আপনার নিজের হাতে একটি ব্যারেল থেকে একটি তন্দুর কিভাবে তৈরি করবেন?

তন্দুর হল একটি সুবিধাজনক জগ-আকৃতির প্রাচ্য মাটির চুলা যা বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য। যে কেউ ইচ্ছা তাদের দেশের বাড়িতে একটি অনুরূপ নকশা করতে পারেন. নকশাটির একটি বৃত্তাকার কনফিগারেশন রয়েছে এবং প্রাথমিক প্রস্তুতিমূলক কাজ ছাড়াই সরাসরি মাটিতে মাউন্ট করা হয়েছে। আপনি এই প্রকাশনা থেকে আপনার নিজের হাতে লোহা, প্লাস্টিক বা কাঠের ব্যারেল থেকে কীভাবে তন্দুর তৈরি করবেন সে সম্পর্কে শিখবেন।

এশিয়ান খাবার আজকাল খুব জনপ্রিয়। খাবারের তালিকায় রয়েছে সুপরিচিত লাভাশ, শিশ কাবাব, শূর্পা, পিলাফ। আপনি যদি প্রাচ্যের লোকদের খাবারের সুস্বাদু রান্না করতে পছন্দ করেন তবে আপনি তন্দুর ছাড়া করতে পারবেন না।

তন্দুর হল একটি স্টোভ বা ব্রেজিয়ারের একটি বৈচিত্র, যার একটি বিশেষ জগ-আকৃতির আকৃতি রয়েছে। তন্দুরটি এই বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে এটি একটি ভাল তাপ ক্ষমতা বহন করে এবং একই সাথে শক্ত জ্বালানী - জ্বালানী কাঠের খুব কম ব্যবহার রয়েছে। স্টেপে রান্না করার সময় এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ গুণ, যেখানে জ্বালানী কাঠ পাওয়া খুব কঠিন।

এই চুলা একটি খুব সহজ নকশা আছে. এটি নীচে একটি গর্ত সহ একটি বড় মাটির জগ আকারে তৈরি করা হয়, যা বায়ুপ্রবাহ সরবরাহ করে। ডিভাইসের উপরে ঢাকনা বন্ধ করে, সাধারণত কাঠের।

ক্লাসিক তন্দুরের গঠন নিম্নরূপ:

• তন্দুর নিজেই একটি গোলাকার সিরামিক পাত্র;
• উচ্চ তাপমাত্রার অবস্থাকে সমর্থন করার জন্য তাপীয় ফিলার;
• ঝাঁঝরি যার উপর কয়লা অবস্থিত;
• শিখা জ্বলতে রাখার জন্য ব্লোয়ার;
• বাইরের আস্তরণের

একটি এশিয়ান brazier বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। একটি ব্যারেল থেকে তন্দুর তৈরি করা সবচেয়ে সহজ সমাধান হিসাবে বিবেচিত হয়।

তন্দুর এমন একটি যন্ত্র যেখানে চিমনি নেই। পিপা একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা ভিতর থেকে কাদামাটি বা ইট দিয়ে রেখাযুক্ত।

তন্দুরের কাঠামোতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে:

• ভিত্তি;
• উড়িয়ে দেওয়া;
• জালি
• brickwork;
• তাপ নিরোধক উপকরণ;
• পিপা

নিজেই একটি দুই-শত-লিটার ব্যারেল থেকে একটি এশিয়ান ব্রেজিয়ার তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপকরণগুলির প্রয়োজন হবে:

• লোহার পিপা;
• ইট - তাদের সংখ্যা প্রাচীর বেধ উপর নির্ভর করে (একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি 50 থেকে 80 টুকরা প্রয়োজন);
• কাদামাটি;
• বালি;
• জল
• বার শক্তিশালীকরণ;
• বোর্ড;
• সাদা কাদামাটি (কাওলিন);
• উট/ভেড়ার উল (অভ্যন্তরীণ আস্তরণের জন্য);
• উদ্ভিজ্জ তেল যে কোন.

আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হবে:

• শীট ধাতু কাটা জন্য কাঁচি;
• পেষকদন্ত;
• বৈদ্যুতিক ড্রিল;
• trowel;
• পুটি স্প্যাটুলা

আপনার নিজের 200-লিটার ব্যারেল থেকে তন্দুর তৈরি করা কঠিন হবে না। নীচে একটি বিস্তারিত গাইড আছে.

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, ব্যারেলের উপর ভিত্তি করে একটি তন্দুর তৈরি করা সহজ বলে মনে করা হয়। একই সময়ে, এটি কেবলমাত্র অনুপাত পালনের বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে: ব্যারেলটি একটি টেমপ্লেট হিসাবে কাজ করে, নির্মাতাকে অতিরিক্ত পরিমাপ নেওয়ার, অঙ্কন তৈরি করার বা লেআউটের জন্য ওয়েব অনুসন্ধান করার প্রয়োজন নেই, অর্ডার সহ রেডিমেড অঙ্কন।

অন্যান্য ক্ষেত্রে, একটি ঘরে তৈরি ব্রেজিয়ারের প্রয়োজনীয়তা এশিয়ানগুলির মতোই। মূল পয়েন্টগুলির মধ্যে একটি হল কাদামাটি সঠিকভাবে মাখানো। এই পদ্ধতিটি অস্থায়ী নয়। আপনি যদি এটিকে অবজ্ঞার সাথে আচরণ করেন তবে তন্দুরের ফাটল এবং প্রাথমিক ক্ষতির ঘটনা নিশ্চিত করা হয়।

Buffy kaolin বা হালকা হলুদ কাদামাটি সবচেয়ে উপযুক্ত। যদি এটি অনুপস্থিত থাকে তবে যা পাওয়া যায় তা নিয়ে আপনাকে কাজ করতে হবে। কাদামাটি একটি ব্যারেলে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং এক সপ্তাহের জন্য বসতে দেওয়া হয়। অমেধ্য এবং নুড়ি নীচে বসতি স্থাপন. আপনার এই মিশ্রণে বালি যোগ করার দরকার নেই, তবে আপনি সামান্য সোডাতে মেশাতে পারেন।

ফাউন্ডেশন নির্মাণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, যেখানে চুলা স্থাপন করা হবে। তন্দুরটি আবাসিক ভবনগুলি ছাড়াও মাটিতে স্থাপন করা হয়, নিশ্চিত করুন যে কাছাকাছি কোনও গাছ বা গুল্ম নেই যা সহজেই আগুন ধরতে পারে।

প্রথম ধাপ হল কাদামাটি এবং অন্যান্য জৈব উপাদান ছাড়াই একটি সাবগ্রেড তৈরি করা। উপরে থেকে, একটি আনুমানিক 15-20 সেমি বালিশ নুড়ি এবং নুড়ি বা নুড়ির মিশ্রণ থেকে সাজানো হয়। ভিত্তিটি মাটি থেকে কমপক্ষে 10-15 সেন্টিমিটার উপরে উঠতে হবে এবং আরও 25-30 সেন্টিমিটার গভীরতার মধ্যে যেতে হবে। বেসের চারপাশে, ওয়াটারপ্রুফিং উপকরণগুলি রাখা অপরিহার্য।

চুলা তৈরি শুরু করা যাক।

1. ব্যারেল প্রস্তুতি। সমস্ত প্রয়োজনীয় ভোগ্যপণ্য এবং সরঞ্জামের প্রস্তুতি সম্পন্ন করার পরে, ফাউন্ডেশন ডিভাইসগুলি কাজ করতে সেট করা যেতে পারে। প্রথমত, আপনাকে একটি ব্যারেল প্রস্তুত করতে হবে। সে প্রথমে পরিষ্কার করে। এই উদ্দেশ্যে, অভিজ্ঞ কারিগররা জলের একটি শক্তিশালী জেট দিয়ে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেন। একটি পেষকদন্ত ব্যবহার করে, একটি পাশের প্রাচীর তৈরি করা হয়, যার উপর উপসাগরের জন্য একটি উইন্ডো অবস্থিত হবে। ট্যাঙ্কের নীচে একটি ব্লোয়ার উইন্ডো তৈরি হয়।
2. ব্যারেলের গহ্বরের দেয়ালগুলি ইট দিয়ে সারিবদ্ধ। গ্রাইন্ডার ইটগুলির মধ্যে একটি ন্যূনতম ফাঁক তৈরি করার জন্য একটি কনফিগারেশন গঠন করে।
3. একটি বাইন্ডার আকারে, chamotte-কাদামাটি মর্টার বা কাদামাটি ব্যবহার করা যেতে পারে। তন্দুরের গহ্বরের পৃষ্ঠটি 2-3 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে এই রচনাটি দিয়ে আচ্ছাদিত।
4. ব্লোয়ারটিকে অবশ্যই ইট দিয়ে সজ্জিত করতে হবে এবং একটি ট্র্যাপিজয়েডাল কনফিগারেশন দিতে হবে। ট্র্যাপিজয়েডের বাইরের দিকটি ভিতরের থেকে ছোট হওয়া উচিত।
5. একটি হ্যান্ডেল সহ একটি প্লাগ একটি ইট থেকে তৈরি করা হয়েছে, যা উইন্ডোটিকে ঘনিষ্ঠভাবে আবৃত করবে।

তন্দুরের সর্বোত্তম কার্যকারিতার জন্য, তাকে একটি আবরণ তৈরি করতে হবে। এটি 3 মিমি শীট ইস্পাত থেকে তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি হ্যান্ডেল ঢাকনা উপর তৈরি করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কাঠ থেকে। আপনি সব ধরনের কাঠ ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু ওক আরো উপযুক্ত। এটি উচ্চ শক্তি এবং চমৎকার তাপ ধারণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ঢাকনার উপরের অংশটি তাপ নিরোধক দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। হ্যান্ডেলটি এমন স্তরে সামঞ্জস্য করা উচিত যাতে হাত পৃষ্ঠের সংস্পর্শে না আসে।

তন্দুর প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি 2-3 ঘন্টার জন্য 3 বার জ্বালানো দরকার। ক্যালসিনেশনের জন্য, ছোট জ্বালানী কাঠ বা কাঠের চিপ ব্যবহার করা হয়। ওভেনে তাপমাত্রার মাত্রা সীমাতে আনা হয়।জ্বালানোর আগে, ব্রেজিয়ারের দেয়ালগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। তুলা বীজ সবচেয়ে ভালো, তবে সূর্যমুখী বীজের তেলও কাজ করবে। তন্দুরের গর্তে কাগজের একটি শীট রাখা হয়। তাপমাত্রা 1,000 ডিগ্রি সেলসিয়াসে না পৌঁছানো পর্যন্ত ফায়ারউড ধীরে ধীরে যোগ করা হয়।

একটি বৃত্তাকার চুলা তৈরির প্রধান অসুবিধা হল কাদামাটির বেসের পছন্দসই নলাকার কনফিগারেশন বজায় রাখা। যদিও কিছু লোক বর্গাকার আকৃতির তন্দুর তৈরি করতে পরিচালনা করে, তবে শুধুমাত্র এই চুলায় তাপমাত্রা শাসন গোলাকার কাঠামোর থেকে অনেকটাই আলাদা। এই বিষয়ে, সুবিধার জন্য, একটি ব্যারেল আকারে সর্বাধিক সমাপ্ত সিলিন্ডার ব্যবহার করা হয়। ব্যারেল ব্যবহার করে তন্দুর তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে।

এটি করার জন্য, ব্যারেলের দেয়ালগুলি উদ্ভিজ্জ তেল (বিশেষত তুলা) দিয়ে ভিতরে লুব্রিকেট করা হয়। কিন্তু মিশ্র কাদামাটির দ্রবণ থেকে 3-4 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সমতল শীট তৈরি করা হয়। তারা ভিতরে থেকে ব্যারেল আবরণ, প্লাস্টিকের কাদামাটি সঙ্গে ফাঁক সীল এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সমতল সমতল. কাদামাটি ব্যারেলের নীচে স্থাপন করা হয় না। তন্দুরের ঘাড় আরও ঘন করা হয়, অভ্যন্তরীণ প্রোফাইলটিকে একটি গোলাকার দেয়। ব্লোয়ারের জন্য একটি জানালা ছেড়ে দিন।

কাদামাটি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, ব্যারেলের হুপগুলি শিথিল করা হয় এবং কাদামাটি থেকে কলড্রনটি সরানো হয়। এটি শুকিয়ে যাওয়ার সময়, আপনি ইট এবং কাদামাটি থেকে তন্দুরের জন্য একটি ভিত্তি এবং একটি শেল তৈরি করতে পারেন। বেসের নীচে, তারা বেসের বাইরের ব্যাসের চেয়ে 10 সেন্টিমিটার বেশি ব্যাস সহ একটি অর্ধ-মিটার গর্ত খনন করে।

এর পরে, 10 সেন্টিমিটার পুরুত্ব সহ সিমেন্ট-বালি মর্টারের প্রথম স্তরটি ঢেলে দেওয়া হয়। এটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটির উপর একটি স্টিলের জাল বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং দ্রবণের 2য় স্তরটি ঢেলে দেওয়া হয়।তন্দুরের ভিত্তিটি অবশ্যই বিশাল হতে হবে, যেহেতু পুরো কাঠামোর একটি বড় ভর থাকবে। ফাউন্ডেশনের শীর্ষটি স্তর।

সমাধানটি শক্ত হওয়ার সাথে সাথে আপনি একটি ইটের শেল তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। লাল ইট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শেলের ভিতরের ব্যাস কাদামাটি বয়লারের সর্বাধিক বাইরের ব্যাসের চেয়ে প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার বড় হওয়া উচিত। নীচে ব্লোয়ার জন্য একটি উইন্ডো আছে. কাদামাটি কলড্রনটি ইটের আস্তরণের মধ্যে ঢোকানো হয়, শেলের নীচের গর্তের সাথে বায়ু নালীতে যোগ দেয়। কাদামাটি বেস এবং শেলের মধ্যে স্থানটি একটি তাপ ফিলার (লবণ বা বালি) দিয়ে সিল করা হয়।

এই উদ্দেশ্যে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 100-150 লিটার ক্ষমতা সহ ব্যারেল;
• সাদা কাদামাটি;
• বালি;
• একটু উট বা ভেড়ার পশম;
• ইট

মাটির গাঁথনি মর্টার প্রথমে প্রস্তুত করা হয়। মিশ্রণটি গুঁড়ো এবং নাড়ার মাধ্যমে, মিশ্রণটির স্থিতিস্থাপকতা এবং নমনীয় ঘনত্ব অর্জন করা হয়।

জল দিয়ে ব্যারেল ভর্তি করার পরে যাতে এটি আয়তনে বৃদ্ধি পায়। সমাপ্ত দ্রবণটি 5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের একটি সমান স্তর সহ বাহ্যিকভাবে একটি ব্যারেল দিয়ে লেপা হয়। তন্দুরের নীচে, বায়ু খসড়ার জন্য প্রায় 15 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি উইন্ডো তৈরি করা হয়েছে।

তারপর একটি নির্যাস গঠিত হয়। এটি করার জন্য, আপনি একই ব্যাস এবং প্রায় 10 সেন্টিমিটার লম্বা প্লাস্টিকের পাইপের একটি টুকরা ব্যবহার করতে পারেন। এটি ইতিমধ্যে গঠিত স্তরে ঢোকানো হয় এবং বাইরের দিকে কাদামাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। সমস্ত জয়েন্ট এবং কোণ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে smeared হয়। পাইপের ভিতর থেকে অতিরিক্ত কাদামাটি সরানো হয়।

একটি ঘরে তৈরি তন্দুর এর জন্য ব্যয় করা প্রচেষ্টা, সময় এবং অর্থকে ন্যায্যতা দেওয়ার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে সক্ষম হতে হবে।

1. এটির জন্য সঠিকভাবে জ্বালানী নির্বাচন করা প্রয়োজন। কয়লা যেমন ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি একটি শক্তিশালী তাপ গঠন করে যা কাদামাটির গঠনকে ধ্বংস করে। চুলার অভ্যন্তরে দেয়ালে, কাঁচ এবং ফলক তৈরি হতে পারে, যার একটি খারাপ গন্ধ আছে। এটা আর অপসারণ করা যাবে না.
2. এছাড়াও, গুলি এবং কাঠকয়লা ব্যবহার করবেন না। উত্তপ্ত হলে, তারা একটি উচ্চ তাপমাত্রা দেয়, এবং এটি দেয়ালে ফাটল দেখা দেওয়ার এবং রান্নার কৌশলটি না মেনে চলার হুমকি দেয়।
3. এটি জ্বালানীর পাতা এবং গাছের শাখার আকারে ব্যবহার করা মূল্যবান যেখানে কোনও রজন নেই। ফায়ারবক্সের আগে কাঠ ভালোভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। এইভাবে, দেয়ালগুলিতে ক্রেওসোটের ঘটনা বাদ দেওয়া সম্ভব।
4. তন্দুরে 1/5-1/6 উচ্চতায় ফায়ার কাঠ রাখা হয়। কয়লা গঠন না হওয়া পর্যন্ত, নিবিড় জ্বলন বজায় রাখা প্রয়োজন। এর পরে, আপনি ব্লোয়ার উইন্ডোটি ফুঁ দেওয়ার ভান করতে পারেন। এটি গাছটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য জ্বলতে দেবে। কয়েক ঘন্টার জন্য, পছন্দসই তাপমাত্রা চুলায় বজায় রাখা হবে।
5. বেকিং চুলার গহ্বরে এবং এর বাইরের অংশে রান্না করা বাঞ্ছনীয়। ফ্ল্যাটব্রেডগুলি ভিতরের দেয়ালে রান্না করা হয়। বাইরে আপনি রোল বেক করতে পারেন। মাংস থালা - বাসন skewers বা একটি ভাজাভুজি উপর রান্না করা হয়. দহন চেম্বারের নীচে, একটি ঝাঁঝরি স্থাপন করা এবং এটিতে একটি কাদামাটির বেসিন স্থাপন করা প্রয়োজন। এটি রস সংগ্রহ করবে, যা বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে কার্যকর হতে পারে।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে পিপা থেকে তন্দুর তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।