পেঁয়াজ সম্পর্কে সব

শুধুমাত্র সেই উদ্যানপালকরা যারা পেঁয়াজ, শালগম এর গঠন এবং বাল্বের পুষ্টির ধরন সম্পর্কে সবকিছু জানেন তারা নিজেদেরকে উন্নত বলতে পারেন। সংস্কৃতির একটি সাধারণ বর্ণনা এবং এর অংশগুলি কেমন দেখতে ছাড়াও, ব্যবহারিক বৈশিষ্ট্যগুলির জ্ঞানও দরকারী। কিভাবে পেঁয়াজ প্রচার করা হয় এই তথ্য এবং উপাত্তের সাথে, অনুসন্ধিৎসু কৃষকদের জন্য এই জাতীয় ফসলের উত্সের ইতিহাস বোঝার জন্য এটি দরকারী।

পেঁয়াজ হল অ্যামারিলিস পরিবারের অন্তর্গত এবং অ্যাসপারাগাস ক্রমভুক্ত পেঁয়াজের বংশের একটি প্রজাতি। সংস্কৃতির জন্য আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক নাম দেওয়া হয়েছিল 1753 সালে, এবং তারপর থেকে এর বোটানিকাল পদ্ধতিটি শুধুমাত্র পরিমার্জিত হয়েছে। পেঁয়াজ একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ যা বিভিন্ন দেশে বাগানের সবজি হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বাল্ব একটি ছোট শালগম মত দেখায়, যা নির্দিষ্ট নামের কারণ।

বাইরে অবস্থিত দাঁড়িপাল্লা সাধারণত শুকনো হয়। সাধারণত তারা হলুদ, কখনও কখনও সাদা বা বেগুনি আঁকা হয়। ভিতরে অবস্থিত দাঁড়িপাল্লা মাংসল। তারা একটি সাদা, বেগুনি বা হালকা সবুজ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।পেঁয়াজের চেহারার একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল এর নলাকার পাতার নীলাভ-সবুজ রঙ।

এই প্রজাতিটি 150 সেন্টিমিটার উচ্চ পর্যন্ত একটি ফুলের তীর নিক্ষেপ করতে পারে। এটি সবসময় ফাঁপা এবং সামান্য ফোলা থাকে। যেমন একটি তীর একটি ছাতা inflorescence সঙ্গে শেষ হয়, যা অনেক ফুল অন্তর্ভুক্ত। এই ফুলগুলির প্রতিটি একটি দীর্ঘায়িত পেডিসেলের উপর থাকে। উদ্ভিদের উপাদান অংশগুলি বর্ণনা করে, এটি 10 ​​মিমি এর বেশি নয় এমন একটি ক্রস বিভাগ সহ সাদা-সবুজ পেরিয়ান্থ উল্লেখ করার মতো, যার মধ্যে 6 টি পাতা রয়েছে। এই উদ্ভিদের ফল একটি বাক্স হিসাবে বর্ণনা করা হয়। এতে 5-6টি পর্যন্ত বীজ থাকবে। প্রতিটি বীজ কালো আঁকা হয়, wrinkles সঙ্গে আচ্ছাদিত। বীজ তুলনামূলকভাবে ছোট। পুষ্টির ধরণ অনুসারে, অন্যান্য উদ্ভিদের মতো, পেঁয়াজ অটোট্রফিক প্রজাতি।

সাধারণত, গ্রীষ্মের প্রথম দুই-তৃতীয়াংশে ফুল ফোটে। আগস্ট মাসে ফল পাকানোর আশা করা যায়। রুট সিস্টেমের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, এর দুর্বল সাধারণ বিকাশের কথা উল্লেখ করা উচিত। প্রথমে, শিকড় একটি স্ট্রিং মত বেড়ে ওঠে। শুধুমাত্র তারপর তারা আরো উচ্চারিত শাখা দেবে, যা চুল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হবে।

এমনকি উন্নত অবস্থায়ও শিকড়ের মূল অংশ 5 থেকে 20 সেন্টিমিটার গভীরতায় ঘনীভূত হয়। পাতা মরার সাথে সাথে শিকড়ও মরতে শুরু করবে। এটি লক্ষণীয় যে কখনও কখনও গাছটি স্বাভাবিকের চেয়ে আগে ফুলে যায়। এটি করার জন্য, শুষ্ক, পরিষ্কার আবহাওয়ার পটভূমিতে তাপমাত্রা কমপক্ষে +18 ডিগ্রি স্থিতিশীল হওয়া প্রয়োজন। ফুল ফোটার সময়ের পার্থক্য, উপরে এবং নিচে উভয়ই 3 থেকে 20 দিনের মধ্যে হতে পারে।

পেঁয়াজ কোথা থেকে আসে তা সঠিকভাবে নির্ধারণ করা অসম্ভব। শুধুমাত্র অনুমান করা হয় যে এর প্রথম চাষকৃত ফর্মগুলির জন্মস্থান হল বর্তমান ইরান এবং আফগানিস্তানের ভূমি। এটি আশ্চর্যের মতো হওয়া উচিত নয়, যেহেতু একসময় প্রাচীন মান অনুসারে উচ্চ উন্নত কৃষি সম্প্রদায়ের অস্তিত্ব ছিল। পেঁয়াজ চাষের তারিখ প্রায় 4000 বছর আগের। বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পেয়েছেন যে তিনি প্রাচীনকালে গ্রীক, ভারতীয় এবং মিশরীয়দের কাছে ব্যাপকভাবে পরিচিত ছিলেন।

দাসত্বের যুগে ধনুকের চারপাশে জাদুকরী ধারণার পুরো ব্যবস্থা ছিল। প্রাচীন রোমানরা বিশ্বাস করত যে এটি শক্তি, শক্তি এবং সাহসের উত্স, তাই বিখ্যাত সৈন্যরা একদিনের জন্য পেঁয়াজ ছাড়া করতে পারে না। এই সংস্কৃতিটি বাইবেলের গ্রন্থে এবং সুমেরীয় কিউনিফর্ম ট্যাবলেট উভয় ক্ষেত্রেই উল্লেখ করা হয়েছে। পরবর্তীতে, সামন্তবাদের সময়, ফ্রান্স সহ পশ্চিম ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে পেঁয়াজ একটি দৈনন্দিন খাদ্য হয়ে ওঠে। সেখানে, 10 শতকের মধ্যে, এটি বাঁধাকপির বর্তমান ভূমিকার সাথে তুলনীয় ছিল।

XII-XIII শতাব্দীতে, এই সংস্কৃতি আমাদের দেশে পরিচিত হয়ে ওঠে। সময়ের সাথে সাথে, তার রান্নার চাহিদা বেড়েছে। পরে, মহান ভৌগলিক আবিষ্কারের যুগের আবির্ভাবের সাথে, পেঁয়াজ নতুন বিশ্বে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এটি দ্রুত উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকা উভয় ক্ষেত্রেই প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে।

তবে এই জাতীয় উদ্ভিদ জন্মানোর শতাব্দীর পুরানো অভিজ্ঞতার অর্থ এই নয় যে সমস্ত গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এর বিকাশের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে সচেতন। বসন্তে রোপণের জন্য সেভোক বীজ থেকে বেশ সহজভাবে পাওয়া যায়। তবে শীতের মধ্যে দিয়ে রাখতে অসুবিধা হচ্ছে। তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার জন্য কঠোরভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ সূচক প্রদান করা খুব সহজ নয়।

কিন্তু তারপরে আপনাকে সাবধানে সেটগুলি বেছে নিতে হবে যাতে এটি ভাল দেখায়। যদি স্টোরেজটি ভুল তাপমাত্রা ব্যবস্থার সাথে চলে যায়, ক্রমবর্ধমান মরসুমে ফুলের ডালপালাগুলি একত্রে প্রদর্শিত হবে, অর্থাৎ, আপনি একটি শালীন শালগম গণনা করতে পারবেন না। রোপণের আগে রোপণ উপাদান প্রস্তুত করা ভাল, +20 ডিগ্রিতে 2-3 সপ্তাহের জন্য উষ্ণ করা। ল্যান্ডিং নিজেই করা হয় যখন পৃথিবী +10 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয়, 10 সেন্টিমিটার স্তরে। রিজ তৈরির কাজটি আগাম বাহিত হয়, কমপক্ষে 14 দিন আগে, যাতে মাটি সমানভাবে ঝুলে যায়।

পেঁয়াজ ভালোভাবে আলোকিত পাহাড়ে ভালো করে। কিন্তু যেখানে বৃষ্টিপাত এবং মাটির জল সংগ্রহ করা হয়, সেখানে তার কষ্ট হবে। গুরুত্বপূর্ণ: এই সংস্কৃতি একই জায়গায় দুবার রোপণ করার যোগ্য নয়। অন্যান্য ধরণের পেঁয়াজ এবং রসুনও খারাপ পূর্বসূরি হবে। কিন্তু নাইটশেড, বাঁধাকপি, শিম এবং সবুজ সার ভেষজ একটি সর্বোত্তম উপায়ে মাটি প্রস্তুত করবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে পেঁয়াজ উচ্চ অম্লতা সহ জমিতে অত্যন্ত খারাপভাবে বিকাশ করে, যদি এটি শরত্কাল থেকে চুনযুক্ত না হয়।

এই ধরনের একটি পরিমাপ মিস করার পরে, এটি শুধুমাত্র খননের জন্য কাঠের ছাই রাখা বাকি থাকে। কিছু কৃষক ডলোমাইট ময়দা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। সাইটের মাটি পুষ্টির সাথে পরিপূর্ণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলগা করা প্রয়োজন। 1 বর্গমিটারের জন্য m কমপক্ষে 6 কেজি পরিপক্ক হিউমাস যোগ করুন। মাটি খারাপ হলে এর পরিমাণ আরও বেশি হওয়া উচিত।

পচা করাতের প্রবর্তন পৃথিবীর আলগাতা বাড়াতে সাহায্য করে। বালিতে তাদের ব্যবহারও সুপারিশ করা হয়, যেহেতু এই কৌশলটি সামগ্রিক আর্দ্রতা ক্ষমতা বাড়ায়। রোপণ পদ্ধতির মধ্যেই 20-25 সেন্টিমিটার ব্যবধানে আলগা করা হয়। চূড়াগুলি পরিষ্কার গরম জল দিয়ে সেড করা হয় এবং বীজ রোপণ করা হয়, 10 থেকে 12 সেন্টিমিটার ব্যবধান তৈরি করে। শালগমগুলিকে 2-3 সেন্টিমিটার মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, এবং এটি হল যেখানে পুরো প্রক্রিয়া শেষ হয়।

আপনি পেঁয়াজের চারাও শুরু করতে পারেন। পাত্রে বীজ বপন করার আগে, তারা পারম্যাঙ্গানেট দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং গরম জলে ফুটিয়ে সক্রিয় করা হয়। বপন নিজেই মার্চ মাসে করা হয়, কখনও কখনও ফেব্রুয়ারির শেষে, যদি বসন্তের শুরুতে অনুকূল আবহাওয়া আশা করা যায়। চারাগুলিকে নিয়মতান্ত্রিকভাবে জল দেওয়া হয় এবং খাওয়ানো হয়, অঙ্কুরের উত্থানের 14 দিন পরে সার দেওয়া হয়।

এখন পেঁয়াজ রোপণের যত্নের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন।

পেঁয়াজ আর্দ্রতা-প্রেমময়। ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে পৃথিবী একটি স্থিতিশীল ভেজা অবস্থায় রাখা আবশ্যক। কোন আগাছা স্পষ্টভাবে অগ্রহণযোগ্য। প্রতিটি জল দেওয়ার পরে, বাহিত এবং প্রয়োজন হিসাবে ডোজ, মাটি mulched করা উচিত। যদি এটি করা না হয়, ভূত্বক মাটিতে আর্দ্রতা বিতরণের অভিন্নতা ব্যাহত করবে।

আপনি শুধুমাত্র পৃষ্ঠের উপর বিছানা আলগা করতে পারেন, এবং শুধুমাত্র প্রশস্ত aisles মধ্যে। যদি সারিগুলি নিজেই আলগা হয়, বিকৃত শিকড়গুলি বাল্বের বিকাশকে ব্যাহত করবে। হিলিং স্পষ্টতই অগ্রহণযোগ্য। বিপরীতভাবে, শালগম নিজেদের সামান্য খোলা উচিত। সময়মত চিন্তাশীল জলের সংমিশ্রণে, এটি একটি ভাল ফলাফল নিশ্চিত করবে।

প্রথমবারের মতো, অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে সার প্রয়োগ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পালক 10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে হবে। বৃদ্ধি সক্রিয় করার জন্য, এই সময়ের মধ্যে, নাইট্রোজেনাস মিশ্রণের উপর বিশেষ জোর দেওয়া হয়। শীর্ষ ড্রেসিং মাটির অবস্থা দ্বারা নির্ধারিত হয়, এটি প্রাথমিকভাবে দরকারী পদার্থের সাথে কতটা পরিপূর্ণ হয় তার দ্বারা। দ্বিতীয় শীর্ষ ড্রেসিং প্রায় এক মাস পরে করা হয়, যখন উদ্ভিদটি তার উদ্ভিদের দ্বিতীয় পর্যায়ে প্রবেশ করে।

এই সময়ে নাইট্রোজেনের আর প্রয়োজন নেই। কিন্তু ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করে সংস্কৃতিকে সাহায্য করা প্রয়োজন। 0.02-0.03 কেজি সুপারফসফেট এবং 10 লিটার জলে একই পরিমাণ সালফেট পাতলা করে একটি অনুরূপ লক্ষ্য অর্জন করা হয়। তৃতীয় শীর্ষ ড্রেসিংটি সেই মুহুর্তে করা হয় যখন বাল্বটি অবশেষে গঠিত হয় এবং 4 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে যায়। এখন উদ্ভিদের ক্যালসিয়াম প্রয়োজন, যা মাথাগুলিকে নিজেরাই পাকাতে দেয়।

রাশিয়ার উত্তরে, পেঁয়াজ প্রধানত উদ্ভিজ্জ উপায়ে প্রচার করা হয়। এই কৌশলটি দীর্ঘকাল ধরে অনুশীলন করা হয়েছে। রোপণ উপাদান খুব সাবধানে নির্বাচন করা হয়। তারপরে এটি + 18-20 ডিগ্রিতে সংরক্ষণ করা হয়। রোপণের জন্য বাল্বের সর্বোত্তম ব্যাস 2-3 সেমি।

যদি তারা বড় হয়, তাহলে শালগম রোপণের আগে কাটা হয়। কিন্তু এই সমাধানের অসুবিধা হল যে কাটাগুলি কীটপতঙ্গের ক্ষতির ঝুঁকি বাড়ায়। সেটের মতো একই সময়ে বা একটু পরে, 20 মে পর্যন্ত পেঁয়াজ রোপণ করা প্রয়োজন। উদ্ভিদের মধ্যে ব্যবধান 20-25 সেমি। পচা সারের একটি স্তর দিয়ে মালচিং করা হয়, যা জল ধরে রাখবে এবং পুষ্টির একটি অতিরিক্ত উত্স হয়ে উঠবে।

পেঁয়াজের জন্য, বিপদ হল পেঁয়াজ মাছি। এই কীটপতঙ্গ থেকে ভয় পাওয়ার ঐতিহ্যগত পদ্ধতি হল কাছাকাছি গাজর রোপণ করা। সুরক্ষার আরেকটি পরিমাপ হ'ল লবণ জল দিয়ে জল দেওয়া। এটি মূলের নীচে একচেটিয়াভাবে ঢেলে দেওয়া হয়। লবণের ঘনত্ব - 1%।

এই ধরনের জল 10 দিনের ব্যবধানে তিনবার বাহিত হয়। কিছু কৃষক আঠালো টেপ বা টোপ ব্যবহার করে। উন্নত উপায়ে, পাতলা বার্চ টার দিয়ে পরিপূর্ণ ফ্যাব্রিকের টুকরোগুলির বিন্যাস সাহায্য করে। নেমাটোড পেঁয়াজকে বরং দুর্বলভাবে প্রভাবিত করে, তবে এটিকে একেবারেই উপেক্ষা করা উচিত নয়। এটি দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করতে এবং পুরো বাগানকে সংক্রমিত করতে সক্ষম।

চারা দ্রুত বাসস্থান শীতকালীন আর্মিওয়ার্ম আক্রমণের সাথে যুক্ত হতে পারে। এই কীটপতঙ্গের বেশিরভাগ শুঁয়োপোকা বিপজ্জনক। রাতের প্রজাপতি এবং তার pupae থেকে, শরত্কালে একটি মহান গভীরতা পৃথিবী খনন এবং আগাছা নিয়মিত নির্মূল সব থেকে ভাল.

ডাউনি মিলডিউ দ্বারা ক্ষতি বাদ দিতে, রোপণের 30 দিন পরে, বিছানায় বোর্দো মিশ্রণের 1% দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করতে হবে। যদি এই প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা অবহেলা করা হয়, তাহলে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে অনেক সময় লাগবে। পেঁয়াজ রোপণও বিভিন্ন ধরণের পচন থেকে ভুগতে পারে। যদি ফুসারিয়ামের লক্ষণ পাওয়া যায় তবে গাছগুলি অবিলম্বে কেটে ফেলতে হবে। এফিডের বিরুদ্ধে লড়াই কম প্রাসঙ্গিক নয়।

এছাড়াও বিপজ্জনক হল:

• মরিচা
• peronosporosis;
• অ্যাসপারগিলোসিস;
• মোজাইক রোগ;
• স্টেমফিলিয়াসিস;
• তামাক থ্রিপস;
• পেঁয়াজ গোপন প্রোবোসিস।

পেঁয়াজ সফলভাবে জন্মানোর পরে, কীটপতঙ্গ এবং রোগ থেকে রক্ষা করে, একজনকে অবশ্যই দক্ষতার সাথে ফসল কাটা এবং সংরক্ষণ করতে হবে। বসন্তের শেষে মধ্যম গলিতে অবতরণ করার সময়, আনুমানিক ফসল কাটার সময় জুলাইয়ের শেষ দশক। চন্দ্র ক্যালেন্ডারে ফোকাস করার কোন মানে নেই, এখানে আপনাকে উদ্ভিদ নিজেই দেখতে হবে। সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত যখন পালক হলুদ হয়ে যায় এবং মাটির দিকে ঝুঁকে পড়ে। যদি ঘাড় শুকিয়ে যায় এবং খোসার খোসা নীচের দিকে শুরু হয়, তবে ব্যবসায় নামানো জরুরি।

বিভিন্ন অঞ্চলে এবং বিভিন্ন আবহাওয়ায়, সংগ্রহের জন্য প্রস্তুতি বিভিন্ন সময়ে অর্জিত হয়। রোপণের 65-70 দিন পরে আরও প্রায়ই আপনি বিছানা দেখতে শুরু করা উচিত। এটি সবচেয়ে শুষ্ক আবহাওয়া নির্বাচন করা মূল্যবান যাতে শুকানোর সময় নষ্ট না হয়।

শীতের জন্য অবশিষ্ট ফসল প্রতিদিন 2 বা 3 সপ্তাহের জন্য সূর্যের কাছে নিয়ে যাওয়া হয়, এটি বিভিন্ন দিকে ঘুরিয়ে দেয়। রাতে, শালগম উষ্ণ এবং শুকনো রাখা উচিত। বাক্সে পেঁয়াজ রাখার সময়, 30 সেন্টিমিটারের বেশি একটি স্তরে গাদা করা অবাঞ্ছিত। পক্ষগুলি অবশ্যই বায়ুচলাচল গর্ত দিয়ে সজ্জিত। এটি নেট বা ক্যানভাস ব্যাগ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, এমনকি স্থগিত বান্ডিলগুলিতে সহজ বাঁধা প্রাসঙ্গিক হবে। যে কোনও ক্ষেত্রে, তাপমাত্রা 0-এর কম এবং +5 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়।