ধূমপানের জন্য কাঠবাদাম কি?

ধূমপায়ীর জন্য করাত একটি ভাল জ্বালানী। কাঠের উপাদান ধোঁকাতে সক্ষম, পণ্যটিকে উচ্চ তাপমাত্রায় (প্রায় 400-800 ডিগ্রি সেলসিয়াস) গরম করে। বিভিন্ন পণ্য ধূমপান করার সময় এই সম্পত্তিটি এত মূল্যবান। করাত উপলব্ধ কাঠ থেকে আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত করা সহজ। যে পণ্যটি ধূমপান করা হবে তার জন্য জাতটি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে থালাটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।

ধূমপানের জন্য করাত অন্যান্য ধরণের জ্বালানীর চেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এগুলি সহজেই উপলব্ধ এবং আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন। বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ. একটি ধোঁয়া জেনারেটরের জন্য একটি সাধারণ উপাদান ফল বা অ ফল কাঠ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। আরও জনপ্রিয় জাত রয়েছে এবং যেগুলি বাড়িতে খুব কমই ব্যবহৃত হয়।

কিন্তু যদি অন্য কোন বিকল্প না থাকে, তাহলে সুরক্ষার জন্য খাবারকে গজে মুড়িয়ে রাখা প্রয়োজন। যাইহোক, এই ধরনের ধূমপানের গুণমান এখনও অত্যন্ত নিম্ন হবে।

ফলের গাছ যেকোনো পণ্যের ধোঁয়া প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রাসঙ্গিক। করাত প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। এটি আপনাকে কম ধূমপায়ী উপাদান ব্যবহার করতে দেয়। একই সময়ে, প্রক্রিয়া নিজেই বেশ দ্রুত এবং ব্যবহারিকভাবে কাঁচ ছাড়া। ফলের গাছের ধোঁয়া মিষ্টি এবং খুব সুগন্ধযুক্ত। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে ধূমপান করা পণ্যের স্বাদ উন্নত করে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প এবং তাদের বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করুন।

• আপেল গাছ. প্রায়শই মাছ ধূমপানের জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলস্বরূপ, স্বাদ মিষ্টি, এবং গন্ধ মৃদু। কাঠ পণ্যের উপর একটি সোনার আবরণ প্রদান করে। এটা চেরি এবং ওক করাত সঙ্গে ভাল যায়.

• চেরি। প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের এবং গাছের প্রজাতির মিশ্রণে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি শুধুমাত্র চেরি করাতের উপর ধূমপান করেন তবে পণ্যটি একটি বরং নির্দিষ্ট আফটারটেস্ট পেতে পারে। বীচ, ওক, অ্যাল্ডার জ্বালানীর সাথে সফলভাবে মিলিত।

• পীচ। জ্বালানি সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি নিখুঁত লালচে আভা দেয়। ফলের সুবাস থালাটিকে যতটা সম্ভব আকর্ষণীয় করে তোলে। এটি লক্ষণীয় যে পীচ করাত একটি বাদাম আফটারটেস্ট যুক্ত করে। প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের মাছের জন্য ব্যবহৃত হয়।

• নাশপাতি। ধূমপানের পরে, পণ্যগুলি একটি আকর্ষণীয় সোনালী-হলুদ রঙ পায়। গন্ধ সবসময় সমৃদ্ধ, ফলপূর্ণ হতে সক্রিয়. নাশপাতি করাত gourmets খুব পছন্দ হয়। একই সময়ে, এটি পরীক্ষা করার মতো, কারণ পণ্যগুলির সাথে সংমিশ্রণগুলি প্রায়শই একটি অপেশাদার জন্য প্রাপ্ত হয়।

• এপ্রিকট। দক্ষিণাঞ্চলে, এই ধরনের কাঠ ধূমপানের জন্য বিশেষভাবে জনপ্রিয়। স্টিমিংয়ের পরে পণ্যটি একটি মনোরম কমলা-বাদামী রঙে পরিণত হয়।এপ্রিকট করাত স্বাদকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে, আফটারটেস্টে বাদামের নোট যোগ করে।

প্রায় সমস্ত ফলের গাছ পণ্যটিকে একটি বিশেষ হলুদ আভা দেয়। আপনি যদি আরও সোনালি চান তবে আপনি করাতের সাথে সামান্য পাতা যুক্ত করতে পারেন। ব্রোঞ্জ রঙ চেরি সঙ্গে alder মিশ্রিত দ্বারা অর্জন করা হয়.

ধূমপানের জন্য বার্চের ব্যবহার বেশ আকর্ষণীয়। কাঠ আপনাকে থালাটির সমস্ত প্রাকৃতিক স্বাদ বাড়াতে এবং সুবাস উন্নত করতে দেয়। যাইহোক, কিছু বিশেষজ্ঞ টার সামগ্রীর কারণে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না। এটি সামান্য তিক্ততা দিতে পারে। এবং আলকাতরা পণ্যের পৃষ্ঠে বসতি স্থাপন করে।

চেস্টনাট এবং পপলার খুব কমই ব্যবহৃত হয়। এটি খারাপ বৈশিষ্ট্যের কারণে নয়, তবে প্রস্তুতির জটিলতার কারণে। এই জাতীয় জাতের কাঠের শুকানোর জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। যাইহোক, পছন্দসই আর্দ্রতার উপাদান ব্যবহার করার সময়, ধূমপানের ফলাফল দয়া করে।

ধূমপানের জন্য বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে।

• আল্ডার আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে এই জাতীয় জ্বালানী প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। উপাদান সহজে একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙে হালকা পণ্য রং. অ্যাল্ডার করাত একটি সামান্য উপলব্ধিযোগ্য গন্ধ দেয়। অ্যাল্ডার ঠান্ডা ধূমপানের জন্য আরও উপযুক্ত, তবে, সাধারণভাবে, বহুমুখী।

• বিচ. ধূমপায়ীদের একাধিক প্রজন্মের দ্বারা ব্যবহৃত একটি ক্লাসিক সমাধান। বীচ করাত প্রায়শই অ্যাল্ডারের সাথে মিলিত হয়। এই ক্ষেত্রে, শাবকটি পণ্যটির প্রাকৃতিক স্বাদে কিছুটা টক এবং কৃপণতা যোগ করে।

• ওক। যে কোন পণ্য বিশেষ করে মাছের স্বাদ পরিবর্তন করতে সক্ষম। আপনাকে মৃদুতা এবং কোমলতার মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্য অর্জন করতে দেয়।প্রায়শই চেরি এবং আপেলের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। ওক নিজেই একই সময়ে পণ্যটিকে একটি সমৃদ্ধ গাঢ় হলুদ বর্ণে রঙ করে।

• ম্যাপেল। এই জাতের করাত থালাটিকে মিষ্টি স্পর্শ দেয়। সুগন্ধ আরো প্রাকৃতিক অবশেষ. ধূমপানের ফলস্বরূপ, পৃষ্ঠের উপর একটি সোনালী ভূত্বক তৈরি হয়।

শক্ত কাঠ গন্ধহীন ধোঁয়া উৎপন্ন করে। এই সম্পত্তি তার সুবিধা আছে. সংযোজনগুলি সাধারণত মিশ্রণে যোগ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ইউক্যালিপটাস শাখা বা আঙ্গুরের লতা। এবং ধূমপানের শেষের দিকে, আপনি করাতের সাথে বিভিন্ন ধরণের মশলা যোগ করতে পারেন। প্রায়শই অনুর্বর জাতগুলি পুদিনা, তেজপাতা, রোজমেরি এবং ঋষির সাথে মিলিত হয়। অ্যাল্ডার এবং ওক করাত পণ্যগুলিকে কমলা ওভারফ্লো সহ একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙ দেয়। তবে পণ্যের আরও সোনালি রঙের জন্য, ম্যাপেল এবং লিন্ডেন উপযুক্ত।

অভিজ্ঞতার সাথে ধূমপায়ীরা এবং পরিশ্রুত স্বাদের প্রেমিকরা কাঠের কাঠের প্রজাতির সাথে খাদ্য পণ্যগুলির সামঞ্জস্যের দিকে খুব মনোযোগ দেয়। ঠান্ডা এবং গরম ধূমপানের জন্য জ্বালানী উচ্চ মানের হতে হবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রথম ক্ষেত্রে, পণ্যটি প্রায় +25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রক্রিয়া করা হয়। 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম ধূমপানে প্রায় 3-4 ঘন্টা সময় লাগে।

পণ্য এবং কাঠবাদাম একত্রিত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে।

• শুয়োরের মাংস। ওক জ্বালানী গন্ধ যতটা সম্ভব উচ্চারিত করবে, এবং স্বাদ - সামান্য টার্ট। মাংসের জন্য, আপনি বার্চ, ম্যাপেল এবং অ্যাল্ডার ব্যবহার করতে পারেন। এই ধরনের করাত মিষ্টির স্বাদ দেবে। dogwood এবং blackthorn দ্বারা হালকা astringency প্রদান করা হবে. শুয়োরের মাংস ধূমপান করার সময়, আপনি বিভিন্ন ধরনের কাঠ একত্রিত করতে পারেন।

• সালো. এটি সব আপনি কি ফলাফল পেতে চান তার উপর নির্ভর করে। লার্ড প্রাথমিকভাবে সাদা, যার মানে এটি সহজেই দাগ হবে। বার্চ এবং অ্যাল্ডার - একটি ক্লাসিক সমাধান। এই ধরনের করাত একটি গাঢ় হলুদ আভা দেবে, এবং স্বাদ সামান্য মিষ্টি হবে। যে কোনো ফলের প্রজাতি চর্বিকে সামান্য হলুদ করে তুলবে। সোনালি রঙের জন্য লাল কাঠ ব্যবহার করা হয়। লার্ডের জন্য বিচি ব্যবহার করা উচিত নয়, অন্যথায় এটি স্বাদে তেতো হয়ে যাবে। এটি পাথরে সরল শর্করা এবং রজনের দুর্ভাগ্যজনক সংমিশ্রণের কারণে। ধূমপানের শেষের দিকে, তাজা জুনিপার শাখা ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি স্বাদকে আরও মনোরম, সমৃদ্ধ করে তুলবে।

• চিকেন। এখানে পছন্দ স্বতন্ত্র। মুরগির শক্ত কাঠের প্রয়োজন। সবচেয়ে সফল ধূমপান বার্চ, ম্যাপেল, অ্যাল্ডার এবং বিচ থেকে করাতের উপর সঞ্চালিত হবে।

• সিদ্ধ স্মোকড সসেজ। আপনি যদি ধূমপানের সময় ওক, বাবলা বা হর্নবিম ব্যবহার করেন তবে পণ্যটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সামান্য অস্বস্তি পাবে।

• ম্যাকেরেল সাধারণত, এই জাতীয় মাছ প্রক্রিয়াকরণের সময়, একটি জ্বালানী ব্যবহার করা হয় যা একটি মনোরম সোনালী বা হলুদ রঙ সরবরাহ করতে পারে। সঠিক পছন্দ ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে। সুতরাং, একটি হলুদ রঙ দিতে, আপনি alder, বার্চ, ম্যাপেল এবং বিচ ব্যবহার করা উচিত। মেহগনি থেকে ভাপ দিলে গোল্ডেন ম্যাকেরেল হয়ে যাবে।

• ছাঁটাই ফল এবং শুকনো ফল প্রায়ই ধূমপান করা হয়। পছন্দসই ফলাফল পেতে, কাঠের যে কোনও ফল উপযুক্ত।

এটা বোঝা উচিত যে আপনি কোন করাতের উপর ধূমপান করতে পারবেন না। অনেকে জানেন যে বার্চের ছাল এবং শঙ্কুযুক্ত গাছগুলি উচ্চ রজন সামগ্রীর কারণে ব্যবহার করা যায় না। যাইহোক, অন্যান্য সূক্ষ্মতা রয়েছে এবং আপনি যদি সেগুলিকে অবহেলা করেন তবে পণ্যটি নষ্ট হয়ে যাবে। অভিজ্ঞ ধূমপায়ীরা আশ্বাস দেন যে এই জাতীয় জ্বালানী বিভিন্ন কারণে ব্যবহার করা যাবে না।

• কাঠবাদামের উচ্চ আর্দ্রতা। এই জাতীয় জ্বালানী খুব খারাপভাবে জ্বলে এবং প্রায়শই বেরিয়ে যায়। এটি ধূমপানের প্রক্রিয়াটিকে নিম্নমানের করে তুলবে, অনেক ঝামেলা নিয়ে আসবে। ধোঁয়া অসমভাবে উৎপন্ন হবে, প্রচুর বাষ্প সহ।
• করাত খুব শুকনো। অল্প সময়ের মধ্যে চিপস পুড়ে যাবে। ফলস্বরূপ, খুব কম ধোঁয়া থাকবে এবং পণ্যটির কেবল রান্না করার সময় থাকবে না। এই ক্ষেত্রে, স্মোকহাউসের তাপমাত্রা প্রয়োজনের চেয়ে বেশি বাড়বে। মাংস বা মাছ রান্না করার সময়, চর্বি নির্গত হবে, পোড়া সম্ভব। এবং শুকনো করাতও সঠিক মাত্রার আর্দ্রতার তুলনায় অনেক দ্রুত গ্রাস করা হয়।
• যদি জ্বালানীতে পচা হয়, পোকামাকড় থেকে ক্ষতি হয় তবে এটি নষ্ট বলে বিবেচিত হয়। এই ধরনের করাত একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সঙ্গে ধোঁয়া উত্পাদন করে। ফলে খাবারের স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট হয়ে যাবে।

আপনার নিজের হাতে করাত প্রস্তুত করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে লগ বা শাখা ব্যবহার করতে হবে। কাঠ সমান টুকরা মধ্যে sawn হয়, তারপর উপাদান planed এবং কাটা উচিত। দক্ষতার প্রয়োজন নেই, তবে এটি এখনও নিরাপত্তা সতর্কতা পর্যবেক্ষণ করা মূল্যবান। শুকনো ডালগুলি বনে বা আপনার নিজের বাগানে সংগ্রহ করা যেতে পারে। একজনকে কেবল কাঠের স্বাস্থ্যের নিরীক্ষণ করতে হবে। বাড়িতে একটি জীবন্ত গাছ ব্যবহার করা একটু বেশি কঠিন। উচ্চ আর্দ্রতা প্রক্রিয়াকরণকে কিছুটা কঠিন করে তোলে। করাত শুধুমাত্র ঠান্ডা ধোঁয়া প্রক্রিয়াকরণের সময় ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ তারা কম তাপমাত্রায় জ্বলে।

কাটার জন্য, আপনি একটি ম্যানুয়াল বা বৈদ্যুতিক বৃত্তাকার করাত ব্যবহার করতে পারেন। পরেরটি আপনাকে দ্রুত কাজ করতে দেয়, যার অর্থ আরও জ্বালানী প্রস্তুত করা সম্ভব হয়। যাইহোক, একটি বিশেষ গ্রাইন্ডিং মেশিন ব্যবহার করা অনেক বেশি কার্যকর। সরঞ্জামগুলি আপনাকে যত দ্রুত এবং সহজভাবে সম্ভব কাঠ প্রক্রিয়া করতে দেয়।

কাটার পরে, সমাপ্ত করাত অবশ্যই পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কয়েক ঘন্টা পরে, উপাদানটি বের করে শুকানো যেতে পারে। উচ্চ-মানের করাত 50-70% আর্দ্রতা স্তর আছে। উপাদান আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে। বায়ুচলাচল গর্ত সহ ব্যাগ বা পাত্রে করাত সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক। যদি প্রচুর জ্বালানী থাকে তবে আপনি এটি খোলা জায়গায়ও সংরক্ষণ করতে পারেন। সত্য, মাটিতে নয়, ডামার বা অন্যান্য পৃষ্ঠের উপর। এটি ঘটে যে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের ফলস্বরূপ, করাত শুকিয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, ব্যবহারের আগে তাদের জল দিয়ে স্প্রে করাই যথেষ্ট।

করাত নিজেই প্রস্তুত করা কঠিন নয়। ধূমপায়ী খুব কমই ব্যবহার করা হলে খুব বেশি ফসল করবেন না। আক্ষরিক অর্থে 1-2 মাস আগে জ্বালানী তৈরি করা ভাল, আর নয়।

দ্ব্যর্থহীনভাবে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া কেবল অসম্ভব। ধূমপায়ীর ধরণের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। রান্নার সময় এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য উভয়ই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। গরম ধূমপানের সাথে, 1 কেজি পণ্য প্রক্রিয়াকরণের 1 ঘন্টার জন্য আপনার প্রায় 2 মুঠো প্রয়োজন হবে। পছন্দসই তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য প্রতি আধ ঘন্টা তাজা করাত যোগ করা উচিত।

দ্রুত ধূমপান বাড়িতে জনপ্রিয়। আপনি একবার জ্বালানী লোড করতে পারেন বা প্রক্রিয়াকরণের সময় এটি রিপোর্ট করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, পণ্যের 2 কেজি ধূমপানের 2 ঘন্টার জন্য, প্রায় 6-8 মুঠো করাত প্রয়োজন হবে। যদি আমরা অতিরিক্ত লোডিং পদ্ধতি প্রয়োগ করি, তাহলে গণনাটি গরম ধূমপানের মতোই।

ঠান্ডা বাষ্প প্রক্রিয়া বেশ দীর্ঘ সময় নেয়। সুতরাং, দিনের বেলা 20 কেজি পর্যন্ত পণ্য প্রক্রিয়া করার জন্য, আপনার প্রায় এক বালতি করাতের প্রয়োজন হবে।কিছু ক্ষেত্রে, খরচ কম, কিন্তু এটি এখনও ঠিক এই পরিমাণ মনে রাখা মূল্যবান। মনে রাখবেন যে বাড়িতে ঠান্ডা ধূমপান কম জনপ্রিয়।