সব রসুন সম্পর্কে

কেবলমাত্র সেই উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকরা যারা রসুন সম্পর্কে সবকিছু জানেন, উদ্ভিদ পরিবার কী, একক রসুন, বপন এবং বসন্তের ধরন কীভাবে আলাদা তা নিজেকে অভিজ্ঞ হিসাবে বিবেচনা করতে পারে। মাথা এবং লবঙ্গ দেখতে কেমন, রসুন কীভাবে প্রজনন করে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এবং এছাড়াও রোপণ, এই উদ্ভিদের যত্ন নেওয়া এবং এর প্রজননে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

এটা অবিলম্বে উল্লেখ করা উচিত যে রসুন একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ। এটি মনোকোটাইলেডোনাস শ্রেণীর অ্যাসপারাগাস ফুলের ক্রম অনুসারে অ্যামেরিলিস পরিবারের পেঁয়াজ বংশের অন্তর্গত। বিভিন্ন ধরণের পেঁয়াজ ছাড়াও, এর বোটানিক্যাল আত্মীয় হল স্নোড্রপ এবং ড্যাফোডিল। রসুনের তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং নির্দিষ্ট গন্ধ এটিকে রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে খুব আকর্ষণীয় করে তোলে। অতএব, এই সংস্কৃতি সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন দেশে রোপণ করা হয়।

রসুন বাল্ব শুধুমাত্র রান্নার ক্ষেত্রে একটি ফল। বোটানিকাল মানদণ্ড অনুসারে, এটি একটি পরিবর্তিত অঙ্কুর। বাল্ব নিজেই খন্ডে বিভক্ত (মাথা), যা একটি চমৎকার বীজ। পাতা, তীর এবং ফুলের ডালপালাও ভোজ্য হতে পারে। এগুলি মূলত তরুণ রসুনের অঙ্কুর থেকে সংগ্রহ করা হয়।এটা কৌতূহলী যে রাশিয়ান ভাষায় উদ্ভিদের নামটি "বিভক্ত করা, বিভক্ত করা" অর্থ সহ সবচেয়ে প্রাচীন শব্দগুলিতে ফিরে যায়।

উপসংহারটি সহজ - ইতিমধ্যে হাজার হাজার বছর আগে লোকেরা প্রাথমিকভাবে বাল্বের বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিয়েছিল। বোটানিকাল দৃষ্টিকোণ থেকে, রসুন শাকসবজির গোষ্ঠীর অন্তর্গত, কারণ এটি একটি নরম কান্ড সহ একটি ভেষজ প্রজাতি। প্রতিটি পৃথক লবঙ্গ (যাকে আরও সঠিকভাবে কন্যা বাল্ব বলা হবে) এর নিজস্ব চামড়ার আঁশ রয়েছে। সাধারণ গোলাকার বাল্বটি সামান্য চ্যাপ্টা। মাঝখানের কাছাকাছি, তার একটি ডিম্বাকৃতির পাঁজর রয়েছে।

এই ধরনের একটি পরিবর্তিত স্টেম ভিন্ন দেখায়, কারণ এতে থাকতে পারে:

• রক্তবর্ণ অন্ধকার;
• গোলাপী বেগুনি;
• সাদা;
• হলুদ রং.

প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, এটি বাল্ব যা রসুনকে উদ্ভিজ্জভাবে পুনরুত্পাদন করতে দেয়। সংস্কৃতির এই সম্পত্তিটি উদ্যানপালকদের দ্বারাও প্রশংসিত হয়েছিল। সরু রসুন পাতা একটি ল্যানসেট পদ্ধতিতে টানা হয়. তাদের একটি খাঁজকাটা কাঠামো এবং নীচে অবস্থিত একটি পাল আছে। এবং টিপের কাছাকাছি পাতাগুলিও নির্দেশিত। তাদের দৈর্ঘ্য 0.3 থেকে 1 মিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

মজার বিষয় হল, প্রতিটি নতুন পাতা আগেরটি থেকে বৃদ্ধি পায় এবং একই সাথে একটি "মিথ্যা স্টেম" উপস্থিত হয়, যা আসল পেঁয়াজের চেয়ে শক্তিশালী। বৃন্তের উচ্চতা, সাধারণত একটি তীর হিসাবে উল্লেখ করা হয়, 0.6 থেকে 1.5 মিটার পর্যন্ত হয়। রসুনের পুষ্প একটি সাধারণ বল আকৃতির ছাতা। এই গাছের ফুল জীবাণুমুক্ত। তাদের ছাড়াও, পুষ্পবিন্যাস মধ্যে প্রজনন বাল্ব বাল্ব, সেইসাথে একটি কম্প্যাক্ট কম্বল আছে। ফুল দীর্ঘ pedicels দ্বারা সমর্থিত হয়। পেরিয়ান্থ দৃশ্যত করোলার অনুরূপ। পেরিয়ান্থে 6টি পাপড়ি থাকবে। তারা সাদা বা ফ্যাকাশে lilac আঁকা হয়। রসুনের আসল ফল হল একটি বাক্স। বীজ গঠন খুবই দুর্বল।

নামের শিকড়ের প্রাচীনত্ব ইঙ্গিত দেয় যে ইউরেশিয়ায় এই জাতীয় উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি কমপক্ষে 1000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে পরিচিত ছিল। বোটানিকাল গবেষণায় এটি প্রতিষ্ঠিত করা সম্ভব হয়েছিল যে রসুন মধ্য এশিয়া থেকে আসে (এটি সেখানেই এর বন্য রূপ অন্যান্য জায়গার তুলনায় আগে চাষ করা হয়েছিল)। পরে, একটি উল্লেখযোগ্য সভ্যতা এই তিক্ত ছাড়া করতে পারে না, কিন্তু এই ধরনের একটি স্বাস্থ্যকর সবজি। এই জাতীয় উদ্ভিদ প্রাচীন গ্রীকদের কাছে ব্যাপকভাবে পরিচিত ছিল এবং রোম এটি ধার করেছিল। আরও আগে, মিশর এবং ভারতের রন্ধন বিশেষজ্ঞরা, সেইসাথে চীন এবং সুমেরো-আক্কাদীয় রাজ্য রসুনের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠে।

উপলব্ধ উত্সগুলি পরামর্শ দেয় যে এই মশলাদার ভেষজটি পিরামিডের নির্মাতাদের বাধ্যতামূলক দৈনিক ডায়েটের অংশ ছিল। রসুন খুব তাড়াতাড়ি রাশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল, সম্ভবত, যখন কেবল ভবিষ্যতের কালেই রাশিয়া সম্পর্কে কথা বলা এখনও সম্ভব ছিল। এটা সম্ভব যে এটি উপজাতির প্রোটো-স্টেট ইউনিয়ন হওয়ার আগেই ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল। 13 শতকের গ্রন্থে এই সংস্কৃতির উল্লেখ সুনির্দিষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত। আরও আগে, এটি ঘরোয়া রান্নার একটি সম্পূর্ণ অংশ হয়ে উঠেছে।

মধ্যযুগে, তীক্ষ্ণ "লবঙ্গ" আমাদের দেশে এবং পশ্চিম ইউরোপ উভয়েরই গ্রামীণ বাসিন্দাদের ধ্রুবক খাদ্য হিসাবে অব্যাহত ছিল। কোন সন্দেহ নেই যে তারা সম্পূর্ণ অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতি এবং অবিরাম মহামারী পরিস্থিতিতে হাজার হাজার জীবন বাঁচিয়েছে। তবে ইংল্যান্ডে, কিছু উত্স অনুসারে, রসুন কেবল 16 শতকের মাঝামাঝি সময়ে উপস্থিত হয়েছিল। তবে এই জাতীয় উত্সগুলির বিবৃতিগুলি অত্যন্ত সন্দেহজনক, যেহেতু সংশ্লিষ্ট শব্দটি ইতিমধ্যে প্রায় 1000 বছর আগে পরিচিত।

ঐতিহাসিক তথ্যের সমস্ত তাত্পর্যের জন্য, উদ্যানপালকরা আরও অনেক বেশি প্রসাইক জিনিসগুলিতে গভীরভাবে আগ্রহী। রসুন রোপণের সময় তার প্রজাতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। সেপ্টেম্বরের শেষ তৃতীয়াংশে এবং অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত শীতকালীন সবজি রোপণ করা হয়। হিম শুরু হওয়ার আগে সংস্কৃতিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শিকড় নেওয়া উচিত, তবে কোনওভাবেই অঙ্কুরিত হয় না এই বিষয়টির ভিত্তিতে গণনা করা হয়। এই প্রয়োজনীয়তা লঙ্ঘন করা হলে, স্বাভাবিক বিকাশ এবং পরবর্তী মৌসুমে একটি ভাল ফসল অপ্রাপ্য হবে। তুষার অবশেষে গলে যাওয়ার সাথে সাথে গ্রীষ্মের জাতের চাষ শুরু করা উচিত। সাধারণত আমরা এপ্রিলের শুরু বা মাঝামাঝি কথা বলছি। পৃথিবীর তাপমাত্রা মাত্র 6 ডিগ্রি থাকলেও অঙ্কুরোদগম সম্ভব। সবকিছু করা প্রয়োজন যাতে মাথাগুলি গরম দিন শুরু হওয়ার আগে গঠনের সময় পায়। এই সূক্ষ্মতা মিস করা হলে, ফসল পেষণ অনিবার্য।

খোলা জায়গা পছন্দ বাঞ্ছনীয়. রসুন শুধুমাত্র সক্রিয় insolation সঙ্গে ভাল বোধ. রিজটির প্রস্থ কমপক্ষে 75 সেমি হওয়া উচিত। 8 সেমি এবং উচ্চতর রিজগুলি সজ্জিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্রক্রিয়াকরণকে সহজ করবে এবং অপ্রয়োজনীয় জল জমে থাকা দূর করবে। সারি ব্যবধান কমপক্ষে 20 সেমি হওয়া উচিত। পৃথক গর্তের মধ্যে ফাঁক অর্ধেক বড় করা হয়। এই ধরনের অনুপাত উদ্ভিদের পরবর্তী যত্নের সুবিধার কারণে। খুব ঘন রোপণের কারণে, স্প্রাউটগুলি একে অপরের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করবে। এই ধরনের পরিবেশে, পূর্ণ ওজনের মাথা এবং শক্তিশালী লবঙ্গ প্রাপ্তির উপর গণনা করা অসম্ভব।

নির্বাচিত এলাকার মাটি রোপণের 2-3 সপ্তাহ আগে খনন করা হয়। অন্যথায়, এটি নিষ্পত্তি করার সময় হবে না, এবং খনন লক্ষ্য অর্জন করা হবে না। বসন্ত রোপণ রসুন জন্য শরৎ প্রস্তুতি সুপারিশ করা হয়। এটি মাটি আলগা করতে দরকারী।

অঙ্কুরোদগমের পরপরই নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার সমস্ত তীর মুছে ফেলার দরকার নেই। তাদের কয়েকটি বাদ দিলে সংস্কৃতির বিকাশের সময়কাল অনুমান করা সম্ভব হবে। গাছটিকে স্বাস্থ্যকর করতে, এটি নিয়মিত এয়ার বাল্ব দিয়ে পুনরুজ্জীবিত করা হয়। পরের বছর শরত্কালে রোপণ করা হলে, আপনি ইতিমধ্যে তাদের থেকে পূর্ণ-দৈর্ঘ্যের বাল্ব পেতে পারেন।

রসুন ছাই এর প্রবর্তন পছন্দ করে। আপনি স্লারিও ব্যবহার করতে পারেন। এক ভাগ সার বিশুদ্ধ পানির ৬ ভাগে দ্রবীভূত হয়। মাটি ক্রমাগত আর্দ্র হওয়া উচিত, কিন্তু ভেজা নয় - এই লাইনটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত বৃষ্টিপাতের অনুপস্থিতিতে জল দেওয়া হয়। নিক্ষিপ্ত তীর ভেঙ্গে বা কেটে যায়।

প্রায়শই বাগান এবং বাগানে, রসুন লবঙ্গ ব্যবহার করে প্রচার করে। সর্বোত্তম ফলাফলটি শীতকালীন জাতের লবঙ্গ দ্বারা দেওয়া হয়, যা প্রযুক্তির সাথে কঠোরভাবে রোপণ এবং জন্মানো হয়েছিল। ক্রয়কৃত রোপণ উপাদানটিকে একই পরিমাণে বিশ্বাস করা খুব কমই প্রয়োজন। ব্যবহৃত বাল্বের স্বাস্থ্য এবং সাধারণ অবস্থা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। টেবিল লবণের একটি শক্তিশালী দ্রবণে তাদের জীবাণুমুক্ত করা দরকারী।

আপনি প্রজনন পদ্ধতি বিবেচনা করতে পারেন বাল্বের সাহায্যে। তাদের প্রস্তুতি রসুন inflorescences সম্পূর্ণ গঠনের পটভূমি বিরুদ্ধে অর্জন করা হয়। একটি নিশ্চিত চিহ্ন হল ফিল্ম ক্র্যাকিংয়ের শুরু। পুষ্পগুলি তীরগুলির সাথে কাটা হয় এবং সাবধানে শুকানো হয়। বসন্ত পর্যন্ত, বাল্বগুলিকে পুরোপুরি শুষ্ক অবস্থায় সংরক্ষণ করতে হবে।

যদি শীতের আগে তাদের রোপণের সাথে বিকল্পটি বেছে নেওয়া হয়, তাহলে শুকানোর 35-38 দিনের জন্য যেতে হবে। তারপর সর্বোত্তম অবস্থায় পৌঁছে যাবে। বৈচিত্র্যময় গুণাবলী সংরক্ষণের ক্ষেত্রে বুলবার পদ্ধতিটি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি আকর্ষণীয়। গাছপালা নিজেদের স্বাস্থ্যকর এবং ভাল স্বন হবে.হিমশীতল মৌসুমে শীতের জাতের সেটটি কোনও সমস্যা ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়, তবে বসন্তে এটি আরও ধীরে ধীরে বিকাশ শুরু করবে।

বিভিন্ন ধরনের রসুনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এক নয়। এই সংস্কৃতির ছত্রাক সংক্রমণ বোর্দো তরল দ্বারা দমন করা যেতে পারে। মরিচা চিকিত্সা এছাড়াও প্রচলিত প্রস্তুতি সঙ্গে বাহিত হয়। কিন্তু যখন Fusarium সংক্রমিত হয়, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল গাছগুলিকে পুড়িয়ে ফেলা। কপার সালফেট এবং অন্যান্য ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করলে ঘাড় এবং সাদা পচা ভালভাবে পরাজিত হয়।

এই রোগগুলি ছাড়াও, ভাইরাল মোজাইক এবং বামনতা, পোকামাকড়ও রসুনের জন্য হুমকি হতে পারে। এটি সম্পর্কে:

• পেঁয়াজ মথ;
• পেঁয়াজ থ্রিপস;
• রসুন নিমাটোড;
• মূল মাইট;
• এফিডস

রসুন আহরণের সময় তার প্রজাতি এবং বিভিন্নতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। আপনাকে বর্তমান আবহাওয়ার পরিস্থিতিও বিবেচনা করতে হবে। পরিষ্কার নিজেই সকালে বা সন্ধ্যায় বাহিত হয়। অন্যথায়, মাথা শুকিয়ে যাবে এবং তাদের রস হারাবে। শীতকালীন রসুন ফসলের জন্য প্রস্তুত যদি:

• পুষ্পগুলি তীরগুলিতে ফেটে যেতে শুরু করবে;
• পাতাগুলি নীচে শুকিয়ে যায় এবং উপরে থেকে হলুদ হতে শুরু করে;
• খননকৃত নমুনা বেগুনি আঁশ দেখায়।

পাতা হলুদ হয়ে গেলে বা পড়ে গেলে বসন্তের রসুন কাটা যায়। ট্রায়াল খননের সময় পরিপক্ক মাথার আঁশ পাতলা এবং শুষ্ক হয়। অতিরিক্ত পাকা ফল ফাটল। মৌসুমি বৃষ্টিপাত রোধ করা খুবই জরুরি। সাবধানে খনন করুন যাতে সমস্ত ফল অক্ষত থাকে, যেহেতু কোনও ক্ষতি সংক্রমণের পথ খুলে দিতে পারে। খনন করা রসুনকে একটি খসড়াতে ছাউনির নীচে শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। শুকনো নমুনাগুলিতে, শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয়। অবতরণের জন্য সবচেয়ে বড় মাথা ব্যবহার করা উচিত। ফসল সংরক্ষণের সময় আর্দ্রতা 50 থেকে 80% পর্যন্ত থাকে।বসন্তের জাতগুলি 16-20 এ রাখা হয়, এবং শীতকালীন জাতগুলি - 2-4 ডিগ্রিতে।