হোম স্মোকহাউস: ডিভাইস এবং জাত

ধূমপান করা মাংস, মাছ এবং আরও বেশি তাই সসেজগুলি বেশ ব্যয়বহুল যদি আপনি এইগুলি কোনও দোকানে কিনে থাকেন। সুস্বাদু সঙ্গে নিজেদের pampering ভক্তরা একটি বাড়ির smokehouse নির্মাণ করে পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন। একই সময়ে, একটি সঠিকভাবে সজ্জিত ইউনিট অনেক স্থান গ্রহণ করবে না। আপনার নিজের ঘরে তৈরি স্মোকহাউস, আধুনিক প্রযুক্তিতে তৈরি, আপনাকে অ্যাপার্টমেন্টের দেয়ালের মধ্যেও নতুন রেসিপি অনুযায়ী খাবার রান্না করতে দেবে।

এই ডিভাইসের বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করার জন্য, আমরা সসেজ, লার্ড বা মাছ ধূমপানের পদ্ধতিগুলি বিশ্লেষণ করব। রেসিপি গরম বা ঠান্ডা সুপারিশ. অভিজ্ঞ পেশাদাররা গরম ধূমপানের পদ্ধতি পছন্দ করেন। একটি হোম ডিভাইস আপনাকে সুস্বাদুভাবে বিভিন্ন ধরণের মাংস, মাছ রান্না করতে দেয়।

একই সময়ে, স্মোকহাউসের নিজেই বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে:

• সহজ কনফিগারেশন, কারণ ইউনিট বাড়িতে তৈরি করা সহজ;
• উৎপাদনে কোন বড় আর্থিক খরচ নেই;
• যে কোনও জায়গায় রান্না করার ক্ষমতা: দেশে ভ্রমণে, বাড়িতে রান্নাঘরে;
• দ্রুত এবং সহজ ধূমপান প্রক্রিয়া;
• ধূমপান করা পণ্যগুলিকে আরও প্রক্রিয়া করার দরকার নেই।

ঠান্ডা ধূমপান প্রযুক্তি ব্যবহার করার সময়, পণ্যগুলি অতিরিক্তভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, লবণাক্ত। লবণাক্ত পণ্যগুলি ভলিউমের উপর নির্ভর করে এক থেকে দুই দিন সময় নেবে। ধূমপান প্রক্রিয়া নিজেই একটি দীর্ঘ সময় লাগবে. যাইহোক, ঠান্ডা ধূমপান পণ্য একটি ফ্রিজ ছাড়া দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। গরম ধূমপানের অসুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল পণ্যগুলির সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন।

উভয় ধরণের ইউনিটের উত্পাদন বিশেষভাবে কঠিন নয়। বাড়ির স্মোকহাউসের নকশা বৈচিত্র্যময়। এটি তৈরি করার সময়, পণ্যগুলির সঠিক ধূমপান নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই ইউনিটটিকে অবশ্যই নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।

কিছু সফলভাবে পরিচালিত হোম স্মোকহাউসের ডিভাইসটি বিভিন্ন উপায়ে পণ্য ধূমপান করা সম্ভব করে তোলে। সমস্ত দৃশ্যমান বৈচিত্র্যকে বিভিন্ন মৌলিক স্কিমগুলিতে একত্রিত করা যেতে পারে।

সেটিংস হল:

• উল্লম্ব প্রকার;
• অনুভূমিক;
• চেম্বার

বাড়িতে তৈরি স্মোকহাউসগুলি বিভিন্ন স্কিমের উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে পারে। ডিভাইস ডায়াগ্রামগুলি বিচ্ছিন্ন করার আগে, আপনাকে ইউনিটগুলির পরিচালনার নীতিটি জানতে হবে। এটি করার জন্য, আসুন ডিভাইসগুলির ভিতরে কী ঘটে তা খুঁজে বের করা যাক।

ধূমপানের সময়, পণ্যগুলি পদার্থের সাথে পরিপূর্ণ হয়, যার ফলে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং সুবাস হয়। ধোঁয়ায় থাকা অ্যাসিডের ক্রিয়া পণ্যগুলিকে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রতিরোধী করে তোলে। তদুপরি, ধূমপান করা পণ্যগুলিকে হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ ডিফ্রস্টিংয়ের পরে তারা তাদের আসল স্বাদ হারায়।

ধোঁয়া চিকিত্সা ইতিমধ্যে প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা হ্রাসসব পণ্য পাওয়া যায়. এইভাবে মাইক্রোফ্লোরার বিকাশ হ্রাস পায়, সেইসাথে পণ্যের বিভিন্ন অণুজীবের সামগ্রী।অতএব, ধূমপানের পদ্ধতি যত বেশি সময় ব্যবহার করা হয়েছিল, সঞ্চয়স্থানে তত ভাল ফলাফল অর্জন করা যেতে পারে। আমরা যদি ইউনিটে ঘটে যাওয়া অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলি বিবেচনা করি তবে আমরা সেগুলিকে ক্যানিং প্রক্রিয়ার সাথে তুলনা করতে পারি।

প্রতিটি ধূমপানের বিকল্পের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে। সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ সরাসরি এক বা অন্য ধরণের কাঠ ব্যবহার করে ধূমপানের আগে কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের সাথে সম্পর্কিত হবে।

ঠান্ডা এবং গরম ধূমপান মেশিনের অপারেশন নীতি ভিন্ন। যদি ইউনিটটি গরম ধরণের হয়, তবে জ্বালানী সিল করা পাত্রের নীচে স্থাপন করা হয় এবং পণ্যগুলি গ্রেটের উপরে এটির উপরে স্থাপন করা হয়। যাতে গলিত রস এবং চর্বি কাঠের চিপগুলিতে না পড়ে, পণ্যগুলির নীচে একটি প্যালেট স্থাপন করা হয়। জ্বালানী খোলা আগুন দ্বারা বা, যদি স্মোকহাউস বৈদ্যুতিক হয়, ছায়া দ্বারা উত্তপ্ত হয়। ধূমায়িত জ্বালানী থেকে ধোঁয়া নির্গত হয়। পাত্রের ভিতরে তাপমাত্রা যত বেশি হবে খাবার তত দ্রুত রান্না হবে।

যদি ডিভাইসটি ঠান্ডা ধূমপান করা হয়, তবে এতে থাকা পণ্যগুলি কম তাপমাত্রায় ধূমপান করা হয়। স্মোকহাউসের নকশাটি বোঝায় যে পণ্যটিতে যে ধোঁয়া পৌঁছাচ্ছে তা ইতিমধ্যেই ঠান্ডা করতে হবে।

একটি ঠান্ডা ধূমপান ডিভাইসের অপারেশন নীতি গরম ধূমপান থেকে ভিন্ন। ফার্নেস কম্পার্টমেন্টে জ্বালানি রাখতে হবে। নির্বাচিত কাঠের ধরণের উপর নির্ভর করে, সমাপ্ত ডিশের সুবাস পরিবর্তিত হবে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ফল কাঠের প্রজাতি (আপেল, নাশপাতি) সেরা স্বাদে অবদান রাখে। প্রায়শই, উইলো, অ্যাল্ডার, লিন্ডেনের কাঠ ব্যবহার করা হয়। শঙ্কুযুক্ত কাঠ একেবারে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

ধোঁয়া প্রাকৃতিক খসড়া ক্রিয়া অধীনে চিমনি মধ্যে পাস করা আবশ্যক. চিমনিতে, এটি আংশিকভাবে শীতল হয় এবং কেবল তখনই চেম্বারে প্রবেশ করে।

ইস্পাত দিয়ে তৈরি ডিভাইসগুলি দ্বারা সর্বাধিক বৈচিত্র্যটি গৃহীত হয়েছিল। একটি জনপ্রিয় বিকল্প একটি জল সীল সঙ্গে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি। এই ইউনিট ব্যবহার করা সহজ এবং কম্প্যাক্ট. এটি ক্যাম্পিং অবস্থা, মাছ ধরা, পাশাপাশি অ্যাপার্টমেন্ট অবস্থার মধ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাল্ক কমাতে, বাড়িতে তৈরি ধূমপায়ীদের প্রায়ই নলাকার হয়। স্টেইনলেস স্টীল স্বয়ংক্রিয় এবং বৈদ্যুতিক নকশা বিকল্পের জন্য উত্পাদন ব্যবহার করা হয়.

সবচেয়ে বহুমুখী স্মোকহাউসগুলির মধ্যে একটি হল মিনি সংস্করণ। এটি নীচে করাত এবং কাঠের চিপ সহ একটি সিল করা বাক্স এবং মাঝখানে একটি প্যালেট ইনস্টল করা আছে। এই ক্ষেত্রে, প্যালেটটি এমন একটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা উচিত যা বাইরের ধোঁয়া প্রবেশে বাধা দেয় না।

এই কনফিগারেশনটি একটি বালতি, প্যান বা অনুরূপ উপাদান থেকে নিজেকে বাস্তবায়ন করা সবচেয়ে সহজ। আপনি আগুনে বা চুলায় একটি মিনি স্মোকহাউস গরম করতে পারেন। রান্নার জন্য ভিতরে যথেষ্ট তাপমাত্রা থাকবে। প্রক্রিয়াটি 20 মিনিট থেকে এক ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেবে।

স্ট্যান্ডার্ড ডিজাইন নিম্নলিখিত প্রধান উপাদান অন্তর্ভুক্ত:

• ধূমপান চেম্বার;
• ধোঁয়া জেনারেটর বা চুল্লি;
• চিমনি

ডিভাইসটি একটি একক বন্ধ পাত্র হতে পারে। জ্বালানী থেকে ধোঁয়া পণ্য খাম, এবং তারপর একটি চুলার মত, বাইরে আনা হয়.

অ্যাপার্টমেন্টের জন্য স্ব-তৈরি স্মোকহাউসগুলি হংস বা বালতি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। সাজানোর সময়, এটির জন্য রাবার গ্যাসকেট এবং স্ক্রু ব্যবহার করে কভারের নিবিড়তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। সম্পূর্ণরূপে বিভিন্ন উত্স হোম স্মোকহাউসগুলির জন্য উত্পাদন উপকরণ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

স্মোকহাউস উপাদানের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর বিশেষ প্রয়োজনীয়তা আরোপ করা হয়। সাধারণত এটি 3 মিমি পুরু পর্যন্ত একটি স্টেইনলেস স্টিল।আপনি যদি 2 মিমি এর কম বেধের সাথে ইস্পাত ব্যবহার করেন, তবে ধূমপানের পাত্রটি বিকৃত হবে, ফলস্বরূপ, এটি দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে। আপনি যদি 3 মিমি এর বেশি বেধের সাথে ইস্পাত চয়ন করেন, তবে ইউনিটের কার্যকরী গুণাবলী বাড়বে না, তবে এর ওজন বাড়বে।

সাধারণভাবে, স্মোকহাউস তৈরির জন্য উপকরণগুলি অবশ্যই নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে:

• বারবার গরম করার সম্ভাবনা;
• আর্দ্রতা প্রতিরোধ ক্ষমতা;
• পরিষ্কারের সহজতা;
• খাদ্য নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা সঙ্গে সম্মতি.

স্টেইনলেস স্টীল স্মোকহাউসের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত উপাদান। যদি কাঠামোটি স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়, তবে ইস্পাতটি অবশ্যই একটি গ্রেডের হতে হবে যা এসইএস মান মেনে চলে। যেকোন ধরণের সমষ্টির জন্য, কেউ নিরাপদে ওষুধ বা খাদ্য উদ্যোগে ব্যবহৃত ইস্পাত বিবেচনা করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 12X18H10T, GOST 5632-72 বা অন্যান্য অনুরূপ বিকল্প টাইপ করুন।

এই জাতীয় স্টেইনলেস স্টীল থেকে তৈরি পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য থাকবে।

• জারা প্রতিরোধের. স্টেইনলেস স্টিলের এই সম্পত্তিটি বিশেষভাবে মূল্যবান যদি কাঠামোটি বাইরে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, লৌহঘটিত ধাতুগুলি আর্দ্রতার জন্য খুব সংবেদনশীল, এবং তাই ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। তদুপরি, যদি পণ্যটিতে মরিচা থাকে তবে এটি দেয়াল পোড়াকে ত্বরান্বিত করবে।

• স্টেইনলেস স্টিলের পৃষ্ঠে কার্বন জমা হয় না। লৌহঘটিত ধাতু থেকে তৈরি পণ্যগুলির সাথে তুলনা করলে, তাদের মধ্যে কালি থাকবে। এটি দহন পণ্য পরিষ্কার করতে অসুবিধা তৈরি করবে।
• খাদ্য স্টেইনলেস স্টীল গরম করার সময় ক্ষতিকারক উপাদান নির্গত করে না, অন্যান্য উপকরণের মতো নয়।
• খাদ্য ইস্পাতের বাহ্যিক নান্দনিক গুণাবলী পণ্যগুলির নিবিড় ব্যবহারের কয়েক বছর পরেও অপরিবর্তিত থাকতে পারে।

এটি একটি জনপ্রিয় এবং ব্যাপক বিকল্প।ডিভাইসগুলি কমপ্যাক্ট এবং লাইটওয়েট, সেইসাথে ব্যবহার করা এবং আপনার নিজের হাতে তৈরি করা সহজ। এই ধরনের ডিভাইস প্রায়ই ক্যাম্পিং বা বহনযোগ্য।

অ্যাপার্টমেন্টে ধূমপানের জন্য ডিভাইসগুলির বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রান্নার অসুবিধা দূর করে। প্রধান বৈশিষ্ট্য হল ধোঁয়া নিষ্কাশন ব্যবস্থা। কক্ষ বা প্রতিবেশীদের প্রবেশ থেকে ধোঁয়া প্রতিরোধ করার জন্য, অ্যাপার্টমেন্ট স্মোকহাউসের ঢাকনায় একটি ফিটিং দেওয়া হয়। এটিতে একটি রাবার এক্সটেনশন কর্ড স্থাপন করা হয়, যা উইন্ডোর মাধ্যমে আউটপুট হয়। নকশা অতিরিক্ত ধোঁয়া বাইরে হতে অনুমতি দেয়. ধোঁয়া অপসারণের জন্য একটি পরিবারের হুড চালু করা সর্বদা গ্রহণযোগ্য নয়, কারণ এটি বায়ুচলাচল এবং তারপরে প্রতিবেশীদের কাছে যাবে।

অ্যাপার্টমেন্ট মডেল একটি জল সীল সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। এই উপাদানটি ডিভাইস থেকে ধোঁয়া পালানোর অনুমতি দেবে না।

এই ইউনিটটি ধূমপান চেম্বারে ধোঁয়া অপসারণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ঠান্ডা ধূমপানের প্রক্রিয়ায় এর ব্যবহার সুবিধাজনক।

নিম্নলিখিত ব্যবহার করার সুবিধা:

• ধোঁয়া গ্রহণের অভিন্নতা;
• জ্বালানী খরচ পরিপ্রেক্ষিতে অর্থনীতি;
• তাপমাত্রা স্থায়িত্ব;
• প্রক্রিয়া তদারকির প্রয়োজন নেই।

ধোঁয়া জেনারেটর ডিভাইসটি চেম্বারের সাথে সংযুক্ত একটি উপাদানের মতো দেখায়। পাইপ বা পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সংযোগ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়. একটি প্রচলিত কম্প্রেসার ধোঁয়া ইনজেকশনের সাথে জড়িত। একটি সাধারণ নকশা কারিগরদের তাদের নিজের হাতে এই উপাদানটি তৈরি করতে বাধ্য করে। নকশার দক্ষতা বেশ উচ্চ।

থার্মোমিটার দিয়ে সজ্জিত ডিভাইসগুলি ধূমপানের তাপমাত্রাকে আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়। সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এই পরামিতি উপর নির্ভর করে।কিছু থার্মোমিটার আপনাকে রান্না করা মাংস বা মাছের ভিতরে তাপমাত্রা পরিমাপ করতে দেয়।

ডিভাইসের নকশা তাপ-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি একটি নলের ভিতরে একটি প্রোব। প্রোব প্রস্তুত করা হচ্ছে পণ্য মধ্যে সন্নিবেশ করা যেতে পারে. কারখানার ডিভাইসের তাপমাত্রা পরিমাপের পরিসীমা 400 ডিগ্রি পর্যন্ত। স্মোকহাউসের বাইরে একটি ডিসপ্লে রয়েছে যার দ্বারা প্রস্তুতি নির্ধারণ করা যেতে পারে। শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংসের জন্য, উদাহরণস্বরূপ, এটি 75 ডিগ্রি, হাঁস-মুরগির জন্য - 90. প্রতিটি পণ্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ার মধ্যে, একজন বিশেষজ্ঞের নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে। যে কোনও ক্ষেত্রে, এই জাতীয় থার্মোমিটার একটি ধূমপান চেম্বারের জন্য একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য।

মানুষ দীর্ঘদিন ধরে ধূমপান করে আসছে। বিক্রয়ের জন্য এবং বাড়িতে তৈরি বিকল্পগুলির মধ্যে উভয়ই, বিভিন্ন ধরণের স্মোকহাউস রয়েছে যা কেবল অপারেশনের নীতিতেই নয়, চেহারাতেও আলাদা। এই ডিভাইসগুলির চেহারা প্রায়ই এলাকা এবং আঞ্চলিক ঐতিহ্যের সাথে জড়িত।

আধুনিক নির্মাতারা ক্রেতাদের আকৃষ্ট করতে নতুন ডিজাইনে স্মোকহাউস নিয়ে আসে। তবে বিশেষজ্ঞরা ঐতিহ্যবাহী প্রজাতিকে প্রাধান্য দেওয়ার পরামর্শ দেন। ডিজাইনার মডেল সাধারণত একচেটিয়া ধূমপান ক্যাফে জন্য নির্বাচিত হয়. তাদের মধ্যে, সুন্দর ধূমপান ডিভাইসগুলি একটি সুস্পষ্ট জায়গায় অবস্থিত এবং মালিকরা এইভাবে তাদের স্থাপনা এবং মেনুতে দর্শকদের আগ্রহ বাড়ায়।

রান্নাঘরের মডেলগুলি সাধারণত ডিজাইনের ফ্রিলগুলিতে আলাদা হয় না, যেহেতু এই ফ্যাক্টরটি রান্নার ফলাফলকে প্রভাবিত করে না। এটি একটি বৃত্তাকার স্মোকহাউস বা একটি মিনি-সংস্করণ হবে, প্রধান জিনিসটি উত্পাদন চেইন এবং অপারেটিং পদ্ধতি বিবেচনা করা।

আপনি একটি আকর্ষণীয় আধুনিক সমাধান বিবেচনা করতে পারেন - একটি সম্মিলিত গ্রিল-স্মোকহাউস। ডিভাইসটি শুধুমাত্র ধূমপান করার অনুমতি দেয় না, তবে একটি ঐতিহ্যগত বারবিকিউ রান্না করতেও দেয়।একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য তাজা রান্না করা সমাপ্ত পণ্য পরিবেশনের জন্য বিস্তৃত বিকল্পগুলি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

বৈদ্যুতিক ধূমপায়ীদের কাছে ইতিবাচক মালিকের পর্যালোচনা সাধারণ। তাদের মতে, তারা সুবিধাজনক, যেহেতু তাদের চালু করার জন্য আগুন তৈরি করার দরকার নেই। ডিভাইসটি পরিচালনা করার জন্য, কাঠের ডাস্ট, পণ্যগুলি ভিতরে রাখা, ডিভাইসটি বন্ধ করা এবং বিদ্যুতের সাথে সংযোগ করা যথেষ্ট।

বৈদ্যুতিক বিকল্পগুলির সুবিধা:

• সংক্ষিপ্ততা;
• ব্যবহারে সহজ;
• দ্রুত রান্না;
• মূল্য প্রাপ্যতা।

গ্যাস স্টোভ ডিভাইসের সুবিধাগুলি হল কম্প্যাক্টনেস, বহনযোগ্যতা এবং ব্যবহারের সহজতা। উপরন্তু, ভাল তৈরি মডেল বাড়িতে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। এই ধরনের বিকল্পগুলির প্রধান অসুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল ছোট ভলিউম। যাইহোক, যদি সরঞ্জামগুলি ব্যক্তিগত উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার কথা হয়, তবে এটি কেবল একটি সুবিধা। একটি ছোট স্মোকহাউস সময়, শ্রম এবং ভোগ্য সামগ্রী সংরক্ষণ করবে।

স্বয়ংক্রিয় স্মোকহাউসগুলি হল আধুনিক ডিভাইস যা আপনাকে বাড়িতে সুস্বাদু পণ্য রান্না করতে দেয়। স্বয়ংক্রিয় ইউনিট একটি বহুমুখী ডিভাইস যা আপনাকে বিভিন্ন উপায়ে ধূমপান করতে দেয়। এছাড়াও, ডিভাইসটি একটি প্রচলিত চুলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ধূমপান ওভেনগুলি অবিচ্ছিন্নভাবে কাজ করতে পারে, একযোগে বেশ কয়েকটি প্রক্রিয়া সম্পাদন করে। প্রজাতির বৈচিত্র্যের পরিপ্রেক্ষিতে, এই ধরনের একটি সমষ্টি নির্বাচন করার জন্য আরও বিশদভাবে বিবেচনা করা মূল্যবান।

সেরা মডেল জার্মান এবং রাশিয়ান উত্পাদন হয়। নিম্নলিখিত নির্মাতাদের ডিভাইসগুলি খুব জনপ্রিয়, যা একটি ছোট রেটিং হিসাবে উপস্থাপন করা যেতে পারে:

প্লাস মডেল - উচ্চ মানের কর্মক্ষমতা মধ্যে.তারা ঘরে তৈরি সুস্বাদু ধূমপানজাত পণ্য তৈরি করে। ডিভাইসটি বহুমুখী, মাংস, মাছ এবং এমনকি সবজির জন্য উপযুক্ত।

কোম্পানি উচ্চ মানের ইস্পাত ভাল ইউনিট উত্পাদন. কিছু ডিভাইসের উন্নতি প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে প্যালেটটি প্রতিস্থাপন করতে হবে এবং অনেকেই হ্যান্ডলগুলির অভাব সম্পর্কে অভিযোগ করেন।

কোম্পানির ডিভাইস বাইরের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত. পণ্য প্রধান পরিসীমা গ্রিল-ধূমপায়ীদের মিলিত হয়. ব্যবহারকারীর পর্যালোচনা অনুসারে, ইউনিটগুলির সমস্ত উপাদান উচ্চ মানের উপকরণ দিয়ে তৈরি।

কোম্পানির ডিভাইসগুলো বেশ বড়, দেশে ব্যবহারের উপযোগী। ব্যবহারকারীরা নোট করুন যে ডিভাইসের সীমগুলি খুব সুন্দরভাবে ঢালাই করা হয়নি। যাইহোক, মূল্য-মানের অনুপাত তাদের মানের সাথে মিলে যায়।

কোম্পানী বিভিন্ন পণ্যের গরম এবং ঠান্ডা উভয় ধূমপানের জন্য উপযুক্ত সর্বজনীন ডিভাইস সরবরাহ করে। ইউনিটগুলি বাইরে এবং বাড়িতে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই কোম্পানির ইউনিটের সুবিধা হল হালকাতা, গতিশীলতা এবং প্রশস্ততা। কোম্পানি কোনো frills ছাড়া বাজেট বিকল্প অফার.

কোম্পানিটি মোটা এবং টেকসই লোহা দিয়ে তৈরি ডিভাইসের জন্য পরিচিত। আপনি বিভিন্ন স্তরে একটি বড় কোম্পানির জন্য একই সময়ে পর্যাপ্ত খাবার রান্না করতে পারেন।

একটি গার্হস্থ্য প্রস্তুতকারক যা বাড়িতে ব্যবহারের জন্য ভাল ডিভাইস সরবরাহ করে।

কোম্পানি শুধুমাত্র গরম ধূমপানের জন্য উপযুক্ত ডিভাইসগুলির জন্য বিকল্পগুলি অফার করে৷ এগুলি বেশ বাজেটের, ডিজাইনের আনন্দে আলাদা হয় না। এই কোম্পানির ডিভাইস নতুনদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত.

ডোরজ স্মোকহাউসগুলি তাদের নির্ভরযোগ্যতা এবং ভাল কাজের জন্য পরিচিত।আপনি বিভিন্ন স্তরে স্থাপন করে প্রচুর সংখ্যক পণ্য রান্না করতে পারেন। কোম্পানির smokehouses বেশ ভারী, কিন্তু তারা একটি সূক্ষ্ম নকশা দ্বারা আলাদা করা হয়.

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, অ্যাপার্টমেন্টের ইউনিটগুলি রাস্তায় ব্যবহৃত ইউনিটগুলির থেকে কাঠামোগতভাবে আলাদা।

একটি অ্যাপার্টমেন্টের জন্য, অন্তর্নির্মিত স্বায়ত্তশাসিত উপাদান সহ ডিভাইসগুলি আরও সুবিধাজনক। (তাপমাত্রা সেন্সর, থার্মোমিটার, ইত্যাদি)। হোম ডিভাইস পোর্টেবল হতে হবে. এটা ভাল যদি হোম ইউনিট সব ধোঁয়া উত্পাদন না. অভ্যন্তরীণ কনফিগারেশনগুলি সাধারণত অক্সিজেনের অ্যাক্সেস ছাড়াই ধোঁয়াটে জ্বালানীর সাথে বাহ্যিক গরম সরবরাহ করে এমন সিস্টেমগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে। ধোঁয়া অপসারণের আরেকটি উপায় হল একটি বিশেষ চিমনি।

বাড়িতে ধূমপানের জন্য ডিভাইসগুলি শুধুমাত্র শুকনো জ্বালানী ব্যবহার করে। ভেজা চিপস পণ্যের স্বাদ নষ্ট করবে।

বাড়ির ইউনিটগুলির বিকল্পগুলির মধ্যে কাঠের চিপগুলির সাথে একটি উত্তাপযুক্ত বগি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যদি এটি লঙ্ঘন করা হয়, মাংস, লার্ড, পনির বা মাছ কাঠের ধোঁয়া দিয়ে নয়, চর্বি পোড়ানোর উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হবে।

একটি বাড়িতে তৈরি স্মোকহাউসে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

• ফ্রেম;
• শরীরের পক্ষের দিক;
• অপসারণযোগ্য উপাদান;
• পণ্য স্থাপনের জন্য জালি;
• একটি টিউব সহ একটি কভার যা একটি চিমনির ভূমিকা পালন করবে।

একটি জল সীল সঙ্গে ডিভাইসের অঙ্কন কাগজে তৈরি করা যেতে পারে। এটি পণ্যের জন্য উপযুক্ত উপকরণ পছন্দ নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে। সূত্র হার্ডওয়্যার দোকান এ ক্রয় করা যেতে পারে. শরীর থেকে উপাদান একত্রিত করা শুরু করুন। একটি সহজ বিকল্প পার্শ্ব হ্যান্ডলগুলি সহ একটি নিয়মিত বাক্স। ধূমপান করা পণ্যে আপনার চাহিদা অনুযায়ী শরীরের পরামিতি চয়ন করুন। অনুশীলন দেখায় যে সর্বোত্তম মাত্রা হল 500 * 300 * 300 মিমি।বাক্সের নীচের জন্য একটি মোটা স্টিলের শীট চয়ন করুন।

ডিভাইসের প্রধান উপাদান একটি জল সীল হয়। এটি একটি ছোট খাঁজ যা শরীরের পুরো উপরের ঘের বরাবর অবস্থিত, প্রায় 2-3 সেমি চওড়া।

ইউনিটের কভার অবশ্যই তার পরামিতিগুলির সাথে মিলিত হতে হবে। ঢাকনার পাশগুলি সহজেই জলের সিলের মধ্যে মাপসই করা উচিত। ঢাকনা একটি ফ্লু পাইপ প্রয়োজন. একটি নমনীয় পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সহজে টিউব উপর রাখা যেতে পারে.

দ্বিতীয় নীচের দিকেও বাঁকানো দিক দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি সেই প্যান যেখানে রান্নার সময় চর্বি ঝরে যাবে। দ্বিতীয় নীচে পা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে এবং হ্যান্ডলগুলি দিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এটি ইনস্টল করা এবং বের করা সহজ করে তুলবে।

বাড়ির স্মোকহাউসে রান্না করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করুন:

• ডিভাইসের নীচে আপনাকে করাত এবং বিশেষ কাঠের চিপগুলি রাখতে হবে;
• কাঠের চিপগুলির উপরে, দ্বিতীয় নীচে (চর্বিযুক্ত ধারক) ইনস্টল করুন;
• এটির উপরে একটি বিশেষ বারবিকিউ গ্রিল ইনস্টল করুন, যার উপর পণ্যগুলি রাখা হবে;
• জলের সিলের পাশে জল ঢালা এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন;
• রান্নার 30-40 মিনিটের জন্য ঢাকনা খুলবেন না।

কীভাবে 30 মিনিটের মধ্যে আপনার নিজের হাতে একটি স্মোকহাউস তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।