গরম মরিচ বাড়ানো সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

গরম মরিচ উদ্যানপালকদের মধ্যে মিষ্টির মতো জনপ্রিয় নয়। তবুও, এর ফলগুলি প্রায়শই সংরক্ষণ বা বিভিন্ন খাবার রান্না করার প্রক্রিয়াতে ব্যবহৃত হয়। যে কোন মালী তার এলাকায় এই ধরনের একটি মরিচ চাষ করতে পারেন।

বিভিন্ন ধরণের লাল গরম মরিচ বেছে নেওয়ার সময়, আপনাকে এর পাকা সময়, তিক্ততা এবং বিভিন্ন রোগ বা তাপমাত্রার চরম প্রতিরোধের মাত্রা বিবেচনা করতে হবে। আপনি যদি সঠিক গাছটি চয়ন করেন তবে এটি নির্বাচিত অঞ্চলে পুরোপুরি শিকড় নেবে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল নিম্নলিখিত জাতের মরিচ।

• "ইমপালা"। এই জাতটি শীতল অঞ্চলে জন্মানোর জন্য দুর্দান্ত। এর ফলগুলির একটি দীর্ঘায়িত আকৃতি এবং একটি মনোরম স্বাদ রয়েছে। অল্প বয়স্ক গাছগুলির বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না এবং বেশিরভাগ সাধারণ রোগ প্রতিরোধী। অতএব, এমনকি নবজাতক উদ্যানপালকরা তাদের বৃদ্ধি করতে পারেন।

• "আস্ট্রখান"। এই উদ্ভিদ একটি হাইব্রিড। গরম অঞ্চলে মরিচ ভাল জন্মে। এর ফল খুব ধারালো হয় না। অতএব, তারা অনেক খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

• "কেয়েন তেতো"। এই জাতটি তার তীক্ষ্ণ মশলাদার স্বাদের জন্য পরিচিত।মরিচ ফল একটি উজ্জ্বল লাল রঙ আছে। তারা 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। ঝোপ রোগ এবং তুষারপাত প্রতিরোধী।

• "ভিজিয়ার"। ফলের অস্বাভাবিক আকারে মরিচ অন্য সব থেকে আলাদা। এর শুঁটি লাল। তাদের মাংস রসালো এবং খুব তিক্ত নয়। খুব প্রায়ই, এই মরিচগুলি উত্সব টেবিল সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়, কারণ তারা দেখতে খুব সুন্দর।

• "ড্যানিউব"। এই ধরনের মরিচ সাধারণত নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে জন্মে। পাকা ফল আকারে বড় এবং লাল-সবুজ রঙের হয়। মরিচ অত্যন্ত উত্পাদনশীল। তিনি তীব্র তাপ বা তাপমাত্রার হঠাৎ পরিবর্তনের ভয় পান না।

মরিচের এই সমস্ত জাতগুলি বেশ সাধারণ, তাই তাদের কেনার সাথে কোনও সমস্যা হবে না।

গরম মরিচ একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু আছে. অতএব, বিছানায় অঙ্কুরিত চারা রোপণের পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্রমবর্ধমান চারাগুলির জন্য কৃষিপ্রযুক্তি বিভিন্ন প্রধান পর্যায় নিয়ে গঠিত।

গরম মরিচ বাড়তে 100-120 দিন সময় লাগে। সাধারণত, উদ্যানপালকরা ফেব্রুয়ারির শেষে বা মার্চের প্রথম দিনগুলিতে বীজ রোপণ শুরু করে। কিছু লোক, অবতরণের জন্য অনুকূল দিনগুলি বেছে নেয়, চন্দ্র ক্যালেন্ডার দ্বারা পরিচালিত হয়।

প্রথমে আপনাকে মরিচের বীজ প্রস্তুত করতে হবে। প্রথম ধাপ হল ব্যাগের বিষয়বস্তুগুলিকে শক্তিশালী স্যালাইনের গ্লাসে ঢেলে তাদের গুণমান পরীক্ষা করা। সমস্ত সুস্থ বীজ নীচে স্থির হবে। যে দৃষ্টান্তগুলি পৃষ্ঠে ভাসছে তা অবশ্যই বাতিল করতে হবে। অবশিষ্ট দানাগুলি অবশ্যই চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

এর পরে, আপনাকে বীজ জীবাণুমুক্ত করতে হবে। এটি করার জন্য, তাদের ফুরাটসিলিন বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এই চিকিত্সার পরে, বীজ আবার ধুয়ে ফেলা হয়।মরিচের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে, এগুলি একটি উদ্দীপক সহ একটি সমাধানে এক দিনের জন্য স্থাপন করা যেতে পারে। এর পরে, আপনি বীজ শক্ত করতে হবে। এগুলি রেফ্রিজারেটরে কয়েক দিনের জন্য, তারপরে এক দিনের জন্য তাপে এবং তারপরে ফ্রিজে রাখা হয়।

এইভাবে প্রস্তুত বীজ শুধুমাত্র অঙ্কুরিত হতে পারে। এটি করার জন্য, এগুলিকে ভিজা গজের বিভিন্ন স্তরে আবৃত করতে হবে এবং একটি ব্যাটারি বা কোনও ধরণের গরম করার ডিভাইসের পাশে রাখতে হবে। প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে বীজ থেকে সবুজ অঙ্কুরোদগম হবে।

আলাদাভাবে, আপনি পাত্রে প্রস্তুত করতে হবে। তাদের প্রতিটি নীচে ড্রেনেজ একটি স্তর ঢেলে দেওয়া হয়। এই উদ্দেশ্যে, আপনি ছোট ইটের চিপ বা প্রসারিত কাদামাটি ব্যবহার করতে পারেন। উপরে থেকে এটি উচ্চ-মানের কম্পোস্ট এবং বালির সাথে মিশ্রিত পুষ্টির মাটির একটি স্তর স্থাপন করা প্রয়োজন।

প্রস্তুত মাটিতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি ছোট গর্ত করতে হবে। তারা একে অপরের থেকে 3-4 সেন্টিমিটার দূরত্বে অবস্থিত হওয়া উচিত। অঙ্কুরিত বীজ এই ধরনের কূপে স্থাপন করা হয়। এর পরে, গর্তগুলিকে হালকাভাবে মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে উষ্ণ জল দিয়ে জল দেওয়া হয়। বীজ পাত্রে কাচ বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যত তাড়াতাড়ি প্রথম পাতা তরুণ মরিচ প্রদর্শিত হবে, তাদের ডুব দিতে হবে। ভবিষ্যতে, গাছপালা ইতিমধ্যে একটি ছোট আকারের পৃথক পাত্রে উত্থিত হয়। এটি করার জন্য, আপনি ছোট পাত্র বা কাপ ব্যবহার করতে পারেন। চারা গজানোর সময়, চশমার মাটি অবশ্যই ভালভাবে আর্দ্র করা উচিত।

পৃথক পাত্রে অঙ্কুরিত মরিচগুলি 8-10 টি পাতা প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে খোলা মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে।

প্রথম ধাপ হল মরিচ লাগানোর জন্য সঠিক সাইটটি বেছে নেওয়া। এটি ভালভাবে আলোকিত এবং বাতাস থেকে রক্ষা করা উচিত। আংশিক ছায়ায় বিছানা রাখা জায়েজ।

পরপর কয়েক বছর ধরে একই এলাকায় মরিচ লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। শস্য ঘূর্ণনের নিয়ম অনুসরণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। গাছের ফলন নির্ভর করে কোন পূর্বসূরিরা মরিচ লাগানোর আগে বাগানে বেড়েছে। যেখানে সাদা বাঁধাকপি জন্মে সেখানে এটি রোপণ করা ভাল। লেগুম, পেঁয়াজ এবং রসুন মরিচের জন্য ভাল অগ্রদূত হতে পারে।

তরুণ গুল্মগুলির প্রতিবেশীদের দ্বারাও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়। মরিচ পেঁয়াজ, বেগুন, জুচিনি এবং টমেটোর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। আপনি বিছানার পাশে পালং শাকও লাগাতে পারেন। এই ধরনের একটি প্রতিবেশী শুধুমাত্র তরুণ গাছপালা উপকার করবে।

চারা রোপণের আগে, এটি বীজের মতো শক্ত করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, সবুজ স্প্রাউট সহ একটি ধারক উঠোনে বা বারান্দায় নিয়ে যাওয়া হয়। প্রথমত, এটি সেখানে মাত্র 10-20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। সময়ের সাথে সাথে, গাছপালা বাইরে ব্যয় করার সময় বৃদ্ধি পায়। আকস্মিক তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে মারা যাবে এমন চিন্তা না করেই বাগানে শক্ত চারা রোপণ করা যেতে পারে।

রোপণের আগে নির্বাচিত এলাকার মাটিও প্রস্তুত করতে হবে। এটি কোদাল বেয়নেটের গভীরতা পর্যন্ত খনন করতে হবে। মাটিতে বিছানা খনন করার প্রক্রিয়াতে, এটি জৈব সার যুক্ত করা মূল্যবান। যদি সবুজ সার আগে সাইটে বৃদ্ধি পায়, তারা মাটিতে এমবেড করা হয়।

সাইটে তরুণ চারা রোপণ করার সময়, ভবিষ্যতের ঝোপের আকার বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। লম্বা মরিচ একে অপরের থেকে 40-50 সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়।ছোট আকারের ঝোপের মধ্যে দূরত্ব 30 সেন্টিমিটারের মধ্যে হওয়া উচিত। পৃথক সারি 50 সেন্টিমিটার দূরে থাকা উচিত। বিছানা 100 সেন্টিমিটার দূরত্বে সাজানো হয়।

সাইটে উত্থিত চারা রোপণের প্রক্রিয়াটি খুব সহজ দেখায়। শুরু করার জন্য, প্রতিটি গাছকে অবশ্যই পাত্র থেকে মাটির ক্লোড সহ সাবধানে সরিয়ে ফেলতে হবে। তরুণ চারার শিকড় এবং কান্ডের ক্ষতি না করার চেষ্টা করে, এটি অবশ্যই গর্তে স্থাপন করতে হবে। এর পরে, গর্তটি মাটি দিয়ে অর্ধেক ভরাট করা উচিত এবং তারপরে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। এর পরে, আপনার আর্দ্রতা মাটিতে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত। এর পরে, পৃথিবীর বাকি অংশ গর্তে ঢেলে দেওয়া হয়। রোপণের পরে, গাছগুলিকে সমর্থনে বাঁধার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তরুণ মরিচ সঠিক জল প্রয়োজন। মাটিতে আর্দ্রতার অভাব গাছের ফলনকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, কচি মরিচ ঘন ঘন জল দেওয়া প্রয়োজন। এটি করার জন্য, অল্প পরিমাণে স্থির উষ্ণ জল ব্যবহার করুন। গ্রীষ্ম খুব গরম হলে, জলের ফ্রিকোয়েন্সি বৃদ্ধি করা আবশ্যক। জল সরাসরি মূলের নীচে ঢেলে দেওয়া হয়।

নিয়মিত খাওয়ানো মরিচের বিকাশেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রথমবার, রোপণের 10 দিন পরে মাটিতে সার প্রয়োগ করা হয়। এই সময়ে, নাইট্রোজেন যৌগ ব্যবহার করা হয়। প্রথম কুঁড়িগুলির উপস্থিতির পরে, গাছগুলিকে পটাসিয়াম দেওয়া হয়, ফল দেওয়ার সময় - ফসফরাস-পটাসিয়াম সার দিয়ে। একটি ঋতুতে বেশ কয়েকবার, গাছগুলিকে একটি সাধারণ নেটল টিংচার দিয়ে খাওয়ানো যেতে পারে। এটি সবুজ ভর এবং ফলের বৃদ্ধি বাড়াবে।

জল দেওয়ার এবং সার দেওয়ার পরে, ঝোপগুলিকে মালচ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পদ্ধতিটি আপনাকে মাটিতে আর্দ্রতা ধরে রাখতে দেয়।

বাড়ানো মরিচ সঠিকভাবে গঠন করা আবশ্যক। এটি আপনাকে স্টেমের উপর লোড কমাতে দেয়। এই প্রক্রিয়া খুব সহজ দেখায়. প্রথম ধাপ হল কান্ডের কাঁটা নীচে থাকা সমস্ত পাতা, সৎ সন্তান এবং কুঁড়ি অপসারণ করা। পরেরটিতে দুটি শক্তিশালী প্রক্রিয়া থাকা উচিত। ভবিষ্যতে, নীচের পাতাগুলিও নিয়মিত কেটে ফেলতে হবে।

জুলাইয়ের শেষে, ঝোপগুলি চিমটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি ফুলের বৃদ্ধি বন্ধ করতে এবং গাছগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য করা হয়। কাঁটাচামচ এলাকায় প্রদর্শিত ফল অপসারণ করা আবশ্যক। যদি এটি করা না হয় তবে তারা উদ্ভিদের স্বাভাবিক বিকাশে হস্তক্ষেপ করবে।

অত্যধিক ক্রমবর্ধমান ঝোপ একটি সময়মত পদ্ধতিতে pinched করা আবশ্যক। এটি করা হয় যাতে অঙ্কুরগুলি জট না পায় এবং গাছগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্রতা এবং পুষ্টি পায়।

গরম মরিচ, বাগানে এবং বাগানের অন্যান্য গাছের মতো, প্রায়ই কীটপতঙ্গ এবং রোগ দ্বারা আক্রমণ করা হয়। ঝোপগুলিকে রক্ষা করার জন্য, বিশেষ প্রস্তুতির সাথে প্রতি মরসুমে 1-2 বার চিকিত্সা করা উচিত।

দেরী ব্লাইট, পাউডারি মিলডিউ বা তামাক মোজাইকের মতো সাধারণ রোগ থেকে গাছগুলিকে রক্ষা করার জন্য, গুল্মগুলি সাধারণত ফিটোস্পোরিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। আকতারা এবং ফিটোভারমের মতো প্রস্তুতিগুলি মরিচকে মৌসুমী কীটপতঙ্গ থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে। তারা সাইটটিকে সাদা মাছি, এফিড, ওয়্যারওয়ার্ম এবং মাকড়সার মাইট থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

কেনা ওষুধের পরিবর্তে, অনেক উদ্যানপালক লোক প্রতিকার ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। সাধারণত, একটি তিক্ত এবং অপ্রীতিকর গন্ধ সহ ভেষজ ইনফিউশন বা সমাধান সহ একটি মরসুমে বেশ কয়েকবার সাইটটি স্প্রে করা হয়।

আপনি কেবল খোলা মাটিতে নয়, গ্রিনহাউসে বা এমনকি প্রশস্ত উইন্ডোসিল বা বারান্দায়ও বাড়িতে গরম মরিচ চাষ করতে পারেন। প্রতিটি ক্রমবর্ধমান পদ্ধতির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

একটি বাড়ি বা অ্যাপার্টমেন্টে ক্রমবর্ধমান মরিচ বড় পাত্রে হওয়া উচিত। তাদের একটি উজ্জ্বল জায়গায় রাখুন। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে সরাসরি সূর্যালোক গাছের পাতায় না পড়ে।

শীতের জন্য, গাছটিকে বিশ্রামের অবস্থায় স্থানান্তর করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ে, ঝোপ খাওয়ানো বন্ধ। সমস্ত ডিম্বাশয় এবং ফুল মুছে ফেলা হয়। জল দেওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করা হয়।

বসন্তে, একটি পাত্রে ক্রমবর্ধমান মরিচ পরিদর্শন করা হয়। যদি তার একটি প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হয় তবে মার্চ বা এপ্রিল মাসে এই পদ্ধতিটি করা ভাল। আপনি বছরে কয়েকবার জানালা বা বারান্দায় ক্রমবর্ধমান মরিচ থেকে ফসল তুলতে পারেন।

দেশের একটি গ্রিনহাউসে গাছপালা বৃদ্ধি করার সময়, তারা একে অপরের যথেষ্ট কাছাকাছি রোপণ করা হয়। গুল্ম গঠন করার সময় এই পয়েন্টটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি এত বিশাল এবং বিস্তৃত হওয়া উচিত নয়।

গ্রিনহাউসে মরিচের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য, ঘরে আর্দ্রতার সর্বোত্তম স্তর বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এটি 70% এর মধ্যে হওয়া উচিত। ঘরে আর্দ্রতা বেশি হলে গ্রিনহাউসে বাতাস চলাচলের পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি এটি নামানো হয় তবে সেখানে বেশ কয়েকটি জলের পাত্র স্থাপন করা মূল্যবান। ঘরে তাপমাত্রা 23-27 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত।

গ্রিনহাউসে উদ্ভিদের পরাগায়ন ম্যানুয়ালি করতে হয়। এটি মরিচের ফুলের সময় করা উচিত। এটি করার জন্য, মৃদু আন্দোলনের সাথে এক ফুল থেকে অন্য ফুলে পরাগকে ঝাঁকাতে যথেষ্ট।

অভিজ্ঞ উদ্যানবিদরা দাবি করেন যে তেতো মরিচ খোলা মাটির তুলনায় আধুনিক গ্রিনহাউসে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। উপরন্তু, এই ধরনের পরিস্থিতিতে ক্রমবর্ধমান মরিচ, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে উদ্ভিদের ফলন বৃদ্ধি করতে পারেন।

রান্নায়, আপনি কেবল সম্পূর্ণ পাকাই নয়, কাঁচা ফলও ব্যবহার করতে পারেন। তবে মরিচ সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার পরেই সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গরম মরিচ সম্পূর্ণ পাকা এবং কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়ার বেশ কিছু লক্ষণ রয়েছে।

1. শুঁটি একটি উজ্জ্বল রঙ ধারণ করে। ফলের ছায়া নির্ভর করে কোন জাতটি মালী দ্বারা বেছে নেওয়া হয়েছিল তার উপর।
2. পাতা হলুদ হতে শুরু করেছে। ঝোপের নীচের অংশ একই সময়ে শুকিয়ে যায়।
3. ভ্রূণ থেকে একটি ছোট টুকরো ভেঙে ফেলার পরে, একজন ব্যক্তি অবিলম্বে জ্বলন্ত সংবেদন অনুভব করেন।

একটি নিয়ম হিসাবে, মরিচের সংগ্রহ সেপ্টেম্বরের শেষ দিনগুলিতে শুরু হয়। পাকা ফলগুলি কেবল ঝোপ থেকে তুলে নেওয়া হয়, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে তোয়ালে দিয়ে মুছে কিছুটা শুকানো হয়। এটি করার জন্য, এগুলি পার্চমেন্টে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং বেশ কয়েক দিনের জন্য শুকনো এবং উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া হয়। প্রস্তুত ফল একটি কাপড়ের ব্যাগ বা কাচের বয়ামে ভাঁজ করা যেতে পারে।

গরম মরিচ সূর্যমুখী তেল বা মেরিনেডেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সংরক্ষণের জন্য কোন সময় না থাকলে, এটি কেবল ফ্রিজারে রাখা উচিত। সেখানে এটি একটি সারিতে কয়েক মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কাঁচা মরিচ বেশিরভাগ মানুষের জন্য খুবই উপকারী। এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়া সক্রিয় করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং সর্দি থেকে মানবদেহকে রক্ষা করে। এটা মনে রাখা উচিত যে লাল মরিচের ফলগুলি এমন লোকদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয় যাদের কিডনি, লিভার বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা রয়েছে।

আপনি যদি সঠিকভাবে তরুণ মরিচের যত্ন নেন তবে তারা যে কোনও পরিস্থিতিতে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর হবে।