মরিচ ক্যারোলিনা রিপার

মরিচের একটি জাত রয়েছে যা এতটাই বিখ্যাত যে 2013 সালে এটি বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচ হিসাবে গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে তালিকাভুক্ত হয়েছিল। এখন পর্যন্ত, স্কোভিল স্কেলে এর উষ্ণতা, 1.500.000-2.200.000 ইউনিটে পৌঁছেছে, এই জাতীয় অন্য কোনও পণ্য দ্বারা অতিক্রম করা যায়নি। আমরা গরম মরিচের কথা বলছি ক্যারোলিনা রিপার (ক্যারোলিনা রিপার), যার অর্থ "ক্যারোলিনা রিপার"।

এড কারি, উদ্যানতত্ত্ববিদ এবং প্রজননবিদ, পাকারবাট মরিচ কোম্পানির মালিক (ফোর্ট মিল, সাউথ ক্যারোলিনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) গরম মরিচের এই আশ্চর্যজনক জাতটি বের করেছেন। লাল হাবনেরো এবং নাজা ভাইপার মরিচের সাধারণ জাতের প্রজননের মাধ্যমে এই সংস্কৃতি প্রাপ্ত হয়েছিল। 2013 সালে, তিনি অনেক বিখ্যাত জ্বলন্ত জাতের তালিকায় চ্যাম্পিয়নশিপ পেয়েছিলেন এবং তিনি আজও এই নেতৃত্ব ধরে রেখেছেন। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই মুহূর্ত পর্যন্ত ত্রিনিদাদ স্কর্পিয়ান মরিচ উষ্ণতায় চ্যাম্পিয়ন ছিল, যা আজ দ্বিতীয় স্থান দখল করেছে।

ক্যারোলিনা রিপার - মরিচ এত গরম যে আপনি কেবল গ্লাভস দিয়ে ফলগুলি স্পর্শ করতে পারেন। পণ্যের কর্ণধারদের মতে, এর ফলের স্বাদ এবং দারুচিনি এবং এমনকি চকলেটের নোট রয়েছে। কিন্তু শুধু নিশ্চিত করা যে এটি তাই, এটি অত্যন্ত কঠিন হবে। এটি কাঁচা ব্যবহার করা নিষিদ্ধ, কারণ এটি গুরুতর পোড়া হতে পারে এবং এমনকি পাচনতন্ত্রে আঘাতের কারণ হতে পারে। মরিচের তীক্ষ্ণতার অবিশ্বাস্য সূচকগুলি ক্যাপসাইসিনের উচ্চ সামগ্রী দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। ক্যারোলিনা রিপার বহুবর্ষজীবী ফসলের অন্তর্গত: আপনি যদি কৃষি প্রযুক্তির সমস্ত সূক্ষ্মতা অনুসরণ করেন তবে ফল 4-5 বছর পর্যন্ত চলতে থাকবে (এটি বাড়ির অবস্থার জন্য)। এবং সংস্কৃতিটি বীজের উচ্চ অঙ্কুর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

এই জাতের গুল্মগুলি উচ্চ বৃদ্ধি, শক্তিশালী ডালপালা দ্বারা আলাদা করা হয়। তাদের দৈর্ঘ্য 130 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। গাছপালা বিস্তৃত হয়, তারা 1-1.2 মিটার ব্যাস পর্যন্ত নিতে পারে। ক্যারোলিনা রিপার গরম মরিচের ফল ছোট। শুঁটি তিন থেকে পাঁচ সেন্টিমিটারের বেশি হতে পারে না। গড় ওজন - 5-10 গ্রাম।

ফলের রঙ নিম্নরূপ হতে পারে: উজ্জ্বল লাল, বিষাক্ত রাস্পবেরি, চকোলেট চেরি। যাই হোক না কেন, এই উজ্জ্বল আকর্ষণীয় রঙটি নিশ্চিত করে যে ফলটি কতটা হুল ফোটাচ্ছে। গোলমরিচের আকার অস্বাভাবিক: গোলাকার এবং চ্যাপ্টা। এটি মোটা, এবং পৃষ্ঠটি আড়ম্বরপূর্ণ, যেন কুঁচকে গেছে। একটি চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য হল তথাকথিত বিচ্ছু লেজ (পডের শীর্ষে একটি লম্বা সূক্ষ্ম লেজ)।

এই মরিচের স্বাদ এবং গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলীর সমস্ত বর্ণনা, যেমন মিষ্টি স্বাদ, সাইট্রাসের একটি সূক্ষ্ম ইঙ্গিত এবং আরও অনেক কিছু যাচাই করা যায় না। সব পরে, তাদের বিশুদ্ধ আকারে ফল খাওয়া অসম্ভব, এটি অনিরাপদ। যাইহোক, সস, marinades, যা এই পণ্য যোগ সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, একটি সম্পূর্ণ অনন্য সুবাস আছে।এই জাতের মরিচ দিয়ে রান্না করার সময়, আপনাকে গ্লাভস, সেইসাথে একটি মুখোশ এবং এমনকি একটি বিশেষ স্যুট পরিধান করে নিজেকে রক্ষা করতে হবে। তবে শুধু রান্নাঘরে নয় ক্যারোলিনা রিপার ব্যবহার করা হয়। ক্যাপসাইসিন, মরিচ থেকে নিষ্কাশিত, ওষুধে ব্যবহৃত হয়, এবং একটি অনন্য পণ্য টিয়ার গ্যাস উত্পাদনের সাথে জড়িত।

ক্যারোলিনা রিপার বীজ থেকে অঙ্কুরোদগম হতে 120 দিন সময় লাগে।

40টি পর্যন্ত ফল একই সময়ে 1টি গুলে বিকশিত হতে পারে। এক বছরে, ক্যারোলিনা রিপার একটি গাছ থেকে ০.৩-০.৪২ কেজি শুঁটি নিয়ে আসে।

ক্যারোলিনা রিপার বীজ 2 পিসির পাত্রে বপন করা হয়। একটি রোপণ গর্তে। যখন তারা অঙ্কুরিত হয়, তারা সবচেয়ে শক্তিশালী অঙ্কুর ছেড়ে যায়। সাবস্ট্রেটের অম্লতা 5.6-7 pH এর মধ্যে হওয়া উচিত। বীজ 0.5 সেন্টিমিটার গভীরে কবর দেওয়া হয়। তাদের অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য, তারা একটি ফিল্ম বা কাচ দিয়ে রোপণকে আবৃত করে।

ক্যারোলিনা রিপার গরম মরিচের পূর্ণ চাষের জন্য, এই ফসলের জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা ব্যবস্থা (15 থেকে 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত), জল দেওয়া (মধ্যম) এবং চমৎকার সূর্যালোক প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ।

এখানে বিবেচনা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে বিশ্বের সবচেয়ে উষ্ণ মরিচের মূল সিস্টেমের বিকাশের জন্য বেশ অনেক জায়গা প্রয়োজন। আপনি যদি একটি পাত্রে (একটি গ্রিনহাউস বা বাড়িতে) বিভিন্ন ধরণের জন্মানোর পরিকল্পনা করেন তবে পাত্রটি প্রশস্ত হওয়া উচিত, কমপক্ষে 20 লিটার।

আপনি যদি বাইরে মরিচ বাড়ানোর পরিকল্পনা করেন তবে সেগুলি অবশ্যই শক্ত করা উচিত।এটি করার জন্য, তাদের প্রথমে 15 মিনিটের জন্য সোপান বা বারান্দায় নিয়ে যাওয়া হয়, ধীরে ধীরে এই সময়টি বাড়ে। শেষে, আপনি তাদের 6-8 ঘন্টার জন্য বাইরে রেখে যেতে পারেন।

একটি বাড়ি / অ্যাপার্টমেন্টে ক্যারোলিনা রিপার মরিচ চাষ করার সময়, 23-26 ডিগ্রি স্তরে স্থায়ী তাপ বজায় রাখার পাশাপাশি আলো (কমপক্ষে 14-15 ঘন্টা) যত্ন নেওয়া উচিত।

অতিরিক্ত টিপস:

• চারা প্রতিস্থাপন করা হয় যখন 2 জোড়া সত্যিকারের পাতা উপস্থিত হয়;
• যখন চারা 10-12 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, ঝোপগুলি গ্রিনহাউসের স্থায়ী জায়গায় বা বাতাস থেকে সুরক্ষিত একটি রৌদ্রোজ্জ্বল বিছানায় প্রতিস্থাপন করা হয়;
• মরিচ ক্যারোলিনা রিপারকে অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস-পটাসিয়াম সার দিতে হবে ফুলের সময় এবং ফলের সময়;
• প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা পৌঁছানোর পরেই ফল সংগ্রহ করা হয়।