স্যাভয় বাঁধাকপি এবং এর চাষ

গার্হস্থ্য উদ্যানপালকদের মধ্যে, ভ্রান্ত মতামতের কারণে স্যাভয় বাঁধাকপি খুব সাধারণ নয় যে ফসলের জন্য বিশেষ ক্রমবর্ধমান অবস্থার প্রয়োজন এবং যত্ন নেওয়া কঠিন। যাইহোক, নতুন পণ্যের প্রতি আগ্রহ এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের ফ্যাশন এই সবজির জনপ্রিয়তা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

বন্য আকারে, স্যাভয় বাঁধাকপি প্রধানত উত্তর আফ্রিকায় বৃদ্ধি পায়, তবে পরিচিত গার্হস্থ্য জাতটি ভূমধ্যসাগরে জন্মেছিল। স্যাভয়ের ইতালীয় রাজত্বের সম্মানে সংস্কৃতিটির নামটি পেয়েছে, যেখানে তারা 17 শতকে এটিকে আবার বৃদ্ধি করতে শুরু করেছিল। প্রথমে, সবজিটি কেবল দরিদ্রদের জন্য ছিল, তবে সময়ের সাথে সাথে, অভিজাতদের প্রতিনিধিরাও এর মনোরম স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। 18 শতকে, স্যাভয় বাঁধাকপি অন্যান্য নামেও পরিচিত ছিল। সুতরাং, তারা এটিকে "লম্বার্ড", "মিলানিজ" এবং কেবল "ইতালীয়" বলে ডাকে। পোল্যান্ড এবং চেক প্রজাতন্ত্রের বাসিন্দারা আজও এটিকে "ফরাসি" বলে ডাকে, কারণ 19 শতকে স্যাভয় নেপোলিয়ন দ্বারা জয় করেছিলেন এবং এর জন্য ধন্যবাদ ফ্রান্সের অংশ হয়েছিলেন।

অবশেষে, আপনি "লেস" বা "লেস" নামেও সংস্কৃতি খুঁজে পেতে পারেন - এটি পূর্ব ইউরোপের বাসিন্দাদের জন্য সাধারণ।

স্যাভয় বাঁধাকপি ক্রুসিফেরাস বা বাঁধাকপি পরিবারের দ্বিবার্ষিক সদস্য। উদ্ভিজ্জ দেখতে সাদা বাঁধাকপির মতো, তবে এখনও কিছু উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। পাতার জাত চাষ করতে হয় তবে শঙ্কু আকৃতির, শক্ত কান্ডের উপর গোলাকার বা সামান্য চ্যাপ্টা মাথাও চাষ করা যায়। যাইহোক, বৃদ্ধির প্রথম বছরে, সবজিতে একটি ছোট ডাঁটা তৈরি হয়, যার উপর পরের বছর বাঁধাকপির আলগা মাথা তৈরি হয়। স্যাভয় বাঁধাকপিতে শক্ত শিরা ছাড়া পাতলা ঢেউতোলা প্লেট রয়েছে, যার রঙ ফ্যাকাশে সবুজ থেকে গভীর পান্না সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। একটি সাদা আবরণও হতে পারে।

ভিতরে, কাটা উপর, পাতা একটি হালকা হলুদ বা সাদা ছায়ায় আঁকা হয়। বাঁধাকপির আলগা মাথার ভর 500 গ্রাম থেকে 3 কিলোগ্রাম পর্যন্ত, এবং পরে কাঁটাগুলি সরানো হয়, তারা তত বড় এবং ভারী হয়। স্যাভয় বাঁধাকপির সু-শাখাযুক্ত মূল ব্যবস্থা অগভীর। কার্পাল পুষ্পগুলি বরং বড় হলুদ ফুল থেকে গঠিত হয়। বাঁধাকপির ফল হল ছোট হলুদ বা বাদামী বীজ বল দিয়ে ভরা একটি ছোট শুঁটি।

স্যাভয় বাঁধাকপি কম তাপমাত্রায়ও সফলভাবে বৃদ্ধি পায়। চারাগুলি -4 ডিগ্রি পর্যন্ত ঠান্ডা স্ন্যাপ থেকে বাঁচতে সক্ষম হয় এবং বড় হওয়া চারাগুলি -7 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে। এমনকি বরফের নিচেও প্রাপ্তবয়স্করা বেঁচে থাকে। সংস্কৃতিটি বেশ নজিরবিহীন, এবং তাই দোআঁশ, পিট এবং লবণাক্ত মাটিতে বিকাশ করতে সক্ষম। ভাল অনাক্রম্যতা সবচেয়ে সাধারণ রোগ এবং কীটপতঙ্গের আক্রমণ থেকে সুরক্ষা প্রদান করে।

এটি উল্লেখ করা উচিত যে স্যাভয় জাতটি পাতার ব্লেডের চেহারাতে সাদা মাথার জাত থেকে পৃথক: প্রথমটিতে তারা মসৃণ এবং সাদা এবং দ্বিতীয়টিতে তারা গাঢ় সবুজ এবং কোঁকড়া। সাদা বাঁধাকপির আরও ঘন এবং সামগ্রিক কাঁটাগুলি আলাদা করা অনেক বেশি কঠিন, তবে সেগুলি অনেক বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়। জাতের মধ্যে পার্থক্য সংস্কৃতির সামগ্রিক স্থিতিশীলতা অন্তর্ভুক্ত করে: স্যাভয় ভালো অনাক্রম্যতা এবং প্রতিকূল পরিবেশগত অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা রাখে।

রাশিয়ায় চাষের জন্য উপযুক্ত প্রচুর সংখ্যক জাত রয়েছে।

প্রাথমিক জাত 105-120 দিনে পাকে। উদাহরণস্বরূপ, তারা অন্তর্ভুক্ত "ভিয়েনিজ তাড়াতাড়ি" ভারী ঢেউতোলা চাদর দিয়ে, নীলাভ পুষ্পে ঢাকা। গাঢ় সবুজ রঙের গোলাকার মাথা 1 কেজি ভরে পৌঁছায়। এটি জনপ্রিয়ও বটে "গোল্ডেন আর্লি", যার ক্রমবর্ধমান ঋতু মাত্র 3 মাসের বেশি। এই বৈচিত্র্যের সুবিধা হল দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের সম্ভাবনা এবং অবিরাম বৃষ্টিপাতের সাথে ফাটল না থাকা।

বিভিন্ন মাথা "পেট্রোভনা" তারা বাইরে গাঢ় সবুজ এবং ভিতরে হালকা হলুদ. এই উচ্চ ফলনশীল জাতটি প্রায় 1 কিলোগ্রাম ওজনের বাঁধাকপির মাথা তৈরি করে। সবচেয়ে অকাল জাতটিকে বিবেচনা করা হয় "মস্কো লেইসমেকার, যার ফসল বীজ বপনের 3 মাস পরে কাটা হয়। সামান্য চ্যাপ্টা মাথার ভর 1.5 কেজিতে পৌঁছায় এবং কোমল পাতাগুলি শক্তভাবে বুদবুদ হয়।

মধ্য-মৌসুমের জাতগুলি পরিপক্কতায় পৌঁছতে 120-135 দিনের প্রয়োজন হয়। সুতরাং, এটি একটি হাইব্রিড জাতের জন্য সাধারণ "মেলিসা F1". বাঁধাকপির মাথার ওজন প্রায় 3, এবং কখনও কখনও প্রায় 4 কিলোগ্রাম। গাঢ় সবুজ পাতা একটি মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত, যা তাদের নিস্তেজ দেখায়।এগুলি প্রচুর কুঁচকে যায় এবং প্রচুর বায়ু বুদবুদ থাকে। এটাও উল্লেখ করা উচিত গ্রেড "গোলক", যার মাথা 2.5 কেজিতে পৌঁছায়। তারা গাঢ় সবুজ পাতার ব্লেড দিয়ে আবৃত, এবং ভিতরে হলুদ আঁকা হয়।

দেরী জাতগুলি পাকা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, 140 দিনের বেশি স্থায়ী হয়।. উদাহরণস্বরূপ, তারা বিভিন্ন অন্তর্ভুক্ত "উরালোচকা", একটি গোলাকার মাথা যার ওজন প্রায় 2 কিলোগ্রাম। এটি হলুদ বর্ণের মাংস এবং হালকা সবুজ পাতার ব্লেড এবং শক্তিশালী ঢেউয়ের সাথে এবং শিরার অনুপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অনুরূপ বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন পরিলক্ষিত হয় "আলাস্কা", কিন্তু এই জাতের তরঙ্গায়িত প্লেটগুলি মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে। দেরী জাতের অন্তর্ভুক্ত "নাদিয়া" প্রায় 3 কেজি ওজনের বাঁধাকপির মাথা এবং কোমল পাতা সহ।

চারাগুলির মাধ্যমে স্যাভয় বাঁধাকপি বাড়ানোর প্রথাগত, যদিও প্রাথমিক জাতগুলি নিষিদ্ধ নয় এবং অবিলম্বে খোলা মাটিতে বপন করা হয়। উত্তপ্ত গ্রিনহাউসে চারা চাষ করা ভাল। মার্চ মাসে এটিতে বীজ বপন করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রথম ধাপ হল ক্রমাঙ্কন: একটি লবণাক্ত দ্রবণে ভিজিয়ে রাখার মাধ্যমে, পপ-আপ খারাপ নমুনাগুলি দূর করা হয়। উপাদানটিকে অবশ্যই 15-20 মিনিটের জন্য +50 ডিগ্রি উত্তপ্ত জলে জীবাণুমুক্ত করতে হবে এবং জৈব ছত্রাকনাশক বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

উভয় সাধারণ বাক্স এবং পৃথক কাপ বা এমনকি পিট পাত্র রোপণ পাত্র হিসাবে উপযুক্ত। এগুলিকে একটি পুষ্টির মিশ্রণে পূর্ণ করা উচিত, যার অম্লতা 6-7 পিএইচের বেশি হবে না। বিকল্পভাবে, এটি 2:2:6 অনুপাতে হিউমাস, টার্ফ এবং নিম্নভূমির পিট হতে পারে বা 2:1:1 অনুপাতে টার্ফ, হিউমাস এবং বালির মিশ্রণ হতে পারে।প্রতিটি পাত্রে 2-3টি বীজ রাখা হয়, যা 1-1.5 সেন্টিমিটার গভীর হয়। একটি সাধারণ পাত্রে, বীজ ঘনভাবে বপন করা যেতে পারে। ভাল সেচ দিয়ে বপন শেষ হয়।

অঙ্কুরোদগমের আগে, স্যাভয় বাঁধাকপি +20 ডিগ্রিতে থাকে। তারপর এক সপ্তাহের জন্য তাপমাত্রা +8 ... 10 ডিগ্রিতে নেমে যায়, এবং আলোকসজ্জা যতটা সম্ভব উচ্চ বজায় রাখা হয়। আরও, দিনের বেলা তাপমাত্রা +15 ... 18 ডিগ্রি এবং রাতে +10 ডিগ্রিতে বৃদ্ধি পায়। সকালে, চারা মাঝারিভাবে সেচ করা হয়। তাকে পুরো সময়ের জন্য 2 বার খাওয়াতে হবে। অঙ্কুরোদগমের 2 সপ্তাহ পরে বাছাই করা হয়, যখন প্রতিটি চারাতে মাত্র 1টি সত্যিকারের পাতা এবং কয়েকটি কটিলেডন থাকে।

নিরপেক্ষ অম্লতা সহ দোআঁশ চাষের জন্য সর্বোত্তম মাটি হিসাবে বিবেচিত হয়। শক্তিশালী অম্লতা প্রথমে চুন বা ডলোমাইট ময়দা যোগ করে নিরপেক্ষ করা আবশ্যক। আলু, শসা এবং লেবুগুলি সেরা উদ্ভিজ্জ অগ্রদূত হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনার স্যাভয় বাঁধাকপি রোপণ করা উচিত নয় যেখানে অন্যান্য জাতের বাঁধাকপি, মূলা, বিট এবং টমেটো বাস করত। বিছানার প্রস্তুতি পূর্ববর্তী শরত্কালে সার দিয়ে শুরু হয়: সার বা কম্পোস্টের 2 বালতি, 2 লিটার কাঠের ছাই এবং প্রতি বর্গ মিটারে 40-50 গ্রাম সুপারফসফেট। একই সময়ে, সমস্ত উদ্ভিদ অবশিষ্টাংশ সাইট থেকে সরানো হয়, এবং এটি একটি বেলচা বেয়নেট সম্মুখের খনন করা হয়।

প্রারম্ভিক পাকা জাতগুলি 35x40 সেন্টিমিটারের স্কিম অনুসারে স্থাপন করা হয় এবং অন্যান্য জাতের মধ্যে 60 সেন্টিমিটারের ব্যবধান বজায় রাখা হয়।প্রতিটি কূপে অতিরিক্ত 2 টেবিল চামচ সুপারফসফেট, 1 চা চামচ ইউরিয়া এবং কয়েক গ্লাস কাঠের ছাই যোগ করা হয়। চারাগুলিকে মাটিতে পুঁতে দেওয়া হয় কোটিলেডন পাতায়, মাটি দিয়ে ঢেকে, সংকুচিত, মালচড এবং প্রথম দিন সূর্য থেকে সুরক্ষিত।

বাইরে স্যাভয় বাঁধাকপি বাড়ানো মোটামুটি সহজ। জল নিয়মিত, কিন্তু মাঝারি হওয়া উচিত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাটি সর্বদা আর্দ্র থাকে তবে এতে কোনও স্থবিরতা নেই। মাটির অবস্থার দিকে মনোযোগ দেওয়া এবং এটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে সেচ দেওয়া ভাল। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রথম দুই সপ্তাহে, প্রতি অন্য দিনে জল দেওয়া হয় এবং তারপরে সপ্তাহে একবার। শাকসবজিরও প্রয়োজন হয় আগাছা, প্রতিটি ভেজানোর পর, হিলিং এবং মালচিংয়ের পরে 8 সেন্টিমিটার গভীরতা আলগা করা।

প্রথম ড্রেসিং রুট সিস্টেমের সক্রিয় গঠনের পর্যায়ে প্রয়োগ করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, 30-40 গ্রাম সুপারফসফেট, 20 গ্রাম পটাশ সার এবং একই পরিমাণ ইউরিয়া এক বালতি জলে মিশ্রিত করা হয়। কয়েক সপ্তাহ পরে, একই রচনার সাথে শীর্ষ ড্রেসিং করা হয়, তবে ঘনত্ব 50% বৃদ্ধির বিষয়টি বিবেচনা করে।

স্যাভয় বাঁধাকপির ভাল অনাক্রম্যতা এটিকে বেশিরভাগ কীটপতঙ্গ থেকে সুরক্ষা প্রদান করে, কিন্তু ক্রুসিফেরাস মাছির বিরুদ্ধে প্রতিরোধ হিসাবে, বাঁধাকপির মাথা কাঠের ছাই, চক ময়দা বা কলয়েডাল সালফার দিয়ে ধুলো করা যেতে পারে। আপনি ছাইয়ের দ্রবণ এবং সাবান চিপস যুক্ত করে তামাকের আধান দিয়ে বিছানায় স্প্রে করতে পারেন। রোগের বিকাশ রোধ হ'ল ফসলের ঘূর্ণন, সঠিক জল দেওয়া, আগাছা পরিষ্কার করা এবং মাটি আলগা করার নিয়ম মেনে চলা।

তাড়াতাড়ি পাকা সেভয় বাঁধাকপির প্রথম অংশ গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে পাকে, তবে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এটি অনুপযুক্ত।. শীতের জন্য শুধুমাত্র দেরিতে পাকা জাত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, 500 গ্রামের বেশি ওজনের বাঁধাকপির মাথা ব্যবহার করা হয়, যা বেশ কয়েকটি আচ্ছাদন পাতার সাথে একসাথে কাটা হয়। ফসল কাটা একটি শুষ্ক এবং ঠান্ডা দিনে সংগঠিত হয়, যার কয়েক দিন আগে জল দেওয়া বন্ধ করা হয়। বাঁধাকপির মাথা গুঁড়ো চক দিয়ে এবং একটি ছোট ডাঁটা দিয়ে ছিটিয়ে স্টোরেজের জন্য স্তুপ করা হয়। তারা কাটা শুকনো তাক উপর স্থাপন করা উচিত.