কখন এবং কিভাবে অরুগুল ফসল কাটা যায়?

আরগুলা অনন্য স্বাদের বৈশিষ্ট্য সহ একটি মশলাদার উদ্ভিদ। এটি ক্রুসিফেরাস (বাঁধাকপি) পরিবারের অন্তর্গত, একটি বার্ষিক, তবে বহুবর্ষজীবী জাতও রয়েছে। রান্নায়, আরগুলা (বা ইন্দাউ) ভিটামিন সালাদের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ; এর মশলাদার স্বাদ মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়। এতদিন আগে, এই ভেষজটিকে বহিরাগত বলে মনে করা হত, এটি অভিজাত রেস্তোরাঁর দ্বারা ব্যবহৃত হত এবং রাশিয়ায়, সাধারণভাবে, দীর্ঘকাল ধরে, আরগুলাকে আগাছা হিসাবে বিবেচনা করা হত। এখন এটি সর্বত্র জন্মে। রুকোলা ভিটামিনের জন্য মূল্যবান, এর ব্যবহার অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, এটি কোলেস্টেরল অপসারণ করে এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত।

রুকোলা একটি প্রাথমিক পরিপক্ক উদ্ভিদ। একবার রোপণ করলে, ফসল আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত পাকা হবে। তবে শর্ত থাকে যে এপ্রিলের মাঝামাঝি বীজ রোপণ করা হয় এবং চারা যত্নের নিয়মগুলি পালন করা হয়, প্রথম ফসল মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধের প্রথম দিকে কাটা যেতে পারে। এবং প্রতিটি পরবর্তী - সবুজ শাক পাকা হিসাবে। এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ মালীও পাতার দৈর্ঘ্য দেখে বুঝতে পারবেন যখন আরগুলা কাটার সময় হবে। সর্বোত্তম দৈর্ঘ্য 8-10 সেমি।

অনেক উদ্যানপালক প্রায়ই ভাবছেন কিভাবে সঠিকভাবে ফসল কাটা যায়। ইন্দাউ সংগ্রহের পদ্ধতি সরাসরি চাষের উদ্দেশ্যের উপর নির্ভর করে।এটি লক্ষ করা উচিত যে আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য সবুজ গাছের পাতাগুলি কেটে না ফেলেন এবং এর আকারের যত্ন না নেন, তবে এটি দ্রুত বড় হবে, প্রসারিত হবে, একটি শক্ত কান্ড এবং ছোট পাতা সহ একটি ঝোপে পরিণত হবে, এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারানোর সময়।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফসল কাটা এবং ব্যবহার করার জন্য যখন একটি ব্যক্তিগত পরিবারে আরগুলা চাষ করা হয়, তখন পর্যায়ক্রমে সবুজের পাতা কেটে ফেলা যথেষ্ট। আপনি সঠিকভাবে উপড়ে ফেলতে হবে, স্টেমের গোড়ার কাছাকাছি, মাটির কাছাকাছি। যাতে গুল্মটি মারা না যায়, এর স্বাদ ধরে রাখে এবং নতুন সবুজ দিতে থাকে, আপনার কয়েকটি সহজ নিয়ম অনুসরণ করা উচিত।

• পাতার দৈর্ঘ্য দশ সেন্টিমিটারে পৌঁছানো পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন।
• উদ্ভিদের পাতাগুলি শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে গঠিত রোসেট থেকে ভেঙে ফেলা যায়।
• পাতাগুলি একটি নির্দিষ্ট ক্রম অনুসারে কাটা উচিত: আগে থেকে শুরু করুন, ভালভাবে বিকশিত এবং যতটা সম্ভব বড়, নতুন সবুজের গঠনের জন্য স্টেমের উপর জায়গা রেখে দিন।
• আপনার ঝোপের পাতাগুলিকে অত্যধিক প্রকাশ করা উচিত নয়: সেগুলি যত প্রশস্ত, দীর্ঘ এবং পুরানো হয়, তত বেশি তিক্ত এবং শক্ত হয়। প্রতি দুয়েক দিন পাতা কেটে ফেলাই ভালো।
• ফুল ফোটার আগে ফসল সংগ্রহ করা উচিত, অন্যথায় গাছটি তার সমস্ত শক্তি রঙ দেয় এবং এর পাতাগুলি তাদের স্বাদ হারায় এবং খাবারের জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যায়।
• ফলস্বরূপ ফুলের ডালপালা অপসারণ করা আবশ্যক। যাইহোক, একে অপরের থেকে সমান দূরত্বে বিছানায় বেশ কয়েকটি ফুলের ঝোপ ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ফলস্বরূপ বীজ মাটিতে পড়ে। এক মাসে, যদি তারা সফলভাবে অঙ্কুরিত হয়, তাহলে একটি তাজা ফসল কাটা সম্ভব হবে।

কাটার পরে, পাতাগুলি 2-3 সপ্তাহ পরে আবার বেড়ে উঠবে, গুল্মটি আবার জমকালো হয়ে যায়। সুতরাং, ফসল একটি অত্যন্ত দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাপ্ত করা যেতে পারে।সাধারণভাবে, গাছের পাতা ছাঁটাই বাগানের ফলন বাড়ানোর জন্য সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি, যা বিশেষত রাশিয়ান কমপ্যাক্ট বাগানের প্লটের জন্য সত্য।

যদি এটি বাণিজ্যিক স্কেলে বিক্রি করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে আরগুলা শিকড় দ্বারা ছিঁড়ে যায়। সুতরাং গুল্মটি তার সতেজতা দীর্ঘকাল ধরে রাখবে এবং পাতাগুলি সরস এবং উজ্জ্বল থাকবে। ছোট ঝোপগুলি কখনও কখনও নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং রাইজোমটি ভালভাবে ভেজা মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সুতরাং ফসল শান্তভাবে পরিবহন বেঁচে থাকবে এবং তার উপস্থাপনা হারাবে না। যাইহোক, এই পদ্ধতির সাথে, এটি একটি গুল্ম থেকে অনেক ফসল কাটাতে কাজ করবে না।

ঋতুর শেষে বার্ষিক জাতগুলি উপড়ে ফেলা যেতে পারে যখন গুল্ম দরিদ্র হয়ে যায় এবং তার ভিটামিনের গুণাবলী হারায়। যে কোনও ক্ষেত্রে, প্রথমত, আপনার সবুজের জাঁকজমকের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি উদ্ভিদটি প্রশস্ত, ঘন, ঝাড়ু দেওয়া পাতা দেয় বা বিপরীতভাবে, সবুজ বিরল এবং দীর্ঘায়িত হয়ে যায়, তবে গুল্মটি নিরাপদে সরানো যেতে পারে। ইন্দাউও ফুল ফোটার আগে টেনে বের করা হয়, যখন সবুজ শাক ইতিমধ্যে তাদের বৃদ্ধির শিখরে পৌঁছেছে। এই জায়গায় নতুন ঝোপ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি চাষের উদ্দেশ্য বীজের সাহায্যে একটি নির্দিষ্ট জাত প্রচার করা হয়, তবে প্রায়শই পাতার খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। তারপরে গুল্মটি দ্রুত প্রসারিত হবে, একটি তীর ছুড়বে, তারপরে এটি ফুলতে শুরু করবে এবং কেবল তখনই এটি বীজ দেবে। যাইহোক, আরগুলা বীজ শুকিয়ে স্যুপের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সেইসাথে কাশির ক্বাথ প্রস্তুত করার জন্য।

টাটকা আরগুল বেশি দিন রাখে না। যদি সেলোফেন প্যাকেজে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, তবে এর পাতাগুলি কেবল কয়েক দিনের জন্য তাদের সতেজতা বজায় রাখবে, সাধারণভাবে, এক সপ্তাহের বেশি নয়। ফসল কাটা বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কেনা কাজ করবে না। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে সবুজ বাইরের বাতাস থেকে বিচ্ছিন্ন। এটি একটি সিল করা ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে স্থাপন করা যেতে পারে। তথাকথিত আশেপাশের এলাকাও একটি বড় ভূমিকা পালন করে, কারণ ইন্দাউয়ের পাতাগুলি ভালভাবে গন্ধ শোষণ করে। রোপণ করার সময়ও আপনার এটিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত: মাটিতে সার সার প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু পাতাগুলি অবশ্যই এই অপ্রীতিকর আফটারটেস্টকে শোষণ করবে।

ফসল কাটার পরে মশলাদার ভেষজগুলি রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে বা উদ্ভিজ্জ বাক্সে রাখা উচিত। অন্যান্য সালাদ সবুজের মতো, আরগুলা পাতাগুলি পুরো বা বরফের কিউবগুলিতে মাখন দিয়ে হিমায়িত করা যেতে পারে এবং শুকিয়েও যায়। হিমায়িত হলে, বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়। খাবার পরিবেশন করার সময়, আরগুলা শেষ যোগ করা হয়। তাজা পাতাগুলিকে ছিঁড়ে ফেলতে হবে, ছুরি দিয়ে কাটা যাবে না, যাতে যতটা সম্ভব তাদের রসালোতা সংরক্ষণ করা যায়। শুকনো ঘাস রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে যোগ করা হয়।

এইভাবে, আরগুলা সঠিকভাবে সংগ্রহ করা এবং এর সঠিক স্টোরেজ সহ, আপনি আপনার প্রিয় খাবারের মশলাদার স্বাদ উপভোগ করতে পারেন এবং সারা বছর ধরে দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন সহ আপনার নিজস্ব প্রাকৃতিক প্রাথমিক চিকিত্সার কিট থাকতে পারেন।