বেইজিং বাঁধাকপি এবং এর চাষ

বেশিরভাগ উদ্যানপালক তাদের জমিতে বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি জন্মায়। অনেকেই বেইজিং বাঁধাকপির জাত পছন্দ করেন। আজ আমরা এই ফসলের বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলব, কীভাবে এটি সঠিকভাবে বৃদ্ধি এবং রোপণ করা যায়।

এই ফসলটি মূলত চীনে জন্মে। ধীরে ধীরে এটি ইউরোপ, রাশিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়ে। প্রথমে, এই সংস্কৃতির নির্বাচন একচেটিয়াভাবে অপেশাদারদের দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল।

জাপানে এই বাঁধাকপির উপস্থিতির পরে গত শতাব্দীর 40-60 এর দশকে পেশাদার পরীক্ষা শুরু হয়েছিল। এই বাঁধাকপির একটি জাত, "খিবিনস্কায়া 5", 70 এর দশকে সোভিয়েত ইউনিয়নে তৈরি হয়েছিল। বর্তমানে, বেইজিং বাঁধাকপির ডাচ উদাহরণগুলি সেরা প্রজাতি।

এই উদ্ভিদ একটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী গুল্মজাতীয় দ্বিবার্ষিক সংস্কৃতি, যা বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত। অনুশীলনে, সংস্কৃতি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই গাছপালা দুই প্রকার: পাতা এবং মাথা। বাঁধাকপির মাথাগুলি একটি দীর্ঘায়িত আকৃতি দ্বারা আলাদা করা হয়, তাদের দৈর্ঘ্য 30-60 সেন্টিমিটার।

বাঁধাকপির মাথার রঙ হালকা হলুদ থেকে উজ্জ্বল এবং স্যাচুরেটেড সবুজ পর্যন্ত হয়। স্বাদে, এই জাতীয় বাঁধাকপি রোমানো সালাদের সাথে খুব মিল। তিনি ঠিক যেমন সরস. এর পাতায় প্রোটিন, খনিজ উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, সাইট্রিক অ্যাসিড সহ প্রচুর পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ দরকারী উপাদান রয়েছে।

চীনা বাঁধাকপির তুলনায়, এই জাতটি আরও কোমল। পার্থক্যটি দীর্ঘ শেলফ লাইফের মধ্যে রয়েছে। এছাড়া বেইজিং বাঁধাকপি ভিটামিন সি অনেকদিন ধরে রাখে।

এই বাঁধাকপি টাটকা খাওয়া যায়। এটি প্রায়শই সিদ্ধ, আচার, ভাজা বা স্টিউ করা হয়। এটি ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি বিপাককে স্বাভাবিক করার জন্য ডায়েটে ব্যবহার করা উচিত। বেইজিং বাঁধাকপি গেঁটেবাত, ফোলাভাব এবং চাপ বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। এটি ডায়াবেটিস, ঘন ঘন মাথাব্যথা, হেপাটাইটিস, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

এখন আমরা এই সংস্কৃতির সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি কী তা বিবেচনা করব।

• "রাশিয়ান আকার"। এই জাতটি উচ্চ ফলনশীল বলে মনে করা হয়। এটি প্রতিকূল পরিস্থিতিতে সম্পূর্ণরূপে বৃদ্ধি এবং বিকাশ করতে পারে। "রাশিয়ান আকার" একটি অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপক্ক হয়। মাটিতে রোপণের মুহূর্ত থেকে সমাবেশ পর্যন্ত, 75-80 দিন কেটে যায়। বাঁধাকপির মাথা একটি দীর্ঘায়িত আকৃতি আছে। তাদের উপর পাতা তরঙ্গায়িত, হালকা সবুজ। পাতার ব্লেডের ভিতরে সাধারণত ক্রিমি হলুদ হয়। প্রতিটি মাথার ভর 4 কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়। বৈচিত্র্য তাপমাত্রা পরিবর্তন, রোগ ভয় পায় না।এতে স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে।

• "ভিক্টোরিয়া"। বাঁধাকপি এই বৈচিত্র্য প্রাথমিক বিবেচনা করা হয়। এটি চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং ভাল সুবাস আছে. "ভিক্টোরিয়া" বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করার জন্য আদর্শ। এই জাতের মাথাগুলির একটি নলাকার আকৃতি রয়েছে। এদের পাতা হালকা সবুজ, আলগা। পাতার ব্লেড একে অপরের বেশ কাছাকাছি অবস্থিত। বাঁধাকপিকে বেশ সরস বলে মনে করা হয়, এটি প্রায়শই বাড়িতে রস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। স্বাদ বৈশিষ্ট্য তিন মাসের জন্য সংরক্ষিত হয়।

• "চা-চা"। এই প্রাথমিক জাতটি একটি হাইব্রিড, এটি মস্কো অঞ্চল সহ মধ্যম অঞ্চলে রোপণের জন্য উপযুক্ত। "চা-চা" জাতটি চারা থেকে এবং সরাসরি মাটিতে বপন উভয়ই হতে পারে। সাইটে রোপণের পরে ফসল কাটা 40-50 দিন পরে করা যেতে পারে। পাকা নমুনার ওজন গড়ে 2-3 কেজি।

• "কমলা ম্যান্ডারিন"। এই জাতটিকে সবচেয়ে আগাম বলে মনে করা হয়। এটি কেবল বসন্তেই নয়, গ্রীষ্মের পুরো ঋতু জুড়ে লাগানোর অনুমতি রয়েছে। একটি উষ্ণ জলবায়ুতে, বাঁধাকপি 35-40 দিনের মধ্যে পাকে। "কমলা ট্যানজারিন" এর গড় ভর 1 কিলোগ্রাম। জাতটি সাইবেরিয়ায় জন্মানোর জন্য আদর্শ। এটি সহজেই তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন সহ্য করে।

• "মারফা"। জাতটি ছায়া সহনশীল। এটির পরিপক্ক হওয়ার সময় সবচেয়ে কম। এই বাঁধাকপিতে বরং বড় এবং প্রশস্ত পাতার ফলক রয়েছে। তিনি চমৎকার স্বাদ boasts. বাঁধাকপির একটি পাকা মাথা 1.5 কেজি পর্যন্ত ওজনে পৌঁছায়। বসন্তের মাঝামাঝি থেকে চারা বপন করা হয়। বীজ উপাদান দিয়ে রোপণ করা হয় মধ্য মে থেকে।

• "ডালিম"। এই জাতটি মধ্য মৌসুমী এবং উচ্চ ফলনশীল। "ডালিম" বাঁধাকপির একটি প্রসারিত মাথা আছে। পাতার ব্লেডগুলি একে অপরের যতটা সম্ভব কাছাকাছি অবস্থিত। এগুলো গাঢ় সবুজ রঙের। ফলগুলি তুলনামূলকভাবে বড়, প্রতিটির ওজন 2.5 কেজি পর্যন্ত। এই জাতটি বিভিন্ন রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী।

• "শরতের সৌন্দর্য" এই হাইব্রিড জাতটিকে মধ্য-ঋতু হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি পাতার একটি উত্থিত রোসেট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সমস্ত পাতার ব্লেডের একটি গাঢ় সবুজ রঙ রয়েছে, তাদের পৃষ্ঠটি বুদবুদ, সামান্য যৌবন সহ। বাঁধাকপির মাথা আকারে বেশ বড়, তাদের আকৃতি দীর্ঘায়িত। তাদের গড় ঘনত্ব আছে, প্রেক্ষাপটে তারা হলুদ রঙের। জাতটি রোগ এবং কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে ভাল প্রতিরোধের গর্ব করে। এছাড়াও, এটি ক্যারোটিন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। বিভিন্নটি স্টুইং, ফুটন্ত এবং তাজা ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা উচিত।

• "লাল ড্রাগন". বিভিন্ন সালাদ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি অস্বাভাবিক দেখায়, এই গাছের পাতাগুলির একটি সমৃদ্ধ উজ্জ্বল বেগুনি রঙ রয়েছে। তাদের একটি ঢেউতোলা পৃষ্ঠ আছে। পাতার ব্লেডগুলি খুব সরস, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান রয়েছে। "রেড ড্রাগন" একটি মধ্য-ঋতু এবং উচ্চ ফলনশীল উপ-প্রজাতি। বাঁধাকপির মাথার একটি দীর্ঘায়িত নলাকার আকৃতি রয়েছে। এটা বেশ ঘন এবং এমনকি. এর গড় ওজন 1-1.5 কেজি। "রেড ড্রাগন" এর একটি চমৎকার স্বাদ রয়েছে, বৈচিত্রটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (4-5 মাস পুষ্টি এবং বাণিজ্যিক গুণাবলীর ক্ষতি ছাড়া) এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।

• KS 888 F1। এই হাইব্রিড উপ-প্রজাতি জাপানি ব্রিডারদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। খোলা মাটিতে রোপণের প্রায় 60-65 দিন পরে এটি পরিপক্ক হয়। বিভিন্নটির একটি ব্যারেল-আকৃতির ফর্ম রয়েছে।পাতার ব্লেড সাদা শিরা সহ বেগুনি। প্রতিটি মাথা 1-2 কিলোগ্রাম ভরে পৌঁছায়। আকারগুলি তুলনামূলকভাবে বড়। গ্রেড KS 888 F1 একটি চমৎকার সতেজ স্বাদ আছে। এটি কাঁচা খাওয়ার জন্য এবং সালাদ সহ বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। কাটা ফসল 4-5 মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে বা অন্ধকার বেসমেন্টে স্টোরেজের জন্য এই জাতীয় হাইব্রিড পাঠানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই বাঁধাকপি দুটি উপায়ে রোপণ করা যেতে পারে।

এই ক্ষেত্রে, প্রথমে চারা বপন করা হয়। প্রায়শই, বীজ উপাদান প্রাথমিকভাবে পিট পাত্রে রোপণ করা হয়। পর্যায়ক্রমে এটি স্থির তরল দিয়ে জল দেওয়া হয়। যখন 2-3টি কচি সবুজ পাতা গাছের উপর তৈরি হয়, তারা সাইটে রোপণ শুরু করে।

আপনি যদি মূলত পিট পাত্রে উপাদান বপন করেন, তাহলে আপনাকে সেগুলি থেকে গাছপালা বের করার দরকার নেই। তাদের সাথে মাটিতে রোপণ করা হয়।

রোপণের আগে, সাইটটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। বসন্ত বা শরত্কালে এটি করুন। মাটি অবশ্যই সাবধানে খনন করতে হবে, পুরানো গাছের শিকড় সহ সমস্ত উদ্ভিদ ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে হবে। শরৎ মৌসুমে যদি খনন করা হয় তবে মাটিতে হিউমাস বা কম্পোস্ট প্রবেশ করাতে হবে।

একটি নির্দিষ্ট স্কিম অনুযায়ী চারা রোপণ করা উচিত:

• 35x35 বা 50x50 সেমি (এই স্কিমগুলি বড় বাঁধাকপি বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়);
• 30x25 (এই বিকল্পটি লেটুস পাতা বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়)।

রোপণের আগে অবিলম্বে, মাটিতে depressions গঠিত হয়। তাদের আকার চারাগুলির মূল সিস্টেমের সাথে মিলিত হওয়া উচিত। এরপরে, প্রতিটি গর্তে সুপারফসফেট, কাঠের ছাই এবং ইউরিয়া যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান এক সময়ে এক টেবিল চামচ যোগ করা হয়।

তারপরে গাছপালা সহ পিট পাত্রগুলি সাবধানে আসনগুলিতে বিছিয়ে মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। রোপণ করা উদ্ভিদটি মূলের নীচে ভালভাবে আর্দ্র করা হয়। তরলটি অবশ্যই কিছুটা উষ্ণ হতে হবে যাতে সংস্কৃতির ক্ষতি না হয়।

এই ক্ষেত্রে, বীজ উপাদান অবিলম্বে সাইটে মাটিতে রোপণ করা হয়। এই বিকল্পটি দেরীতে ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। ঘরে তৈরি বীজের প্রাক-চিকিত্সা প্রয়োজন হবে (যদি সেগুলি একটি বিশেষ দোকান থেকে কেনা হয়, কোন প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই)। প্রাথমিকভাবে, উপাদানটি সাবধানে ভেজা টিস্যুর পৃথক স্তরগুলির মধ্যে স্থাপন করা হয়। এই ফর্মে, সবকিছু একটি উষ্ণ জায়গায় পাঠানো হয়।

3-4 দিন পরে, শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর বীজে ছোট অঙ্কুর তৈরি হতে শুরু করবে। অঙ্কুরিত নমুনাগুলি স্তরে ভরা একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়। আরও 3-4 দিন পরে, অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হওয়া উচিত। বাড়ির উপাদান একটি antifungal এজেন্ট সঙ্গে প্রাক চিকিত্সা করা আবশ্যক। সাইটে রোপণের কিছুক্ষণ আগে, বীজ উপাদানটি প্রথমে 10-15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত জলে (50 ডিগ্রির বেশি না হওয়া তাপমাত্রায়) রাখা হয় এবং তারপরে অবিলম্বে একটি ঠান্ডা তরলে নিমজ্জিত হয়। রোপণের ঠিক আগে ভালো করে শুকিয়ে নিন।

সংস্কৃতির স্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য, এটির সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।

গাছপালাকে পর্যায়ক্রমে প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া উচিত (প্রতি 7 দিনে একবার)। পদ্ধতির জন্য, একটি উষ্ণ এবং পরিষ্কার তরল নেওয়া হয়। মনে রাখবেন যে আপনাকে এটি একচেটিয়াভাবে মূলের নীচে ঢেলে দিতে হবে, যেহেতু পাতার ব্লেডে উপস্থিত জলটি পোড়ার কারণ হবে। সন্ধ্যায় বা সকালে জল দেওয়া ভাল, এই সময়ে কোনও আক্রমণাত্মক সূর্য নেই। অত্যধিক আর্দ্রতার অনুমতি দেওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এটি রুট সিস্টেমের পচন ঘটাতে পারে। আর্দ্রতা 60-65% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

বেইজিং বাঁধাকপি একটি দ্রুত বর্ধনশীল ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই এটি বিশেষ করে সার প্রয়োজন। মাত্র 2-3 ফিডিং আপনাকে সর্বাধিক ফলন অর্জন করতে দেয়। সর্বোত্তম বিকল্পটি প্রস্তুত-তৈরি ফলিয়ার পুষ্টির ফর্মুলেশন হবে। তারা রুট উপাদান সঙ্গে মিলিত হতে পারে। একটি সাধারণ সর্বজনীন রচনা প্রস্তুত করতে, 1 লিটার ফুটন্ত জল নেওয়া হয়, এতে বোরিক অ্যাসিড (কয়েক গ্রাম) দ্রবীভূত হয়।

যখন উপাদানটি তরলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, তখন সেখানে ঠান্ডা পরিষ্কার জল যোগ করা হয়, যাতে শেষ পর্যন্ত 10 লিটার রচনা পাওয়া যায়। প্রস্তুত সার উদ্ভিদে স্প্রে করা উচিত, সন্ধ্যায় এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেইজিং বাঁধাকপির বিভিন্ন প্রকার নিম্নলিখিত রোগে ভুগতে পারে।

• ছত্রাক সংক্রমণ. এর মধ্যে রয়েছে ধূসর পচা, পাউডারি মিলডিউর মতো রোগ। তারা এমন ফসলের ক্ষতি করে যেগুলি অত্যধিক পরিমাণে জল গ্রহণ করে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় জন্মায়।
• কিলা। এটি মূল সিস্টেম এবং কান্ডে বিকাশ করে। সংক্রমণটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে গাছপালা বাঁকানো শুরু করে, এটিতে ফোলাভাব দেখা দেয়। অসুস্থ নমুনা একটি সময়মত পদ্ধতিতে সাইট থেকে অপসারণ করা আবশ্যক।
• ব্ল্যাকলেগ। এই রোগটি প্রায়শই তরুণ বাঁধাকপিকে প্রভাবিত করে।

সংক্রামিত হলে, আক্রান্ত গাছগুলিকে কাঠের ছাই দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে (প্রায়শই এই কৌশলটি পাউডারি মিলডিউর জন্য ব্যবহৃত হয়)।

আপনি সমাপ্ত প্রস্তুতি ("Binoram", "Fitoverm") সঙ্গে সংস্কৃতির চিকিত্সা করা উচিত। নির্দেশাবলীর সাথে কঠোরভাবে রচনাগুলি ব্যবহার করুন।

উপরন্তু, গাছপালা বিভিন্ন পরজীবী দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে:

• midge cruciferous;
• স্কুপস
• মাছি
• slugs
• বাঁধাকপি মাছি;
• এফিড

পরজীবীদের উপস্থিতি রোধ করার জন্য, সরিষা, অন্যান্য বাঁধাকপি বা মূলা জন্মে এমন বিছানায় রোপণ করা প্রয়োজন। প্রতিরোধের জন্য, ছাই চিকিত্সা এছাড়াও বাহিত হয়। এটি কেবল ল্যান্ডিংয়ের চারপাশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। এছাড়াও, প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে, সরিষার গুঁড়া, তামাক ধুলো, ছাই এবং গরম লাল মরিচের ভিত্তিতে তৈরি দ্রবণ দিয়ে সংস্কৃতি স্প্রে করা হয়।

এই জাতীয় ফসলের ফসল কাটার সময়কাল এবং শেলফ জীবন একটি নির্দিষ্ট জাতের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করবে। একটি নিয়ম হিসাবে, বাঁধাকপির মাথা ঠান্ডা প্রতিরোধের বৃদ্ধি করেছে, তাই আপনার ফসল কাটাতে তাড়াহুড়ো করা উচিত নয়।

গ্রীষ্মের ঋতুর দ্বিতীয়ার্ধে রোপণ করা দৃষ্টান্ত সেপ্টেম্বরের শুরুতে পাকা হবে। পরবর্তী জাতগুলি একই মাসের মাঝামাঝি সময়ে সমাবেশের জন্য প্রস্তুত। প্রারম্ভিক পাকা প্রজাতি শীতকালীন স্টোরেজের জন্য নেওয়া হয় না, এবং বাঁধাকপি, যা জুলাই মাসে রোপণ করা হয়েছিল, শীতের শেষ অবধি শুয়ে থাকতে পারে।

যে কোনও ক্ষেত্রে, তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে বাঁধাকপির মাথা সংগ্রহ করতে হবে, কারণ হিমায়িত নমুনাগুলি স্টোরেজের জন্য অনুপযুক্ত হবে। অত্যধিক পাকা গাছের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, কারণ বাঁধাকপির অত্যধিক গজানো মাথাগুলি একটি দুর্দান্ত স্বাদ পাবে না। ফসল কাটার আগে গাছে জল দেওয়া উচিত নয়।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য বাঁধাকপির সম্পূর্ণ পাকা এবং গঠিত মাথা পাঠানো অনুমোদিত। তাদের পৃষ্ঠে কোন পচা এলাকা এবং আক্রান্ত পাতা থাকতে পারে না। এই বাঁধাকপি হয় রেফ্রিজারেটরে বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়। পূর্বে, এটি সম্পূর্ণরূপে ক্লিং ফিল্মে বা কেবল ব্যাগে প্যাক করা হয়। নিবিড়তার প্রয়োজন নেই, বাতাস অবশ্যই সবজিতে যেতে হবে।

উপাদানের নীচে ঘনীভবন রোধ করতে, বাঁধাকপির মাথাগুলিকে 2-4 ঘন্টার জন্য প্রি-কুল করা হয়। যদি শাকসবজি একেবারে মোড়ানো না হয়, তবে তারা কেবল 10-12 দিনের জন্য শুয়ে থাকতে পারে।

আপনি যদি ভাণ্ডারে শাকসবজি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তবে সেগুলি অবিলম্বে রুট সিস্টেমের সাথে টানা হয়। তারপর ছিঁড়ে যাওয়া মাথাগুলো ভেজা বালি ভর্তি বাক্সে রাখা হয়। তারা শিকড় আবরণ প্রয়োজন।