লবণ দেওয়ার জন্য টব সম্পর্কে সব

প্রাচীনকাল থেকেই মানুষ বিভিন্ন গৃহস্থালি কাজে কাঠের টব ব্যবহার করে আসছে। তাদের মধ্যে কোনটি সবজি আচারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, সেগুলি নিজে তৈরি করা সম্ভব কিনা - আমরা এই নিবন্ধে বিবেচনা করব।

এখন লবণ দেওয়ার জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন খাবার রয়েছে - এনামেলড, গ্লাস, প্লাস্টিক। কিন্তু এখনও, কাঠের ব্যারেল, টব এবং টব এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত। তারা লবণযুক্ত শাকসবজি এবং মাশরুমের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পুরোপুরি সংরক্ষণ করে।

এগুলি বিভিন্ন ধরণের কাঠ দিয়ে তৈরি করা হয়। কাঠের ধরণের উপর নির্ভর করে টবের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এবং সেইজন্য, বিভিন্ন পণ্য লবণ দেওয়ার জন্য বিভিন্ন টব ব্যবহার করা হয়।

টবগুলি একটি শঙ্কু বা বালতির আকারে এবং একটি কাঠের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। আচারের জন্য, সিডার, অ্যাস্পেন, লিন্ডেন এবং বার্চ টবগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। সিডার ব্যারেল সব ফাঁকা জন্য উপযুক্ত. সবচেয়ে টেকসই এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত ওক টব।

কোন শেলটি ভাল তা বলা কঠিন। বিভিন্ন কাঠের পাত্র ফাঁকা জন্য মহান. আপনার উদ্দেশ্যে সঠিকটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

প্রায়শই, নিপীড়ন সহ ওক টব ব্যবহার করা হয়। এই পণ্য সব ধরনের আচার জন্য ব্যবহার করা হয়.

ওক কাঠেও ট্যানিন থাকে, যা শাকসবজিকে শক্ত ও খাস্তা রাখে।

ওক ব্যারেল পুরোপুরি পণ্যের প্রাকৃতিক সুবাস এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই জাতীয় ব্যারেলে লবণযুক্ত শাকসবজি তাদের রঙ পরিবর্তন করে। ওক কাঠ ঘন এবং টেকসই, টবগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ব্যবহার করা হয়।

সিডারের টবে, আপনি যেকোনো সবজি, মাশরুম, মাছ, মাংস, লার্ড, আপেল, লবণ তরমুজ ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তাদের মধ্যে, পণ্যগুলি সিডার ফাইটোনসাইড দিয়ে ভরা হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজাতা এবং স্বাদ বজায় রাখে। সিডার টবগুলি উচ্চ আর্দ্রতা ভালভাবে সহ্য করে এবং শুকিয়ে গেলে সেগুলি ফুলে বা ফাটল না।

লিন্ডেন টবে, আপনি সফলভাবে বাঁধাকপি, মাশরুম, মাছ, তরমুজ, আপেল, বরই ভিজিয়ে রাখতে পারেন। লিন্ডেন পুরোপুরি তাদের প্রাকৃতিক রঙ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করে, কারণ এটি সম্পূর্ণ নিরপেক্ষ। এবং একই সময়ে, এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পণ্য সংরক্ষণ করে। ইঁদুর এবং বিভিন্ন কীটপতঙ্গ লিন্ডেন পছন্দ করে না এবং এর থেকে ব্যারেলগুলি ক্ষতি করে না। যাইহোক, স্টোরেজ চলাকালীন, তারা বিকৃত এবং ফাটল হতে পারে।

অ্যাসপেন টব শুকিয়ে যায় না, তাই এগুলি সংরক্ষণ করা সহজ এবং টেকসই। অ্যাসপেনের ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। শাকসবজি খাস্তা ও শক্ত থাকে। এবং অ্যাস্পেন পাত্রে রান্না করা বাঁধাকপি বসন্ত পর্যন্ত তার আসল স্বাদ এবং রঙ ধরে রাখবে।

বার্চ টব মাশরুম, টমেটো, শসা, বাঁধাকপি লবণাক্ত এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। বসন্ত পর্যন্ত ফাঁকা তাদের মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কোপারেজ পণ্যগুলির জন্য সবচেয়ে অনুপযুক্ত উপাদান হল পাইন, কারণ এতে থাকা রজন পণ্যগুলিকে নষ্ট করে।

রাশিয়ায় প্রথম কাঠের ব্যারেল 10 শতকে তৈরি করা শুরু হয়েছিল। তারা শাকসবজি, মাছ এবং মাংস লবণাক্ত করে, বিভিন্ন পণ্য সংরক্ষণ করে, ওয়াইন এবং জল সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়।

তারা এখন এই ধরনের ব্যারেল তৈরি করে। এবং এখনও অবধি, তাদের উত্পাদন প্রযুক্তি খুব বেশি পরিবর্তন হয়নি। কাঠের পাত্র তৈরি করা একটি শ্রমসাধ্য এবং জটিল প্রক্রিয়া। বিক্রয়ের উপর সমাপ্ত cooperage পণ্য অনেক ধরনের আছে. কিন্তু নিজে একটি ব্যারেল তৈরি করে, আপনি অবশ্যই জানবেন যে এটি পরিবেশ বান্ধব এবং প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করবে।

একটি টব তৈরি করার আগে, আপনি যে উপাদান ব্যবহার করা হবে সিদ্ধান্ত নিতে হবে। এবং সমাপ্ত পণ্য কি মাত্রা থাকা উচিত বুঝতে.

যে খালি জায়গাগুলি থেকে টব তৈরি করা হবে তার জন্য আপনাকে একটি চক নিতে হবে, পণ্যের উচ্চতার চেয়ে 2-3 সেন্টিমিটার বেশি। তারপর গাছটিকে অবশ্যই প্রাকৃতিক অবস্থায় ভালভাবে শুকিয়ে নিতে হবে, যাতে এটি বাতাস এবং রোদে আরও টেকসই হয়ে ওঠে। শুকনো কাঠ থেকে, আপনার পণ্য সেরা মানের হতে চালু হবে. এবং যেমন একটি গাছ প্রক্রিয়া করা সহজ। তারপর চকটিকে রিভেট তৈরি করতে অংশে বিভক্ত করা দরকার - তক্তা, যা থেকে টবটি একত্রিত করা হবে।

অভিজ্ঞ কুপাররা কুড়াল দিয়ে কাঠকে বিভক্ত করার পরামর্শ দেন, কারণ এটি গাছের গঠন লঙ্ঘন করে না এবং আপনার পণ্যটি দীর্ঘস্থায়ী হবে। চকগুলি কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে টুকরো টুকরো হয়ে যায়। ভাল rivets 20-25 মিমি পুরু হতে হবে। তারপর moldings একটি হ্যাচেট সঙ্গে planed হয়, তাদের একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি প্রদান।

আপনার টবের জন্য দুটি হুপও দরকার। তারা কাঠ বা ধাতু তৈরি করা যেতে পারে। তবে স্টেইনলেস স্টীল থেকে এগুলি তৈরি করা ভাল, 2 মিমি পুরু নয়। টব একত্রিত করার আগে, আপনাকে রিভেটগুলিকে বাষ্প করতে হবে যাতে তারা নরম এবং নমনীয় হয়।

সমাবেশের জন্য, rivets একটি উল্লম্বভাবে অবস্থিত হুপ মধ্যে ঢোকানো হয়, একটি বাতা সঙ্গে তাদের fastening। rivets সংখ্যা সূত্র দ্বারা গণনা করা যেতে পারে (D * 3.14): W, যেখানে D হল টবের নিম্ন ব্যাস, W হল riveting এর নীচের প্রান্তের প্রস্থ। সঠিক হিসাবের সাথে, তারা খুব শক্তভাবে দাঁড়াবে। তারপর নীচের হুপ স্টাফ করা হয়।

টবের নীচে একটি বৃত্তাকার বিলেট থেকে তৈরি করা হয়, একটি ঢালের আকারে একত্রিত হয়। কঙ্কাল একত্রিত হলে, নীচের হুপটি আলগা করুন এবং নীচে ঢোকান। তারপর হুপ জায়গায় রাখা হয়। ঠিক নীচের মত, আপনি একটি ঢাকনা করতে পারেন।

সমাপ্ত টব শক্ত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনি এটি বার্ন প্রয়োজন। টবটি তার পাশে স্থাপন করা হয়, ফলের গাছের করাত এতে ঢেলে দেওয়া হয়, ইগনিশন তরল ব্যবহার না করেই সেগুলিতে আগুন লাগানো হয়। এবং তারা টবটিকে এপাশ থেকে ওপাশে ঘুরিয়ে দেয়, এর ভিতরে ধোঁয়াটে করা করাত দিয়ে চিকিত্সা করে।

কীভাবে একটি টব তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, ভিডিওটি দেখুন।