বারবিকিউ থার্মোমিটার: কি হয় এবং এটি কি জন্য?

সঠিক বারবিকিউর জন্য, আপনার কাছে সর্বদা একটি থার্মোমিটার উপলব্ধ থাকতে হবে। একটি নির্দিষ্ট অর্থে, বারবিকিউ একটি বিজ্ঞান, প্রতিযোগিতা, বিভিন্ন প্রতিযোগিতা এবং বারবিকিউ উত্সব ক্রমাগত ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনুষ্ঠিত হয়। লোকেরা তাদের গ্রিলিং দক্ষতা দেখানোর জন্য সর্বদা তাদের সাথে দেখা করে। আপনি যদি নিজের এবং আপনার প্রিয়জনদের জন্য রান্না করতে চান, তবে খাবারগুলিকে সত্যিই সুস্বাদু, সরস এবং স্বাস্থ্যকর করতে, আপনি থার্মোমিটার ছাড়া করতে পারবেন না।

একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করার গুরুত্ব হল যে প্রতিটি ধরণের খাবারের জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা শাসন বজায় রাখা প্রয়োজন। এই ডিভাইসের অনুপস্থিতিতে, খাবারগুলি রেসিপিগুলিতে বর্ণিতগুলির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে। একই সময়ে, আপনি প্রায়শই বারবিকিউ করেন বা না করেন তা বিবেচ্য নয়, তবে রেসিপিতে উল্লেখিত সমস্ত শর্ত মেনে আপনি যে থালা রান্না করেন তার গুণমানটি গুরুত্বপূর্ণ - এখানে আপনি পেশাদার গ্রিলিং সরঞ্জাম ছাড়া করতে পারবেন না।

হাতের তালুর এক স্পর্শে গ্রিল করা শুরু করা সম্ভব কি না তা নির্ধারণ করা সম্ভব। তবে একটি নির্দিষ্ট খাবারের রোস্টিংয়ের ডিগ্রি নির্ধারণের নির্ভুলতা একজন অপেশাদার এবং অভিজ্ঞ শেফ, তার নৈপুণ্যের মাস্টার উভয়ের জন্যই বরং কঠিন কাজ। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে আপনার অন্তর্দৃষ্টি বিশ্বাস করতে হবে এবং ভাগ্যের জন্য আশা করতে হবে, তবে নিখুঁত থালা প্রস্তুত করতে একটি গ্রিল থার্মোমিটার ব্যবহার করা ভাল।

গ্রিল থার্মোমিটার বিভিন্ন ধরনের বিভক্ত করা হয়.

1. গ্রিল ড্যাশবোর্ডে তৈরি থার্মোমিটার। যদি একটি তাপমাত্রা পরিমাপক ডিভাইসটি কেনার মুহূর্ত থেকে গ্রিলের মধ্যে তৈরি করা হয়, তবে এই গ্রিলটিকে মোটামুটি সফল ক্রয় হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যেহেতু অন্তর্নির্মিত ডিভাইসের সাহায্যে আপনি সর্বদা সঠিকভাবে ডিশের তাপমাত্রা নির্ধারণ করতে পারেন। প্রস্তুতি একটি থার্মোমিটার বিকল হওয়ার ঘটনায়, প্রস্তুতকারকের সবসময় আপনার মডেলের জন্য বিশেষভাবে একটি নতুন ডিভাইস থাকবে।
2. অন্তর্নির্মিত গ্রিল যন্ত্রপাতি. যদি আপনার প্রকৌশল দক্ষতা যথেষ্ট উন্নত হয়, অথবা আপনার কেনা গ্রিলটি আপনাকে ক্যাবিনেট বা ড্যাশবোর্ডে থার্মোস্ট্যাট ইনস্টল করতে দেয়, তাহলে এই বিকল্পটি আপনার জন্য সঠিক।
3. বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য থার্মোমিটার। এই ধরনের থার্মোমিটার সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যবহার করা সহজ। তাদের বেশিরভাগই গ্রাহকদের বিস্তৃত পরিসরের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যে প্রায় যেকোনো দোকানে কেনা যায়।

আরও বিস্তারিতভাবে এই ধরনের থার্মোমিটার বিবেচনা করুন।

বাহ্যিক বারবিকিউ থার্মোমিটারের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। আসুন বিস্তারিতভাবে তাদের প্রতিটি বিবেচনা করা যাক।

এই থার্মোমিটারটি একটি কব্জি ঘড়ির আকৃতির মতো দেখায়: এটির একটি বৃত্তাকার কেস, ডিগ্রি এবং এমনকি একটি "সেকেন্ড" হাত রয়েছে।একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় থার্মোমিটারগুলিতে একটি বরং ভঙ্গুর স্ক্রিন ইনস্টল করা হয়, তাই এটি ব্যবহার করার সময় আপনাকে আরও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এবং এটি পড়তে অনুমতি দেবেন না। অপারেশনের নীতি হল কঠিন পদার্থের প্রসারণ এবং সংকোচন। ডিভাইসটিতে একটি প্লেট রয়েছে যার উপরে দুটি ধাতু রয়েছে। যখন তাদের মধ্যে একটি উত্তপ্ত হয়, তখন সম্প্রসারণ ঘটে, যার ফলে, ডিভাইসের সেন্সর সরে যায়, যার ফলে থার্মোমিটার স্কেলে তাপমাত্রার পরিবর্তন হয়।

সুবিধা:

• অন্যান্য গ্রিল থার্মোমিটারের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম খরচ;
• আপনি প্রায় কোন দোকানে এটি কিনতে পারেন।

বিয়োগ:

• ডিভাইসটি দ্রুত শেষ হয়ে যায়, যার মানে এই থার্মোমিটারটি ঘন ঘন কেনার সম্ভাবনা রয়েছে;
• আপনি ডিভাইস গরম করার জন্য অনুমোদিত তাপমাত্রা অতিক্রম করলে, স্ক্রীনটি ফাটতে পারে বা ফেটে যেতে পারে;
• যন্ত্রটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং ভাজা খাবারের তাপমাত্রা প্রদর্শন করুন।

আমরা সবাই জানি সাধারণ থার্মোমিটার দেখতে কেমন, যার সাহায্যে আপনি শরীরের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে পারেন। এই ডিভাইসগুলির ভিতরে পারদ রয়েছে। যখন থার্মোমিটার গরম হয়, তখন পারদ বাড়তে শুরু করে এবং একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছায়। একটি তরল ডিভাইসে, সবকিছু ঠিক একইভাবে কাজ করে, তবে পারদের পরিবর্তে কেরোসিন এবং রঞ্জকযুক্ত অ্যালকোহল ব্যবহার করা হয়।

সুবিধা:

• কম দাম, দ্বিধাতু সংস্করণ মত;
• অধিকাংশ দোকানে ক্রয়ের প্রাপ্যতা।

বিয়োগ:

• এই ডিভাইসের অসম্পূর্ণতা বরং ভঙ্গুর কাচের মধ্যেও রয়েছে, যা ভাঙ্গার ঝুঁকিতে রয়েছে, যা রান্না করা থালাটির স্বাদ নেওয়ার একটি নষ্ট ইচ্ছার দিকে নিয়ে যেতে পারে;
• থার্মোমিটার তাপমাত্রার পরিবর্তনে বরং দুর্বলভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় - খুব কমই কেউ গ্রিলের উপরে দাঁড়িয়ে সূচক পরিবর্তনের জন্য অপেক্ষা করতে চায়।

বিভিন্ন খাবারের মানসম্পন্ন রান্নার জন্য সর্বশেষ এবং আধুনিক গ্যাজেটগুলির মধ্যে একটি। এটি দেখতে অনেকটা ইলেকট্রনিক অ্যালার্ম ঘড়ির মতো। এটি মেইন বা ব্যাটারি দ্বারা চালিত হতে পারে, যা দৈনন্দিন জীবনে এর ব্যবহারকে ব্যাপকভাবে সহজ করে তোলে। ডিভাইসটিতে তিনটি তাপমাত্রা প্রোব রয়েছে - ধাতব টিপস সহ পাতলা তারগুলি। আপনি যে থালা রান্না করছেন তাতে এগুলি রাখা হয়, তারপর ডিভাইসটি তাত্ক্ষণিকভাবে তাপমাত্রা নির্ধারণ করে এবং ফলাফল দেয়।

সুবিধা:

• ডিভাইসের কম্প্যাক্টনেস এর প্রধান সুবিধা;
• থার্মোমিটারটি কেবল বাড়িতেই নয়, প্রকৃতিতেও ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট সুবিধাজনক;
• ডিভাইসের প্রোব সন্নিবেশ করতে, কোন বিশেষ প্রচেষ্টার প্রয়োজন নেই;
• আপনাকে ক্রমাগত ডিভাইসটি কাছাকাছি রাখতে হবে না - আপনি এটি একটি তাকটিতে রাখতে পারেন;
• যখন থালাটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় বা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, তখন ডিভাইসটি বিপ করে, যা খুব সুবিধাজনক।

বিয়োগ:

• তাপমাত্রার প্রোবগুলি মোটামুটি অল্প সময়ের মধ্যে খারাপ হয়ে যায়, যা ভবিষ্যতে তাদের আরও ভাঙ্গনের দিকে নিয়ে যেতে পারে - আপনার ডিভাইসের জন্য যতটা সম্ভব কম নতুন প্রোব কেনার জন্য আপনার অর্থ এবং প্রচেষ্টা ব্যয় করার জন্য আপনাকে সাবধানে তারগুলি ব্যবহার করতে হবে।

এই ডিভাইসটি একটি পেনকিফের মতোই। ডিভাইসটিতে একটি অন্তর্নির্মিত ডিজিটাল ডিসপ্লে রয়েছে যা আপনাকে প্রস্তুত করা খাবারের তাপমাত্রা অবিলম্বে খুঁজে বের করতে দেয়। এই থার্মোমিটারটি ট্রাউজার বা ব্যাগের পকেটে সহজেই ফিট করার জন্য যথেষ্ট ছোট। নির্মাতারা ক্রমাগত কোনো অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্য যোগ করার চেষ্টা করছেন, কিন্তু তারা ডিভাইসের অপারেশন আপনার জন্য দরকারী হতে অসম্ভাব্য - সবকিছু এটি বেশ নিখুঁত।

সুবিধা:

• ডিভাইসটি অবিলম্বে গ্রিল করা থালাটির প্রস্তুতি নির্ধারণ করে।

বিয়োগ:

• উপরে বর্ণিত ডিভাইসগুলির তুলনায় এই ডিভাইসের দাম বেশ বেশি।

গ্রিল থার্মোমিটার ব্যবহারের জন্য সম্ভাব্য সমস্ত বিকল্প বিবেচনা করার পরে, প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব সিদ্ধান্তে আঁকতে পারে এবং সবচেয়ে উপযুক্ত থার্মোমিটারটি কিনতে পারে। পছন্দের জন্য একটি দায়িত্বশীল পদ্ধতি গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু প্রস্তুত থালাটির গুণমান এবং যারা এটির স্বাদ নিতে চান তাদের মেজাজ এটির উপর নির্ভর করবে।

নিম্নলিখিত ভিডিওটি আজকের সবচেয়ে জনপ্রিয় বারবিকিউ থার্মোমিটারগুলির একটি তুলনা ওভারভিউ প্রদান করে।