জাপানি বাঁধাকপি দেখতে কেমন এবং এটি কীভাবে বাড়ানো যায়?

আমাদের দেশে জাপানি বাঁধাকপিকে বহিরাগত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে, আরও বেশি গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের প্লটে এটি বাড়তে শুরু করে। এর কারণগুলি হ'ল দরকারী ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি চিত্তাকর্ষক সেট, সেইসাথে সংস্কৃতির নজিরবিহীনতা এবং এর চাষের সহজতা। উপরন্তু, জাপানি বাঁধাকপি বাগান চক্রান্ত একটি বাস্তব প্রসাধন হতে পারে।

আমাদের দেশে, জাপানি বাঁধাকপি খুব কমই জন্মায়। কিন্তু প্রশান্ত মহাসাগরের তীরে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী সবজি হিসেবে বিবেচিত হয়। উদ্ভিদবিদরা নির্ভরযোগ্যভাবে বলা কঠিন যে কোন দেশটিকে এই সংস্কৃতির জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়: চীন বা জাপান। যাই হোক না কেন, এটি পরবর্তী থেকে এর নাম পেয়েছে।

জাপানি বাঁধাকপি একটি এক বা দুই বছর বয়সী উদ্ভিদ। এটি 40-50 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, যখন এটি 80 সেমি ব্যাস পর্যন্ত একটি পাতার রোসেট গঠন করে। পাতাগুলি বড়, 40-60 সেমি লম্বা। এগুলিকে ছিন্ন বা ল্যান্সোলেট করা যেতে পারে।

এই সংস্কৃতিটিকে বাঁধাকপি বলা সত্ত্বেও, এটি বাঁধাকপির মাথা তৈরি করে না। ক্রমবর্ধমান ঋতুতে, মূল শস্য 10-15 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে বৃদ্ধি পায়; তাদের স্বাদ বৈশিষ্ট্যে, তারা সুইডের মতো।

জাপানি বাঁধাকপি হিম প্রতিরোধী - বীজ এমনকি -1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হয়। সংস্কৃতি সহজেই বসন্ত এবং শরতের তুষারপাত সহ্য করে, যার জন্য এটি বিভিন্ন প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু অঞ্চলে জন্মানো যেতে পারে।

যদিও জাপানি ভাষায় সরিষার তেলের পরিমাণ অনেক কম, তাই এটি একটি নরম এবং আরও মনোরম স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। এই সম্পত্তি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্যাথলজিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকাগত রেশন তৈরিতে এর জনপ্রিয়তা নির্ধারণ করে।

পাতা খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়। তারা স্যান্ডউইচ, সালাদ, স্ন্যাকস মধ্যে রাখা হয়. সামান্য কম প্রায়ই তাপ চিকিত্সার শিকার হয়, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে যোগ করা হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় লেটুস জাতের মধ্যে জন্মে আমাদের দেশের ভূখণ্ড, আমরা নিম্নলিখিত পার্থক্য করতে পারি।

• "মিজুনা" ("মিতসুনা")। এটি খোদাই করা পাতলা পাতা দ্বারা আলাদা করা হয়। এই জাতের দুটি জাত রয়েছে: "সবুজ" এবং "লাল"। প্রথমটির পাতাগুলিতে একটি উজ্জ্বল পান্না রঙ রয়েছে, দ্বিতীয়টিতে তাদের একটি উচ্চারিত লালচে আভা রয়েছে। এই বাঁধাকপি ফাইবার এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি উচ্চ কন্টেন্ট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অন্যান্য ধরণের জাপানি বাঁধাকপির তুলনায়, মিজুনা সবচেয়ে থার্মোফিলিক।

• "পান্না প্যাটার্ন". একটি মধ্য-প্রাথমিক বৈচিত্র্য যা শুধুমাত্র 2015 সালে আমাদের দেশবাসীর নজরে এসেছিল, যখন এটি রাজ্য রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত ছিল। এটি 35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, পাতাগুলি 60 সেমি পর্যন্ত ব্যাস সহ একটি রোজেট গঠন করে। পাতার প্লেটগুলি কাঁটাযুক্ত প্রান্তযুক্ত। রঙ সবুজ, উভয় পক্ষই একটি হালকা মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত। এই জাতের জাপানি বাঁধাকপির সুবিধার মধ্যে রয়েছে একটি সবুজ আপেলের হালকা সুবাস। এটি সবচেয়ে উত্পাদনশীল জাতগুলির মধ্যে একটি।রোপণ এলাকার প্রতিটি বর্গ মিটার থেকে, আপনি 5 কেজি পর্যন্ত ফসল পেতে পারেন।

• "মৎসকন্যা" - মধ্য-ঋতুর জাত: অঙ্কুরোদগম থেকে পূর্ণ পরিপক্কতা পর্যন্ত 60-70 দিন অতিবাহিত হয়। উচ্চতা - 35-40 সেমি, রোসেট সামান্য উত্থিত, 45-60 পাতা রয়েছে, ব্যাস - 70 সেমি পর্যন্ত। পাতাগুলি প্রান্ত বরাবর খাঁজযুক্ত। পৃষ্ঠ মসৃণ বা সামান্য wrinkled হতে পারে. তীব্র সবুজ রঙ, সাদা কান্ড। মারমেইড বাঁধাকপি ব্যতিক্রমী স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং উচ্চ উত্পাদনশীলতা দ্বারা পৃথক করা হয়: রোপণের এক বর্গ মিটার থেকে, এটি 5-6 কেজি সংগ্রহ করা সম্ভব হবে। এটি বসন্তের শুরু থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত জন্মানো যেতে পারে, ফুলের প্রতিরোধ দেখায়।

• "শহরবাসী" - অতি-প্রাথমিক বৈচিত্র্য: অঙ্কুর উত্থান থেকে পাতা কাটতে মাত্র এক মাস কেটে যায়। এটি খোলা মাটিতে এবং গ্রিনহাউস উভয় ক্ষেত্রেই জন্মানো যায়। একটি গাছের ভর 400-500 গ্রাম, ফলন 5-6 কেজি/বর্গ মিটার। m. ছাঁটাই করার পরে, পাতাগুলি খুব তাড়াতাড়ি ফিরে আসে।

• "মিবুনা" জাপানি বাঁধাকপি একটি কম জনপ্রিয় ধরনের. এটিতে লম্বা পুরো ল্যান্সোলেট পাতা রয়েছে।

দিনের আলোতে সূর্যের আলোয় আলোকিত জায়গায় জাপানি বাঁধাকপি চাষ করা ভালো। অন্যান্য সমস্ত ধরণের বাঁধাকপির মতো, এই জাতটি এমনকি হালকা ছায়াও পছন্দ করে না। গাছটি 6-7 ইউনিটের অম্লতা সহ দোআঁশের উপর সবচেয়ে ভাল বিকাশ করে।

চাষের মূল বিষয় হ'ল ফসলের ঘূর্ণনের নিয়মগুলি মেনে চলা. আলু, শিম এবং সিরিয়াল ভাল অগ্রভাগ। মূলা, শালগম এবং মূলা পরে বিছানা, বিপরীতভাবে, সুপারিশ করা হয় না। একটি ফসল একই জমিতে রোপণ করা যেতে পারে 3 বছরের আগে নয়।যদি এলাকা সীমিত হয় এবং অন্য জায়গা বেছে নেওয়া সম্ভব না হয়, তাহলে ফসল তোলার পরপরই সবুজ সার রোপণ করতে হবে।

তিনি পুষ্টির স্তরগুলি পছন্দ করেন, তাই রোপণের আগে মাটি অবশ্যই খনিজ এবং জৈব পদার্থ দিয়ে নিষিক্ত করা উচিত। শরত্কালে, mullein বা পাখির ড্রপিং চালু করা হয়, বসন্তে রোপণের আগে - হিউমাস এবং খনিজ সার।

জাপানি বাঁধাকপি বীজ বা চারা থেকে জন্মায়। মাটিতে প্রবেশ করার আগে চারাগুলিকে অবশ্যই বপনের পূর্ব প্রস্তুতি নিতে হবে। এটি বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ অন্তর্ভুক্ত করে।

• বাছাই এবং আকার. প্রথম পর্যায়ে, বীজ উপাদানের একটি চাক্ষুষ পরিদর্শন করা হয় এবং পচা এবং ক্ষতির লক্ষণ সহ নমুনাগুলি প্রত্যাখ্যান করা হয়। বাকি সব 10-15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত দ্রবণে স্থাপন করা হয়। কার্যকর বীজগুলি নীচে চলে যাবে, যেগুলি ভাসবে সেগুলি খালি, সেগুলি অঙ্কুরিত হবে না, তাই সেগুলি ফেলে দেওয়া যেতে পারে।
• জীবাণুমুক্তকরণ. ছত্রাক এবং ভাইরাল রোগের বিকাশ রোধ করার জন্য, চারা রোপণের আগে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের ফ্যাকাশে দ্রবণে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• সক্রিয়করণ. "এপিন", "জিরকন" বা অন্য কোন বৃদ্ধি উদ্দীপকের দ্রবণে বীজ ভিজিয়ে একটি ভাল প্রভাব পাওয়া যায়। লোক পদ্ধতির ভক্তরা মধু বা সুসিনিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারেন। এই চিকিত্সা অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করে এবং উদ্ভিদের অনাক্রম্যতা উন্নত করে।
• আপনি চাইলে বীজ ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এটি করার জন্য, এগুলি গজের উপর রাখা হয়, উপরে থেকে ঢেকে দেওয়া হয় এবং স্প্রে বোতল থেকে স্প্রে করা হয়। এই ফর্মে, ফ্যাব্রিককে আর্দ্র রেখে 20-24 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রাখা হয়। যত তাড়াতাড়ি বীজ ডিম ফুটে, আপনি তাদের মাটিতে সরাতে পারেন।

বীজ দিয়ে জাপানি বাঁধাকপি রোপণের সময় সরাসরি প্রাকৃতিক এবং জলবায়ু কারণের উপর নির্ভর করে।. আমাদের দেশের কেন্দ্রীয় অংশে, এপ্রিল বা মে মাসে এটি করা ভাল। এবং ক্রমাগত ফসল পাওয়ার জন্য, 10-14 দিনের ব্যবধানে সমস্ত গ্রীষ্ম মাসে ফসল বপন করা যেতে পারে।

বাঁধাকপির বীজ ছোট, তাই আপনার সেগুলিকে বেশি গভীর করার দরকার নেই। শুধু হালকাভাবে মাটিতে চাপুন। পৃথক গাছের মধ্যে 10-15 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখা হয়। যদি রোপণ খুব পুরু হয়, তাহলে পরবর্তী পাতলা করার সময় শিকড়গুলিতে আঘাতের ঝুঁকি তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়।

বীজ রোপণের পরপরই, মাটিকে জল দেওয়া হয় এবং একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। প্রথম অঙ্কুর বের হওয়ার সাথে সাথে আশ্রয়টি সরানো হয়।

চারাগুলিতে জাপানি বাঁধাকপি বাড়ানোর সময়, সঠিক মাটির মিশ্রণ প্রস্তুত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোত্তম মাটি যে কোনও বাগানের দোকানে কেনা যায়, তবে কখনও কখনও কেনা সাবস্ট্রেট একটি বহিরাগত সংস্কৃতির চাহিদা পূরণ করে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি এটি নিজেই রান্না করতে পারেন, এর জন্য, জৈব এবং অজৈব উপাদান ব্যবহার করা হয়।

• জৈব মাটির মধ্যে রয়েছে টকযুক্ত, পাতাযুক্ত এবং বনের মাটি, সেইসাথে কম্পোস্ট, পিট এবং পচা সার।
• অজৈব সংযোজনগুলির মধ্যে রয়েছে বালি, প্রসারিত কাদামাটি, পার্লাইট এবং ভার্মিকুলাইট।

চারা বাড়ানোর সময়, বীজগুলি কাপে রোপণ করা হয়, এক পাত্রে এক জোড়া চারা, 5 মিমি গভীর হয়। 20-30 দিন বয়সে, চারাগুলি খোলা মাটিতে রোপণের জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। এটি অবশ্যই 20-22 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পূর্ব বা দক্ষিণ দিকে জানালার সিলে রাখতে হবে। তার বিশেষ যত্নের প্রয়োজন নেই - মাটির ক্লোড শুকানোর সাথে সাথে জল।

বাগানে চারা রোপণের আগে মাটিতে সার দেওয়া প্রয়োজন. এটি করার জন্য, বপন করা এলাকার প্রতিটি বর্গ মিটারের জন্য, 2 কাপ কাঠের ছাই এবং আধা বালতি হিউমাস যোগ করা হয়, তারপরে তারা সাবধানে একটি কোদাল বেয়নেটের গভীরতায় খনন করে। যদি রোপণের জন্য ভারী কাদামাটি মাটি বরাদ্দ করা হয়, তবে প্রথমে মাটিকে বালি বা পচা করাত দিয়ে মেশাতে হবে। স্যান্ডি, বিপরীতভাবে, কাদামাটি সঙ্গে মিশ্রিত হয়.

জমিতে চারা রোপণ করার সময়, 20-25 সেমি ব্যবধান পরিলক্ষিত হয়। সারির ব্যবধান প্রায় 30 সেমি হওয়া উচিত।

জাপানি বাঁধাকপির প্রচুর ফসল পেতে, কোন বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই। এটি একটি বরং নজিরবিহীন সংস্কৃতি, তাই এটির যত্ন নেওয়া বিশেষভাবে কঠিন নয়।. তবে কিছু শর্ত আছে যেগুলো মেনে চলাই ভালো। এর মধ্যে রয়েছে: সঠিক সেচ, সার, আগাছা, আলগা, রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা এবং পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণ। আসুন আরও বিশদে প্রতিটি মুহূর্ত নিয়ে আসি।

জাপানি বাঁধাকপিকে পরিমিতভাবে জল দেওয়া উচিত, কারণ মাটির জমাট শুকিয়ে যায়।. অতিরিক্ত আর্দ্রতা শিকড় পচা হতে পারে। একই সময়ে, সেচের অভাব গাছগুলিকে সবচেয়ে ক্ষতিকর উপায়ে প্রভাবিত করতে পারে - তারা বিকাশে থামে। সকালে বা সন্ধ্যায় জল দেওয়া হয়, যখন কোনও জ্বলন্ত সূর্যের রশ্মি থাকে না। শিকড়ের নীচে জল আনা হয়, পাতাগুলিকে জল দেওয়ার দরকার নেই।

জাপানি বাঁধাকপির কৃষি প্রযুক্তিতে একটি বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ মালচিং মাটি. এটি আর্দ্রতার বাষ্পীভবনকে বাধা দেয় এবং একই সাথে পৃথিবীকে আলগা রাখে। উপরন্তু, মাল্চ অধীনে আগাছা জন্মায় না।সর্বোত্তম সমাধান হবে পিট, কাঠবাদাম বা কাটা খড় ব্যবহার করা।

প্রতিটি জল দেওয়ার পরে, বিশেষত গরম আবহাওয়ায়, মাটিতে একটি ভূত্বক তৈরি হয়। এটি শিকড়ে অক্সিজেন প্রবাহকে বাধা দেয়। এটি এড়াতে, এটি নিয়মিত আলগা করা প্রয়োজন, তবে শুধুমাত্র সেই জায়গাগুলিতে যেখানে কোনও মালচ নেই. একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে আগাছা. আগাছা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের সিংহভাগ কেড়ে নেয়। ফলস্বরূপ, চাষকৃত উদ্ভিদ তার বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য কম উপযোগী পদার্থ পায়।

কাঠের ছাইয়ের উপর জোর দিয়ে প্রতি দুই সপ্তাহে সার প্রয়োগ করা হয়। এটি 200-300 গ্রাম/বর্গ হারে যোগ করা হয়। m. ছাই পটাসিয়াম সমৃদ্ধ এবং সবুজ ভরের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। তবে নাইট্রোজেনযুক্ত যৌগগুলি থেকে বিরত থাকা ভাল, কারণ এটি পাতায় নাইট্রেট জমা করে।

কীটপতঙ্গ এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা মেনে চলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি আক্রমণ প্রতিরোধ করা সম্ভব না হয়, তবে অবিলম্বে এটির বিরুদ্ধে লড়াই শুরু করা প্রয়োজন। সুতরাং, ক্রুসিফেরাস মাছি, বাঁধাকপির মাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে, তামাকের সাথে পরাগায়ন, সেইসাথে রসুন বা টমেটোর শীর্ষের একটি ক্বাথ দিয়ে স্প্রে করা ভাল ফলাফল দেয়। রাসায়নিক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এই ক্ষেত্রে সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ পাতায় জমা হবে।

বেশিরভাগ জাতের জাপানি বাঁধাকপি প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার 1-1.5 মাসের মধ্যে কাটা যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনি পৃথক পাতা এবং পুরো গুল্ম উভয়ই কেটে ফেলতে পারেন। দয়া করে মনে রাখবেন যে জাপানি বাঁধাকপি মাত্র কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এর সতেজতার সময় বাড়ানোর জন্য, আপনাকে একটি শিকড় দিয়ে গাছটি খনন করতে হবে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, জাপানি বাঁধাকপির পাতা কাঁচা খাওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, তারা শুকনো বা আচার করা যেতে পারে। পণ্যটি সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে যোগ করা হয়।

আজ, জাপানি বাঁধাকপি চাষ জনপ্রিয়। এই উদ্ভিদ ভিটামিন এবং দরকারী খনিজ একটি বাস্তব প্যান্ট্রি হয়। উপরন্তু, এটি চমৎকার স্বাদ এবং উচ্চ বৃদ্ধির হার আছে। এবং সংস্কৃতির আলংকারিক চেহারা আপনাকে সুন্দর সবুজ বিছানা তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতে দেয়।