বৈদ্যুতিক বা ইন্ডাকশন হব: কোনটি ভাল এবং তারা কীভাবে আলাদা?

রান্না আমাদের জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, কারণ খাদ্য আমাদের জীবন বজায় রাখতে এবং এটি খাওয়ার প্রক্রিয়া থেকে আনন্দদায়ক আবেগ পেতে দেয়। আজ, রান্নার পদ্ধতির পাশাপাশি বিভিন্ন প্রযুক্তিগত ডিভাইস রয়েছে। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য, সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। আপনার বিবেচনা করা উচিত হবগুলির দুটি সর্বাধিক জনপ্রিয় বিভাগ কী - বৈদ্যুতিক এবং আনয়ন, সেইসাথে তাদের পার্থক্যগুলি বুঝতে এবং কোনটি ভাল হবে তা খুঁজে বের করুন।

একটি এবং অন্য হব উভয়েরই নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, চেহারা থেকে শুরু করে নীতি পর্যন্ত যার দ্বারা তাদের ব্যবহার সাধারণত সম্ভব। প্রতিটি বিকল্পের বৈশিষ্ট্যগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করা মূল্যবান।

এই শ্রেণীর হবগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এই ক্ষেত্রে তাপের উৎস হল বিদ্যুৎ। তারা বিভিন্ন ধরনের হতে পারে।

• ঢালাই লোহা বার্নার. এই ধরনের ঐতিহ্যগত বলে মনে করা হয়, কিন্তু কম এবং কম ব্যবহার করা হয়, যেহেতু কাঠামোগতভাবে এই বিকল্পটি অপ্রচলিত হয়ে গেছে।

• দ্রুত বার্নার্স। এই ক্ষেত্রে, একটি বিশেষ সর্পিল ব্যবহার করা হয়, যা উচ্চ তাপমাত্রার সাথে কাজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়, যা 10-15 সেকেন্ডের মধ্যে উত্তপ্ত হতে পারে এবং নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে শীতল হতে পারে।

• হাই-লাইট বার্নার একটি সর্প আকৃতির বিশেষ উপাদান, কিছু বিশেষ সংকর ধাতু দিয়ে তৈরি।

• হ্যালোজেন বার্নার্স। তাদের ভিতরে হ্যালোজেন বাষ্পে ভরা টিউব রয়েছে। যখন বাষ্পের মধ্য দিয়ে যায়, তারা আলো এবং ইনফ্রারেড ধরণের বিকিরণ নির্গত করতে শুরু করে, যা আপনাকে খাবার রান্না করতে দেয়।

এই ধরনের বার্নার ব্যবহারের নীতিটি তথাকথিত ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ড বা আনয়ন ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। এই শ্রেণীর হবগুলি মূলত প্রচলিত মাইক্রোওয়েভ ওভেনের মতো কাজ করে। গ্লাস সিরামিক, যা এখানে ব্যবহৃত হয়, আসলে, একটি অস্তরক, কারণ ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ক্ষেত্রটি ব্যবহৃত খাবারের নীচের দিকে চলে যায়। এইভাবে খাবার রান্না করা হয়, কারণ ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক টাইপের গঠিত ক্ষেত্রটি খাবারে এডি-টাইপ স্রোত প্ররোচিত করে এবং এটিকে গরম করে, খাবারকেও গরম করে।

পূর্বোক্ত থেকে দেখা যায়, অন্যান্য হবগুলির কার্যকারিতার নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বৈশিষ্ট্য এবং অপারেটিং ক্ষমতার দিক থেকে একে অপরের থেকে কিছুটা আলাদা। এবং এটি যৌক্তিক যে, যে কোনও কৌশলের মতো, তাদেরও সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে, যা বলা অতিরিক্ত হবে না।

আমরা যদি বৈদ্যুতিক রান্নার সমাধান সম্পর্কে কথা বলি, তবে সেগুলি আমাদের দেশে বেশ বিস্তৃত এবং জনপ্রিয়তার দিক থেকে গ্যাস সমাধানগুলির থেকেও নিকৃষ্ট নয়। যদি আমরা এই বিভাগের সুবিধা সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে আমাদের নিম্নলিখিত নাম দেওয়া উচিত:

• উল্লিখিত গ্যাস অ্যানালগের বিপরীতে জ্বলন পণ্যের অনুপস্থিতি;
• প্রায় নীরবে কাজ;
• ব্যবহার করা সহজ এবং সুবিধাজনক;
• একটি বড় ভাণ্ডার শুধুমাত্র রঙ এবং নকশা সংস্করণে নয়, বরং গরম করার উপাদান, বার্নারের সংখ্যা, নিয়ন্ত্রণের ধরণ এবং আরও অনেক কিছুতেও;
• বেশিরভাগ ভোক্তাদের জন্য বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য।

যদি আমরা ত্রুটিগুলি সম্পর্কে কথা বলি, তবে আমাদের নিম্নলিখিত নামগুলি দেওয়া উচিত:

• বৈদ্যুতিক শক্তির বরং গুরুতর খরচ;
• কিছু ক্ষেত্রে, তাপীয় উপাদানগুলির বরং দীর্ঘ গরম ​​- প্রায় 4-5 মিনিট;
• শক্তিশালী তাপ দুর্ঘটনাজনিত পোড়া হতে পারে;
• সিস্টেম শুরু হওয়ার 10-15 মিনিটের মধ্যে ফুটন্ত জল কোথাও ঘটে;
• এই জাতীয় প্যানেলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতল হয়, যা গ্রীষ্মে রান্নাঘরে গ্রিনহাউস প্রভাব তৈরি করতে পারে;
• এই জাতীয় প্যানেলে বিচ্যুতি থাকে না, যদি কোনও ধরণের তরল ছড়িয়ে পড়ে তবে এটি প্যানেলটিকে সম্পূর্ণরূপে প্লাবিত করবে;
• তাদের সাথে স্বাভাবিক কাজের জন্য, খাবারের প্রয়োজন হবে, যার ব্যাসটি কাজের পৃষ্ঠের আকারের সাথে তুলনীয় হবে।

এখন আসুন বিশেষভাবে আনয়ন রান্নার বিকল্পগুলির সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি সম্পর্কে কথা বলি। আমরা যদি পেশাদার সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে আমাদের নিম্নলিখিত নাম দেওয়া উচিত:

• কম শক্তি খরচ;
• বার্নারের পৃষ্ঠটি থালা - বাসন থেকে + 50– + 60 ডিগ্রির বেশি না হওয়া স্তরে উত্তপ্ত হয়;
• যদি বাসনগুলিতে জল না থাকে, তবে অটোমেশন শক্তি সরবরাহ বন্ধ করে দেয়;
• এডি ম্যাগনেটিক স্রোত ব্যবহারের কারণে 60 সেকেন্ডের মধ্যে খাবারগুলি উত্তপ্ত হয়;
• রান্না করার সময় পুরো পৃষ্ঠটি ঠান্ডা থাকে;
• সিস্টেম চালু হওয়ার 5 মিনিট পরে জল ফুটে যায়;
• উচ্চ স্তরের সুরক্ষা - যদি কিছু ছোট জিনিস চুলায় পড়ে তবে বার্নারগুলি কেবল চালু হয় না;
• সিস্টেমের বেশ কয়েকটি অপারেটিং মোড রয়েছে।

তবে, বরং গুরুতর সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, আনয়ন রান্নার সমাধানগুলির নিম্নলিখিত অসুবিধাগুলি রয়েছে:

• বরং উচ্চ খরচ;
• ফেরোম্যাগনেটিক অ্যালয় বা ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি শুধুমাত্র বিশেষ খাবার ব্যবহার করা প্রয়োজন, যা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি খরচ করে;
• অপারেশন চলাকালীন কয়েলগুলি সামান্য হাম নির্গত করতে পারে;
• এই জাতীয় প্যানেলের পৃষ্ঠটি শারীরিক প্রভাবের জন্য অত্যন্ত অস্থির - এটি অবিলম্বে বিভক্ত হয়ে যায়, যা এর আরও ব্যবহারের অসম্ভবতার দিকে পরিচালিত করে।

এখন যেহেতু আমরা হবগুলির জন্য প্রতিটি বিকল্প বিশদভাবে পরীক্ষা করেছি এবং তাদের শক্তি এবং দুর্বলতাগুলিও খুঁজে পেয়েছি, তাদের মধ্যে পার্থক্য ঠিক কী তা বোঝার জন্য এই পৃষ্ঠগুলির তুলনা করা অপ্রয়োজনীয় হবে না, কারণ একটি মডেলের মধ্যে পার্থক্য এবং অন্যটি নির্বাচন করার সময় একটি নির্ধারক ফ্যাক্টর হতে পারে। এই দুটি বিভাগের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল অপারেশন নীতি। অজানা কারণে, অনেক ব্যবহারকারী বিশ্বাস করেন যে আনয়ন এবং বিদ্যুতের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল প্রাক্তনটি "স্মার্ট" এবং প্রচুর সংখ্যক ফাংশন রয়েছে, যখন পরেরটি সহজ হবে।

কিছুটা হলেও, এই বক্তব্যে কিছুটা সত্যতা থাকলেও তা নগণ্য।প্রধান জিনিস হল যে মডেলগুলির একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন গরম করার উপাদান রয়েছে। তথাকথিত পাসিং কারেন্টের কারণে বিদ্যুতের প্যানেলটি উষ্ণ হয়। যে, প্রথমে প্যানেল নিজেই উত্তপ্ত হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর থালা - বাসন সরাসরি উত্তপ্ত হয়।

ইন্ডাকশন হব হল রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির জন্য বাজারে একটি নতুন অফার৷ এই ক্ষেত্রে, হিটারের ভূমিকা একটি বিশেষ আনয়ন কয়েলকে দেওয়া হয়েছিল, যার অধীনে একটি বৈদ্যুতিক প্রবাহ 20-60 কিলোহার্টজ বিশুদ্ধতায় প্রবাহিত হয়। ফলস্বরূপ, একটি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ক্ষেত্র তৈরি হয়, যা থালাটির স্ফটিক জালিতে থাকা পরমাণুগুলিকে উত্তেজিত করে, যার কারণে এটি উত্তপ্ত হয়।

এটি গরম যা এক ধরণের প্যানেল এবং অন্যটির মধ্যে পার্থক্যের উচ্চ অনুপাত সরবরাহ করে, যথা:

• ইন্ডাকশন দ্রবণটির কার্যক্ষমতা 90 শতাংশ, যখন বৈদ্যুতিক চুলায় রয়েছে মাত্র 30 শতাংশ;
• ইন্ডাকশন কুকিং সলিউশন বৈদ্যুতিক শক্তি বেশি অর্থনৈতিকভাবে ব্যবহার করে, প্রায় 4 বার;
• ইন্ডাকশন কুকার সম্পূর্ণ ঠান্ডা থাকে, বৈদ্যুতিক থেকে ভিন্ন; প্রথম ক্ষেত্রে, এটি কোন ধরনের পোড়া হওয়ার ঝুঁকি শূন্যে হ্রাস করে;
• ইন্ডাকশন, বৈদ্যুতিক প্যানেলের বিপরীতে, একটি উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর রান্নার গতি প্রদান করে - মাত্র 3 মিনিটে দেড় লিটার জল ফুটে যায়;
• যদি ইচ্ছা হয়, ইন্ডাকশন হবের উপর, গরম করা ন্যূনতম হ্রাস করা যেতে পারে, যা তথাকথিত জলের স্নানের প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেয়; একটি গ্যাস প্যানেল ব্যবহার করার ক্ষেত্রে, এটি অসম্ভব হবে;
• ইন্ডাকশন কুকারের উচ্চ সুরক্ষাটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে যদি এতে কোনও খাবার না থাকে বা খাবারগুলি খালি থাকে তবে এটি কেবল চালু হবে না;
• যদি পণ্যগুলি ইন্ডাকশন কুকারের পৃষ্ঠে পড়ে, বৈদ্যুতিক একের বিপরীতে, সেগুলি কখনই জ্বলবে না;
• ইন্ডাকশন হবের রান্নার উপর উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর নিয়ন্ত্রণ থাকবে - মডেলের উপর নির্ভর করে, পাওয়ার সামঞ্জস্যের 14 স্তর পর্যন্ত হতে পারে।

তবে একই সময়ে, এটি বলা উচিত যে আরও কয়েকটি দিক রয়েছে, যথা:

• বৈদ্যুতিক হব ব্যবহার করার সময়, আপনাকে বিশেষ খাবার কিনতে হবে না যা চুম্বকীয় হতে পারে;
• একটি প্রচলিত আউটলেট ব্যবহার করে একটি বৈদ্যুতিক হব মেইনগুলির সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে এবং একটি ইন্ডাকশনের জন্য শুধুমাত্র একটি পাওয়ার আউটলেটের প্রয়োজন হবে, যা 16 অ্যাম্পিয়ারের বেশি কারেন্টের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এই ধরনের আউটলেটগুলি সাধারণত 3-ফেজ সংযোগের মাধ্যমে সংযুক্ত থাকে;
• বৈদ্যুতিক হবগুলি ইন্ডাকশন হবগুলির চেয়ে সস্তা; একই মেরামত প্রযোজ্য হবে.

অন্যান্য পরামিতিগুলির একটি সংখ্যার সাথে তুলনা করা অপ্রয়োজনীয় হবে না।

• যদি আমরা প্রযুক্তিগত দিক থেকে সুনির্দিষ্টভাবে সমান্তরাল আঁকি, তাহলে উভয় বিকল্পই প্রধানত বৈদ্যুতিক নেটওয়ার্ক থেকে কাজ করে, সম্মিলিত সমাধান ব্যতীত, তবে আনয়ন বিকল্পগুলির দক্ষতা বেশি হবে। অর্থাৎ, এই ধরণের শক্তির ক্ষতি সর্বনিম্ন হবে। এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে যদি বৈদ্যুতিক বিকল্পটি অবিলম্বে শক্তি খরচ করে, আপনি এটি চালু করার সাথে সাথে, একটি রান্নার পাত্রে স্থাপন করার পরেই আনয়নটি এটি করা শুরু করবে।
• আমরা যদি ব্যবহারের সহজতার কথা বলি, তাহলে এখানে পরিস্থিতি এমন হবে যে আপনি যদি বৈদ্যুতিক দ্রবণে একটি নির্দিষ্ট বার্নার ব্যবহার করেন, তাহলে হিটিং পয়েন্টের অভাবের কারণে আপনি তার পাশে কিছু করতে পারবেন না। একটি আনয়ন সমাধানের ক্ষেত্রে, সবকিছু ঠিক বিপরীত হবে - আপনি একবারে হবের পুরো এলাকাটি ব্যবহার করতে পারেন, এবং ব্যয়বহুল মডেলগুলিতে, সাধারণভাবে, একটি নির্দিষ্ট এলাকা সামঞ্জস্য করা সম্ভব হবে প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা।
• যদি আমরা খরচের পরিপ্রেক্ষিতে তুলনা করি তবে এটা স্পষ্ট যে আনয়ন সমাধানগুলি আরও ব্যয়বহুল হবে। কিন্তু ধীরে ধীরে তাদের দাম কমছে। সঞ্চয় অবশেষে আপনাকে বৈদ্যুতিক শক্তি সঞ্চয় করে সমস্ত খরচ "পুনরুদ্ধার" করার অনুমতি দেবে।
• আমরা যদি যত্নের স্বাচ্ছন্দ্যের জন্য এই বিকল্পগুলি বিবেচনা করি, তাহলে আনয়ন সমাধানটি আরও ভাল হবে। সিরামিক বা টেম্পারড গ্লাস পরিষ্কার করা খুব সহজ এবং কোনও গহ্বর নেই, তাই সরঞ্জাম পরিষ্কার করা সত্যিই সহজ এবং খুব বেশি সময় লাগে না।

যুক্তিসঙ্গত অর্থের জন্য সর্বাধিক দক্ষতা পাওয়ার জন্য কোন প্যানেলটি বেছে নেওয়া ভাল তা নিয়ে এখন মূল প্রশ্নটি মোকাবেলা করা যাক। সঠিক পছন্দ করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত মানদণ্ড অনুযায়ী এটি করা উচিত:

• নিয়ন্ত্রণ - এটি যান্ত্রিক বা স্পর্শ হতে পারে; যদি নিয়ন্ত্রণ স্পর্শ করা হয়, তাহলে হবের যত্ন নেওয়া অনেক সহজ হবে;
• খাদ্য প্রস্তুত টাইমার - যদি এই ফাংশনটি উপস্থিত থাকে তবে আপনি ভয় পাবেন না যে রান্নার সময় খাবারটি পুড়ে যাবে;
• অপেক্ষার টাইমার - এই ফাংশনটি আপনাকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে গরম করা বন্ধ করতে দেয় যদি আপনি কিছু যোগ করতে চান বা কোথাও সরে যেতে চান;
• সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্তি ব্লক করা - বাড়িতে ছোট বাচ্চা থাকলে এই বৈশিষ্ট্যটি অত্যন্ত কার্যকর হবে;
• রেসিপি মেমরি - একটি নির্দিষ্ট থালা রান্না করার জন্য কী তাপমাত্রা এবং সময় প্রয়োজন তা ডিভাইসটি মনে রাখতে পারে, যা আপনাকে প্রায়শই একই খাবার রান্না করতে হলে সুবিধাজনক হবে;
• একটি সেতুর উপস্থিতি - এই ফাংশনটি আপনাকে বড় ভলিউম এবং আকারের গরম খাবারের সাথে পাশাপাশি অবস্থিত দুটি বার্নারকে একত্রিত করতে দেয়;
• অবশিষ্ট তাপ সূচক - এই সূচকটি সক্রিয় হয় যখন বার্নার রান্নার জন্য পর্যাপ্ত স্তরে উত্তপ্ত হয় এবং যখন এটি এমন তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় যা মানুষের জন্য নিরাপদ হবে তখন চালু হয়;
• Hob2Hood মেকানিজম - এই ক্ষেত্রে, আইআর যোগাযোগ ব্যবহার করে, প্যানেলটি একটি বিশেষ হুডের সাথে সিঙ্ক্রোনাইজ করা হয়, যা এই ফাংশনটিকেও সমর্থন করে; রান্নার তীব্রতার উপর নির্ভর করে, ফ্যানের গতি নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব হয়;
• পাওয়ার বুস্ট ফাংশন - এটি উপলব্ধ, তবে, শুধুমাত্র ইন্ডাকশন হবগুলির জন্য, এবং আপনাকে সাময়িকভাবে একটি নির্দিষ্ট বার্নারের শক্তি সর্বাধিকে বাড়ানোর অনুমতি দেয়।

এবং এই ধরনের সরঞ্জাম প্রস্তুতকারকও বেশ গুরুত্বপূর্ণ হবে। সাধারণভাবে, বাজারে মডেলগুলি তিনটি মূল্য বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে, যেমন:

• ব্যয়বহুল
• গড়;
• সস্তা

প্রথম মূল্য বিভাগে কুপারসবুশ, গ্যাগেনাউ, এইজি, মিয়েলের মতো ব্র্যান্ডের পণ্য রয়েছে। অর্থাৎ, বেশিরভাগ জার্মান ব্র্যান্ডের মধ্যে, যার মধ্যে অনেকগুলি খুব পরিচিত নয়। যদি আমরা মধ্যবিত্তের কথা বলি, গুণমান এবং খরচের সর্বোত্তম সংমিশ্রণ হিসাবে, তবে আমরা সিমেন্স, বোশ, ওয়ার্লপুল, জানুসি, ইলেক্ট্রোলাক্স, গোরেঞ্জের মতো নির্মাতাদের পণ্যগুলির কথা বলছি। আর সবচেয়ে সস্তা হবে অ্যারিস্টন, হ্যানসা, আরডোর মতো কোম্পানির পণ্য।

আপনি যদি জানেন না কোন মডেলটিকে অগ্রাধিকার দিতে হবে, তাহলে আপনি সম্মিলিত সমাধান কিনতে পারেন যা ক্লাসিক বৈদ্যুতিক বার্নার, ইন্ডাকশন সলিউশন বা গ্যাস একত্রিত করে। পরিমাণ অনুযায়ী, আপনি বিভিন্ন মডেল এবং সমন্বয় চয়ন করতে পারেন।

তবে আপনি যদি ব্যবহারিকতা এবং ব্যয়ের দৃষ্টিকোণ থেকে দেখেন তবে সবকিছু এত সহজ হবে না। একটি ইন্ডাকশন মডেলের খরচ বেশি হবে, এবং যদি এটি ভেঙ্গে যায়, তাহলে মেরামতের কাজ নতুন যন্ত্রপাতির খরচের প্রায় 50 শতাংশ বিলম্বিত হবে। তবে হবের এই সংস্করণটি বিদ্যুৎ বিলগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে সাশ্রয় করা সম্ভব করে তোলে।যে ক্রমবর্ধমান ইউটিলিটি শুল্কের মুখে, বিশেষ করে বিদ্যুতের জন্য, সঞ্চয়ের জন্য একটি বরং গুরুতর সুযোগ থাকবে। এবং সময়ের সাথে সাথে, এটি এমনও ঘটতে পারে যে ইন্ডাকশন হব সম্পূর্ণরূপে নিজের জন্য এটির জন্য ধন্যবাদ দেয়। এবং এই ধরনের গুরুতর রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি অধিগ্রহণ সাধারণত এক দিন বা এক মাসের জন্য বাহিত হয় না।

এটা বলা উচিত যে আপনার পরিবারের স্বতন্ত্র চাহিদা, শক্তি খরচ, নতুন খাবারে অর্থ ব্যয় করার ইচ্ছা ইত্যাদির উপর নির্ভর করে এক বা অন্য ধরণের হবের পছন্দটি খুব উচ্চ মানের এবং সাবধানতার সাথে করা উচিত।

পরবর্তী ভিডিওতে আপনি ইন্ডাকশন এবং ইলেকট্রিক স্টোভের তুলনা দেখতে পাবেন।