সব মূলা সম্পর্কে

মূলা হল সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজিগুলির মধ্যে একটি যা উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকদের তাদের বাড়ির উঠোনে চাষ করা হয়। আসল কথা হল মুলা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করে, একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, শরীরকে ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করে। মুলাগুলি তাজা খাওয়া হয়, সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যাতে শাকসবজি একটি উজ্জ্বল স্বাদ দেয়।

মূলা একটি সুপরিচিত সবজি যা ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। সবজি ফসলের বোটানিক্যাল নাম Raphanus sativus var। স্যাটিভাস মূল ফসল গোলাকার বা আয়তাকার হয়, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। স্বাদ মিষ্টি, তিক্ত, কখনও কখনও মশলাদার।

উদ্ভিদটি ডাইকোটাইলেডোনাস শ্রেণীর অন্তর্গত। এটি একটি ভাল উন্নত রুট সিস্টেম আছে। মূল, ফলের মতোই, সরাসরি মাটিতে অবস্থিত। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ফলগুলি ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার হতে পারে। স্বতন্ত্র নমুনাগুলি একটি নলাকার আকারে বৃদ্ধি পায়।

সংস্কৃতির উপরের স্থল অংশ হল শীর্ষ.ডালপালা সোজা, পাতা ডিম্বাকার, যথেষ্ট বড়। তরুণ শীর্ষ কোমল হয়. সময়ের সাথে সাথে, এটি আরও মোটা হয়ে যায়, কান্ডে তুচ্ছ কাঁটা দেখা যায়।

মূলা 94% জল। পণ্যের 100 গ্রাম মাত্র 16 কিলোক্যালরি রয়েছে। রচনাটির বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ:

• প্রোটিন - 1 গ্রাম;
• চর্বি - 0.1 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 2 গ্রাম;
• ফাইবার - 2 গ্রাম।

এই সবজির ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে: B9, C, K এবং কিছু অন্যান্য। রচনার উপর ভিত্তি করে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে মূলা মানুষের শরীরের জন্য দরকারী। এটি অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং ছত্রাকজনিত রোগের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ডায়াবেটিসের বিকাশকেও বাধা দেয়।

শাকসবজির সংমিশ্রণে অপাচ্য শর্করা রয়েছে: স্ট্যাকিওজ, ভার্বাস্কোজ এবং রাফিনোজ। তাদের উপস্থিতির কারণে, কিছু লোক মূলা খাওয়ার পরে অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি অনুভব করে, যেমন বেলচিং, পেটে অস্বস্তি এবং গ্যাস। এটি এড়াতে, ব্যবহারের আগে, আপনি মুলাকে সামান্য পানিতে স্টু করতে পারেন।

যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভোগেন তাদের জন্য মূলা সুপারিশ করা হয় না, এমনকি অল্প পরিমাণেও। এই ক্ষেত্রে বিশেষ বিপদ হল জৈব অ্যাসিড এবং সরিষার তেল।

প্রাথমিকভাবে, মূলা চীন এবং জাপানের বন্য অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। কয়েক শতাব্দী আগে এই সবজির উল্লেখ পাওয়া গেছে। প্রাচীন গ্রীস এবং মিশরের অধিবাসীরাও মূলাদের সাথে পরিচিত ছিল। তবে ইউরোপীয় দেশগুলিতে তারা কেবল 16 শতকে এটি বাড়তে এবং খেতে শুরু করে। তারপরে এটি ফ্রান্সের রেস্তোঁরাগুলিতে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় ছিল এবং তারপরে এটি অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়ে।এবং এটি ঘটেছে মার্কো পোলোকে ধন্যবাদ, যিনি চীন ভ্রমণ থেকে ফিরে এসে তার সাথে মূলার বীজ নিয়ে এসেছিলেন। পিটার আমি বীজ এনেছিলাম রাশিয়ায়। এটি শুধুমাত্র 17 শতকে ঘটেছে।

মূলার জাতগুলোর মধ্যে মূলা অন্যতম। তাদের স্বাদে মিল রয়েছে: প্রতিটির একটি নগণ্য তিক্ততা রয়েছে। উপরন্তু, রাসায়নিক গঠন প্রায় অভিন্ন।

অনেক মিল থাকা সত্ত্বেও, এখনও কিছু পার্থক্য আছে। পার্থক্যটি মূলত মূল ফসলের আকারের মধ্যে রয়েছে। এ ক্ষেত্রে মূলা ছোট। মূলাটি ত্বকের রঙ দ্বারাও আলাদা: এটি কালো বা সাদা হতে পারে। মূলা সবসময় গোলাপী বা লাল হয়। কিন্তু সম্প্রতি, সাদা চামড়ার সঙ্গে বৈচিত্র্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

এখন মোটামুটি সংখ্যক জাত প্রজনন করা হয়েছে। তাদের প্রত্যেকের বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার ভিত্তিতে উদ্যানপালকরা তাদের পছন্দ করেন। সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি নিম্নরূপ।

1. "ডুরো" - বড় ফলযুক্ত, গোলাকার আকৃতির শাকসবজির ব্যাস 9 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। ভিতরের অংশে রসালো সাদা সজ্জা থাকে, যার গঠন মোটামুটি ঘন হয়। স্বাদে মিষ্টি নোট আছে। বীজ বপনের প্রায় 25 দিন পরে পাকা সময়।
2. "প্রাথমিক লাল" - আরেকটি সমান জনপ্রিয় বৈচিত্র্য। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য: 15 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের বড় ফল, ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের অস্বাভাবিক সজ্জা। এই জাতটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এমনকি এর আসল স্বাদও ধরে রাখে।
3. "সোনা" - একটি জাত যা দেখতে অনেকটা মূলার মতো। ত্বক নোংরা হলুদ, ভিতরে সাদা সজ্জা রয়েছে। ফলগুলো খাস্তা। ছেড়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে নজিরবিহীনতায় ভিন্ন, দীর্ঘ সময়ের জন্য খরার সময়কাল ধরে রাখতে সক্ষম।
4. "রাম্পুশ" - বর্ধিত আকারের সাদা মূল শস্য। তাদের একটি উচ্চারিত তিক্ত স্বাদ আছে। এই জাতের জন্য পাকা সময় গড়, 35 থেকে 40 দিন পর্যন্ত।
5. "প্রেস্টো" - একটি প্রাথমিক পাকা জাত যা ছোট গোলাকার ফল দেয়। প্রারম্ভিক পরিপক্কতা মধ্যে পার্থক্য. এই সময়কাল মাত্র 15-18 দিন।

এগুলি সমস্ত জাত নয়, তবে কেবল তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। পছন্দ পৃথক পছন্দ এবং প্রয়োজনীয়তা উপর নির্ভর করে।

মূলার বীজ খোলা মাটিতে বা গ্রিনহাউসে রোপণ করা হয়। রোপণের সময় চাষের অঞ্চলের পাশাপাশি আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই সময়টি এপ্রিলের মাঝামাঝি বা শেষের দিকে পড়ে।

বপনের আগে, বিছানা প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাইটটি ভালভাবে আলোকিত হওয়া উচিত, খসড়া থেকে আশ্রয় দেওয়া উচিত। মূলা নরম এবং নিষিক্ত মাটি পছন্দ করে, একটি স্বাভাবিক স্তরের অম্লতা সহ।

একটি ভাল ফসল পেতে ব্যাপক যত্ন প্রয়োজন। এটিতে মৌলিক পদ্ধতিগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: জল দেওয়া, মালচিং, আলগা করা।

প্রথমে ঘন ঘন জল দেওয়া উচিত, তারপর জল দেওয়ার সংখ্যা হ্রাস করা উচিত। আবহাওয়া যদি বৃষ্টির হয় তবে জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ অতিরিক্ত আর্দ্রতা পচন সৃষ্টি করে এবং কীটপতঙ্গকেও আকর্ষণ করে।

এটি furrows মধ্যে মাটি mulch করার সুপারিশ করা হয়.আর্দ্রতার মাত্রা বজায় রাখার পাশাপাশি তাপ ধরে রাখার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। কাঠবাদামের স্তরটি খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, কারণ এই ক্ষেত্রে রোপণগুলি কেবল পচে যেতে পারে।

যদি মূলা ঠান্ডা আবহাওয়ায় রোপণ করা হয়, তবে এটি একটি আশ্রয় তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সবচেয়ে সাধারণ গ্রিনহাউস করবে। যদি এটি বাইরে রৌদ্রোজ্জ্বল হয়, তবে এটি পলিথিন অপসারণ বা কমপক্ষে বায়ুচলাচল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিছু উদ্যানপালক গ্রিনহাউসে সবজি বাড়াতে পছন্দ করেন। এটি সঠিক সিদ্ধান্ত, কারণ এই ক্ষেত্রে ফসল ভাল এবং তাড়াতাড়ি হবে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, মূলা কোন বিশেষ যত্ন প্রয়োজন হয় না, স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতি ছাড়া। কিন্তু চাষ প্রক্রিয়ায় কিছু সমস্যা এখনও দেখা দিতে পারে। আসুন তাদের আরও বিশদে বিবেচনা করি।

1. যদি আপনি মালচ এবং আশ্রয় না করেন, তাহলে মূলা পাউডারি মিলডিউ দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, কার্যত পুরো ফসল নষ্ট হয়ে যাবে। যদি এটি ঘটে থাকে, অবিলম্বে জল দেওয়া বন্ধ করা, একটি গ্রিনহাউস সজ্জিত করা, ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন। রাসায়নিক প্রস্তুতি ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ তারা ফল দ্বারা শোষিত হবে।
2. কীটপতঙ্গের আক্রমণ। তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ: ভালুক, স্লাগ, তারের কীট। আপনাকে ম্যানুয়ালি এগুলি পরিষ্কার করার চেষ্টা করতে হবে, মাটির অম্লতা নিরীক্ষণ করতে হবে। ভালুক থেকে, আপনি কেরোসিন এবং নদীর বালির মিশ্রণ দিয়ে বিছানা ছিটিয়ে দিতে পারেন। পোকা এই গন্ধ সহ্য করে না, তাই এটি সাইটটি বাইপাস করবে।
3. বীজের দরিদ্র অঙ্কুরোদগমের সাথে, আপনার বৈচিত্র পরিবর্তনের বিষয়ে চিন্তা করা উচিত এবং প্রতিটি পর্যায়ে সমস্ত প্রয়োজনীয় শর্ত পূরণ করা হয়েছে কিনা তাও পরীক্ষা করা উচিত।

মূলা একটি জনপ্রিয় সবজি, আংশিক কারণ তাদের সম্পর্কে অনেক আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে।

1. গবেষণার উদ্দেশ্যে আন্তর্জাতিক মহাকাশ স্টেশনে মূলা জন্মানো হয়েছিল। সেখানে পরিপক্কতার সময়কাল পৃথিবীর মতোই - 30-45 দিন।
2. রাশিয়ায়, তারা তাজা মূলা খেতে অভ্যস্ত, যখন ফ্রান্সে এগুলি সাধারণত সিদ্ধ করা হয় এবং এমনকি উত্সব স্যুপ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
3. মূলার রসের সাহায্যে আপনি দাগ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এটি একটি ন্যাপকিনের উপর রুট শস্যের বাইরে চেপে এবং থেঁতলে যাওয়া জায়গায় এটি সংযুক্ত করা যথেষ্ট।
4. এমনকি স্বপ্নের বইতেও মুলার উল্লেখ আছে। সুতরাং, তাদের বেশিরভাগই দাবি করেন যে স্বপ্নে মূলা জন্মানো একটি ইচ্ছা পূরণ।

মুলা বেশ আকর্ষণীয় এবং উপকারী সবজি। সংস্কৃতির বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না, যার মানে যে কেউ এটি বাড়াতে পারে।