আলু ভিটেলট

বিভিন্ন দেশে ভিটেলট আলুকে নিগ্রো, চাইনিজ ট্রাফল এবং ব্লু ফ্রেঞ্চ ট্রাফল বলা হয়। তিনি সজ্জা এবং খোসার অপ্রচলিত রঙ দ্বারা এই ধরনের নাম প্রাপ্য। এই অস্বাভাবিক দাগের কারণ হ'ল অ্যান্থোসায়ানিনের উচ্চ সামগ্রী - উদ্ভিদ গ্লাইকোসাইডস (ফ্ল্যাভোনয়েডস)। উঃ ডুমাস এটিকে আলুগুলির অন্যতম সেরা জাত বলেছেন: সেই সময়ের প্যারিসে, ভিটেলট ছিল 6টি জনপ্রিয় জাতের মধ্যে একটি।

উইথেলট আলু উদ্ভিদ প্রজননকারীদের পণ্য নয় যারা এটিকে দরকারী বৈশিষ্ট্য দেওয়ার জন্য একবার বন্য উদ্ভিদকে নিখুঁত করেছে। সম্ভবত, এটি এখনও তার প্রাকৃতিক আকারে বৃদ্ধি পায়, যেমন তার জন্মভূমি, ল্যাটিন আমেরিকায়। বলিভিয়া, পেরুতে এটি এখনও সাধারণ, তবে এই দেশগুলিতে এর রঙ কম উচ্চারিত হয় এবং ফলন কম, তাই একটি ধারণা রয়েছে যে এই বৈচিত্রটি ফরাসি কৃষিবিদদের কাজ দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল, যারা স্বাদ এবং রঙের তীব্রতা বাড়িয়েছিল।অন্য সংস্করণ অনুসারে, বেগুনি আলু আমেরিকানদের দ্বারা প্রশংসা করেছিল, যারা এর বর্ধিত বিতরণে নিযুক্ত ছিল।

পশ্চিম গোলার্ধের পেরু এবং চিলির পাহাড়ের তলদেশে, পাদদেশে জন্মানো ভিটেলট আলু বিশেষভাবে মূল্যবান, গুরমেটদের মতে, তাদের অনন্য স্বাদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। রাশিয়ান সুপারমার্কেটগুলিতে, এটি প্রায়শই স্থানীয় উত্সের বিক্রি হয়। রাশিয়ান ফেডারেশনে দেরীতে (2 দশকের বেশি নয়) উপস্থিতি সত্ত্বেও ইতিমধ্যে এটির অনেক কিছু রয়েছে।

উইথেলট নামটি প্রথম 19 শতকের শুরুতে উল্লেখ করা হয়েছিল এবং এটি ফরাসি বংশোদ্ভূত। ব্যুৎপত্তিটি লিঙ্গের জন্য একটি অপ্রচলিত ফরাসি শব্দ থেকে একটি প্রত্যয় গঠনের সাথে যুক্ত। এই অঙ্গের সাথে ফর্মের স্পষ্ট সংযোগের জন্য এর নাম দেওয়া হয়েছে।

তারপর থেকে, বৈচিত্র্যের বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বেশি পরিবর্তিত হয়নি:

• একই কম ফলন (একটি গুল্ম থেকে - 1-2 টি স্পার সহ একটি আয়তাকার আকৃতির বেশ কয়েকটি কন্দ);

• ত্বকের প্রায় কালো রঙ, মাংস উজ্জ্বল বেগুনি।

উইটেলট একটি অনন্য আলুর নমুনা হিসাবে মূল্যবান, এটির প্রাকৃতিক আকারে সংরক্ষিত এবং তাই বিশেষ করে স্বাদে অস্বাভাবিক।

এটি মূলত পিউরিতে চাহিদা রয়েছে, যা উদ্ভিদের ফ্ল্যাভোনয়েড - অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে একই অস্বাভাবিক রঙের সাথে প্রাপ্ত হয়। তাদের উপস্থিতি কালো টমেটো, বেগুন, ব্ল্যাকবেরি এবং অন্যান্য গাঢ় বেরিগুলিকে হাইলাইট করে। আধুনিক প্রজননকারীরা অস্বাভাবিক রঙের সাথে অন্যান্য জাতের আলুর প্রজনন করেছে - নোচকা, বিস্ফোরণ, লিলাক, গুরমেট, তবে এই বৈচিত্র্যের মধ্যে তাদের মধ্যে বিশেষত অনেকগুলি রয়েছে এবং তারা এটিকে একটি নির্দিষ্ট বাদাম-মাশরুমের স্বাদ দেয়।

রাশিয়ায় গুল্ম কার্যত শিল্প স্কেলে জন্মায় না, তবে আলাদা গ্রীষ্মের কটেজে পাওয়া যায়।এর কারণগুলি হল কম ফলন এবং বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য: লম্বা স্টোলনগুলির গঠন, যা হিলিং এবং পর্যাপ্ত সংখ্যক স্টোলন ছাড়াই, যখন তারা পৃষ্ঠে আসে তখন নতুন কান্ডে রূপান্তরিত হয়। কন্দ পেতে, আপনি উচ্চ হিলিং প্রদান, স্থায়ীভাবে কাজ করতে হবে।

কন্দ:

• পরিবহণ পুরোপুরি সহ্য করার এবং উপযুক্ত পরিস্থিতিতে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার ক্ষমতা রয়েছে;

• 10 সেমি পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে পৌঁছান, অ-তুচ্ছ আকৃতি, যার জন্য বিভিন্নটি তার অস্বাভাবিক নাম পেয়েছে;

• ওজন 50-70 গ্রাম পৌঁছায়, তবে সঠিক পরিস্থিতি তৈরি হলে আরও কিছুটা বেশি হতে পারে;

• ত্বক কালোর কাছাকাছি, মাংস বেগুনি, তাপ চিকিত্সার সময় কিছুটা উজ্জ্বল হয়।

গাঢ়-মাংসের আলুতে আগ্রহের একমাত্র কারণ অস্বাভাবিক প্রয়োজন নয়। এটির ঔষধি বৈশিষ্ট্য এবং আসল স্বাদ রয়েছে, যার জন্য gourmets এটির প্রশংসা করে এবং এটিকে ট্রাফল বলে। কিছু কৃষক রেস্তোরাঁয় বা তাদের নিজস্ব প্রয়োজনে এটি চাষ করেন, যেহেতু এর খুচরা মূল্য সাধারণ জাতের আলুর চেয়ে অনেক বেশি।

লোক ওষুধে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে নাইটশেড উদ্ভিদটিতে ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এতে পুষ্টি রয়েছে যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পরিমিত স্টার্চ সামগ্রী, বাদামের স্বাদ এবং একটি উচ্চারিত ক্রমাগত আফটারটেস্ট গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসিত হয়, বিশেষত সেদ্ধ এবং বেকড আলু আকারে। অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির জন্য - ভাজা, ভাজা - ভিটেলট উপযুক্ত নয়। সাধারণ স্বাদের আলুর চেয়ে এর দাম কয়েকগুণ বেশি। একটি খাদ্যতালিকাগত এবং উপাদেয় বৈচিত্র্য হিসাবে বিবেচিত, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেনুতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ভিটেলট আলু দেরী পাকা জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, বিভিন্ন আবহাওয়ায়, এর প্রস্তুতি 100-110 দিনের মধ্যে অর্জন করা হয়। এটি রাশিয়ান ভূখণ্ডে বিতরণ না করার আরেকটি কারণ। ঠান্ডা জলবায়ু সহ অঞ্চলে, কখনও কখনও এটি এই উষ্ণ সময়ের জন্য যথেষ্ট নয়।

এটি শিল্প চাষের জন্য উপযুক্ত নয় - প্রচুর সংখ্যক কন্দ সহ প্রজননকারীদের দ্বারা বংশবৃদ্ধি করা হয়। তবে বৈচিত্র্যের মূল্য দরকারী উপাদান এবং একটি অনন্য স্বাদের উপস্থিতিতে নিহিত, তাই আপনার নিজের প্রয়োজন, পুনরুদ্ধার এবং স্বাস্থ্যের অপ্টিমাইজেশনের জন্য এটি রোপণ করা বোধগম্য।

বীজ উপাদান কেনার সময়, আপনি অঞ্চলের জলবায়ু বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী প্রজনন পদ্ধতির পছন্দ নেভিগেট করতে পারেন। বাগানকারীরা মাটিতে, ব্যাগে, খড় এবং অন্যান্য পদ্ধতিতে রোপণের ক্লাসিক বিকল্পের সাথে মাটিতে রঙিন আলু রোপণ করে। সুরক্ষার জন্য মাটি একটি ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যা উত্থানের পরে সরানো হয়। জল দেওয়া প্রয়োজন (তবে এটি জলাবদ্ধতার দিকে পরিচালিত করবে না), পাহাড়ি (উচ্চ), আগাছা, বাতাসের বায়ুচলাচল এবং মাটি যেখানে কন্দ জন্মায়। প্রচেষ্টার জন্য পুরষ্কার হবে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।