্তি উপর একটি ইট বারবিকিউ হয়। চুলাটি "পি" অক্ষরের আকারে রাখা হয়েছে, এর উচ্চতা প্রায় 1 মিটার এবং একটি শঙ্কু আকৃতির চিমনি গ্রেটের উপরে মাউন্ট করা হয়েছে। একটি আরো জটিল নকশা অক্ষর "E" আকারে নির্মিত হয়েছে।ইনস্টলেশনের নীচের অংশটি, যা কাঠের পাইলের ভূমিকা পালন করে, গ্যাস সিলিকেট ইট দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, যেহেতু উপাদানগুলি অবশ্যই আগুন-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি করা উচিত। এমনকি নির্মাণ শুরুর আগে, সমস্ত ব্যবস্থা, ধোঁয়া সংগ্রাহক এবং অন্যান্য বিশদ সম্পর্কে চিন্তা করা প্রয়োজন যাতে নির্মাণ কাজের সময় ইতিমধ্যে পরিবর্তন না করা যায় - এটি উপাদান ক্ষতি এবং অপ্রয়োজনীয় খরচ হতে পারে।

আপনি স্বাধীনভাবে একটি ধাতব প্রোফাইল থেকে একটি বারবিকিউ সজ্জিত করতে পারেন, পাইপ সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এটি কাঠামোকে অনমনীয়তা দেয় এবং ওএসবি বোর্ডগুলির ব্যবহারে সঞ্চয় করে। একটি ছাদ হিসাবে, একটি ঢেউতোলা বোর্ড বা ধাতু টালি ইনস্টল করা হয়। স্ব-ট্যাপিং স্ক্রুগুলি ক্রেটে ধাতুর শীটগুলিকে বেঁধে রাখতে ব্যবহৃত হয়। ধাতব বেড়ার কাছে অবস্থিত এই জাতীয় বারান্দা এটির সাথে একটি একক স্থাপত্য শৈলীগত রচনা তৈরি করতে পারে।

প্রায়শই, স্থির কাঠামোগুলি গেজেবোতে স্থাপন করা হয়, এটি কেবল বায়ুমণ্ডলীয় ঘটনার প্রতিকূল প্রভাব থেকে চুলাকে রক্ষা করে না, তবে পুরো পরিবারের জন্য একটি আরামদায়ক বিনোদন এলাকাও তৈরি করে।

গ্যাজেবোসে রাস্তায় বারবিকিউ স্থাপনের জন্য নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলা প্রয়োজন:

• গেজেবোসের আকার এমন হওয়া উচিত যে চুলাটি বাতাসের দমকা এবং তির্যক বৃষ্টি থেকে নির্ভরযোগ্যভাবে সুরক্ষিত থাকে;
• বারবিকিউ এর ভিত্তি গলিত জলের স্তরের উপরে হতে হবে। এটি বিশেষভাবে সত্য যখন এটি কাঠামোর ক্ষেত্রে আসে যেখানে একটি কাদামাটি-বালি মিশ্রণ একটি সমাধান হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• চুল্লির চারপাশে খালি জায়গা থাকতে হবে। ফায়ারবক্স থেকে গ্যাজেবোর প্রাচীর পর্যন্ত কমপক্ষে 3 মিটার এবং অন্য দিকে - কমপক্ষে 1 মিটার হওয়া উচিত;

• ইনস্টলেশনের মাত্রার গণনা সম্পূর্ণরূপে এর কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে। একটি বিশাল চুল্লি নির্মাণ gazebo উপর লোড বৃদ্ধি, যথাক্রমে, এর পরিধান বৃদ্ধি পায়।যদি চুলা অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য আছে, যেমন ধূমপায়ীদের নিয়মিত ব্যবহার করা হয়, এটি অপসারণযোগ্য gazebos ব্যবহার করা ভাল;
• সরবরাহ এবং স্রাব সংগঠিত করার সম্ভাবনার অনুপস্থিতিতে, নিষ্কাশন সরঞ্জামগুলির যত্ন নেওয়া মূল্যবান;
• যেকোন ব্রেজিয়ার (বারবিকিউ, বারবিকিউ, স্মোকহাউস বা গ্রিল) সহ গেজেবোগুলি ঘন ঝোপঝাড়, গাছ, গ্যাস এবং পাওয়ার লাইন থেকে দূরে রাখতে হবে;
• চুলার কাছাকাছি জায়গাটি পাকা স্ল্যাব দিয়ে সাজানোর এবং একটি আরামদায়ক বিনোদন এলাকা সজ্জিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপসংহারে, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান যা আপনাকে আরও বেশি নিরাপত্তা এবং আরামের সাথে বারবিকিউ ব্যবহার করতে দেয়:

• আপনি যদি পুরো মরসুমে নিয়মিত বারবিকিউ করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার ঢাকনা সহ মডেলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত;
• যদি ব্যক্তিগত প্লটটি ছোট হয়, তবে এটি একটি ভাঁজ ইনস্টলেশন চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• জ্বালানী ট্যাঙ্কে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান, কারণ সরাসরি এবং চুল্লি বিকল্প রয়েছে। প্রথম ক্ষেত্রে, জ্বালানী কাঠ বা কয়লা সরাসরি ঝাঁঝরির নীচে স্থাপন করা হয়, এই পদ্ধতিটি সহজতম খাবারগুলি দ্রুত রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। ওভেন পদ্ধতিতে প্রান্তের চারপাশে কয়লা রাখা জড়িত, যখন খাবারটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বেক করা হয়, তবে রান্না করতেও প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে;

• আপনি একটি স্থির মডেল বা পোর্টেবল ব্যবহার করুন না কেন, আপনার এমন একটি কেনা উচিত যাতে গ্রিলটি সরানো হয়। এক-টুকরা কাঠামো বার্নআউট বা পরবর্তীটির প্লাস্টিকের বিকৃতির ক্ষেত্রে পৃথক উপাদানগুলি প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেয় না;
• প্রকৃতিতে বিরল ভ্রমণের জন্য, একটি নিষ্পত্তিযোগ্য বারবিকিউ গ্রিল সর্বোত্তম।

মেটাল বারবিকিউ খুব আড়ম্বরপূর্ণ, বিশেষ করে যদি তারা ফোরজিং উপাদান দিয়ে সজ্জিত হয়।

পাথর এবং ইটের ব্রেজিয়ারগুলি ক্লাসিক, বাড়ির মালিকদের অনবদ্য স্বাদ এবং উচ্চ মর্যাদার সাক্ষ্য দেয়।

ফিনিশ ঘর কোন বাগান আড়াআড়ি খুব প্রাসঙ্গিক।

ঐতিহ্যগত রাশিয়ান চুলা জন্য একটি বিশেষ জায়গা। তারা মূল এবং কার্যকরী. এই বিকল্প কোন এলাকা সাজাইয়া হবে।

এবং আরও কিছু আকর্ষণীয় বিকল্প।

বারবিকিউ নির্বাচন এবং ইনস্টল করার বৈশিষ্ট্যগুলির উপর, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।