হ্যাজেল এবং হ্যাজেলনাটের মধ্যে পার্থক্য কী?

কি একটি হ্যাজেল, কি একটি হ্যাজেলনাট - অনেকের জন্য এটি এক এবং একই বাদাম। নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব যে তাদের মধ্যে পার্থক্য কী, কোনটি আরও দরকারী। আপনি জানতে পারবেন কোন পরিস্থিতিতে হ্যাজেল বৃদ্ধি পায় এবং কোন পরিস্থিতিতে হেজেলনাট গাছটি ভাল বোধ করে।

হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাটের মধ্যে পার্থক্য হল তাদের বৃদ্ধিতে: পূর্বেরটিকে বন্য অঞ্চলে জন্মানো হ্যাজেলনাটের একটি গৃহপালিত সংস্করণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অন্য কথায়, হ্যাজেলনাট হল প্রজননকারীদের কাজ যারা বড়-ফলযুক্ত হ্যাজেল জাতের প্রজনন করেছে। এর মধ্যে রয়েছে সাধারণ হ্যাজেল, গাছের মতো হ্যাজেল, পন্টিক এবং অন্যান্য জাত। Hazelnuts উচ্চ ফলন দেয় এবং তাদের বন্য অংশের তুলনায় আকারে বড় হয়। এই প্রজাতিগুলি কেবল বাদামের আকার দ্বারা নয়, অন্যান্য বৈশিষ্ট্য দ্বারাও আলাদা করা যায়। সুতরাং, প্রজনন জাতের বৃহত্তর পাতা এবং একটি বিশাল কাণ্ড রয়েছে।

হ্যাজেল একটি গুল্ম হিসাবে বন্য আরো বৃদ্ধি, এটি ছোট পাতা সঙ্গে পাতলা, প্রায়ই জট করা শাখা আছে। আপনি কদাচিৎ একটি হ্যাজেল গাছের সাথে দেখা করতে পারেন, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি গুল্ম যা 3 মিটারের বেশি নয়। তবে একটি হেজেলনাট গাছ 8 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে, তবে এটি যদি একটি গুল্মযুক্ত হ্যাজেলনাট জাতের হয় তবে এটি 5 মিটার পর্যন্ত উচ্চতা অর্জন করবে।এবং একটি গাছের মতো হেজেলের কাণ্ড (চাষ করা সংস্করণ) 20 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে - এই ধরণের হ্যাজেলনাট রাশিয়ান ফেডারেশনের রেড বুকের তালিকাভুক্ত।

ফলের বৈশিষ্ট্যগুলি বন্য এবং গার্হস্থ্য হ্যাজেলের ফলনের পার্থক্যকে প্রতিফলিত করে।

• এক হ্যাজেল ফলের মধ্যে সাধারণত 1.5 সেমি পর্যন্ত ব্যাস সহ 1-2টি ফল - আর নয়, এবং হ্যাজেলনাটের জন্য - 2.5 সেন্টিমিটারের 4-5টি বাদাম, বা তারও বেশি ব্যাস।
• একটি অল্প বয়স্ক হ্যাজেলনাট অঙ্কুরোদগমের মাত্র 7-8 বছর পরে ফল ধরতে শুরু করবে, এবং বাগানের প্রজাতি রোপণের মুহূর্ত থেকে 4-5 বছরের মধ্যে ফসল কাটাতে খুশি হবে।
• হ্যাজেল 1-2 বছরের জন্য এর বিকাশে বিরতি দেয় প্রতি প্রায় 5 বছর। এই অবস্থায়, হ্যাজেল হয় ফল দেয় না, বা অল্প পরিমাণে বাদাম দেয়। Hazelnut সব সময় একটি ফসল সঙ্গে খুশি.

দুটি বাদামই বার্চ পরিবারের। পাতার আকৃতির কারণে হ্যাজেলটি এর নামটি অর্জন করেছে, যা ব্রীমের শরীরের অনুরূপ। তবে, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, হ্যাজেল বন্যতে স্বাধীনভাবে বৃদ্ধি পায় এবং হ্যাজেলনাটগুলি এর চাষ করা জাত। ফলের আকার ছাড়াও, এই প্রজাতির অন্যান্য স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

• মুল ব্যবস্থা হ্যাজেলের চাষকৃত সংস্করণটি আরও শক্তিশালী এবং আরও উন্নত, যা উদ্ভিদকে সক্রিয়ভাবে খাওয়ানো এবং আরও ভাল ফল দিতে দেয়।
• কিন্তু এটা বিবেচনা করা হয় হ্যাজেলনাট ফল আরও মূল্যবান কারণ তারা তাদের প্রাকৃতিক পরিবেশে বেড়ে ওঠে। হ্যাজেল হ্যাজেলনাটের চেয়ে পরে পাকে, হ্যাজেলনাট সংগ্রহ করা খুব কঠিন - তাদের বেশিরভাগই অদৃশ্য হয়ে যায়, ঝোপের মধ্যে ভেঙে যায়।
• সম্পর্কে পরিচিত 20 ধরনের বন্য হ্যাজেল এবং সম্বন্ধে শত শত বিভিন্ন ধরণের হ্যাজেলনাট।

জলবায়ু বৈশিষ্ট্য এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর ভিত্তি করে উদ্ভিদের মধ্যে পার্থক্য বিবেচনা করুন। Hazelnuts শক্তিশালী অনাক্রম্যতা আছে, কিন্তু অন্যান্য স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য আছে.

• হিম-প্রতিরোধী. এমনকি ফুলের সময় এটি শূন্যের নিচে 13 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ধরে রাখতে সক্ষম।
• ছায়া-প্রেমময়. এটি ভালভাবে বৃদ্ধি পায় এবং সাইটের ছায়াময় অঞ্চলে ফল দেয়।
• খরা সহ্য করে। হেজেলনাট গাছের মূল সিস্টেমটি বেশ উন্নত, এর শিকড় মাটির গভীরে যায়, যেখান থেকে তারা আর্দ্রতা সংরক্ষণ করে।
• পরজীবী ভয় পায় না এবং বিভিন্ন রোগ।
• স্টোজকো সহ্য করে জলবায়ু পরিবর্তন

এবং যদিও, বোটানিকাল সংস্করণ অনুসারে, হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাট একই হ্যাজেল, তবে বিভিন্ন পরিস্থিতিতে (বন্য এবং সাংস্কৃতিক জায়গায়) বেড়ে উঠছে, আগেরটি এত শক্ত নয়।

• হ্যাজেল শূন্যের নিচে মাত্র 8 ডিগ্রি পর্যন্ত সহ্য করতে পারে এবং হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন সহ্য করা কঠিন।
• তিনি ছায়ায় অস্বস্তিকর, কিন্তু সূর্যের সরাসরি এক্সপোজারের সাথে এটি ভালভাবে বৃদ্ধি পায় না।. বন্য অঞ্চলে হ্যাজেল বৃদ্ধির জন্য আদর্শ অবস্থা হল আধা-ছায়াযুক্ত, বিরল আন্ডারগ্রোথ।
• হেজেলনাট শুষ্ক আবহাওয়া সহনশীল নয় কারণ এর শিকড় মাটির গভীরে যায় না। মাটি থেকে আর্দ্রতা আঁকতে, যেমন তার গৃহপালিত প্রতিরূপ করে।
• হ্যাজেল প্রায়ই বিভিন্ন পরজীবী এবং রোগ দ্বারা আক্রান্ত হয়।

ব্রিডারদের প্রচেষ্টার মাধ্যমে, হ্যাজেলনাটগুলি হ্যাজেলের চেয়ে বেশি শক্ত। উপরন্তু, তার জন্য যত্ন আছে, এবং বন্য সবকিছু একটু ভিন্ন - তাই ফল hazelnuts মধ্যে এত বড় হয় না, এবং ফলন কম হয়। কিন্তু যতদূর উপযোগিতা উদ্বিগ্ন, উভয় বিকল্প একই সুবিধা নিয়ে আসে।

এই সূচকগুলি অনুসারে, হ্যাজেল হ্যাজেলনাটের চেয়ে উচ্চতর: বাগানের সংস্করণের চেয়ে হ্যাজেলনাটের আরও সুবিধা রয়েছে - হ্যাজেল ফলের পুষ্টির মান বেশি। একটি সমৃদ্ধ, কিন্তু টার্ট এবং তিক্ত স্বাদ সঙ্গে তাদের কার্নেল মানুষের জন্য বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়। তবে হ্যাজেলনাটগুলি সুস্বাদু: বিভিন্ন ধরণের বাদাম কখনও কখনও মিষ্টি হয়, কখনও কখনও বাদামের স্বাদযুক্ত, একটি মশলাদার নোট থাকে এবং আরও অনেক কিছু। বাড়িতে তৈরি হ্যাজেলে, প্রোটিন (13 গ্রাম), চর্বি (62.6 গ্রাম) এবং কার্বোহাইড্রেট (9.3 গ্রাম) বৃদ্ধির কারণে, শক্তির মান কিছুটা বেশি:

• হ্যাজেলনাট - প্রতি 100 গ্রাম 660 কিলোক্যালরি;
• হ্যাজেলনাট - প্রতি 100 গ্রাম 628 কিলোক্যালরি।

সাধারণভাবে, উভয় প্রজাতিই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। আপনি যদি 100 গ্রাম হ্যাজেল (বন্য বা ঘরোয়া) খান তবে শরীর পাবে:

• লোহার দৈনিক হার দ্বিগুণ;
• ভিটামিন ই 1.5-দিন গ্রহণ;
• ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম দিনের জন্য প্রয়োজনীয় আদর্শের ½ অংশ;
• পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনের 1/5।

• প্রায় পুরো গ্রুপ বি-এর ভিটামিনের নিউক্লিয়াসে উপস্থিতির কারণে স্নায়ুর উপর তাদের উপকারী প্রভাব রয়েছে।
• পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, বি ভিটামিনের সাথে একত্রে, হার্টের কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
• উভয় বাদাম দাঁত, হাড়, লিগামেন্টকে শক্তিশালী করে, পেশীতন্ত্র এবং জয়েন্টগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে।
• ভিটামিন ই এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে তাদের ত্বকে একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব রয়েছে, যা বার্ধক্য প্রক্রিয়া, বলিরেখার উপস্থিতি, মাথার ত্বক এবং নখকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
• কোলেস্টেরল হ্রাস করুন এবং রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করুন।
• ঐতিহ্যগত ওষুধ কিডনি এবং লিভারের রোগের জন্য এই বাদাম বেশি খাওয়ার পরামর্শ দেয়। এটা জানা যায় যে হিপোক্রেটিসও হ্যাজেলনাট দিয়ে পেট, কিডনি এবং লিভারের চিকিত্সা করার পরামর্শ দিয়েছেন।
• এমন প্রমাণ রয়েছে যে হ্যাজেলনাট এবং হ্যাজেলনাট শুক্রাণুর শক্তি এবং গুণমান বৃদ্ধি করে, সেইসাথে মহিলাদের প্রজনন কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।

পণ্যটি হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে শক্তিশালী করে, ঘনত্ব বাড়ায়। যারা আল্জ্হেইমের সিন্ড্রোমে আক্রান্ত হয়েছেন তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়। নিরামিষাশীদের জন্য, এটি পশু প্রোটিন প্রতিস্থাপনের প্রথম পণ্য। বন্য এবং বাগানের হ্যাজেল উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য সমানভাবে উপকারী। বাদাম স্বাদ এবং কার্নেলের আকারে ভিন্ন, তবে সাধারণভাবে এটি একটি পুষ্টিকর পণ্য।

তবে আপনার অনিয়ন্ত্রিতভাবে বাদাম ব্যবহার করা উচিত নয়। উপকারের জন্য, প্রতিদিন 20টির বেশি কার্নেল খাবেন না, বা বরং এক মুঠো যা আপনার তালুতে ফিট করে। উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী এবং ঘনীভূত ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে, হ্যাজেল পূর্ণতা প্রবণ লোকদের জন্য অবাঞ্ছিত। বাণিজ্য সুবিধার তাকগুলিতে হ্যাজেলনাটগুলি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন, বন্য গাছের বাদাম সংগ্রহ করা সহজ নয়: ছোট ফলগুলি চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায় এবং ঘন ক্রমবর্ধমান ঝোপের মধ্যে সেগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ কাজ নয়। এই কারণেই আজ দোকানে আরও হ্যাজেলনাট দেওয়া হয়। লোকেরা এটি কেবল নিজের জন্য ব্যক্তিগত প্লটেই নয়, বিক্রির জন্য পৃথক বড় গাছগুলিতেও জন্মায়।

বিস্তৃত পাতা এবং শঙ্কুযুক্ত গাছের সাথে হেজেল বন্য অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। আপনি প্রায়শই মিশ্র ধরণের বনাঞ্চলে তার সাথে দেখা করবেন। ফুল স্ব-পরাগায়ন করে, তাদের পুরুষ এবং মহিলা উভয় উপাদানই রয়েছে, তাই হ্যাজেলের নিজস্ব সম্পদ ফল গঠনের জন্য যথেষ্ট। প্রায় এক শতাব্দী পুরানো একটি হ্যাজেলনাট রয়েছে: এর আয়ু 90 বছর পর্যন্ত। হ্যাজেল, একটি নিয়ম হিসাবে, ইউরেশিয়ার মধ্যবর্তী অঞ্চলে (রাশিয়াতেও মধ্য অক্ষাংশে) বাস করে, তবে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উত্তর অংশে, একই রকম জলবায়ু অবস্থার জায়গায় খুব সাধারণ।

হ্যাজেলনাট সহজেই হালকা শীত সহ্য করে, একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু, গরম গ্রীষ্ম এবং আংশিক ছায়ায় স্থান পছন্দ করে।. Hazelnuts স্বেচ্ছায় মানুষ দ্বারা রোপণ করা হয়, নির্দিষ্ট জাত নির্বাচন করে, গাছের যত্ন নেওয়া। আজ, চাষ করা হ্যাজেলের 100 টি বিভিন্ন জাত পরিচিত। গার্ডেন হ্যাজেলও খাদ্য শিল্পের জন্য একটি শিল্প স্কেলে উত্থিত হয় এবং কাঠ আসবাবপত্র তৈরির জন্য দেওয়া হয়।