কি বেরি রাস্পবেরির মতো?

রাস্পবেরি সবার প্রিয়। সুস্বাদু, সুন্দর, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, খুব দরকারী। এই নিবন্ধে, আপনি রাস্পবেরির মতো দেখতে বেরিগুলির সাথে পরিচিত হবেন, তাদের মিল এবং পার্থক্যগুলি কী তা খুঁজে বের করুন।

আসুন তুঁত সহ রাস্পবেরি জাতীয় সংস্কৃতির সাথে আমাদের পরিচিতি শুরু করি।

তুঁত, বা তুঁত, শুধুমাত্র দূরবর্তীভাবে রাস্পবেরির অনুরূপ। বেরিগুলির আরও দীর্ঘায়িত, আয়তাকার আকৃতি রয়েছে। ফলের দৈর্ঘ্য 5-5.5 সেন্টিমিটার।এগুলি জুলাই-আগস্ট মাসে পাকে। উদ্ভিদবিদদের ভাষায়, একটি তুঁত হল একটি বাদাম যা ড্রুপ দিয়ে আবৃত সূক্ষ্ম রসালো সজ্জা সহ একটি অনন্য, স্বাদ এবং আফটারটেস্টের বিপরীতে।

উদ্ভিদ নিজেই একটি লম্বা ছড়ানো গাছ। বন্য অবস্থায়, এটি 15 মিটার বা তার বেশি উচ্চতায় পৌঁছায়। তুঁত উত্তর ককেশাসে, ক্রিমিয়ায়, ভলগা অঞ্চলে, মোল্দোভার ভূখণ্ডে জন্মে।

তুঁত সাদা এবং কালো। গাঢ়, নীল রঙের নীল রঙের বা গাঢ় বেগুনি রঙের ফলের মধ্যে চিনির পরিমাণ বেশি হওয়ার কারণে মিষ্টি, সামান্য মিষ্টি স্বাদ থাকে।

সাদা তুঁত শুধুমাত্র তুষার-সাদা নয়, ফ্যাকাশে গোলাপী, হলুদ, ক্রিম। সাদা বেরির স্বাদ নির্দিষ্ট।এগুলি যেমন রসালো, তবে বেশি টক এবং কম ক্লোয়িং। চিনির পরিমাণ কম এবং ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের উচ্চ পরিমাণের কারণে, তুঁতকে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি ও চিকিৎসায় ব্যবহার করা হয়। এটি একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক এজেন্ট, কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের একটি প্রাকৃতিক উত্স।

ক্লাউডবেরিকে রাজকীয় বেরি, মার্শ গার্ড এবং উত্তরের সোনা বলা হয়। আপনি তার সাথে আর্দ্র তরুণ বার্চ এবং স্প্রুস বন, জলাবদ্ধ নিম্নভূমি, শ্যাওলা টুন্ড্রাসে দেখা করতে পারেন। এটি দূর প্রাচ্যে, কারেলিয়ায়, কোলা উপদ্বীপে বৃদ্ধি পায়। লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে আছে, বেলারুশ, সুইডেন এবং নরওয়ে।

ক্লাউডবেরি একটি গুল্মজাতীয় কম গুল্ম। গাছের উচ্চতা প্রায় 20-30 সেন্টিমিটার। এটি জুন মাসে সাদা একক ফুলের সাথে প্রস্ফুটিত হয় এবং জুলাইয়ের শেষে ফল ধরতে শুরু করে। কাঁচা ফল লাল, 1.5-2 সেমি ব্যাস, সাধারণ রাস্পবেরির মতো। যখন ক্লাউডবেরি পাকা হয়, তারা উজ্জ্বল লাল থেকে অ্যাম্বারে পরিণত হয়, যা হলুদ জাতের রাস্পবেরি "পোরানা রোজা" এবং "গোল্ডেন ডোমস" এর কথা মনে করিয়ে দেয়। হালকা কমলা রঙের পাকা স্বচ্ছ বেরি একটি সূক্ষ্ম টক-মিষ্টি, মশলাদার নোট এবং একটি উচ্চারিত মধুর সুগন্ধের সাথে সামান্য কষাকষি স্বাদ অর্জন করে।

এর বৈশিষ্ট্য অনুসারে, ক্লাউডবেরি রাস্পবেরির মতো কোমল। নরম ফলগুলির জন্য সূক্ষ্ম সংগ্রহ এবং পরিচালনার প্রয়োজন, এগুলিকে চূর্ণ করা এবং নাড়া দেওয়া উচিত নয়, অন্যথায় তারা দ্রুত কুঁচকে যাবে এবং রস ছেড়ে যাবে।

ক্লাউডবেরিগুলি কেবল রাস্পবেরির মতো সুন্দর নয়, তবে কম দরকারী নয়। এতে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফাইটোনসাইড, মূল্যবান খনিজ, ট্রেস উপাদান রয়েছে।

অনভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা প্রায়ই ব্ল্যাকবেরি এবং কালো রাস্পবেরিকে বিভ্রান্ত করে। এই সংস্কৃতির মধ্যে অনেক মিল রয়েছে, তবে পার্থক্যও রয়েছে। ব্ল্যাকবেরি রাস্পবেরির চেয়ে অনেক বড় এবং ভারী। প্রথমটির ফলন অনেক বেশি: এটি ঘটে যে ঝোপের পাতাগুলি গাঢ় বেগুনি চকচকে বেরির চেয়ে অনেক কম।

সংস্কৃতি নিজেই বাগান বা বন রাস্পবেরি তুলনায় কিছুটা উচ্চতর। গুল্মগুলি 1.5 থেকে 2 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং লম্বা কাঁটাযুক্ত কাঁটাগুলি অঙ্কুরগুলিতে বৃদ্ধি পায়। আপনাকে রাস্পবেরি এবং ক্লাউডবেরির মতোই সাবধানে ব্ল্যাকবেরি সংগ্রহ করতে হবে। খাবারে বা রান্নার জন্য বেরি খাওয়াও এখনই ভালো। তারা দ্রুত ঝুলে যায় এবং খারাপ হয়ে যায়।

একটি খাড়া গুল্ম 3 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং একটি লতানো ব্ল্যাকবেরি প্রজাতি - উচ্চতা 1.5 মিটার পর্যন্ত। গাছের ডালপালা অনেক বড় কাঁটা দিয়ে আবৃত থাকে। ব্ল্যাকবেরি জুন মাসে বড় সাদা-গোলাপী ফুলের সাথে ফুল ফোটে। প্রথম তুষারপাতের আগে শরত্কালে ফসল কাটা হয়। ফলের বাগান এবং খাড়া জাতের ফসলের স্বাদ টক হয়, অন্যদিকে বন এবং লতানো ব্ল্যাকবেরি মিষ্টি হয়।

বেরির দরকারী পদার্থের ভর পূর্ববর্তীগুলির থেকে নিকৃষ্ট নয়: পেকটিন, ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, খনিজ এবং ভিটামিন প্রচুর পরিমাণে এতে রয়েছে। রাস্পবেরির মতো, ব্ল্যাকবেরিতে অ্যান্টিপাইরেটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, শরীরের কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং নিওপ্লাজমের উপস্থিতি রোধ করে।

মোরা এবং রাস্পবেরি নিকটতম আত্মীয়। উভয় সংস্কৃতিই Rosaceae পরিবারের অন্তর্গত। মোরা একটি লম্বা বহুবর্ষজীবী ঝোপ, 3 মিটার পর্যন্ত উঁচু। দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকায় বৃদ্ধি পায়। তিনি তাপ এবং আলো পছন্দ করেন, তবে শূন্য ডিগ্রির কাছাকাছি তাপমাত্রা ভালভাবে সহ্য করেন।

মোরা বেরি দেখতে রাস্পবেরির মতোই। বড় বেরিগুলির আয়তন প্রায় 3 সেমি, এবং ওজন 3-5 গ্রাম। স্বাদে, ফলগুলি তাদের আপেক্ষিক থেকে নিকৃষ্ট নয় এবং মূল্যবান গুণাবলী এবং পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে তারা এটিকে ছাড়িয়ে যায়। রসালো এবং মিষ্টি, সামান্য খিঁচুনি সহ, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফসফরাস, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম, প্রচুর জৈব অ্যাসিড এবং পেকটিন রয়েছে।

মোরা শ্বাসযন্ত্রের রোগের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, এটি একটি চমৎকার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট এবং রক্তচাপ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। উচ্চ আয়রন সামগ্রী মোরাকে একটি দুর্দান্ত সাধারণ টনিক এবং রক্তশূন্য রোগীদের জন্য একটি প্রাকৃতিক উত্স করে তোলে।

যে কোনও বেরির মতো, মোরা থেকে জ্যাম, জ্যাম, জেলি এবং কমপোট তৈরি করা হয়। মিষ্টান্ন সাজাইয়া ব্যবহৃত.

স্ট্রবেরি পালংশাক, রাস্পবেরি পালং শাক বা বহুমুখী মারিয়া, উদ্যানপালকরা সম্প্রতি তাদের প্লটে রোপণ করেছেন। সংস্কৃতিটি রাজহাঁস পরিবারের অন্তর্গত, এবং গাছের বেরি একে অপরের সাথে মিল থাকা সত্ত্বেও রাস্পবেরির সাথে কোনও পারিবারিক সম্পর্ক নেই। স্ট্রবেরি পালং শাকের নিকটতম আত্মীয় হল পাতার পালং শাক, বিট এবং সাধারণ কুইনো।

দক্ষিণাঞ্চলে, সংস্কৃতি বন্য বৃদ্ধি পায়। বার্ষিক গাছপালা বিকশিত হয় এবং দ্রুত বৃদ্ধি পায়, 500 থেকে 800 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায় সংস্কৃতি তাপ বা ঠান্ডা থেকে ভয় পায় না, এমনকি তুষারপাত সহ্য করে।

কালো বীজ সহ উজ্জ্বল লাল নরম ফল ছড়িয়ে পড়া পাতার অক্ষে দেখা যায়। বেরির সজ্জা কোমল এবং সুস্বাদু, স্ট্রবেরির সামান্য ইঙ্গিত সহ, এতে বিটা-ক্যারোটিন, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন, অক্সালিক অ্যাসিড, ফসফরাস, ভিটামিন বি, এ রয়েছে।

এই বেরিটিকে ভিন্নভাবে বলা হয়: কামেনিকা, বেরেন্ডি বেরি, রক রাস্পবেরি বা উত্তর ডালিম। উদ্ভিদ শীতল জলবায়ু পছন্দ করে। আপনি সাখালিনের আলতাই টেরিটরিতে কারেলিয়া এবং সুদূর পূর্বে তার সাথে দেখা করতে পারেন। এটি উত্তর আমেরিকা, তিব্বত, হিমালয়, আইসল্যান্ড এবং ভূমধ্যসাগরে বৃদ্ধি পায়।

30-40 সেন্টিমিটার উঁচু ছোট ঝোপগুলি পাথুরে ভূখণ্ডে বৃদ্ধি পায়, তাদের লতানো কান্ডের সাথে পাথরকে আঁকড়ে ধরে থাকে। হাড়ের বেরিগুলি উজ্জ্বল লাল, চকচকে, ব্যাস 1.5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, যেন ভিতর থেকে জ্বলজ্বল করে। একটি বড় পাথরের চারপাশে, 4-5টি ড্রুপ এক মুঠোয় সংগ্রহ করা হয়, যা রুবি পাল্প দিয়ে আবৃত।

জুন মাসে ফুল ফোটে এবং আগস্টের শেষের দিকে - সেপ্টেম্বরের শুরুতে ফল দেয়। পাথর ফলের স্বাদ মনোরম, এর মাংস মিষ্টি এবং টক, ক্লোয়িং নয়, নরম এবং সরস। ফলের মধ্যে পেকটিন যৌগ, ক্যারোটিনয়েড, ফাইটনসাইড, প্রাকৃতিক অ্যাসিড রয়েছে। হাড় ভিটামিন সি, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, কপার সমৃদ্ধ।

বেরি হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, প্যাথোজেনিক প্রক্রিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে। রক্তচাপকে স্বাভাবিক করুন, হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়াকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করুন।

হাড় রাস্পবেরি হিসাবে একই ভাবে খাওয়া হয়। তারা এটি দিয়ে পাই বেক করে, জ্যাম, ফলের পানীয়, কমপোট তৈরি করে।

একটি আশ্চর্যজনক উদ্ভিদ - ব্ল্যাকবেরি 1881 সালে ক্যালিফোর্নিয়ার ব্রিডার জেমস লোগানের বাগানে উপস্থিত হয়েছিল, যিনি দুটি জনপ্রিয় ফসল অতিক্রম করেছিলেন: রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি। তবে নতুন হাইব্রিডটি অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছিল এবং রাশিয়ান প্রজননকারী ভ্লাদিমির মিচুরিন এর স্রষ্টার সম্মানে ইমেলিনাকে একটি লগান বেরি নামকরণ করেছিলেন।

উদ্ভিদের আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি হিমের ভয় পায় না এবং উত্তর অক্ষাংশে ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং এর উত্পাদনশীলতা আশ্চর্যজনক। একটি গুল্ম থেকে আপনি 8 কেজি পর্যন্ত বেরি সংগ্রহ করতে পারেন। ফলগুলি রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরির চেয়ে বড়, একটি দীর্ঘায়িত আকৃতি এবং একটি সুন্দর গাঢ় বেগুনি রঙ রয়েছে।

Loganberry shrubs লম্বা, sprawling, অনেক অঙ্কুর সঙ্গে খিলান আকারে বাঁকা, যা trellises সংযুক্ত করা হয়। এজমালিনা ধীরে ধীরে পাকা হয়। দেরিতে ফসল কাটা: সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত। টকযুক্ত রসালো এবং টার্ট বেরি স্বাদে অস্পষ্টভাবে রাস্পবেরির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে ব্ল্যাকবেরির সাথে আরও বেশি মিল। তারা চমৎকার ওয়াইন, compotes এবং ফলের পানীয় তৈরি করে।

ফলগুলি ফাইবার, ফ্যাটি অ্যাসিড, খনিজ, কোলিন এবং ট্রেস উপাদান, গ্রুপ বি, এ সি, পিপি ভিটামিন সমৃদ্ধ। রাসায়নিক সংমিশ্রণটি পেট এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, একটি শান্ত প্রভাব ফেলে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধ করে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।

ছোট, কমলা-হলুদ বেরি নিউজিল্যান্ডের বনে একটি লম্বা 15-মিটার লতার অঙ্কুরে পাকা হয়। ছোট ছোট ড্রুপস, সজ্জায় আচ্ছাদিত, সূর্যের রশ্মিতে আকর্ষণীয়ভাবে জ্বলজ্বল করে, জঙ্গলের পালকযুক্ত বাসিন্দাদের প্রলুব্ধ করে।

ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরিগুলির সেরা জাতের ক্রস করে অস্ট্রেলিয়ার প্রজননকারীদের দ্বারা এই হাইব্রিড তৈরি করা হয়েছিল। গাঢ় বেগুনি, প্রায় কালো সিলভানবেরি ফলগুলি খুব রসালো, মিষ্টি এবং আকারে বড়। বেরির ওজন 9-10 গ্রাম। একটি প্রাপ্তবয়স্ক ঝোপের উপর, আপনি 10 কেজির বেশি বেরি সংগ্রহ করতে পারেন। ফলগুলি কেবল কাঁচা আকারেই সুস্বাদু নয়। তারা চমৎকার জ্যাম, compote, জ্যাম, marshmallow তৈরি।

ফল রাস্পবেরি এবং পাথর ফলের অনুরূপ। একটি ধ্বংসাবশেষ দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ জলাবদ্ধ এবং শীতল জায়গা পছন্দ করে এবং মধ্য অঞ্চলের বনাঞ্চলে খুব কমই পাওয়া যায়। এটি ইউরালে বৃদ্ধি পায়, ট্রান্সবাইকালিয়ায়, সাখালিনে পাওয়া যায়। এই জন্য, রাজকন্যাকে "আর্কটিক রাস্পবেরি" ডাকনাম দেওয়া হয়েছিল।

বেরিগুলি খুব মিষ্টি, তারা একই সময়ে আনারস, লিঙ্গনবেরি এবং রাস্পবেরির মতো স্বাদযুক্ত এবং তাদের গন্ধ বিশ্বের সেরা ভিনটেজ ওয়াইনের সাথে তুলনীয়। এর অস্বাভাবিক স্বাদ এবং রঙিন চেহারা জন্য, বেরি রাশিয়ায় অত্যন্ত মূল্যবান ছিল। তিনি টেবিলে পরিবেশন করেছিলেন এবং মহৎ ব্যক্তিদের প্রিয় খাবার ছিল।

রাজকুমারী 40 সেন্টিমিটার উচ্চ পর্যন্ত ছোট ঝোপে বৃদ্ধি পায়। এটি মে মাসে বড় গোলাপী ফুলের সাথে প্রস্ফুটিত হয়। গ্রীষ্মের শেষে ফল পাকে এবং একটি চেরি আভা সহ একটি সমৃদ্ধ গোলাপী রঙ অর্জন করে। বেরি ভিটামিন, অ্যাসিড এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটি দীর্ঘকাল ধরে একটি প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিপাইরেটিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, লিভার এবং কিডনির রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

অধ্যবসায়ী গ্রীষ্মের বাসিন্দারা মধ্য রাশিয়ায় বাগানের বিভিন্ন ধরণের রাজকুমারী জন্মায়। উদ্যানপালকদের মধ্যে বিশেষ করে জনপ্রিয় ফিনিশ ব্রিডারদের হাইব্রিড যাকে "নেক্টার রাস্পবেরি" বলা হয়।