ব্রোকলি কখন পাকে এবং কীভাবে বুঝবেন যে বাঁধাকপি পাকা হয়েছে?

ব্রোকলি বাঁধাকপি মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির বিষয়বস্তুতে নেতা, এটি সঠিকভাবে রান্না করা হলে এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর নয়, একটি সুস্বাদু সবজিও। চাষে নজিরবিহীন, কৃষি প্রযুক্তির জন্য সহজ প্রয়োজনীয়তা সহ, এটির জন্য ন্যূনতম মনোযোগ প্রয়োজন, তবে কৃতজ্ঞতার সাথে এটি মানুষকে ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থের সম্পূর্ণ পরিসীমা দেয়।

ব্রোকলি হল এক ধরনের ফুলকপি, তবে চেহারা এবং রাসায়নিক গঠনে এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কম-ক্যালোরিযুক্ত উদ্ভিজ্জ আপনাকে ওজন কমানোর জন্য ডায়েট মেনুতে এটি ব্যবহার করতে দেয়। ফসল বৃদ্ধির প্রক্রিয়ার গুরুত্বপূর্ণ সময় হল ফসল কাটার শুরু, এটি মিস না করা গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় সবজি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং পৃথক ফুলে ভেঙ্গে যায়। বাঁধাকপির মাথা ঢালু দেখায়, আলগা হয়ে যায়, ফুল ফোটে। এই সবজিটি ভোজ্য নয়।

ধীরে ধীরে মাথা পাকা হওয়ার লক্ষণ:

• ওজন - 250 গ্রামের বেশি;
• আকার - 10 সেন্টিমিটারের বেশি;
• বাঁধাকপির মাথা গাঢ় সবুজ হয়ে যায় এবং উচ্চ ঘনত্ব লাভ করে।

পরিপক্কতার যে কোনও বিভাগে, বপনের সময় থেকে কমপক্ষে দুই মাস অতিবাহিত করতে হবে। যদি মুহূর্তটি মিস হয়, মন খারাপ করবেন না - পতনের কাছাকাছি, ফসলের দ্বিতীয় তরঙ্গ আসবে।. কাটার পরে, বৃদ্ধির পয়েন্টগুলি সক্রিয় হয় এবং পার্শ্বীয় সাইনাসে কন্যার মাথার গঠন শুরু হয়। আপনি বাঁধাকপির একটি মাথার পাতা একত্রে একত্রিত করে এবং একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড দিয়ে সেগুলিকে সুরক্ষিত করে ব্রকলির ফুল ফোটাতে কিছুটা বিলম্ব করতে পারেন। পদ্ধতিটি কার্যকর, তবে প্রক্রিয়াটি মাত্র 2-3 দিন বিলম্বিত করবে। বাঁধাকপি তুষারপাত থেকে বাঁচতে সক্ষম নয়, তাই, তাদের শুরু হওয়ার আগে, দেরিতে পাকা বাঁধাকপি হলে ফসল কাটা উচিত।

ব্রোকলি কখন পাকে তার কোন সঠিক সময় নেই, যেহেতু প্রজাতিগুলি পাকা হওয়ার বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত - তাড়াতাড়ি পাকা এবং দেরিতে পাকা জাত। আবহাওয়ার অবস্থার সময়, রোপণ এবং বৃদ্ধির পদ্ধতি, কৃষি প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তাগুলির সাথে সম্মতি, যত্ন এবং এমনকি চারাগুলির জন্য বীজ বপনের সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব প্রয়োগ করা হয়। একটি সাধারণ উদাহরণ: স্থায়ী জায়গায় রোপণ করা চারাগুলিকে জল দেওয়া হয়, কীটপতঙ্গের জন্য চিকিত্সা করা হয়, যথাসময়ে প্রয়োজনীয় শীর্ষ ড্রেসিং গ্রহণ করা হয়, তবে মাটি আলগা হয় না। ফলাফল - শ্বাস-প্রশ্বাসের মাটিতে বেড়ে ওঠার তুলনায় উদ্ভিদটি উন্নয়নে অনেক পিছিয়ে থাকবে।

আনুমানিক তারিখগুলি সর্বদা রোপণ সামগ্রীর প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয়, তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এগুলি নির্দেশক, নির্দিষ্ট সংখ্যা নয়। এছাড়াও, ব্রকলির বীজ অবিলম্বে একটি স্থায়ী জায়গায় মাটিতে ডুবিয়ে দেওয়া যেতে পারে, এই ক্ষেত্রে মাথাগুলি বেঁধে দেওয়া হবে এবং চারাগুলিতে জন্মানো একই জাতের চেয়ে অনেক পরে প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা অর্জন করবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল গ্রীষ্মের ঋতুর দৈর্ঘ্য - অল্প গ্রীষ্মের অঞ্চলে, বাঁধাকপি দক্ষিণ অঞ্চলের তুলনায় পরে রোপণ করা হয়, যার অর্থ পাকা সময় স্থগিত করা হয়।

যদি ব্রোকলির চারা তৈরির পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া হয়, তবে মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে তরুণ গাছগুলি 4-5টি সত্যিকারের পাতার পর্যায়ে একটি স্থায়ী জায়গায় রোপণ করা হয়। সর্বোত্তম ক্রমবর্ধমান শাসনের সাথে, উদ্ভিদটি সফলভাবে বিকাশ করবে এবং এক মাসের মধ্যে আপনি খোলা মাটিতে বাঁধাকপির প্রথম মাথা কাটতে পারেন। ব্রোকলি কখন পাকা হয় এবং এটি কাটার সময় হয় তা বোঝার জন্য, আপনার প্যাকেজে নির্দেশিত ক্যালেন্ডারের দিনগুলি গণনা করা উচিত নয়, আপনাকে সংস্কৃতির অবস্থা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

নজিরবিহীনতা সত্ত্বেও, ব্রোকলি অনেক উদ্যানপালকের জন্য অসুবিধা সৃষ্টি করে। প্রায়শই আপনি প্রশ্ন শুনতে পারেন: বাঁধাকপির মাথাটি কীভাবে কাটা উচিত যাতে পুরো গাছটিকে আঘাত না করে এবং এটি সফলভাবে বিকাশ করতে এবং আরও ফল দিতে দেয়। তদুপরি, ব্রোকলি ঝোপঝাড়ের প্রবণতা রাখে এবং একটি উদ্ভিদ যদি এই ধরনের সুযোগ দেওয়া হয় তবে আরও কয়েকটি ফল দিয়ে সাইটের মালিককে খুশি করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যটি ভিটামিন পণ্যের প্রেমিক এবং অনুরাগীদের ধীরে ধীরে ফসল কাটাতে এবং ঠান্ডা আবহাওয়ার কাছাকাছি না আসা পর্যন্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য বাঁধাকপির তাজা মাথা উপভোগ করতে দেয়। কোনো অবস্থাতেই ব্রকলিকে নেতিবাচক তাপমাত্রার প্রভাবে পড়তে দেওয়া উচিত নয়। তুষারপাতের এক রাতের পরেও ফসল না পাওয়া ফসল মারা যাবে।

মাথা কাটার নিয়ম আছে।

• সকালে বা সন্ধ্যায় বাঁধাকপির পাকা মাথা গুলি করা ভাল: এই সময়ে তারা সবচেয়ে রসালো।
• কাটার সময়, স্টেমের একটি অংশ মাথার উপর রেখে দেওয়া হয়, প্রায় 10 সেমি।
• অবশিষ্ট গুল্ম, এটির উপর সৎ বাচ্চাদের মত, স্পর্শ করা হয় না এবং দেখাশোনা করা চালিয়ে যায়। এর পরে বাঁধাকপির দ্বিতীয় তরঙ্গ হবে, ছোট হলেও।

যদি ভারী বৃষ্টি হয়, তাহলে সম্ভব হলে সবজিকে জমে থাকা আর্দ্রতা ফেলে দেওয়া প্রয়োজন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ব্রোকলি কাটুন, সাবধানে মাথাটি ধরুন এবং এমনভাবে কাটা তৈরি করুন যাতে ঝোপের ক্ষতি না হয়, কারণ এটি ফল ধরে রাখতে পারে। বাঁধাকপির কাটা মাথাগুলি অবিলম্বে রান্নায় ব্যবহার করা হয় বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, একটি শীতল বেসমেন্টে অর্ধ মাস পর্যন্ত, এবং এছাড়াও ফুলে বাছাই করা হয় এবং গভীর হিমায়িত করা হয়।

স্টোরেজের জন্য তৈরি মাথাগুলি ধুয়ে ফেলা হয় না, শুধুমাত্র স্টেম লেগটি জল দিয়ে একটি পাত্রে নামানো হয়। এর পরে, বাঁধাকপির মাথাটি কাগজের তোয়ালে মোড়ানো হয় এবং কিছুটা আর্দ্র করা হয়। তারপরে পুরো কাঠামোটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়, আগে এটিতে বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করে এবং একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত পাত্রে রাখা হয়। বাঁধাকপির শুধুমাত্র পুরো মাথারই পর্যাপ্ত গুণমান আছে, কোনো দাগ ও দাগ ছাড়াই। আশেপাশের স্থানটিতে উচ্চ স্তরের আর্দ্রতা থাকা উচিত - কমপক্ষে 90%। বায়ুচলাচল এবং তাপমাত্রা +3ºC এর কাছাকাছি থাকা গুরুত্বপূর্ণ. স্টোরেজ পাত্রে ভালভাবে ছিদ্র করা উচিত, ফল এবং সবজির জন্য প্লাস্টিকের বাক্স ব্যবহার করা আরও সহজ। নীচে আর্দ্র টেক্সটাইল দিয়ে রেখাযুক্ত, মাথাগুলি এটির উপর স্থাপন করা হয় এবং উপরে একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, নিশ্চিত করে যে এটি মাথাগুলিকে স্পর্শ করে না।