Braziers: ডিভাইসের বৈশিষ্ট্য এবং ডিজাইনের ধরন

আউটডোর পিকনিক ছাড়া গ্রীষ্মের মরসুম সম্পূর্ণ হয় না। এবং যেখানে একটি পিকনিক হয়, সেখানে বারবিকিউ, স্মোকড ফিশ, বেকড সবজি এবং তাজা পণ্য থেকে তৈরি অন্যান্য সুস্বাদু খাবার রয়েছে। ভালো গ্রিল ছাড়া এসব খাবারের কোনোটিই রান্না করা যায় না।

কিন্তু brazier brazier ভিন্ন. বিভিন্ন ধরণের ডিজাইন ডিভাইসের বৈশিষ্ট্য এবং এর কার্যকারিতা নির্ধারণ করে। আরো জটিল নকশা, আরো সুযোগ আছে, তাই এটি গুরুত্ব সহকারে বারবিকিউ পছন্দ গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা বিশ্বাস করেন যে ব্রেজিয়ারটি বহিরঙ্গন বিনোদনের একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য, তবে এটি কী এবং একটি সত্যিকারের ব্রেজিয়ার দেখতে কেমন এই প্রশ্নের স্পষ্ট উত্তর খুব কমই দেয়। এখানে প্রত্যেকের ধারনা ভিন্ন: skewers বা taganok জন্য একটি ইস্পাত কাঠামো একটি brazier বলা হয়, তারা একটি বারবিকিউ গ্রিল এবং গ্রিল সঙ্গে এটি বিভ্রান্ত।

বিভিন্ন ধরণের বারবিকিউ সাধারণ সংজ্ঞার অধীনে সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে - এটি রান্নার জন্য একটি ব্রেজিয়ার। কাঠামোগতভাবে, braziers একে অপরের থেকে পৃথক, কিন্তু তারা সাধারণ উপাদান আছে. তারা এমনকি প্রথম প্রজাতিতেও উপস্থিত হয়েছিল, যদিও এই অভিযোজনের উত্সের প্রশ্নটি বিতর্কিত রয়ে গেছে।

পুরানো বারবিকিউ তৈরির উপকরণগুলি নির্দেশ করে যে আবিষ্কারটি এখনও প্রাচ্য। এটিতে কাঠ এবং কয়লার জন্য একটি স্ট্যান্ড এবং একটি বাটি আকৃতির জলাধার ছিল। ভাজা এবং ধূমপান ডিভাইসগুলিকে ঠিক করার জন্য ট্যাঙ্কের দেয়ালে খাঁজ ছিল যা skewers এবং বারবিকিউ গ্রিলের আগে ছিল। ব্রেজিয়ারটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ ছিল, পাশে এটির হ্যান্ডলগুলি ছিল।

আধুনিক brazier পুরানো প্রাচ্য brazier একটি উন্নত মডেল.

এটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• এটি প্রধানত একটি দেশের বাড়ি বা কুটির একটি রাস্তার বৈশিষ্ট্য। এটি একটি বিনোদন এলাকায় ইনস্টল করা হয়, বাতাস এবং বৃষ্টি থেকে রক্ষা করে।
• একটি উচ্চ-মানের brazier একটি জটিল এবং ভারী কাঠামো, যার অধীনে একটি ছোট ভিত্তি ঢেলে দিতে হবে যাতে এটি স্থির থাকে।
• একটি বাগান বারবিকিউ স্থির এবং বহনযোগ্য, কারখানায় তৈরি এবং বাড়িতে তৈরি হতে পারে।
• ডিভাইসটি প্রধানত বছরের উষ্ণ সময়কালে তার উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, কারণ এই সময়ে বহিরঙ্গন বিনোদন সবচেয়ে আরামদায়ক হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে একই সাফল্যের সাথে শীতকালেও ব্রাজিয়ার ব্যবহার করা যেতে পারে।

• গ্রিলের উপর রান্নার পদ্ধতিটি অনন্য এবং দরকারী, কারণ পণ্যগুলি তেল ছাড়াই রান্না করা হয়। মাংস মেরিনেট করার পরে সরস এবং কোমল হয়ে ওঠে এবং শাকসবজির তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন হারানোর সময় নেই যতক্ষণ না তারা একটি খাস্তা ভূত্বক পায়।
• সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, কোন বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রয়োজন হয় না।
• একটি ব্রেজিয়ারের সাহায্যে, খাবার কেবল রান্না করা যায় না, তবে মাঠে গরমও করা যায়। এটি সুবিধাজনক যখন দেশে বিদ্যুৎ নেই, পাশাপাশি ভ্রমণে এবং পিকনিকে।

এগুলি একটি ভাল দেশের বারবিকিউর পক্ষে ভারী যুক্তি।

একটি ব্রেজিয়ারে রান্না করা স্বাস্থ্যকর, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু খাবারের রহস্য রান্নার প্রক্রিয়াটি যেভাবে ঘটে তার মধ্যে নিহিত।

বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য, এই নীতিটি কিছুটা আলাদা - কিছু আগুনে রান্না করা হয়, অন্যগুলি কয়লায়। কিছু খাবার সিল করা পাত্রে রান্না করা দরকার, এবং কিছু - সরাসরি কয়লার তাপে।

গ্রিলের উপর রান্নার নীতি সম্পর্কে প্রায়শই ভুলভাবে বলা হয় "একটি খোলা আগুনে।" এটা সত্য নয়। রান্নায় অবদান রাখে এমন কয়েকটি কারণ রয়েছে:

1. প্রদীপ্ত কয়লা থেকে তীব্র তাপ বিকিরণ। অনেকের কাছে তাপমাত্রা যথেষ্ট বেশি না হওয়া সত্ত্বেও, এটি প্রায় 1000 কে, যা 700-800 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সমান। স্ফুটনাঙ্ক মাত্র 100 ডিগ্রি বিবেচনা করে এটি অনেক। কয়লা থেকে ইনফ্রারেড তাপ বিকিরণের প্রভাব শর্তসাপেক্ষে কঠিন বলে মনে করা হয়।
2. তাপের আরেকটি উৎস হল ব্রেজিয়ারের গরম দেয়াল। তারা গ্যাসের চুলায় একটি ফ্রাইং প্যানের চেয়ে খারাপ গরম করে না - 300-400 ডিগ্রি পর্যন্ত। কয়লার উপরের স্তর থেকে ব্রেজিয়ারের প্রান্ত পর্যন্ত দূরত্বের জন্য পরিসংখ্যানগুলি বৈধ। এই ধরনের একটি তাপীয় প্রভাব তুলনামূলকভাবে হালকা বলে মনে করা হয় এবং গ্রিলের উপর খাবার রান্না করার প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয়।
3. গরম বাতাস যা জ্বালানী থেকে উঠে। এর তাপমাত্রা 200-300 ডিগ্রি। এই বাতাসটি আসলে অক্সিজেন বর্জিত হওয়ার কারণে, খাবার যখন ধাতব স্ক্যুয়ার বা গ্রিল গ্রেটের সংস্পর্শে আসে তখন কোনও রাসায়নিক বিক্রিয়া হয় না।
4. গ্রিলের উপর মাংসের সঠিক "পাকা" জন্য শর্ত হল অতিরিক্ত আর্দ্রতার অভিন্ন বাষ্পীভবন।এই কারণে, বারবিকিউ এবং অন্যান্য মাংসের খাবারগুলি ভাজা, স্টিউড, বেকড নয়, তবে নিস্তেজ হয়, তাই তারা একই সাথে সরস এবং লাল হয়ে যায়।

এই কারণগুলির মিথস্ক্রিয়া নিম্নরূপ - শক্ত তাপীয় বিকিরণ মাংসের টুকরো এবং পেঁয়াজ এবং অন্যান্য শাকসবজির একটি স্তরকে উষ্ণ করে এবং মাংসে প্রোটিনের বিকৃতকরণ প্রক্রিয়াকে উত্সাহ দেয়, নরম বিকিরণ একটি সোনালি ভূত্বক গঠনের জন্য দায়ী, কয়লা থেকে বায়ু একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখে, বিকৃতকরণ প্রক্রিয়া বন্ধ হতে দেয় না, এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতার বাষ্পীভবন এছাড়াও কার্সিনোজেনগুলির মাংসকে পরিত্রাণ দেয় যা বিকৃতকরণ প্রক্রিয়ার সময় গঠিত হয়।

একটি বদ্ধ ধাতব থালায় রান্না করার সময় (ধূমপান করা মাছ, রান্না করা এবং একটি ঢালাই-লোহার থালায় বিভিন্ন খাবার গরম করা), ব্রেজিয়ার থেকে উত্থিত তাপ গ্যাসের চুলা এবং বিদ্যুতের খোলা আগুনকে প্রতিস্থাপন করে।

তিনটি মানদণ্ডের উপর নির্ভর করে ব্রাজিয়ারগুলিকে বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত করা হয়েছে: যে উপাদান থেকে বেস এবং ব্রেজিয়ার তৈরি করা হয় তার ধরন, জ্বালানীর ধরন, নির্মাণের ধরন। পার্থক্যের অতিরিক্ত কারণগুলি হল ডিভাইসের আকার এবং নকশা।

উপরন্তু, তাদের ফাংশন ভিন্ন। একটি ব্রেজিয়ার শুধুমাত্র শিশ কাবাব এবং বারবিকিউ রান্না করার জন্য উপযুক্ত, এবং অন্যটি বাড়িতে তৈরি কেক তৈরির মতো কঠিন কাজটিও মোকাবেলা করে। প্রতিটি মানদণ্ড বিস্তারিত বিবেচনার দাবি রাখে।

আধুনিক braziers দুই ধরনের হয়: পাথর এবং ধাতু।

পাথর উত্পাদনের উপাদানের দিক থেকে প্রথম ব্রেজিয়ারের প্রোটোটাইপের সবচেয়ে কাছাকাছি, কারণ তাদের কাছ থেকে ধাতুর ব্যাপক ব্যবহারের আগে ব্রাজিয়ারগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়েছিল। আধুনিক পাথর পণ্য, অবশ্যই, কাঠ বা পশুর হাড় দিয়ে তৈরি জ্বালানী কাঠ এবং skewers জন্য একটি বিশ্রাম সঙ্গে আদিম ছোট কূপ মত দেখায় না. তারা ঝরঝরে, কার্যকরী এবং উচ্চ মানের হয়.

ব্যবহৃত উপাদান কংক্রিট, প্রাকৃতিক পাথর এবং ইট।

প্রাকৃতিক পাথর দিয়ে তৈরি বারবিকিউ একটি বিরলতা। এই ধরনের একটি ভবন নির্মাণ একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া, কারণ প্রাকৃতিক পাথর একই আকার এবং ফর্ম ফ্যাক্টর নেই। যাইহোক, পাথরের বারবিকিউগুলির সুবিধা রয়েছে: এগুলি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায়, বিশেষত যদি গ্রীষ্মের কুটিরটি দেশীয় চটকদার, ইকো বা দেহাতি শৈলীতে সজ্জিত হয় এবং সেগুলির মধ্যে থাকা খাবারগুলি বিশেষত সুস্বাদু এবং সফল হয়। এবং যদি রাজমিস্ত্রি সরল বিশ্বাসে করা হয়, এই ধরনের একটি brazier অন্তত 20 বছর স্থায়ী হবে।

একটি পাথর brazier একটি এনালগ কংক্রিট তৈরি করা যেতে পারে। এই উপাদানটির সুবিধা হল এটি টেকসই, সস্তা এবং পছন্দসই আকার দেওয়া যেতে পারে। একই সময়ে, বাহ্যিকভাবে, এটি প্রাকৃতিক প্রাকৃতিক উপাদান থেকে সামান্য ভিন্ন, যদিও এটির সমস্ত একই সুবিধা রয়েছে।

পাথরের braziers সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ইট পণ্য হয়।

একটি ইট brazier এর সুবিধা:

• সহজ ইনস্টলেশন, যা হাত দ্বারা বাহিত হয়;
• উপকরণের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য, তাদের ছোট সংখ্যা দেওয়া;
• বাহ্যিকভাবে এটি একটি অগ্নিকুণ্ডের অনুরূপ হওয়া সত্ত্বেও, যখন বারবিকিউ রাস্তায় অবস্থিত, তখন এটির জন্য বিশেষ অনুমতির প্রয়োজন হবে না;
• বিভিন্ন উপায়ে রান্নার জন্য বিভিন্ন ফাংশন একত্রিত করে: গ্রিল, বারবিকিউ, স্মোকহাউস, কখনও কখনও এমনকি চুলা;
• ইটটি সুন্দর দেখাচ্ছে - আপনি হালকা শেড এবং লাল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন;

• এটি জৈবভাবে গ্যাজেবোর ভিতরে দেখায়, যেখানে অবিলম্বে একটি ডাইনিং এলাকা সংগঠিত করা সুবিধাজনক;
• ইটের ব্রেজিয়ারের অভ্যন্তরে, তাপ দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখা হয়, যা তৈরি খাবারগুলি গরম করার পাশাপাশি অর্ধ-বন্ধ এবং বন্ধ গেজেবোর ঘর গরম করার জন্য খুব সুবিধাজনক;
• তাপ সঞ্চয় করার জন্য একটি ইট brazier ক্ষমতার কারণে অর্থনৈতিক জ্বালানী খরচ;
• ইটটি জৈব-প্রতিরোধী উপকরণগুলির অন্তর্গত - এতে ছাঁচ এবং ছত্রাক দেখা যায় না, এটি মরিচা ধরে না এবং যান্ত্রিক ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী;
• দীর্ঘ সেবা জীবন - 10 বছর থেকে।

ইট বারবিকিউ এর অসুবিধা:

• কাঠামো স্থির। তিনি চিরকাল সেই জায়গায় থাকবেন যেখানে তাকে দাঁড় করানো হয়েছিল, তাই গ্যাজেবোর ভিতরে সঠিক অবস্থানটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
• সামগ্রিকভাবে একটি ইট বারবিকিউ নির্মাণের জন্য সমস্ত প্রক্রিয়া অনেক সময় নেয়। একা ভিত্তি, যা কাঠামোর একটি অপরিহার্য অংশ, 2-3 সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে যাবে।
• ইট ভারি। এটি অধীনে ভিত্তি মাউন্ট করা প্রয়োজন।
• একটি অগ্নিকুণ্ডের মত, এটি নির্মাণের সময় অগ্নি নিরাপত্তা নিয়ম মেনে চলা প্রয়োজন। এটি প্রক্রিয়াটিকে কিছুটা জটিল করে তোলে এবং নকশাটিকে আরও ব্যয়বহুল করে তোলে।
• এটি একটি চিমনি ইনস্টল করা প্রয়োজন।
• সব ধরনের ইট একটি brazier নির্মাণের জন্য উপযুক্ত নয়। ব্যবহৃত বিল্ডিং উপকরণ, ফাঁপা ইট, ত্রুটিযুক্ত উপকরণ (পোড়া, ফাটল) ব্যবহার করবেন না। সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি অগ্নিকুণ্ডের জন্য ফায়ারক্লে ইট, তবে এটি অন্য যে কোনও ধরণের ইটের চেয়ে বেশি ব্যয় করে।

আরও ব্যাপক ধাতু নির্মাণ। তাদের উত্পাদন আমাদের দেশে ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত, তাই একটি উপযুক্ত বিকল্প কেনা বা একটি পৃথক মডেল অর্ডার করা কঠিন হবে না। এবং বিশেষ কারিগররা তাদের নিজের হাতে এটি তৈরি করতে পারেন।

ধাতব ব্রেজিয়ার তৈরির উপকরণগুলি হল ঢালাই লোহা, লোহার মিশ্রণ এবং স্টেইনলেস স্টীল। এগুলি ঢালাই বা ঢালাই দ্বারা তৈরি করা হয়।

দুই ধরনের জনপ্রিয়: পাতলা-দেয়ালের এবং পুরু-দেয়ালের braziers।

পাতলা দেয়াল সাধারণত মোবাইল এবং ভাঁজ কাঠামো তৈরি করে। তাদের দেয়ালগুলি খুব পাতলা লোহার শীট দ্বারা গঠিত হওয়ার কারণে, ব্রেজিয়ারগুলি ওজনে হালকা, এগুলিকে স্থান থেকে অন্য জায়গায় সরানো সুবিধাজনক এবং তাদের একটি নির্ভরযোগ্য ভিত্তির প্রয়োজন হয় না। যা তাদের জনপ্রিয় করে তোলে তা হল তাদের সাশ্রয়ী মূল্যের দাম।

কিন্তু পাতলা-দেয়ালের মডেলগুলিরও তাদের ত্রুটি রয়েছে। প্রথমত, এটি ব্রাজিয়ারে সরাসরি আগুন তৈরি করতে অক্ষমতা। টেকনিক্যালি, এটা অবশ্যই সম্ভব, কিন্তু কাম্য নয়। উপাদানটি দ্রুত পুড়ে যায় এবং মাত্র এক মৌসুমে ব্যবহারের অযোগ্য হয়ে যায়। পাতলা দেয়ালযুক্ত ব্রেজিয়ারটি দীর্ঘস্থায়ী করার জন্য, ব্র্যাজিয়ারে তৈরি ধোঁয়াটে কয়লা স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আরেকটি অসুবিধা হল দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ সঞ্চয় করার জন্য একটি পাতলা-প্রাচীরযুক্ত ব্রেজিয়ারের অক্ষমতা। এটি জ্বালানি খরচ বাড়ায় এবং রান্নার প্রক্রিয়াটিকে আরও কঠিন করে তোলে। পণ্যের কমপ্যাক্ট মাত্রাগুলিও ব্যর্থ হয়। তাদের কারণে, একটি বড় কোম্পানির জন্য একসাথে অনেকগুলি পণ্য রান্না করা অসম্ভব এবং মাংস শুধুমাত্র ছোট টুকরা করে ভাজা হতে পারে। আপনি এই জাতীয় বারবিকিউর উপর একটি থুতুতে পুরো মৃতদেহ বেক করতে পারবেন না।

একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয় পুরু-দেয়ালের মডেল। তারা একটি বড় ভলিউম আছে, তাপ দীর্ঘ রাখা, এবং টেকসই হয়. এই ধরনের একটি brazier বেশ কয়েক ঋতু জন্য রাস্তার অবস্থার পরিবেশন করা হবে।

পুরু-প্রাচীরযুক্ত ব্রেজিয়ারগুলির মধ্যে ঢালাই লোহার তৈরি পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই উপাদান উচ্চ তাপ প্রতিরোধের আছে, যা জ্বালানী খরচ হ্রাস করে এবং রান্নার প্রক্রিয়ার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি বহুমুখিতা, দক্ষতা, পরিধান প্রতিরোধের, ভাল তাপ অপচয় এবং জারা প্রতিরোধের দ্বারাও আলাদা। এই সব সুবিধা পণ্য খরচ প্রতিফলিত হয়.

কাস্ট-আয়রন ব্রেজিয়ার ব্যবহার করার অসুবিধা হল যে গর্তের পাশে থাকা কয়লা যার মধ্য দিয়ে অক্সিজেন ব্রেজিয়ারে প্রবেশ করে তা সবচেয়ে বেশি উত্তপ্ত হয়। এর জন্য ব্লোয়ার এবং দ্বিতীয় নীচের একটি দক্ষ সংগঠন প্রয়োজন।

একটি জটিল নকশা ব্যবহার কিছু অভ্যস্ত হতে লাগে, কিন্তু এটি কিছু সময় লাগে.

একটি বিকল্প বিকল্প একটি স্টেইনলেস স্টীল brazier হয়। স্টেইনলেস স্টিল কাঠামোটিকে কিছু সুবিধা দেয়: গুণমান, স্থায়িত্ব (30 বছর পর্যন্ত), পরিধান প্রতিরোধের, জারা অভাব। পালিশ স্টেইনলেস স্টিলের বোনাস হল এটি সহজেই কাঁচ, চর্বি এবং জ্বলন পণ্য থেকে ধুয়ে ফেলা হয়।

স্টেইনলেস স্টিলের দাম স্বাভাবিকভাবেই একটি ব্রেজিয়ারের দাম বাড়িয়ে দেয়।

আলাদাভাবে, ভাজা এবং ধূমপানের জন্য পেশাদার ইনস্টলেশনগুলি উল্লেখ করার মতো। তাদের মূল উদ্দেশ্য হল রেস্তোরাঁ, বার এবং ক্যাফেটেরিয়াগুলিতে রান্না করা, তবে কেউ ব্যক্তিগত হাতে পেশাদার বারবিকিউ কিনতে বাধা দেয় না। এর সুবিধা:

• ব্যবহারের সর্বাধিক সহজতা;
• কার্যকারিতা;
• সুন্দর চেহারা;
• আবরণ যা ধোয়ার সুবিধা দেয়;
• তাপ সুরক্ষা একটি সিরামিক ফাইবার আবরণ যা ডিভাইসটিকে বাড়ির ভিতরে এবং বাইরে পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার সাথে "সামঞ্জস্য" করতে সহায়তা করে;
• খাদ্য ইস্পাত জারা বিষয় নয়;
• আপনি brazier একটি আগুন করতে পারেন;
• সেবা জীবন - 30 বছরেরও বেশি।

ঐতিহ্যগত, জনপ্রিয় এবং সর্বাধিক চাহিদা কাঠের উপর একটি কঠিন জ্বালানী গ্রিল। এটি কাঠকয়লা যা রান্নাকে নিরাপদ করে তোলে এবং এটিকে একটি অনন্য "ধূমপায়ী" সুবাস দিয়ে পরিপূর্ণ করে। উপরন্তু, জ্বালানী কাঠ আনন্দদায়কভাবে ফাটল এবং সুন্দরভাবে পুড়ে যায় এবং কয়লাগুলি ধীরে ধীরে ধেয়ে যায়।

যাইহোক, সমস্ত বারবিকিউ এমনভাবে সজ্জিত নয় যে তারা আগুন তৈরি করতে পারে। একটি বন্ধ ফায়ারবক্স সহ একটি পাথরের ব্রেজিয়ার এটির জন্য উপযুক্ত, তবে কিছু ধরণের, যেমন পাতলা-দেয়ালের ধাতব মডেলগুলি, খোলা আগুন থেকে দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে উঠবে। তাদের জন্য ফায়ার কাঠ একটি বিশেষভাবে মনোনীত জায়গায় পোড়ানো হয়, এবং শুধুমাত্র ধূমায়িত কয়লাগুলি ব্রেজিয়ারে ঢেলে দেওয়া হয়। অতএব, এটি জনপ্রিয়ও কাঠকয়লা brazier, অর্থাৎ, যেখানে বিভিন্ন ধরনের কয়লা তাৎক্ষণিকভাবে জ্বালানি হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

গ্রীষ্মের অভিজ্ঞ বাসিন্দারা যারা ছুটিতে বারবিকিউ ব্যবহার করেন তারা বার্চ বা ওক কাঠকয়লা বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। কিন্তু ওক আরো ব্যয়বহুল, এটি একটি বড় কোম্পানির জন্য রান্না করতে অনেক সময় লাগবে, তাই বার্চ সর্বোত্তম বলে মনে করা হয়। কয়লা দীর্ঘ সময়ের জন্য smolder এবং তারা একটি উচ্চ দক্ষতা আছে.

প্রায়শই, বার্চের পরিবর্তে, প্রযোজকরা নরম কাঠের কাঠকয়লা বিক্রি করার চেষ্টা করেন। এটি তিক্ততা দেয় এবং সাধারণত রান্নার জন্য খুব উপযুক্ত নয়।

এটি A চিহ্নিত কয়লা কেনার মূল্য - সর্বোচ্চ শ্রেণী। 3-4 কেজি মাংস ভাজার জন্য এক কেজি যথেষ্ট। এটি কয়লাকে একটি লাভজনক এবং বহুমুখী জ্বালানী করে তোলে।

আপনি যদি জ্বালানী কাঠ চয়ন করেন তবে আপনার বার্চকেও অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

বারবিকিউ এর আরো আধুনিক মডেল হতে পারে বৈদ্যুতিক বা গ্যাস.

গ্রিল, বারবিকিউ, স্মোকহাউসের ফাংশন সহ একটি গ্যাস ব্রেজিয়ার কাঠ বা কয়লার শক্ত জ্বালানী ব্রেজিয়ার থেকে তার বৈশিষ্ট্যগুলিতে পিছিয়ে থাকে না। অনেক উপায়ে, এটি ঐতিহ্যগত brazier থেকে পৃথক এবং এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• গ্যাস braziers প্রধানত একটি পেশাদারী ধরনের হয়. এগুলি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে ইনস্টল করা হয়েছে, তাই বিভিন্ন ধরণের ফাংশন সহ একটি বড় বারবিকিউর দাম বরং বড় হবে।
• গ্যাস একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক জ্বালানী। ব্রেজিয়ারের সাথে সিলিন্ডারের ভুল সংযোগ ফুটো হতে পারে এবং জরুরী অবস্থার দিকে পরিচালিত করতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য, একটি প্রস্তুত-তৈরি বিকল্প চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে গ্যাস সংযোগ ইউনিট এবং বারবিকিউর সম্পূর্ণ অভ্যন্তরীণ কাঠামো সাবধানে চিন্তা করা হয় এবং উচ্চ মানের সাথে একত্রিত হয়।
• একটি গ্যাস ব্রেজিয়ার একই গ্যাস ব্যবহার করে না যা সারা বাড়িতে বহন করা হয়। তার জন্য, আপনাকে বোতলজাত গ্যাস কিনতে হবে।
• বিভিন্ন মডেল বিভিন্ন জ্বালানীতে চলে। কিছু মিথেন থেকে, অন্যগুলি তরলীকৃত গ্যাস থেকে, এবং অন্যগুলি বিভিন্ন ধরণের জ্বালানীতে অভিযোজিত হয়।
• zharochny পৃষ্ঠ দুই ধরনের ঘটে: মসৃণ এবং ঢেউতোলা। মিলিত মডেল আছে, যার দাম স্বাভাবিকভাবেই দেড় গুণ বেড়ে যায়।

মুরগির মাংস, মাছের খাবার এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য একটি মসৃণ পৃষ্ঠ বেছে নেওয়া হয়।এগুলিতে সামান্য চর্বি থাকে, এটি প্রথম কয়েক মিনিটের মধ্যে গলে যায় এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর হিসাবে একটি মসৃণ পৃষ্ঠে থাকে। এ কারণে কম চর্বিযুক্ত খাবার পুড়ে না এবং রসালো থাকে।

ঢেউতোলা পৃষ্ঠটি পুরু মাংসের স্টেক এবং বারবিকিউ রান্নার জন্য আরও উপযুক্ত।

পেশাদার গ্যাস গ্রিলের বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, এর সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

সুবিধার তালিকা খুব বিশ্বাসযোগ্য:

• ভাজা পৃষ্ঠ 5-10 মিনিটের মধ্যে গরম হয়। কয়েক ঘন্টা ধরে বারবিকিউর জন্য অপেক্ষা করা ক্লান্তিকর গ্যাস গ্রিল সম্পর্কে নয়। খাবারগুলি দ্রুত রান্না করা যায় এবং স্যুইচ অন করার সাথে সাথেই শুরু করা যায়।
• ডিভাইসটি বহুমুখী। আপনি বারবিকিউ, স্টেকস, মাছ, সবজি, অ-মাংসের খাবার রান্না করতে পারেন।
• কয়লার জন্য জ্বালানি কাঠ প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই।
• নকশাটি এক ধরনের আধুনিক প্রযুক্তি, এবং তাদের অনেকের মতো, এটি দুটি দরকারী ফাংশন প্রদান করে: স্বয়ংক্রিয় ইগনিশন এবং জরুরী শাটডাউন। আপনি একটি বোতাম দিয়ে ব্রেজিয়ার গরম করার প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন এবং সিস্টেমে কোনও ত্রুটির ক্ষেত্রে, "স্মার্ট" ফাংশনটি কাজ করবে এবং গ্যাস সরবরাহ বন্ধ হয়ে যাবে।

• গ্যাস একটি সস্তা জ্বালানী। এটি জ্বালানী কাঠ, কয়লা এবং বৈদ্যুতিক গ্রিলের চেয়ে বেশি লাভজনক।
• তাপমাত্রা মোডের উপস্থিতি একটি ডিগ্রী পর্যন্ত নির্ভুলতার সাথে রান্নার সময় তাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব করে তোলে।
• নকশাটি বেশ কয়েকটি বার্নার এবং তাপীয় অঞ্চলের জন্য সরবরাহ করে। এটি একই সাথে সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় মাংস, মাঝারি তাপমাত্রায় শাকসবজি রান্না করা এবং তৈরি খাবারের তাপমাত্রা সর্বনিম্ন বজায় রাখা সম্ভব করে তোলে।

• নকশা সুন্দর দেখায় এবং বহু বছর ধরে তার চেহারা ধরে রাখে।
• একটি তাপীয় প্রতিরক্ষামূলক স্তর এবং একটি আবরণ রয়েছে যা গ্রিল ধোয়ার প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে।
• পরিধান-প্রতিরোধী এবং অ-ক্ষয়কারী উপকরণ ব্যবহার করা হয়।
• প্রস্তুতকারক 5-10 বছরের জন্য একটি গ্যারান্টি দেয়।কিন্তু একটি গ্যাস গ্রিল 30 এর জন্য ঠিক থাকবে।

একটি গ্যাস গ্রিল কিছু downside আছে. প্রধান সমস্যা হল যে এটি আপনার নিজের হাতে একত্রিত করা কঠিন, এবং সমাপ্ত কারখানা মডেল বেশ ব্যয়বহুল হবে। এছাড়াও, রান্নার পদ্ধতি নিজেই প্রকৃতিতে পিকনিকের অনেক প্রেমীদের মধ্যে অসন্তোষ সৃষ্টি করে। থালা - বাসন একটি বাস্তব গ্রিল প্রদর্শিত হবে যে চরিত্রগত সুবাস এবং স্বাদ নেই.

আরেকটি আধুনিক ধরনের বারবিকিউ হল বৈদ্যুতিক মডেল। যাইহোক, তাদের অপারেশন নীতি, চেহারা এবং "রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতা" চুলা এবং বাড়ির গ্রিল অনেক কাছাকাছি, তাই তারা একটি প্রসারিত সঙ্গে বারবিকিউ বলা যেতে পারে। কিন্তু বৈদ্যুতিক মডেলের কিছু ফাংশন একটি ঠুং ঠুং শব্দের সাথে সঞ্চালিত হয়। তারা গ্রিলিং এবং বারবিকিউর একটি দুর্দান্ত কাজ করে।

দুটি ধরণের বৈদ্যুতিক গ্রিল রয়েছে: যোগাযোগ এবং অ-যোগাযোগ।

যোগাযোগ ফ্রাইং পৃষ্ঠতলের মধ্যে, দুটি আছে - উপরে এবং নীচে। নীচে থেকে, রান্নার জন্য পণ্যগুলি সরাসরি ফ্রাইং পৃষ্ঠে স্থাপন করা হয়।

কন্টাক্ট গ্রিলের বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে: থালাটি দ্বিগুণ দ্রুত রান্না হয়, খাবার পুরো ভাজার পৃষ্ঠে রাখা যেতে পারে। এটি সমানভাবে গরম করে এবং ভাল ফলাফল দেয়।

যোগাযোগহীন মডেলগুলি অপারেশনের নীতির ক্ষেত্রে একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রেজিয়ারের মতো। এগুলির মধ্যে থাকা পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয়, মাংসকে একটি নির্দিষ্ট বেধের টুকরো টুকরো করতে হবে যাতে এটি ভিতরেও বেক হয়।

বৈদ্যুতিক ব্রেজিয়ারগুলি আধুনিক, হালকা, মোবাইল, তাদের জন্য সুবিধাজনক যারা প্রাথমিকভাবে সরঞ্জামগুলির দ্রুত ফলাফল এবং সুন্দর চেহারার প্রশংসা করে। দামের পরিসর বাজেট থেকে প্রিমিয়াম মডেল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

একটি brazier, বারবিকিউ "ধোঁয়া সহ" এবং বিভিন্ন ধরনের খাবারের জন্য কয়লার জন্য আগুনে কাঠের ফাটানো কোন কথা নেই। বিদ্যুৎ সবচেয়ে ব্যয়বহুল ধরণের জ্বালানী হওয়া সত্ত্বেও মডেলগুলির কার্যকারিতা সীমিত রয়েছে।

সলিড, মাল্টিফাংশনাল এবং সহজে-ব্যবহারযোগ্য ব্রেজিয়ারে প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে। ইট এবং ইস্পাত সংস্করণের জন্য, তারা সামান্য ভিন্ন, স্থির এবং পোর্টেবল মডেল, ছোট এবং বড় ডিভাইসের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে।

প্রচলিতভাবে, নির্মাণের ধরন অনুসারে, তিনটি প্রকারকে আলাদা করা যায়: বহনযোগ্য, স্থির এবং সর্বজনীন।

সমস্ত বিদ্যমান মডেলের মধ্যে, এটি সবচেয়ে সহজ brazier। ন্যূনতম নকশা এবং সীমিত ফাংশনগুলি ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে মোবাইল বারবিকিউ ওজনে হালকা হওয়া উচিত। ছাদের আকারে সমস্ত অতিরিক্ত উপাদান, একটি গ্রীস সংগ্রাহক এবং অনুরূপ উন্নতি কাঠামোটিকে পরিবহনের জন্য খুব ভারী করে তুলবে। সর্বাধিক যেখানে এটি সরানো যেতে পারে সূর্য থেকে ছায়ায় এবং তদ্বিপরীত। এখানে আমরা বারবিকিউ সঙ্গে আন্দোলনের জন্য আরো সুযোগ সম্পর্কে কথা বলা হয়. উদাহরণস্বরূপ, এটিকে আপনার সাথে বনে, হ্রদের ধারে, দেশে ছুটিতে নিয়ে যান।

পোর্টেবল বারবিকিউ ভাঁজ এবং কঠিন হতে পারে। ফোল্ডিং মডেলের একটি অ্যাসেম্বলি সিস্টেম থাকে, যেমন একজন ডিজাইনারের অংশ, এবং কঠিন মডেলের টুকরোগুলো জিহ্বা-এবং-গ্রুভ ফাস্টেনার বা ঢালাই দ্বারা ধরে রাখা হয়।

দ্বিতীয় বিকল্পটি পছন্দনীয়। ঢালাই অন্তত এক মরসুমের জন্য কাঠামোর জীবনকে দীর্ঘায়িত করে।

মোবাইল পণ্যের খুব একই নকশা যতটা সম্ভব সহজ।তারা বলে যে পূর্ব ভাষাগুলির একটি থেকে অনুবাদে "ব্রেজিয়ার" এর অর্থ "কয়লার ঝুড়ি"। একটি সাধারণ ব্রেজিয়ার দেখতে এইরকম: স্থিতিশীল পায়ে একটি ছোট বা মাঝারি আকারের ধাতব আবরণ (ব্রেজিয়ার)। বারবিকিউ গ্রিল এবং skewers এর নির্ভরযোগ্য স্থির করার জন্য কেসিংয়ের দেয়ালে গর্ত রয়েছে। আবরণের নীচে বায়ুচলাচল ছিদ্র থাকতে পারে।

কঠিন জ্বালানীতে অক্সিজেনের প্রবাহের জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়, যাতে কয়লাগুলি ভালভাবে গলতে পারে এবং তাপ দেয়।

পোর্টেবল গ্রিলের সুবিধা:

• যে কোনো পরিবহনে পরিবহন সুবিধাজনক;
• দ্রুত বিভিন্ন টুকরা থেকে একত্রিত;
• কেসিংয়ের ভিতরে পুরো স্থানটি উষ্ণ হয়, রান্নার সময় তাপ সমানভাবে বন্ধ করা হয়;
• এটা সস্তা

পোর্টেবল ব্রেজিয়ারের অসুবিধা:

• শুধুমাত্র কয়েক ঋতু পরিবেশন করে, তারপর কয়লার সাথে অবিচ্ছিন্ন যোগাযোগের কারণে কেসিংয়ের নীচের অংশটি ক্ষয়ে যায়;
• ছোট আকার একটি ভিড় কোম্পানির জন্য এক সময়ে রান্নার অনুমতি দেয় না;
• রান্নার সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয় না;
• সীমিত কার্যকারিতা, তবে একটি পোর্টেবল ডিভাইসের জন্য, একটি ব্রেজিয়ারে ধূমপান, ভাজা এবং বেক করার ক্ষমতা এত গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ তারা রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের জন্য প্রকৃতিতে যায় না, এটি যথেষ্ট যে আপনি শিশ কাবাব, কুপাটি বা ভাজতে পারেন। মাছ
• পায়ের ছোট উচ্চতা - দাঁড়িয়ে থাকা অবস্থায় এবং বাঁকানো ছাড়া কাবাব ভাজতে কাজ করবে না।

প্রায় সমস্ত ত্রুটিগুলি গ্যাস জ্বালানী সহ পোর্টেবল মডেলের জন্য বৈধ, তবে এর স্থায়িত্ব দুই বা তিন ঋতুর বেশি পরিমাপ করা হয়। এছাড়াও, গ্যাস গ্রিল বাড়ির ভিতরে ব্যবহার করা নিরাপদ।ঠান্ডা এবং বৃষ্টির আবহাওয়ায়, দেশের বারবিকিউ বাড়ির ভিতরে, রান্নাঘরে, ছাদে বা বারান্দায় করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয় - এমনকি ড্রেসিংরুমেও।

আউটলেট থেকে কাজ করে এমন বৈদ্যুতিক ব্রেজিয়ারগুলি শুধুমাত্র মেইন সংযোগের নাগালের মধ্যে সরানো যেতে পারে।

একটি নন-মোবাইল বারবিকিউর নকশা একটি বহনযোগ্য একের চেয়ে অনেক বেশি জটিল। ইট এবং ধাতু সংস্করণে, এটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

একটি ইট brazier একটি বন্ধ ফায়ারবক্স সঙ্গে একটি অগ্নিকুণ্ডের কাঠামোর অনুরূপ। বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ উভয় পরামিতিতে মিল রয়েছে। একটি ইটের স্থির ব্রেজিয়ার নির্মাণে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে:

• ভিত্তি ভিত্তি। এটি ছাড়া, একটি ভারী কাঠামো দীর্ঘস্থায়ী হবে না, তাই সমস্ত নিয়ম এবং সুরক্ষা সতর্কতা মেনে ভিত্তিটি সাজানো গুরুত্বপূর্ণ। ভিত্তিটি অবশ্যই জলরোধী হতে হবে যাতে শীতকালে এবং ঋতু পরিবর্তনের সময় রাজমিস্ত্রি ভেঙে না পড়ে।
• শান্তসি এটি তথাকথিত পডিয়াম, যার উপর ফায়ারবক্স নিজেই ইনস্টল করা হয়েছে - প্রধান কাঠামোগত উপাদান। পডিয়ামটি সাধারণত একটি ডবল নীচে দিয়ে তৈরি করা হয় - এটি একটি ছাই প্যান। এটি ব্যয়িত জ্বালানির সমস্ত বর্জ্য সংগ্রহ করে। ছাই প্যানটি অপসারণযোগ্য যাতে এটি পর্যায়ক্রমে পরিষ্কার করা যায়।

• ফায়ারবক্সের জন্য অধীনে. এটি অবাধ্য উপকরণ, ফায়ারক্লে প্লেট দিয়ে তৈরি, উদাহরণস্বরূপ।
• ফায়ারউড বা ফায়ারবক্স। একটি বগি যেখানে জ্বালানী পোড়া হয়, রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় তাপ ছেড়ে দেয়। একটি ইট brazier নির্মাণে, এটি একটি বহিরঙ্গন চুলার "শরীরে নির্মিত" একটি ইস্পাত আবরণ।
• গ্রীস সংগ্রাহক। এটি একটি অ্যাশ প্যানের মতো আরেকটি ট্রে, যা সময়ে সময়ে টেনে বের করে চর্বি এবং দহন পণ্য থেকে পরিষ্কার করা প্রয়োজন।
• বায়ু সঞ্চালনের জন্য ব্লোয়ার।

• চিমনি।যেহেতু এই ধরনের বারবিকিউ অবশ্যই প্রতিকূল আবহাওয়া থেকে রক্ষা করা উচিত, এটি একটি গেজেবো বা বিনোদন এলাকায় ইনস্টল করা হয়। একটি ছাদ একটি আবশ্যক. চিমনিটি অবশ্যই এটির মধ্য দিয়ে বাইরের দিকে যেতে হবে।
• অতিরিক্ত উপাদান: ঝাঁঝরি, ব্লোয়ার, জিনিসপত্র, ফায়ারবক্স দরজা, কেসিং কভার।
• প্রায়ই একটি অতিরিক্ত বগি আছে - একটি চুলা।

একটি বহুমুখী ইনডোর গ্রিলকে সর্বজনীন হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা কেবল বসন্ত এবং গ্রীষ্মে বারবিকিউ ভাজার জন্যই উপযুক্ত নয়, তবে বারবিকিউ, গ্রিল, স্মোকহাউস, বিভিন্ন অ-মাংসের খাবার রান্না করার কাজগুলিও মোকাবেলা করে।

ইটের কাঠামোর মধ্যে, এটি একটি ঢাকনা সহ একটি ভাল ব্রেজিয়ার এবং একটি বন্ধ ফায়ারবক্স একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান চুলা বা একটি সংযুক্ত তন্দুর হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তন্দুর একটি বিশেষ নকশার একটি গোলাকার চুলা। উচ্চ-মানের পারফরম্যান্সের সাথে, এটি এমনকি ব্রেজিয়ারকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।

ধাতব কাঠামোর মধ্যে, এটি একটি সম্মিলিত ফ্রাইং পৃষ্ঠ (মসৃণ এবং ঢেউতোলা), বেশ কয়েকটি বার্নার, একটি স্মোকহাউস, একটি বারবিকিউ গ্রিল এবং কিটের মধ্যে skewers সহ গ্যাস পেশাদার বারবিকিউগুলিকে হাইলাইট করা মূল্যবান।

স্ট্যান্ডার্ড সলিউশন ছাড়াও, এটি শাওয়ারমার জন্য মাংস ভাজার জন্য একটি skewer, একটি wok (এশীয় খাবার রান্না করার জন্য একটি গভীর পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যান), একটি কলড্রোন দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

বারবিকিউর সামগ্রিক পরামিতিগুলির ক্ষেত্রে, প্রথমে এটি ব্রাজিয়ারের মাত্রাগুলিকে বোঝায়।

এটির দৈর্ঘ্য, প্রস্থ এবং উচ্চতা গণনা করা কঠিন নয় - একটি প্রমিত আকারের skewer ব্যবহার করে। এর দৈর্ঘ্য 40 প্লাস বা বিয়োগ 2 সেন্টিমিটার। যেমন একটি skewer উপর, মাঝারি আকারের মাংস 5-6 টুকরা স্থাপন করা হয়।skewers মধ্যে দূরত্ব প্রায় 6 সেন্টিমিটার হতে হবে। 4 জনের একটি পরিবারের জন্য একবারে 5 টি স্কিভার যথেষ্ট।

এটা দেখা যাচ্ছে যে brazier এর প্রস্থ 40 সেমি অতিক্রম করা উচিত নয়, এবং সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য 45-50 সেমি 6 বা তার বেশি লোকের একটি স্থিতিশীল কোম্পানির জন্য, আপনি 8-10 skewers জন্য একটি দীর্ঘ বারবিকিউ প্রয়োজন হবে। একই সময়ে, এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই জাতীয় কাঠামো পরিবহন করা সম্ভব হওয়ার সম্ভাবনা কম এবং রান্নার সময় আপনাকে প্রতিটি স্কেভার ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য এক জায়গায় যেতে হবে। এই জাতীয় সমস্যাযুক্ত ব্রেজিয়ারের দৈর্ঘ্য, তবে সুবিধাজনক যে আপনি পুরো সংস্থার জন্য একবারে প্রচুর বারবিকিউ রান্না করতে পারেন, প্রায় 60-100 সেমি হবে।

ব্রেজিয়ারের গভীরতা গণনা করা ইতিমধ্যেই কিছুটা কঠিন। এখানে অভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের অভিজ্ঞতা এবং সুপারিশের উপর নির্ভর করা মূল্যবান।

অনুশীলন দেখায়, ব্রেজিয়ারের গভীরতা, যেখানে মাংস জ্বলে না এবং জ্বালানী নষ্ট হয় না, 15-20 সেমি।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্যারামিটার যার উপর পরিবহন এবং রান্নার সুবিধা নির্ভর করে তা হল কাঠামোর সামগ্রিক উচ্চতা। সর্বোত্তম উচ্চতা একটি brazier হিসাবে বিবেচিত হয়, যার brazier মাটির উপরে 1 মিটার স্তরে অবস্থিত। কিন্তু একটি ছোট মোবাইল ব্রেজিয়ার একটি বিশ্রী রিকেট স্ট্রাকচারের মতো দেখাবে যদি আপনি এটিকে মিটার লম্বা পায়ে রাখেন। স্থিতিশীলতা এবং নান্দনিকতার জন্য, ছোট পা, প্রায় 50 সেমি, তার জন্য আরও উপযুক্ত।

একটি স্থির অবস্থায় একটি বড় brazier যে কোনো উচ্চতা বহন করতে পারে। এটি খাড়া করার সময়, আপনাকে এমন একজনের বৃদ্ধির দিকে মনোনিবেশ করতে হবে যিনি নিয়মিত রান্না করবেন। যদি একজন ব্যক্তি লম্বা হয়, তবে ব্রেজিয়ারটি 1 মিটার স্তরের উপরে স্থাপন করা হয়, যদি এটি কম হয় তবে 1 মিটার যথেষ্ট হবে।

পরিবারের একটি দরকারী ডিভাইস মোটেই বিরক্তিকর দেখতে হবে না। সোজা পায়ে বায়ুচলাচলের জন্য গর্ত সহ কুৎসিত আয়তক্ষেত্রাকার ব্রেজিয়ারগুলি অতীতে থেকে যেতে দিন এবং আপনার সাইটে একটি আধুনিক আসল মডেল রাখার সময় এসেছে।

পাথরের বারবিকিউগুলির নকশা ধাতব কাঠামোর নকশার চেয়ে কম পরিবর্তনশীল। এটি এই কারণে যে উপাদানটির রঙের পরিসর (প্রধানত ইট) লাল এবং বেইজের ছায়ায় সীমাবদ্ধ এবং প্রত্যেকেই সিরামিক টাইলস দিয়ে কাঠামোটি ব্যহ্যাবরণ করতে পারে না।

একটি চুলা অনুকরণ করার সময়, ফায়ারবক্সে একটি সুন্দর নকল দরজা ইনস্টল করা হয়, ওক আসবাবপত্র, রাশিয়ান-স্টাইলের টেক্সটাইল আনুষাঙ্গিক, সামোভার, পাত্র এবং চিমটি বারবিকিউর পাশে স্থাপন করা যেতে পারে।

অগ্নিকুণ্ড একটি আরো মহৎ পরিবেশ প্রয়োজন. সস্তা উপকরণ দিয়ে তৈরি মার্বেল পোর্টালের অনুকরণ, একটি খোদাই করা কাঠের মুখ এবং একটি মোজাইক দেখতে সুন্দর।

কিছু কারিগর রঙিন কাচ বা সিরামিক টাইলের টুকরো দিয়ে পাথরের বারবিকিউ সাজান।

ধাতব কাঠামো সাজানোর সময় কল্পনার জন্য আরও অনেক জায়গা খোলা হয়। ধাতু প্রক্রিয়াকরণে নমনীয়, এটি জটিল শৈল্পিক ফোরজিং সহ যে কোনও আকার দেওয়া যেতে পারে। এটি শিখা retardant পেইন্ট দিয়ে আঁকা, একটি প্যাটার্ন সঙ্গে প্রয়োগ বা একটি সাধারণ আবরণ তৈরি করা যেতে পারে।

একটি সাধারণ থিম হল ব্রেজিয়ারে জ্বলন্ত আগুন আঁকুন, এটি রঙিন নিদর্শন দিয়ে আঁকুন।

বিভিন্ন DIY সাজানোর জন্য উপযুক্ত (এটি নিজে করুন)।এটি এমন জিনিসগুলির সাহায্যে মূল ধারণাগুলির মূর্ত প্রতীক যা ইতিমধ্যে তাদের উদ্দেশ্য পূরণ করেছে।

প্রথম উপায়টি আরও সংযত দেখাচ্ছে, এটি আকর্ষণীয়, তবে তুলনামূলকভাবে শান্ত। দ্বিতীয় উপায় হল সৃজনশীলতা এবং দক্ষতার প্রকাশ।

উদাহরণস্বরূপ, একটি পুরানো গাড়ির ট্রাঙ্ক থেকে রূপান্তরিত brazier, খুব আসল দেখায়। এটা বাঞ্ছনীয় যে মডেল সত্যিই পুরানো এবং বিরল ছিল. তারপরে আপনি প্রয়োজনীয় বিপরীতমুখী প্রভাব পাবেন।

এটি সহজভাবে তৈরি করা হয় এবং একটি লোহার ব্যারেল থেকে ব্রাজিয়ারটি দুর্দান্ত দেখায়। brazier একটি খোলা স্যুটকেস হিসাবে সুন্দর সক্রিয় আউট.

আসল brazier-ট্রেন, brazier-কার, খোদাই brazier, কাসকেট.

brazier এর সঠিক অবস্থান এর আরামদায়ক ব্যবহার নিশ্চিত করে। গ্যারেজের সামনে বারবিকিউ এলাকা বা টয়লেট স্টল থেকে তিন মিটার দূরে একটি ভাল বিকল্প বলা খুব কমই সম্ভব।

যাইহোক, আড়াআড়ি নকশা সবসময় গুরুত্বপূর্ণ নয়। brazier রাস্তায়, একটি বিনোদন এলাকায়, বা বাড়িতে স্থাপন করা যেতে পারে। যদি এটি রান্নাঘরে, স্নানের কমপ্লেক্সে, টেরেস বা বারান্দায় অবস্থিত থাকে, তবে কোনও জায়গা বেছে নেওয়ার সময় আপনাকে অভ্যন্তরীণ নকশা এবং অগ্নি সুরক্ষার নিয়মগুলির উপর নির্ভর করতে হবে।

ইয়ার্ডে বারবিকিউ রাখার জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে: বিনোদনের জায়গায়, গ্যাজেবো থেকে আলাদাভাবে বা কাঠামোর অংশ হিসাবে এর ছাদের নীচে।

গাজেবোর ভিতরে, পাথরের বারবিকিউ সাধারণত অবস্থিত। তাদের আবহাওয়ার নেতিবাচক প্রভাব থেকে ক্রমাগত সুরক্ষা প্রয়োজন এবং খোলা আকাশের চেয়ে ছাদের নীচে আরও জৈব দেখায়।

গ্যাজেবোর ভিতরে ব্রাজিয়ার একটি আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করে। প্রস্তুত খাবার একই গ্যাজেবোর ভিতরে ডাইনিং এলাকায় টেবিলে অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে।

রাস্তায় বারবিকিউর জন্য জায়গা বেছে নেওয়ার সময় কী বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ:

• সাইটের অন্যান্য বস্তুর দূরত্ব। বিল্ডিং কোড অনুসারে, একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক কাঠামো বাড়ি থেকে 3 মিটারের কাছাকাছি হওয়া উচিত নয়, তবে প্রতিবেশী সাইটের বেড়া থেকে 3 মিটারের কাছাকাছি হওয়া উচিত নয়।
• মাটির ত্রাণ কম বা কম হওয়া উচিত, যেহেতু এটি ভারী কাঠামোর জন্য ভিত্তি ঢালা প্রয়োজন।
• গবাদি পশুর জন্য টয়লেট স্টল এবং ভবনগুলির দূরত্ব 10-13 মিটার হওয়া উচিত, কম নয়।
• বাতাসের দিক। সাইটে বাতাসের দিকটি সাধারণত এক হয়। কয়লা যাতে বাতাসের মাধ্যমে ছড়িয়ে না পড়ে সেজন্য প্রবল বাতাস নেই এমন জায়গায় ব্রেজিয়ার স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ধোঁয়া যেন বাড়ির জানালার দিকে না যায় সেদিকেও খেয়াল রাখতে হবে।
• একটি খোলা বারবিকিউ (ইট নয়, ছাদ ছাড়া) গাছ এবং ঝোপের নীচে ইনস্টল করা নিষিদ্ধ।
• গ্যাজেবোর উপরে একটি ছাউনি টেকসই উপকরণ থেকে অনুমোদিত, তবে ফ্যাব্রিক এবং পিভিসি থেকে নয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে একটি পেরগোলা গাজেবোকে বিদায় জানাতে হবে (কাপড় দিয়ে আবৃত একটি জালি আকারে একটি ছাদ)।

একটি প্রাইভেট হাউস বা সব-আবহাওয়া কুটির জন্য একটি সুবিধাজনক বিকল্প একটি বাড়ির বারবিকিউ।

কাঠ এবং কাঠকয়লা বিকল্প একটি বাড়ির জন্য উপযুক্ত নয়। এটির নির্মাণ ব্যয়বহুল হবে, এটি স্থাপন করতে অনেক সময় লাগবে। তবে কাগজপত্রের জন্য আরও বেশি সময় ব্যয় করা হবে - অগ্নি নিরাপত্তা মানগুলি আবাসিক এলাকায় খোলা আগুনের ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। একটি বারবিকিউ, একটি অগ্নিকুণ্ড এবং অনুরূপ কাঠামোর জন্য অনুমতি প্রাপ্ত করা অত্যন্ত কঠিন। একটি গ্যাস এবং বৈদ্যুতিক বিকল্প আছে।

বৈদ্যুতিকটির বিরুদ্ধে দুটি ভারী যুক্তি রয়েছে - পাওয়ার গ্রিডের উপর নির্ভরতা (বিদ্যুৎ বিভ্রাটের সময় এটি কাজ করবে না) এবং অপারেশনের উচ্চ ব্যয়।

এসব ক্ষেত্রে গ্যাসের জয়। এটি একটি সিলিন্ডার থেকে কাজ করে, তাই এটি বাড়িতে যোগাযোগের থেকে স্বাধীন, গ্যাস সস্তা এবং এই জাতীয় ডিভাইসের মাত্রা সীমাহীন। এটি দুইজনের জন্য একটি ছোট বারবিকিউ বা পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য একটি বড় পেশাদার ইনস্টলেশন হতে পারে।

ঘরে বারবিকিউর অবস্থান আরও পরিবর্তনশীল। এটি ফ্রিস্ট্যান্ডিং, প্রাচীর-মাউন্ট করা এবং কোণার হতে পারে।

আলাদা মোবাইল ডিজাইন খুবই সুবিধাজনক। এটি রান্নাঘরের মাঝখানে বা প্রাচীরের কাছাকাছি স্থাপন করা যেতে পারে এবং প্রয়োজনে সরানো যেতে পারে। যেমন একটি brazier জন্য একমাত্র শর্ত খালি স্থান উপস্থিতি হয়। একটি ছোট ঘরে, তিনি ভারী হওয়ার ঝুঁকি চালান।

আপনি প্রাচীর মডেল সঙ্গে টিঙ্কার করতে হবে. প্রথমত, আপনাকে অগ্নি নিরাপত্তার যত্ন নিতে হবে এবং অবাধ্য এবং তাপ-প্রতিরোধী উপকরণ দিয়ে প্রাচীরটি শেষ করতে হবে এবং দ্বিতীয়ত, দেয়ালে কাঠামোটি ভালভাবে ঠিক করুন।

কর্নার বারবিকিউগুলি আধুনিক স্টাইলের ফায়ারপ্লেস স্টোভের মতো। তাদের কনফিগারেশন যৌক্তিকভাবে রান্নাঘরের ছোট জায়গা ব্যবহার করতে সাহায্য করে এবং ঘরের নকশার একটি উপাদান হয়ে ওঠে।

অপারেশনে সমস্যাগুলি সর্বদা উপাদান, মডেল এবং অবস্থানের ভুল পছন্দের ফলাফল। ব্রেজিয়ার ব্যবহার করার সময় ঝামেলা কমানোর জন্য, ক্রয় পর্যায়ে ইতিমধ্যে অভিজ্ঞ মালিকদের সুপারিশ অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

বাজেট ব্র্যান্ডগুলি ভাল, তবে এটি একটি ব্যতিক্রম এবং নিয়ম হল যে গুণমান সবসময় বেশি খরচ করে। আপনাকে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের কারখানায় তৈরি পণ্যগুলির মালিকদের পর্যালোচনাগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে এবং তাদের উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করতে হবে।

ব্রেজিয়ারের আকারের চেয়ে বার্নারের আকার আরও গুরুত্বপূর্ণ। ধাতু আবরণ আকার অনুযায়ী একটি brazier নির্বাচন একটি ভুল। এমনকি যদি প্রথম নজরে মনে হয় যে আপনি এতে পুরো ক্রিসমাস পিগ বেক করতে পারেন, বার্নারটি ডিজাইনের মূল জিনিস। যদি এটি ছোট হয়, তাহলে সম্পূর্ণ অস্থায়ী চুলা গরম হবে না। তাপ শুধুমাত্র বার্নারের চারপাশে একটি ছোট ব্যাসার্ধে ঘনীভূত হবে। পিগলেটকে ছোট ছোট টুকরো থেকে বারবিকিউতে রাখতে হবে।

প্রলিপ্ত মডেল জীবন অনেক সহজ করে তোলে। অন্তত সিরামিক ফাইবার ধাতব থেকে অনেক গুণ ভাল ধোয়া হয়।

বহিরঙ্গন ব্যবহারের জন্য, অ্যালুমিনিয়াম এবং তামা পণ্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তারা ক্ষয় প্রতিরোধী হয়, যদিও সময়ের সাথে সাথে এটি অনিবার্যভাবে কোন ধাতব গ্রিলের উপর প্রদর্শিত হবে।

বারবিকিউ ব্যবহার করার সময়, কিছু কৌশল রয়েছে:

• কয়লার উপর একটি ব্রেজিয়ারে তাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রন করাও সম্ভব, যেমন গ্যাসের মতো, যদিও একটি ডিগ্রী নির্ভুলতার সাথে নয়। "তাপ যোগ" করতে, আপনাকে সময়ে সময়ে কয়লাগুলিকে ঘুরিয়ে দিতে হবে, ছাইকে ছিটকে ফেলতে হবে এবং সেগুলিকে স্তূপে পরিণত করতে হবে। তাপমাত্রা কমানোর জন্য, কয়লাগুলি ব্রেজিয়ারের নীচে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং থালা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আবার স্পর্শ করা হয় না।
• গ্রিল গ্রেটের সাথে খাবার আটকে না যাওয়ার জন্য, এটি সূর্যমুখী তেল দিয়ে লুব্রিকেট করার প্রথা।এমনকি নতুনরাও স্বজ্ঞাতভাবে এটি অনুমান করে, তবে খুব কম লোকই জানেন যে প্রথমে ঝাঁঝরিটি জ্বালানো হলে প্রভাবটি আরও ভাল হবে।

• যদি খাবারের টুকরোগুলি গ্রিল বা স্ক্যুয়ারের সাথে লেগে থাকে, তবে সেগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার দুটি কার্যকর উপায় রয়েছে। প্রথমে আপনাকে একটি ব্রাশ দিয়ে স্থির গরম ঝাঁঝরি ধোয়ার চেষ্টা করতে হবে। যদি এটি কাজ না করে, তবে ঝাঁঝরিটি আগুনে নামিয়ে খাবারের অবশিষ্টাংশগুলিকে পুড়িয়ে ফেলার অনুমতি দিতে হবে। যখন তারা ছাই হয়ে যায়, তখন তাদের ধোয়া সহজ হবে, এবং ছাই ঝাঁঝরিকে চকচকে করতেও সাহায্য করবে।
• যদি পছন্দটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক বারবিকিউতে পড়ে তবে কোনও ক্ষেত্রেই আপনার "তরল ধোঁয়া" ব্যবহার করা উচিত নয়। এই কৌশলটি এখনও বার্চ কয়লায় রান্না করা মাংসের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ দেবে না, তবে এটি সহজেই থালাটি নষ্ট করতে পারে। মশলার একটি ভাল সেট বা মাংসের জন্য একটি আকর্ষণীয় marinade সঙ্গে এটি দ্বারা পেতে ভাল।
• এবং মাংসকে ভেষজগুলির একটি মশলাদার সুবাস দেওয়ার জন্য, আপনাকে সেগুলিকে মাংসের মধ্যে ঘষতে চেষ্টা করার দরকার নেই - ভেষজগুলি গ্রিল গ্রেটের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

• পুরু খাদ্য ফয়েল বিশেষ গ্রিল পরিষ্কার brushes সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। আপনি শুধু আপনার হাতে এটি চূর্ণবিচূর্ণ এবং একটি শক্ত ধোয়ার কাপড় হিসাবে এই পিণ্ড ব্যবহার করতে হবে.
• গ্রিলের ঝাঁঝরিটি এত বড় যে এতে শাকসবজি রান্না করা যায় এবং পরে পোড়া ত্বকের বিটগুলি ধুয়ে ফেলতে কষ্ট হয় না। এটি ঘটতে বাধা দিতে, আপনি একই ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন। আপনাকে এটি বারবিকিউ গ্রিলের নীচে রাখতে হবে এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে খোঁচা দিতে হবে যাতে এটি নিজেই এক ধরণের গ্রিল হয়ে যায়। উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিন এবং কিছুই লেগে যাবে না।

• সুবর্ণ নিয়ম, যা আপনাকে অনেক ঝামেলা থেকে বাঁচাতে পারে: কিটের অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে বারবিকিউ দিয়ে একটি অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র কেনা হয়। এটি কার্যকর না হোক, তবে এটি হাতে থাকবে।
• একটি ব্রেজিয়ারের সাথে সম্পূর্ণ আরেকটি বাধ্যতামূলক উপাদান হল মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য চিমটি। কাঁটা বা ছুরি নয়। এই ডিভাইসগুলি মাংসে একটি ছেদ তৈরি করে এবং এটি রস থেকে বঞ্চিত করে। প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়, যেহেতু টুকরাগুলি উল্টে দেওয়া হয়, শুধুমাত্র চিমটি দিয়ে।

• যদি বার্চ ফায়ার কাঠ বা কয়লা হঠাৎ ফুরিয়ে যায় তবে সেগুলি সর্বদা যে কোনও ফলের গাছের শাখা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তারা ভাল পোড়া এবং পণ্য একটি অপ্রীতিকর rancid গন্ধ প্রদান না.
• এমনকি একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত ব্রেজিয়ারের সুরক্ষা প্রয়োজন যাতে আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং উচ্চ তাপমাত্রার ঘন ঘন এক্সপোজারের কারণে পরিষেবা জীবন হ্রাস না পায়। দাগ দেওয়া বা নীল করা একটি ধাতব কাঠামোর আয়ু বাড়াতে পারে।

আপনি অনেক উপায়ে brazier সুন্দর করতে পারেন: একটি অস্বাভাবিক আকৃতি, রঙ, সজ্জা বা উত্পাদন উপাদান নির্বাচন করুন।

একটি brazier জন্য একটি অস্বাভাবিক আকৃতি একটি আয়তক্ষেত্রাকার একটি ছাড়া অন্য একটি brazier যে কোনো আকৃতি হতে পারে. সম্প্রতি, বৃত্তাকার, বাটি-আকৃতির, ন্যূনতম বর্গাকার braziers জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। আপনি প্রায়ই একটি মডেল খুঁজে পেতে পারেন যে brazier এর ফাঁকা দেয়াল নেই। তারা বয়ন, আরোহণ গাছপালা, বিমূর্ত নিদর্শন আকারে সুন্দর forging দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

পৃথকভাবে, এটি বস্তু বা প্রাণীর আকারে braziers লক্ষনীয় মূল্য।ইস্পাত থেকে নকল একটি স্যুটকেস, একটি গাড়ি, একটি হরিণ বা একটি শূকর, যার উপর একটি গ্রিল গ্রেট বা skewers স্থাপন করা হয়, অবশ্যই অলক্ষিত হবে না।

রঙিন braziers একটি বিরল হয়. ইট হলে লাল, ধাতব হলে কালো। ইতিমধ্যে, বিক্রয়ের জন্য প্রচুর সংখ্যক অবাধ্য পেইন্ট রয়েছে এবং সেগুলি সমস্তই বিভিন্ন শেডগুলিতে উপস্থাপন করা হয়েছে: লাল, সবুজ, নীল, হলুদ, পান্না এবং আরও রঙের বর্ণালী বরাবর।

অস্বাভাবিক উপাদান তাদের জন্য একটি স্থান যারা পুরানো জিনিসগুলিকে একটি নতুন অবতার দিতে পছন্দ করে। প্রধান জিনিসটি পরিবর্তনের জন্য সঠিক আইটেমটি নির্বাচন করা যাতে এটি একটি নিরাপদ এবং কার্যকর বারবিকিউ হতে দেখা যায়। এই উদ্দেশ্যে, সমস্ত ধাতব বস্তু উপযুক্ত: খালি ব্যারেল, ছোট স্টেইনলেস স্টিলের স্নান, একটি খালি গ্যাস সিলিন্ডার, একটি ওয়াশিং মেশিন থেকে একটি ড্রাম এবং এমনকি একটি সিস্টেম ইউনিট থেকে একটি কেস।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে গ্রিলের উপর সুস্বাদু বারবিকিউ রান্না করার গোপনীয়তা শিখবেন।