আলু পচে কেন?

ফসল কাটার পরে আলু পচা একটি মোটামুটি সাধারণ এবং অপ্রীতিকর পরিস্থিতি, বিশেষত যেহেতু মালী অবিলম্বে এটি সনাক্ত করে না। এই ঘটনার জন্য বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে এবং তাদের আগে থেকেই পূর্বাভাস দেওয়া ভাল, যাতে পরে কঠোর পরিশ্রমের মাধ্যমে প্রাপ্ত ফসল হারাতে না হয়।

প্রতিটি আলুর জাত পর্যাপ্তভাবে শীতকালে বেঁচে থাকতে পারে না। এবং চাষের জন্য বিভিন্ন নির্বাচন করার সময় এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সুতরাং, প্রাথমিক জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একেবারে উপযুক্ত নয়। তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা বলতে সক্ষম হবে না, তারা ক্ষয় এবং পচা শুরু হবে। আরেকটি কারণ যা সরাসরি রাখার মানকে প্রভাবিত করে তা হল কন্দে স্টার্চের পরিমাণ। এটি যত বেশি হবে, আলু তত ভাল সংরক্ষণ করা হবে।

সুতরাং, উদ্যানপালকরা নিম্নলিখিত জাতগুলি সুপারিশ করতে পারেন।

• "স্কারলেট"। সবচেয়ে পালনীয় জাতগুলির মধ্যে একটি, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কন্দের দেরী ব্লাইট কার্যত এটি গ্রহণ করে না, সেইসাথে বেশ কয়েকটি ভাইরাল রোগ।
• "নেভস্কি"। রাশিয়ান ফেডারেশনের সমস্ত কোণে উত্থিত চমৎকার রাখার গুণমানের সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র্য। যত্নের মধ্যে কৌতুকপূর্ণ, তবে ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে।কার্যত ছত্রাকজনিত রোগে ভোগে না।
• "লাসুনোক"। বেলারুশিয়ান সাবটাইপ, রাশিয়ায় খুব জনপ্রিয়। অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, নিখুঁতভাবে ঠান্ডা ঘরে থাকে, প্রায় রোগটি ধরে না।
• "গ্যাচিনস্কি". আলু একটি খুব ভাল বৈচিত্র্য, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মিথ্যা, কিন্তু স্বাদ এখানে একটি গড় স্তরে হয়. খুব লবণাক্ত বা ভারী ব্যতীত প্রায় যে কোনও মাটিতে জন্মাতে পারে।
• "গতি". এই বৈচিত্রটি বেলারুশিয়ান নির্বাচনের অন্তর্গত। এটি খুব সুস্বাদু এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি বাড়ানোর সময়, দুটি পয়েন্ট অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত: সংস্কৃতি অতিরিক্ত নাইট্রোজেন পছন্দ করে না এবং ভাইরাস দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। যত্নের নিয়ম না মানলে কিপিং কোয়ালিটি কম হবে।

নিম্নলিখিত কারণগুলি যে কোনও জাতের আলু রাখার মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে:

• ক্রমাগত বৃষ্টি এবং ঠান্ডা যখন ক্রমবর্ধমান;
• রচনায় প্রচুর পরিমাণে কাদামাটি সহ ভারী মাটিতে চাষ;
• অতিরিক্ত বা শীর্ষ ড্রেসিং অভাব;
• দেরী ব্লাইট;
• ভুল ফসল কাটার তারিখ (এতে বৃষ্টির আবহাওয়াতে ফসল কাটাও অন্তর্ভুক্ত);
• রোদে পোড়া (স্বতন্ত্র কন্দের সবুজ খোসায় স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান)।

ভুলভাবে নির্বাচিত জাত ছাড়াও, উদ্যানপালকরা কন্দের ক্ষতি করে এমন সমস্ত ধরণের অসুস্থতা দ্বারাও সমস্যায় পড়েন। শীতকালে আলু পচতে শুরু করতে পারে এমন রোগের বর্ণনা সম্পর্কে আরও পড়ার যোগ্য।

• রিং পচা। একটি বিপজ্জনক এবং কপট রোগ, কারণ আলু কাটা না হওয়া পর্যন্ত এটি দেখা সম্ভব হবে না। এটি আলুর ঘেরের চারপাশে একটি পচা রিং আকারে নিজেকে প্রকাশ করে, এটি বৃদ্ধির সময়কালেও বিকাশ শুরু করে। আক্রান্ত আলু দ্রুত পচে যায়, তাদের চারপাশে শ্বাসরুদ্ধকর গন্ধ ছড়ায়।
• ফাইটোফথোরা. একটি খুব সাধারণ রোগ যা প্রায়ই দেরী এবং মধ্য-দেরী আলু জাতের আক্রমণ করে। শুধু কন্দ পরীক্ষা করে এটি সনাক্ত করা সহজ।যদি এটি সত্যিই দেরী ব্লাইট হয়, তবে বাদামী, যেন বিষণ্ন দাগগুলি আলুতে দৃশ্যমান হবে।
• ফুসারিয়াম. দুর্ভাগ্যের দ্বিতীয় নাম শুষ্ক পচা। এমনকি ক্রমবর্ধমান মরসুমেও সংক্রমণ ঘটে এবং একজন মনোযোগী মালী এটিকে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি, শুকিয়ে যাওয়া এবং কান্ডের নীচের অংশের বাদামী রঙ দ্বারা চিনতে সক্ষম হবে। খননের পরে, কন্দগুলি কুঁচকে যায় এবং নরম হয়ে যায় এবং যদি সেগুলি কাটা হয় তবে একটি মাইসেলিয়াম প্রদর্শিত হবে।
• ব্ল্যাকলেগ। একটি খুব বিপজ্জনক রোগ যা প্রায়ই বর্ষায় গ্রীষ্মে আলু আক্রমণ করে। এটি স্টেম কালো হওয়ার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, মাটিতে থাকা আলুগুলিও সক্রিয়ভাবে পচে যায়। এটির ভিতরে, পুরো শূন্যতা তৈরি হয়, কালো পচে ভরা।
• বাদামী পচা. এই রোগের বিপদ হল যে এটি খুব দ্রুত বিকাশ লাভ করে। ঝুলে পড়া এবং পেঁচানো পাতা, সেইসাথে ঝোপের নরম কাণ্ড দ্বারা আপনি এটি লক্ষ্য করতে পারেন। কন্দ কাটা হলে, বাদামী পচন দেখাবে।

রোপণের পর্যায়ে কন্দের পচন ঘটায় এমন অসুস্থতা মোকাবেলা করা প্রয়োজন। সুতরাং, মাটিতে আলু রোপণের আগে, কন্দগুলি বিশেষ প্রস্তুতির সাথে চিকিত্সা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটা হতে পারে "ফিটোস্পোরিন" বা "ব্যাক্টোফিট"। এই ধরনের পণ্য ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া থেকে গাছপালা রক্ষা করবে, তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করবে।

যদি ইতিমধ্যে নজির থাকে, তবে ক্রমবর্ধমান মরসুমে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ করা ভাল। দেরী ব্লাইট এবং অন্যান্য ধরণের পচা প্রতিরোধ করতে, উদাহরণস্বরূপ, বোর্দো তরল দিয়ে স্প্রে করা অনুমতি দেবে। তিনি ঝোপের চিকিত্সাও বহন করেন।এটি ছাড়াও, অনেক শক্তিশালী ছত্রাকনাশক রয়েছে। তাদের একজন - "প্ল্যানরিস"।

উপরন্তু, আলু কন্দ সংরক্ষণের জন্য পাঠানোর আগে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক। আপনি যেমন জিনিস নিতে পারেন "ফিটোস্পোরিন-এম", "ফাইটোডক্টর", "অ্যান্টিগনিল". তারা নির্দেশাবলী অনুযায়ী বংশবৃদ্ধি করা হয়, এবং তারপর মূল ফসল স্প্রেয়ার থেকে স্প্রে করা হয়। প্রক্রিয়াকরণের পরে, আলু সম্পূর্ণরূপে শুকানোর অনুমতি দেওয়া আবশ্যক।

ভিতর থেকে পচা আলু গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্য সর্বদা একটি অপ্রীতিকর আশ্চর্য। এবং এটি আরও অপ্রীতিকর হবে যদি দেখা যায় যে তিনি নিজেই এই জাতীয় পরাজয়ের কারণ ছিলেন। সর্বোপরি, আপনি যদি তাদের ভুল স্টোরেজ শর্ত সরবরাহ করেন তবে আলু সহজেই পচে যেতে পারে।

আলু বিভিন্ন জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় সমাধান আছে.

• ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার. কন্দগুলিকে সেলারে নিয়ে যাওয়ার আগে, আপনাকে জায়গা প্রস্তুত করতে হবে। লবণ (150 গ্রাম), চুন (2 কেজি), নীল ভিট্রিওল (1 কেজি) নিতে ভুলবেন না। উপাদানগুলি মিশ্রিত হয় এবং তারপর 10 লিটার জলে দ্রবীভূত হয়। ফলস্বরূপ পণ্যটি দেয়াল এবং ছাদকে হোয়াইটওয়াশ করতে এবং দুবার ব্যবহার করা হয়। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে বায়ুচলাচল সঠিকভাবে কাজ করছে।
• ব্যালকনি. আলু ব্যালকনিতেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি অবশ্যই উত্তাপযুক্ত হতে হবে। কন্দগুলি একটি কাপড়ের ব্যাগে ভাঁজ করা হয়, একটি কাঠের বা প্লাস্টিকের ছোট বাক্সে রাখা হয়। এর পরে, আলু একটি বাক্স অন্য, বড় একটি স্থাপন করা হয়। দেয়ালের মধ্যে যে স্থানটি অবশিষ্ট থাকে তা একটি গরম কাপড় দিয়ে বন্ধ করে দেওয়া হয়।
• পিট. এই কৌশলটি তাদের নিজস্ব শহরতলির এলাকার মালিকদের জন্য উপলব্ধ। মাটিতে একটি গর্ত খনন করা হয়েছে, যার নীচে খড় দিয়ে আচ্ছাদিত। গর্তের গভীরতা প্রায় 150 সেন্টিমিটার। আলু সুন্দরভাবে খড়ের উপর ভাঁজ করা হয়, উপরে একই উপাদান দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, তারপর কবর দেওয়া হয়।

আলু সংরক্ষণের জন্য এবং চমৎকার স্বাদে আনন্দিত হওয়ার জন্য, এটি সংরক্ষণের জন্যও প্রস্তুত থাকতে হবে। এটি করতে, তাকে প্রস্তুতির দুটি পর্যায়ে যেতে হবে।

• শুকানো. কোন অবস্থাতেই ভেজা কন্দ সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ এটি নষ্ট হওয়ার 100% গ্যারান্টি। আলু খনন করার পরে, তারা সেগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য বাগানে রেখে দেয়, প্রয়োজনে ওষুধ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। তারপরে তারা এটিকে এমন একটি ঘরে নিয়ে যায় যেখানে আর্দ্রতা প্রায় 96% হবে এবং তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উঠবে না। সেখানে, মূল ফসলগুলি 14 দিনের জন্য শুয়ে থাকতে হবে, তারপরে তাদের অবশ্যই পরীক্ষা করে বাছাই করতে হবে, অসুস্থদের অপসারণ করতে হবে।
• কুলিং. একটি একক আলু জাত তাপে সংরক্ষণ করা হবে না, এবং তাই তাপমাত্রা কম হতে হবে। তবে এটি অবশ্যই ধীরে ধীরে হ্রাস করতে হবে, প্রায় দুই দিনের মধ্যে একটি ডিগ্রী দ্বারা। এটি অর্জন করা প্রয়োজন যে তাপমাত্রা 1 ডিগ্রি তাপ। আর্দ্রতা 90% হওয়া উচিত।

সংক্ষেপে, আলু সংরক্ষণের নিম্নলিখিত লঙ্ঘনগুলি আলাদা করা যেতে পারে:

• প্রাঙ্গনের প্রস্তুতি উপেক্ষা করে;
• উষ্ণ বা খুব ঠান্ডা জায়গায় স্টোরেজ;
• আর্দ্রতার মাত্রা হ্রাস বা বৃদ্ধি;
• বাছাই, শুকানোর, শীতল করার অভাব;
• সুস্থ কন্দের পাশে রোগাক্রান্ত কন্দ খোঁজা।

ভিতরে থেকে আলু পচা প্রতিরোধ করা মোটেই কঠিন নয়, এর জন্য আপনাকে কিছু প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা মনে রাখতে হবে:

• সঠিক পাকা তারিখ সহ জাতগুলি বেছে নিন, সেইসাথে আপনার অঞ্চলের জন্য জোন করা হয়েছে;
• রোগের লক্ষণ সহ কন্দ রোপণ করবেন না, বপনের আগে চিকিত্সা করুন;
• ফসলের ঘূর্ণন নিয়ম ভুলে না, হালকা মাটিতে আলু বাড়ান;
• সময়মত দৃশ্যমান ক্ষতির লক্ষণ সহ ঝোপ খনন করুন;
• নাইট্রোজেন নিয়ে উদ্যোগী হবেন না;
• খনন করার 14 দিন আগে, শীর্ষগুলি কাটা;
• সাবধানে সংগ্রহ করুন, প্রক্রিয়াজাত সরঞ্জাম সহ এবং শুধুমাত্র শুষ্ক আবহাওয়ায়;
• খননের পরে বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ করবেন না;
• সংরক্ষণের সময় তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার সঠিক মোড মেনে চলুন;
• অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে, আলুর বাক্সে অল্প পরিমাণে বিট, ফার্নের পাতা বা পাহাড়ের ছাই রাখুন।