গ্যাসের চুলায় গ্যাস জ্বালানোর তাপমাত্রা

রান্না, জল গরম করা এবং স্থান গরম করার জন্য গ্যাস হল সবচেয়ে সাধারণ শক্তির সংস্থান। এর জ্বলনের সময় মুক্তির পরিমাণ তাপকে এই জ্বালানীর একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রযুক্তিগত পরামিতি হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং বিভিন্ন উদ্দেশ্যে এক বা অন্য গ্যাস সরঞ্জাম এবং জ্বালানী খরচ ব্যবহারের সুবিধাও নির্ধারণ করে।

গ্যাসের গুণমান এবং গঠনের উপর নির্ভর করে গ্যাসের মিশ্রণটি 640-700 ডিগ্রিতে জ্বলতে শুরু করে এবং দহন প্রক্রিয়াটি শুধুমাত্র 800-900 ডিগ্রিতে শুরু হয়। এই তাপমাত্রা গ্যাস ওয়াটার হিটারে রান্না এবং জল গরম করার জন্য যথেষ্ট। বাড়ির গরম করার জন্য ডিজাইন করা গ্যাস বয়লারগুলিও একই তাপমাত্রার পরিসরে কাজ করে।

তবে এর বিভিন্ন অংশে শিখার তাপমাত্রা এক নয়। বিস্তারিতভাবে পরীক্ষা করলে শিখার অসামঞ্জস্যতা স্পষ্টভাবে দেখা যায়।

সর্বোচ্চ তাপমাত্রা শিখার উপরের অংশে উল্লেখ করা হয়, যেখানে এটি 1400 ডিগ্রির মান পৌঁছে যায়। সর্বাধিক গ্যাস জ্বলন তাপমাত্রা 2043 ডিগ্রী। যাইহোক, এই ধরনের পরিসংখ্যান শুধুমাত্র শক্তিশালী শিল্প সরঞ্জাম প্রাপ্ত করা যেতে পারে। চুলায়, শিখা সর্বোচ্চ 1500 ডিগ্রি পর্যন্ত সীমাবদ্ধ।

গ্যাসের মিশ্রণের গুণমান ছাড়াও, বার্নারের তাপমাত্রা শাসন আগুনের তীব্রতার উপর নির্ভর করে, যা গ্যাসের চুলায় অবস্থিত রোটারি নব বা বয়লারের নিয়ন্ত্রক দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। একটি ছোট কোণে ভালভ ঘুরিয়ে দিলে বার্নারে জ্বালানি সরবরাহ বৃদ্ধি বা হ্রাস পায়, যার ফলে শিখার তাপ উৎপাদন বৃদ্ধি বা হ্রাস পায়।

এছাড়াও, নিয়ন্ত্রকদের সাহায্যে, আপনি প্যানের নীচে এবং শিখার মধ্যে দূরত্ব বাড়াতে বা হ্রাস করতে পারেন, যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই পদ্ধতির তাত্পর্য এই সত্যে নিহিত যে আগুন যখন খাবারের ঠান্ডা পৃষ্ঠের সংস্পর্শে আসে, তখন গ্যাসের অসম্পূর্ণ দহন ঘটে, এর সাথে প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক অমেধ্য নির্গত হয়।

গার্হস্থ্য প্রয়োজনের জন্য, দুই ধরনের গ্যাস ব্যবহার করা হয়: প্রাকৃতিক এবং তরলীকৃত। এ দুটিই রঙ ও গন্ধবিহীন স্বচ্ছ বিস্ফোরক পদার্থ। অতএব, সুরক্ষা বাড়ানোর জন্য এবং তাত্ক্ষণিকভাবে ফুটো সনাক্তকরণের সম্ভাবনা বাড়াতে, ইথাইল মারকাপটান গ্যাসে যুক্ত করা হয় - এমন একটি পদার্থ যার তীব্র গন্ধ একজন ব্যক্তি অনুভব করেন যখন তিনি গ্যাস ভালভ খোলেন। এর রাসায়নিক গঠন অনুসারে, প্রাকৃতিক গ্যাসে 98% মিথেন এবং 2% অমেধ্য রয়েছে, যা সালফার, নাইট্রোজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

ব্যক্তিগত বাড়িতে, গ্রীষ্মের কটেজে এবং প্রধান গ্যাস পাইপলাইন দিয়ে সজ্জিত নয় এমন এলাকায়, তরল বোতলজাত গ্যাস ব্যবহার করা হয়। এর জন্য, দুটি ধরণের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়: 65/35 অনুপাত সহ প্রোপেন-বিউটেন এবং 85/15 অনুপাতে প্রস্তুত বিউটেন-প্রোপেন। বোতলজাত গ্যাসের শিখার তাপমাত্রা প্রাকৃতিক গ্যাসের তুলনায় সামান্য কম এবং কখনই 1000 ডিগ্রির বেশি হয় না।

তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে, প্রতিটি গ্যাসের নিজস্ব গ্যাস সরঞ্জাম রয়েছে। যাইহোক, প্রাকৃতিক গ্যাসে চলমান গ্যাস স্টোভের অনেক নির্মাতাই চুলাকে বোতলজাত গ্যাসে রূপান্তর করার জন্য প্রয়োজনীয় জেট এবং গিয়ারবক্স দিয়ে সম্পূর্ণ করে। যদি চুলাটি এই গুরুত্বপূর্ণ ডিভাইসগুলি ছাড়াই একটি সিলিন্ডারের সাথে সংযুক্ত থাকে, তবে বার্নারটি প্রচুর পরিমাণে কালি বের করতে শুরু করবে এবং ক্রমাগত বেরিয়ে যাবে।

এই ক্ষেত্রে, অবিলম্বে গ্যাস পরিষেবার সাথে যোগাযোগ করা প্রয়োজন এবং কোনও ক্ষেত্রেই আপনার নিজের থেকে অন্য ধরণের গ্যাসে চুলা স্থানান্তর করবেন না।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে সিলিন্ডারে তরল গ্যাস সম্পর্কে আরও শিখবেন।

যদি রান্নাঘরের চুলায় একটি থার্মোমিটার বা একটি সূচক সহ একটি বাহ্যিক সেন্সর থাকে যা স্ক্রিনে তাপমাত্রার মানগুলি প্রদর্শন করে, তবে তাপমাত্রা নির্ধারণে কোনও অসুবিধা হয় না।

যাইহোক, বেশিরভাগ পুরানো স্টাইলের বাড়ির চুলা শুধুমাত্র একটি ওভেন থার্মোমিটার দিয়ে সজ্জিত, এবং বার্নারের আগুনের তাপমাত্রা নির্ধারণ করা হয় না। তাপমাত্রা শাসনের সুনির্দিষ্ট আনুগত্য প্রয়োজন এমন জটিল খাবারগুলি প্রস্তুত করার সময় এটি অত্যন্ত অসুবিধাজনক হতে পারে।

গ্যাস জ্বলনের সঠিক তাপমাত্রা খুঁজে বের করতে, আপনি লোক পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।সুতরাং, আপনি যদি সম্পূর্ণ শক্তিতে ওভেন ট্যাপটি চালু করেন, তবে এতে তাপমাত্রা 280 ডিগ্রি বেড়ে যাবে। একটি গড় শিখা সঙ্গে, এই মান 260 ডিগ্রী অঞ্চলে হবে, এবং সবচেয়ে ন্যূনতম জ্বলন সঙ্গে - 160. আগুনের তীব্রতা ছাড়াও, চুলা মধ্যে বায়ু তাপমাত্রা তার পিছনে অবস্থিত বায়ুচলাচল গর্ত দ্বারা প্রভাবিত হয় প্রাচীর, যা অক্সিজেনের প্রবাহ সরবরাহ করে, যা ছাড়া জ্বলন অসম্ভব। উপরন্তু, নির্দিষ্ট তরল পদার্থের স্ফুটনাঙ্কের জ্ঞান বার্নারের তাপ আউটপুট নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে। সুতরাং, যদি শুধুমাত্র 100 ডিগ্রি পানি ফুটানোর জন্য যথেষ্ট হয়, তাহলে সয়াবিন বা ভুট্টার তেলের জন্য 150 ডিগ্রি, সূর্যমুখী তেলের জন্য 200 ডিগ্রি এবং জলপাই তেলের জন্য 250 ডিগ্রি প্রয়োজন।

একটি গ্যাস ওভেনের তাপমাত্রাও লোক পদ্ধতি ব্যবহার করে নির্ধারণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, বার্নারটি চালু করার 10 মিনিটের পরে, আপনাকে সেই থালাগুলির পাশে লেখার কাগজের একটি ছোট শীট রাখা উচিত যেখানে থালাটি বেক করা হয়েছে এবং এর প্রান্তগুলি দেখুন। 270-300 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, শীটটি 5 সেকেন্ড পরে, 250-270 - 15 সেকেন্ড পরে, 230-250 - আধা মিনিট পরে, এবং 200 থেকে 230 ডিগ্রি তাপমাত্রায় - এক মিনিট পরে . সর্বোচ্চ 180 ডিগ্রী মানতে, 5 মিনিট পরে চারিং শুরু হবে, এবং 160 থেকে 180 পর্যন্ত মোডে - 10 মিনিট পরে। যদি ওভেন 150 ডিগ্রির উপরে উষ্ণ না হয় তবে কাগজটি জ্বলতে পারে না।

যদি চুলায় এখনও একটি থার্মোমিটার থাকে, তবে গ্যাস বার্নারের খোলা আগুনে বিভিন্ন খাবার রান্না করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত মানগুলি জানতে হবে:

• উদ্ভিজ্জ স্টু বা স্টেক 190 থেকে 230 ডিগ্রি পর্যন্ত যথেষ্ট তাপমাত্রা হবে;
• আলু 130 থেকে 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঢাকনা ছাড়াই ভালভাবে ভাজা হবে;
• সর্বাধিক 130 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শাকসবজি দিয়ে মাংস স্টু করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এই মোডে, মাংস সরস এবং নরম হয়ে উঠবে;
• গ্যাস ওভেনে বেকিং পাইয়ের তাপমাত্রা 200-220 ডিগ্রির সাথে মিলে যায়।

এইভাবে, গ্যাস বার্নারের জ্বলন তাপমাত্রা জেনে, আপনি সহজেই যে কোনও ডিশের রান্নার সময় গণনা করতে পারেন এবং এর রান্নার প্রযুক্তির লঙ্ঘন প্রতিরোধ করতে পারেন।