কখন এবং কিভাবে সামুদ্রিক বাকথর্ন কাটা হয়?

সামুদ্রিক বাকথর্ন একটি বহুমুখী বেরি যা সুস্বাদু জ্যাম, সংরক্ষণ, কম্পোট এবং তেল পোমেস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভাল স্বাদ ছাড়াও, পণ্যটি মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সঠিকভাবে স্বাস্থ্যকর বেরি সংগ্রহ করতে, আপনাকে কিছু বৈশিষ্ট্য এবং কিছু সুপারিশের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।

বেরি পাকার সময় সরাসরি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে: চাষকৃত ফসলের বিভিন্নতা, অবস্থান এবং ঋতু, সেইসাথে একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের জলবায়ু বৈশিষ্ট্য। সামুদ্রিক বাকথর্ন সাধারণত আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের প্রথম দিকে কাটা হয়। যেহেতু পাকা বেরিগুলি শাখাগুলিতে শক্তভাবে ধরে থাকে, কিছু ক্ষেত্রে সংগ্রহের সময় শরতের শেষ পর্যন্ত বিলম্বিত হয়। উদ্ভিদ একটি নজিরবিহীন সংস্কৃতি, তাই সামান্য তুষারপাতও পাকা প্রক্রিয়াকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে সক্ষম হয় না।

গন্তব্য এবং মাসের উপর নির্ভর করে সমুদ্রের বাকথর্ন সংগ্রহের জন্য প্রাথমিক সুপারিশ।

1. জ্যাম বা কমপোট। গাছ থেকে সামুদ্রিক বাকথর্ন সংগ্রহ করা যে কোনও সময় করা হয়, তবে, শাখাগুলি থেকে বেরিগুলি অপসারণের সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল পাকার শুরুতে - আগস্টের মাঝামাঝি বা সেপ্টেম্বরের শুরুতে। নরম গঠন এবং পাতলা ত্বকের কারণে শরত্কালে ফসল কাটা অনেক বেশি কঠিন।

2. রস বা তেল। শরতের প্রথম মাসগুলিতে, সামুদ্রিক বাকথর্ন রসে পূর্ণ হতে শুরু করে, যা আপনাকে একটি গাছ থেকে সুস্বাদু সমুদ্রের বাকথর্নের রস বা তেল তৈরি করতে পর্যাপ্ত বেরি সংগ্রহ করতে দেয়। বিশেষজ্ঞরা অক্টোবর মাসে বেরি বাছাই করার পরামর্শ দেন।

3. বরফে পরিণত করা. এই ক্ষেত্রে, প্রথম তুষারপাত কখন প্রদর্শিত হবে তার উপর নির্ভর করে নভেম্বর বা ডিসেম্বরে ফসল কাটা হয়। বেরি বাছাই করার অনুরূপ পদ্ধতিটি শিল্প উদ্দেশ্যে এবং বড় উদ্যোগের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

গাছের হিমায়িত ফল সাধারণত চায়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে একটি উষ্ণ পানীয়তে যুক্ত করা আপনাকে শরীরের জন্য অনন্য সুগন্ধযুক্ত এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অর্জন করতে দেয়। সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি থেকে একটি ক্বাথও প্রস্তুত করা হয়, যা দ্রুত এবং কার্যকরভাবে সর্দি-কাশির লক্ষণগুলি দূর করতে, সেইসাথে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে।

একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের উপর নির্ভর করে সঠিকভাবে নির্বাচিত জাত দ্বারা ফল পাকাও প্রভাবিত হয়। মস্কো অঞ্চলে, বাগানে উপহার, নিভেলেনা বা মস্কভিচকার মতো বৈচিত্র্যময় জাতগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ইউরাল বা সাইবেরিয়ায়, আলতাই এবং ভেলিকানস্কায়া জাতগুলি পুরোপুরি শিকড় নেয়, যা শুকানোর জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

যদি উদ্ভিদটি রাশিয়ায় মাঝারি গলিতে জন্মানোর পরিকল্পনা করা হয় তবে পার্চিক, গোল্ডেন কোব বা চুইসকায়ার মতো জাতগুলি সাধারণত রোপণ করা হয়। এই প্রজাতিগুলি অনেক দ্রুত পাকা এবং পাকা হয়, যা আপনাকে সময়মতো ফসল তুলতে দেয়।

বেরিগুলির দক্ষ এবং উচ্চ-মানের বাছাই করার জন্য, বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে একটি গাছ বাড়ানোর বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে, এই ধরণের সামুদ্রিক বাকথর্নের ফলগুলি যা প্রথম দিকে পাকা দ্বারা আলাদা করা হয় সাধারণত কাটা হয়।

• ওপেনওয়ার্ক. এই বৈচিত্রটি বেরির একটি উজ্জ্বল ট্যানজারিন ছায়া দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার আকারটি একটি সিলিন্ডারের মতো। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন ছাড়াই ফলগুলি খুব সহজেই কাটা হয়। এই জাতের সুস্বাদুতা একটি সামান্য অম্লতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। জাতটি পুরোপুরি তুষারপাত এবং শুষ্ক আবহাওয়া সহ্য করে, তাই এটি সারা বছর ধরে কাটা যায়।

• লাল ফলযুক্ত. বরং টক ফল, একটি সমৃদ্ধ বারগান্ডি রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বেরিগুলোও আকারে বড় এবং ডিম্বাকৃতির। এই জাতটি মাঝারি প্রারম্ভিক, এটি 15 থেকে 20 আগস্টের মধ্যে সংগ্রহ করার সুপারিশ করা হয়। জাতটি সাধারণত রোপণের 3-4 বছর পরে ফলের প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করে। 8-9 বছর পরে, এটি একটি ঝোপে প্রায় 10 কেজি বেরি উত্পাদন করতে সক্ষম হয়।

• ইনিয়া. আগাম জাতের ফলন কম। ফলগুলি খুব বড় আকার এবং প্রশস্ত ডিম্বাকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বেরিগুলির সজ্জা একটি মিষ্টি-টক আফটারটেস্ট এবং উচ্চারিত সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য দ্বারা আলাদা করা হয়। ফল সাধারণত সেপ্টেম্বরের শুরুতে পাকে - প্রায় 1 থেকে 8 পর্যন্ত। বৈচিত্রময় প্রজাতি উচ্চ শীতকালীন কঠোরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

• গোল্ডেন ক্যাসকেড। সামুদ্রিক বাকথর্নের একটি মোটামুটি জনপ্রিয় বৈচিত্র্য, যা প্রচুর পরিমাণে ফসল দ্বারা চিহ্নিত। ফল কমলা রঙের এবং আকৃতিতে ডিম্বাকার। উচ্চারিত স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং রিফ্রেশ সুগন্ধি বৈশিষ্ট্য সঙ্গে সজ্জা. সাধারণত আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে সংগ্রহ করা হয়।

প্রাথমিক গাছের জাতগুলি ছাড়াও, আপনাকে জানতে হবে কীভাবে মধ্য-পাকা বেরি কাটা হয়। তাদের সংগ্রহ সাধারণত শরতের শুরুতে শুরু হয়। এখানে এই বিষয়শ্রেণীতে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত আছে.

• বোটানিক্যাল. সামুদ্রিক বাকথর্নের বাগানের বৈচিত্র্য, যার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি আনারসের সুগন্ধযুক্ত ফল। বৈচিত্রটি শীতকালীন-হার্ডি হিসাবে বিবেচিত হয়। আয়তাকার বেরির রঙ কমলা-লাল।

• জ্যাম. এটি বেরির একটি বরং আকর্ষণীয় রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার উপর ছোট লাল দাগ প্রায়শই দেখা যায়। অনন্য স্বাদ বৈশিষ্ট্যের কারণে, এই বৈচিত্রটি জ্যাম বা জ্যাম তৈরির জন্য দুর্দান্ত।

• গোমেল. ফল একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং একটি উজ্জ্বল কমলা আভা আছে। 10 বছর বয়সী বুশের ফলন বৃদ্ধির অবস্থা এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে 20 থেকে 25 কেজি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

সামুদ্রিক বাকথর্নের মতো বৈচিত্র্যময় প্রকারগুলি কম জনপ্রিয় নয় চুইস্কায়া, প্যানটেলিভস্কায়া এবং ভেলিকান। এই জাতগুলি সাধারণত শরতের শুরুতে সংগ্রহ করা হয়।

অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ফসল কাটার জন্য কোনও কঠোর প্রয়োজনীয়তা না থাকা সত্ত্বেও, বিশেষজ্ঞরা এখনও কিছু সুপারিশ অনুসরণ করার পরামর্শ দেন যা ফসল কাটার সুবিধার্থে সাহায্য করবে।

মস্কো অঞ্চল এবং মধ্য অঞ্চলের জন্য, আগস্টের শেষের দিকে বা সেপ্টেম্বরের শুরুতে বেরি বাছাই করা ভাল। সাইবেরিয়া এবং ইউরালে - অক্টোবরের শুরুতে এবং দেশের দক্ষিণে - 25 থেকে 28 জুলাই পর্যন্ত আবহাওয়ার অবস্থা এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।

শুষ্ক আবহাওয়ায় সমুদ্রের বাকথর্ন কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।. অন্যথায়, আপনি বেরিগুলির ক্ষতি করতে পারেন, যা স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলির অবনতির দিকে নিয়ে যাবে।

যেহেতু গাছের ফলগুলি শাখাগুলির সাথে বেশ দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত থাকে, তাই বিশেষজ্ঞরা সংগ্রহে তাড়াহুড়ো না করার পরামর্শ দেন। কিছু উদ্যানপালক বিশেষত তুষারপাতের জন্য অপেক্ষা করে, যা বাছাই প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সহজ করে এবং স্বাদ উন্নত করে।

দ্রুত এবং সহজে সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি সংগ্রহ করতে, নির্দিষ্ট সুপারিশগুলি অনুসরণ করা যথেষ্ট। ফল সাধারণত হাতে কাটা হয়, সরঞ্জাম কেনা বা বাড়িতে তৈরি করা হয় এবং ডাল কাটার পদ্ধতি।

উদ্ভিদের রসের কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে, পুরানো কাপড়, একটি এপ্রোন এবং গ্লাভস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মুকুট থেকে নীচের শাখাগুলিতে সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি সংগ্রহ করা অনেক সহজ। নির্বাচিত সংগ্রহ পদ্ধতি নির্বিশেষে এই সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত।

ম্যানুয়াল বাছাইয়ের প্রধান সুবিধা হল বেরিগুলির চাক্ষুষ বৈশিষ্ট্যগুলির সর্বাধিক সংরক্ষণ। এই পদ্ধতিটি সাধারণত অবলম্বন করা হয় যখন ফলগুলি ইতিমধ্যে পাকা হয়, যখন বেরিগুলি যথেষ্ট ঘন হয় যাতে সেগুলি চেপে না যায়।

ম্যানুয়াল পদ্ধতির সবচেয়ে কার্যকর জাত।

1. অত্যধিক পাকা cobs অপসারণ. শুকনো অঙ্কুর দিয়ে 1 বছর বয়সী পর্যন্ত ছোট শাখাগুলি মুছে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে অপ্রয়োজনীয় শাখাগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে দেয়, ফল দেওয়ার অনুপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

2. প্রথম frosts নির্ধারণ. গাছের নিচে সমানভাবে একটি প্লাস্টিকের শীট ছড়িয়ে দিন, তারপর আস্তে আস্তে গাছটি ঝাঁকান। বেশিরভাগ ফসল তেলের কাপড়ে পড়বে।

3. রস সংগ্রহ। যদি অক্টোবরের মাঝামাঝি আগে ফসল কাটা না হয় তবে আপনি ফল থেকে একটি পোমেস পেতে পারেন। এটি করার জন্য, গাছে বেরিগুলি অপসারণ না করেই ধুয়ে ফেলুন। ফলস্বরূপ তরল ফিল্টার এবং সিদ্ধ করা হয়।

সামুদ্রিক বাকথর্ন সংগ্রহের অন্যান্য পদ্ধতির মধ্যে, ম্যানুয়াল পদ্ধতিটি সবচেয়ে কঠিন এবং শক্তি-নিবিড় বলে মনে করা হয়। সাধারণত, নবজাতক উদ্যানপালক বা যারা একটি আদর্শ আকৃতির বেরি পেতে চান তারা এই পদ্ধতিটি অবলম্বন করে।

বেরি বাছাই করার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় হাতিয়ার হল একটি বাড়িতে তৈরি হাতিয়ার। এটি তৈরি করতে, আপনাকে একটি সাধারণ প্লাস্টিকের বোতল নিতে হবে এবং এতে নীচের অংশটি কাটাতে হবে।

এর পরে, বাইরে থেকে 4 টি পাপড়ি কাটা, যার পরে বোতলের ঘাড়টি একটি দীর্ঘ লাঠিতে লাগানো উচিত। একটি বাড়িতে তৈরি ফিক্সচারের আরও ভাল স্থির করার জন্য, আপনি একটি নিয়মিত পেরেক ব্যবহার করে ঘাড়কে কাঠিতে পেরেক দিতে পারেন।

তথাকথিত "কোবরা". এই সরঞ্জামটি তৈরি করতে, আপনাকে ইস্পাত তার এবং একটি ছোট কাঠের মরীচি প্রস্তুত করতে হবে যা একটি হ্যান্ডেল হিসাবে ব্যবহার করা হবে।

পেশাদার সরঞ্জামগুলির জন্য, সাধারণত ব্যবহৃত হয় বিশেষ কাঁচি, আপনাকে তাদের সততা লঙ্ঘন না করে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে একটি গাছের বেরি বাছাই করার অনুমতি দেয়। এই ডিভাইসটি ছাড়াও, উদ্যানপালকরা প্রায়শই একটি প্রোফাইল ফল টানার ব্যবহার অবলম্বন করেন, যার শেষে পয়েন্টেড উপাদান থাকে।

ম্যানুয়াল সমাবেশ প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য, অনেক বিশেষজ্ঞ বেরি দিয়ে শাখা কাটার পরামর্শ দেন এবং তারপরে তাদের অন্য জায়গায় আলাদা করেন। এই প্রযুক্তিটি কার্যকর করা সহজ হওয়া সত্ত্বেও, যদি শাখাগুলি ভুলভাবে ছাঁটাই করা হয় তবে গাছটি মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে, যা ভবিষ্যতের ফলনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

পরবর্তী বাছাইয়ের প্রক্রিয়াতে, সমস্ত বেরি বাছাই করা মোটেই প্রয়োজনীয় নয় - কেবল সেগুলিকে ফ্রিজে রাখুন এবং প্রয়োজনে সেগুলি বের করুন।

শাখা কাটা ছাড়াও, অনেক উদ্যানপালক প্রায়শই একটি ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করেন, যখন বেরিগুলি পুরু লাঠি ব্যবহার করে গাছ থেকে ছিটকে যায়, যার উপর ঘন ফ্যাব্রিক অতিরিক্তভাবে ক্ষত হয়। এই প্রযুক্তিটি একচেটিয়াভাবে শীতকালে ব্যবহার করা হয়, যখন ফল শক্ত হয়ে যায়।

কোন সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা সর্বোত্তম তা সংগ্রহ এবং বোঝার জন্য প্রাথমিক নির্দেশিকা ছাড়াও, মালীকে অতিরিক্ত টিপস সম্পর্কে সচেতন হতে হবে, যা অনুসরণ করে সংগ্রহের প্রক্রিয়াটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে।

• তাজা বাছাইয়ের চেয়ে সামান্য হিমায়িত বেরি বাছাই করা অনেক সহজ। ফসল কাটার সময় ফল পড়া এবং ক্ষতি রোধ করার জন্য, বাহ্যিক পকেট সহ একটি বিশেষ অ্যাপ্রোন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• কাটা বেরিগুলির দক্ষ সঞ্চয়ের জন্য, বিশেষজ্ঞরা একটি সিল করা ঢাকনা সহ একটি ছোট কাচের পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।. এই জাতীয় পাত্রগুলিকে শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে কোনও খসড়া এবং সরাসরি সূর্যালোক নেই।
• সামুদ্রিক বাকথর্ন ফলগুলি হিমায়িত করার আগে, প্রথমে সেগুলি ধুয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নেওয়া ভাল। এর পরে, বেরিগুলি বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে একটি সমান স্তরে রাখা হয়।পরবর্তী ধাপ হল ভ্যাকুয়াম ব্যাগে হিমায়িত সামুদ্রিক বাকথর্নের প্যাকেজিং এবং ফ্রিজারে আরও স্টোরেজ।
• বেরিগুলি শুকানোর জন্য, একটি গৃহস্থালী চুলা ব্যবহার করা যথেষ্ট, যা প্রায় 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করা হয়।. এর পরে, বেরিগুলি একটি বেকিং শীটে সমান স্তরে ছড়িয়ে দিয়ে চুলায় রাখতে হবে।