মরিচ মরিচ কি এবং কিভাবে তাদের বৃদ্ধি?

মরিচ মরিচ এমন একটি সবজি যা সহজেই সাইট এবং বাড়িতে উভয়ই উইন্ডোসিলে জন্মানো যায়। উদ্ভিদ সঠিকভাবে যত্ন করা প্রয়োজন, তাহলে এটি অনেক সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর ফল উত্পাদন করবে। আজকের নিবন্ধে, আমরা শিখব মরিচ কী এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে বাড়ানো যায়।

মরিচ মরিচ একটি উদ্ভিদ যা বিভিন্ন নাম দেওয়া হয়েছে। এই সবজিটিকে ক্যাপসিকাম, গরম, মেক্সিকান মরিচ, পেপারিকাও বলা হয়। মরিচের পূর্বপুরুষ, যেমন আধুনিক উদ্যানবিদরা এটি জানেন, নোভায়া জেমলিয়া থেকে এসেছেন, যেখানে অ্যাজটেক এবং মায়ানরা এখনও ফসল চাষে নিযুক্ত ছিল। বর্তমানে, গরম মরিচ খুব জনপ্রিয় কারণ এটি জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি মশলাদার সবুজ বা লাল সবজি শুধুমাত্র রান্নায় নয়, ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, মিষ্টি বা গরম মরিচ বেশ আকর্ষণীয় দেখায়, তাই এটি বিভিন্ন সেটিংসে একটি আলংকারিক সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

রান্নার ক্ষেত্রে, এই দরকারী এবং একই সময়ে আলংকারিক উদ্ভিদের তীক্ষ্ণ স্বাদ বিশেষভাবে চাহিদা রয়েছে। সবজি কাঁচা এবং তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে।প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খাবারে গোলমরিচ যোগ করা হয় এবং এর শুঁটিগুলি প্রায়শই মাটিতে বা ইচ্ছাকৃতভাবে শুকানো হয়। প্রশ্নযুক্ত পণ্য থেকে, চটকদার সস পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, মশলাদার-মিষ্টি থাই সস। কাঁচা মরিচ ভিটামিন সি এবং এ, সেইসাথে পি, বি দিয়ে সমৃদ্ধ হয়। পণ্যটিতে বিশেষ প্রয়োজনীয় তেল এবং এমনকি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে।

উদ্ভিদের শুঁটি একটি উজ্জ্বল এবং স্যাচুরেটেড রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, একটি বৈচিত্র্যময় গঠন থাকতে পারে।

প্রায়শই, মরিচের আকার সোজা বা বাঁকা হয়, তবে বৃত্তাকার এবং শঙ্কু-আকৃতির জাতগুলিও পাওয়া যায়। আকার এছাড়াও পরিবর্তিত হয়. ফল ছোট এবং বেশ বড় উভয় বিকাশ করতে পারে। একটু কম প্রায়ই আপনি একটি কুমড়া বা একটি বেল আকারে একটি গঠন আছে যে মরিচ দেখতে পারেন। শুঁটির রঙ সবসময় লাল হয় না। তারা প্রায়ই অন্যান্য রং প্রদর্শন করে, যেমন কমলা, সবুজ, হলুদ, বেগুনি, এমনকি আসল কালো।

শোভাময় মরিচের ঝোপ আছে। এগুলি প্রায়শই বাড়ির উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং একটি উইন্ডোসিলের উপর একটি উপযুক্ত পাত্রে স্থাপন করা হয়। শোভাময় গাছপালা কমপ্যাক্ট আকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ছোট উচ্চতা পরামিতি আছে। সাধারণত তারা শাখাযুক্ত হয়, সবুজ রঙের ছোট পাতা থাকে। বিবেচিত ছোট গাছগুলির আদর্শ উচ্চতা সাধারণত 15-50 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। ফল এককভাবে এবং ছোট গুচ্ছ আকারে উভয়ই বাড়তে পারে। মোট, একটি গুল্ম 20 থেকে 100 ফল থাকতে পারে।

গরম, বা তেতো, চিলি মরিচ একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। আরামদায়ক এবং আদর্শ পরিস্থিতিতে, মশলার জন্মভূমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় হওয়া সত্ত্বেও সংস্কৃতি সহজেই শীতের মরসুমে বেঁচে থাকতে পারে। সঠিক যত্ন এবং ভাল অবস্থার সাথে, মরিচ 2-3 বছর এবং কখনও কখনও 5 বছর পর্যন্ত ফল দিতে পারে।

অন্যান্য গাছের মতো মরিচও সব নিয়ম মেনে রোপণ করতে হবে।

• মরিচ চাষ শুরু হয় বীজ বপনের মাধ্যমে. এটির জন্য আদর্শ সময় হল ফেব্রুয়ারি বা মার্চ, যখন এটি শীতল অঞ্চলে আসে। যদি অঞ্চলটি উষ্ণ হয় তবে জানুয়ারী-ফেব্রুয়ারিতে এই ধরনের অপারেশন চালানো ভাল। সংস্কৃতির জন্য মাটির মিশ্রণ একটি বিশেষ দোকানে কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি হিউমাস, নদীর বালি, পিট থেকে একটি উপযুক্ত মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন।

• মরিচের চারা রোপণের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, তারা প্রথমে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের উপর ভিত্তি করে একটি দুর্বল দ্রবণে নিমজ্জিত হয়। রোপণ উপাদান সাবধানে moistened টিস্যু একটি টুকরা মধ্যে স্থাপন করা হয় পরে. এই ক্ষেত্রে, তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম হওয়া উচিত নয়। চারা ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন। এই বিন্দুর পরে, একটি আর্দ্র মাটির মিশ্রণে অত্যন্ত যত্ন সহকারে বীজ রোপণ করা উচিত। এটি সাবধানে কাজ করা প্রয়োজন যাতে দুর্ঘটনাক্রমে ক্ষতি বা রোপণ উপাদান ভেঙ্গে না। মাটির মিশ্রণে নিমজ্জনের গভীরতা 5-10 মিমি। বীজের মধ্যে কমপক্ষে 5 সেমি ছেড়ে দিন।

• বিশেষ বাক্সে বা ছোট পিট পাত্রে বীজ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর পাত্রে ফিল্ম উপাদান বা কাচ দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক। প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত চারাগুলি এভাবে রাখা হয়।চারা রাখার জন্য একটি উষ্ণ স্থান নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• বিভিন্ন ধরনের মরিচের বীজ বিভিন্ন হারে বিকাশ লাভ করে। শুরুর চারা ফুটে উঠার সাথে সাথেই ফসলগুলোকে আলোতে পুনরায় সাজাতে হবে। যদি সংস্কৃতিতে আলোর অভাব থাকে, তাহলে এটির উপরে 25-30 সেন্টিমিটার উচ্চতায় একটি অতিবেগুনী বাল্ব স্থাপন করা সম্ভব হবে। আরেকটি আলোক যন্ত্র এটি করবে। মরিচের জন্য হালকা দিন কমপক্ষে 18 ঘন্টা স্থায়ী হওয়া উচিত। যদি এই শর্তটি পূরণ না হয়, তাহলে চারাগুলি দ্রুত প্রসারিত হতে শুরু করবে। উপরন্তু, স্তর সামান্য আর্দ্র রাখা আবশ্যক। অত্যধিক আর্দ্রতা অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। মাঝে মাঝে, চারাগুলির মধ্যে, আপনাকে মাটির মিশ্রণটি আলগা করতে হবে।

• চারাগুলি যখন স্টার্টার কুঁড়ি দেখায় তখন খোলা মাটিতে উদ্ভিদ প্রতিস্থাপন করা অনুমোদিত।. আরেকটি পূর্বশর্ত হল দিনের গড় তাপমাত্রা 15-17 ডিগ্রি সেলসিয়াস সেট করা। রোপণের কয়েক সপ্তাহ আগে, খোলা বাতাসে প্রতিদিন "হাঁটা" করে মশলার চারাগুলিকে সঠিকভাবে শক্ত করতে হবে। 15-20 মিনিটের "হাঁটা" দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে এই সময়টি "প্রসারিত" হয়।

• খোলা মাটিতে মরিচ লাগানোর আগে, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে কোন স্তরটি এটির জন্য সেরা। মরিচের জাতগুলির কোনওটিই ভারী এবং ঠান্ডা মাটির মিশ্রণ সহ্য করতে সক্ষম নয়। যদি সাইটের মাটি কাদামাটি প্রকৃতির হয়, তবে এটি একটি বেলচারের কয়েকটি বেয়নেটের গভীরতা পর্যন্ত খনন করতে হবে এবং তারপরে পিট এবং হিউমাস যোগ করতে হবে।যদি মাটি হালকা এবং প্রবেশযোগ্য হয়, তবে এটি পচা সারের সাহায্যে শরৎকাল থেকে সার দিতে হবে।

• সমস্যা ছাড়াই চারা রোপণ করতে এবং পরবর্তীতে বৃদ্ধি করতে, আপনাকে 30-40 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে মাটিতে ছোট গর্ত করতে হবে। সারির ব্যবধান 60 সেমি হওয়া উচিত। 50x50 সেমি স্কিম অনুসারে বাসা পদ্ধতিতে মরিচ রোপণ করা গ্রহণযোগ্য। একই সময়ে, প্রতিটি গর্তে এক জোড়া চারা স্থাপন করা হয়। খনন করা খাতগুলির গভীরতা এমন হওয়া উচিত যাতে চারাগুলি শিকড়ের ঘাড় পর্যন্ত তাদের মধ্যে ডুবে যায়। প্রতিটি খনন গর্তে, এক চামচ খনিজ সার দিন।

• এরপরে, গাছের চারাটি খুব সাবধানে পাত্র থেকে সরানো দরকার এবং মাটির ক্লোডের সাথে প্রস্তুত গর্তে স্থানান্তরিত করা হবে।. পরেরটি পৃথিবীর সাথে 50% বা একটু বেশি ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এক বালতি জলের এক তৃতীয়াংশ ঢালা। সমস্ত তরল পরিপূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে গর্তটি উপরের অংশে মাটি দিয়ে পূর্ণ হয়।

• রোপণের পদ্ধতিগুলি সম্পন্ন করার পরে, পিট দিয়ে বিছানাটি মালচ করার পরামর্শ দেওয়া হয়. যদি এটি প্রয়োজন হয়, গাছের গুল্মগুলি অবশ্যই সমর্থনকারী ঘাঁটিতে বাঁধতে হবে। যদি রাতে তাপমাত্রার মান 13 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে চলে যায়, তবে অতিরিক্তভাবে একটি বিশেষ অ বোনা উপাদান দিয়ে বিছানাটি ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই উপাদান পূর্বে খনন করা আর্ক উপর নিক্ষেপ করা উচিত.

মরিচ খুব ভাল জন্মায় এবং উচ্চ মানের শুঁটি তৈরি করে যদি তাদের উপযুক্ত এবং নিয়মিত যত্ন দেওয়া হয়। সাইটে এই উদ্ভিদ সঠিকভাবে জল এবং খাওয়ানো কিভাবে খুঁজে বের করুন।

মরিচ একটি আর্দ্রতা-প্রেমী ফসল, যার ফল ও ফুলের সময় বিশেষত আর্দ্রতার প্রয়োজন হয়। যে মাটিতে উদ্ভিদ বেড়ে ওঠে তা কখনই শুষ্ক অবস্থায় থাকা উচিত নয়। সুতরাং, গ্রীষ্মে, রোপণ প্রায় প্রতিদিন জল দেওয়া উচিত। উষ্ণ তরল ব্যবহার করা উচিত।

জল দেওয়ার তরল প্রস্তুত করতে, আপনি একটি ধারণক্ষমতাসম্পন্ন ট্যাঙ্ক নিতে পারেন, এটি জল দিয়ে পূরণ করতে পারেন এবং তারপরে এটি বাগানে সূর্যের কাছে প্রকাশ করতে পারেন। সারা দিন ধরে, তরলটি গরম করার এবং ঢোকানোর জন্য সময় পাবে। গাছপালা জল দেওয়া শেষ করার পরে, পৃথক রোপণের মধ্যে মাটির স্তর আলগা করার এবং সমস্ত আগাছা অপসারণের পরামর্শ দেওয়া হয়।

ক্রমবর্ধমান মরসুমের শুরুতে, মরিচের সর্বাধিক ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস প্রয়োজন। ফল পাকার মুহূর্ত আসার আগে, যোগ করা নাইট্রোজেন পরিপূরক পরিমাণ হ্রাস করা প্রয়োজন। সাধারণভাবে, টমেটোর জন্য ব্যবহৃত একই যৌগগুলির সাথে সন্দেহ ছাড়াই প্রশ্নযুক্ত ফসলটি নিষিক্ত করা যেতে পারে। আবেদনের সময় প্রায় একই।

মরিচ বিভিন্ন রোগের পাশাপাশি পোকামাকড়ের আক্রমণে ভুগতে পারে। এফিডস, সেইসাথে মাকড়সার মাইট, কলোরাডো আলু পোকা, হোয়াইটফ্লাইস, ভালুক এবং স্লাগগুলি প্রশ্নবিদ্ধ উদ্ভিদের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক। এটা উল্লেখ করা উচিত যে এই পরজীবীগুলি প্রায়শই রাতের ছায়া ফসলকে প্রভাবিত করে। সৌভাগ্যবশত, মরিচ একই টমেটোর চেয়ে কম প্রায়ই পোকামাকড় দ্বারা প্রভাবিত হয়।

মরিচ যে সাধারণ রোগগুলির জন্য সংবেদনশীল, সেগুলি একই অসুস্থতা যা প্রায়শই টমেটো বা বেগুনকে প্রভাবিত করে। আমরা সাদা, বাদামী এবং কালো দাগ, সেইসাথে কালো লেগ, মোজাইক, ফাইটোস্পোরোসিস সম্পর্কে কথা বলছি। প্রায়শই, প্রশ্নযুক্ত উদ্ভিদটি ব্যাকটেরিয়া প্রকৃতির ক্যান্সার দ্বারা প্রভাবিত হয়।

যদি গাছটি ছত্রাকজনিত রোগে আক্রান্ত হয় তবে এটি ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। "আবিগা-পিক", "বেলেটন", "ম্যাক্সিম", "গামাইর" এর মতো ওষুধগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়। আপনি কপার সালফেটও ব্যবহার করতে পারেন।

মরিচ ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাল প্রকৃতির গুরুতর রোগেও ভুগতে পারে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, কোনও চিকিত্সা অকেজো, কারণ এই ধরনের অসুস্থতাগুলি নিরাময় হয় না। কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য, এখানে কীটনাশক এবং অ্যাকারিসাইডগুলি সর্বোত্তম এবং কার্যকর। তাদের মধ্যে, সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং প্রায়শই ব্যবহৃত হয়:

• "আকারিন";
• "কারবোফোস";
• "ক্লেশেভিট";
• "আকটেলিক"।

মরিচ শুধুমাত্র সঠিকভাবে রোপণ এবং বেড়ে উঠার জন্য নয়, সঠিকভাবে সংগ্রহ ও সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, লাল গরম মরিচ অসম্পূর্ণ পরিপক্কতার পর্যায়ে এবং এর চূড়ান্ত পাকা শেষে উভয়ই ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, যদি প্রয়োজন হয়, আপনি শুঁটি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে মুছে ফেলতে পারেন।

যদি পরিকল্পনাগুলির মধ্যে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ফসল পাঠানো অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে ফলটি সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার মুহূর্ত না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই নিয়ম না মানলে মশলা ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যাবে না।

মরিচ ফল বাছাই করার আগে, আপনাকে তাদের গঠনের ডিগ্রি কীভাবে নির্ধারণ করতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে।

• পাকা মরিচ একটি উজ্জ্বল রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. এটি লাল, হলুদ, কমলা বা অন্য কিছু হতে পারে।
• সম্পূর্ণ পাকা মরিচের পাতার ব্লেড হলুদ হয়ে যায়। গুল্মটির নীচের অর্ধেকের একই পাতাগুলি অনিবার্যভাবে শুকিয়ে যায়।
• যদি আপনি একটি গোলমরিচ ফল দিয়ে আপনার হাত আলতো করে ঘষেন, আপনি সামান্য জ্বলন্ত সংবেদন অনুভব করতে পারেন।

একটি নিয়ম হিসাবে, মরিচের ফল সেপ্টেম্বরের শেষ দিনগুলিতে কাটা শুরু হয়। শুঁটি আরও স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করা খুব সহজ। এটি করার জন্য, মরিচগুলি উষ্ণ তরল ভরা বাটিতে কয়েক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখা হয়। ফলগুলি ধুলো এবং সমস্ত দূষক থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। এর পরে, শুঁটি একটি তোয়ালে দিয়ে মুছে শুকানো হয়।

মরিচ সংরক্ষণের জন্য অনেক পদ্ধতি আছে। একটি নির্দিষ্ট বিকল্পের পছন্দ ভবিষ্যতে কীভাবে মশলা ব্যবহার করা হবে তার উপর নির্ভর করে। আপনি একটি দড়িতে কান্ডের সাথে ঝুলিয়ে ফল ধরে রাখতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, শুঁটি একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়। সম্পূর্ণরূপে শুকনো ফলগুলি ঘন বোনা ব্যাগে বা কাচের জারে সংগ্রহ করা হয়। পাত্রে পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত এবং একটি শুকনো জায়গায় রাখা হয়।

এটি জানালার সিলে রাখা পার্চমেন্টে রেখে মরিচ শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। আপনি যদি নিয়মিত ফলগুলি ঘুরান, তারা তিন সপ্তাহের মধ্যে 100% শুকিয়ে যেতে সক্ষম হবে।

ব্লেন্ডার/মিট গ্রাইন্ডার দিয়ে মরিচ পিষে নেওয়াও সম্ভব। সমাপ্ত ভর একটি বেকিং শীট ছড়িয়ে এবং 50 ডিগ্রী এ ওভেনে শুকানো হয়। ফলগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, সেগুলি সহজেই একটি ব্যাগে স্থানান্তর করা যেতে পারে। কখনও কখনও গৃহিণীরা চুলায় পুরো রাজ্যে ফল শুকাতে পছন্দ করেন। একই সময়ে, তাপমাত্রা একই 50 ডিগ্রিতে সেট করা হয়, শুধুমাত্র পুরো পদ্ধতিটি প্রায় 2 ঘন্টা সময় নেয়। বেকিং শীট কাগজ দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। মরিচ পর্যায়ক্রমে উল্টাতে হবে।

আরেকটি বৈধ বিকল্প - সূর্যমুখী তেলে ফল সংরক্ষণ। এই উদ্দেশ্যে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে বীজ শুঁটি একটি জীবাণুমুক্ত কাচের বয়ামে রাখা হয়। তারপর তারা তেল, লবণ দিয়ে ভরা হয়। শেষ পর্যায়ে, হোস্টেসগুলি একটি জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে পাত্রগুলিকে রোল আপ করে। পণ্যগুলি এই অবস্থায় 2-3 মাসের জন্য একটি অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।