কাঠ পোড়ানো সামোভার সম্পর্কে সব

জাতীয় সংস্কৃতির অনুরাগীরা সমোভারকে বলালাইকা এবং মাত্রয়োশকার সমতুল্য রেখেছেন। যাইহোক, আপনি যদি একজন আধুনিক ব্যক্তিকে এটিতে চা তৈরি করতে বলেন তবে তিনি গুরুতর অসুবিধায় পড়বেন। এই কারণেই আমরা কাঠ-চালিত সামোভারে ফায়ারবক্স এবং চা তৈরির বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও বিশদে থাকার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

কাঠ পোড়ানো সামোভারগুলি কোথায় আবির্ভূত হয়েছিল সে সম্পর্কে কোনও সঠিক তথ্য নেই, তাই এটি কোথায় তৈরি হয়েছিল তা নিশ্চিতভাবে বলা সম্ভব নয়। একটি সংস্করণ রয়েছে যা এটি চীনে উপস্থিত হয়েছিল - এবং প্রকৃতপক্ষে, সেখানে অনুরূপ ডিভাইস রয়েছে। তারা "হো-গো" নাম পেয়েছে, যেখানে চীনারা প্রথম কোর্স পরিবেশন করে।

অন্য কিংবদন্তি অনুসারে, সমোভার ইউরোপে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং পিটার প্রথম এটি রাশিয়ায় নিয়ে এসেছিলেন। তৃতীয় তত্ত্ব অনুসারে, একটি কাঠ-চালিত সামোভার একটি প্রাথমিকভাবে রাশিয়ান আবিষ্কার এবং এটি উরাল কামার ডেমিডভ দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল।

কেবলমাত্র 1778 সালে তুলাতে জল গরম করার জন্য ডিভাইসগুলির উত্পাদন প্রথমবারের মতো আয়ত্ত করা হয়েছিল তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়। এন্টারপ্রাইজটি লিসিটসিন ভাইদের দ্বারা খোলা হয়েছিল। এই সত্যটি ঐতিহাসিক নথি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে, তারা ব্যাপক মতামতের কারণ হয়ে উঠেছে যে তুলা হল সামোভারের জন্মস্থান।যাইহোক, এটি সত্য নয়, যেহেতু 1740 সালের ডেমিডভের সম্পত্তির তালিকায় এই পণ্যটির উল্লেখ পাওয়া যায়।

একভাবে বা অন্যভাবে, তবে রাশিয়ায় সামোভারটি বিস্তৃত বিতরণ পেয়েছে। 19 শতকের মাঝামাঝি, দেশের ভূখণ্ডে প্রায় 3 ডজন সমোভার কারখানা খোলা হয়েছিল। এই আসল ডিভাইসের প্রতি ভালবাসা আমাদের সময়ে পৌঁছেছে - সামোভারগুলি প্রায়শই গ্রীষ্মের কুটির এবং দেশের বাড়ির মালিকরা কিনে থাকেন।

কাঠ-পোড়া সামোভারের নকশায় বেশ কিছু মৌলিক উপাদান রয়েছে।

• একটি ব্রেজিয়ার আকারে একটি জগ-জাতীয় নল ভিতরে স্থাপন করা হয়, এটিতে জ্বালানী স্থাপন করা হয়। এই জগের নীচে একটি ব্লোয়ার রয়েছে, একটি রিম এবং একটি ঢাকনা উপরে স্থির করা হয়েছে।
• ঢাকনা উপর বাষ্প অপসারণ সংকোচন আছে।
• ভিতর থেকে, পণ্যটি পায়ে সজ্জিত, উপরে একটি ক্যাপ সরবরাহ করা হয়, যার উপরে আপনি চা পাতার সাথে একটি টিপট রাখতে পারেন।
• যেকোন সামোভারে অবশ্যই একটি ড্রেন ট্যাপ থাকতে হবে - এটি একটি চাবির মতো দেখতে বা অন্যান্য জটিল আকার নিতে পারে।
• প্রধান ব্লকটি একটি প্রাচীর দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - এতে জল ঢেলে দেওয়া হয়।

কাঠ পোড়ানো সমোভারের নকশাটি এমনভাবে চিন্তা করা হয় যে কাঠের দহনের সময় নির্গত সমস্ত তাপ জল গরম করার দিকে পরিচালিত হয়।

যে কোনও সামোভারের সুবিধা হ'ল এই ডিভাইসটি কেবল জল ফুটায় না, এটি নরমও করে। এই কারণেই একটি সামোভারের চা চায়ের পাত্রের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। এবং এর জন্য দুটি ব্যাখ্যা রয়েছে।

• একটি সামোভারে জল একটি ঐতিহ্যগত বৈদ্যুতিক কেটলির তুলনায় একটু ধীরে ফুটে। ফলস্বরূপ, এর গঠন সম্পূর্ণরূপে তার দরকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে এবং ধ্বংস হয় না।
• একটি সুপরিচিত সত্য: যে পাত্রে জল সিদ্ধ করা হোক না কেন, শীঘ্র বা পরে স্কেল দেয়াল এবং নীচে প্রদর্শিত হবে। একই সময়ে, একটি কেটলি থেকে একটি কাপে জল ঢালা করার জন্য, আপনাকে এটি উল্টাতে হবে, জল আলগা হয়ে যায় এবং কিছু স্কেল এতে শেষ হয়। এটা শরীরের জন্য ভালো নয়। একটি সামোভারে, এই ধরনের প্রতিকূল প্রভাবগুলি বাদ দেওয়া হয়, সমস্ত লবণ নীচে এবং দেয়ালে থাকে।

আমরা যদি পারফরম্যান্স সম্পর্কে কথা বলি, তবে কাঠ-পোড়া সমোভার কয়লার চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। সমস্যা হল যে কয়লার দহনের সময়, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বিশুদ্ধ কার্বন নির্গত হয়, যা কাঠামোর নীচের ব্লকে জ্বলনের গতিপথ নির্ধারণ করে। ফলস্বরূপ, তরলটি খুব দ্রুত উষ্ণ হয় এবং উঠতে শুরু করে, বিপরীতে ঠান্ডা জল নেমে আসে।

কাঠের পণ্যগুলির অপারেশনের নীতিটি কিছুটা আলাদা। পোড়ানোর সময়, কাঠ কার্বন এবং হাইড্রোজেনে পচে যায়; এই ধরনের জ্বলন জাহাজের উপরের ব্লকে সঞ্চালিত হয়। এই ক্ষেত্রে, জল খুব ধীরে ধীরে গরম হয়।

সামোভারের অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ খরচ এবং কম প্রাপ্যতা। আজকাল, এই জাতীয় ডিভাইসগুলি কেবল হাত থেকে বা প্রাচীন জিনিসের দোকানে কেনা যায়। বিকল্পভাবে, আপনি একটি অনলাইন অর্ডার দিতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে, ডেলিভারির জন্য দীর্ঘ অপেক্ষা অনিবার্য।

কাঠ-পোড়া সামোভার বিভিন্ন ধরণের আকারে উপস্থাপিত হয়, তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব অপারেশনাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

• জার - XIX-XX শতাব্দীর শুরুতে এই সামোভারগুলির চাহিদা ছিল। চেহারাতে, এগুলিকে সবচেয়ে সাধারণ জারের মতো দেখায়; এই জাতীয় ডিভাইসগুলি প্রায়শই সরাইখানায় এবং বাণিজ্য স্টলে পাওয়া যেত।

• গ্লাস - সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।পণ্য সাশ্রয়ী মূল্যের এবং টেকসই হয়. আজ তারা প্রায়ই যাদুঘর এবং ব্যক্তিগত সংগ্রহে পাওয়া যায়।

• বল - নাম থেকে বোঝা যায়, এই জাতীয় ডিভাইসগুলির একটি গোলাকার চেহারা ছিল। বিশেষ করে চিত্তাকর্ষক ছিল পূর্ব থেকে আসা অভিবাসীদের মডেল, যারা সর্বদা অভ্যন্তরীণ নকশায় এই ধরনের ফর্মগুলির জন্য তাদের ভালবাসার জন্য বিখ্যাত। এটা কোন কাকতালীয় নয় যে এই ধরনের পণ্য তুরস্ক এবং পারস্যে প্রচুর পরিমাণে পাঠানো হয়েছিল।

• ডিম - এই সামোভারগুলি দুটি সংস্করণে উত্পাদিত হয়েছিল: একটি সাধারণ ডিম - এই ক্ষেত্রে, সংকীর্ণতা লক্ষণীয়ভাবে নীচের কাছাকাছি, এবং ইস্টার - সংকীর্ণ উপরে অবস্থিত।

• ফুলদানি - এই জাতীয় পণ্যগুলি কলাম, পদক, নিদর্শন, এমবসিং এবং অন্যান্য আলংকারিক উপাদান দিয়ে সজ্জিত ছিল। 19 শতকের অনুরূপ পাত্রগুলি বড় বুর্জোয়া এবং অভিজাতদের প্রতিনিধিদের ঘর সাজিয়েছিল।

কাঠ-পোড়া সামোভারগুলি উত্পাদনের উপকরণগুলিতেও আলাদা।

• তামা - সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প। কপার উচ্চ তাপ পরিবাহিতা সহ একটি অবাধ্য এবং নমনীয় উপাদান। এটা ভাল পালিশ, খোদাই সাপেক্ষে, পুরোপুরি minted এবং নকল. এই জাতীয় সামোভারগুলি প্রায়শই আঁকা হত।

• পিতল - তামার সামোভারগুলি সর্বদা ব্যয়বহুল ছিল, তাই ব্যয় কমাতে এগুলি পিতল থেকে তৈরি করা শুরু হয়েছিল। এই খাদে তামার উপস্থিতি প্রায় 55-60%। এই জাতীয় পণ্যগুলি তামার চেয়ে শক্ত এবং আরও ব্যবহারিক, যদিও সেগুলি অনেক সস্তা।

• টম্পাকোভিয়ে - টম্পাক সামোভার খুব জনপ্রিয় ছিল। এই ধাতুটিকে "হলুদ তামা" বা "নকল সোনা"ও বলা হয়। এতে রয়েছে টিন, জিঙ্ক এবং সীসা। দৃশ্যত, এটি সোনার মতো, তবে অপারেশনাল প্যারামিটারগুলি যতটা সম্ভব তামার কাছাকাছি। এই জাতীয় সামোভারগুলি কেবল ধনী এবং ধনী ব্যক্তিরা কিনেছিলেন।

• cupronickel - তামা, দস্তা এবং নিকেলের উপর ভিত্তি করে খাদ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এই ধাতুটির একটি রূপালী বর্ণ রয়েছে, তাই সামোভারগুলি প্রায়শই রৌপ্যের অনুকরণ করে।

ভিনটেজ সামোভারের চাহিদা সবচেয়ে বেশি। এই নৈপুণ্যের পুরো ইতিহাসে, শুধুমাত্র কয়েকজন নির্মাতাই সফল হয়েছেন "সমোভার রাজাদের" উপাধি পাওয়ার জন্য - এরা হলেন বাটাশেভ, শেমারিন এবং লোমোভস।

বাতাশেভ সামোভারের চাহিদা ছিল সর্বোচ্চ; আজ সেগুলি ব্যক্তিগত এবং যাদুঘরের সংগ্রহে পাওয়া যাবে। এর মধ্যে বিশেষ করে রাজপরিবারের সদস্যদের জন্য তৈরি পণ্যও রয়েছে। শেমারিনরা সুপরিচিত কারিগর, সার্ফের বংশধর। সামোভার ব্যবসাটি পাঁচ ভাই দ্বারা খোলা হয়েছিল এবং 20 শতকের শুরুতে তাদের কারখানাটি একশোরও বেশি মডেল তৈরি করতে শুরু করেছিল।

সময়ের সাথে সাথে, তাদের অনেক কম যোগ্য প্রতিযোগী নেই। Teile, Chernikov, Vorontsov, Kopyrzin এর samovars সবসময় উচ্চ মানের ছিল। মালিকভস, ভ্যানিকিন্স এবং পুচকভসকে সামোভার উত্পাদনে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী হিসাবে বিবেচনা করা হত।

উচ্চ মূল্যের পণ্যগুলি হল:

• 100 বছরের বেশি বয়সী;
• Tula তৈরি;
• 17-19 শতকের পোলিশ মডেল;
• টাইল ব্রাস সামোভার;
• বাতাশেভের মডেল;
• Vorontsov কারখানায় তৈরি;
• Tula শহরের কার্টিজ কারখানা দ্বারা উত্পাদিত.

আজকাল তুর্কি সামোভারের চাহিদা বেশি।

কাঠ-পোড়া সামোভারের দাম বেশ বেশি, তাই নির্বাচন করার সময় নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলিতে ফোকাস করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

• চেহারা. নিশ্চিত করুন যে পণ্যের পৃষ্ঠে কোনও চিপ, ফাটল, স্ক্র্যাচ বা ডেন্ট নেই। একটি অনুভূমিক পৃষ্ঠে সামোভার কতটা স্থিতিশীল তা দেখতে ভুলবেন না। যদি এটি টলতে থাকে বা দোলাতে থাকে, তাহলে ডিভাইসটি ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার একটি উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।
• উপাদান. যে উপাদান থেকে পাত্রটি তৈরি করা হয়েছে তা মূল্যায়ন করুন। যদি এটি পাতলা লোহার উপর ভিত্তি করে থাকে তবে এই জাতীয় পণ্যগুলি দ্রুত পুড়ে যাবে, এটি অসম্ভাব্য যে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য এই জাতীয় সামোভার উপভোগ করতে পারবেন। আপনি যদি একটি উচ্চ মানের কাঠ-বার্নিং সামোভার কিনতে চান তবে তামার পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এই ধরনের মডেল মরিচা এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিবেশন না।
• নিবিড়তা। কলের সাথে কোন সমস্যা নেই তা নিশ্চিত করুন। যদি লিক থাকে তবে তাদের অতিরিক্ত মেরামতের প্রয়োজন হবে। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত অ-টিনযুক্ত উপাদানগুলি এমনভাবে সাজানো হয়েছে যাতে জল সরাসরি ধাতুর সংস্পর্শে না আসে, অন্যথায় বিষক্রিয়া হতে পারে।

সামোভারগুলি বিভিন্ন ভলিউমে উত্পাদিত হয়, ব্যবহারকারীর সংখ্যা বিবেচনা করে সর্বোত্তম মডেলের পছন্দ করা হয়:

• 4-6 জনের একটি পরিবারের জন্য, একটি ছোট 3-লিটার মডেল যথেষ্ট;
• 6-8 জনের জন্য, 5-লিটার ইউনিটকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল;
• 10-12 জন ব্যবহারকারীর একটি কোম্পানির একটি 7-লিটার ডিভাইসের প্রয়োজন হবে;
• প্রয়োজনে, 30 থেকে 50 জন লোক একই সময়ে পান করতে 40-50 লিটারের জন্য ডিজাইন করা বুফে সামোভার ব্যবহার করে।

একটি সামোভার জ্বালানোর জন্য, বিভিন্ন কাঁচামাল জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• গ্রিল থেকে ধোঁয়াটে কয়লা - আপনি তাদের ধাতব চিমটি দিয়ে স্থানান্তর করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, জল ফুটন্ত সময় উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত হয়।
• কাঠের চিপস - সামোভার জ্বালানোর জন্য আপেল, চেরি, নাশপাতি বা পপলার গাছ ব্যবহার করা ভাল। এই গাছগুলি চাকে এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়।
• শঙ্কু - সামোভারের জন্য উপযুক্ত, যার আয়তন 2 লিটারের বেশি নয়। এই উপাদানটি খুব দ্রুত পুড়ে যায় এবং যদি সামোভারের ক্ষমতা বেশি হয়, তবে শঙ্কুগুলির কেবল ফোঁড়াতে জল গরম করার সময় নেই।

একটি সামোভার জ্বালানোর জন্য কর্মের ক্রমটি সহজ।

• আপনি একটি সামোভার জ্বালানোর আগে, আপনাকে এটির জন্য সঠিক জায়গাটি বেছে নিতে হবে। এটি একটি ধাতব ট্রেতে স্থাপন করা উচিত, যেখানে গরম কয়লা এবং পোড়া জ্বালানী ব্লোয়ার থেকে সরানো হবে। একটি ঘেরা জায়গায় একটি কাঠ-পোড়া সমোভার ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয় যদি এটি একটি বায়ুচলাচল ব্যবস্থার সাথে সজ্জিত থাকে।
• জ্বালানো শুরু করার আগে, সামোভারে জল ঢালুন। এটি অবশ্যই খুব সাবধানে করা উচিত যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দুর্ঘটনাক্রমে ফায়ার বগিতে না যায়। অন্যথায়, এটি কেবল এটি ডুবিয়ে কাজ করবে না।
• এর পরে, কাঠের চিপগুলির সাহায্যে, একটি নিয়ম হিসাবে, ফায়ারউড পাড়া এবং আগুন লাগানো হয়। একই সময়ে, উপরের শাটার এবং ব্লোয়ার যতটা সম্ভব খোলা হওয়া উচিত - এটি বায়ু প্রবাহকে সহজতর করবে এবং ভাল ইগনিশন নিশ্চিত করবে।
• যে কল দিয়ে পানি বের হয় সেটি দৃঢ়ভাবে বন্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত করা জরুরি।

সামোভার সিদ্ধ করার পরে, আগুনের বগিটি একটি বিশেষ ক্যাপ দিয়ে আবৃত করা উচিত। এটি আপনাকে বাতাসের প্রবাহ হ্রাস করতে দেয় এবং সামোভারের ভিতরেই তাপ সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। এইভাবে, চা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করা হয়।

এর পরে, আপনাকে একটি সিরামিক চা-পাতা নিতে হবে, এতে সুগন্ধি ভেষজ, গোলাপের পাপড়ি বা ঔষধি প্রস্তুতি ঢালতে হবে, তারপরে সামোভার থেকে জল ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ফুটন্ত জল নয়, গরম জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সাধারণত টিপটটি উপরের ব্লকে স্থাপন করা হয়, তার আগে, পাইপ থেকে ক্যাপটি সরানো হয়। একটি সামোভারে ফুটন্ত জলের সময়, চা পাতাও মিশ্রিত হয়। সবকিছু প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি এর জন্য প্রয়োজনীয় অনুপাতে চা পাতা এবং জল মিশিয়ে চা ঢেলে দিতে পারেন।

সময়ে সময়ে স্কেল থেকে সামোভার পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয়। এটি ধোয়ার জন্য, লোক প্রতিকার ব্যবহার করুন।

• ভিনেগার। সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল ভিনেগার, ময়দা এবং লবণ দিয়ে তৈরি পেস্ট ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। ময়দা এবং লবণ সমান পরিমাণে মিশ্রিত করা হয় এবং ভিনেগার সাবধানে এমনভাবে চালু করা হয় যাতে মাঝারি ঘনত্বের একটি পেস্ট পাওয়া যায়। এই রচনাটি দিয়ে পণ্যটি মুছুন এবং জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• লেবু। এক টুকরো লেবু কেটে যন্ত্রের ভিতরে ও বাইরে ভালো করে ঘষুন, প্রয়োজনে টুথব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন। লেবু সামোভারকে সবুজ, কয়লা জমা এবং মরিচা থেকে মুক্তি দেয়।
• ব্রাস সামোভারগুলি অক্সালিক অ্যাসিড বা অ্যামোনিয়ার দ্রবণ দিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করা হয়। এটি করার জন্য, পরিষ্কারের দ্রবণ দিয়ে কাপড়টি হালকাভাবে ভিজিয়ে নিন, পৃষ্ঠটি মুছুন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• সামোভারের ছোট অংশগুলি দ্বারা পরিষ্কার করা হয় সোডা অ্যাশের দ্রবণে আধা ঘন্টা ফুটন্ত, এটি 1⁄2 st হারে গঠিত হয়। l 500 মিলি জলের জন্য।
• স্টেইনলেস স্টীল সামোভার সময়ের সাথে সাথে, তারা দাগ হয়ে যায়, বিবর্ণ হয়ে যায় এবং তাদের চরিত্রগত দীপ্তি হারায়। আপনি Goi পেস্ট বা 9% ভিনেগার দিয়ে পরিস্থিতি সংশোধন করতে পারেন।
• ভিতর থেকে পৃষ্ঠ পরিষ্কার করতে, আপনি স্প্রাইট বা কোকা-কোলা নিতে পারেন। মিষ্টি সোডা সামোভারে ঢেলে দেওয়া হয়, রাতারাতি রেখে দেওয়া হয় এবং সকালে এটি একটি নরম ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।
• আলুর খোসা ভালো প্রভাব দেয়। যাইহোক, আমাদের প্রাচীন পূর্বপুরুষরা এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেছিলেন। স্কেল অপসারণ করতে, পরিষ্কারটি ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি সামোভারে ঢেলে দিতে হবে, জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, আধা ঘন্টা সিদ্ধ করতে হবে এবং তারপর কয়েক ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর রক্ষকগণ ভালভাবে জানেন যে কাঠ-চালিত সামোভারে প্রস্তুত একটি পানীয় তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং পরিশ্রুত সুগন্ধ দ্বারা আলাদা। একশ বছর আগে, এই ধরনের পাত্র সর্বত্র প্রচলিত ছিল। আজ, সামোভার আপনাকে চা পানের মূল রাশিয়ান ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে দেয়।