তুঁত এবং ব্ল্যাকবেরির মধ্যে পার্থক্য কী?

ব্ল্যাকবেরি এবং তুঁত একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং বাচ্চারা আনন্দের সাথে খায়। যদিও বেরিগুলি চেহারায় একই রকম, তবে তারা বোটানিকাল বর্ণনার পাশাপাশি বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যে আলাদা।

তুঁতটির একটি আলাদা নাম রয়েছে - "মালবেরি"। উদ্ভিদটি তুঁত পরিবারের অন্তর্গত। এই গণে এক ডজনেরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। বন্য গাছ ইউরেশিয়ায়, উত্তর আফ্রিকায়, উত্তর আমেরিকার দক্ষিণাঞ্চলে জন্মে। গাছগুলি 15 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে ক্রমবর্ধমান কিছু নমুনা 500 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে।

প্রাথমিকভাবে, এই গাছগুলি তাদের উপর রেশম কীট জন্মাতে ব্যবহৃত হত, তাই অন্য নামটি এসেছে। রসালো তুঁত পাতা এই পোকামাকড়ের জন্য একটি গুরমেট খাবার হিসাবে বিবেচিত হত। সুবিধার জন্য, এই জাতীয় গাছগুলি ঝোপের আকারে জন্মানো হয়েছিল, তাদের উচ্চ বাড়তে দেয়নি, যা রেশমপোকার যত্ন নেওয়া আরও সহজ করে তুলেছিল। বর্তমানে, উদ্যানপালকরা তাদের প্লটে বিভিন্ন রঙের বেরি দিয়ে গাছ বাড়ান। সবচেয়ে সাধারণ দুই ধরনের হয়। এর মধ্যে কালো এবং সাদা বেরিযুক্ত গাছ রয়েছে। এগুলি কেবল ফলের রঙেই নয়, কাঠের ছায়ায়ও আলাদা।

সাদা তুঁত গাছের জন্মস্থান চীন। সেখানে, পূর্বাঞ্চলে প্রায় 400 হাজার বছর ধরে গাছ জন্মেছে। উদ্ভিদটি মূলত রেশম কীট থেকে প্রাপ্ত রেশম সুতার জন্য ব্যবহৃত হত। সাদা তুঁত বেরিগুলিতে হলুদ বা গোলাপী আভা থাকতে পারে, এগুলি একটি সূক্ষ্ম সুবাস সহ মধুর স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। সাদা তুঁত বৃদ্ধির জন্য, শুধুমাত্র দক্ষিণ অঞ্চলগুলিই উপযুক্ত নয়, কারণ উদ্ভিদের ভাল সহনশীলতা এবং ঠান্ডা প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। শূন্যের নিচে 20-30 ডিগ্রী গড় তাপমাত্রা সহ অঞ্চলে গাছটি সহজেই শীতকাল করতে পারে। উদার ফসল দেওয়ার সময় উদ্ভিদের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না।

পারস্যকে কালো তুঁতের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই দৃশ্য উপরের থেকে সামান্য ভিন্ন. গাছের শক্ত, ডিম্বাকার আকৃতির দাঁতযুক্ত পাতা, বাকল এবং গাঢ় রঙের অঙ্কুর রয়েছে। চেহারা এবং গঠনে, কালো তুঁত ব্ল্যাকবেরি বা রাস্পবেরির মতো। কালো তুঁতকে দক্ষিণের উদ্ভিদের জন্য দায়ী করা যেতে পারে; একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ অঞ্চলগুলি ক্রমবর্ধমান গাছের জন্য আরও উপযুক্ত। ব্রিডারদের কঠোর পরিশ্রমের জন্য ধন্যবাদ, নতুন, আরও প্রতিরোধী জাতগুলি ক্রমাগত বিকাশ করা হচ্ছে যা শূন্যের নীচে 30 ডিগ্রি পর্যন্ত কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

উদ্ভিদে সুস্বাদু এবং রসালো ফল রয়েছে। এগুলিতে প্রচুর চিনি থাকে এবং এতে অ্যাসিড, ট্যানিন এবং পেকটিনও থাকে। তুঁত ফল প্রয়োজনীয় ভিটামিন সমৃদ্ধ। এগুলিতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। বেরিতে পটাশিয়ামের উপস্থিতির কারণে বেরি ফসলের মধ্যে তুঁত প্রথম স্থানে রয়েছে। সাদা তুঁতের তুলনায়, তুঁতের কালো বেরি বড় হয়। প্রাচীনকাল থেকেই গাছের ফল পুষ্টির উপস্থিতির জন্য বিখ্যাত। তারা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য উপযুক্ত ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে.

ব্ল্যাকবেরি (ওঝিনা), তুঁত থেকে ভিন্ন, একটি আধা-ঝোপঝাড়। উদ্ভিদটি ইউরেশিয়ায় বৃদ্ধি পায়, বনাঞ্চল এবং বন-স্টেপ্পে দখল করে, আপনি এটি একটি মিশ্র বা শঙ্কুযুক্ত বনে, একটি নদীর প্লাবনভূমিতেও খুঁজে পেতে পারেন। উদ্ভিদটি তুঁতের চেয়ে বেশি উত্তরাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, তাই আপনি কেবল বাগানে বা গ্রীষ্মের কুটিরে তাদের একসাথে দেখতে পারেন। এই ফসলের সবচেয়ে ঘন ঘন প্রতিবেশী হল ইউক্রেন, মোল্দোভার উদ্যানপালক, আপনি তাদের রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে, ক্রিমিয়াতে দেখতে পারেন। ব্ল্যাকবেরি 2 প্রকারে বিভক্ত - লিয়ানা এবং গুল্ম। অন্যান্য নাম হল "রোসানিকা" এবং "কুমানিকা"।

ব্ল্যাকবেরি বৈশিষ্ট্য:

• কাঁটা দিয়ে আবৃত স্টেম;
• বহুবর্ষজীবী রুট সিস্টেম;
• পিউবেসেন্ট পাতা আছে;
• সাদা রঙে ফুল ফোটে, ব্রাশে সংগৃহীত;
• ফল একটি জটিল ড্রুপ।

বহুবর্ষজীবী গাছপালা গুল্ম আকারে বৃদ্ধি পায়। তাদের খাড়া শাখা বা লতানো শাখা রয়েছে, যার দৈর্ঘ্য 4 মিটার পর্যন্ত হয়। তাদের প্রায়ই কাঁটা থাকে। গুল্মগুলি ২য় বছরে ফল ধরতে শুরু করে, ফল দেওয়ার পরে, মৃত্যু ঘটে।

ব্ল্যাকবেরি (ওঝিনা) এর পিউবেসেন্ট, তিন বা পাঁচ আঙুলযুক্ত দাঁতযুক্ত পাতা রয়েছে। একটি খুব সুন্দর ফুলের ঝোপ জুন মাসে শুরু হয় এবং আগস্ট পর্যন্ত স্থায়ী হয়। গ্রীষ্মের শেষে ফল পাকা হয়। এটি ঝোপ থেকে সরানো হয় যখন সম্পূর্ণ পাকা হয়, যখন বেরি একটি সমৃদ্ধ গাঢ় রঙে পরিণত হয়। সানডিউ (কোঁকড়া প্রজাতি) কাঁটাযুক্ত লম্বা ডালপালা দিয়ে বেড়ে ওঠে। সানডিউ এর বেরিগুলি খাড়া প্রজাতির চেয়ে বড় এবং ঝোপঝাড়ের ফলন সাধারণত বেশি হয়। এর ফলগুলিতে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, বেরিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ, অ্যাসিড এবং খনিজ রয়েছে, পেকটিন রয়েছে।

যদিও গাছের ফলগুলির একটি বাহ্যিক সাদৃশ্য রয়েছে, তবে স্বাদের বৈশিষ্ট্যে তারা একই রকম নয়। তুঁত কোমল, রসালো, মিষ্টি এবং খুব সুগন্ধি ফল আছে। বেরিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা তুঁতের স্বাদকে প্রভাবিত করে এবং ফলগুলিতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপাদানগুলির একটি জটিলও থাকে। তুঁত বেরিতে রয়েছে ঔষধি গুণ। কচি তুঁত পাতাও চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত। ফল রান্নায় ব্যবহৃত হয়। সুগন্ধি জ্যাম, সিরাপ, কমপোটগুলি তাদের থেকে রান্না করা হয়, পাশাপাশি হিমায়িত এবং শুকনো হয়।

ব্ল্যাকবেরিগুলির একটি সমৃদ্ধ গন্ধ এবং রঙ রয়েছে। বাহ্যিকভাবে, তারা গাঢ় রাস্পবেরি অনুরূপ। পাকা ব্ল্যাকবেরিগুলির একটি উজ্জ্বল কালো-বেগুনি রঙ রয়েছে, সামান্য পুষ্পযুক্ত। এদের স্বাদ মিষ্টি এবং টক। স্যালিসিলিক, সাইট্রিক, ম্যালিক এবং টারটারিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, বেরিতে একটি উচ্চারিত টক থাকে। অতিরিক্ত পাকা ফলের মধ্যে, টকতা কার্যত অনুপস্থিত। পাকা বেরি জুলাই-আগস্টে খাওয়া শুরু হয়। এই ফলগুলি খুব সুস্বাদু তাজা, তবুও এগুলি রান্নায়, টিংচার, ওয়াইন এবং বিভিন্ন ডেজার্টের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

দুটি উদ্ভিদের মধ্যে পার্থক্য সুস্পষ্ট।

• তুঁত একটি লম্বা পর্ণমোচী গাছ, যখন ব্ল্যাকবেরি একটি ঝোপ। এটি একটি কাঁটাযুক্ত, কিন্তু মনোরম গুল্ম, যার নমনীয় অঙ্কুরগুলি মাটি বরাবর বেড়ে ওঠে বা লতানো। প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, এই জাতীয় গুল্মগুলি প্রায়শই দুর্ভেদ্য ঝোপ তৈরি করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, ব্ল্যাকবেরিগুলি প্রায়শই হেজেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বেড়ার পরিবর্তে রোপণ করা হয়।
• গঠনের শক্তিতেও ফল ভিন্ন হয়। Ozhina একটি ঘন বেরি আছে, যা সরাসরি পরিবহনযোগ্যতা এবং স্টোরেজ প্রভাবিত করে। তুঁত ফলের পৃষ্ঠটি খুব কোমল এবং নরম, বেরিগুলি সরস এবং মিষ্টি। এই সংস্কৃতি কার্যত পরিবহন জন্য উপযুক্ত নয়। সরাসরি একটি গাছ থেকে উপড়ে এই জাতীয় বেরি খাওয়া ভাল। তুঁত খাওয়ার পর হাতে কালি রঙের দাগ থেকে যায়।
• যদিও এই ফসলের বেরিগুলির একটি বাহ্যিক সাদৃশ্য রয়েছে, তবে তারা আকার এবং আকারে পৃথক। ব্ল্যাকবেরি এবং তুঁত একই রকম ড্রুপ আছে, কিন্তু তাদের আকার ভিন্ন। কিছু জাতের ফল 5 সেন্টিমিটার বা তার বেশি পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়।