ব্রাসেলস স্প্রাউট দেখতে কেমন এবং সেগুলি কীভাবে বাড়বে?

ব্রাসেলস স্প্রাউট একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি যা স্বাস্থ্য খাদ্য অনুরাগীদের মধ্যে জনপ্রিয়। সামান্য প্রচেষ্টায়, যে কেউ তাদের সাইটে এটি বাড়াতে পারে।

এই সবজিটি কৃত্রিম। XIII শতাব্দীর মাঝামাঝি বেলজিয়ামে উদ্ভিদটি প্রজনন করা হয়েছিল। প্রচুর পরিমাণে, এই ধরণের বাঁধাকপি মাত্র পাঁচ শতাব্দী পরে জন্মানো শুরু হয়েছিল।

ব্রাসেলস স্প্রাউট ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। বন্য অঞ্চলে, এটি প্রায় কখনও পাওয়া যায় না।

বাঁধাকপি নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভালো জন্মে। এটি উচ্চ আর্দ্রতা বা তাপের জন্য ভাল সাড়া দেয় না। সবজিটি মধ্যম গলির জন্য উপযুক্ত। সাইবেরিয়া এবং অন্যান্য ঠান্ডা অঞ্চলে, বাঁধাকপি খোলা মাটিতে নয়, গ্রিনহাউসে জন্মায়।

উদ্ভিদের বিকাশের প্রক্রিয়ায়, কান্ডে ছোট ফল দেখা যায়। তারা আলগা এবং টাইট উভয় হতে পারে। মাথার আকৃতি গোলাকার। একটি গাছে 30 থেকে 60টি ফল হতে পারে।এটি সব বাঁধাকপি এর গঠন বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে। বড় পাতাগুলি তাদের উপর থেকে আবৃত করে। এটি হয় গাঢ় সবুজ বা সামান্য বেগুনি হতে পারে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রজননকারীরা ব্রাসেলস স্প্রাউটের বিভিন্ন জাতের প্রজনন করেছে। তাদের সব উত্পাদনশীলতা, অনাক্রম্যতা এবং এমনকি চেহারা একে অপরের থেকে পৃথক। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল নিম্নলিখিত ধরনের বাঁধাকপি।

1. "দীর্ঘ দ্বীপ". কালের এই প্রথম জাতটি সুন্দর সবুজ ফোসকাযুক্ত পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তার স্বাদ খুব মনোরম। বাঁধাকপির রসালো মাথা তাজা খাবার রান্নার জন্য দুর্দান্ত।
2. "হারকিউলিস"। বাঁধাকপির মাঝামাঝি ঋতু। এই জাতীয় গাছের পাতা ঢেউতোলা হয়। অতএব, বাঁধাকপির মাথাগুলি কিছুটা আলগা আকার ধারণ করে।
3. "মজার কোম্পানি"। ব্রাসেলস স্প্রাউটের এই জাতটিও মধ্য-ঋতু। পণ্য হিমায়িত জন্য উপযুক্ত.
4. "কমান্ডার"। এই দেরী পাকা বাঁধাকপি একটি খুব হালকা এবং মনোরম স্বাদ আছে. পণ্যটি বিভিন্ন সালাদ এবং অন্যান্য তাজা খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
5. "সান্ডা"। এই দেরিতে পাকা বাঁধাকপি তাজা, আচার বা হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে। যাই হোক না কেন, এটি খুব সুস্বাদু থাকে।
6. কেসিয়ো. এটি একটি উচ্চ ফলনশীল এবং ঠান্ডা-প্রতিরোধী জাত। গাছটি উচ্চতায় এক মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এর ফল শক্ত হয়। একটি গাছে প্রায় 50-60 টি বাঁধাকপি তৈরি হতে পারে।
7. "কার্ল"। এটি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির সবচেয়ে উত্পাদনশীল জাতগুলির মধ্যে একটি। গাছপালাও অনেক লম্বা। ডালপালা অনেক ছোট মাথা আবৃত। তাদের প্রত্যেকের গড় ওজন 15 গ্রাম।

ছোট বাঁধাকপি রোপণ করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত।

1. পূর্বসূরীদের। বাঁধাকপি এমন জায়গায় রোপণ করা উচিত নয় যেখানে ক্রুসিফেরাস গাছ আগে বেড়েছে। এটি গাছপালা প্রায়ই অসুস্থ পেতে হবে যে নেতৃত্বে হবে। তরুণ বাঁধাকপি জন্য সেরা পূর্বসূরীদের হয় শসা, টমেটো এবং legumes.
2. সময়। মাঝারি গলিতে, মার্চ বা এপ্রিলে বাঁধাকপি রোপণের প্রথা। এটি সব বাঁধাকপি এর বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে। গ্রীষ্মের একেবারে শুরুতে খোলা মাটিতে চারা রোপণ করা হয়।
3. মাটির গুণাগুণ। গাছপালা যে কোনও মাটিতে ভাল কাজ করে। তবে উত্পাদনশীলতা বাড়ানোর জন্য, উর্বর মাটির সাথে বিছানা বেছে নেওয়া মূল্যবান। যদি সাইটের মাটি খুব দরিদ্র হয় তবে বাঁধাকপি খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাবে এবং বিকাশ করবে। উত্পাদনশীলতা বাড়াতে, অল্প পরিমাণে জৈব সার এবং কাঠের ছাই মাটিতে আগাম স্থাপন করা হয়।
4. আলোকসজ্জা। ব্রাসেলস স্প্রাউট ফটোফিলাস উদ্ভিদ। অতএব, এটি ভাল আলোকিত এলাকায় রোপণ করা আবশ্যক। ছায়ায়, বাঁধাকপি বরং খারাপভাবে বিকাশ করবে। একই সময়ে, গাছের পাতাগুলিকে ক্রমাগত জ্বলন্ত সূর্যের নীচে থাকতে দেওয়া অসম্ভব। এটি তার বিবর্ণ হতে হবে.

মাটিতে রোপণের আগে রোপণ উপাদান প্রাক-চিকিত্সা করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকটি ধাপ নিয়ে গঠিত।

1. প্রথমত, বীজগুলি 20 মিনিটের জন্য গরম জলের একটি পাত্রে রাখা হয়। এর পরে, তারা চলমান জলের নীচে দুই মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলা হয়।
2. এর পরে, "কর্নেভিন" এর সমাধান সহ একটি পাত্রে বীজগুলি 10-14 ঘন্টার জন্য রাখা হয়। একটি বৃদ্ধি উদ্দীপক মধ্যে প্রক্রিয়াকরণ আপনি বীজ অঙ্কুর প্রক্রিয়া দ্রুততর করতে পারবেন.
3. পরের দিন, রোপণ উপাদান ধুয়ে এবং রেফ্রিজারেটরের নীচের ড্রয়ারে এক দিনের জন্য পাঠানো হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে নতুন বিকাশের অবস্থার জন্য প্রস্তুত করে গাছগুলিকে শক্ত করতে দেয়।
4. এর পরে, বীজ অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে। তারা আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়।

খোলা মাটিতে শস্য রোপণের প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ।

1. মাটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার পরে, সাইটের মাটি অবশ্যই আলগা করতে হবে। প্রস্তুত বিছানা উপর আপনি ছোট grooves করতে হবে। তাদের গভীরতা 1 সেন্টিমিটারের মধ্যে হওয়া উচিত।
2. এর পরে, আপনি বীজ রোপণ শুরু করতে পারেন। তাদের মধ্যে দূরত্ব 12-15 সেন্টিমিটারের মধ্যে হওয়া উচিত।
3. মাটির একটি পাতলা স্তর দিয়ে ফসল ছিটিয়ে একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা উচিত। এটি তরুণ উদ্ভিদের বিকাশকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করবে।
4. যখন চারা অঙ্কুরিত হয়, তখন তাদের পাতলা করতে হবে। আপনি শক্তিশালী sprouts প্রয়োজন সাইটে ছেড়ে দিন।

অল্প বয়স্ক গাছগুলি প্রতিস্থাপনে ভাল প্রতিক্রিয়া জানায় না। অতএব, পৃথক চশমা মধ্যে চারা উত্থিত করা উচিত। খোলা মাটিতে গাছপালা প্রতিস্থাপন ট্রান্সশিপমেন্ট দ্বারা বাহিত হয়। এই ক্ষেত্রে, গাছপালা কম চাপ অনুভব করে।

সবুজ চারা গজানোর প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ।

1. শুরু করার জন্য, কাপগুলি অবশ্যই একটি আলগা স্তর দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। এটিতে 1-1.3 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে গর্ত করা প্রয়োজন।
2. মাটির মিশ্রণটি স্প্রে বোতল থেকে পানি দিয়ে স্প্রে করতে হবে। এর পরে, গর্তে বীজ বপন করতে হবে।
3. উপরের ফসল মাটির একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। তারপর পৃথিবী কম্প্যাক্ট করা আবশ্যক।
4. ফসলও একটি ফিল্ম বা স্বচ্ছ কাচ দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন।
5. পাত্রে একটি উষ্ণ জায়গায় পাঠাতে হবে। এটি প্রথম সবুজ অঙ্কুর উপস্থিতির প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।
6. সবুজ চারা অঙ্কুরিত হওয়ার পরে, আশ্রয়টি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে। চারা আলোর কাছাকাছি সরানো প্রয়োজন।

কচি চারাগুলোকে নিয়মিত পানি দিতে হবে। এটি অবশ্যই সাবধানে করা উচিত যাতে মাটি ক্ষয় না হয়। রোপণের কয়েক দিন আগে, গাছগুলি শক্ত করা উচিত। এটি করার জন্য, তাদের কিছুক্ষণের জন্য বাইরে নিয়ে যাওয়া হয়।

চারা বড় হওয়ার সাথে সাথে বাগানে স্থায়ী জায়গায় রোপণ করা যেতে পারে। যদি চারাগুলি অতিরিক্ত এক্সপোজ করা হয় তবে তারা শিকড় আরও খারাপ করবে। রোপণের কয়েক দিন আগে, চারাগুলি জল দেওয়া বন্ধ করে। গাছপালা আগাম প্রস্তুত কূপ মধ্যে রোপণ করা হয়। তারা খুব সাবধানে এটা করে। পৃথিবীর সাথে গাছের শিকড় মুছে ফেলা হয়। তাদের বন্ধ ব্রাশ করার কোন প্রয়োজন নেই.

ব্রাসেলস স্প্রাউটের যত্ন নেওয়া খুব কঠিন নয়। উদ্ভিদের এগ্রোটেকনিক্স নিম্নলিখিত ধাপগুলি নিয়ে গঠিত।

যেখানে বাঁধাকপি বেড়ে ওঠে সেই জায়গাটি ভালভাবে আর্দ্র করা উচিত। গাছপালা সাবধানে watered হয়। সাধারণত, সেচের জন্য বিছানার পাশে বিশেষ খাঁজ তৈরি করা হয়। উষ্ণ, স্থির জল সঠিক সময়ে তাদের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, বাঁধাকপি সন্ধ্যায় বা সকালে জল দেওয়া হয়।

যদি বাঁধাকপি রোপণের আগে মাটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে সার প্রয়োগ করা হয় তবে আপনি ভবিষ্যতে বাঁধাকপি খাওয়াতে পারবেন না। তবে, যদি সাইটের জমি দরিদ্র হয়, রোপণের অর্ধ মাস পরে, ঝোপগুলি নাইট্রোমমোফোস দিয়ে সার দেওয়া হয়। দ্বিতীয়বার মাথা তৈরির শুরুর সময় একই সার মাটিতে প্রয়োগ করা হয়।

ফুলকপি বা বেগুনি স্প্রাউটের মতো ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে চিমটি করা দরকার। এই পদ্ধতিটি আপনাকে বাঁধাকপির মাথার বৃদ্ধি এবং বিকাশকে ত্বরান্বিত করতে দেয়। টপিং গ্রীষ্মের মাঝখানে বাহিত হয়। শুধুমাত্র হাইব্রিড বা দেরিতে পাকা জাতের চিমটি করা উচিত।

মাটি নিয়মিত আলগা করা গাছের যত্নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি মাটির উপরিভাগে একটি ভূত্বক গঠনে বাধা দেয়। গাছপালা জল দেওয়ার পরে মাটি আলগা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শিকড়গুলিকে নির্ভরযোগ্যভাবে সুরক্ষিত করার জন্য, ঋতুতে বাঁধাকপিকে কয়েকবার স্পুড করতে হবে। প্রক্রিয়ায়, বাঁধাকপির ছোট মাথাগুলিকে প্রভাবিত না করেই পৃথিবী সাবধানে কান্ড পর্যন্ত র্যাক করা হয়।

মালচিং বাঁধাকপি গাছের উপকার করবে। শুকনো খড় বা ঘাসের ক্লিপিংস মাল্চ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্তর ক্রমাগত আপডেট করা আবশ্যক. এতে মাটিতে আর্দ্রতা বজায় থাকবে।

তরুণ বাঁধাকপি সাধারণত নিম্নলিখিত রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয়।

1. উস্ক শুষ্ক. এই রোগটি ফোমোসিস নামেও পরিচিত। গাছের পাতা ও শিকড়ে কালো বিন্দু সহ গাঢ় দাগ তৈরি হয়। এগুলি খুব দ্রুত হলুদ-ধূসর রঙের হয়ে যায়। সময়ের সাথে সাথে দাগ কালো হয়ে যায়। যদি গাছটি সবেমাত্র আঘাত করতে শুরু করে তবে এটি অবশ্যই জৈবিক পণ্য দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। এই রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, "ট্রাইকোডার্মিন" নিজেকে প্রমাণ করেছে।
2. কিলা। এই রোগটি প্রায়শই অম্লীয় মাটিযুক্ত অঞ্চলে বিকাশ লাভ করে। এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল শিকড় এবং কান্ডে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পাওয়া। সময়ের সাথে সাথে, গাছের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়। গাছের শিকড় ক্ষতিগ্রস্ত হলে, তাদের নিরাময় করা অসম্ভব হবে। অতএব, বাঁধাকপি শুধুমাত্র বিছানা থেকে সরানো যেতে পারে।এই পদ্ধতির পরে, বিছানায় যে কোনও ছত্রাকনাশক স্প্রে করতে হবে।
3. ব্ল্যাকলেগ। এটি একটি সাধারণ ছত্রাকজনিত রোগ। গাছটি কালো হতে শুরু করে এবং কান্ড পচে যায়। রোগের বিকাশ রোধ করার জন্য, গাছগুলিকে ফিটোস্পোরিনযুক্ত দ্রবণ দিয়ে জল দেওয়া হয়।
4. ডাউনি মিলডিউ। এই রোগটিকে পেরোনোস্পরোসিসও বলা হয়। প্রায়শই এটি তরুণ চারাগুলিকে প্রভাবিত করে। পাতা একটি ঘন ধূসর পুষ্প দ্বারা আচ্ছাদিত করা হয়। ভবিষ্যতে, এটি হলুদ এবং বিবর্ণ হতে শুরু করে। শুধুমাত্র প্রমাণিত পদ্ধতিগত ছত্রাকনাশক দিয়ে প্রাক-চিকিৎসাই চারা বাঁচাতে পারে।
5. মোজাইক। এটি সবচেয়ে বিপজ্জনক ভাইরাল রোগগুলির মধ্যে একটি। পাতা দাগ হয়ে যায় এবং বিকৃত হতে শুরু করে। মোজাইক মোকাবেলা করা বেশ কঠিন। যদি গাছগুলি গুরুতরভাবে প্রভাবিত না হয় তবে রোগাক্রান্ত এলাকাগুলি সাবধানে অপসারণ করা উচিত। এর পরে, পাতাগুলি অবশ্যই কার্বোফোসের দুর্বল দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করতে হবে।

পোকামাকড়ও প্রায়ই বাঁধাকপির বিছানায় আক্রমণ করে।

1. ক্রুসিফেরাস মাছি। এই কীটপতঙ্গগুলি খুব দ্রুত গাছের পাতা ধ্বংস করে। সাইটে তাদের উপস্থিতি রোধ করতে, জিরা, ডিল, গাঁদা বা ক্যালেন্ডুলা বাঁধাকপির পাশে লাগানো যেতে পারে। পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণ করতে কীটনাশক দ্রবণ ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রমাণিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল আকতারা।
2. বাঁধাকপি পাতা বিটল.
3. বেলিয়াঙ্কা। এই কীটটিকে প্রায়শই বাবানুখাও বলা হয়। কালো বাগ খুব দ্রুত সবুজ পাতা ধ্বংস করে। এই পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, কাঠের ছাই এবং শুকনো সরিষার মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। শরত্কালে, যে অঞ্চলে এই কীটপতঙ্গ পাওয়া গেছে তা অবশ্যই উদ্ভিদের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করে খনন করতে হবে।
4. মেদভেদকা। এটি একটি মোটামুটি বড় বাগান কীটপতঙ্গ। পোকাটি সাইটের প্রচুর পরিমাণে তথাকথিত করিডোর ভেদ করে এবং দ্রুত পথে থাকা সমস্ত গাছপালা ধ্বংস করে।কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের জন্য, প্রমাণিত রাসায়নিক ব্যবহার করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, মেদভেটোকস।
5. স্কুপ. উদ্ভিদের বিপদ প্রজাপতি নিজেরা নয়, তাদের শুঁয়োপোকা। তারা দ্রুত সরস সবুজ পাতা ধ্বংস করে। শুঁয়োপোকা হাত দ্বারা কাটা বা কীটনাশক স্প্রে করা যেতে পারে। যদি ফলগুলি ইতিমধ্যে সাইটে তৈরি হতে শুরু করে, তবে রাসায়নিকের পরিবর্তে জৈবিক পণ্য ব্যবহার করা ভাল।

ফসল কাটার প্রায় এক সপ্তাহ আগে, বাঁধাকপি সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত। মাথা অতিরিক্ত পাতা পরিষ্কার করা উচিত। কয়েক দিন পরে, গাছপালা সাবধানে খনন করা হয়। আপনি ডালপালা বরাবর তাদের সংরক্ষণ করতে হবে. এটি আপনাকে গাছপালা রাখার গুণমান বাড়াতে দেয়।

এই আকারে, ফলগুলি বাক্সে স্থাপন করা হয় এবং বেসমেন্ট বা ভাণ্ডারে স্থানান্তরিত হয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, বাঁধাকপি 1-1.5 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

অ্যাপার্টমেন্টে, ফলগুলি সাধারণত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। হিমায়িত করার আগে, সংগৃহীত মাথাগুলি 10-20 মিনিটের জন্য লবণ জলে ডুবিয়ে রাখা হয়। এটি আপনাকে পোকামাকড় থেকে শাকসবজি পরিষ্কার করতে দেয়। ব্রাসেলস স্প্রাউট তিন মাস পর্যন্ত হিমায়িত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কাটা ফল বিভিন্ন স্যুপ, সালাদ এবং হালকা সাইড ডিশ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।