বারবিকিউ ওভেন: নির্মাণের সূক্ষ্মতা

বাইরের রান্নার জন্য মানুষের আকাঙ্ক্ষা অনির্বাণ। এটির সাথে লড়াই করার মতো নয় - আপনি কেবল আপনার ইচ্ছাকে জীবিত করতে পারেন। এবং একটি মানের বারবিকিউ চুলা এখানে মহান সাহায্য হতে পারে.

বারবিকিউ ওভেন তার কার্যকারিতা একটি কলড্রন এবং একটি ব্রেজিয়ারের কাছাকাছি: তিনটি ধরণের চুলা আপনাকে রান্নার জন্য আগুন ব্যবহার করতে দেয়। বেশিরভাগ লোক সহজেই ব্রেজিয়ারকে আলাদা করতে পারে, কারণ এটি বারবিকিউর জন্য কঠোরভাবে উদ্দেশ্যে করা হয়েছে। বহিরঙ্গন ফায়ারপ্লেস থেকে বারবিকিউকে আলাদা করার লাইনটি অনেক পাতলা। তবে এটি সনাক্ত করা কঠিন হবে না, কারণ অগ্নিকুণ্ডটি ঝুঁকিতে থাকা প্রক্রিয়াকরণ মোডের জন্য একটি বিশেষ গ্রেট সরবরাহ করে না। এটি প্রাথমিকভাবে একটি আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এটির জন্য পণ্যগুলির প্রক্রিয়াকরণ একটি গৌণ ফাংশন।

যে কোনও বারবিকিউ প্রকল্পে আবাসিক এবং আউটবিল্ডিংগুলি থেকে চুলাকে যুক্তিসঙ্গতভাবে অপসারণ করা উচিত। এটি শুধুমাত্র একটি উল্লেখযোগ্য অগ্নি বিপদ ডেকে আনে না, তবে এটি ক্রমাগত চারপাশে ধোঁয়া আঁকতে পারে এবং এটি এমনকি সবচেয়ে তপস্বী এবং ধৈর্যশীল লোকদেরও খুশি করার সম্ভাবনা কম। তারা যতটা সম্ভব সাবধানে একটি বারবিকিউ ডিজাইন করে, বাড়িতে যাওয়ার সুবিধার যত্ন নেয়। যে কোনো মুহূর্তে, বিভিন্ন পণ্য, কাপড় বা বাসনপত্র নিতে আপনাকে সেখানে ফিরে যেতে হতে পারে।

ইংরেজি থেকে বারবিকিউ এর আক্ষরিক অনুবাদ একটি খোলা আগুন। একটি গোলার্ধের আকারে কলড্রন, যা 20 শতকে আবির্ভূত হয়েছিল, এই ধরণের চুলাকে একটি নতুন প্রেরণা দিয়েছে। চুল্লি কমপ্লেক্স বিভিন্ন বৈচিত্রের মধ্যে উপস্থাপন করা যেতে পারে:

• নিষ্পত্তিযোগ্য। পাতলা পাত ধাতু থেকে তৈরি. কয়লা প্যালেটে স্থাপন করা হয় এবং উপরে একটি ঝাঁঝরি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
• মুঠোফোন. এটি এমন এক ধরনের স্যুটকেস যা সঠিক জায়গায় নিয়ে যাওয়া সহজ। রাস্তায় পিকনিক এবং বারবিকিউ প্রেমীদের জন্য আদর্শ।
• বয়লার। আমেরিকান টাইপ। একটি গম্বুজ-আকৃতির ঢাকনা দিয়ে সজ্জিত, যখন বন্ধ করা হয়, নকশাটি একটি চুলার অনুরূপ (আপনি একবারে প্রচুর মাংস রান্না করতে পারেন)।
• কার্ট. প্রক্রিয়াটি বেশ জটিল, কাজের অংশটি ভাঁজ করা বা কিছু বৈচিত্রের মধ্যে স্থির।
• নিশ্চল। প্রায়শই ইট দিয়ে তৈরি এবং অতিথিদের জন্য একটি বড় টেবিল দ্বারা পরিপূরক।

সহজ বারবিকিউর কয়লাগুলিতে কাজ করার পাশাপাশি, অন্যান্য বিকল্প রয়েছে। একটি প্রাকৃতিক গ্যাসের চুলা প্রায়শই ক্যাফে এবং এই ধরণের অন্যান্য স্থাপনায় ব্যবহৃত হয়। dachas মধ্যে, এই ধরনের কাঠামো অতিরিক্তভাবে ব্যবহার করা হয় এবং একটি গ্রিল হিসাবে, আপনি প্রায়ই ক্ষেত্রে খুঁজে পেতে পারেন যখন তারা বাগান উপাদান মধ্যে নির্মিত হয়। বৈদ্যুতিক পণ্যগুলি আকারে কমপ্যাক্ট - এগুলি সবচেয়ে সাধারণ টেবিলে স্থাপন করা হয়। তবে এমনকি যদি আমরা সাধারণ ধরণের বহিরঙ্গন ফায়ারপ্লেস (খোলা চুলা) সম্পর্কে কথা বলি, তবে সেগুলি কেবল প্রাথমিক সমাধানই নয়।

প্রায়শই, একটি প্রসারিত ওপেন ফায়ারবক্স ব্যবহার করা হয়, যা বাগানে বা গাজেবোতে একটি অগ্নিকুণ্ড হিসাবে প্রয়োজন এবং একটি ঝাঁঝরি বা স্কেভার যোগ করা আপনাকে মাংস খুব সুস্বাদু রান্না করতে দেয়। একটি রাশিয়ান চুলা বারবিকিউ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যার ফায়ার চেম্বারে বেকিং, স্মোকহাউস এবং এমনকি একটি হবও দুর্দান্ত। একটি স্থির বারবিকিউ মোটামুটি বিস্তৃত পরিসরে বৈচিত্র্যময় হতে পারে: এটি মাটির স্তরে এবং সামান্য উপরে বা নীচে উভয়ই স্থাপন করা হয়। একটি বর্গক্ষেত্র বা বৃত্তাকার কনফিগারেশনের পছন্দ সম্পূর্ণরূপে মালিকদের ইচ্ছার উপর নির্ভর করে। একমাত্র ধ্রুবক প্রয়োজনীয়তা হল অগ্নিরোধী উপাদান দিয়ে চুলার চারপাশের এলাকাটি আবৃত করা।

একটি বারবিকিউ স্থাপনের জন্য Arbors এবং terraces সবচেয়ে উপযুক্ত বলে মনে করা হয়, যার কারণে আপনি আবহাওয়ার অবস্থা নির্বিশেষে বাইরে থাকতে পারেন। একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ল্যান্ডস্কেপের অন্যান্য অংশের সাথে সামঞ্জস্য, কারণ চুলাটি সুরেলাভাবে কুটির বা বাগানের অঞ্চলের সংমিশ্রণের পরিপূরক হওয়া উচিত এবং এটি থেকে আলাদা হওয়া উচিত নয়। যখন গজ ইট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, এটি একটি অনুরূপ উপাদান তৈরি একটি চুলা ইনস্টল করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সামগ্রিকভাবে ল্যান্ডস্কেপের মাধ্যমে চিন্তা করার পর্যায়ে বারবিকিউর অবস্থান সম্পর্কে চিন্তা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আদর্শ বারবিকিউ এলাকাটি কেবল বাড়ি এবং আউটবিল্ডিং থেকে নয়, যে কোনও ঝোপ, গাছ, বেড়া এবং অন্যান্য দাহ্য কাঠামো থেকেও সরানো উচিত। একই সময়ে, আপনার বাড়িকে ধোঁয়া থেকে রক্ষা করার এবং একটি লন বা লন তৈরি করার বিষয়ে চিন্তা করা উচিত (যদি সেখানে চুলা ইনস্টল করা থাকে)। একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিশদটি হল উচ্চ-মানের আলো, কারণ ছুটির দিনগুলি এবং কেবল বন্ধুত্বপূর্ণ সমাবেশগুলি সন্ধ্যা পর্যন্ত এবং এমনকি গভীর রাতেও টানা যায় ...

স্থির কাঠামোগুলি আরেকটি বিবেচনায় নেওয়া হয়েছে - ব্যবহারের সহজলভ্যতা।"সুবিধা" কোন একটি আদর্শ দ্বারা বর্ণনা করা যায় না, এটি মূলত একটি বিষয়গত বিষয়। কিন্তু বারবিকিউ এলাকায় ট্র্যাক আনার সুপারিশ করা হয়; যদি বাগান বা কুটিরটি ইতিমধ্যে সজ্জিত থাকে, তবে তারা যেখানে যায় সেগুলির মধ্যে আপনাকে বেছে নিতে হবে। এটি ঘটে যে ঘর ব্যতীত সাইটে একটি ছাদ সহ একটি একক বিল্ডিং নেই, তারপরে ডাইনিং গ্রুপটি মাউন্ট করার জন্য স্থান সরবরাহের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে জায়গাটি বেছে নেওয়া হয়। উপরন্তু, ইনস্টলেশনের সময়, প্রতিবেশীদের সাইট থেকে একটি নির্দিষ্ট দূরত্ব বজায় রাখা বাঞ্ছনীয়, তা নির্বিশেষে বাড়িতে তৈরি বা কারখানায় তৈরি চুলা ব্যবহার করা হয়।

এমনকি সর্বোত্তম নকশা এবং সাবধানে চিন্তা করা বিন্যাসও সর্বোত্তম ফলাফল অর্জন করবে না যদি আপনি নির্মাণ সামগ্রী নির্বাচনের ক্ষেত্রে সতর্ক না হন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বারবিকিউ তৈরি করতে বিভিন্ন ধরণের ইট ব্যবহার করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে পিছনের প্রাচীরটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, তাই এই ক্ষেত্রে একটি সাধারণ বিকল্পের পরিবর্তে অবাধ্য ইট ব্যবহার করা ভাল। ভিত্তিটি প্রায়শই মার্বেল বা গ্রানাইট দিয়ে তৈরি হয়, যা উল্লেখযোগ্য লোডগুলি ভালভাবে সহ্য করতে পারে।

রাস্তার ইটের চুলাগুলি মূলত একটি সর্বজনীন প্রোফাইলের ফায়ারক্লে ইট থেকে তৈরি করা হয়। বাজারে ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে, সেরা ফলাফলগুলি ShA এবং ShB দ্বারা দেখানো হয়, যা সহজেই 1650 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম সহ্য করে। যদি আমরা প্রাকৃতিক উপকরণ সম্পর্কে কথা বলি, তবে চুল্লি তৈরি করার সময় এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• বেসাল্ট;
• চুনাপাথর;
• ডলোমাইট

কাঠামোগত উপকরণ ছাড়াও, আপনাকে সংযোগকারী সমাধানগুলির প্রস্তুতির যত্ন নিতে হবে। এগুলি পেতে সিমেন্ট এবং বালি ব্যবহার করা হয় এবং ফায়ারক্লে ইট বিছানোর জন্য লাল কাদামাটি ব্যবহার করা হয়।এটি প্রযুক্তি দ্বারা সরবরাহ করা জলের পরিমাণের সাথে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 5-6 দিনের জন্য একা রেখে দেওয়া হয়, তারপরে এটি একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করা হয়। চালিত বালি (তুলনামূলকভাবে সামান্য) এবং M200 সিমেন্টের একটি ছোট অংশ রচনাটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করে।

প্রাকৃতিক পাথর বা ইট থেকে বারবিকিউ তৈরি করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়। ধাতব কাঠামোও ভাল সঞ্চালন করে। কাস্ট আয়রন পণ্যগুলি বিশেষত ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়: সেগুলি ব্যবহার করার সময়, কার্বন জমা হওয়ার ঝুঁকি ন্যূনতম। চুল্লির অভ্যন্তরীণ ভলিউমে, তাপ আদর্শভাবে সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় - এমনকি সেরা গ্রেডের ইস্পাতও এতে অক্ষম। ঢালাই লোহার অসুবিধা হ'ল চুলার তীব্রতা, তবে এটি স্থায়ীভাবে ইনস্টল করা থাকলে, এই পরিস্থিতিতে অবহেলা করা যেতে পারে।

কারিগর পরিস্থিতিতে, গ্যাস সিলিন্ডার থেকে অবিলম্বে বারবিকিউ তৈরি করা সহজ। এই সমাধানের তুলনায়, এমনকি সবচেয়ে সহজ শিল্প নকশা নিষিদ্ধভাবে ব্যয়বহুল। কঠোরভাবে পদ্ধতিটি পর্যবেক্ষণ করে, এমনকি যারা ধাতুর সাথে কাজ করার ক্ষেত্রে খুব অভিজ্ঞ নয় তারাও একটি দুর্দান্ত ফলাফল পাবেন। ভোক্তারা তাদের প্রয়োজনীয় কার্যকারিতা ডিভাইসে রাখতে পারে এবং অকেজো অ্যাড-অনগুলির জন্য অর্থ প্রদান করতে পারে না। এবং আরও একটি জিনিস: গ্যাস সিলিন্ডারের উপর ভিত্তি করে কাঠামোগুলি বেশ মোবাইল।

যেহেতু এই কন্টেইনারগুলি উৎপাদনে যতটা সম্ভব শক্তিশালী তৈরি করা হয়, তাই তাদের অবিশ্বস্ততার ভয়ের কোন কারণ নেই। নীচে পুড়ে যাবে না, এবং মাংস রান্না করার পরে, আপনাকে শুধু ঢাকনা বন্ধ করতে হবে - ঢালা, আগুন নিভানোর দরকার নেই। গুরুত্বপূর্ণ: কাজ শুরু করার আগে, আপনাকে সিলিন্ডার ব্যবহার করার পরে অবশিষ্ট সমস্ত গ্যাস ছেড়ে দিতে হবে।

এই ধরনের বারবিকিউর বিভিন্ন অসুবিধা রয়েছে:

• তাপ-প্রতিরোধী পেইন্ট ছাড়া, নান্দনিক বৈশিষ্ট্যগুলি খারাপ হয়;
• পণ্য খুব ভারী;
• আপনার ঢালাই সরঞ্জামগুলির সাথে কঠিন অভিজ্ঞতার প্রয়োজন হবে (যদি আপনি ফলাফল সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে একটি সমাপ্ত কাঠামো কেনা ভাল)।

বারবিকিউগুলির অঙ্কন এবং চিত্রগুলি শুধুমাত্র তাদের মাত্রা এবং ব্যবহৃত উপকরণগুলির ধরণই নয়, ইটগুলি যে ক্রমানুসারে স্থাপন করা হয়েছে তাও প্রতিফলিত করা উচিত। বিল্ডিংয়ের নকশার বৈশিষ্ট্যগুলি অবিলম্বে নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ: তাক এবং কাঠ-পোড়া কুলুঙ্গির ব্যবস্থা, রান্না করা খাবারের জন্য কোস্টারগুলিতে মনোযোগ দিন। অঙ্কনগুলিতে ছাদের ধরণ এবং ব্রেজিয়ারের উপরে স্থির ঝাঁঝরির স্তরের পাশাপাশি ওয়াশবাসিনের অবস্থান প্রতিফলিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার নিজের হাতে বারবিকিউ তৈরি করার সময়, নিম্নলিখিত মাত্রাগুলিতে ফোকাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• উচ্চতা - 180 সেমি পর্যন্ত;
• পেডেস্টাল - 80 পর্যন্ত, সর্বোচ্চ - 90 সেমি পর্যন্ত;
• brazier উচ্চতা - 50-70 সেমি;
• চুল্লির ভিতরের অংশের প্রস্থ 50 সেমি পর্যন্ত।

বারবিকিউ একটি কংক্রিট বেস উপর পাড়া হয়। প্রায়শই এটি একটি চাঙ্গা প্লেট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। কাঠামোর পুরুত্ব 0.3 মিটার। উপরন্তু, এই ভিত্তির নীচে ছাদ উপাদানের এক জোড়া সুনির্দিষ্টভাবে কাটা শীট রাখার সুপারিশ করা হয়: তারা নীচে থেকে ভিত্তিটিকে জলরোধী করার কাজটি সম্পাদন করবে। চ্যামফেরিং ইটগুলির জন্য, ডায়মন্ড ডিস্ক সহ টাইল কাটার ব্যবহার করা হয় এবং ব্লক কাটার জন্য, হীরার ডিস্ক সহ অ্যাঙ্গেল গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা হয়। প্রাথমিক সারি (রুটি) ½ ইটের মধ্যে বিছিয়ে দিতে হবে এবং দ্বিতীয় লাইনটি পুরো ব্লকের বাইরে বিছানো হবে।

চিমনি শুধুমাত্র ইট থেকে নয়, ধাতু থেকেও তৈরি করা যেতে পারে। অতিরিক্ত উপাদান সঞ্চয় ইটের টেবিলের প্রত্যাখ্যান নিশ্চিত করবে। একটি চুল্লি সঠিকভাবে তৈরি করার জন্য, কাঠামোর স্তরযুক্ত স্কিমটি কী হবে তা অঙ্কনে নির্দেশ করতে হবে (এটি কীভাবে সারিগুলিতে ভাঁজ করা ভাল)।সাধারণ নিয়ম হল: একজোড়া অনুদৈর্ঘ্য ভিত্তিক ব্লকগুলি বরাবর নির্দেশিত নীচের ইটের উপর স্থাপন করা হয়। চিমনিটি প্রায়শই ব্যবহারকারীরা নিজেরাই তৈরি করে, ইস্পাত কাঠামো বা অবাধ্য ইট ব্যবহার করে।

এমনকি সর্বোচ্চ মানের এবং সু-নির্মিত বারবিকিউ শুধুমাত্র সর্বোত্তম ফলাফল দেবে যদি ব্যবহারের নিয়মগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা হয়। গ্রীষ্মকালীন ঘর বা ব্যক্তিগত প্লটের মালিকদের আরামই নয়, আগুনের নিরাপত্তাও নির্ভর করে তারা কতটা সাবধানতার সাথে কার্যকর করা হয় তার উপর। যে কোনও চুলা ব্যবহারের মতো, আগুন তৈরি করা, জ্বলনযোগ্য তরল ব্যবহার করা, আগুনে লুব্রিকেটিং এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা অগ্রহণযোগ্য। আরেকটি কঠোর নিষেধাজ্ঞা হ'ল আবর্জনা এবং খাদ্য বর্জ্য পোড়ানো: তারা কেবল চুলা নিজেই নষ্ট করতে পারে না, বিষক্রিয়াকেও উস্কে দিতে পারে। এটি শুধুমাত্র নকশা দ্বারা সরবরাহ করা হয় যে ধরনের জ্বালানী ব্যবহার করা প্রয়োজন.

একবারে প্রচুর জ্বালানি পোড়ানো বা অগ্নিকুণ্ড, গরম করার চুলা হিসাবে বারবিকিউ ব্যবহার করার চেষ্টা করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। শুধুমাত্র চুল্লিতে আপনি আগুন তৈরি করতে পারেন, যদি আপনি চুলায় এটি করেন তবে আপনি কাঠামোর ক্ষতি করতে পারেন বা আগুন শুরু করতে পারেন। দায়িত্বপ্রাপ্ত মালিকরা সর্বদা অপারেশন শুরু করার আগে নকশা বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলীর সাথে পরিচিত হন।

আলো জ্বালানো এবং জ্বালানির নতুন অংশ যোগ করার সময়, বারবিকিউ পরিষ্কার করার সময়, প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস অবশ্যই পরতে হবে। আগুনের কাছে সহজে দাহ্য বস্তু আনবেন না। আপনার শিশু, প্রাণীদেরও সাবধানে নিরীক্ষণ করা উচিত, আগুনের সংস্পর্শ থেকে তাদের রক্ষা করা উচিত।পর্যায়ক্রমে ভাজার পাত্র, ঝাঁঝরি, ফায়ারবক্স এবং দেয়াল পরিদর্শন করুন। যদি ফাটল এবং বার্নআউটের চিহ্ন পাওয়া যায়, সেগুলি অবিলম্বে নির্মূল করা উচিত।

বারবিকিউ ওভেন তৈরির জটিলতার জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।