কিভাবে একটি ইট smokehouse নির্মাণ?

একটি ইটের স্মোকহাউস একটি নির্ভরযোগ্য, টেকসই নির্মাণ যা এর মালিকদের দীর্ঘ সময়ের জন্য মাংস এবং মাছের খাবার দিয়ে আনন্দিত করতে পারে। এই জাতীয় ধূমপান করা মাংসগুলি দোকানের পণ্যগুলির থেকে আকর্ষণীয়ভাবে আলাদা এবং একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে। এটা আশ্চর্যজনক নয় যে অনেক লোক তাদের নিজের হাতে তাদের দেশের বাড়িতে এই কাঠামোটি তৈরি করার স্বপ্ন দেখে। আপনি যদি নির্দেশাবলী এবং নির্মাণের মৌলিক নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে এটি বাস্তব।

স্মোকহাউসটি কাঠের জ্বালানিতে চলে, তাই ধূমপান করা পণ্য (লার্ড, মাংস, হ্যামস এবং অন্যান্য) পোড়া কাঠের ধোঁয়ায় পরিপূর্ণ হয়। ফলে খাবারের অনন্য গন্ধ এবং স্বাদ। অবশ্যই, আপনি নিজেকে সবচেয়ে সহজ ধূমপান চেম্বার তৈরিতে সীমাবদ্ধ করতে পারেন এবং চুল্লির চিমনি থেকে ধোঁয়া প্রবেশ করবে। তবে অগ্নি নিরাপত্তার মান অনুসারে একটি নির্ভরযোগ্য ডিভাইস তৈরি করা এবং এটি এমন একটি সাইটে স্থাপন করা ভাল যেখানে এটি কেবল সুস্বাদু খাবারের সাথেই আনন্দিত হবে না, তবে আপনি যদি সৃজনশীলভাবে প্রক্রিয়াটির সাথে যোগাযোগ করেন তবে এটি একটি আসল নকশা উপাদানও হয়ে উঠবে।

বাড়িতে তৈরি ইটের কাঠামোর নিম্নলিখিত পার্থক্য থাকতে পারে:

• প্রধান উদ্দেশ্য এবং ফাংশন;
• চেম্বারের আকার এবং আয়তন;
• অভ্যন্তরীণ সংগঠন।

বড় স্মোকহাউসগুলি আলাদা বিল্ডিং হিসাবে তৈরি করা ভাল। মূল নকশা ব্যবহার করে একটি নির্দিষ্ট শৈলীতে তাদের মারধর করা যেতে পারে। ঠান্ডা উপায়ে রান্না করার সময়, ধূমপায়ীর অপারেশনের জন্য, ধোঁয়া সরবরাহ করে এমন সরঞ্জাম সরবরাহ করা প্রয়োজন, যখন গরম রান্নার জন্য ডিভাইসে, ফায়ারবক্সটি ধূমপায়ী বগির নীচে অবস্থিত।

আপনি যদি একটি স্মোকহাউস তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে কোন ধরনের কাঠামো প্রয়োজন - স্থির বা সরানো হবে।

এটিতে কোন অংশগুলি রয়েছে তা স্পষ্টভাবে বোঝা দরকার:

• দহন চেম্বার;
• চিমনি;
• ধূমপান বগি;
• জালি
• grate
• দরজা
• ছাদ;
• উড়িয়ে দেওয়া;
• চর্বি ফোঁটা জন্য দাঁড়ানো.

স্মোকহাউসের অপারেশনের নীতিটি বেশ সহজ। ফায়ারবক্সে ফায়ারউড রাখা হয়, জ্বলন প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি ধোঁয়া তৈরি করে, যা চিমনি চ্যানেলের মাধ্যমে ধূমপানের বগিতে প্রবেশ করে। ছাই ফায়ারবক্সের নিচে। পণ্যগুলি একটি গ্রিডে ঝুলানো বা বিছিয়ে রাখা হয় এবং চর্বিটি ঝাঁঝরির নীচে ইনস্টল করা ট্রেতে সংগ্রহ করা হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল স্মোকহাউসের জন্য একটি জায়গা পছন্দ করা। এটি অবশ্যই হাউজিং এবং ইউটিলিটি ব্লক থেকে দূরে অবস্থিত হতে হবে যাতে ধোঁয়া লিভিং কোয়ার্টারে প্রবেশ করতে না পারে। এর কাছে খাবার ও বাসনপত্র পৌঁছে দেওয়া কতটা সুবিধাজনক হবে সেটাও ভাবা দরকার।

যাদের এই এলাকায় নির্মাণের অভিজ্ঞতা নেই তাদের জন্য কাজের একটি পরিষ্কারভাবে আঁকা পরিকল্পনা প্রয়োজন হবে। অঙ্কন, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রয়োজনীয় সরঞ্জামগুলির একটি তালিকা অন্তর্ভুক্ত করে - একটি ভিত্তি তৈরির জন্য একটি বেলচা, স্প্যাটুলাস, মর্টার। স্মোকহাউসের জন্য - দরজা, গ্রেটস, ঢাকনা। ইট বিছানোর পদ্ধতিও গুরুত্বপূর্ণ।

ভিত্তি স্থাপনের সাথে ইনস্টলেশন শুরু হয়। নির্বাচিত সাইটটি ধ্বংসাবশেষ, বিদেশী বস্তু এবং পাতাগুলি থেকে পরিষ্কার করা হয়।

কাজের নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত:

• কাঠের স্টক এবং একটি দড়ির সাহায্যে একটি স্মোকহাউসের জন্য একটি জায়গা চিহ্নিত করা হয়;
• একটি মাঝারি আকারের কাঠামোর জন্য, 35-40 সেমি গভীর, 50 সেমি চওড়া, 30 সেমি লম্বা একটি গর্ত খনন করা হয়;
• একটি কংক্রিট কুশন তৈরি করতে, বালি এবং চূর্ণ পাথর স্থাপন করা হয় এবং পরিখার নীচে টেম্প করা হয়, পৃষ্ঠটি যতটা সম্ভব সমান হওয়া উচিত;
• উপরে একটি ইস্পাত জাল স্থাপন করা হয়;
• কংক্রিটের মিশ্রণ উপরে ঢেলে দেওয়া হয়।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সমাধানটি সম্পূর্ণ শুষ্ক, এটি 1 থেকে 3 দিন পর্যন্ত সময় নিতে পারে। তারপর জলরোধী ছাদ অনুভূত বা অনুরূপ উপাদান সঙ্গে বাহিত হয়।

এরপর শুরু হয় ইট বিছানোর কাজ।

• ক্লে মর্টার একটি trowel সঙ্গে একটি শুকনো ভিত্তি প্রয়োগ করা হয়।
• প্রথমত, চিমনি পাড়া হয়। উল্লম্ব জয়েন্টগুলির সর্বাধিক ভরাট তৈরি করার জন্য পোকটি ইটের উপর লুব্রিকেট করা হয়, যেহেতু পাথরটি চাপে জয়েন্টের দিকে চলে যায়।
• অতিরিক্ত কাদামাটি মিশ্রণ একটি trowel সঙ্গে মুছে ফেলা হয়। একটি হাতুড়ি দিয়ে ইটটি হালকাভাবে আলতো চাপুন যাতে এটি সঠিকভাবে পড়ে। ক্রম (বিছান) জন্য খাড়া করা দেয়ালের কোণগুলির নিয়মিত পরিমাপ প্রয়োজন - এটি অনিয়মের উপস্থিতি রোধ করে। আদর্শভাবে, প্রতিটি নতুন সারি চেক করা উচিত।
• এটি মনে রাখা উচিত যে ফায়ারবক্সের সাথে সম্পর্কিত, ধোঁয়া চ্যানেলটি 8 ডিগ্রি কোণে অবস্থিত হওয়া উচিত এবং এর দেয়ালগুলি 25 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছানো উচিত। পাড়ার কাজ শেষে, জয়েন্টগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রাউট করা হয়। .

ধূমপান বগি যে কোনো আকৃতির হতে পারে। প্রধান জিনিস একটি মানের পাড়া পাথর হয়।একটি গড় বাগান চুলার জন্য, 1x1 মিটার একটি চেম্বারের মাত্রা যথেষ্ট।

ধূমপানের বগির উপরে হুকের জন্য ডিজাইন করা পিন রয়েছে, এবং একটি ঝাঁঝরি, নীচে - একটি প্রাকৃতিক লিনেন ফ্যাব্রিক আকারে একটি পরিষ্কার ফিল্টার। ধোঁয়া সামঞ্জস্য করার জন্য চেম্বারে একটি আবরণ থাকতে হবে। ছাদ ইনস্টল করার সময়, বায়ুচলাচলের জন্য গর্ত ছেড়ে দিন। শেষে, দরজা এবং নেট ইনস্টল করা হয়, পণ্য স্থাপন করার জন্য হুক।

ফায়ারবক্সটি 40x35x35 সেমি পরিমাপের লোহার পুরু শীট দিয়ে তৈরি। এটি ধূমপান চেম্বারের বিপরীত দিকে, চিমনির অন্য প্রান্তে অবস্থিত হওয়া উচিত। সে তার সাথে পাশ এবং পিছনে সংযোগ করে। এর বাইরের অংশও ফায়ারক্লে, অবাধ্য ইট দিয়ে সারিবদ্ধ।

একটি স্বাস্থ্য পরীক্ষা কিছু ত্রুটি প্রকাশ করতে পারে। যদি ধোঁয়াটি দ্রুত কাঠামোটি ছেড়ে না যায় তবে এর অর্থ হতে পারে যে সিমগুলি ভালভাবে সিল করা হয়নি। একটি ভালভাবে তৈরি স্মোকহাউসটি দ্রুত যথেষ্ট গরম হয়ে যায় এবং এতে 20-30 মিনিটের জন্য রাখা পণ্যগুলি বাদামী হয়ে যায় এবং একটি সোনালি রঙ ধারণ করে।

কর্মপ্রবাহের জন্য বিল্ডিং উপকরণের সংখ্যা সঠিকভাবে গণনা করা প্রয়োজন, কারণ এটি কাজটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করবে।

উচ্চ মানের একটি স্মোকহাউস তৈরি করতে এবং ভুলগুলি এড়াতে, পেশাদার কারিগররা নিম্নলিখিত নিয়মগুলি মেনে চলার পরামর্শ দেন:

• একটি নতুন সারি সর্বদা কাঠামোর কোণ থেকে শুরু করা উচিত;
• ইটের মধ্যে জয়েন্টগুলি 12 মিমি এর বেশি হওয়া উচিত নয়, পরে সেগুলি মর্টার দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়;
• সর্বোত্তম তাপ নিরোধকের জন্য, 2-3 সারির অঞ্চল, যেখানে ছাই চেম্বার সাধারণত অবস্থিত থাকে, নুড়ি দিয়ে আবৃত থাকে;
• চিমনির নীচের চ্যানেলটি পরিষ্কার করতে, ইটের 3 এবং 4 সারির স্তরে একটি দরজা তৈরি করা প্রয়োজন;
• চিমনির সংকীর্ণতা এবং ব্যবচ্ছেদের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয় (6-12টি সারি রাখার সময়);
• স্টোভ প্লেট গরম করার অভিন্নতা 8-11 সারির ইটগুলির সঠিক স্থাপনের উপর নির্ভর করে;
• 23 তম সারির স্তরে, পণ্যগুলি ঝুলিয়ে রাখার কথা, তাই, রাজমিস্ত্রির পাশাপাশি দুটি ধাতব রড ইনস্টল করা হয়েছে;
• 13x13 সেমি পরিমাপের একটি চিমনি পাইপের জন্য একটি গর্ত ইটের অর্ধেক দিয়ে তৈরি করা হয়।

অর্ডার ড্রেসিং সঙ্গে সম্মতি বাহিত করা আবশ্যক. কাঠামোর স্থায়িত্বের জন্য, নীচের সারির seams ইট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। প্রতিটি সারি অবশ্যই একটি স্তর দিয়ে পরীক্ষা করা উচিত, একইটি ইতিমধ্যে তৈরি করা দেয়ালের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। অভিজ্ঞ কারিগররা কখনও কখনও এমনকি পৃথক ইট পরীক্ষা করে যদি পার্থক্যের সন্দেহ থাকে।

আপনার নিজের স্মোকহাউসে একটি ধাতব চিমনি তৈরি করা অবাঞ্ছিত, যদিও এটির খরচ কম হবে। অবাধ্য ইট ব্যবহার করা ভাল, কারণ রান্না করা খাবারের গন্ধ এবং স্বাদ এটির উপর নির্ভর করে। কাঠের তৈরি স্মোকহাউসের সমস্ত অংশও সিমেন্ট দিয়ে নয়, মাটির দ্রবণ দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয়।

যেমন একটি গঠন সফলভাবে উভয় গরম এবং ঠান্ডা ধূমপানের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিতে একটি দহন চেম্বার এবং একটি চিমনি রয়েছে, তাই যখন জ্বালানী পোড়ানো হয়, তখন গ্যাসগুলি চিমনি দিয়ে বেরিয়ে যায়। তবে প্রথমে তাদের গরম ধূমপান করা বগিতে নির্দেশিত করা উচিত। পণ্যগুলির ঠান্ডা প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি ব্যবহার করার জন্য, প্রস্তুত করাত সহ একটি ধাতব ধারক ফায়ারবক্সের উপরে স্থাপন করা হয়। কাঠ, ধোঁয়া, ধোঁয়া নির্গত করে এবং এইভাবে, ধূমপান ঘটে, তারপর এটি চিমনির মধ্য দিয়েও বেরিয়ে যায়। জ্বালানী হল চেরি কাঠ, এপ্রিকট কাঠ থেকে করাত।

একটি স্মোকহাউস বিকল্প সহ একটি বহিরঙ্গন বারবিকিউ গ্রিল কম ব্যবহারিক নয়। এই নকশা ব্যবহারিক এবং multifunctional হয়. এটি দিয়ে, আপনি যে কোনও খাবার রান্না করতে পারেন, ধোঁয়া এবং ভাজা মাংস, শুকনো মাশরুম এবং ফল।

একটি ইটের স্মোকহাউস একটি টেকসই, পরিবেশ বান্ধব এবং তাপ-ধারণকারী নকশা। মৌলিক প্রযুক্তি লঙ্ঘন না করা হলে নিজেই ইনস্টলেশনটি বেশ গ্রহণযোগ্য। তারপরে আমরা একটি সত্যই উচ্চ-মানের ডিভাইস সম্পর্কে কথা বলতে পারি যা কটেজ এবং ব্যক্তিগত বাড়ির বেশিরভাগ মালিকদের জন্য প্রাসঙ্গিক।

একটি স্মোকহাউস নির্মাণের জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী পরবর্তী ভিডিওতে রয়েছে।