কেন ফুল ব্রকলিতে উপস্থিত হয়েছিল এবং সেগুলি এড়াতে কী করতে হবে?

ব্রোকলি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি, যা সঠিকভাবে ভিটামিনের একটি আসল প্যান্ট্রি হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের জমিতে এই ফসল রোপণের জন্য তাড়াহুড়ো করে না এবং এর কারণ হ'ল এর কৌতুক। প্রায়শই এই বাঁধাকপি রঙ হয়ে যায়, যার ফলে এটির যত্ন নেওয়ার সমস্ত প্রচেষ্টা বাতিল হয়ে যায়। এটি এড়াতে কী করতে হবে - এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।

ব্রকলি হল বাঁধাকপির প্রাচীনতম জাতগুলির মধ্যে একটি।. ইতালীয় থেকে, এর নাম "বাঁধাকপির প্রস্ফুটিত অঙ্কুর" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। কিছু প্রতিবেদন অনুসারে, এটি খ্রিস্টপূর্ব 6 ম-5 ম শতাব্দীর শুরুতে সংকরকরণের ফলে প্রাপ্ত হয়েছিল। e ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে। বহু শতাব্দী ধরে, ইতালির বাইরে এই সংস্কৃতি সম্পর্কে কেউ জানত না।

ব্রোকলির ডাঁটা 60-80 সেমি পর্যন্ত লম্বা হয়। শীর্ষে, প্রচুর সংখ্যক বৃন্ত গঠিত হয়, যা ছোট আকারের গাঢ় সবুজ ঘন কুঁড়িগুলির দলে শেষ হয়। এই কুঁড়িগুলি 10-15 সেন্টিমিটার আকারের এক মাথায় সংগ্রহ করা হয় - এটিই এটি খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।

কৃষি প্রযুক্তির নিয়মগুলি হলুদ ছোট ফুল ফোটার আগে ফসল কাটার নির্দেশ দেয়।. এই পর্যায়ে, স্প্রাউটগুলি এখনও বন্ধ রয়েছে এবং সর্বাধিক সংখ্যক ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রোলিমেন্টগুলি তাদের মধ্যে ঘনীভূত হয়।

অবশ্যই, অত্যধিক পাকা ব্রকলি মানবদেহের ক্ষতি করবে না, তবে এই মুহুর্তে এটি আর কোনও পুষ্টির মান উপস্থাপন করে না। এই পণ্যটি পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র inflorescences থেকে পাতা এবং petioles খাদ্য জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রারম্ভিক ফুল রোধ করতে, এই সংস্কৃতির জন্য আরামদায়ক অবস্থার পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। তার সবচেয়ে ভালো লাগছে 15-24 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং 60% এর বেশি আর্দ্রতায়. মাথার বৃদ্ধি এবং বিকাশের উপর আবহাওয়া ফ্যাক্টর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। অনাবৃষ্টির সাথে তাপ বা অতিবৃষ্টি গ্রীষ্মও এই ফসল চাষের জন্য উপযুক্ত নয়। প্রতিকূল পরিস্থিতিতে, ব্রকলি অকালে ফুলতে শুরু করে।

বাঁধাকপির এই জাতটি সেচ এবং নিষেকের প্রতি বর্ধিত সংবেদনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যদি তার পর্যাপ্ত জল বা টপ ড্রেসিং না থাকে, তবে মাথার গঠন বন্ধ হয়ে যায় এবং গাছটি রঙ হয়ে যায়। একই সময়ে, অতিরিক্ত সার, বিশেষ করে নাইট্রোজেন ধারণকারী, মাথা গঠনের পর্যায়ে অকাল ফুলের কারণ হতে পারে।

ব্রকলি উচ্চ পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায় নিবিড়ভাবে ফুল ফোটে. থার্মোমিটারটি +25 ডিগ্রির উপরে উঠার সাথে সাথে মাথার বৃদ্ধি ধীর হয়ে যায়। উদ্ভিদ অবিলম্বে ফুলের ডালপালা উত্পাদন করে এবং প্রচুর পরিমাণে ছোট হলুদ ফুল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়।এই কারণেই সংস্কৃতিটি রাশিয়ার কেন্দ্রীয় স্ট্রিপের জন্য উপযুক্ত নয়, যেখানে আবহাওয়া গ্রীষ্মে শুষ্ক এবং গরম থাকে।

সূর্যালোকের অভাব, সেইসাথে মাটির গঠন দ্বারা অকাল ফুলের ক্ষতি হতে পারে। ভারী এবং অম্লীয় স্তরগুলিতে, কম স্বাদের বৈশিষ্ট্য সহ স্প্রাউটগুলি অনুন্নত হয়ে উঠবে। এবং যখন গ্রীষ্মের বাসিন্দারা একটি বড় এবং সুন্দর মাথার জন্য অপেক্ষা করছে, তখন এটি কেবল প্রস্ফুটিত হবে।

ফুল ফোটার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল অসময়ে ফসল তোলা। যখন মাথাটি সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়, তখন আপনাকে ফুলের উপস্থিতির জন্য অপেক্ষা না করে এটি কেটে ফেলতে হবে।

প্রধান লক্ষণ যা আপনাকে ব্রোকলি খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত তা প্রতিষ্ঠিত করতে দেয় তার ধীরে ধীরে পরিবর্তন। একটি সুস্থ অবস্থায়, এই বাঁধাকপি একটি সমৃদ্ধ গাঢ় সবুজ রঙের শক্তিশালী, সংকুচিত কুঁড়ি তৈরি করে। তাদের শুকনো টুকরো, ক্ষয়ের চিহ্ন এবং কোনও দাগ নেই। এ কারণেই বাঁধাকপির মাথার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, এর চেহারা দ্বারা আপনি বাঁধাকপি বাছাই করার জন্য সর্বোত্তম সময়কাল নির্ধারণ করতে পারেন।

ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে, ব্রকলি স্প্রাউটগুলি হলুদ হয়ে যায়। প্রথমে তারা হলুদ-বাদামী অমসৃণ দাগ দিয়ে আবৃত থাকে। যদি এই মুহুর্তে মাথাগুলি কাটা না হয়, তবে কয়েক দিন পরে বাঁধাকপির পুরো মাথাটি হলুদ ফুলে ঢেকে যাবে।

ব্রকলি চাষ করার সময়, রোপণ, সেচ, নিষিক্তকরণ এবং ফসল কাটার তারিখগুলির সাথে সম্মতির নিয়মগুলি কঠোরভাবে পালন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।. এমনকি কৃষি প্রযুক্তির নিয়ম থেকে সামান্যতম বিচ্যুতি গাছের রঙে প্রস্থান এবং মালীর সম্পূর্ণ হতাশার দিকে পরিচালিত করবে।যাইহোক, এই উদ্ভিদ undemanding এবং এটি যত্ন করা মোটেও কঠিন নয়।

ব্রকলি চারা বা বীজ দ্বারা রোপণ করা যেতে পারে। একই সময়ে, রোপণের সময়কাল নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ - বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে, বীজের জন্য বপনের সময়টি এমনভাবে গণনা করা প্রয়োজন যাতে অঙ্কুর গঠনের পর্যায়ে, গড় দৈনিক তাপমাত্রা +18 রাখা হয়। ডিগ্রী. দেরিতে পাকা জাতগুলি রোপণ করা হয় যাতে সেপ্টেম্বরের শেষ দশ দিনে মাথার গঠন ঘটে। মে মাসের শেষের আগে তাড়াতাড়ি পাকা ফসল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু শুধুমাত্র সাইবেরিয়ান অঞ্চলে গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এই ফসলের সমৃদ্ধ ফসল পাওয়া সম্ভব।

ক্রমবর্ধমান ব্রকলির পুষ্টির দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত - এটি অবশ্যই ভারসাম্যপূর্ণ এবং কঠোরভাবে ডোজ করা উচিত। ক্রমবর্ধমান মরসুমের প্রাথমিক পর্যায়ে, উদ্ভিদের জৈব বা নাইট্রোজেনযুক্ত যৌগগুলির প্রয়োজন হয়, সেগুলি রোপণের পর্যায়ে রাখা হয়। বিকাশের সাথে, নাইট্রোজেনের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সেইসাথে ম্যাগনেসিয়াম, বোরন এবং মলিবডেনাম সামনে আসে। একটি ভাল প্রভাব ট্রেস উপাদান সঙ্গে humate ব্যবহার।

সাধারণত তিন-পর্যায়ের শীর্ষ ড্রেসিং করা হয়:

• প্রথম - একটি খোলা বাগানে চারা রোপণের 2 সপ্তাহ পরে;
• দ্বিতীয় - আরও 14-20 দিনের মধ্যে;
• তৃতীয় - বাঁধাকপির মাথা গঠনের পর্যায়ে।

একই সময়ে, বাঁধাকপির বিছানাকে জলাভূমিতে পরিণত করা মূল্যবান নয় - এর ফলে শিকড় পচে যাবে। ফলস্বরূপ, উপরের মাটির অংশগুলি কম পুষ্টি এবং জল পাবে এবং মারা যাবে। সবচেয়ে কার্যকর হবে একটি ড্রিপ সেচ ব্যবস্থা যা আর্দ্রতার সর্বোত্তম স্তর প্রদান করবে।

মাটিতে আর্দ্রতা বজায় রাখতে, আপনি ব্যবহার করতে পারেন এবং মালচিং. সর্বোত্তম প্রভাব কম্পোস্ট এবং পচা হিউমাস দ্বারা দেওয়া হয়। তারা শুধুমাত্র আর্দ্রতা বাষ্পীভবন প্রতিরোধ করে না, কিন্তু শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে কাজ করে। মনে রাখবেন ব্রকলি ছায়ায় জন্মালে তা ফুটবে না। তবুও, গরম আবহাওয়ায়, যখন সূর্য জ্বলন্ত রশ্মির সাথে জ্বলে, তখন এটিকে কিছুটা ছায়া দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই কৌশলটি গাছের প্রারম্ভিক ফুল এড়াবে।

গঠিত inflorescences 7-10 সেমি লম্বা কাটা কাটা সঙ্গে একসঙ্গে কাটা হয়. এই জাতীয় ছাঁটাইয়ের পরে, পাশের অঙ্কুরগুলিতে নতুন ফুল ফুটবে, তারা এত তাড়াতাড়ি রঙে যাবে না, তবে কমপ্যাক্ট বাঁধাকপি দেবে - এগুলি শীতের জন্য হিমায়িত করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

এবং অবশেষে, আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। এমনকি যদি আপনি অকাল ফুল ছাড়াই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু সবজি জন্মাতে সক্ষম হন, তবে সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। অতি সম্প্রতি, একটি সুস্থ মাথা কয়েক দিনের মধ্যে হলুদ ফুল দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে, এবং পণ্যটি তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারাবে।

এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, আপনাকে বাঁধাকপির মাথাটি তাজা ভেষজ হিসাবে একইভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। স্বল্পমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, কাটা অঞ্চলের স্টেমটি জলের সাথে একটি পাত্রে ডুবিয়ে রাখা হয় যাতে গাছটি আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হয়। যাইহোক, সতর্কতা অবলম্বন করুন - যদি ব্রকলি "অতিরিক্ত" হয়, তবে এটি ফুলতে শুরু করবে। এর পরে, বাঁধাকপির মাথাটি রেফ্রিজারেটরে উদ্ভিজ্জ বগিতে স্থানান্তরিত হয়। বাঁধাকপির মাথার চেয়ে কিছুটা বড়, সবসময় পরিষ্কার, ভেজা কাপড় দিয়ে পাত্রের নীচে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।বাঁধাকপির মাথাটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়, তবে বেঁধে রাখা হয় না এবং একটি আর্দ্র ন্যাপকিনের উপর রেখে দেওয়া হয়। এই ফর্মে, বাঁধাকপি 10-14 দিনের জন্য তার স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে।

ব্রকলি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। তার স্বাভাবিক অবস্থায়, এটিতে ফুল খোলা উচিত নয়। যদি সংস্কৃতি রঙে যায়, তাহলে ফসল সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যাবে, এই জাতীয় পণ্য সংরক্ষণ করা অসম্ভব। আমরা আশা করি যে আমাদের সুপারিশগুলি আপনাকে অকাল ফুল রোধ করতে এবং এই বিদেশী বাঁধাকপির একটি ভাল ফসল জন্মাতে সহায়তা করবে।