ব্রকোলি চারা সম্পর্কে সব

অনেক খাবার তৈরিতে ব্রকলি একটি সম্মানের জায়গা। তবে এটি মাথায় রেখেও, কিছু গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এখনও এই জাতীয় বাঁধাকপির অস্তিত্ব সম্পর্কে জানেন না। এবং উদ্যানপালকরা যারা এই সবজিটি চেষ্টা করেছেন তারা কীভাবে বাঁধাকপি রোপণ এবং বৃদ্ধি করতে হয় তা সঠিকভাবে না জানার একটি নির্দিষ্ট ভয় অনুভব করেন। কিন্তু বাস্তবে, সবকিছু অনেক সহজ হতে দেখা যাচ্ছে। কৃষি প্রযুক্তির সমস্ত নিয়ম পর্যবেক্ষণ করে, যে কোনও গ্রীষ্মের বাসিন্দা কেবল ব্রোকলি বাড়ানোর জন্যই নয়, একটি বড় ফসল কাটাতেও সক্ষম হবেন।

ব্রোকলি বার্ষিক উদ্ভিদের গ্রুপের অন্তর্গত। এবং এটিকে অ্যাসপারাগাস বাঁধাকপিও বলা হয়। এই উপ-প্রজাতির নিকটতম আত্মীয় হল ফুলকপি।

ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খনিজ পদার্থের পাশাপাশি ভিটামিন রয়েছে। একটি খাদ্যের মানুষ, সেইসাথে শিশু এবং অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য উপযুক্ত।

বাঁধাকপি পরিবারের প্রতিনিধিদের মধ্যে, ব্রোকলি তার উপস্থিতির জন্য দাঁড়িয়েছে। প্রথম নজরে, পাতা এবং উপরে ছোট বলের কারণে সবজিটিকে অন্য গ্রহের মাশরুমের মতো দেখায়। প্রজাতি হিসেবে ব্রকলির সাথে পরিচিত নন এমন কেউ কেউ এই জাতটিকে শোভাময় বাঁধাকপি এবং বাঁধাকপির সমস্ত মাথাকে ফুল বলে মনে করেন।

ব্রোকলিতে একটি পুরু কান্ড থাকে যার ব্যাস 6 সেন্টিমিটার বা তার বেশি হতে পারে। এটি থেকে একে অপরের সাথে শক্তভাবে সংলগ্ন প্রচুর ডালপালা-শাখা জন্মে। পুষ্পমঞ্জরির মাংসল মাথা বেশ আলগা এবং সামান্য চাপে সহজেই আলাদা হয়ে যায়। কাণ্ডটি হালকা সবুজ রঙের দ্বারা আলাদা করা হয়, তবে উপরের ছাতাটি গাঢ় সবুজ রঙের।

আপনি বীজ এবং চারা উভয়ই বাঁধাকপি কিনতে পারেন। প্রথম বিকল্পে, আপনাকে কিছুটা টিঙ্কার করতে হবে, কারণ আপনাকে বীজ প্রস্তুত করতে হবে এবং রোপণের আগে তাদের অঙ্কুরিত হতে হবে।

বাজারে এবং বিশেষ দোকানে তিন ধরনের ব্রকলির জাত রয়েছে।

• শাস্ত্রীয় (এটিকে ক্যালাব্রিয়ানও বলা হয়)। রাশিয়ার সবচেয়ে সাধারণ বাঁধাকপি। অনুন্নত ফুলের সাথে বাঁধাকপির একটি অভ্যাসগত গোলাকার মাথা গঠন করে।

• লাল - একটি ছোট প্রজাতি যা দেখতে ফুলকপির মতো। অনুন্নত ফুলের সাথে মাঝারি আকারের মাথা। এর রঙ গোলাপী-ম্যাঙ্গানিজ থেকে বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এটি বীজ এবং চারা উভয় দ্বারা উত্থিত হয়।

• কান্ড। সম্পূর্ণরূপে খোলা না হওয়া পুষ্পবিন্যাসগুলি নিয়ে গঠিত যা লম্বা এবং পাতলা কান্ডের উপর বৃদ্ধি পায় এবং একটি কাণ্ড থেকে বের হয়ে একটি ছোট গুচ্ছ গঠন করে। প্রায়শই, এই বাঁধাকপিটি হিমায়িত আকারে দোকানের তাকগুলিতে বিক্রি হয়। প্রকৃতপক্ষে, ব্রকলির একটি মাথা খুব বড়, তবে এটি হিমায়িত হওয়ার আগে বিশেষভাবে ছোট গুচ্ছে বিভক্ত হয়।

বাঁধাকপি পাকার সময় অনুযায়ী চারাও ভাগ করা যায়।

• প্রাথমিক জাত। তাদের পরিপক্কতা মাত্র 50-100 দিন লাগে। তারা ভাল অনাক্রম্যতা, স্টেম উন্নয়ন এবং স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। হিমায়িত জন্য আদর্শ.ইউরাল এবং সাইবেরিয়ার অঞ্চলগুলির জন্য উপযুক্ত, কারণ প্রথম তুষারপাতের আগে বাঁধাকপি সম্পূর্ণরূপে পাকা হয় এবং একটি সমৃদ্ধ ফসল পাওয়া সম্ভব করে তোলে।

• মধ্য ঋতু. এগুলি 105-130 দিনের মধ্যে পাকে। প্রায়শই এগুলি অবিলম্বে তাজা খাওয়া হয় বা ফ্রিজে বা শীতল অন্ধকার জায়গায় এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। হিমায়িত 6 থেকে 12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই সময়ের পরে, ডিফ্রস্ট করার সময়, তারা দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে শুরু করবে। মধ্য-ঋতুর জাতগুলি তাদের অ-প্রসারিত মুকুট এবং কম্প্যাক্টনেস দ্বারা আলাদা করা হয়।

• দেরিতে পাকা। 135-150 দিনে পাকে। রেফ্রিজারেটরে 2 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। কিন্তু এমন জাত রয়েছে যেগুলি 1 সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া দরকার (যেমন রোমানেস্কা)। হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত, কিন্তু 1 বছরের বেশি নয়। এই জাতগুলি বদ্ধ এবং খোলা মাটিতে ভাল জন্মে।

আমরা ইতিহাস থেকে জানি, সবজি হিসেবে ব্রকলি আমাদের কাছে এসেছে ইতালি থেকে। উপদ্বীপের একটি বরং হালকা এবং উষ্ণ জলবায়ু রয়েছে। এই কারণেই অনেক উদ্যানপালক বাঁধাকপি বাড়াতে ভয় পান, কারণ রাশিয়ায় ঠান্ডা আবহাওয়া বিরাজ করছে। কিন্তু এটা সমালোচনামূলক নয়। ফুলকপির বিপরীতে, ব্রকলি প্রচণ্ড তাপ পছন্দ করে না এবং আর্দ্র ও শীতল আবহাওয়া পছন্দ করে। এবং জাতটি যে কোনও মাটিতে জন্মায়।

কিন্তু প্রতিটি ইতিবাচক দিকের জন্য, খারাপ দিক আছে।

মাটিতে বীজ বপন করার আগে, আপনাকে প্রথমে সবকিছু প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমে আপনাকে মাটি এবং ক্ষমতা নির্বাচন করতে হবে। বাঁধাকপি আলগা এবং পুষ্টিকর মাটি খুব পছন্দ করে, তাই একটি বিশেষ দোকানে একটি কেনা বা এটি নিজে প্রস্তুত করা ভাল। আপনি যদি মিশ্রণটি ম্যানুয়ালি প্রস্তুত করেন তবে সার, হিউমাস, পলি মাটির উপাদানগুলি সঠিকভাবে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। অম্লতা কমাতে একটু বালিও যোগ করতে পারেন। উপরন্তু, এটি মাটিতে খনিজ যোগ করার মূল্য।

যদি জমিটি স্বাধীনভাবে কাটা হয়, তবে এটি এমন জায়গায় নেওয়া ভাল যেখানে ক্রুসিফেরাস পরিবারের সংস্কৃতি আগে জন্মায়নি (এটি বাঁধাকপি, মূলা বা মূলা)। তারা এমন কিছু রোগে ভুগছে যেগুলি প্রায়শই সরাসরি মাটিতে ফোকাস করে।

সমস্ত ছত্রাকের সংক্রমণের চেহারা এড়াতে, চুলায় মাটি জ্বালানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি পাতলা স্তর সহ একটি বেকিং শীটে মাটি ঢেলে, এটি 150-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখতে হবে। বেকিং শীটটি ওভেন থেকে বের করার পরে, পৃথিবীকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত, তারপরে 1% পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের দ্রবণ দিয়ে এটি ছড়িয়ে দিন। এই পদ্ধতিটি আসন্ন বপনের 2-3 সপ্তাহ আগে বাহিত হয়।

কন্টেইনারগুলি ক্রয় করা এবং সাধারণ বাড়িতে তৈরি বাক্স উভয় থেকেই বেছে নেওয়া যেতে পারে (এগুলি প্রচুর পরিমাণে অবতরণ করার জন্য উপযুক্ত)। পাত্রের প্রধান বৈশিষ্ট্য তাদের একটি নিষ্কাশন ব্যবস্থা থাকা উচিত। বাক্সে পৃথিবী ঢালার আগে, জীবাণুমুক্ত করার জন্য তাদের অবশ্যই পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত।

বীজও প্রাক-শোধন করা হয়। একটি ছোট সমতল পাত্রে জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং তাতে চারা ঢেলে দেওয়া হয়।

এর পরে, আরও নির্বাচন করা হয়। শুধুমাত্র বড় এবং মাঝারি বীজ নির্বাচন করা হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তারা ভাল এবং শক্তিশালী চারা দেবে।উপাদান পটাসিয়াম permanganate সঙ্গে চিকিত্সা করা যেতে পারে। এটি শুধুমাত্র তখনই করা হয় যদি বীজগুলি আগে প্রক্রিয়াজাত করা না হয়।

রোপণের আগের দিন, বীজগুলিকে কাঠের ছাইয়ের দ্রবণে 3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়, এবং তারপরে জলে ধুয়ে, গজ দিয়ে মুড়িয়ে ফ্রিজে নীচের তাকটিতে রাখা হয়।

ব্রকোলি বীজ বপন অন্যান্য ধরনের ফসল বপন থেকে আলাদা নয়। আপনি শুধু কিছু পয়েন্ট অনুসরণ করতে হবে.

1-1.5 সেমি গভীর গর্ত বা খাঁজ চারা বাক্সে তৈরি করা হয়। পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট (1%) এর একটি দুর্বল দ্রবণ দিয়ে সমস্ত ফলস্বরূপ অবকাশ ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তারপর দ্রবণটি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত 30-50 মিনিট অপেক্ষা করুন।

আপনি একে অপরের কাছাকাছি বীজ রোপণ করতে পারেন, অথবা আপনি তাদের মধ্যে একটি দূরত্ব রাখতে পারেন। যদি কোনও পদ্ধতিগতকরণ ছাড়াই বিশৃঙ্খলভাবে রোপণ করা হয়, তবে সময়ের সাথে সাথে চারাগুলি ডুবানো প্রয়োজন হবে। অর্থাৎ, তাদের একে অপরের থেকে আলাদা করুন এবং নতুন পাত্রে প্রতিস্থাপন করুন।

বাছাই করার পরবর্তী প্রয়োজন ছাড়া রোপণের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হল একটি 4x6 সেমি স্কিম, যেখানে প্রথম মানটি বীজের মধ্যে দূরত্ব এবং দ্বিতীয়টি সারিগুলির মধ্যে।

রোপণের পরে, মাটি সমতল করা হয় এবং স্প্রে বোতলের মাধ্যমে সবকিছু জল দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। বাক্সগুলি ফিল্ম বা কাচ দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং 18-20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বাড়ির ভিতরে রেখে দেওয়া হয়। বীজ 3-5 দিনের মধ্যে ফুটবে। এর পরে, ফিল্ম অপসারণ করা আবশ্যক।

এটি চারাগুলির যত্ন যা গাছের স্বাস্থ্য এবং ভবিষ্যতের ফসলের মূল ভিত্তি তৈরি করে। অতএব, সমস্ত চারা জন্য, সঠিক যত্ন এবং আরাম নিশ্চিত করা প্রয়োজন।

প্রথম জিনিস যা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে তা হল আলো এবং তাপমাত্রা। যদি তাপমাত্রার সাথে সবকিছু পরিষ্কার হয়, তবে সংস্কৃতিতে প্রচুর সূর্যালোক পাওয়া উচিত। একই সময়ে, চারা বাক্সগুলি জানালার সিলে রাখা অবাঞ্ছিত, যেহেতু চারাগুলি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে অসুস্থ বোধ করতে পারে বা এমনকি গরমও হতে পারে। এই মুহূর্তগুলি এড়াতে, আপনি একটি UV বাতি ব্যবহার করতে পারেন। গড়ে, দিনের আলোর সময় দক্ষিণাঞ্চলে অবতরণের জন্য 10-12 ঘন্টা এবং উত্তরাঞ্চলের জন্য 15 ঘন্টা হওয়া উচিত। বাতিটি চারা থেকে 15-20 সেন্টিমিটার উচ্চতায় স্থাপন করা উচিত।

বাঁধাকপি আর্দ্রতা ভালবাসে হিসাবে, জল নিয়মিত করা উচিত। মাটির উপরের স্তরগুলি শুকিয়ে যেতে শুরু করলে সেচ দেওয়া উচিত। জলাবদ্ধতা চারাগুলির উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, যথা: শিকড়ের উপর। বিশেষ করে যদি জমি আগে চাষ করা না হয়, তাহলে আর্দ্রতা একটি বড় সঞ্চয় একটি ছত্রাক রোগ (কালো পা) ক্ষতি হতে পারে।

শীর্ষ ড্রেসিং একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট যা কখনো মিস করা উচিত নয়। প্রথমবার চারাগুলি বাছাইয়ের 3-4 দিন পরে (দুই সপ্তাহ বয়সে বাছাই করা হয়) নাইট্রোমমোফোস্কা দ্রবণ দিয়ে খাওয়ানো যেতে পারে। আপনি নাইট্রোজেনযুক্ত খনিজ, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস দিয়েও খাওয়াতে পারেন।

চারা চাষের সময় অনুপযুক্ত যত্ন সহ, কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে বাড়িতে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এগুলি হলুদ পাতা বা কালো পায়ের ক্ষত হতে পারে। তবে সবচেয়ে সাধারণ অসুস্থতা যা অপ্রত্যাশিতভাবে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে তা হল চারাগুলির অত্যধিক প্রসারিত করা। কান্ড অনেক লম্বা ও পাতলা হয়ে যায়।

এটি উল্লেখ্য যে এটি মূলত সূর্যালোকের অভাব বা একটি ছোট এলাকায় চারাগুলির অত্যধিক ঘনত্বের কারণে। তাপমাত্রা শাসন ব্রকলির সক্রিয় বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, যদি চারাগুলি সক্রিয় বৃদ্ধিতে চলে যায়, তবে তাদের সংরক্ষণ করা বেশ কঠিন এবং কখনও কখনও এমনকি অসম্ভব হয়ে পড়ে। সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর. সক্রিয় বৃদ্ধির পর্যায় কখন শুরু হয়েছিল, এটি কতক্ষণ স্থায়ী হয় তা জানতে হবে।

যদি এমন কয়েকটি নমুনা থাকে তবে সেগুলি সরিয়ে আলাদা পাত্রে বাছাই করা যেতে পারে। এগুলিকে মাটির একটু গভীরে পুঁতে দেওয়া উচিত (কোটিলেডন অনুসারে) বা অবিলম্বে বাগানে প্রতিস্থাপন করা উচিত, ধীরে ধীরে প্রথম পাতায় কান্ডে মাটি যুক্ত করা উচিত। কিন্তু এমনকি এই ক্ষেত্রে, এই ধরনের চারা সংরক্ষণ করা সবসময় সম্ভব হয় না। অতএব, কৃষি প্রযুক্তি এবং যত্নের নিয়মগুলির সমস্ত নিয়ম মেনে চলার সুপারিশ করা হয়।

ব্রকলি বাড়ির ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই জন্মানো যায়। কিন্তু সবকিছুরই নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। মাটিতে রোপণের আগে, পাত্রে জল দিয়ে সেড করতে হবে যাতে চারা তোলা সহজ হয়।

ল্যান্ডিং 5-7 পাতার উপস্থিতিতে বাহিত হয় এবং মে-জুন মাসে বাহিত হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে মাটি যতটা সম্ভব উষ্ণ। যদি তা না হয়, তাহলে গরম পানি দিয়ে প্রস্তুত কূপগুলো ঝেড়ে ফেলাই ভালো।

স্কিম 35x50 সেমি অনুযায়ী গর্ত খনন করা হয় শুষ্ক আবহাওয়ায় একটি উদ্ভিদ রোপণ করা ভাল।

জায়গাটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং ভাল বায়ুচলাচল হওয়া উচিত, খসড়া ছাড়াই। পালং শাক, লেটুস, বিট এবং সেলারি দিয়ে ব্রোকলি রোপণ করা সবচেয়ে ভালো। কিন্তু টমেটো এবং অন্যান্য বাঁধাকপি সঙ্গে আশেপাশের অবাঞ্ছিত.

পূর্বে অঙ্কুরোদগম না করে সরাসরি খোলা মাটিতে বীজ বপন করাও সম্ভব। প্রায়শই এটি উষ্ণ অঞ্চলের জন্য সত্য, যেখানে পৃথিবী দ্রুত উষ্ণ হয় এবং বসন্তের তুষারপাত নেই।

এই ক্ষেত্রে, প্রতিদিন 5-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বীজ 2 সপ্তাহের জন্য ফুটবে। অন্যথায়, তাদের যত্ন চারা বৃদ্ধির সময় একইভাবে করা হয়।