কিভাবে সঠিকভাবে নাশপাতি সংরক্ষণ করতে?

নাশপাতি একটি মোটামুটি জনপ্রিয় ফল, তাই অনেকেই কীভাবে সেগুলিকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন সেই প্রশ্নে আগ্রহী। সঠিক অবস্থার অধীনে, নাশপাতি বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। এই নিবন্ধে, আমরা কীভাবে শীতের জন্য নাশপাতিগুলিকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব, সেইসাথে অন্যান্য দরকারী টিপসগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখব।

নাশপাতিগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল দেখাতে, পচা থেকে রক্ষা করার জন্য, সেগুলি অবশ্যই নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে স্থাপন করতে হবে। আপনি যদি সাবধানে স্টোরেজ অবস্থার কাছে যান, তবে এই ফলগুলি সুস্বাদু এবং ভিটামিনে পূর্ণ থাকবে।

প্রধান প্রয়োজন সঠিকভাবে ফল সাজানো হয়. অবশ্যই, তারা বিভিন্ন উপায়ে স্থাপন করা যেতে পারে, এমনকি তাদের পাশে, তবে ফলগুলির মধ্যে দূরত্ব রাখতে ভুলবেন না। এগুলিকে একাধিক স্তরে রাখা প্রয়োজন হয় না, বিশেষত একটিতে, যদিও দুটি স্তরও অনুমোদিত।

যে ঘরে নাশপাতি থাকবে সেখানে নিম্নলিখিত শর্তগুলি বজায় রাখতে হবে:

• আর্দ্রতা 80-90% এর মধ্যে হওয়া উচিত;

• বায়ু তাপমাত্রা - প্রায় শূন্য (প্লাস বা মাইনাস 1 ডিগ্রী);

• বায়ুচলাচল স্থাপন করা প্রয়োজন, যেহেতু বায়ু সঞ্চালন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ;

• আলো ছাড়াই একটি জায়গা বেছে নেওয়া ভাল, যেহেতু অন্ধকার নাশপাতিগুলির জন্য আদর্শ স্টোরেজ অবস্থার গ্যারান্টি দেয়।

এমন বেশ কয়েকটি জায়গা রয়েছে যেখানে আপনি শীতের জন্য বা পাকার জন্য নাশপাতি সংরক্ষণ করতে পারেন। আসুন সবচেয়ে জনপ্রিয় সমাধানগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

এই বিকল্পটি বেশ জনপ্রিয়, যেহেতু প্রচুর পরিমাণে নাশপাতি অবিলম্বে বারান্দায় রাখা যেতে পারে। এগুলিকে বাড়িতে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে কাঠের বাক্সে ফল রাখতে হবে, প্রতিটি নাশপাতি কাগজ দিয়ে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তাদের মধ্যে শেভিং বা বালি পূরণ করতে ভুলবেন না।

বাক্সের গঠনে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। দুটি প্রধান উপায় আছে.

যদি লগগিয়াটি উত্তপ্ত না হয় তবে উত্তাপযুক্ত হয়, তবে এটিতে গড় বায়ু তাপমাত্রা প্রায় শূন্য ডিগ্রি হবে। আপনি কার্ডবোর্ডের বাক্স বা সাধারণ বাক্সগুলিকে বাক্স হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, তবে ফলটি কাগজে মোড়ানো উচিত, করাত বা বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। অন্ধকার তৈরি করতে, এটি একটি বিশেষ ফ্যাব্রিক ব্যবহার করা ভাল, কিন্তু breathable। যদি বাতাসের তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে 0 এর নিচে হয়, তবে ফলগুলিকে অ্যাপার্টমেন্টে স্থানান্তর করার দরকার নেই। নাশপাতিগুলিকে হিমায়িত থেকে রক্ষা করার জন্য আপনাকে কেবল একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

যদি আপনার এলাকায় বাতাসের তাপমাত্রা -5 ডিগ্রির নিচে নেমে যায়, তাহলে ইনসুলেটেড ডিজাইন আছে এমন বাক্সে ফল সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের একটি বাক্স তৈরি করতে, নিম্নলিখিত অ্যালগরিদম অনুসরণ করা উচিত।

• আপনাকে দুটি কার্ডবোর্ড বাক্স নিতে হবে (একটি বড় এবং দ্বিতীয়টি ছোট হতে পারে), নিরোধক উপাদান এবং ফেনা। আপনি মাউন্টিং ফেনা, রাগ, শেভিং বা করাত ব্যবহার করতে পারেন।

• শুরু করার জন্য, একটি বড় বাক্সে একটি ছোট বাক্স রাখার সুপারিশ করা হয় যাতে তাদের দেয়ালের মধ্যে প্রায় 15 সেন্টিমিটার ব্যবধান থাকে।

• ছোট বাক্সের নীচে ফেনা রাখুন, তারপরে নাশপাতি রাখুন, ফেনাটি আবার ঢেকে দিন এবং ফলগুলির আরেকটি সারি, বাক্সের বাকি অংশটি নিরোধক দিয়ে পূরণ করা ভাল।

• বাক্সগুলির মধ্যে ব্যবধানটিও কোনও নিরোধক দিয়ে পূর্ণ করা উচিত। ফলস্বরূপ, উত্তাপ বাক্স নির্ভরযোগ্যভাবে ঠান্ডা থেকে ফল রক্ষা করবে। শুকনো করাত সমস্ত শূন্যস্থান পূরণ করতে সহায়তা করবে, যা ফলকে কেবল কম তাপমাত্রা থেকে নয়, উচ্চ আর্দ্রতা থেকেও রক্ষা করবে।

এই পদ্ধতিটি সবার জন্য উপযুক্ত নয়, যেহেতু এই পদ্ধতির সাহায্যে অল্প পরিমাণে নাশপাতি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে বেশ কয়েকটি বাক্স লোড করা কাজ করবে না। সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল উদ্ভিজ্জ বগি, যেহেতু এর তাপমাত্রা +4 ডিগ্রি।

নিম্নলিখিত কর্মের অ্যালগরিদম মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়:

1. ফলগুলি ঠান্ডা হওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করুন, কারণ এই ক্রিয়াটি ছাড়াই রেফ্রিজারেটরের নাশপাতিতে ঘনীভূত হয়;

2. এগুলিকে ব্যাগে রাখুন, প্রতিটি প্রায় 1 কেজি, তবে ব্যাগে প্রাথমিকভাবে বায়ুচলাচল তৈরি করতে ছোট গর্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়;

3. সবজির বগিতে ফল রাখুন এবং বন্ধ করার সময়, ফলগুলি যাতে বিক্রি না হয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ;

4. প্রতি 7-10 দিনে কাটা ফল পর্যালোচনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সেলার বা বেসমেন্টে, আপনি নাশপাতি ফসলকে চমৎকার অবস্থায় এবং প্রচুর পরিমাণে রাখতে পারেন। তবে প্রাথমিকভাবে নিম্নলিখিত শর্তগুলি মেনে এই ঘরটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• ঘর থেকে অপ্রয়োজনীয় সবকিছু অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়;

• নাশপাতি সংরক্ষণের প্রায় এক মাস আগে ঘরটি সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা উচিত; আপনাকে সাবধানে সমস্ত বায়ুচলাচল খোলা এবং দরজা বন্ধ করতে হবে, তারপর গলদা সালফার জ্বালান, 1 m² প্রক্রিয়া করার সময় মাত্র 3 গ্রাম প্রয়োজন হবে;

• 72 ঘন্টা পরে ঘরটি বায়ুচলাচল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বাক্সে সংরক্ষণ করার আগে, তাদের বিভিন্নতা এবং আকার বিবেচনা করে ফলগুলির সঠিক বুকমার্ক করতে ভুলবেন না।

নিম্নলিখিত পেশাদার পরামর্শ অনুসরণ করতে ভুলবেন না:

• তাপমাত্রা ট্র্যাক রাখুন;

• মূল ফসল নাশপাতি হিসাবে একই ঘরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়;

• আগে থেকেই বায়ুচলাচলের উপস্থিতি বিবেচনা করুন, অন্যথায় আপনাকে প্রতিদিন ঘরটি বায়ুচলাচল করতে হবে;

• এটি একটি microclimate বজায় রাখার সুপারিশ করা হয়, এবং এটি ভুগর্ভস্থ অন্ধকার হতে হবে;

• যদি আর্দ্রতার মাত্রা কম হয়, তবে বালির বাক্সগুলি সাহায্য করবে, যা সময়ে সময়ে আর্দ্র করা উচিত;

• নিয়মিত ফল পরিদর্শন করার সুপারিশ করা হয়;

• যদি একটি বাক্সে বেশ কয়েকটি নাশপাতি নষ্ট হয়ে যায়, তবে আপনাকে সাবধানে এটি বাছাই করতে হবে;

• আপনি কাঠের বাক্সে এবং কার্ডবোর্ডের বাক্সে উভয়ই নাশপাতি সঞ্চয় করতে পারেন, তবে সেগুলিকে মেঝেতে রাখার অনুমতি দেওয়া হয় না, শুধুমাত্র র্যাকের উপর।

আপনি জানেন যে, সময়ের সাথে সাথে, নাশপাতিগুলি একটি ভাণ্ডার বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করার সময় তাদের স্বাদ এবং সরসতা হারায়, তাই বিশেষজ্ঞরা তাদের মাটিতে রাখার পরামর্শ দেন। দয়া করে মনে রাখবেন যে শুধুমাত্র একটি ঢাল বা পাহাড় এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত, যেহেতু আর্দ্রতা সাধারণত বসন্তে নিম্নভূমিতে জমা হয়, যা নাশপাতিকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।

মাটিতে নাশপাতি সংরক্ষণ করতে, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি মেনে চলতে হবে:

• বন্যা প্রতিরোধ করার জন্য ভূগর্ভস্থ জল থেকে প্রায় দুই মিটার দূরত্বে একটি গর্ত খনন করা যেতে পারে;

• গর্তের গভীরতা 1.2 থেকে 1.5 মিটারের মধ্যে পরিবর্তিত হওয়া উচিত, তবে দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ নাশপাতির সংখ্যার উপর নির্ভর করে;

• গর্তের নীচে অবশ্যই তক্তা মেঝে দিয়ে পরিপূরক করা উচিত বা কাঠের প্যালেট ব্যবহার করা উচিত এবং ফসল সহ বাক্সগুলি তাদের উপর স্থাপন করা উচিত;

• প্রথম তুষারপাত শুরু হওয়ার আগেই ফলগুলি কবর দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়;

• বাক্সের প্রান্ত এবং মাটির পৃষ্ঠের মধ্যে আধা মিটার রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়;

• গর্তটি বোর্ড দিয়ে আবৃত করা দরকার, তারপরে পতিত পাতা বা খড় বিছিয়ে দিন এবং তারপরে উপরে মাটি ফেলুন;

• বায়ুচলাচল তৈরি করতে ভুলবেন না - গর্তের কেন্দ্রে, একটি পাইপ রাখুন যা ভিতরে বায়ু সঞ্চালন করবে।

যদি কাঠের বাক্সে নাশপাতি সংরক্ষণ করা সম্ভব না হয় তবে আপনি প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। প্রাথমিকভাবে, তাদের মধ্যে নাশপাতি স্থাপন করা উচিত এবং সুতা দিয়ে বাঁধা উচিত।

প্রথম তুষারপাতের জন্য অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এগুলিকে মাটিতে পুঁতে ফেলুন এবং স্প্রুসের ডালের উপরে নিক্ষেপ করুন, যেহেতু সূঁচগুলি বিভিন্ন ইঁদুরের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত সুরক্ষা। এই পদ্ধতিটি 4-5 মাস ফলগুলিকে সুস্বাদু এবং রসালো রাখবে।

যদি নাশপাতি সংরক্ষণের জন্য এই পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া হয়, তবে পরিষ্কার বালিতে মজুত করা প্রয়োজন এবং ব্যবহারের আগে অবিলম্বে এটি ক্যালসাইন করা আবশ্যক। কাঁচা বালি বা কালো মাটি যোগ করে অবিলম্বে প্রত্যাখ্যান করা ভাল, কারণ এই ক্ষেত্রে ফলগুলি দ্রুত পচে যাবে। একটি ছোট ঘরে একটি বড় ফসল সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হলে এই বিকল্পটি আদর্শ।

এই বিকল্পটি ব্যবহার করার সময় আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত নির্দেশিকাগুলি মেনে চলতে হবে:

• ব্যবহার করার আগে সেলার অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত;

• এটি একটি ফিল্ম সঙ্গে মেঝে আবরণ বাঞ্ছনীয়;

• 1-2 সেন্টিমিটার একটি স্তর সহ কাঠের পাত্রের নীচে বালি ঢেলে দিন এবং একে অপরের থেকে দূরত্বে ফলগুলি ছড়িয়ে দিন, উপরে বালি দিয়ে ঢেকে দিন;

• বাক্সটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

আপনি যদি সঠিক স্টোরেজ ধারক চয়ন করেন তবে ফলগুলি দীর্ঘস্থায়ী হবে। অতএব, একটি ধারক নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দিন:

• প্লাস্টিকের পাত্রে এড়ানো উচিত, কাঠের পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, আপনি এমনকি ঝুড়িও নিতে পারেন;

• পচা এবং ছাঁচ থেকে রক্ষা করার জন্য, বাক্সগুলিকে সালফার দিয়ে ধোঁয়া দিতে হবে;

• দুর্বল বায়ুচলাচল সহ পাত্রে বা, সাধারণভাবে, এটি ছাড়া ব্যবহার করা উচিত নয়, যেহেতু নাশপাতিগুলি অবিলম্বে পচতে শুরু করে;

• আপনি একটি বাক্সে 15 কেজির বেশি ফল সংরক্ষণ করতে পারবেন না;

• একটি পাত্রে শুধুমাত্র দুটি বুকমার্ক করা বাঞ্ছনীয়; যদি নাশপাতিগুলি তিনটি স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়, তবে একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে যে উপরের দুটির ওজনের নীচে নীচের স্তরটি খারাপ হতে শুরু করবে;

• ডিম্বপ্রসর ডালপালা আপ সঙ্গে কি করা বাঞ্ছনীয়;

• ফলগুলি একে অপরের থেকে দূরত্বে অবস্থিত হওয়া উচিত যাতে কোনও স্পর্শ না হয়;

• কাগজ বা খড় ফল আলাদা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে; শুকনো শ্যাওলা, করাত এবং এমনকি পিট দিয়ে নাশপাতি স্থানান্তরিত করার অনুমতি দেওয়া হয়;

• পলিথিন ব্যাগগুলিও নাশপাতি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে সেগুলি থেকে বায়ু পাম্প করা উচিত;

• এটি একটি পাত্রকে অন্যটির উপরে স্ট্যাক করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে আপনাকে 5 সেন্টিমিটার দূরত্ব রাখতে হবে যাতে নীচে ডালপালা না থাকে;

• অল্প সংখ্যক নাশপাতি সংরক্ষণ করার সময়, প্রতিটি কাগজে মোড়ানো; নষ্ট ফল কাগজে ভেজা দাগ দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে।

স্টোরেজের জন্য সঠিক জাতটি বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু সমস্ত নাশপাতি তাদের আসল চেহারা ধরে রেখে সমস্ত শীতকালে সংরক্ষণ করা যায় না। শরৎ এবং গ্রীষ্মের ফলগুলি অবিলম্বে উপযুক্ত নয়, কারণ প্রয়োজনীয় শর্তগুলি বজায় থাকলেও তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা বলতে পারবে না। শীতকালীন জাতগুলি একটি আদর্শ পছন্দ কারণ তাদের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• unsweetened, স্বাদ সময়ের সাথে উন্নত হয়;

• দীর্ঘ বালুচর জীবন (দুই মাস থেকে);

• ঘন সজ্জা - তাপ চিকিত্সার সময়ও তারা স্বাদ এবং আকৃতি উভয়ই ধরে রাখে;

• নাশপাতিগুলি বেশ শক্ত, সেগুলি এখনও সবুজ, অপরিষ্কার কাটা হয় - সেগুলি পাকাতে সময় লাগে।

অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা সঠিকভাবে নাশপাতি সংরক্ষণ করার জন্য নিম্নলিখিত টিপসগুলি মেনে চলার পরামর্শ দেন:

• বৈচিত্র্যের পছন্দ খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু প্রাথমিক জাতগুলি সাধারণত স্টোরেজের বিষয় নয়;

• এক বাক্সে বিভিন্ন জাতের ফল সংরক্ষণ করা নিষিদ্ধ;

• সাধারণত ভূগর্ভস্থ বা বেসমেন্টে, ফলগুলি নতুন বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়, যদিও কিছু জাত বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে - এমনকি মে পর্যন্ত;

• ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি অবিলম্বে অপসারণ করার জন্য মাসে কমপক্ষে 2 বার ফল পরিদর্শন করা প্রয়োজন, কারণ তারা পুরো ফসল নষ্ট করতে পারে;

• ফসল কাটার 3-5 দিনের মধ্যে ফল রাখা বাঞ্ছনীয়; কাটা ফলগুলি প্রথম নজরে ভাল দেখায়, তবে কয়েক দিন পরে ফলের ক্ষতির প্রথম লক্ষণ ইতিমধ্যেই প্রদর্শিত হতে পারে।