বারবিকিউ স্মোকহাউস: জাত এবং উত্পাদন বৈশিষ্ট্য

আমাদের দেশে, গ্রীষ্মের কুটির বা ব্যক্তিগত প্লটের প্রায় প্রতিটি মালিকের একটি বারবিকিউ রয়েছে। প্রকৃতির বুকে শারীরিক শ্রমের পাশাপাশি, আপনি সুস্বাদু ভাজা মাংসের স্বাদ গ্রহণের সময় শিথিল হতে চান। এর চেয়ে ভালো আর কি হতে পারে? দেখা যাচ্ছে এটা পারে! বারবিকিউর পাশাপাশি চমৎকার স্মোকড খাবার রান্না করার সুযোগ রয়েছে।

একটি brazier smokehouse কি? এক কথায়, এটি এমন একটি নকশা যা আপনাকে সুস্বাদু বারবিকিউ, সরস স্টেক এবং সর্বোপরি, ধোঁয়া মাছ রান্না করতে দেয়। ধোঁয়া শুধু দূরে যায় না, তবে ধূমপান চেম্বারে পাঠানো হয় এই কারণে, এই জাতীয় ডিভাইসের অপারেশন আরও কার্যকরী।

চেহারায়, একটি সাধারণ বারবিকিউ যে কোনও ব্যক্তির কাছে পরিচিত।

নির্দিষ্ট ধরণের কাঠামো তাদের কার্যকারিতাতে ঠান্ডা এবং গরম উভয় ধূমপানের জন্য সরবরাহ করতে পারে। স্মোকহাউসের নকশার সময় এই সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, braziers উভয় বহনযোগ্য এবং নিশ্চল হতে পারে।

স্মোকহাউসগুলি ব্যবহৃত জ্বালানীর ধরণ অনুসারেও বিভক্ত:

• কঠিন দাহ্য উপাদান - জ্বালানী কাঠ, ব্রিকেট, কাঠকয়লা;
• গ্যাস ইগনিশন - সম্ভবত, এটি ইতিমধ্যে এক ধরণের এয়ার গ্রিল হবে, এবং একটি ব্রেজিয়ার নয়;
• বাড়ির বারবিকিউর জন্য বিদ্যুৎ একটি জনপ্রিয় বিকল্প, তবে এই জাতীয় ডিভাইসে রান্না করা মাংসকে কিছু কারণে "কৃত্রিম" বলা হয়।

প্রায়শই ধাতব কাঠামোকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। এই ধরনের একটি ডিভাইস তৈরি করা অনেক সহজ। অপারেশনে, ধাতু দিয়ে তৈরি একটি ব্রেজিয়ার-স্মোকহাউস অনেক বেশি কমপ্যাক্ট এবং সস্তা। যদি প্রকল্পটি চাকার উপস্থিতি জড়িত থাকে, তাহলে চলন্ত অবস্থায় কোন বিশেষ ঝামেলা হবে না।

নকশার দিক থেকে, ধাতুর স্মোকহাউসগুলি ক্যাপিটাল ইটের নমুনার তুলনায় অনেক সহজ চেহারা। উপরন্তু, যেমন একটি brazier অনেক জায়গা নেয় না। এমনকি যখন নকশা ইতিমধ্যে প্রস্তুত হয়, সবসময় কিছু যোগ বা পরিবর্তন করার সুযোগ আছে।

একটি ধাতব স্মোকহাউসের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে:

• সুবিধাজনক অপারেশন;
• বর্ধিত কার্যকারিতা;
• নকশা বেশ কম্প্যাক্ট;
• প্রস্তুত কারখানার বিকল্পগুলি পাওয়া যায়, সেইসাথে তাদের উত্পাদনের জন্য উপকরণ;
• সরলতা এবং সমাবেশ সহজ, চেহারা বিকল্প একটি বড় সংখ্যা.

প্রকৃতপক্ষে, অতিরিক্ত বাহ্যিক প্রক্রিয়াকরণের ব্যতিক্রম ছাড়া এই ধরনের কাঠামোর কোন ত্রুটি নেই।যখন সবকিছু হাত দ্বারা একত্রিত হয়। কখনও কখনও আপনি মন্তব্য শুনতে পারেন যে বাড়িতে তৈরি বারবিকিউগুলি একটি আনাড়ি চেহারা পায়, তবে এটি সমস্ত মডেলের ক্ষেত্রে নয়। এটি মনে রাখাও প্রয়োজন যে ধাতুটি দ্রুত উত্তপ্ত হয় এবং অবহেলার মাধ্যমে আপনি পুড়ে যেতে পারেন।

প্রাইভেট হাউসের বাসিন্দারা বা গ্রীষ্মের বাসিন্দারা যারা তাদের বেশিরভাগ সময় তাদের সাইটে ব্যয় করতে পছন্দ করেন, সময়ের সাথে সাথে, রান্নার জন্য একটি বহু-কার্যকরী কাঠামো তৈরির কথা ভাবতে শুরু করেন। বহিরঙ্গন চুলা, "একের মধ্যে তিন" সংস্করণ অনুসারে তৈরি, একটি স্থির সংস্করণে একটি ব্রেজিয়ার, একটি স্মোকহাউস এবং একটি বারবিকিউ একত্রিত করে, পার্টির সময় হোস্ট এবং অতিথিদের জন্য একটি প্রিয় বিনোদন হয়ে উঠতে পারে।

অর্জিত জ্ঞান পরবর্তীতে বাড়ির ভিতরে একটি অগ্নিকুণ্ড বা চুলা সজ্জিত করার সময় কার্যকর হতে পারে।

একটি স্ব-নির্মিত ইট প্রকল্প শীঘ্রই একটি ব্যক্তিগত প্লট উপর রাস্তার রান্নাঘর একটি ধরনের হয়ে যাবে। পরবর্তীকালে, যদি সময় এবং প্রচেষ্টা অনুমতি দেয়, তাহলে যৌথভাবে একটি এশিয়ান তন্দুর চুলা, একটি সিঙ্ক সহ একটি কাটিং টেবিল, জ্বালানী কাঠ সংরক্ষণের জায়গা এবং একটি ছোট গৃহস্থালী চুলা সংযুক্ত করা সম্ভব হবে। খারাপ আবহাওয়া এবং চুলাকে আর্দ্রতার ধ্বংসাত্মক প্রভাব থেকে নিজেকে আরও রক্ষা করার জন্য, আপনার চুলাটি ছাদের নীচে বা ছাউনির নীচে একটি গেজেবোতে ইনস্টল করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার অগ্নি নিরাপত্তা ব্যবস্থা এবং প্রতিবেশীদের অসুবিধার কারণও বিবেচনা করা উচিত।

আজ, স্থির মৃত্যুদন্ডের braziers-ধূমপায়ীদের অনেক মডেল আছে। কিন্তু অন্যদিকে, কল্পনা দেখানো এবং আপনার সমস্ত চাহিদা পূরণ করে এমন আপনার নিজস্ব প্রকল্প তৈরি করা কার্যকর হবে।

কিন্তু কিছু কারণ এখনও উপলব্ধ থাকতে হবে:

• উপাদান এবং কাজের সর্বোত্তম খরচ এবং গুণমান;
• যতদিন সম্ভব সেবা জীবন;
• কাজের বিভিন্ন ফাংশনের উপস্থিতি;
• উপযুক্ত প্রকল্প এবং অবস্থান;
• বায়ুমণ্ডলীয় ঘটনার প্রভাব থেকে সুরক্ষা।

ঠিক আছে, এখন ইটের বারবিকিউর সুবিধাগুলি সম্পর্কে কিছুটা:

• একটি ইট brazier একটি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হবে, কারণ এই উপাদান, ধাতু ভিন্ন, ক্ষয় হয় না।
• ইটওয়ার্ক পুরোপুরি তাপ ধরে রাখে, যা আপনাকে জ্বালানী বাঁচাতে এবং একটি ভালভাবে সম্পন্ন থালা রান্না করতে দেয়।
• ইট, অবশ্যই, অর্থের জন্যও যায়, তবে এটি সস্তা এবং অর্জন করা সহজ। উপরন্তু, বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়া এটির সাথে কাজ করা আরও সুবিধাজনক।

যাইহোক, যদি ধাতু দিয়ে কাজ করা সম্ভব না হয়, তবে একটি ব্যক্তিগত প্লট সাজানোর জন্য একটি ইটের স্মোকহাউস সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হবে।

ঐতিহ্যগতভাবে, প্রকৃতি প্রেমীরা যারা গ্রীষ্মের ছুটি পছন্দ করে তারা তাজা বাতাসে মাংস এবং অন্যান্য পণ্য রান্না করে। আপনি একটি দোকানে একটি brazier কিনতে বা এটি নিজেই করতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, এই ডিভাইসটি তৈরি করা হয় এমন উপাদানের পছন্দ সম্পর্কে সর্বদা একটি প্রশ্ন থাকবে।

সাধারণত বারবিকিউ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়:

• ধাতু
• পাথর বা ইট;
• কংক্রিট

মোবাইল বারবিকিউগুলির জন্য, একটি ধাতব কাঠামো প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যখন ইট প্রায়শই স্থির কাঠামোর জন্য ব্যবহৃত হয়, যদিও মিশ্র বিকল্পগুলিও অনুমোদিত।

প্রায়শই নকল নমুনা রয়েছে যা বরং সুন্দর সাজসজ্জার উপাদান দ্বারা আলাদা করা হয়। নকল ব্রেজিয়ার উচ্চ তাপমাত্রার জন্য কম সংবেদনশীল।

যাইহোক, ধাতব কাঠামোর কিছু ত্রুটি রয়েছে। আপনি যদি শৈল্পিক পারফরম্যান্সে ব্যয়বহুল মডেলগুলি বিবেচনা না করেন, তবে নিজের দ্বারা তৈরি ধাতব কাবাবগুলি গ্রীষ্মের কুটিরের সাধারণ পটভূমিতে আরও খারাপ দেখায়।এছাড়াও, ধাতব অংশগুলির ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, তাই এটি তৈরিতে স্টেইনলেস স্টিল (স্টেইনলেস স্টিল) ব্যবহার করার বা ব্রেজিয়ারের সমস্ত অংশকে আগুন-প্রতিরোধী আবরণ দিয়ে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পাথরের তৈরি বারবিকিউ-ধূমপায়ীদের আরও উপস্থাপনযোগ্য চেহারা রয়েছে এবং অবশ্যই, গ্রীষ্মের কুটিরের নকশায় পুরোপুরি ফিট। তবে এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে এই জাতীয় ডিভাইসের খুব ঘন ঘন ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে এর পরিষেবা জীবনকে হ্রাস করে। বিশেষজ্ঞরা গঠন স্থিতিশীল করতে একটি ইট brazier নির্মাণের প্রাথমিক পর্যায়ে বিশেষ বন্ধন সমাধান এবং ধাতব সন্নিবেশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। রাজমিস্ত্রির জন্য, অবাধ্য ইট ব্যবহার করা প্রয়োজন এবং কোনও ক্ষেত্রেই সিলিকেট নয়।

যেহেতু ব্যক্তিগত প্লটগুলির বিভিন্ন আকার রয়েছে, তাই কখনও কখনও কুটিরের সামগ্রিক অভ্যন্তরের সাথে মাপসই করার জন্য আকার নির্ধারণ করা কঠিন। অতএব, ধাতব ধাতব কাঠামোর সাথে, একটি গ্যাস সিলিন্ডার থেকে একটি ব্রেজিয়ার-স্মোকহাউসের একটি রূপ উপস্থিত হয়েছিল। ব্রেজিয়ারের এই সংস্করণটি সহজ এবং কম খরচে।

বারবিকিউ তৈরির জন্য ব্যবহৃত প্রতিটি উপাদানের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে:

• পাথর তার স্থায়িত্ব দ্বারা আলাদা করা হয়;
• ইট দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে;
• ধাতু brazier-smokehouse খুব দ্রুত আপ warms.

অতএব, একটি উপাদান নির্বাচন করার সময়, আপনার নিজের পছন্দ দ্বারা পরিচালিত করা ভাল।

একটি কাঠামো তৈরি করার সময় সঠিকভাবে আঁকা অঙ্কনগুলি সর্বদা নীতি হিসাবে বিবেচিত হয়। বিশ্বব্যাপী ওয়েবের বিশালতায়, আপনি অনেক বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন।যাইহোক, যে কোন অঙ্কন সঠিকতার জন্য সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত, অন্যথায় পরে ত্রুটিগুলি সংশোধন করা কঠিন হবে।

বিভিন্ন নমুনার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল ভাজার জন্যই নয়, ধূমপানের পণ্যগুলির জন্যও রোস্টার ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। মাল্টিফাংশনাল ডিজাইনে স্থান, সময় এবং অর্থ সাশ্রয়ের সুবিধা রয়েছে। যাইহোক, নকশা পর্যায়ে এই সমস্ত কারণগুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

প্রাথমিক পর্যায়ে, চিত্রটিতে সমস্ত মাত্রা এবং সহনশীলতা থাকা উচিত যাতে পরে সমাবেশের সময় কোনও বিভ্রান্তি না থাকে।

আরও, উপকরণগুলি অর্জন করার পরে, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে বারবিকিউ বহনযোগ্য বা সংকোচযোগ্য হবে কিনা। প্রথম ক্ষেত্রে, একটি ওয়েল্ডারের পরিষেবাগুলির প্রয়োজন হবে, দ্বিতীয়টিতে, থ্রেডযুক্ত সংযোগগুলি বিতরণ করা যেতে পারে।

স্ট্যান্ডার্ড স্মোকহাউস নমুনা ছাড়াও, আপনি দুটি ধাতু ব্যারেল নির্মাণ বিকল্প প্রয়োগ করতে পারেন। দুটি পুরানো গ্যাস সিলিন্ডার এর জন্য আদর্শ। এই সংস্করণটি আরও বিশাল এবং স্থির কাঠামো হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, কারণ এই জাতীয় ব্রেজিয়ার সরানোর জন্য বেশ কয়েকটি লোকের সহায়তার প্রয়োজন হবে।

একটি ইট স্মোকহাউস নির্মাণ বেস ঢালা সঙ্গে শুরু হয়। ভিত্তিটি শক্তিশালী হওয়ার পরে, আপনি আগে জলে ভিজিয়ে ইট স্থাপন শুরু করতে পারেন। ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন যাতে ভবিষ্যতে ইট সমাধান থেকে আর্দ্রতা শোষণ না করে। স্টোভ ইটগুলির গ্রেড ব্যবহার করা প্রয়োজন যা শক্তিশালী তাপ প্রতিরোধী।

একজন অনভিজ্ঞ মাস্টারকে প্রমাণিত স্ট্যান্ডার্ড স্কিম দ্বারা পরিচালিত হওয়ার সুপারিশ করা হয় যা সমস্ত বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত করে।যদি পরীক্ষা-নিরীক্ষার আকাঙ্ক্ষা থাকে তবে সহজ বিকল্পগুলিতে নিজেকে চেষ্টা করা ভাল।

যাই হোক না কেন, স্মোকহাউসের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা পূরণের উপর নির্ভর করে, কোন উপাদান ব্যবহার করা হয়েছিল তা নির্বিশেষে।

যতক্ষণ সম্ভব ব্রেজিয়ার পরিবেশন করার জন্য, অপারেশনের কিছু নিয়ম অনুসরণ করা প্রয়োজন:

• প্রতিটি রান্নার পরে, বারবিকিউ গ্রিল পরিষ্কার করা বাধ্যতামূলক, অন্যথায় ক্ষয় গর্ত পর্যন্ত হতে পারে। এবং এটি ভবিষ্যতে স্বাদহীন খাবার এবং একটি নতুন বারবিকিউ কেনার ক্ষেত্রে।
• পরিষ্কার করা সঠিক হতে হবে। শুধু ছাই ঝেড়ে ফেলাই যথেষ্ট নয়, খাদ্যের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা, কাঠামো ধুয়ে মুছে শুকানো প্রয়োজন।
• স্টোরেজ শর্ত পালন করা আবশ্যক. উচ্চ আর্দ্রতা অনুমোদিত নয়।
• ব্যবহারের আগে, brazier এছাড়াও পরিষ্কার করা প্রয়োজন।
• ধ্বংস এড়াতে কাঠামোর দ্রুত শীতল করার সুপারিশ করা হয় না।

উদাহরণস্বরূপ, দাহ্য বস্তুর কাছাকাছি কাঠামোর অবস্থান, দীর্ঘ-মেঝে প্রবাহিত পোশাকের ব্যবহার অগ্রহণযোগ্য। কাঠের মেঝে নয়, জমি বা টাইল থাকা বাঞ্ছনীয়। ইনস্টলেশন একাউন্টে ধ্রুবক বায়ু দিক নিতে হবে।

সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, বারবিকিউ এলাকাটি অবশ্যই বাড়ির উঠোনের সবচেয়ে আরামদায়ক কোণে পরিণত হবে।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে একটি ব্রেজিয়ার স্মোকহাউস তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।