বাতুন পেঁয়াজ এবং এর চাষের সূক্ষ্মতা

পেঁয়াজ-বাতুন একটি বহুবর্ষজীবী যা টেবিলে সবুজ শাকগুলির "স্পন্সর" হয়ে উঠতে পারে, ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের ক্ষেত্রে চটকদার। হ্যাঁ, এখনও গার্হস্থ্য অক্ষাংশে সর্বাধিক জনপ্রিয় নয়, তবে আত্মবিশ্বাসের সাথে এই জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।

বাতুনকে একটি ভেষজ উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা প্রতিস্থাপন ছাড়াই বহু বছর ধরে বৃদ্ধি পেতে পারে। বাগানে, এটি দেখতে তার সমকক্ষগুলির মতোই দেখায়: ফিস্টুলোজ সবুজ পাতাগুলি অন্যান্য বাল্বস পালকের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। কিন্তু শুধুমাত্র ভূগর্ভস্থ, এই উদ্ভিদের সেই পরিচিত বড় বাল্ব নেই। বাতুনের পেঁয়াজ বাল্ব ছোট, সামান্য ঘন হয়। যাইহোক, আপনি এটি খেতে পারেন, তবে এটির চাহিদা নেই। এরা শুধু বাতুনের পাতা খায়।

এই উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে আর কী গুরুত্বপূর্ণ:

• উন্নত শিকড় 40 সেমি চওড়া এবং গভীর হয়;
• গাছের পালক পুরু এবং শক্তিশালী, ভিতরে ফাঁপা;
• আপনি যদি সময়মতো পালক না কাটান তবে তারা উচ্চতায় এক মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে;
• সবজি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, একটি উজ্জ্বল রঙ আছে;
• তীর এবং পুষ্পগুলি দ্বিতীয় বছরে গঠিত হয়: এগুলি হলুদ-সবুজ, বৃত্তাকার, একটি বাটুনে দুই শতাধিক ফুল রয়েছে;
• জুন মাসে ফুল ফোটে এবং গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে বীজ পাকা হয়;
• পেঁয়াজ কম তাপমাত্রার ভয় পায় না (যদি না এই ফসলটি সুদূর উত্তরে জন্মায়);
• এক জায়গায়, বাতুন 5 বছর ধরে বৃদ্ধি পায়, তবে যদি রোপণগুলি খুব ঘন হয় তবে পেঁয়াজ ছোট হয়ে যাবে;
• বীজ বা গুল্ম বিভাগ দ্বারা প্রচারিত;
• সব পেঁয়াজ সবচেয়ে বেশি হয় চীনে।

নতুনদের জন্য, প্রশ্ন উঠতে পারে কিভাবে বাতুন লিক থেকে আলাদা। এর কলম শক্ত, স্বাদ তীক্ষ্ণ, তবে এটি আগে কাটা যায়। লিক চারা দিয়ে জন্মায় এবং এর সাদা কান্ড বিশেষভাবে মূল্যবান (এর জন্য তারা বেড়ে ওঠে)। স্বাদ বাতুনের মতো তীক্ষ্ণ এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ নয়।

প্রধান জিনিস হল সময়মত বাটুনের পালক কাটা, কারণ এটি ছাড়া তারা শক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে। বাতুন আসলে যে কোন মাটিতে জন্মাবে। তিনি সম্পূর্ণ শুকনো জায়গা সহ্য করবেন না, তবে তিনি জলাভূমিও পছন্দ করবেন না।

জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিত বিকল্পগুলিকে আলাদা করা যেতে পারে:

• "এপ্রিল" (প্রাথমিক পাকা জাত, সালাদের জন্য ভাল);
• "মে" (রোগ প্রতিরোধী, তীক্ষ্ণ পালক);
• "লং টোকিও" (মধ্য-ঋতু বৈচিত্র্য, খুব শীত-হার্ডি);
• "কোমলতা" (একটি সামান্য ধারালো স্বাদ সঙ্গে);
• "সেরিওজা" (প্রাথমিক পাকা এবং সূক্ষ্ম জাত)।

বাতুন গাছপালা এবং বীজ দ্বারা উভয়ই প্রজনন করতে পারে, উভয় উপায়ই সহজ, উভয়ই প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। যদি বাগানে ইতিমধ্যেই পেঁয়াজ বাড়তে থাকে তবে বীজ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয় না: বিদ্যমান গুল্ম খনন করা, এটিকে ছোট ভাগে ভাগ করা এবং রোপণ করা অনেক সহজ। এটিও সুবিধাজনক যে আপনি খনন করা গুল্ম থেকে আগাছার রাইজোমগুলি সরাতে পারেন। গুল্ম বিভাজন কার্যত যে কোনও সময় করা যেতে পারে, তবে আগস্টে এটি করা আরও সুবিধাজনক এবং নির্ভরযোগ্য।গুল্মটি প্রথমে জল দেওয়া হয় এবং তারপরে একটি পরিষ্কার বেলচা বা বাগানের পিচফর্ক দিয়ে মাটি থেকে সরানো হয়। আপনি উভয় হাত এবং একটি ছুরি দিয়ে এটি আলাদা করতে পারেন (নিষিদ্ধকরণ)।

চারা চাষ উপযুক্ত হয় যখন সম্পূর্ণ চক্র (বীজ থেকে ফসল তোলার মুহুর্তের সাথে গাছপালা বের করার সময়) এক মৌসুমে সম্পন্ন হয়। যে, এটা ভাল যদি উদ্ভিদ বার্ষিক হয়, কিন্তু perennials চারা জন্য উপযুক্ত নয়। বীজ সাধারণত এপ্রিল মাসে বপন করা হয়, এবং গ্রীষ্মের শুরুতে, শালীন চারা ইতিমধ্যে সাইটে রোপণ করা হয়। তারপরে সেপ্টেম্বরে গাছটি খনন করা দরকার, সাইটে একটিও গুল্ম না রেখে।

পেঁয়াজ-বাতুন চারা রোপণের কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে।

1. বীজের অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করতে, এগুলি 24 ঘন্টা জলে রেখে দেওয়া হয়। কখনও কখনও একটি দুর্বল ম্যাঙ্গানিজ দ্রবণে 25 মিনিট খোদাই করা হয়। এবং জল সময়ে সময়ে পরিবর্তন করা হয়, এবং তারপর বীজ শুকানো হয়।
2. বীজ বিশেষ চারা বাক্সে রোপণ করা হয়। পলিযুক্ত জমি, হিউমাসের সাথে সমান অনুপাতে মিশ্রিত, মাটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সেখানে আপনাকে 2 কাপ ছাই যোগ করতে হবে (মিশ্রণের একটি বালতি প্রত্যাশার সাথে)।
3. বীজ 1 সেন্টিমিটার গভীরতায় বপন করা হয়, তাদের অবশ্যই মাটিতে প্রাক-আদ্রিত খাঁজে যেতে হবে। খাঁজ মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত করার পরে, সেখানে পরিষ্কার বালিও যোগ করতে হবে (যাতে এর স্তরটি 2 সেমি হয়)।
4. বাক্সগুলি কাচ দিয়ে আবৃত থাকে এবং 2 সপ্তাহ পরে প্রথম অঙ্কুরগুলি ফুটবে। কখনও কখনও অঙ্কুরোদগম বিলম্বিত হয়, এটি স্বাভাবিক, তবে একটি গুরুতর বিরতি হওয়া উচিত নয়।
5. যখন অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয়, তাপমাত্রা এক সপ্তাহের জন্য 10-12 ডিগ্রীতে হ্রাস করা উচিত, তারপরে আবার উত্থাপন করা উচিত। কিন্তু যদি তাপমাত্রা 15 ডিগ্রির বেশি হয়, একটি বাটুনের জন্য, এই ধরনের সূচকগুলি বিপর্যয়কর হয়ে উঠবে। হ্যাঁ, এবং ব্যাকলাইটও প্রয়োজন, কারণ পেঁয়াজ দীর্ঘ দিনের আলো পছন্দ করে।
6. চারা জল দেওয়া মাঝারি হওয়া উচিত, এটি জলাবদ্ধ করা যাবে না।তাকে দুবার খাওয়াতে হবে: সুপারফসফেট এবং পটাসিয়াম লবণ দিয়ে। প্রথম শীর্ষ ড্রেসিং অঙ্কুর প্রদর্শিত এক সপ্তাহ পরে বাহিত হয়, দ্বিতীয় - আরও দুই সপ্তাহ পরে।
7. ঘন চারাগুলি অবশ্যই পাতলা করা উচিত এবং প্রথম আসল লিফলেটের পর্যায়ে এটি করার জন্য আপনার সময় থাকা উচিত। ঝোপের মধ্যে দূরত্ব প্রায় 3 সেমি হওয়া উচিত।
8. জমিতে চারা রোপণের আগে, এটি শক্ত হওয়ার এক সপ্তাহ আগে। এবং বাগানে তিনি গ্রীষ্মের প্রথম দিনগুলিতে থাকবেন (গণনাটি মস্কো অঞ্চল এবং অনুরূপ জলবায়ু অঞ্চলগুলির জন্য নেওয়া হয়)। বাগানে গর্তগুলি 12 সেন্টিমিটার ব্যবধানে তৈরি করা হয়।

তবুও প্রায়শই বাতুন সরাসরি বাগানে বপন করা হয়। এই উদ্ভিদের বীজ সংগ্রহ করা কঠিন নয়: জীবনের দ্বিতীয় বছর থেকে, ফুলের ডালপালা বাটুনে উপস্থিত হয়। ফলন বৃদ্ধি যাতে কম না হয় সেজন্য এগুলি সাধারণত ভেঙে ফেলা হয়। তবে এই ক্ষেত্রে, এই তীরগুলি অবশ্যই ঝোপের উপর ছেড়ে দেওয়া উচিত, কারণ গ্রীষ্মের মাঝামাঝি এগুলি প্রস্ফুটিত হবে এবং তাদের মধ্যে বীজ উপস্থিত হবে। পাকা কালো বীজ এখনও পুষ্পমঞ্জরিতে দৃঢ়ভাবে বসবে। এখানেই গাছপালা টেনে বের করা হয়, গুচ্ছ করে সংগ্রহ করা হয় এবং তাদের মাথার সাথে ঝুলিয়ে দেওয়া হয়। এটি একটি শুষ্ক জায়গায় করা উচিত, কোন ধারক তাদের অধীনে প্রতিস্থাপিত হয়, বা কাগজ সহজভাবে পাড়া হয়।

শুকনো বীজ নিজেরাই চূর্ণবিচূর্ণ হতে শুরু করবে, সেগুলি বের করতে কিছু খরচ হবে না। বীজগুলিকে আরও কিছুটা শুকানো হয়, একটি পাতলা স্তরে রাখা হয় এবং তারপরে কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণের জন্য বিতরণ করা হয়। এবং তারপর আপনি মাটিতে রোপণ করতে পারেন। যদি বাতুন ফিল্মের নীচে বাড়তে শুরু করে তবে বসন্তের শুরুতে এটি করা অনুমোদিত।আপনি জুন মাসে মাটিতে বীজ পাঠাতে পারেন, বপনের বছরে, ফসল সহজভাবে শক্তিশালী হবে, তবে শুধুমাত্র পরের বছর পাতাগুলি কাটা সম্ভব হবে। একটি প্রাক-শীতকালীন বপন অভিযানও রয়েছে এবং রোপণগুলি আরও ঘন করা উচিত, কারণ শীতকালে একটি নির্দিষ্ট শতাংশ বীজ অদৃশ্য হয়ে যাবে।

পেঁয়াজ-বাতুন রোপণ সম্পর্কে আপনার আর কী জানা দরকার:

• এই সংস্কৃতি সত্যিই পিটল্যান্ড এবং অম্লীয় মাটি পছন্দ করে না;
• বেলে দোআঁশ এবং দোআঁশের উপর, পেঁয়াজ একটি চমৎকার ফসল দেয়;
• সাইটের ভাল আলোকসজ্জার সাথে পেঁয়াজ বৃদ্ধি পায়;
• রোপণের জন্য একটি বিছানা প্রস্তুত করা প্রাথমিক: খনন করুন, সারের মানক ডোজ প্রয়োগ করুন;
• বীজগুলি 2.5 সেমি গভীরতায় জল দিয়ে ছিটিয়ে থাকা খাঁজে বপন করা হয়, সারি ব্যবধান - 30 সেমি;
• মাটি কমপক্ষে 5 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হওয়া একটি গ্যারান্টি যে বীজগুলি অঙ্কুরিত হবে, এটি সর্বদা একটি পূর্বাভাসযোগ্য সময় নিতে পারে না (8 থেকে 20 দিন পর্যন্ত);
• রোপণের পরে, বিছানাটি হিউমাস দিয়ে মাল্চ করা ভাল, স্তরটি পাতলা হওয়া উচিত।

বাতুন বৃদ্ধির প্রক্রিয়াতে কোনও বিশেষ প্রচেষ্টা এবং অসুবিধা নেই। শুধুমাত্র প্রথমে তার মনোযোগ প্রয়োজন। সংস্কৃতি বার্ষিক হলে, এটি যতটা সম্ভব কম পাতলা করা উচিত। আগাছা পরিষ্কার করা এবং বিছানাটি আলগা করা পদ্ধতিগত হওয়া উচিত, এখানে বাতুন অন্যান্য ফসলের থেকে আলাদা নয়।

উদ্ভিদ যত্নের ধারণায় আর কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• যদি বাগানের মাটি অল্প সময়ের জন্য শুকিয়ে যায় তবে পেঁয়াজ মারা যাবে না, তবে দীর্ঘায়িত খরা এটির জন্য মারাত্মক: পালকটি মোটা হয়ে যায়, তার স্বাদ হারায়;
• সপ্তাহে একবার বা দুবার গাছকে জল দেওয়া প্রয়োজন, মাটির অবস্থা, জল খাওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে - প্রতি বর্গ মিটারে একটি বালতি;
• চূড়ান্ত কাটার কয়েক দিন আগে, পেঁয়াজকে প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া উচিত;
• একটি প্রাপ্তবয়স্ক সংস্কৃতি ভালভাবে ছিটানো সহ্য করবে, তবে পৃষ্ঠের ধরণের সেচ এখনও সবচেয়ে পছন্দের নয়, পালকগুলি খুব বেশি পূরণ করবেন না;
• সবুজ শাকগুলি ব্যাপকভাবে কাটার পরে শীর্ষ ড্রেসিং প্রয়োজন, প্রথম বছরের জন্য এটি 1 থেকে 10 অনুপাতে মুলিনের একটি আধান হবে এবং এটি শোষিত হওয়ার পরে, প্রতি বর্গমিটারে এক গ্লাস কাঠের ছাই যোগ করা হয়, এটি অবশ্যই অগভীরভাবে হতে হবে। একটি কোদাল দিয়ে সাবস্ট্রেট এম্বেড করা;
• উর্বর মাটিতে, বাটুন সাধারণত টপ ড্রেসিং ছাড়াই বাড়বে, এবং তাদের যে প্রয়োজন তা ধীরগতির বৃদ্ধি এবং পাতার হলুদ হওয়া দ্বারা সংকেত দেওয়া হবে;
• যদি পেঁয়াজ খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়, তবে ইউরিয়ার একটি দুর্বল দ্রবণ এটির জন্য একটি জীবন রক্ষাকারী হতে পারে;
• মাইক্রোগ্রিনের অবস্থায় পেঁয়াজ নয়, পালকগুলি ইতিমধ্যে 25-30 সেন্টিমিটারে বেড়েছে ব্যাপকভাবে কাটা প্রয়োজন;
• যদি পেঁয়াজের যত্ন নেওয়া হয় তবে এটি গ্রীষ্মে 5টি কাটা সহ্য করবে, যদি না হয় তবে 3টির বেশি নয়;
• খুব হিমে পাতা কাটা সর্বোত্তম ধারণা নয়, গাছটিকে অবশ্যই পাতা সহ শীতের জন্য ছেড়ে যেতে হবে।

তারা বাড়িতে সহ পেঁয়াজ চাষ করে। যেহেতু এটি সুপ্ত হওয়ার প্রবণতা নেই, তাই ঘরের ফসল হিসাবে সারা বছর চাষ করা সম্ভব। এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত, বারান্দায় পেঁয়াজ বাড়তে পারে এবং আপনি যদি সারা বছর ফসল চান তবে তার জন্য একটি শীতল জানালার সিলের প্রয়োজন হবে।

বেশিরভাগ জাত (রাশিয়ান শীত থেকে এপ্রিল পর্যন্ত) রোগ প্রতিরোধী। কিন্তু এখনও, সাইটে নিখুঁত অনাক্রম্যতা কিছুই নেই। সুতরাং, একটি ভাইরাল মোজাইক পেঁয়াজকে আঘাত করতে পারে: এটি একটি দুরারোগ্য রোগ, কারণ সমস্ত চারা ধ্বংস করতে হবে, অন্যথায় রোগটি প্রতিবেশী গাছপালা দখল করবে। পাতায় হলুদ দাগ বাড়তে শুরু করে, পেঁয়াজ অবিলম্বে বৃদ্ধি বন্ধ করে দেয়, এটি সংরক্ষণ করা যায় না।

পাতার ছত্রাকের মরিচাও বাটুনকে ছাড়িয়ে যেতে পারে: হলুদ-কমলা দাগগুলি পালক শুকিয়ে যেতে পারে। যে গাছগুলি ইতিমধ্যে ছত্রাক দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং পুরোগুলিকে ফিটোস্পোরিন বা বোর্ডো তরল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। ডাউনি মিলডিউ নিজেকে সাদা দাগ হিসাবে প্রকাশ করবে: রোগাক্রান্ত গাছগুলি অবশ্যই ধ্বংস করতে হবে, সুস্থ গাছগুলিকে অবশ্যই তামা বা একই "ফিটোস্পোরিন" এর বিশেষ প্রস্তুতি দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে।

পেঁয়াজের কীটপতঙ্গের মধ্যে, পেঁয়াজের পুঁচকে বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে - একটি অন্ধকার বাগ, যা এমনকি লার্ভা পর্যায়ে পালক কুঁচকে। আশেপাশে বেড়ে ওঠা গাজর আপনাকে পেঁয়াজের মাছি থেকে রক্ষা করবে: কীটপতঙ্গ গাজরের গন্ধ সহ্য করতে পারে না। থ্রিপস পেঁয়াজের রসও খাওয়ায় এবং সাধারণত তারা একটি নির্দিষ্ট ফসলকে আক্রমণ করে না, তবে সাইটে অনেকগুলি রোপণ আক্রমণ করার চেষ্টা করে। কীটনাশক ব্যবহার করা হয়।

এটা বলা যেতে পারে যে বৈচিত্র্য এবং এর বৈশিষ্ট্য উভয়ই সংগ্রহের ফ্রিকোয়েন্সিকে প্রভাবিত করে। তবে আপনি যদি এটি গড় করেন তবে প্রতি 3-4 সপ্তাহে আপনি পেঁয়াজ সংগ্রহ করতে পারেন, অর্থাৎ পাতাগুলি সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলতে পারেন। ফসল সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলতে হবে, এবং ফুলের তীরগুলি অবশ্যই ভেঙে ফেলতে হবে (বীজের প্রয়োজন হলেই সেগুলি বাকি থাকে)। পাতা কাটা সাধারণত একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি দিয়ে এবং প্রায় মাটিতে হয়।

সবুজ তৈলাক্ত পেঁয়াজ ফ্রিজে একটি ঢিলেঢালাভাবে বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়; এগুলিকে গুচ্ছ করে রাখা আরও সুবিধাজনক। তাজা পাতাগুলি শুধুমাত্র এক সপ্তাহের জন্য প্রাসঙ্গিক হবে, তারপর এটি খারাপ হয়। কিন্তু পেঁয়াজ কাটা, ব্যাগ বা পাত্রে প্যাকেজ এবং হিমায়িত করা যেতে পারে। শীতকালে, এই জাতীয় ফ্রিজ (মাইক্রোগ্রিনের মতো) স্যুপ, প্রধান কোর্স এবং আরও অনেক কিছু তৈরির জন্য দুর্দান্ত। যাইহোক, এটি কিমা করা মাংসে যোগ করা যেতে পারে।

এই পেঁয়াজ অঙ্কুরিত হয় এমনকি সবচেয়ে অনুকূল পরিস্থিতিতেও নয়। এটি গোলাপী চাইভসের মতো সুন্দর নয়, তবে আরও দৃঢ় এবং এর পালকের তীক্ষ্ণ স্বাদ অনেক খাবারের পরিপূরক। ভিটামিনের গঠন খাদ্যকে আরও স্বাস্থ্যকর করতে সাহায্য করে।