কাঠের ব্যারেল বৈশিষ্ট্য

নতুন ব্যারেল পণ্যটির স্বাদ উন্নত করতে, এটিকে একটি অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দিতে, রঙকে সমৃদ্ধ করতে এবং পানীয়গুলিতে স্বচ্ছতা যোগ করতে সক্ষম। এতগুলি সুবিধা পেতে, আপনাকে নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে কোপারেজ পণ্যটি কোন কাঠ থেকে ব্যবহার করতে হবে তা জানতে হবে। নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে ব্যারেলগুলি কী এবং কীভাবে তৈরি হয়, আসুন তাদের পছন্দ এবং সঠিক অপারেশন সম্পর্কে কথা বলি।

কাঠের ব্যারেল প্রাকৃতিক পরিবেশ বান্ধব উপাদান থেকে তৈরি করা হয়, তারা বায়ুরোধী, শক্তিশালী এবং টেকসই। এই ধরনের পাত্রে পানীয় এবং সল্টিং তাদের স্বাদ এবং রঙ ধরে রাখে এবং নতুন ব্যারেল এমনকি তাদের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে সমৃদ্ধ করে। প্রতিটি গাছের প্রজাতি সহযোগিতার জন্য উপযুক্ত নয় - নির্মাণ এবং আসবাব শিল্পের তুলনায় এখানে অনেক কম বিকল্প ব্যবহার করা হয়, তবে এখনও একটি পছন্দ রয়েছে।

কাঠ নরম প্রক্রিয়াকরণে এর নমনীয়তা কুপারের কাজকে সহজ করে তোলে। শক্তির মাপকাঠিতে, লিন্ডেন শক্তিশালী এবং দুর্বল গাছের প্রজাতির মধ্যে একটি মধ্যম স্থান দখল করে। এটি পুরোপুরি আর্দ্রতা ধরে রাখে, যা এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা সমৃদ্ধ।

চুন ব্যারেল থেকে পণ্যের সংবেদনশীল মূল্যায়ন, সমস্ত অর্গানোলেপটিক বিভাগে (স্বাদ, রঙ, গন্ধ, গঠন) সঞ্চালিত হয়, সর্বদা শীর্ষে থাকে। কাঠ থেকে বহিরাগত বৈশিষ্ট্য ধার না করে পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার গুণাবলী ঠিক রাখে।

ওক কাঠ সহযোগিতায় সবচেয়ে সম্মানিত উপাদান। এটি থেকে পণ্যগুলি সুন্দর, শক্তিশালী, টেকসই. আর্দ্রতার উপস্থিতি শুধুমাত্র তাদের শক্তি বাড়ায়। ওক রঙ, সুবাস এবং পণ্যের স্বাদ প্রভাবিত করতে সক্ষম।

ব্যারেলগুলি বিভিন্ন জাতের ওক থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি পণ্য নির্বাচন করার সময় এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য, ফরাসি, আমেরিকান এবং সেসাইল ওক থেকে পণ্যগুলি উপযুক্ত। অন্যান্য জাতগুলি সবজি গাঁজন, চর্বি, ক্যাভিয়ার, মাছ এবং মাংস সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।

স্প্রুস এবং পাইন নরম উপকরণ যা উচ্চ শক্তি নেই। কিন্তু তারা খরচে উল্লেখযোগ্যভাবে উপকৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ওক ব্যারেলে। খাদ্য পণ্যের জন্য এই গাছের প্রজাতির পণ্যগুলি ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত; একটি অবিরাম রজনীয় গন্ধ আরও ভালভাবে শঙ্কুযুক্ত পাত্রের বিষয়বস্তুর স্বাদ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে না।

উদ্ভিদের এই প্রতিনিধি, পাইনের বিপরীতে, একটি রজনীগন্ধযুক্ত গন্ধ ধারণ করে না এবং সব ধরনের পণ্যের জন্য উপযুক্ত. এমনকি স্বাদের পরিবর্তনের বিষয়ে চিন্তা না করে সিডার পণ্যগুলিতে দুধ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। গাছের কাঠ নরম, কিন্তু একই সময়ে টেকসই।

টেকসই, কিন্তু প্রক্রিয়াকরণের জন্য বরং নমনীয় উপাদান, চিপস এবং ফাটল দেয় না। একটি আর্দ্র পরিবেশে, এটি ফুলে যাওয়ার প্রবণতা, তাই, পানীয় নয়, তবে আচার অ্যাস্পেন ব্যারেলে সংরক্ষণ করা হয়।

শক্তির দিক থেকে, লার্চ ওক পণ্যগুলির চেয়ে উচ্চতর, তাই এটি ব্যয়বহুল। এটি থেকে ব্যারেলগুলি বহু শতাব্দী ধরে পরিবেশন করতে পারে এবং তাদের ক্ষতি করা খুব কঠিন হবে।

আমরা বের করেছি কোন ব্যারেলে নির্দিষ্ট পণ্য সংরক্ষণ করা হয়। কিন্তু কোপারেজ পণ্যগুলি শুধুমাত্র খাদ্যের প্রয়োজনের জন্য তৈরি করা হয় না - নতুন এবং পুরানো ব্যারেলের বিস্ময়কর গুণাবলী ব্যবহার করার অনেক উপায় রয়েছে।

সামগ্রিক সিডার মডেলগুলি saunas জন্য উত্পাদিত হয়, যেখানে তারা ফন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিশেষত আকর্ষণীয় হল ব্যবহৃত ব্যারেল থেকে তৈরি আলংকারিক আইটেম, যা অভ্যন্তরীণ সাজাতে পরিবেশন করে, এগুলি ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনে ব্যবহৃত হয়, গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে এবং ফুলের বিছানা হিসাবে ব্যক্তিগত বাড়ির বাগানগুলিতে ইনস্টল করা হয়। আমরা ফটোগ্রাফগুলির একটি নির্বাচন অফার করি যেখানে ব্যারেলগুলি সাজসজ্জা বা একটি অস্বাভাবিক কার্যকরী উপাদান হিসাবে উপস্থাপন করা হয়:

• সবচেয়ে সাধারণ cooperage পণ্য ব্যবহার ফুলের জন্য একটি ধারক হিসাবে;

• দুটি ব্যারেল এবং একটি বোর্ড ইম্প্রুভ করা হয় টেবিল;

• এটি একটি পুরানো cooperage পণ্য থেকে তৈরি করা সহজ ফ্রিজের সাথে বিয়ার টেবিল বা একটি অস্বাভাবিক বার;

• বিস্ময় এবং আনন্দ ধোয়ার বেসিন দেহাতি;

• অস্বাভাবিক পণ্য বোঝায় আসবাবপত্র কাঠের ব্যারেল থেকে।

ব্যারেল পছন্দ নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে গুরুত্বপূর্ণ, এবং চেহারা জন্য নয়। যখন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় আসে, এমনকি ভলিউমও গুরুত্বপূর্ণ। এটি যত ছোট হবে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াগুলি যত বেশি সক্রিয় হবে, পণ্যটি তত দ্রুত একটি সমৃদ্ধ রঙ এবং সুবাস অর্জন করবে।

ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য, নির্দিষ্ট জাতের ওক থেকে পণ্যগুলি বেছে নেওয়া হয়, যা আরও ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত। রঙের স্যাচুরেশনও রোস্টিংয়ের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে - এটি যত বেশি তীব্র হয়, পানীয়টির ছায়া তত গাঢ় হয়। সাদা ওয়াইনগুলির জন্য একটি দুর্বল ধরণের রোস্টিং বেছে নিন।

আপনি যদি ব্যারেলে তাদের নিজস্ব মূল্যবান সুবাস সহ পণ্যগুলি ধারণ করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার নিরপেক্ষ গন্ধযুক্ত কাঠকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত - লিন্ডেন বা সিডার।

রঙিন গাছ দিয়ে তৈরি ব্যারেলগুলি গাঢ় পানীয়কে একটি মহৎ ছায়া দেয়, ক্ষুধার্তভাবে আচার এবং আচারযুক্ত পণ্যগুলি রঙ করে, তবে হালকা রঙের ফল এবং শাকসবজি রঙের কার্যকলাপ থেকে হারিয়ে যাবে।

স্প্রুস এবং পাইন পাত্রে খাদ্য সঞ্চয়ের সাথে সম্পর্কিত নয় প্রযুক্তিগত বা পরিবারের উদ্দেশ্যে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।

বাড়িতে বাড়িতে ব্যারেল তৈরি করা কঠিন, কিন্তু সম্ভব। প্রাথমিকভাবে, অঙ্কন তৈরি করা হয়, গণনা, উদাহরণস্বরূপ, 200 লিটারের ব্যারেল এবং তক্তাগুলির জন্য টেমপ্লেট প্রস্তুত করা হয়। আমরা আপনার পছন্দ মতো উপযুক্ত কাঠের একটি ডেক পার্সিং করে প্রাপ্ত বোর্ড (স্টেভ) থেকে ফায়ারিং সহ একটি সহযোগিতা পণ্য তৈরির জন্য একটি প্রযুক্তি অফার করি। স্টাভ ছাড়াও, ব্যারেল সংগ্রহ করার জন্য, তারা একটি নীচে এবং একটি ঢাকনা তৈরি করে, সাধারণত তারা একই হয়, তাদের বোটম বলা হয়। rivets ঠিক করতে আপনি একটি ইস্পাত হুপ প্রয়োজন হবে.

কাজ শুরু করার আগে, প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং উপকরণ প্রস্তুত করুন:

• বৃত্তাকার এবং দীর্ঘ জয়েন্টার;

• কুড়াল

• ব্যারেলের গহ্বরে কাজ করার জন্য স্ক্র্যাপার;

• পিলার গেট;

• একটি হুপ তৈরীর জন্য একটি ঘুষি;

• ব্যারেল মাউন্ট জন্য clamps;

• তক্তার প্রান্ত দিয়ে কাজ করার জন্য ভাল বরাবর পেয়েছিলাম;

• নীচের সঙ্গে কাজের জন্য tutornik;

• স্ট্যাপল

কুপারের ওয়ার্কবেঞ্চে ভিস সহ পণ্যটি একত্রিত করা অনেক সহজ, যদি একটি উপলব্ধ থাকে।

যখন সরঞ্জাম এবং উপকরণ সংগ্রহ করা হয়, তখন তারা নিজেই ব্যারেল তৈরি করতে শুরু করে।

শুরুতে, কাঠ ওভেন-ড্রায়ার্সে শুকানো হয়, যেহেতু উপাদানটি স্বাভাবিকভাবেই 3 মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত শুকিয়ে যাবে। এর পরে, তক্তাগুলি একটি শক্ত ডেক থেকে রেডিয়াল উপায়ে তৈরি করা হয়:

• লগের প্রথম বিভাজনটি কেন্দ্রে কঠোরভাবে তৈরি করা হয়, এটি ডেকটিকে অর্ধেক ভাগ করে;

• দুটি অর্ধেক থেকে, 4 এবং তারপর 8টি অভিন্ন অংশ বিভক্ত করে প্রাপ্ত হয়;

• লগের মাত্রার উপর নির্ভর করে বড় অংশগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে অর্ধেক, তারপর 2-5টি তক্তাগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

ফলস্বরূপ ফাঁকাগুলি কাটা হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয় বা বিশেষ ড্রায়ার ব্যবহার করা হয়। তারপরে রিভেট তৈরিতে এগিয়ে যান:

• টেমপ্লেট ব্যবহার করে ওয়ার্কপিসে চিহ্ন তৈরি করা হয়;

• একটি কুড়াল এবং একটি প্ল্যানারের সাহায্যে, পৃষ্ঠগুলিকে সমতল এবং বৃত্তাকার করা হয়;

• প্রান্তগুলি একটি ল্যাডিল দিয়ে সাজানো হয়, ভিতরে একটি স্ক্র্যাপার দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, তারপর একটি জয়েন্টার দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

ব্যারেলের আকৃতি দেওয়া, এক মাত্রিক পণ্যের জন্য আপনার তিন ধরণের হুপগুলির প্রয়োজন হবে - গুচ্ছ (কেন্দ্রীয়, বড়), সকাল (মাঝারি), ঘাড় (ছোট)। বিভিন্ন ধরণের হুপের সংখ্যা ব্যারেলের আকারের উপর নির্ভর করে, সেগুলি 2 থেকে 6 বা তার বেশি হতে পারে।

ইস্পাত খালি একটি হাতুড়ি সঙ্গে একটি বৃত্তে আবৃত হয়। ব্যারেল একত্রিত করতে, তারা ওভারল্যাপ করা হয়। জয়েন্টগুলোতে, rivets জন্য বেশ কিছু গর্ত drilled হয়।

একটি পরিষ্কার, সমতল পৃষ্ঠ বেছে নেওয়ার পরে, কোপারেজ পণ্যের সমাবেশে এগিয়ে যান।

1. ঘাড়, ক্ষুদ্রতম হুপ দিয়ে সমাবেশ শুরু করুন. স্পেসার আকারে তিনটি প্রাথমিক তক্তা এতে আনা হয় এবং ইস্পাত বন্ধনী দিয়ে স্থির করা হয়। রাইভেটিং (হুপ আপ সহ) উপর কাঠামোটি উল্লম্বভাবে ইনস্টল করার পরে, সমাবেশ চলতে থাকে।

2. এখন ধীরে ধীরে, ধীরে ধীরে rivets সঙ্গে হুপ পূরণ করুন, নিরাপদে clamps (স্ট্যাপল) সঙ্গে তাদের ঠিক করা.

3. ঘুষি ও হাতুড়ি দিয়ে রিম শক্তভাবে তক্তা উপর রোপণ করা হয়.

4. নিম্ন হুপ করা হয় এবং বন্ধ বীট একই পথে.

5. তারপর ব্যারেলের উপরে এবং নীচে উত্পাদন এবং প্রান্ত সারিবদ্ধ.

6. কাঠামোর ভিতরে একটি স্ক্র্যাপার দিয়ে সমস্ত বাম্প পরিষ্কার করুন।

7. পরিকল্পনাকারী শেষ নিয়ে আসে নিখুঁত অবস্থায়

8. তারপর খাঁজ কাটা নীচে সেট করতে

9. যাতে নীচের খাঁজে প্রবেশ করতে পারে, rivets এর চাপ দুর্বল. যখন নীচে তার অবস্থান নেয়, হুপ আবার তার জায়গায় ফিরে আসে।

স্তূপগুলি সিল করার জন্য রোস্টিং করা হয়, এটি পানীয় এবং পণ্যগুলির স্বাদকে আরও ভালভাবে প্রভাবিত করে। ফায়ার করতে, ব্যারেলটি তার দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়। এর ভিতরে ফলের গাছের শেভিংয়ে আগুন দেওয়া হয়। পণ্যটি ধীরে ধীরে ঘূর্ণিত হয়, প্রক্রিয়াটির অভিন্নতা পর্যবেক্ষণ করে।

আগুনের পাখা করা অসম্ভব, এটি নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে এটি কোপারেজ পণ্যের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না।

কাজের প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন সময়ে বন্ধ হয়ে যায়, যার ফলে তিন ডিগ্রি রোস্টিং সহ ব্যারেল পাওয়া যায়: দুর্বল, মাঝারি এবং শক্তিশালী - সাদা ওয়াইন, কগনাক এবং রেড ওয়াইনের জন্য।

কোপারেজ পণ্যগুলির পরিচালনার মধ্যে কেবল পণ্যগুলি সংরক্ষণের প্রক্রিয়াই নয়, খালি পাত্রের প্রস্তুতি, যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণও অন্তর্ভুক্ত।

একটি ওক ব্যারেলে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন থাকে, যা পানীয়ের রঙ এবং স্বাদ নষ্ট করতে পারে। এই বিষয়ে, একটি নতুন পণ্য ব্যবহারের আগে leached হয়, প্রক্রিয়া 7 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। অন্যান্য গাছের প্রজাতির ব্যারেলের জন্য, এক সপ্তাহ ভিজিয়ে রাখা যথেষ্ট।

অপারেশনের জন্য প্রস্তুতি, ব্যারেল জলে ভরা হয়, যা প্রতি 2-3 দিনে পরিবর্তিত হয়।কয়েক সপ্তাহ পরে, তরল স্বাদ গ্রহণ করা যেতে পারে: জল স্বচ্ছ হয়ে গেলে এবং কাঠের স্বাদ হারিয়ে ফেললে লিচিং সম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। যদি এটি না ঘটে তবে ভিজিয়ে রাখা উচিত।

তারপর প্রক্রিয়াকরণে এগিয়ে যান। ব্যারেলটি সোডা যোগ করার সাথে ফুটন্ত জলে অর্ধেক ভরা হয়, শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং পৃষ্ঠের উপর ঘূর্ণিত হয় যাতে দেয়ালগুলি সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে ফেলা হয়। আধা ঘন্টা পরে, জল নিষ্কাশন করা হয়। পদ্ধতিটি মোম দিয়ে চিকিত্সা করা পাত্রে করা হয় না।

এর পরে, ধারকটি উষ্ণ পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, সালফার দিয়ে নিষ্কাশন করা হয় এবং এটি সম্পূর্ণ শুকানোর সময় দেয়।

খালি পাত্রটি 70% এর বেশি তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সহ ভাল-বাতাসবাহী অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়। কাঠের পণ্যে প্রাকৃতিক আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য একটি উচ্চ শতাংশ প্রয়োজন। তা সত্ত্বেও যদি হুপগুলি শুকিয়ে যায় এবং দুর্বল হয়ে যায় তবে ব্যারেলটি জল দিয়ে পূর্ণ করা উচিত এবং আসল আকার ফিরে না আসা পর্যন্ত কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া উচিত।

স্টোরেজ এবং অপারেশন চলাকালীন, ধারকটি অবশ্যই স্ট্যান্ডে থাকতে হবে, নীচে বায়ুচলাচল সরবরাহ করবে।