কখন এবং কিভাবে sorrel সংগ্রহ করতে?

সুস্বাদু, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং স্বাস্থ্যকর sorrel এর connoisseurs আছে. এটি কাঁচা খাওয়া যায়, বিভিন্ন খাবারে যোগ করা যায় এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংগ্রহ করা যায়। এবং যদি এই উদ্ভিদটি গ্রীষ্মের কুটিরে অনুপস্থিত থাকে তবে আপনি কাছাকাছি এলাকায় এটি অনুসন্ধান করতে পারেন। তবে সবচেয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে একটি ভাল ফসল কাটার জন্য, আপনাকে এটি সময়মতো করতে হবে এবং বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে।

সোরেল একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা বাগানের প্রথমগুলির মধ্যে একটি সবুজের সাথে খুশি হয়। জিনিসটি হ'ল এমনকি পাতাগুলি যেগুলি সবেমাত্র উপস্থিত হয়েছে তা ক্ষতি ছাড়াই শেষ বসন্তের তুষার সহ্য করতে পারে।

যদি আমরা এই বছর রোপণের কথা বলি, তবে ফসল কাটার সময় বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে:

• তাড়াতাড়ি পাকা সোরেল 36-40 দিনের মধ্যে বৃদ্ধি পায়;
• মাঝামাঝি - 40-45 এর জন্য;
• মধ্য-দেরী 48 থেকে 52 দিন পর্যন্ত প্রয়োজন;
• দেরী সোরেল রোপণের মুহূর্ত থেকে প্রায় দুই মাস কেটে যেতে হবে।

এইভাবে, মে মাসে রোপণের সময়, জুন এবং আগস্ট উভয় মাসেই ফসল তোলা যায়। উপরন্তু, এটা উল্লেখ করা উচিত যে বিশেষ zoned জাত আছে। এই ক্ষেত্রে, ফসল কাটার সময় উপযুক্ত হবে।নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে, সোরেল কেবল বসন্তেই নয়, গ্রীষ্মেও রোপণ করা যেতে পারে, প্রাথমিক উদ্ভিজ্জ ফসল কাটার পরে এবং শীতকালেও: এটি আপনাকে পরবর্তী মরসুমের আগে পাতাগুলি সরাতে দেবে।

এবং এটি সকালে করা ভাল, যখন পাতাগুলি রাতে তাদের স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করে বা জল দেওয়ার এক ঘন্টা পরে। যদি ইচ্ছা হয়, সবুজ শাকগুলি আপনার হাত দিয়ে চিমটি করা যেতে পারে, তবে একই সাথে কান্ডের উপর খুব শক্তভাবে টানা এবং গাছটিকে উপড়ে ফেলার ঝুঁকি রয়েছে। তাই এই উদ্দেশ্যে ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করা ভালো। অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, sorrel দুটি উপায়ে কাটা যেতে পারে।

• ক্রমশ: প্রথমে বড় পাতা সংগ্রহ করুন এবং ছোটগুলো বড় হতে দিন। এই বিকল্পটি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
• পুরো গুল্মটি একবারে সরিয়ে ফেলুন, এটি মূলে কেটে নিন (এমনকি পৃথিবীর পৃষ্ঠের সামান্য নীচে)। শীতকালে বা বিক্রয়ের জন্য ফসল কাটার সময় সুবিধাজনক। sorrel দ্রুত বৃদ্ধি করার জন্য, কাটা বিছানা ভাল জল দেওয়া আবশ্যক। এইভাবে, প্রতি মৌসুমে 4 বার ফসল কাটা যায় (প্রায় প্রতি দুই সপ্তাহে)। শেষবার এই পদ্ধতিটি গ্রীষ্মের শেষে ব্যবহার করা উচিত যাতে রুট সিস্টেমকে ঠান্ডার জন্য প্রস্তুত করা যায়।

যদি আমরা বন্য sorrel সম্পর্কে কথা বলছি, তাহলে আপনি মে মাসের মাঝামাঝি বা শেষে পাতাগুলি সরাতে পারেন. এটি কোথায় বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে: তৃণভূমিতে, চারণভূমিতে, বনের উপকণ্ঠে। পাতাগুলি অল্প বয়সেই সংগ্রহ করা হয়: তাই এগুলি আরও দরকারী এবং সুস্বাদু।

অতএব, পাতাগুলি বেশি না হওয়া পর্যন্ত প্রায়শই ফসল কাটা ভাল।. অত্যধিক বৃদ্ধি উপকারী বৈশিষ্ট্য, স্বাদ প্রভাবিত করে, অনমনীয়তা, কম রসালতা প্রদান করে। ফুল ফোটার পর আর ভালো ফলনের আশা করা যায় না। যদি সোরেল কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত হয় তবে এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা এবং একটি নতুন বিছানা লাগানোও ভাল।

এটি sorrel বীজ কিনতে প্রয়োজন হয় না, আপনি একটি বিদ্যমান বাগান বিছানা থেকে তাদের নিজেকে প্রস্তুত করতে পারেন. এই ক্ষেত্রে, আপনি বীজ উপাদানের গুণমান এবং ভবিষ্যতের চারাগুলির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন। সাধারণত, যখন বৃন্তগুলি উপস্থিত হয়, তখন পাতা সংগ্রহ বন্ধ হয়ে যায়, যেহেতু এটি বিশ্বাস করা হয় যে উদ্ভিদের সমস্ত শক্তি ফুল এবং ডিম্বাশয়ে ব্যয় হয়। এই গাছটি সাধারণত দ্বিতীয় ঋতুতে ফুল ফোটে। যাইহোক, এটি বিবেচনা করা মূল্যবান যে এমন জাত রয়েছে যা তীরগুলির উপস্থিতি প্রতিরোধী।

দীর্ঘায়িত inflorescences সঙ্গে তীর সাধারণত জুন প্রদর্শিত, তাই ইতিমধ্যে ঋতু মাঝামাঝি কিছু জাত থেকে বীজ সংগ্রহ করা সম্ভব। চলুন দেখি কিভাবে করতে হয়।

1. কয়েকটি ঝোপ নির্বাচন করুন যা কাটা হবে না।
2. এক বা দুটি বৃন্ত ছেড়ে দিন যাতে বীজগুলি স্বাস্থ্যকর হয়।
3. সোরেল বিবর্ণ হয়ে যাওয়ার পরে, বীজ পাকা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে ভুলবেন না। তাদের পরিপক্কতা বাদামী রঙের পরিবর্তন দ্বারা বিচার করা যেতে পারে।

বীজ সহ প্যানিকেলগুলি শুষ্ক আবহাওয়ায় কাটা হয়, তবে তার পরেও সেগুলিকে গুচ্ছে বেঁধে বাড়িতে থাকতে হবে। সূর্যের নীচে শুকিয়ে যাবেন না, কারণ অতিরিক্ত অতিবেগুনী বিকিরণ তাদের ক্ষতি করতে পারে। তারপরে সংগৃহীত উপাদানটি খোসা ছাড়ানো হয়, এর জন্য প্যানিকেলগুলি হাতের মধ্যে ঘষতে পারে। বড় ধ্বংসাবশেষ পরিত্রাণ পেতে, আপনি একটি উপযুক্ত চালুনি ব্যবহার করতে পারেন, এবং তারপর বাতাসে আগাছা আউট, এক পাত্র থেকে অন্য ঢালা।

পরিষ্কার করা বীজ উপাদান আবার ভালো করে শুকিয়ে কাগজের ব্যাগ বা লিনেন ব্যাগে প্যাক করে রাখতে হবে। এগুলিকে একটি ভাল বায়ুচলাচল এবং শুষ্ক জায়গায় রেখে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। উপরের সমস্ত শর্ত সাপেক্ষে, বীজগুলি আরও তিন থেকে চার ঋতুর জন্য কার্যকর থাকে। কিন্তু তারা এই শরৎ রোপণ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে.

যদি বীজ সহ তীরগুলি সময়মতো কাটা না হয় তবে স্ব-বীজ করা সম্ভব, তবে আপনার প্রাকৃতিক শক্তির উপর নির্ভর করা উচিত নয়। ঠাণ্ডা এবং স্যাঁতসেঁতে হওয়া বেশিরভাগ পতিত বীজের মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করবে এবং তাদের অসম বন্টন গাছগুলিকে ভালভাবে বৃদ্ধি পেতে এবং প্রচুর ফসল উত্পাদন করতে বাধা দেবে, তাই রোপণের জন্য ভাল যত্ন প্রয়োজন।

কাটা ফসল অবশ্যই বাছাই করতে হবে, ক্ষতিগ্রস্ত বা শুকিয়ে যাওয়া পাতা ফেলে দিতে হবে। Sorrel, যে কোনো সবুজের মতো, রেফ্রিজারেটরে এক সপ্তাহের জন্য উদ্ভিজ্জ তাক বা একটি বিশেষ পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যা আপনাকে যতক্ষণ সম্ভব তাজা এবং স্থিতিস্থাপক রাখতে দেয়। খাওয়ার আগে, এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিতে হবে।

তাজা রসালো sorrel শুধুমাত্র খাবারের জন্য ব্যবহার করা যাবে না, কিন্তু বিভিন্ন উপায়ে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্যও সংগ্রহ করা যেতে পারে।

• বরফে পরিণত করা. হিমায়িত করার উপায় পরবর্তী ব্যবহারের উপর নির্ভর করে। পরিষ্কার এবং শুকনো পাতাগুলি একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা যেতে পারে এবং শক্ত বান্ডিল তৈরি করতে ফয়েল দিয়ে মোড়ানো যায়। অথবা একটি নির্দিষ্ট থালা জন্য কাটা, পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগ মধ্যে অংশ. দ্রুত হিমায়িত করার পরে, এই জাতীয় ফাঁকাগুলি এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

• শুকানো. শুকানোর আগে, প্রস্তুত সোরেলটি স্কোয়ার বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত। শুকানোর কাজটি হয় কেবল বাতাসে করা যেতে পারে (শুধু সবুজের রঙ এবং উপকারিতা সংরক্ষণের জন্য সূর্যের নীচে নয়), এবং চুলায়, উদ্ভিজ্জ ড্রায়ার বা ডিহাইড্রেটর।কৌশলটি ব্যবহার করার সময়, তাপমাত্রা ব্যবস্থা পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন, যার অতিরিক্ত ভিটামিনের সামগ্রী হ্রাস করে।

• লবণ দেওয়া. এই পদ্ধতির জন্য, পরিষ্কার জার প্রয়োজন, যাতে কাটা সোরেল শক্তভাবে স্থাপন করা উচিত এবং এতে দ্রবীভূত লবণ দিয়ে ঠান্ডা সেদ্ধ জল ঢালতে হবে (300 মিলি প্রতি স্লাইড ছাড়াই 1 টেবিল চামচ)। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, পাতাগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে গুটিয়ে রাখা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সোরেলকে প্রথমে ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করতে হবে বা হালকাভাবে স্টুড করতে হবে, অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে একটি জারে স্থানান্তর করতে হবে। মেরিনেড আগে থেকে প্রস্তুত করুন: 1 লিটার জল সিদ্ধ করুন, 2 টেবিল চামচ লবণ এবং 100 মিলি টেবিল ভিনেগার যোগ করুন এবং তারপরে ঘাড়ের নীচে বিষয়বস্তু সহ জারটি ঢেলে দিন।