গ্যাস গ্রিল: সুবিধা এবং অসুবিধা

বেশিরভাগ বহিরাগতরা কাঠের সন্ধান বা তাদের সাথে কয়লা বহন করার সম্ভাবনা নিয়ে মোটেও খুশি নন, যা বারবিকিউর স্বাদ নিতে চাইলে ট্রাঙ্কে অনেক জায়গা নেয়। এই ক্ষেত্রে, একটি গ্যাস গ্রিল একটি বাস্তব সন্ধান হতে পারে, যা সবচেয়ে সরস, মুখের জল এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।

তার চেহারা দ্বারা, গ্যাস গ্রিল একটি রান্নাঘর ক্যাবিনেটের অনুরূপ, যার উপর একটি ধাতব ঝাঁঝরি স্থাপন করা হয়। পিছনের প্রাচীর একটি আচ্ছাদন হিসাবে কাজ করে এবং গরম গ্রীসের স্প্ল্যাশ থেকে দেয়ালকে রক্ষা করে। গ্যাস গ্রিল গ্যাসে চলে। ব্রেজিয়ারে এর সরবরাহ তরল গ্যাসের একটি সিলিন্ডার ব্যবহার করে করা হয়, যা সরাসরি গ্রিলের নীচে রাখা হয়। একটি বার্নার পৃষ্ঠের উপর লুকানো হয়, যার মাধ্যমে গ্রিল গরম হয়।

গ্যাস গ্রিলের ক্রিয়া করার পদ্ধতি চুলার মতোই। অতএব, brazier সবসময় ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। একমাত্র প্রয়োজন একটি প্রোপেন বা বিউটেন ট্যাঙ্ক। ডিভাইসটি চালু হলে, গ্যাস সিলিন্ডার থেকে অন্তর্নির্মিত বার্নারগুলিতে প্রবাহিত হতে শুরু করে, যেখানে জ্বালানী পোড়ানো হয় এবং বাহ্যিক তাপ নির্গত হয়।

বার্নারের উপরে বিশেষ ফ্লেম অ্যারেস্টার ইনস্টল করা হয়। তারা কার্যকরী পৃষ্ঠের উপর তাপের অভিন্ন বিতরণে অবদান রাখে। এই ক্ষেত্রে তাপমাত্রার স্তর, চুলার মতো, বার্নার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। গরম খুব দ্রুত ঘটে, তাই ভাজার গতি বেশ বেশি।

মডেলের পরিসীমা বৈচিত্র্যময়, তবে সমস্ত মডেলের জন্য মূল নকশার বিবরণ অভিন্ন। শরীর সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, তাই এটি দ্রুত পরিষ্কার করে এবং মরিচা প্রতিরোধ করে। কাজের পৃষ্ঠটি একটি ঢালাই-লোহার ঝাঁঝরি দিয়ে তৈরি, যার নীচে গ্রীস সংগ্রাহক এবং শিখা গ্রেপ্তারকারী রয়েছে। গ্যাস সিলিন্ডারটি পেডেস্টালগুলির ভিতরে (সরাসরি কার্যকরী পৃষ্ঠের নীচে) স্থাপন করা হয়।

কন্ট্রোল প্যানেল গ্যাস সরবরাহের ডিগ্রী, সেইসাথে অপারেটিং বার্নারের তাপমাত্রাকে কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব করে তোলে। গ্রিলটি কেবল হ্যান্ডেলটি উল্টিয়ে সক্রিয় করা হয়। এই মুহুর্তে, ইগনিশন প্রক্রিয়া সক্রিয় করা হয়। কয়েক মুহূর্ত পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।

গ্যাস গ্রিল বিশ্বজুড়ে গ্রাহকদের স্বীকৃতি জিতেছে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ তাদের উপর রান্না করা খাবারের গুণমান কাঠকয়লা বা কাঠের গ্রিলের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। দেশীয় মডেলগুলি, গ্যাস দ্বারা চালিত, আপনাকে সোনার ভূত্বকের সাথে মাংস রান্না করতে দেয়, যা একই সাথে ভিতরে সরস এবং কোমল থাকে। সমস্ত পরিবর্তনের গ্রিলগুলিতে খাবারের রান্নার সময় প্রায় একই। গ্যাস মডেলগুলিতে কাঠামোটিকে কার্যকরী অবস্থায় আনতে প্রয়োজনীয় সময় অনেক কম। এগুলো ইলেকট্রিক, কয়লা পণ্যের চেয়ে ভালো।

একটি গ্যাস গ্রিল এর সুবিধার মধ্যে, বেশ কয়েকটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ আছে।

• ইউনিটের তাত্ক্ষণিক গরম। সেরা ফলাফলের জন্য, ব্রয়লার প্রস্তুত করার জন্য 10 মিনিট যথেষ্ট।
• তাপ স্তর নিয়ন্ত্রণ। ব্যবহারের পুরো সময় জুড়ে তাপমাত্রা স্থির থাকে। এই ক্ষেত্রে, ব্যবহারকারী তার বিবেচনার ভিত্তিতে এটি বাড়াতে বা হ্রাস করতে পারে।
• বহুমুখিতা। গ্যাস গ্রিলটি বিভিন্ন ধরণের খাবার (মাংস, শাকসবজি, মাছ) প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি স্যুপ রান্না করতে পারেন এবং এর উপর চা ফুটিয়ে নিতে পারেন।
• স্বাদ। যেহেতু ভাজার প্রক্রিয়াটি কাজের পৃষ্ঠে সঞ্চালিত হয়, তাই পৃষ্ঠটি নিজেই গরম করার জন্য ঠিক কী ব্যবহার করা হয় তার মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই।
• পরিষ্কারের আরাম। এটি গ্যাস মডেলগুলির একটি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য সুবিধা। তাদের কয়লা এবং ছাই অপসারণ করার দরকার নেই। ফায়ারবক্স পরিষ্কার করার জন্য, 10-15 মিনিটের জন্য তাপমাত্রা বাড়ানো যথেষ্ট (যাতে সমস্ত চর্বি পুড়ে যায়), এবং তারপরে তারের ব্রাশ দিয়ে অবশিষ্টাংশগুলিকে স্ক্র্যাপ করুন।

গ্যাস গ্রিলেরও অসুবিধা রয়েছে। এটি একটি উচ্চ মূল্য. এই ধরনের মডেলগুলি কয়লাগুলির তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল। উপরন্তু, গ্যাস গ্রিল নিজেই একটি ধোঁয়া গন্ধ বন্ধ দিতে না।

গ্রিলের অনেক বৈচিত্র রয়েছে: ক্যাম্পিং, ইনফ্রারেড, মোবাইল, কমপ্যাক্ট, যোগাযোগ এবং অন্যান্য।

যাইহোক, তাদের সব 3 ধরনের বিভক্ত করা যেতে পারে।

• এমবেডেড। এগুলি পেশাদার রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির অন্তর্গত, তাই এগুলি প্রায়শই বড় প্রাসাদের মালিকদের পাশাপাশি রেস্তোঁরাগুলিতে ব্যবহৃত হয়। প্রধান গ্যাস সরবরাহ থেকে কাজ.
• সুবহ. দুটি চাকা সহ একটি ট্রলির মডেলগুলিতে একটি সিলিন্ডার সংযুক্ত করার জন্য একটি ট্যাঙ্ক থাকে, প্রায়শই পাশে ড্রয়ার এবং তাক দিয়ে সজ্জিত থাকে।
• পর্যটক। মিনি গ্রিল বিকল্প যা আপনি একটি পিকনিক নিতে পারেন. কর্মক্ষমতা কম, কিন্তু তারা একটু ওজন.

গ্যাস গ্রিলের নির্মাতারা বিস্তৃত পণ্য সরবরাহ করে। পণ্যগুলি আউটডোর এবং ডেস্কটপ (হোম) হতে পারে, বাড়িতে, অ্যাপার্টমেন্টে, দেশের বাড়ি বা বারান্দায় স্থাপন করা যেতে পারে। এই কাঠামোগুলি স্থির এবং বহনযোগ্য। গ্রিলগুলিতে একটি বা 3 বা তার বেশি বার্নার থাকে। প্রতিটি একটি হ্যান্ডেল-নিয়ন্ত্রক সঙ্গে সজ্জিত করা হয়. পোর্টেবল মডেলগুলি আকারে কমপ্যাক্ট। কিন্তু একই সময়ে, তারা স্থির মডেলের সমস্ত কার্যকারিতা ধরে রাখে।

একটি পৃথক ধরনের গ্যাস গ্রিল হল লাভা মডেল। তারা আপনাকে চর্বি অংশগ্রহণ ছাড়াই খাবার রান্না করার অনুমতি দেয়। এই মডেলগুলির মধ্যে একটি ট্রে সহ একটি ঝাঁঝরি, একটি গরম করার উপাদান এবং আগ্নেয়গিরির পাথর (লাভা উপাদান) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই গঠন তাপ এমনকি বিতরণ করতে পারবেন. একই সময়ে, সমস্ত প্রবাহিত চর্বি পাথরের মধ্যে শোষিত হয়, পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত খাবারের গন্ধ মিশ্রিত হয় না। সমস্ত পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয়।

গ্রিলগুলিকে যোগাযোগ এবং অ-যোগাযোগ মডেলে ভাগ করা যায়। যোগাযোগের মডেলগুলি ক্ল্যাম্পিং পরিবর্তনগুলি। এগুলি একটি উপরের এবং একটি নীচের অংশ নিয়ে গঠিত। উপরের প্যানেলটি নীচে নামানো এবং খাবারের বিরুদ্ধে শক্তভাবে চাপানো যেতে পারে। মডেলগুলির সুবিধাগুলি হল ছোট মাত্রা, কম শব্দ স্তর। অতিরিক্ত চর্বি ও তেল ব্যবহার না করেই খাবার তৈরি করা হয়।

খারাপ দিক হল পরিবেশনের সংখ্যা। 1 বারের জন্য সত্যিই দুইটির বেশি রান্না করা সম্ভব নয়। অ-যোগাযোগ মডেলগুলি আপনাকে তাপ উত্সের পণ্যের সরাসরি এক্সপোজার ছাড়াই খাবার রান্না করতে দেয়। ওয়ার্কপিস তাপীয় উপাদানের উপরে বা নীচে হতে পারে।

গ্যাস গ্রিলগুলি আবরণের ধরণের মধ্যে আলাদা। 3টি জাত রয়েছে।

এটি পরিবেশ বান্ধব সিরামিক উপাদান ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। এটি একটি টেকসই আবরণ যা যান্ত্রিক চাপ এবং স্ক্র্যাচ প্রতিরোধী। এটি 400 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

মার্বেল প্রভাব সঙ্গে টেকসই ডবল আবরণ. নন-স্টিক উপাদানগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ রাখে। পরিবেশ বান্ধব উপকরণ থেকে তৈরি.

যেমন একটি আবরণ জন্য, উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টীল ব্যবহার করা হয়। এটি ক্ষয় করে না, দ্রুত উত্তপ্ত হয়, তাপ ভালভাবে ধরে রাখে। জীবন এবং স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক পদার্থ ধারণ করে না। নন-স্টিক উপাদান সহ স্টেইনলেস স্টিলের আবরণ টেকসই, পরিধান-প্রতিরোধী এবং পরিবেশ বান্ধব।

গ্রিল বিশ্বের অনেক কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত হয়. ফিনিশ কোম্পানিগুলি নেতৃস্থানীয় গ্রিল নির্মাতাদের র‌্যাঙ্কিংয়ে প্রতিনিধিত্ব করে, ভোক্তারা চীনা কোম্পানিগুলির পণ্যগুলিতে ভাল পর্যালোচনা দেয়। বেশ কয়েকটি নির্মাতার পণ্যের সবচেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে।

একটি কানাডিয়ান কোম্পানি যা 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে গ্রিল তৈরি করছে। এই প্রস্তুতকারকের পণ্য পরিসরে বিভিন্ন ধরণের মডেল রয়েছে (হাইকিং পোর্টেবল বিকল্প থেকে ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য বহুমুখী পরিবর্তন পর্যন্ত)।

ব্রেজিয়ারের বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য:

• উদ্ভাবনী প্রযুক্তির প্রাচুর্য;
• বৃষ্টি এবং বাতাসে ইগনিশনের সম্ভাবনা;
• চর্বি ফোঁটা বাষ্পীভবন বিকল্প;
• দূষণ থেকে বার্নার সুরক্ষা।

আরেকটি কানাডিয়ান কোম্পানী যা 40 বছর আগে সফলভাবে ব্রেজিয়ার উৎপাদনে আয়ত্ত করেছিল। নেপোলিয়ন গ্রিলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল সিরামিক বার্নার যা 800 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে।

একটি অস্ট্রেলিয়ান নির্মাতা যে তার পণ্যগুলির জন্য অনেক মর্যাদাপূর্ণ বিশ্ব পুরস্কার পেয়েছে, যা ব্যতিক্রমী ডিজাইন এবং উচ্চ প্রযুক্তির দ্বারা আলাদা। এই প্রস্তুতকারকের গ্রিলগুলি একটি বিশেষ ইগনিশন প্রযুক্তির কারণে গরম করার সুরক্ষা বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এখানে কোন খোলা আগুন নেই, গ্যাস বার্নার তাদের উপরে অবস্থিত ধাতব প্লেটগুলিকে গরম করে।

একটি মার্কিন কোম্পানি, এখানেই পরিচিত চিকেন গ্রিল তৈরি করা হয়েছিল। পণ্যের পরিসরের মধ্যে রয়েছে সুবিধাজনক এবং বহুমুখী গ্যাসের মডেল যা ফাঁকা, সাইড বার্নার এবং স্কিভার কাটার জন্য টেবিল দিয়ে সজ্জিত।

একটি দক্ষিণ আফ্রিকান প্রস্তুতকারক যে উচ্চ কার্যকারিতা সহ ক্ষুদ্রাকৃতির মডেলগুলির স্রষ্টা হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে৷ এই জাতীয় গ্রিলের ওজন 4.5 কেজির বেশি নয়। নকশাটি একটি গ্রিল, ওভেন, সেইসাথে একটি স্মোকহাউস এবং একটি ডবল বয়লারকে একত্রিত করে। পণ্য গরম হয় না, তাই এটি কোথাও ইনস্টল করা যেতে পারে। এটি একটি ছোট কোম্পানি দ্বারা ভ্রমণ এবং দীর্ঘ ভ্রমণের জন্য একটি পণ্য।

একটি গ্রিল সঠিকভাবে কেনার জন্য, আপনার বেশ কয়েকটি প্রশ্নের উত্তর দেওয়া উচিত।

গ্রিল পৃষ্ঠ ঢেউতোলা বা সম্পূর্ণ মসৃণ হতে পারে। প্রথমটি মাংস রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। দ্বিতীয়টি হ্যামবার্গার, সেইসাথে সবজি এবং মাছের জন্য ব্যবহার করা উচিত।

দুই বা ততোধিক বার্নার সহ একটি গ্রিল আপনাকে একবারে বেশ কয়েকটি খাবার রান্না করতে দেয়।আপনি যদি একটি বড় কোম্পানির সাথে নিয়মিত দেখা করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার কেবল এই জাতীয় মডেলগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

সবচেয়ে সহজ ভাজাভুজি মডেল মাংস ভাজা পারেন। আরও জটিলগুলি ওভেনকে স্মোকহাউস হিসাবে ব্যবহার করার বিকল্পগুলি অফার করে এবং মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য মোটরযুক্ত স্কিভারও রয়েছে।

এটি বিভিন্ন কারণের উপর ফোকাস করা প্রয়োজন।

• বার্নার অবশ্যই স্টেইনলেস স্টীল, পিতল বা ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি হতে হবে এবং তাদের কভার অবশ্যই বিশেষ চীনামাটির এনামেল দিয়ে প্রলেপযুক্ত ঘন ইস্পাত দিয়ে তৈরি হতে হবে।
• কাঠামো স্থিতিশীল হতে হবে। গ্রিলটিকে সামান্য ঠেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন। যদি পণ্যটি দুলতে থাকে এবং ঝাঁকুনি দেয় তবে আপনার এই জাতীয় মডেল কেনা উচিত নয়।
• ঢাকনাটি কোন প্রচেষ্টা ছাড়াই দ্রুত এবং মসৃণভাবে খুলতে হবে, তবে সামান্য ধাক্কায় পড়ে যাওয়া উচিত নয়।
• জালি ঢালাই লোহা দিয়ে তৈরি করা উচিত, এবং পছন্দ করে ঢালাই লোহা. তারা চীনামাটির বাসন আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হলে এটি সর্বোত্তম।

চীনামাটির বাসন ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরেই এই জাতীয় পণ্যগুলি পরিষ্কার করা সম্ভব, যেহেতু এটি গরম হলে এটি নষ্ট করা সহজ। চাকা মসৃণ এবং স্থিতিশীল হতে হবে।

আপনি নীচের ভিডিও থেকে আপনার নিজের হাতে একটি গ্যাস গ্রিল তৈরি করতে শিখতে পারেন।