জুন বাঁধাকপি

একটি পূর্ণাঙ্গ মানুষের দৈনন্দিন খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সবচেয়ে সাধারণ উদ্ভিজ্জ ফসলগুলির মধ্যে একটি হল বাঁধাকপি। গ্রীষ্মের শুরুতে বাগানের বিছানা থেকে একটি বিশেষভাবে মূল্যবান, তাজা পণ্য হল একটি প্রাথমিক বৈচিত্র্য, যার নাম পাকা জুন মাসের নামানুসারে।

অল-রাশিয়ান ইনস্টিটিউট অফ সিড প্রোডাকশনের পরীক্ষামূলক প্রজননকারীদের বৈজ্ঞানিক কাজের জন্য ধন্যবাদ, 1967 সালে প্রথম দিকের বাঁধাকপির একটি অতি-প্রাথমিক বৈচিত্র্য প্রজনন করা হয়েছিল। এর সৃষ্টির জন্য প্রধান জেনেটিক উপাদান ছিল: প্রথম গ্রিবভস্কি নং 147, সেইসাথে ডিটমারস্কায়া নং 2399। প্রাথমিক জাতের একটি উন্নত জাত 1971 সালে স্টেট রেজিস্টার থেকে সরকারী স্বীকৃতি লাভ করে, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের খামার এবং বাড়ির বাগান পণ্যগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।

দীর্ঘ শীতকালের পরে, জুন মাসের বাঁধাকপি মূলা, সবুজ পেঁয়াজ এবং তাজা লেটুস পাতার সাথে একটি অপরিহার্য ভিটামিন খাদ্য হয়ে ওঠে। প্রথম দিকে পাকা সবজির পাকা সময়কাল গড়ে 60 দিন, যা বিছানায় চারা রোপণের সময় থেকে গণনা করা যেতে পারে।মাত্র 2 মাসের মধ্যে, সংস্কৃতি তার প্রযুক্তিগত পরিপক্কতায় পৌঁছেছে এবং ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত।

বাঁধাকপির রসালো এবং পাকা মাথা চমৎকার স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয় এবং ইতিমধ্যে 0.5 কেজি ভর দিয়ে খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথম দিকে পাকা জাতটি ব্যাপক চাষের জন্য উপযুক্ত এবং বসন্তের শেষের দিকের হিম -5 ডিগ্রি পর্যন্ত ক্ষতি ছাড়াই সহ্য করে। গ্রীষ্মের শুরুতে কাটা বাঁধাকপি সব ধরণের সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের একটি উপাদান এবং আচার হিসাবে তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে।

গোলাকার এবং মোটামুটি ঘন বাঁধাকপির মাথাগুলি তাদের উপস্থিতি, চেহারার সতেজতা এবং পাতার হালকা সবুজ রঙের সাথে আকর্ষণ করে, যা বাইরের দিকে হালকা এবং নীচে ঘন সবুজ দেখায়। বাগানে বেড়ে ওঠা বাঁধাকপি গাছের আউটলেটের ব্যাস 50 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। চাষ এবং কৃষি পদ্ধতির অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, বাঁধাকপির মাথা 0.9 থেকে 2.4 কেজি পর্যন্ত একটি মান অর্জন করতে পারে। বাঁধাকপির সবজির ভিতরে একটি ঘন ডাঁটা থাকে, বাঁধাকপির পুরো মাথার ব্যাসার্ধের চেয়ে একটু কম।

জুনের শুরুর দিকে বাঁধাকপি বিভিন্ন ধরণের লেখকদের দ্বারা তাজা খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল এবং মাথার পাতার স্নিগ্ধতা দ্বারা আলাদা করা হয়। এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত নয়, এমনকি একটি ভাণ্ডার বা রেফ্রিজারেটরেও, এবং লবণাক্ত হলে এটি দ্রুত নরম হয়ে যায়, তাই আপনি যদি হালকা লবণযুক্ত পণ্য প্রস্তুত করেন তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। খাস্তা এবং পাকা শিরাযুক্ত পাতাগুলি বিভিন্ন ধরণের সালাদে কাটার জন্য উপযুক্ত। স্বাদটি মনোরম, এতে তিক্ততা থাকে না, যা কিছু পরবর্তী জাতগুলিতে পাওয়া যায়। সবুজ স্যুপ, বোর্শট এবং উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে প্রথম দিকে বাঁধাকপি যুক্ত করা খাবারে পুষ্টি এবং একটি ভাল গ্যাস্ট্রোনমিক প্রভাব যোগ করে।

চারার জন্য বীজ রোপণ থেকে শুরু করে ফেব্রুয়ারির দ্বিতীয়ার্ধ বা মার্চের প্রথমার্ধ থেকে শুরু করে এলাকার জলবায়ু পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে বাঁধাকপির পাকা মাথা সংগ্রহ করতে সাধারণত 90 থেকে 100 দিন সময় লাগে। জুনের দ্বিতীয়ার্ধ জুড়ে জুন বাঁধাকপিতে প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার শর্তাবলী পরিলক্ষিত হয়।

খোলা মাটিতে চারা রোপণের পর পাকা কৃষি পণ্যের ফলন গড়ে 97%। আগাম বাঁধাকপির ফলন বেশি বলে ধারণা করছেন বিশেষজ্ঞরা। তার পরীক্ষামূলক গণনা দেখায় যে গড় ফসল প্রতি হেক্টরে ৩৬৩-৬৪১ কেজি, যা বাগানের মাটির প্রতি বর্গমিটারে ৩.৫-৬.৪ কেজি।

পৃথিবীর অনেক দেশেই সাদা ধরনের প্রারম্ভিক বাঁধাকপি জন্মে, যেখানে এটি অনেক জাতীয় খাবার যেমন স্যুপ, সাইড ডিশ, বাঁধাকপির রোল বা রাভিওলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কাঁচা বাঁধাকপির পুষ্টিগুণ অনেক জাতির দ্বারাও প্রশংসা করা হয়। রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে, প্রাচীন কাল থেকেই বিভিন্ন ধরণের সাদা বাঁধাকপি জন্মেছে। এই উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতির প্রথম উল্লেখ XII শতাব্দীর লিখিত স্মৃতিস্তম্ভে পাওয়া যায়। বাঁধাকপির সর্বজনীনতা এবং সর্বজনীন ব্যবহার বিভিন্ন স্থানীয় জাতগুলির জন্ম দিয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে হিম প্রতিরোধী, যেমন জুন বাঁধাকপি।

একটি প্রাথমিক উদ্ভিজ্জ ফসলের চাষ এবং যত্নের কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার পালন আপনাকে পণ্যের গুণমান সর্বাধিক করতে এবং সর্বোত্তম পাকা সময় নির্ধারণ করতে দেয়। উদ্ভিদ রোপণ বিভিন্ন পর্যায়ে গঠিত।

- বীজ প্রস্তুতি

চারার জন্য বীজ বপন করা 2-3 ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে, যাতে প্রতি 10 দিন অন্তর ফেব্রুয়ারির মাঝামাঝি থেকে রোপণ করে, বাঁধাকপির পাকাও বেশ কিছু সময়ের জন্য বিছানায় বিতরণ করে। চারাগুলিতে জুন মাসের প্রথম দিকের সাদা বাঁধাকপির বীজ রোপণের আগে, সেগুলিকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন, যার তাপমাত্রা প্রায় 2-3 ডিগ্রি হতে পারে।সারা দিন এই ধরনের পরিস্থিতিতে বীজ উপাদান ধরে রাখা স্প্রাউটের উত্থানকে ত্বরান্বিত করতে পারে, সেইসাথে গাছপালাকে শক্ত করতে পারে এবং তাদের হিম প্রতিরোধী করে তুলতে পারে। বীজ রোপণের সময়টি অবশ্যই বাগানের সমাপ্ত পণ্যগুলি পাওয়ার জন্য পছন্দসই সময়ের উপর নির্ভর করে গণনা করা উচিত, এই ধরণের ফসলের পাকা হওয়ার জন্য গড় দিনের সংখ্যা বিবেচনা করে।

- চারা বৃদ্ধির শর্ত

জুন বাঁধাকপি বীজ সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে পিট পাত্রে রোপণ করা হয়, যার সাথে এটি পরবর্তীতে খোলা মাটিতে স্থানান্তরিত হয়। চারাগাছের পাত্রে মাটি উর্বর হওয়া উচিত এবং অঙ্কুরিত অঙ্কুর পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু ধারণ করা উচিত। এটিতে বালি, চূর্ণ করা টার্ফ এবং পিট এবং সেইসাথে এখন সাধারণ স্তর বা নারকেল শেভিংয়ের মতো উপাদান থাকতে পারে। বালি চারাগুলিতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা স্থির হতে দেয় না এবং পিট মাটিকে আলগা করে তোলে। বন্ধুত্বপূর্ণ অঙ্কুর পেতে, অতিরিক্ত আলো সরবরাহ করা উচিত, যেহেতু বাঁধাকপি হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদের অন্তর্গত। ঘরের বায়ুচলাচল এবং নিয়মিত জল নিশ্চিত করাও প্রয়োজনীয়, তবে মাঝারি মাত্রায়।

- খোলা মাটিতে স্প্রাউট রোপণ করুন

বিভিন্ন জলবায়ু অঞ্চলে, বাঁধাকপির চারা বাগানের বিছানায় আলাদাভাবে রোপণ করা হয়, স্থানীয় অবস্থার উপর নির্ভর করে, যখন মাটি + 4 ... 10 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়। জুন জাতের তরুণ অঙ্কুর সফলভাবে রিটার্ন ফ্রস্ট প্রতিরোধ করে, যা কিছু জায়গায় মে জুড়ে সম্ভব।

প্রারম্ভিক বাঁধাকপির যত্ন নেওয়ার প্রধান ব্যবস্থা হল সময়মত জল দেওয়া, যা শুকনো দিনে বাড়ানো হয় এবং পাকা শেষে হ্রাস করা হয় যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মাথা ফাটতে না পারে। পুরো ক্রমবর্ধমান মরসুমের জন্য, পাতলা পাখির বিষ্ঠা দিয়ে 3টি সার দেওয়া হয় - রোপণের 20 তম দিনে, তারপরে 2 সপ্তাহের ব্যবধানে আরও 2 বার। শুঁয়োপোকা থেকে রক্ষা করার জন্য, যেমন কাঠের ছাই দিয়ে পাতা ছিটিয়ে দেওয়া বা কলয়েডাল সালফারের দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা ভাল সাহায্য করে।