সেলারে আলু কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

এই শীতল এবং অন্ধকার জায়গাটি আদর্শ বলে অনেকেই সেলারে আলু সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন। এই নিবন্ধে, আমরা সেলারে আলু কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয়, কীভাবে কন্দ এবং প্রাঙ্গণ প্রস্তুত করতে হয়, কী স্টোরেজ পদ্ধতি বিদ্যমান, সেইসাথে সম্ভাব্য ত্রুটিগুলিও ঘনিষ্ঠভাবে বিবেচনা করব।

বেসমেন্টে আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে, আপনাকে প্রাথমিকভাবে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা শাসন মেনে চলতে হবে। একটি মূল ফসলের জন্য, + 2-4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সর্বোত্তম স্টোরেজ সম্ভব। যদি তাপমাত্রা বেড়ে যায়, তবে আলুগুলি বেশ দ্রুত অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে।

ফসল কাটার পরপরই কন্দ প্রস্তুত করতে হবে। সেলারে স্টোরেজের জন্য আলু রাখার আগে, বেশ কয়েকটি মৌলিক পদক্ষেপ অবশ্যই সম্পন্ন করতে হবে।

• অবিলম্বে মূল ফসল থেকে মাটির অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা প্রয়োজন। আলু ধোয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এই ক্রিয়াটি মোটামুটি দ্রুত ক্ষয় হতে পারে। মাটি শুধুমাত্র হাত দ্বারা পরিষ্কার করা যেতে পারে।
• মূল ফসল শুকানোর প্রয়োজন। রাস্তায় খোঁড়া ফসল শুকানো ভাল, তবে একই সময়ে, সূর্যের রশ্মি এবং বৃষ্টি আলুতে পড়া উচিত নয়। কন্দগুলি একটি শুষ্ক পৃষ্ঠে একটি পাতলা স্তরে স্থাপন করা উচিত।
• দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, এটি ফসল বাছাই করার সুপারিশ করা হয়। সাধারণত, পৃথকীকরণটি আকার অনুসারে করা হয়, উপরন্তু, নষ্ট ফলগুলি আলাদাভাবে রাখা উচিত: যদি সেগুলি যান্ত্রিকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয় - এক গাদাতে, পরজীবী দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় - অন্যটিতে। এবং বীজ আলু আলাদা করতে ভুলবেন না, যা ভবিষ্যতে রোপণের জন্য ব্যবহার করা হবে।

শীতকালে আলু সংরক্ষণের সর্বোত্তম স্থান হল একটি ভূগর্ভস্থ ঘর, যেমন একটি বেসমেন্ট বা ভুগর্ভস্থ ঘর। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, বসন্ত পর্যন্ত মূল ফসল রাখা সবসময় সম্ভব নয়। আলুতে প্রচুর স্টার্চ এবং তরল থাকে, তাই তারা দ্রুত নষ্ট হতে শুরু করে। অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞরা নির্দিষ্ট শর্ত মেনে চলার পরামর্শ দেন, তারপর আলু বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হবে।

প্রথমত, আপনার সম্ভাব্য তাপমাত্রার পার্থক্য সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত। আপনি যদি উচ্চ-মানের নিরোধক তৈরি করেন, তবে আলু হিমায়িত এবং অতিরিক্ত গরম হওয়ার ঝুঁকি দূর হবে। ফসল কাটার মরসুমের আগেও প্রাঙ্গন প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সেলার প্রস্তুতিতে বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কার্যক্রম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

• বেসমেন্টের উপরে একটি দাফন চেম্বার ব্যবস্থা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা একটি বিশেষ কাঠামো যা আপনাকে বিভিন্ন বাহ্যিক কারণ থেকে ঘরটিকে রক্ষা করতে দেয়। ফলস্বরূপ, তুষারপাতের মধ্যেও সেলারের তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকবে।
• দরজাগুলিকে অন্তরণ করতে ভুলবেন না, কারণ সেগুলি অবশ্যই বায়ুরোধী হতে হবে।নিরোধক জন্য, আপনি বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ফেনা।
• এটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা শাসন মেনে চলা মূল্যবান, তারপর আলু বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে। সর্বোত্তম তাপমাত্রা + 2-3 ডিগ্রি।
• যদি ভাণ্ডারটি বেশ গভীর হয়, তবে আরেকটি হ্যাচ তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দুটি হ্যাচের উপস্থিতি একটি ভ্যাকুয়াম স্থান তৈরি করবে যা ফসলকে হিমায়িত থেকে রক্ষা করবে।
• প্রয়োজন হলে, বিশেষ ল্যাম্প ব্যবহার করে অতিরিক্ত গরম করা যেতে পারে। এগুলিকে সেলারের কোণে স্থাপন করা দরকার। তাপমাত্রা কমে গেলে, তাদের চালু করতে হবে। এটি মনোযোগ দিতে মূল্যবান যে আলোগুলি একটি গাঢ় রঙে আঁকা উচিত। এমনকি বিক্রিতে সেন্সর সহ ল্যাম্প রয়েছে যা তাপমাত্রা কমে গেলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে চালু হয়।
• আপনি রুম ঠান্ডা করতে বিশেষ বিভক্ত সিস্টেম ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু তারা বেশ ব্যয়বহুল, তাই সবাই এই ধরনের ক্রয় করতে পারে না। আপনি একটি সস্তা এনালগ প্রয়োজন হলে, আপনি পুরানো রেফ্রিজারেটর থেকে সংকোচকারী মনোযোগ দিতে হবে।
• যদি ঘরটি বেশ ঠান্ডা হয়, তবে বাক্সে বা ক্রেটে আলু সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা অবশ্যই উত্তাপ করা উচিত। আপনি পুরানো জিনিসগুলিকে বেশ কয়েকটি স্তর বা কম্বলে ব্যবহার করতে পারেন - এইভাবে আলু হিমায়িত থেকে রক্ষা পাবে।
• ফসল পচে যাওয়ার সম্ভাবনা রোধ করার জন্য ভাল বায়ুচলাচল প্রদান করা আবশ্যক।
• আর্দ্রতা স্তর 60-70% এর মধ্যে বজায় রাখা উচিত। এই জন্য, বিশেষ আর্দ্রতা-শোষণকারী পদার্থ ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, চূর্ণ চুন দিয়ে ভরা পাত্র ঘেরের চারপাশে স্থাপন করা যেতে পারে।
• ভাণ্ডারটি শুকানো, সমস্ত আবর্জনা ফেলে দেওয়া এবং জীবাণুনাশক দিয়ে ঘরটি চিকিত্সা করা, ছত্রাক, ছাঁচ এবং বিভিন্ন পরজীবী থেকে সুরক্ষা প্রদান করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। 7 দিনের মধ্যে, আপনাকে রুমটি দুবার প্রক্রিয়া করতে হবে। ভান্ডারটি ভিতর থেকে সাদা করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত মিশ্রণটি প্রস্তুত করতে হবে: 10 লিটার জলের জন্য 1 কেজি তামা সালফেট, 2 কেজি স্লেকড চুন এবং 150 গ্রাম টেবিল লবণের প্রয়োজন হবে।
• সমস্ত কাঠের প্যালেট এবং বাক্সগুলি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত, তবে তার আগে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা প্রয়োজন।

আলু বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা যায়। এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি নিজের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্প চয়ন করার জন্য সমস্ত সম্ভাব্য সমাধানগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন। প্রাথমিকভাবে, আলুগুলি ব্যাগে সংগ্রহ করা হয়, যা খুব সাবধানে সেলারে নামাতে হবে, তারপর ফসলের ক্ষতি হবে না এবং অকাল ক্ষয় হবে না। আসুন কিছু প্রধান স্টোরেজ পদ্ধতিগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

একটি খুব সুবিধাজনক এবং চলমান পদ্ধতি হল ব্যাগে কন্দ সংরক্ষণ করা। যেহেতু বার্ল্যাপ স্বাভাবিকতার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই এটি বাতাসের মধ্য দিয়ে যেতে দেয়, যার মানে এটি ফসলকে হিমায়িত থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।

যদি ব্যাগে মূল শস্য সংরক্ষণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে সেগুলিকে বিশেষ প্যালেটগুলিতে স্থাপন করা উচিত, তারপরে নীচের স্তরগুলি পচে যাবে না এবং জমাট বাঁধবে না। একটি তৃণশয্যার ভূমিকায়, আপনি বোর্ড, কাঠবাদাম বা খড় ব্যবহার করতে পারেন। একটি বৃত্তে দাঁড়িয়ে থাকা বা শুয়ে থাকা ফসল সহ ব্যাগগুলি রাখা ভাল, তারপরে সর্বাধিক হিসাবে 5 ব্যাগ ব্যবহার করা হয়, তবে তাদের উচ্চতা তিন মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। অতিরিক্ত নিরোধক জন্য, কাঠবাদাম, খড় বা শুধু পুরানো কম্বল ব্যবহার করা হয়।

ফসলের ঘন ঘন পরিবহনের পরিকল্পনা করা হলে ব্যাগে আলু সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক। স্টোরেজের জন্য পলিথিন ব্যাগ ব্যবহার করা নিষিদ্ধ, কারণ তারা কার্যত বায়ুকে প্রবেশ করতে দেয় না। এতে আলু পচতে শুরু করে।

অনেকে আলু সংরক্ষণের জন্য গ্রিড ব্যবহার করেন। প্রাথমিকভাবে, মূল ফসল মাটি থেকে পরিষ্কার করা হয়, তারপর তারা জাল মধ্যে পাড়া এবং pallets উপর স্থাপন করা হয়। জাল চমৎকার বায়ুচলাচল প্রদান করে, ফসল একটি অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। গড়ে, শেলফ লাইফ 1 থেকে 1.5 মাস পর্যন্ত। এই বিকল্পটি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য পণ্য সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম।

বাল্ক স্টোরেজ সাধারণত সবচেয়ে সহজ উপায় হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রচুর পরিমাণে আলু সংরক্ষণ করতে, একটি ধারক ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। তবে আপনাকে নিম্নলিখিত নিয়ম এবং টিপসগুলি মেনে চলতে হবে:

• এটি একটি সহজ বিকল্প, কিন্তু অবাস্তব - আলু শুধুমাত্র 1 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত পূরণ করা যেতে পারে;
• ফলগুলি আবৃত থাকে এবং রোপণ বা ব্যবহার না করা পর্যন্ত আর স্পর্শ করা হয় না;
• এই পদ্ধতিটি স্তূপের মাঝখানে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয় না এবং মূল ফসল পাওয়াও বেশ কঠিন;
• উপরন্তু, একটি বরং বড় এলাকা দখল করা হয়, যার ফলে ছত্রাক, পচন এবং নষ্ট হয়ে যায়।

অনেক উদ্যানপালক বাক্সে আলু সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি মেনে চলতে হবে:

• আপনাকে বিশেষ বাক্সগুলি ব্যবহার করতে হবে, আরও নিবিড় বায়ুচলাচল করার জন্য স্ল্যাটের মধ্যে দূরত্ব 2 থেকে 4 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত;
• মেঝে থেকে বাক্সের নীচের দূরত্ব 20 সেমি থেকে হওয়া উচিত;
• বাক্সগুলির মধ্যে আপনাকে 10 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখতে হবে;
• বাক্স থেকে প্রাচীর পর্যন্ত 30 সেমি থাকা উচিত;
• আলু সহ সিলিং থেকে উপরের বাক্সে, 60 সেন্টিমিটার দূরত্ব অনুমোদিত।

অনভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা বেশ কয়েকটি ভুল করতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত:

• রুমে উচ্চ আর্দ্রতা;
• প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা শাসন পালন করা হয় না;
• শীতকালে মূল ফসল বাছাই করা হয় না;
• বায়ুচলাচল নেই;
• নিয়মিত বায়ুচলাচল নেই।

সমস্ত কর্মের লক্ষ্য হওয়া উচিত ফসলের রক্ষণাবেক্ষণের মান বাড়ানো, যথা:

• আলু সহ বাক্সগুলি মেঝেতে নয়, তবে মেঝে স্তর থেকে 20 সেন্টিমিটার উচ্চতায় অবস্থিত তাকগুলিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়;
• উপরে, ফলগুলি বীটগুলির একটি স্তর বা করাতের ব্যাগ দিয়ে আবৃত থাকে, যা ফসলকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করবে;
• এটা বাঞ্ছনীয় যে প্রতিটি জাত অন্যদের থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা হয়;
• কনডেনসেট গঠন রোধ করতে, আপনি পলিথিন ফিল্মের তৈরি একটি তথাকথিত মিথ্যা সিলিং ইনস্টল করতে পারেন;
• জানুয়ারির শেষে সমস্ত আলু বাছাই করতে ভুলবেন না, এই ক্ষেত্রে এটি অবশ্যই বসন্ত পর্যন্ত দাঁড়াবে;
• ইঁদুর থেকে মূল ফসল রক্ষা করতে, আপনাকে ফসলের উপরে বড়বেরি পাতা রাখতে হবে;
• ফার্ন পাতা এবং কৃমি কাঠ পচা থেকে ফল রক্ষা করতে সাহায্য করে।

আর্দ্রতার স্তর, তাপমাত্রার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা এবং সর্বোত্তম বায়ুচলাচল তৈরি করা প্রয়োজন। এই সমস্ত শর্তগুলি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে পুরো শীত জুড়ে ফসল হিমায়িত হয় না, পচা এবং অঙ্কুরিত হয় না।