কখন এবং কিভাবে বসন্ত রসুন ফসল?

বসন্তের রসুন শীতের রসুনের চেয়ে পরে পাকে। ফসল কাটার সময় সবজির বিভিন্নতার পাশাপাশি চাষের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। সময়মত মাটি থেকে মাথাগুলি খনন করার জন্য, কখন এবং কীভাবে বসন্তের রসুন কাটা যায় তার সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বসন্ত রসুন যতদিন সম্ভব সংরক্ষণ করার জন্য, এটি একটি সময়মত পদ্ধতিতে অপসারণ করা প্রয়োজন। আপনি বিভিন্ন উপায়ে পরিপক্কতার ডিগ্রি নির্ধারণ করতে পারেন।

1. তীর মাটিতে পড়ে। তারা কার্ল বা সোজা আউট না.
2. নতুন তীরের কোন গঠন নেই।
3. গোড়ায় কান্ড হলুদ ও শুষ্ক হয়ে যায়।

এগুলো সবই বাহ্যিক পরিপক্কতার চাক্ষুষ লক্ষণ। কিন্তু, যদি এটি যথেষ্ট না হয়, আপনি একটি মাথা খনন করতে পারেন এবং একটি অতিরিক্ত চেক পরিচালনা করতে পারেন। পাকা রসুনের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• স্লাইস একে অপরের থেকে ভালভাবে বিচ্ছিন্ন হয়;
• ভুসি শুকনো, খোসা ছাড়ালে এটি একটি নির্দিষ্ট ক্রঞ্চ নির্গত করে;
• দাঁত গঠিত হয় এবং এই বৈচিত্র্যের মাত্রার সাথে মিলে যায়।

যদি রসুন উপরের সমস্ত লক্ষণগুলি পূরণ করে তবে এটি ফসল কাটার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।. অপর্যাপ্ত পরিপক্কতার ক্ষেত্রে, এটি আরও কয়েক দিন অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং তারপরে পুনরায় পরীক্ষা করুন। যদি সবজি পাকা হয়, আপনি খনন করতে পারেন।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ফসল কাটার সময় সরাসরি চাষের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। সুতরাং, দক্ষিণাঞ্চলে, বসন্তের রসুন জুনের শেষের দিকে বা জুলাইয়ের প্রথম দিকে কাটা শুরু হয়। মধ্যম গলিতে, উদাহরণস্বরূপ, মস্কো অঞ্চলে, বসন্তে রোপণ করা রসুন জুলাইয়ের শেষে কাটা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, ফসল কাটার শেষ আগস্টের শুরু পর্যন্ত বিলম্বিত হয়।

ইউরালগুলিতে, সাইবেরিয়ায়, পাশাপাশি উত্তর অঞ্চলে, গ্রীষ্মের রসুনের ফসল কেবল আগস্টের শেষে শুরু হয়। এটি একটি পরে অবতরণ কারণে. কখনও কখনও, আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে, এই জাতীয় সবজি শুধুমাত্র সেপ্টেম্বরে কাটা হয়।

ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি জানতে হবে: রসুন সম্পূর্ণরূপে পাকাতে প্রায় 100 দিন সময় লাগে। রোপণের তারিখ থেকে গণনা করা প্রয়োজন এবং তারপরে আবহাওয়ার অবস্থার পাশাপাশি পাকা হওয়ার বাহ্যিক লক্ষণগুলিতে ফোকাস করা প্রয়োজন।

ফসল উচ্চ মানের হওয়ার জন্য, দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা এবং সেরা স্বাদ পাওয়ার জন্য, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দা চন্দ্র ক্যালেন্ডার দ্বারা পরিচালিত হয়। প্রতি বছর রসুন কাটার জন্য শুভ তারিখ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, 2021 সালে, নিম্নলিখিতগুলি অনুকূল হিসাবে বিবেচিত হয়:

• জুলাই মাসে - 5 থেকে 7, 15, 16, 25, 26 এবং 27 তারিখ পর্যন্ত।
• আগস্টে - 1 থেকে 3, 12, 15, 29 এবং 30 তম পর্যন্ত।

রসুনকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করে এটি খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা বিভিন্ন আইটেম গঠিত.

1. শুকনো মাটি থেকে রসুন খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি আগের দিন বৃষ্টি হয় তবে ফসল কাটা স্থগিত করা ভাল। অবশ্যই, প্রস্তাবিত ফসল কাটার 5-7 দিন আগে, আপনাকে জল দেওয়া বন্ধ করতে হবে।
2. সূচনা উদ্যানপালকরা ভুলবশত রসুন সংগ্রহের জন্য তাদের প্রধান হাতিয়ার হিসাবে একটি বেলচা ব্যবহার করে। এটি ভুল, যেহেতু এই উদ্দেশ্যে পিচফর্ক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বেশ কয়েকটি তথ্য দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে: কাঁটাগুলি অতিরিক্তভাবে মাটি আলগা করে এবং শাকসবজির ক্ষতি করে না।
3. যদি কোনও কারণে আপনি পিচফর্ক ব্যবহার করতে না পারেন, তবে বেলচা দিয়ে খনন করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।. প্রক্রিয়াটি হল মাটি খনন করা এবং আপনার হাত দিয়ে মাথাগুলি নিজেরাই বের করা।
4. রসুনের মাথা কাটার প্রক্রিয়াতে, সেগুলিকে বালতিতে রাখা সবচেয়ে সুবিধাজনক।

সম্পূর্ণ ফসল কাটার পরে, এটি অবশ্যই দুটি স্তূপে বাছাই করা উচিত: ক্ষতিগ্রস্থ এবং অক্ষত। শেষ গ্রুপের রসুন অতিরিক্তভাবে বাছাই করা উচিত: পচা লবঙ্গ ফেলে দিন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ক্ষতিগ্রস্থগুলি খান। খনন প্রক্রিয়ার সময় যেগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল তা সংরক্ষণ করা হবে না। উপরন্তু, তারা পচন শুরু হবে, এবং এই প্রক্রিয়া ধীরে ধীরে ফসলের বাকি অংশে ছড়িয়ে পড়বে।

ফসল কাটার জন্য, অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা প্রধানত সকালের সময় বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ফসল সন্ধ্যার আগে রোদে ভালভাবে শুকাতে পারে। সন্ধ্যায়, ফসলটি শস্যাগারে বা বারান্দায় আনতে হবে, এমনকি যদি এটি এখনও মাটি থেকে পরিষ্কার করা না হয় এবং কেটে না যায়।

অবশিষ্ট ভাল ফসল শীতকালীন স্টোরেজ জন্য ফসল সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত করা আবশ্যক। সবচেয়ে সাধারণ প্রাকৃতিক শুকানো হয়।এটি করার জন্য, রসুন শীর্ষ থেকে কাটা হয় না, কারণ এর সাহায্যে আপনাকে এটিকে বিশেষ বিনুনিতে বুনতে হবে এবং এটি ঝুলিয়ে রাখতে হবে। লিগামেন্ট শক্তিশালী করতে, নাইলন থ্রেডগুলিকে ফিক্সেটিভ হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি যদি braids মধ্যে বাঁধতে না চান, তাহলে ফসল কাটার পরে ক্রিয়াকলাপের অ্যালগরিদম নিম্নরূপ হবে: মাথাগুলি মাটি থেকে যতটা সম্ভব সাবধানে পরিষ্কার করা হয়, কয়েক সেন্টিমিটারের মার্জিন রেখে শিকড় এবং ডালপালা কেটে ফেলা হয়। প্রতিটি পাশ দিয়ে. যদি আপনি সরাসরি মাথার কাছে কাটান, তবে এটি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে এবং এইভাবে, ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু করে।

কাটা রসুন শুকানোর বিভিন্ন উপায় আছে। সবচেয়ে উপযুক্ত নির্ধারণ করার জন্য, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি তাদের প্রত্যেকের সাথে আরও বিস্তারিতভাবে নিজেকে পরিচিত করুন।

1. বাইরে শুকিয়ে যাচ্ছে. এই পদ্ধতি প্রাকৃতিক বলে মনে করা হয়। ফসল শুকানোর জন্য, যেখানে সূর্যের রশ্মি পড়ে সেখানে এটি পচন করা প্রয়োজন। বার্ল্যাপ বা অন্য কিছু উপাদান আস্তরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই পদ্ধতির অসুবিধা হল যে এটি শুধুমাত্র রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে করা যেতে পারে। একই সময়ে, আপনাকে ক্রমাগত ফসল পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে এটি দুর্ঘটনাক্রমে বৃষ্টিতে ভিজে না যায়।
2. বাড়িতে শুকানো - একটি অন্ধকার, কিন্তু বায়ুচলাচল রুমে বাহিত. এই পদ্ধতির অসুবিধা হল সময়কাল। পুরো প্রক্রিয়াটি 2 থেকে 3 সপ্তাহ সময় নেয়।
3. আধুনিক পদ্ধতি হল বৈদ্যুতিক শুকানো. এটি বাস্তবায়ন করার জন্য, আপনাকে প্রথমে রসুন প্রস্তুত করতে হবে। এটি পরিষ্কার করা হয়, উষ্ণ, কিন্তু গরম জলে নয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এগুলিকে বেকিং শীটে বিছিয়ে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রাখতে হবে। কাটা রসুন শুকিয়ে গেলে, এটি স্টোরেজের জন্য ডিজাইন করা বিশেষ পাত্রে সরানো হয়।

বসন্ত রসুন যতদিন সম্ভব স্থায়ী হওয়ার জন্য, প্রয়োজনীয়তাগুলি অবশ্যই পূরণ করতে হবে। প্রথমত, তারা তাপমাত্রা শাসনের সাথে সম্পর্কিত। বসন্ত রসুন সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা +16 থেকে +20 ডিগ্রি সেলসিয়াস। হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু করবে। যদি উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তবে রসুনও নষ্ট হতে পারে: টুকরো টুকরো করে কাটা ফ্ল্যাবি হয়ে যাবে এবং পুরোগুলি তীর দেবে।

আরেকটি সমান গুরুত্বপূর্ণ সূচক হল বায়ু আর্দ্রতা। এটি 80% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। এই সূচকটি উচ্চতর চিহ্নে গেলে, রসুনও পচতে শুরু করবে। অন্ধকার জায়গায় শাকসবজি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ নিয়মিত আলোর সংস্পর্শে রোগ হতে পারে।

রসুন সংরক্ষণ করার সময়-পরীক্ষিত উপায় আছে। ঐতিহ্যবাহী একটি হল কাচের বয়ামে স্টোরেজ। এটি করার জন্য, এটি লবঙ্গে বিভক্ত করা হয় এবং 3-লিটার জারে রাখা হয়, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।

রসুন সংরক্ষণের দেহাতি উপায় হল ময়দা। এটি করার জন্য, তারা ঠিক একই কাচের বয়াম নেয়, তাদের প্রায় অর্ধেক রসুনের লবঙ্গ দিয়ে ঢেকে দেয় এবং তারপরে ময়দা যোগ করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে এবং ক্ষয় প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

কিছু কারিগর প্যারাফিনে রসুন সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন। সামনের দিকে তাকিয়ে, এটা বলা উচিত যে পদ্ধতিটি অপ্রচলিত এবং কিছু দক্ষতা প্রয়োজন। প্যারাফিন চিকিত্সা প্রক্রিয়া বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত।

1. আপনাকে কয়েকটি বড় মোমবাতি নিতে হবে এবং সেগুলিকে জলের স্নানে গলাতে হবে।
2. লেজ দ্বারা রসুন নিন এবং সম্পূর্ণরূপে প্যারাফিনে এটি ডুবান।কয়েক সেকেন্ডের জন্য পাত্রে ধরে রাখুন, অতিরিক্ত পদার্থ নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।
3. তারপরে রসুনটি পার্চমেন্ট পেপারে সারি করে রাখা হয়।

আরেকটি প্রমাণিত স্টোরেজ পদ্ধতি লবণ ব্যবহার জড়িত। এই পদ্ধতিটি ময়দা সংরক্ষণের কৌশলে অভিন্ন। পার্থক্য শুধুমাত্র ব্যবহৃত উপকরণ মধ্যে. কেউ কেউ হিমায়িত রসুনও পছন্দ করেন। এটি করার জন্য, এটি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে এবং পাত্রে (প্লাস্টিকের কাপ, হিমায়িত করার জন্য বিশেষ পাত্র বা প্লাস্টিকের ব্যাগ) রেখে দিতে হবে। আপনাকে ছোট অংশে রাখতে হবে যাতে শীতকালে এটি বের করা এবং ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করা সুবিধাজনক হয়।