একটি ব্যারেল থেকে স্মোকহাউস

বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের ধূমপান করা মাংস রান্না করতে, বিশেষ সরঞ্জাম প্রায়ই প্রয়োজন হয়। ধূমপায়ী নামে একটি বিশেষ যন্ত্র এই ধরনের পণ্য তৈরি করতে সাহায্য করে। এটি গ্যাস বা বিদ্যুতে চলতে পারে। এটি মাছ, মাংস, লার্ড বা ধূমপান মুরগির জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং এই জাতীয় ডিভাইস কেনার প্রয়োজন নেই। আপনার হাতে মৌলিক দক্ষতা, সেইসাথে কিছু সরঞ্জাম থাকলে আপনি খুব অসুবিধা ছাড়াই নিজের হাতে এটি করতে পারেন। আসুন কোন ব্যারেল থেকে ঘরে তৈরি কোল্ড-স্মোকড স্মোকহাউস তৈরি করা যায় তা বের করার চেষ্টা করি।

পুরানো 200-লিটার ব্যারেল থেকে ধূমপান পণ্যের জন্য ডিভাইস তৈরি করা সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প যা আপনি একটি বাড়ির জন্য ভাবতে পারেন। এবং নীতিগতভাবে, এটিতে আগে কী ছিল তা খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, যদিও এটি আগে কোনও তেল পণ্য বা পেইন্ট এবং বার্নিশ না থাকলে এটি আরও ভাল। উপাদান ধারক বিষয় তৈরি করা হয়.

তবে যারা প্লাস্টিকের পাত্র থেকে স্মোকহাউস তৈরি করতে চান তারা নিম্নমানের ফিক্সচার পাওয়ার ঝুঁকি চালান। এটা ঠিক যে উত্তপ্ত হলে, প্লাস্টিক, যদি এটি না গলে, কার্সিনোজেনিক যৌগগুলি নির্গত করতে শুরু করবে, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। তাই এ ধরনের সিদ্ধান্ত থেকে বিরত থাকাই ভালো।

একটি ব্যারেল নির্বাচন করার সময় দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ভলিউম হয়। অবশ্যই, দুই-শত লিটার ব্যারেল থেকে একটি ধূমপান মেশিন তৈরি করা ভাল। সেখানে কেবল অনেকগুলি পণ্য ফিট করতে পারে, 1 বারের জন্য সেগুলি সব রান্না করা সম্ভব হবে। তবে আপনার ক্ষমতা কম থাকলে এটি ভীতিজনক নয়। আপনি 100, 60 এবং এমনকি 50 লিটারের জন্য একটি অ্যানালগ ব্যবহার করতে পারেন। একটি ছোট ধারক থেকে একটি অনুরূপ মডেল এমনকি বাড়িতে স্থাপন করা যেতে পারে। কিন্তু প্রচুর পরিমাণে খাবার রান্না করতে, আপনাকে এটি বেশ কয়েকবার ব্যবহার করতে হবে।

এখন এই ধরনের একটি পাত্রের প্রস্তুতি সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলা যাক। বিবেচনা করে যে প্রায়শই স্মোকহাউসটি একটি ধাতব ব্যারেল থেকে তৈরি করা হয়, এর প্রস্তুতির জন্য প্রাথমিক ফায়ারিং প্রয়োজন। এটি সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ নির্মূল করবে, যার অবশিষ্টাংশ এতে থাকতে পারে। এ ছাড়া আগে যদি এখানে তেল বা কোনো জ্বালানি থেকে থাকে, তাহলে তা খুব সাবধানে মুছতে হবে।

তারপরে পাত্রটি আবার পরিষ্কার করা দরকার, তবে কাঁচ থেকে, সেইসাথে তৈরি হওয়া কাঁচ থেকে। এবং যদি হাতে একটি হাইড্রোডাইনামিক ধরণের একটি মিনি-সিঙ্ক থাকে তবে এটি ব্যবহার করা এবং পাত্রটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া ভাল। কিন্তু এই ধরনের কর্মের পরে, যে কোনও ব্যারেল বিভিন্ন খাবার ধূমপানের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ধূমপানের জন্য একটি পাত্র তৈরি করা বিভিন্ন উপায়ে সম্ভব। প্রতিটির নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, যা আপনার কাজ শুরু করার আগে জানা উচিত। এটি আপনাকে প্রত্যেকের জন্য সেরা সমাধান খুঁজে পেতে অনুমতি দেবে। একটি কাঠের পিপা এবং অন্যদের থেকে ধূমপান পণ্যের জন্য পাত্রে সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র বিবেচনা করুন।

একটি সর্বজনীন বিকল্প তৈরি করতে যা ঠান্ডা এবং গরম উভয় ধূমপানের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনাকে শুধুমাত্র একটি ধাতু ব্যারেল নিতে হবে। তারপর আপনি কভার আউট কাটা প্রয়োজন, যা তারপর hinges সঙ্গে কাঠামো সংযুক্ত করা আবশ্যক।

হ্যাচের প্রান্তগুলি শীট-টাইপ লোহা ব্যবহার করে স্থির করা যেতে পারে যাতে তারা তৈরি গর্তের প্রান্তের বাইরে কিছুটা প্রসারিত হয়। এই সমাধান ঢাকনা পিপা মধ্যে পড়া অনুমতি দেবে না। এখন, পাত্রের উভয় পাশে, আমরা একটি গর্ত তৈরি করি যেখানে একটি ধোঁয়া জেনারেটর সহ পাইপ এবং ফিটিংস থেকে একটি ডিভাইস ঢোকানো হবে।

কাঠামোর ভিতরে, গাইডগুলিকে ঢালাই বা বোল্ট করা উচিত, যেখানে ধূমপানের সময় গ্রেটগুলি মাউন্ট করা হবে। কাঁচ এবং কাঁচ থেকে ভবিষ্যতে কাঠামো সহজে পরিষ্কার করার জন্য, আপনাকে একটি প্যান তৈরি করতে হবে যেখানে চর্বি জমা হবে। ট্যাঙ্কের ভিতরে কি ইনস্টলেশনের জন্য, প্রথমে গাইডগুলি সজ্জিত করা প্রয়োজন। নীচে আপনাকে চিপস লাগাতে হবে। এটিতে, প্রশ্নে থাকা ডিভাইসটির সর্বজনীন সংস্করণ প্রস্তুত হবে।

এখানে, বৈশিষ্ট্যটি হবে যে এটি একটি বিশেষ গরম করার ধরণের উপাদান, একটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ফাংশন সহ একটি থার্মোস্ট্যাট, একটি তারের সাথে একটি প্লাগ ব্যবহার করতে হবে। এই ধরনের একটি মডেল তৈরি করার জন্য অ্যালগরিদম নিম্নরূপ হবে।

• আমরা ধারকটিকে একটি উল্লম্ব অবস্থানে রাখি, তারপরে, নীচে থেকে 100 মিলিমিটার দূরত্বে, আপনাকে 10 মিমি ব্যাসের ধারকটির পরিধির চারপাশে বেশ কয়েকটি গর্ত করতে হবে।
• ভিতর থেকে, আপনার আবাসনের কেন্দ্রীয় অঞ্চলে গরম করার উপাদানটি ঠিক করা উচিত, যা থার্মোস্ট্যাটের সাথে সংযুক্ত থাকতে হবে। সেন্সরটি ড্রামের উপরের প্রান্তের ঠিক নীচে মাউন্ট করা উচিত। এবং কাছাকাছি একটি থার্মোমিটার মাউন্ট করা উচিত।
• একটি ধারক তৈরি করতে যেখানে চিপগুলি ঢেলে দেওয়া হবে, আপনি একটি অপ্রয়োজনীয় ফ্রাইং প্যান বা কাস্ট আয়রন প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
• ট্যাঙ্কের কেন্দ্রে আমরা প্যালেট মাউন্ট করার জন্য ফাস্টেনার তৈরি করি, যেখানে চর্বি পড়বে।
• প্যালেটের ইনস্টলেশনের জায়গার উপরে, আমরা মাউন্ট গ্রেটিংগুলির জন্য ফাস্টেনারগুলি মাউন্ট করি।
• একটি ছোট গর্ত ঢাকনা করা উচিত, যেখানে একটি পাইপ বা একটি চিমনি সঙ্গে ফিটিং ইনস্টল করা উচিত।

বৃহত্তর গতিশীলতার জন্য আপনি ঐচ্ছিকভাবে চাকা দিয়ে এই জাতীয় ডিভাইস সজ্জিত করতে পারেন।

এই ধরনের নির্মাণ শুধুমাত্র গরম ধূমপানের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এটি এই মত তৈরি করতে পারেন.

• আমরা একটি উল্লম্ব অবস্থানে ব্যারেল মাউন্ট।
• নীচে, আপনাকে বেশ কয়েকটি গর্ত করতে হবে যাতে একটি ব্লোয়ার সমাপ্ত ফিক্সচারে উপস্থিত হয়।
• ব্যারেলের নীচে, আপনাকে একটি আয়তক্ষেত্রের আকারে একটি ছোট টুকরো কাটতে হবে এবং কাটা অংশটিকে কব্জাগুলির পাশে সংযুক্ত করে একটি হ্যাচ তৈরি করতে হবে। এর জন্য ধন্যবাদ, এখানে জ্বালানি রাখা সম্ভব হবে। কাঠামোর মুক্ত অংশগুলি অতিরিক্তভাবে লোহার একটি ছোট ফালা ব্যবহার করে সংশোধন করা উচিত।
• ট্যাঙ্কের নীচে থেকে, আপনাকে উচ্চতার 1/3 কোথাও পিছু হটতে হবে এবং আরও 1 নীচে তৈরি করতে হবে, যার উপযুক্ত বেধ থাকা উচিত।
• একটি পাইপ তৈরি একটি চিমনি শরীরের পাশে ইনস্টল করা উচিত। তারপরে আপনাকে একটি উপযুক্ত গর্ত করতে হবে এবং সেখানে ডিভাইসটি রাখতে হবে।
• ট্যাঙ্কের উপরে, আপনাকে ফাস্টেনারগুলি মাউন্ট করতে হবে যেখানে গ্রেটিংগুলি সংযুক্ত করা হবে।
• এখন আপনাকে ধাতুর একটি শীট বা কাঠের একটি বৃত্ত থেকে একটি ছিদ্রযুক্ত ধরণের কভার তৈরি করতে হবে।

এই ধরনের ডিভাইস বাস্তবায়নের জন্য অন্যান্য সম্ভাবনা আছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি দুটি ব্যারেল থেকে তৈরি করা যেতে পারে। তারপর প্রথমটি উল্লম্বভাবে মাউন্ট করা হবে এবং একটি ফায়ারবক্স হবে এবং দ্বিতীয়টি একটি অনুভূমিক অবস্থানে ইনস্টল করতে হবে। তিনিই সমাপ্ত ডিভাইসের দেহ হবেন। এই ধরনের একটি ডিভাইস তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি করতে হবে।

• উপরের ব্যারেলে, আপনাকে উপরের অঞ্চলটি কেটে ফেলতে হবে। যে অংশগুলি উপরের দিকে প্রসারিত হবে সেগুলি বামে ভাল।
• পাত্রের নীচে, যা অনুভূমিকভাবে অবস্থিত, আপনাকে একটি গর্ত করতে হবে। তারপরে আমরা উভয় পাত্রে ঢালাই করার প্রক্রিয়াটি চালাই।
• ব্যারেলের নিম্ন অঞ্চলে, যা উল্লম্বভাবে অবস্থিত, একটি দরজা তৈরি করা হয়। এটি তৈরি করতে, আপনি একটি বর্গাকার আকৃতির একটি টুকরা কেটে লুপগুলিতে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। ল্যাচ করা হয়ে গেলে, প্রান্তগুলিকে একটি ছোট লোহার ফালা দিয়ে সুরক্ষিত করতে হবে।
• অনুভূমিক অবস্থানে থাকা ব্যারেলে, অনুভূমিক স্মোকহাউস তৈরি করার সময় একই নীতি অনুসারে একটি হ্যাচ তৈরি করা হয়।

বিশেষত, এই নকশাটি আকর্ষণীয় যে এখানে একটি ফিল্টার মাউন্ট করা সম্ভব যেখানে দুটি পাত্রে সংযুক্ত রয়েছে। এটি বার্ল্যাপ বা একটি সাধারণ স্যাঁতসেঁতে ফ্যাব্রিক থেকে তৈরি করা হয়।

এখন স্মোকহাউস তৈরির বিষয়ে সরাসরি কথা বলা যাক। প্রয়োজন হবে:

• 200 লিটারের একটি সাধারণ ব্যারেল, ধাতু দিয়ে তৈরি;
• জাল জন্য ইস্পাত তারের;
• শক্তিবৃদ্ধি যার ব্যাস কমপক্ষে 6 মিলিমিটার;
• 100 মিলিমিটার ব্যাস এবং প্রায় 100 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি পাইপ, এটি থেকে একটি চিমনি থাকবে;
• একটি ধাতব কোণ যা পা তৈরি করতে ব্যবহার করা হবে, যেখানে আমরা কাঠামো রাখব।

এছাড়াও, আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জাম এবং ফিক্সচার থাকতে হবে:

• রুলেট;
• বুলগেরিয়ান;
• ইলেক্ট্রোড সহ চাপ ঢালাই;
• ধাতু কাটার জন্য ডিস্ক।

এছাড়াও, সবকিছু ঠিকঠাক করতে এবং আপনার প্রয়োজনীয় ফলাফল পেতে আপনার হাতে একটি অঙ্কন থাকতে হবে। সৃষ্টির একেবারে শুরুতে, ধারকটি সিল করা থাকলে আপনাকে ঢাকনাটি কেটে ফেলতে হবে। কাটা এলাকা থেকে চর্বি ফোঁটা জন্য একটি বেকিং শীট প্রাপ্ত করা সম্ভব হবে। নীচে আপনি একটি চুল্লি করতে হবে। জ্বালানি কাঠ লোড করার জন্য একটি আয়তক্ষেত্রাকার গর্ত কাটা উচিত। গর্তের মাত্রা প্রায় 300 মিলিমিটার চওড়া এবং 200 মিলিমিটার উঁচু হওয়া উচিত। কাটা টুকরাটি ফেলে দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি থেকে একটি দরজা তৈরি করা সম্ভব হবে। এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• ঢালাই loops;
• হ্যান্ডেল মাউন্ট;
• একটি ল্যাচ তৈরি করুন যা দরজাটি বন্ধ অবস্থানে ঠিক করবে।

বিপরীত দিকে, আপনাকে চিমনির জন্য একটি বৃত্তাকার গর্ত করতে হবে। এখন ফুঁ এবং ভাল জ্বলন, সেইসাথে ছাই দ্রুত অপসারণের ক্ষমতা নিশ্চিত করতে নীচে অনুদৈর্ঘ্য গর্ত তৈরি করা উচিত। এগুলিকে খুব বেশি প্রশস্ত করার প্রয়োজন নেই, অন্যথায় আগুনের কাঠ জ্বলে যাওয়ার আগে পড়ে যাবে।

তারপর চেম্বার তৈরি হয়। এটি করার জন্য, নীচে থেকে 1/3 স্তরে, লোহার 4 মিমি পুরু একটি শীট সংযুক্ত করা উচিত, যা ধূমপান ট্যাঙ্কের নীচের অংশ হিসাবে কাজ করবে। আমরা একটি প্রাক তৈরি গর্ত এটি ঢালাই দ্বারা চিমনি মাউন্ট। প্রয়োজনে, পাইপটি সামান্য বাঁকানো যেতে পারে।

এখন আপনি পা মাউন্ট করতে হবে। এগুলিকে 300 মিলিমিটারের বেশি উঁচু করা উচিত নয় - এই জাতীয় স্থান বাতাসের সাধারণ প্রবাহ এবং ট্র্যাকশন গঠনের জন্য যথেষ্ট হবে।ডিভাইসের ব্যবহারযোগ্য ভলিউম বাড়ানোর জন্য, স্ল্যাবটি ইটের তৈরি করা যেতে পারে এবং উপরে ব্যারেল ইনস্টল করা যেতে পারে। চিমনি সাধারণত ইটের চুলার পিছনে মাউন্ট করা হয়।

আলাদাভাবে, আমরা একটি বেকিং শীট তৈরি করি যেখানে চর্বি সংগ্রহ করা হবে। ইনস্টলেশনের জন্য, এক জোড়া ধাতব স্পেসার ঢালাই করা উচিত এবং বেকিং শীট নিজেই ঢালাই করা উচিত নয়। যদি এটি সরানো হয়, তাহলে কাঠবাদাম যোগ করার প্রক্রিয়াটি এই দিকটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করবে।

তারপর আপনি gratings বা হুক মাউন্ট করতে হবে। তাদের সংখ্যা ধারকটির উচ্চতার উপর নির্ভর করবে - স্তরগুলির মধ্যে দূরত্ব প্রায় 150 মিলিমিটার হওয়া উচিত। যত বেশি মাত্রা, তত বেশি খাবার আপনি রান্না করতে পারবেন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি তাদের মাউন্ট করুন যাতে তারা প্যানটি বের করতে হস্তক্ষেপ না করে।

ধূমপানের প্রক্রিয়াটিকে যতটা সম্ভব সহজ করতে এবং একটি উচ্চ-মানের ফলাফল দিতে, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

• চিপ নির্বাচন করার সময়, তাদের একই মাত্রা থাকা প্রয়োজন। অন্যথায়, ছোট করাত দ্রুত পুড়ে যাবে, যা পণ্যগুলিকে অসমভাবে প্রক্রিয়াজাত করবে। যাইহোক, প্রায়শই এই কারণে, তেলের বাতি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা অর্জন করে না।
• ন্যূনতম আর্দ্রতা ধারণ করে এমন পণ্য ধূমপান করা ভাল। উপরন্তু, প্রস্তুত করা মাছ বা মাংস ইতিমধ্যে লবণাক্ত হতে হবে, অন্যথায় এটি একটি স্বাদহীন পণ্য হতে চালু হবে।
• পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। মাংসের বড় টুকরাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করবে এবং আপনি কাটের সাহায্যে তাদের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন।
• একবারে প্রচুর জ্বালানী ঢালা প্রয়োজন হয় না, যাতে খাবার পুড়ে না যায়।
• ব্যবহারের আগে, আগুন এড়াতে, কাঠের চিপগুলিকে কিছুটা আর্দ্র করা ভাল।
• চর্বির জন্য প্যালেটগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না যাতে এটি কাঠের চিপগুলিতে না পড়ে এবং ধীরে ধীরে এটি নিভিয়ে দেয়।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে একটি ব্যারেল থেকে স্মোকহাউস রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।