রোমানেস্কো বাঁধাকপি এবং এর চাষ

রোমানেস্কো (প্রবাল বাঁধাকপি) বাঁধাকপি পরিবারের অন্যতম আকর্ষণীয় এবং আশ্চর্যজনক প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই সবজি একটি চমৎকার স্বাদ আছে, এটি দরকারী উপাদান সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়। আজ আমরা এই জাতীয় ফসল কীভাবে রোপণ এবং বৃদ্ধি করতে পারি সে সম্পর্কে কথা বলব।

উদ্ভিদ প্রজননকারীরা বলছেন যে এই সবজিটি বিভিন্ন ধরণের এবং ফুলকপির একটি প্রকার. তদুপরি, এটিকে ফুলকপি বা এর হাইব্রিড ফর্ম হিসাবে বিবেচনা করা যায় না। এই সংস্কৃতির উত্স সম্পর্কে অনেক মতামত আছে। এই ফ্র্যাক্টাল বাঁধাকপি অধ্যয়নকারী গণিতবিদরা দাবি করেন যে গত শতাব্দীর শেষে গাছপালা প্রজনন করা হয়েছিল। একই সময়ে, উদ্ভিজ্জের অ-মানক আকৃতি লগারিদমের সমীকরণের সাথে মিলে যায়, এই কারণেই বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দেন যে 3D ডিজাইনাররা বিশেষ জিন ব্যবহার করে বৈচিত্র্যের প্রজননে কাজ করেছেন।

কিন্তু ইতিহাসবিদরা এমন মতামতের সাথে একেবারেই একমত হতে পারেন না। ঐতিহাসিকরা নিশ্চিত যে এই ধরনের গাছপালা ইট্রুস্কানদের কাছে সুপরিচিত ছিল (আমি খ্রিস্টপূর্বে)। তবে এখনও, এই বৈচিত্রটি কেবল বিংশ শতাব্দীর 90 এর দশকে বিক্রয়ে উপস্থিত হয়েছিল। এমন একটি মতও রয়েছে এই রোমান বাঁধাকপি ইতালীয় প্রজননের ফলাফল. তারা ব্রকলি এবং ফুলকপি অতিক্রম করেছে।

সংস্কৃতি খুব অস্বাভাবিক দেখায়। এটা যে বাঁধাকপি তা সঙ্গে সঙ্গে বোঝা সম্ভব নয়। একটি সবজির একটি আসল আকৃতি আছে, গাণিতিক বিজ্ঞানে একে ফ্র্যাক্টাল বলা হয়। এটি পরিসংখ্যানগুলির নাম, প্রচুর সংখ্যক অংশ নিয়ে গঠিত, তাদের প্রতিটি সম্পূর্ণ একক চিত্রের মতো। এই জাতীয় গাছপালা প্রায় প্রতিটি শহরতলির অঞ্চলকে সাজাতে পারে। রোমানেস্কো একটি স্বাস্থ্যকর সবজি যা ভালো স্বাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

এই বাঁধাকপি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা ক্রুসিফেরাস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বাঁধাকপির মাথাটি একটি যৌগিক ফুল, যা পিরামিডের আকারে পুনরাবৃত্ত ফুল থেকে সংগ্রহ করা হয়। শুধুমাত্র মাথা নিজেই খাওয়া যাবে। উদ্ভিদের মাথার মধ্যে অনেকগুলি পৃথক ছোট পিরামিড রয়েছে, যা অন্যান্য ছোট পিরামিড দিয়ে তৈরি। সমস্ত ফুলগুলি নিজেদের মধ্যে খুব শক্তভাবে স্থাপন করা হয়, তারা একটি সর্পিল আকারে বৃদ্ধি পায়, ফলস্বরূপ, একটি আসল ক্রিসমাস ট্রি আকারে একটি আকর্ষণীয় চিত্র তৈরি হয়।

এই ফ্র্যাক্টাল সুন্দর বাঁধাকপি আছে অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য।

• দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা ম্যাকুলার অবক্ষয় রোধ করে (রেটিনার যে অংশে সবচেয়ে বেশি চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা রয়েছে)।
• রক্ত চলাচল স্বাভাবিক করে। রোমানেস্কোতে লোহাও রয়েছে, যা লাল রক্ত ​​​​কোষের উত্পাদনকে উৎসাহিত করে, তাদের প্রধান উদ্দেশ্য হল অক্সিজেনের সাথে অঙ্গ এবং অঙ্গ সিস্টেমের সরবরাহ বজায় রাখা।
• সংক্রমণ ধ্বংস. সবজিতে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্যাথোজেনগুলির বিরুদ্ধে "রক্ষক" হিসাবে কাজ করে।
• পাচনতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব। বাঁধাকপির সংমিশ্রণে বিশেষ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে যা পাচনতন্ত্র থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়।
• হার্ট সুরক্ষা। সবজিতে থাকা ভিটামিন কে, বি, ওমেগা-৩ অ্যাসিড হৃৎপিণ্ডে প্রয়োজনীয় সব উপকারী উপাদান সরবরাহ করে।
• বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল সুরক্ষা. এটি ফাইবার, বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মাধ্যমে অর্জন করা হয়।
• মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব. রোমানেস্কোতে উপস্থিত দরকারী উপাদানগুলি রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে, মস্তিষ্ক আরও অক্সিজেন গ্রহণ করে, তাই এর কোষগুলি আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে।
• ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা। শাকসবজিতে দরকারী অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, এটি ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য একটি খুব কার্যকর হাতিয়ার হিসাবে বিবেচিত হয়।

তবে মনে রাখবেন যে কিছু ক্ষেত্রে এই জাতীয় সংস্কৃতির ব্যবহার মারাত্মকভাবে ক্ষতি করতে পারে।

• ডায়রিয়া. এই ধরনের ক্ষেত্রে, বাঁধাকপি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে খাদ্যের মধ্যে চালু করা উচিত।
• পেট ফাঁপা হওয়ার প্রবণতা। এই ক্ষেত্রে কাঁচা সবজি ব্যবহার contraindicated হবে।
• থাইরয়েড গ্রন্থির সাথে যুক্ত রোগ, হৃদরোগকে বাড়িয়ে দেয়। এই বাঁধাকপি ব্যবহার শুধুমাত্র রোগাক্রান্ত অঙ্গ অবস্থার বৃদ্ধি করতে পারে।

এখন আমরা বিবেচনা করব রোমানেস্কোর জাতগুলি কী।

• "পান্না কাপ"। এই রাশিয়ান বৈচিত্র্য প্রাথমিক। এটি একটি গড় ফলন আছে. "পান্না গবলেট" একটি হালকা সবুজ গম্বুজ আকৃতির মাথা আছে। এটি মাঝারি ঘনত্বের। এর ওজন 500 গ্রাম পর্যন্ত। এই প্রজাতির চমৎকার স্বাদ আছে। এই ধরনের বাঁধাকপি টাটকা খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে এটি হিমায়িত করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। "পান্না কাপ" মস্কো অঞ্চল সহ মধ্যম গলিতে রোপণ এবং বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত।

• "মুক্তা". এই মধ্য-দেরী রাশিয়ান প্রজাতির একটি মাঝারি ঘনত্বের মাথা রয়েছে। এর ওজন 800 গ্রাম পর্যন্ত। মাথা সবুজ, এর আকৃতি গোলাকার সমতল। সংস্কৃতির স্বাদও চমৎকার। জাতটিকে সংক্রমণ প্রতিরোধী বলে মনে করা হয়।

• "Amphora" F1. যেমন একটি হাইব্রিড তাড়াতাড়ি পাকা হয়। এর মাথাগুলি সবুজ-হলুদ রঙের, তারা সারিবদ্ধ, তাদের ওজন 400 গ্রামে পৌঁছেছে। সবজির স্বাদ বেশ সূক্ষ্ম, প্রজাতির ফলন গড়।

• "ভেরোনিকা" F1। এই হাইব্রিড একটি শক্তিশালী শক্তিশালী প্রজাতি যার উত্পাদনশীলতার উচ্চ স্তর রয়েছে। জাতটিকে মাঝারি প্রাথমিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। পিরামিডাল মাথা 2 কেজি ওজনে পৌঁছাতে পারে। "ভেরোনিকা" F1 একটি ভাল "বাদাম" স্বাদ আছে। গাছপালা ফুলের জন্য প্রতিরোধী, বিভিন্ন সংক্রমণের জন্য।

• Puntoverde F1. ডাচ হাইব্রিড মাঝারি প্রারম্ভিক হয়। এটি ঘন উজ্জ্বল সবুজ মাথা দিয়ে বৃদ্ধি পায়, যার ভর 1.5 কেজি পৌঁছাতে পারে। জাতটি ছত্রাকের সংক্রমণের জন্য উচ্চ প্রতিরোধের গর্ব করে। inflorescences সামান্য বৃত্তাকার হয়, তাই তারা সমাবেশ এবং পরিবহন সময় কার্যত ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। জাতটির মোটামুটি উচ্চ ফলন রয়েছে।

রোমানেস্কো চারা এবং বীজ উপাদান দিয়ে রোপণ করা যেতে পারে।

এই ক্ষেত্রে, আপনি চারা জন্য স্তর প্রস্তুত করতে হবে। এটি একটি বাগান দোকানে রেডিমেড কেনা ভাল। আপনি নিজেও রান্না করতে পারেন। পরবর্তী ক্ষেত্রে, একটি পাত্রে পিট, টকযুক্ত মাটি এবং পরিষ্কার বালি মিশ্রিত করা প্রয়োজন। প্রস্তুত সংমিশ্রণটি জীবাণুমুক্ত করার জন্য, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে বপন শুরুর 7 দিন আগে এটিকে জল দেওয়া প্রয়োজন। রোপণের জন্য, কমপক্ষে 250 মিলি ভলিউম সহ প্লাস্টিকের চশমা ব্যবহার করা ভাল। আপনি পিট পাত্র কিনতে পারেন।পাত্রের নীচে একটি নিষ্কাশন স্তর রাখা হয়, এর বেধ প্রায় 1-1.5 সেমি হওয়া উচিত।

উপরে একটি মাটির ভর ঢেলে দেওয়া হয়। বীজ উপাদানও সেখানে রাখা হয়েছে, এটিকে কিছুটা গভীর করা দরকার। চারা নিজেদের প্রস্তুত করার পাশাপাশি, মাটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, শরত্কালে এটি সাবধানে খনন করা হয়, যখন খনিজ উপাদানগুলি সেখানে যোগ করা হয়, পাশাপাশি সার বা কম্পোস্ট। কাঠের ছাইও সুপারিশ করা হয়। বীজ বপনের 50-60 দিন পরে সাইটে চারা রোপণ করা হয়। এই সময়ের মধ্যে বাতাসের সর্বনিম্ন তাপমাত্রা 12-13 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছাতে হবে।

যদি ভবিষ্যতে আপনি সহজ ম্যানুয়াল জল ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে গাছপালা আলাদা গর্তে লাগানো ভাল। যদি জল ড্রিপ হয়, তবে সারিগুলিতে রোপণ করা হয়। মাটিতে গর্ত তৈরি হয়। তাদের মধ্যে দূরত্ব প্রায় 50 সেমি হওয়া উচিত। পৃথক সারিগুলির মধ্যে, দূরত্ব প্রায় 55-60 সেমি হওয়া উচিত। পৃথিবীকে উত্তপ্ত জল দিয়ে জল দেওয়া হয়, তারপরে এটি পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, কচি চারাগুলি সাবধানে তৈরি করা গর্তে স্থাপন করা হয়। একই সময়ে, তাদের রুট সিস্টেম সাবধানে সোজা করা হয়। এর পরে, মাটি হাত দ্বারা সামান্য সংকুচিত হয়।

রোমানেস্কোর বীজ উপাদান খুব ছোট, তাই এটি সরাসরি মাটিতে বপন করা বেশ কঠিন। বীজ বপনের আগে, মাটিও সমতল করা হয় এবং উষ্ণ তরল দিয়ে ভালভাবে জল দেওয়া হয়। বীজ উপাদানটি সমানভাবে 2 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় বপন করা হয় তারপর এই সমস্ত মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ভবিষ্যতে, সংস্কৃতির সঠিক যত্ন প্রয়োজন হবে। অন্যথায়, এটি সম্পূর্ণরূপে বিকাশ করতে এবং একটি ভাল ফসল উত্পাদন করতে সক্ষম হবে না।

• জল দেওয়া. রোমানেস্কো, খোলা মাটিতে রোপণ, প্রচুর আর্দ্রতা প্রয়োজন। মাটি শুকিয়ে যেতে দেওয়া উচিত নয়। তবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা গাছপালাকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। এই জাতীয় ফসলের জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি ড্রিপ সেচ হবে। সাইটে রোপণের পরে, গাছগুলিকে 7 দিনের মধ্যে মাত্র দুবার জল দেওয়া উচিত। 1 বর্গ প্রতি ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে। m ল্যান্ডিং 1 বালতি জল জন্য অ্যাকাউন্ট. বাঁধাকপি বাড়ার সাথে সাথে নিয়মগুলি ধীরে ধীরে বাড়তে শুরু করে। জল দেওয়ার সময়, আপনি ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয় তরল গ্রহণ করতে পারেন। গাছপালা শুধুমাত্র মূলে আর্দ্র করা উচিত। পদ্ধতির পরে, মাটি ভাল আলগা এবং আগাছা হয়।
• শীর্ষ ড্রেসিং. রোপণের 15 দিন পর প্রথমবার সার প্রয়োগ করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, সর্বোত্তম বিকল্পটি পাখির ড্রপিং বা মুলেইনের ভিত্তিতে তৈরি একটি সমাধান হবে। এই জৈব উপাদানগুলি 1: 10 অনুপাতে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এই অবস্থায়, টিংচারটি 3-4 দিনের জন্য গাঁজন করা উচিত। এর পরে, রচনাটি আবার 10 বার জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। একটি উদ্ভিদে 0.5 লিটার যেমন একটি পুষ্টিকর জৈব দ্রবণ থাকা উচিত। আরও কয়েক সপ্তাহ পরে, খনিজ উপাদানগুলি একই রচনায় যুক্ত করা হয় (নাইট্রোফোস্কা, বোরন বা মলিবডেনামের সাথে শীর্ষ ড্রেসিং)। মলিবডেনামের অভাবের সাথে, বাঁধাকপির মাথাগুলি খুব রুক্ষ হয়ে উঠবে, তারা একটি অপ্রাকৃত রঙ অর্জন করবে। বোরনের অভাবের সাথে, গাছপালা খারাপভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং প্রায়শই অসুস্থ হয়ে পড়বে।

মনে রাখবেন যে রোমানেস্কো শেডিং সহ্য করে না, এটি শুধুমাত্র খোলা এবং ভাল-আলোকিত এলাকায় বৃদ্ধি করা উচিত। তবে একই সময়ে, উজ্জ্বল আলোতে এর মাথাগুলি ধীরে ধীরে অন্ধকার হয়ে যায় এবং ধীরে ধীরে বিকাশ লাভ করে, তাই, প্রথম মাথাগুলি তৈরি করার সময়, তাদের পর্যায়ক্রমে ছায়া করা দরকার। সবচেয়ে সহজ উপায় উপরে থেকে পাতার ব্লেড ভাঙ্গা হবে।এই জাতীয় পদ্ধতি গাছের ক্ষতি করবে না। গাছপালা চারপাশে পৃথিবী আলগা করতে ভুলবেন না. বৃষ্টি বা জল দেওয়ার পরে এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আলগা করা হয় আগাছা সহ। একই সময়ে, কাঠের ছাই প্রবর্তনের সাথে হিলিংও দরকারী হবে।

রোমানেস্কো প্লেইন বাঁধাকপির মতো একই সংক্রমণে ভোগে। প্রায়শই এটি নিম্নলিখিত রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয়।

• মোজাইক. এই ভাইরাল বিপজ্জনক সংক্রমণটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে হলুদ শিরাগুলি পাতার ব্লেডে উপস্থিত হতে শুরু করে, সেগুলি একটি বিশৃঙ্খলভাবে সাজানো হয়। মোজাইক সংক্রমণ এড়াতে, গাছপালাকে পর্যায়ক্রমে বোর্দো তরল দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। যদি বাঁধাকপি এখনও অসুস্থ থাকে, তবে এটি অবিলম্বে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং পুড়িয়ে ফেলতে হবে যাতে এটি সংক্রমণের উত্স হয়ে না যায় এবং সাইটের অন্যান্য গাছগুলিকে সংক্রামিত না করে।
• ব্ল্যাকলেগ। এই সংক্রমণ ঘটে, একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রমবর্ধমান চারা পর্যায়ে। আক্রান্ত হলে কান্ডের গোড়া কালো হতে শুরু করে। তারপরে তারা বাদামী হয়ে যায়। যাতে বাঁধাকপি কালো পায়ে অসুস্থ না হয়, আপনাকে অবশ্যই সেচের নিয়মগুলি কঠোরভাবে পালন করতে হবে, ফসল এবং এর চারপাশের জমিকে সময়মত সালফিউরিক প্রস্তুতি দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে।
• মিউকাস ব্যাকটিরিওসিস. এই রোগকে ওয়েট ব্যাকটেরিয়া পচাও বলা হয়। ক্ষত সহ, ফুল এবং পাতার ব্লেডে জলযুক্ত অঞ্চলগুলি উপস্থিত হতে শুরু করবে। এগুলি দ্রুত আকারে বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে ধীরে ধীরে পচতে শুরু করে। প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে, রোপণের আগে বীজ উপাদান এবং পাত্রে জীবাণুমুক্ত করা মূল্যবান।তারপরও যদি সংস্কৃতিটি সংক্রামিত হয়, তবে অবিলম্বে বাগান থেকে রোগাক্রান্ত উদ্ভিদ অপসারণ করা প্রয়োজন, তারপরে এটি পুড়িয়ে ফেলতে হবে।

এই ধরনের বাঁধাকপি বিভিন্ন ক্ষতিকারক পোকামাকড় দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।

• এফিড বাঁধাকপি. এই পরজীবীর উপস্থিতির সাথে, গাছপালা বৃদ্ধি এবং বিকাশে ব্যাপকভাবে ধীর হয়ে যাবে। আরও, পাতাগুলি একটি অপ্রাকৃত গোলাপী রঙ অর্জন করতে শুরু করবে। তারা ধীরে ধীরে কুঁকড়ে যাবে এবং কেবল মারা যাবে। আপনি যদি গাছগুলিতে বাঁধাকপির এফিডগুলি দেখতে পান তবে অবিলম্বে কীটনাশক প্রস্তুতিগুলি ব্যবহার করা ভাল। নিম্নলিখিত রচনাগুলি সবচেয়ে কার্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়: কারাতে, কার্বোফস, ইসকরা।
• ক্রুসিফেরাস fleas. যখন এই ধরনের পোকা দেখা দেয়, তখন পাতার উপরের অংশে ছোট ছোট ঘা তৈরি হয়। মাছি ধ্বংস করার জন্য, গাছপালা একটি সাবান দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এবং আপনি কাঠের ছাই দিয়ে একটি সমাধানও তৈরি করতে পারেন।

ফসল কাটা শুরু হয় যখন গাছে বড় ফুল ফোটে। আপনার ফসল কাটাতে দেরি করা উচিত নয়, কারণ অতিরিক্ত পাকা বাঁধাকপির মাথাগুলি টুকরো টুকরো হতে শুরু করবে এবং কেবল ক্ষয় হবে। তাদের সজ্জা খুব মোটা হয়ে যাবে, এতে দরকারী উপাদানের পরিমাণ তীব্রভাবে হ্রাস পাবে। সঠিক পাকা সময় সরাসরি একটি নির্দিষ্ট জাতের বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করবে, বপনের তারিখে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি গ্রীষ্মের মরসুমের শেষে এবং শরতের শুরুতে ঘটে। পাকা মাথাগুলি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হয়, যখন তাদের সংলগ্ন ডালপালাগুলি সরিয়ে নেওয়া হয়, কারণ সেগুলিও ভোজ্য হবে। ফসল কাটার জন্য সর্বোত্তম সময় সকাল হিসাবে বিবেচিত হয়, যখন সূর্য এখনও খুব গরম নয়। মনে রাখবেন কাটার দিন, সবজিটি সবচেয়ে সুস্বাদু হবে।

এই ধরনের বাঁধাকপি খুব অল্প সময়ের জন্য এমনকি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। এটি কাটার 1-2 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।