পার্সলে

বিভিন্ন সালাদ, গরম এবং ঠান্ডা খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের সবুজ শাকগুলির মধ্যে পার্সলে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। আপনি যদি ফলদায়ক এবং সহজে যত্ন নেওয়া যায় এমন জাত বেছে নিলে ভিটামিন সবজি চাষ করা সহজ। অনেক বছর আগে জন্মানো পার্সলে সাধারণ পাতার প্রারম্ভিক পাকা পার্সলে তাদেরই অন্তর্ভুক্ত।

পার্সলে সাধারণ পাতা একটি দীর্ঘ ইতিহাস সহ একটি সংস্কৃতি, 1949 সালে প্রজনন। 1950 সালে, জাতটি রাশিয়ান ফেডারেশনের প্রজনন অর্জনের রাজ্য রেজিস্টারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। আপনি দেশের সব জলবায়ু অঞ্চলে সবুজ শাক চাষ করতে পারেন।

এই জাতটি একটি মোটামুটি বিশালাকার উদ্ভিদ যার একটি আধা-উল্লম্ব রোসেট পাতা রয়েছে, এতে প্রচুর সংখ্যক পাতা রয়েছে - 40 থেকে 100 পর্যন্ত। উদ্ভিদটির বৈশিষ্ট্য হল গড় উচ্চতা 35-50 সেন্টিমিটার, গাঢ় সবুজ পাতার সাথে প্রচুর ঘন হওয়া। দৃঢ়ভাবে তরঙ্গায়িত শেষের সাথে একটি সংকীর্ণ ত্রিভুজাকার আকৃতি, সেইসাথে অ্যান্থোসায়ানিন ছাড়া হালকা রঙের একটি ঘন এবং একটি প্রসারিত পেটিওল।

ফুলের সময়কালে, ঝোপের উপর হালকা বা দুধ-সবুজ ফুলের সাথে একটি ছাতা তৈরি হয়। ফুলের শেষে, বীজ উপস্থিত হয়।যদি বীজের প্রয়োজন না হয়, তবে ছাতাগুলি কাটা ভাল, কারণ তারা গাছ থেকে প্রচুর শক্তি নেয় এবং পাতাগুলি শক্ত এবং শুকনো হয়ে যায়।

পার্সলে সাধারণ পাতা একটি শক্তিশালী পাতাযুক্ত মুকুট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সবজির শাক মাংসলতা, রসালোতা, সেইসাথে চমৎকার স্বাদ বাড়িয়েছে। গড়ে, একটি গুল্মের ওজন 70-77 গ্রাম। পার্সলে বীজ মাঝারি আকারের, বাদামী রঙের। জাতের একটি বিশাল সুবিধা হ'ল কাটার পরে সবুজের দ্রুত বৃদ্ধি।

কাটা সবুজ শাক একটি ফিল্মে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, উদ্ভিজ্জ কয়েক সপ্তাহ ধরে তার চেহারা এবং পুষ্টির মান ধরে রাখে। হিমায়িত পার্সলে দীর্ঘতম শেলফ লাইফ আছে। সবুজ শাকগুলি খুব সাবধানে পরিবহন করা প্রয়োজন যাতে ডালপালা ভেঙে না যায় এবং পাতাগুলি ভেঙে না যায়।

এই জাতটি তার চমৎকার স্বাদের জন্য বিখ্যাত। পাতার রোসেট খুব সরস, মাংসল, একটি উচ্চারিত গ্লস সহ। সবজির স্বাদ অস্বাভাবিক - উজ্জ্বল মশলা মশলাদার নোট এবং একটি মিষ্টি আফটারটেস্টের সাথে ভাল যায়। পার্সলে পাতায় প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল, বিটা-ক্যারোটিন, রেটিনল, ভিটামিন বি, সি, কে, সেইসাথে খনিজ পদার্থ (সেলেনিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম) রয়েছে।

কাটা পার্সলে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - তাজা খাওয়া, সালাদে যোগ করা, গরম এবং ঠান্ডা খাবার, স্যান্ডউইচ সাজানোর এবং শুকনো এবং হিমায়িত করা। উপরন্তু, পার্সলে প্রায়ই লোক ঔষধ ব্যবহার করা হয়।

বৈচিত্র্য প্রথম দিকে। অঙ্কুর উত্থানের মুহূর্ত থেকে উদ্ভিজ্জ ফসলের প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা পর্যন্ত, 65-75 দিন কেটে যায়। ঝোপ 15-20 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পেলে প্রথম কাটা করা যেতে পারে। জুলাই-সেপ্টেম্বর মাসে ফসল কাটা হয়।

জাতটি উচ্চ উত্পাদনশীল প্রজাতির অন্তর্গত। ফলন সূচক চাষ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। একটি বাগানের বিছানায় জন্মানোর সময়, 4টি পর্যন্ত কাটা যায় এবং প্রতি 1 মি 2 রোপণে গড়ে 2.6-2.8 কেজি সবুজ পাওয়া যায়।সারা বছর বড় হলে, 8টি পর্যন্ত কাটা সম্ভব এবং 5-6 কেজি ভিটামিন সবুজ পাওয়া যায়।

ক্রমবর্ধমান পার্সলে বাগানের বিছানায়, এবং গ্রিনহাউস পরিস্থিতিতে এবং এমনকি রান্নাঘরের জানালার সিলে উভয়ই সম্ভব। বীজ বপনের মাধ্যমে সবুজ শাক চাষ করুন। খোলা মাটিতে, 20 এপ্রিল থেকে 10 মে পর্যন্ত বীজ বপন করা হয়। এটি করার জন্য, খাঁজগুলি 1-2 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে তৈরি করা হয়, তাদের মধ্যে কমপক্ষে 20 সেমি দূরত্ব বজায় রাখা হয়। বপনের জন্য 10-15x30 সেমি একটি স্কিম সুপারিশ করা হয়। বপনের পরে, গাছগুলিকে আচ্ছাদিত করা হয়। একটি ফিল্ম দিয়ে, বায়ুচলাচলের জন্য আধা ঘন্টার জন্য প্রতিদিন এটি খোলা। ফিল্ম আশ্রয় হঠাৎ ফিরে রাতে frosts থেকে রক্ষা করবে, সেইসাথে অঙ্কুর উত্থান গতি বাড়ানো হবে।

পার্সলে যত্নে মৌলিক ব্যবস্থা রয়েছে: স্থায়ী জল দিয়ে নিয়মিত জল দেওয়া, ঋতুতে দুবার সার দেওয়া (পটাসিয়াম এবং সুপারফসফেট কমপ্লেক্স), প্রতিটি জল দেওয়ার পরে মাটি আলগা করা, সারির মধ্যে আগাছা দেওয়া, যা আগাছার উপস্থিতি রোধ করবে, হিউমাস দিয়ে মালচিং, বিছানা পাতলা করা। , যা ঝোপের আকার বাড়াতে সাহায্য করে।

পার্সলে জন্য, আলগা, হালকা, সার দিয়ে সমৃদ্ধ, আর্দ্র এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের মাটি, যার কম বা নিরপেক্ষ অম্লতা রয়েছে এমন একটি সাইট নির্বাচন করা হয়। প্রায়শই এগুলি বেলে দোআঁশ বা চেরনোজেম হয়।

সাধারণ পাতার পার্সলে একটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং ছায়া-সহনশীল ফসল হওয়া সত্ত্বেও, এটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উজ্জ্বল, উষ্ণ বিছানায় রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, খসড়া থেকে সুরক্ষিত এবং অতিরিক্ত জল জমে।

পার্সলে ইমিউন সুরক্ষা গড়, তাই কৃষিপ্রযুক্তিগত সুপারিশগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। নিম্নলিখিতগুলি উদ্ভিদের জন্য বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়: মরিচা, সাদা পচা, ডাউনি মিলডিউ এবং সেরকোস্পোরোসিস। খুব কমই, পার্সলে তরমুজ এফিড, গাজর সাইলিড এবং স্টেম নেমাটোড দ্বারা আক্রান্ত হয়।