কালো গাজর এবং তাদের চাষ

কালো গাজর আগে শুধুমাত্র ইউরোপের কিছু দেশে জন্মে। বিভিন্ন দেশে, সংস্কৃতিকে ভিন্নভাবে বলা হত এবং খাবার এবং চিকিৎসা উভয় উদ্দেশ্যেই ব্যবহার করা হত। সংস্কৃতি তুলনামূলকভাবে নজিরবিহীন। এজন্য এটি প্রায় সর্বত্র জন্মানো যায়। এই নিবন্ধটি আপনাকে উদ্ভিদ কী, সাধারণ গাজরের সাথে কী মিল রয়েছে, মূল শস্য জন্মানোর প্রক্রিয়ার গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে আপনাকে বলবে।

অন্যভাবে, কালো গাজরকে স্কোরজোনেরা বা স্প্যানিশ ছাগল বলা হয়। উদ্ভিদটি একটি মূল উদ্ভিজ্জ এবং দৃশ্যত দেখতে গাজরের মতো, তবে রঙে এর থেকে আলাদা। 16 শতকের ঐতিহাসিকদের রচনায় সবজি খাওয়ার উল্লেখ পাওয়া যায়। বিশেষত, কালো গাজর সেই সময়ে ভূমধ্যসাগরীয়দের মধ্যে জনপ্রিয় ছিল। এখন এর ব্যবহার আরও ব্যাপক হয়ে উঠছে, যদিও দেশীয় অঞ্চলে শাকসবজির এখনও খুব বেশি চাহিদা নেই।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, গাজর থেকে প্রধান দৃশ্যমান পার্থক্যটি হল গাঢ় (কালো-বারগান্ডি) রঙের মূল। সংস্কৃতিকে মিষ্টি মূলও বলা হয়। এটি 150 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত বাড়তে পারে, এর পাতাগুলি গাঢ় সবুজ রঙের।পাতাগুলি নিজেরাই সামান্য ডিমের আকৃতির। স্কোরজোনার ফুল ফোটে, সাধারণত মে মাসে, ভ্যানিলার গন্ধযুক্ত হলুদ বড় ফুল। ফল (আচেনে) বাঁধার পর।

ভিতরে, কালো গাজর সাদা, যখন মাংস দৃঢ় এবং সাধারণত সরস হয়। সজ্জার গন্ধ অস্পষ্টভাবে ভ্যানিলার সুবাসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হতে পারে। মূল ফসল নলাকার এবং সাধারণত দৈর্ঘ্যে 15 সেমি এবং ব্যাস 5 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়। একটি গড় কালো গাজরের ওজন 150 থেকে 200 গ্রামের মধ্যে হতে পারে। এটা মনে হতে পারে যে কালো গাজরের স্বাদ আমরা অভ্যস্ত অ্যানালগ অনুরূপ। যাইহোক, এটি এমন নয়: এটি মূলা বা মুলার মতো স্বাদযুক্ত। এর সমৃদ্ধ খনিজ গঠনের জন্য পরিচিত: এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, এটি আংশিকভাবে হজম, লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে।

এই সবজির জন্মভূমি ভারত, পাকিস্তান, মিশর এবং এমনকি তুরস্ক, কিন্তু এখন, অবশ্যই, গাজর সর্বব্যাপী। এটি এশিয়া জুড়ে এবং ইউরোপ, আমেরিকা উভয় ক্ষেত্রেই জন্মে। বিশেষ করে সক্রিয়ভাবে আমেরিকা এবং চীনে জন্মায়। গার্হস্থ্য অঞ্চলে, এটি একটি বহিরাগত সবজি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং খুব অল্প পরিমাণে উত্থিত হয়। বৃদ্ধির প্রধান স্থান হল ক্ষেত্র।

এই মুহুর্তে, প্রায় 200 জাতের কালো গাজর পরিচিত। অভ্যন্তরীণ অঞ্চলে এই সবজির ব্যাপক চাষের অভাবের কারণে, মাত্র কয়েকটি জাত পাওয়া যায়।

• সুন্দর নাম "রাশিয়ান দৈত্য" সহ একটি উদাহরণ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, তবে ভাল স্বাদ নেই। এটির তুলনামূলকভাবে বাজেটের দাম রয়েছে - 1 কেজি প্রতি 20 রুবেল পর্যন্ত।উদ্ভিদ একটি সমৃদ্ধ ফসল দেয়, যা একটি নিয়ম হিসাবে, মুক্ত বাজারে খুব কমই পাওয়া যায়। বীজ কেনা সহজ: অনলাইন স্টোর বা ব্যক্তিগত বিক্রেতারা এতে সহায়তা করবে।

• "সানশাইন প্রিমিয়ার" একটি বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্য হল পাতার দীর্ঘায়িত আকৃতি। মূল ফসলের রঙ কালো নয়, গাঢ় বাদামী। মূল শস্য নিজেই 30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 60-80 গ্রাম ওজনের হতে পারে। রোপণের 3 মাস পরে ফসল কাটা যায়।

• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে প্রজনন করা একটি জাত হল "জিপসি"। একটি মিষ্টি আফটারটেস্ট আছে। উদ্ভিদের পৃষ্ঠের অংশ উচ্চতায় 1.5 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। মূল ফসল 30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে, ভিতরে রসালো (দুগ্ধের রসে ভরা)।

সাধারণভাবে, কালো গাজরগুলি নিয়মিত গাজরের তুলনায় সহজ। একটি মূল ফসল রোপণের জন্য, একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকা নির্বাচন করা ভাল। একটি উদ্ভিদ রোপণ করার প্রয়োজন নেই যেখানে তার আত্মীয়রা বেড়ে উঠত - অন্যান্য মূল ফসল। scorzonera এবং খসড়া অপছন্দ. মাটি প্রথমে সার দিতে হবে। এই জন্য, জৈব বা খনিজ যৌগ উপযুক্ত। প্রায়শই উদ্যানপালকরা ফসফরাস এবং পটাসিয়ামযুক্ত সার প্রয়োগ করে।

কালো গাজর প্রচারের জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, বীজ ব্যবহার করা হয়। গত বছর থেকে বীজ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদিও তাজা কাটা বীজের ব্যবহারও অনুমোদিত। 10 বর্গ বপন করার জন্য মাটির মিটার, আপনাকে প্রায় 15 গ্রাম বীজ নিতে হবে। রোপণের অবিলম্বে, বীজ কয়েক ঘন্টার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। যদি কিছু বীজ সামনে আসে, তবে সেগুলিকে ফেলে দিতে হবে: সম্ভবত সেগুলি অঙ্কুরিত হবে না।সম্পূর্ণ বীজ একটি ভেজা কাপড়ে স্থাপন করার পরে। 2 বা 3 দিন পরে, বীজ অঙ্কুরিত হবে। এই সমস্ত সময়, আপনাকে কাপড় বা বীজগুলিকে জল দিয়ে আর্দ্র করতে হবে। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার পরে, সেগুলি খোলা মাটিতে স্থানান্তরিত হয়। আগাম, আপনি 1.5 সেমি গভীর অগভীর খাঁজ প্রস্তুত করতে হবে।

মার্চ মাসে রোপণ প্রক্রিয়া চালানো ভাল। শরৎ রোপণের অনুমতি দেওয়া হয় (আগস্টের শেষে)। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র পরের গ্রীষ্মে ফসল কাটা সম্ভব হবে। উষ্ণ অঞ্চলে, অবতরণ এমনকি নভেম্বরেও করা যেতে পারে। যদি গাজর গ্রিনহাউসে জন্মানো হয়, তবে বসন্তের শুরু থেকে বপন করা যেতে পারে এবং গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত চলতে পারে।

রোপণের স্কিমটি বেশ সহজ: গাজরগুলিকে সারিবদ্ধভাবে রোপণ করতে হবে, গাছগুলিকে 5 সেন্টিমিটার দূরে রাখতে হবে এবং বিছানাগুলির মধ্যে 30 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিতে হবে। সঠিকভাবে চারা রোপণের সাথে, প্রথম অঙ্কুরগুলি রোপণের প্রায় এক সপ্তাহ বা 10 দিন পরে লক্ষ্য করা যায়। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে অঙ্কুরোদগমের পরে, গাজরগুলিকে অবশ্যই পাতলা করতে হবে এবং চারাগুলির মধ্যে 10 সেন্টিমিটারের বেশি ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিতে হবে। যদি এটি করা না হয়, তাহলে কালো গাজর তীর মধ্যে যাবে।

সংস্কৃতি প্রায় যে কোনও জলবায়ুতে বাড়তে পারে: এটি হিম-প্রতিরোধী, মাটিতে সহজেই শীত করতে পারে, তাপমাত্রার পরিবর্তন এবং একটি সংক্ষিপ্ত খরা সহ্য করে। এটি মস্কো অঞ্চল এবং সাইবেরিয়া উভয় ক্ষেত্রেই সমানভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে। যাইহোক, এটি ঘন এবং ছায়া সহ্য করে না। বিছানা পাতলা করা প্রয়োজন, সেইসাথে গাজর প্রতিস্থাপন করা যেখানে কোন ছায়া নেই।

প্রাথমিক পর্যায়ে, চারাগুলিকে সপ্তাহে 3 বার জল দেওয়া দরকার, তারপরে আপনি জল দেওয়ার সংখ্যা 2 বার কমাতে পারেন। দরিদ্র (বিরল বা দুষ্প্রাপ্য) জল ভবিষ্যতের ফসলের গুণমানকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে: গাজর খুব তেতো হয়ে যায় এবং আকারে সঙ্কুচিত হয়।আপনি যদি কালো গাজরকে খুব ঘন ঘন এবং প্রচুর পরিমাণে জল দেন তবে মূল ফসলগুলি পচে যেতে পারে। জলের প্রাচুর্য এবং খুব অল্প বয়স্ক অঙ্কুরগুলি খারাপভাবে সহ্য করে না।

বাড়িতে স্কোরজোনার বাড়ানোর সাথে বাধ্যতামূলক শিথিলকরণও জড়িত। জল দেওয়া থেকে শুকিয়ে যাওয়া পৃথিবীকে ফ্লাফ করার জন্য এবং শিকড়ে বাতাসের প্রবেশাধিকার দেওয়ার জন্য আলগা করা প্রয়োজন। অঙ্কুর উপস্থিত হওয়ার পরেই এটি করা যেতে পারে। যদি আগে আলগা করা হয়, তাহলে চারা মারা যাবে। মাটির crusts ফর্ম হিসাবে loosening পুনরাবৃত্তি করা উচিত.

যদি গাছের চারপাশের মাটি খুব ঘন ঘন এবং দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাহলে মালচিং করা উচিত। এটি করার জন্য, গাছের চারপাশের মাটি করাত, শুকনো ঘাস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মালচিং শুধুমাত্র 5 সেন্টিমিটার উপরে গাছের জন্য বাহিত করা যেতে পারে। এছাড়াও আগাছা বাহিত করা আবশ্যক। অন্যথায়, শিকড় আরও দীর্ঘায়িত এবং পাতলা হয়ে যাবে।

কালো গাজরের প্রধান শত্রু ছত্রাকজনিত রোগ। যদি গাছটি সাদা বা কালো পচা দ্বারা আক্রান্ত হয়, তবে তামা সালফেটের দ্রবণ দিয়ে নিয়মিত স্প্রে করা এবং মাটি আলগা করা যথেষ্ট। কালো পচনের উপস্থিতিতে, রোভরাল দিয়ে উদ্ভিদের চিকিত্সাও সাহায্য করতে পারে। ওষুধটি ফুলের দোকানে কেনা যায়। যদি পাতায় ধূসর দাগ দেখা দিতে শুরু করে, এর মানে হল যে গাছটি সেরকোস্পোরোসিস দ্বারা আক্রান্ত হয়েছিল। বোর্দো তরল এই রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়।

যদি পতঙ্গের চিহ্ন পাওয়া যায়, তাহলে টমেটোর ডালপালা দিয়ে গাজরের নিয়মিত স্প্রে করা প্রয়োজন। psyllids জন্য প্রতিকার একই স্প্রে করা হয়, কিন্তু সাবান জল দিয়ে। গাজর নেমাটোড দ্বারা আঘাত করা হয়, তাহলে এটি Dekaris প্রস্তুতি সঙ্গে চিকিত্সা করা আবশ্যক।