কখন এবং কিভাবে beets ফসল?

কৃষিতে ফসল কাটা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অপারেশন। শ্রমের ফলাফল, আবহাওয়ার প্রভাব এবং রোপণ উপাদানের পছন্দ দৃশ্যমান হয়। বাগান এবং মাঠের ফসলের মধ্যে বিটগুলি শেষ স্থান থেকে অনেক দূরে। সবজি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, একটি অনন্য স্বাদ আছে। সঠিক অবস্থার অধীনে ভাল সঞ্চয়. এই উপাদানটিতে, আমরা বীট সংগ্রহের পদ্ধতি এবং শর্তাবলী বিবেচনা করব, যা আপনাকে এই মূল ফসলে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়।

বীটগুলিতে ভিটামিন এবং শর্করার সর্বোচ্চ ঘনত্ব পাওয়া যায় যখন সেগুলি পাকে। মাটিতে মূল ফসলের আরও উপস্থিতি অবাঞ্ছিত। এটি এখনও আরও বিভিন্ন পদার্থ জমা করতে সক্ষম হবে না, যদিও মূল ফসলে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ঘটতে পারে, যা এর প্রকৃতি দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছে, এটি আরও অস্তিত্বের জন্য বা বরং প্রজননের জন্য স্বাধীন প্রস্তুতি শুরু করবে। প্রকৃতপক্ষে, এর জন্য, উদ্ভিদের শর্করা এবং খনিজগুলির সরবরাহ প্রয়োজন। একই সময়ে, মূল ফসল নিজেই শক্ত এবং কার্যত খাদ্যের জন্য অযোগ্য হয়ে উঠবে।

অপরিপক্ক বীট সংগ্রহ করাও অবাঞ্ছিত। এই ধরনের সবজি এখনও তাদের স্বাদ সম্পূর্ণরূপে দেখানোর জন্য যথেষ্ট চিনি অর্জন করেনি।তদতিরিক্ত, অপরিপক্ক মূল ফসলের ত্বক এখনও খুব পাতলা; শীতকাল পর্যন্ত এই জাতীয় ফসল বজায় রাখা কঠিন হবে, কারণ শাকসবজি প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা হারাবে।

ফসল কাটার সর্বোত্তম সময়ের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য সূচকগুলির মধ্যে একটি হল শুঁটকি শুকানো। একটি নিয়ম হিসাবে, বীট, যেখানে পাতাগুলি হলুদ এবং শুকনো হতে শুরু করেছে, ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। যাইহোক, প্রায়শই প্রকৃতির ক্ষেত্রে, এই সূচকটি সর্বজনীন নয়। আবহাওয়ার কারণে পাতা একটু আগে হলুদ হয়ে যেতে পারে।

কেনা বীজের প্যাকেজে নির্দেশিত পাকা সময় সম্পর্কে ভুলবেন না, এটি বিভিন্ন জাতের জন্য সামান্য ভিন্ন হতে পারে। সুতরাং, প্রথম পাকা বীট রোপণ থেকে 80-110 দিন, মাঝামাঝি পাকা - 110 থেকে 130 দিন, দেরিতে পাকা - 130-145 দিনের বেশি হয়। এইভাবে, রোপণের উপাদান কেনার সময়, আপনি আগে থেকেই জানতে পারবেন যে আপনার অঞ্চলের বীটগুলি যেখানে ফসল কাটা এবং স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত সেখানে পাকা হওয়ার সময় পাবে কিনা।

যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, কাঁচা বীট সংগ্রহ করা অবাঞ্ছিত, এটি এত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয় এবং এটি আরও খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়। পাকা সময়, যদি বিভিন্ন অঞ্চলের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ না হয় তবে এই এলাকার ক্রমবর্ধমান ঋতু বৈশিষ্ট্যের সাথে মিলিত নাও হতে পারে। যাইহোক, ব্রিডারদের শ্রমসাধ্য কাজ বিভিন্ন ক্রমবর্ধমান ঋতুতে অভিযোজিত বেশ কয়েকটি জাত তৈরি করা সম্ভব করেছে।

সুতরাং, মস্কো অঞ্চলে এবং লেনিনগ্রাদ অঞ্চলে, দেরীতে পাকা জাতগুলিও মানদণ্ডে পাকাতে পারে, যার মধ্যে অন্যতম সাধারণ প্রতিনিধি হ'ল কমান্ডার জাত। মধ্য রাশিয়ার প্রায় সর্বত্র, মাঝামাঝি ঋতুর মূল শস্যের জাতগুলি পুরোপুরি পাকা হয়, যার মধ্যে সিলিন্ডারের জাতটি প্রাপ্যভাবে সর্বাধিক জনপ্রিয়তা উপভোগ করে।

ইউরালে, মাঝারি পাকা লাল বীটগুলি প্রধানত জন্মায়, উদাহরণস্বরূপ, বোর্দো। সাইবেরিয়ায়, কিছু অঞ্চলে, মাঝামাঝি পাকা টেবিল বীটগুলিও পাকাতে পারে, তবে এখনও তাড়াতাড়ি পাকা জাতগুলি প্রাথমিক তুষারপাতের কারণে সেরা ফলাফল দিতে পারে।

আরেকটি মানদণ্ড মূল ফসলের আকার হতে পারে। যদি এটি এই জাতের জন্য ঘোষিত আকারে পৌঁছে যায় তবে মাটিতে আরও থাকা সাধারণত অবাঞ্ছিত। তিনি আর থাকবেন না, তবে কেবল ওভারপাক করবেন এবং তার সমস্ত গুণাবলী হারাবেন।

মূল ফসলের পৃষ্ঠে যখন বৃদ্ধি দেখা যায় তখন ফসল কাটা শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় - চিনি জমার একটি চিহ্ন, যা দেখায় যে জমা সম্পূর্ণ হয়েছে।

প্রত্যাশিত ফসল কাটার সময় কাছে আসার সময়, আপনার এক বা দুটি মূল শস্য খনন করা উচিত এবং সাবধানে সেগুলি পরীক্ষা করা উচিত, কেবল বাহ্যিকভাবে নয়, স্বাদেও।

এইভাবে, আমরা বীট ফসলের সংগ্রহ এবং সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেশ কয়েকটি প্রধান মানদণ্ড তালিকাভুক্ত করতে পারি:

• শীর্ষ অবস্থা;
• মূল অবস্থা;
• সর্বোত্তম রুট আকার;
• মূল ফসলের বৃদ্ধির চেহারা।

তথাকথিত প্রারম্ভিক বা প্রারম্ভিক-পাকা জাতগুলি সংক্ষিপ্ততম পাকা সময়ের মধ্যে পৃথক হয়। কিছু অঞ্চলে, যেখানে মে মাসে অবতরণ সম্ভব, সংগ্রহ শুরু হতে পারে জুলাইয়ের প্রথম দিকে। এই জাতগুলি একটি সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান ঋতু সহ অঞ্চলগুলির জন্যও উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপীয় রাশিয়া বা সাইবেরিয়ার উত্তর অংশের জন্য। একটি নিয়ম হিসাবে, আগস্টে, এই জাতীয় বিটগুলি ইতিমধ্যেই কাটা উচিত।এই গোষ্ঠীর একটি সাধারণ জাত হল "বয়্যারনিয়া"।

বীটগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে, আপনাকে অবশ্যই বেশ কয়েকটি শর্ত পূরণ করার চেষ্টা করতে হবে। যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, বাগান থেকে ফসলটি সর্বোত্তম সময়ে সংগ্রহ করতে হবে, তা নির্ধারণ করার জন্য কোনটি পাকা সময়টি বীটের জাত অনুসারে রোপণের সময় থেকে গণনা করা উচিত - এইভাবে আপনি আসন্ন ফসলের মাস নির্ধারণ করতে পারেন।

আনুমানিক পাকা তারিখ জানা থাকলে, মূল ফসল এবং শীর্ষের অবস্থা অনুযায়ী ফসল কাটার সময় সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন। আনুমানিক সময়ের সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, বিছানায় জল দেওয়া বন্ধ করা এবং মাটি সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত কমপক্ষে দুই সপ্তাহ অপেক্ষা করা প্রয়োজন। এই সময়ে বৃষ্টি না হলে এটি ভাল, যেহেতু স্যাঁতসেঁতে মূল ফসল শরত্কালে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অর্জন করতে পারে এবং আরও খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হবে।

তুষারপাত ফসলের উপর প্রভাব ফেলতে দেওয়া উচিত নয়। যদি পূর্বাভাসে 0 ° এর নীচে তাপমাত্রার সম্ভাব্য হ্রাস সম্পর্কে একটি বার্তা উপস্থিত হয় তবে আপনাকে সর্বোত্তম ফসল কাটার সময়টি ভুলে যেতে হবে, হিমায়িত বীটগুলি সংরক্ষণ করা যাবে না, সেগুলি সংরক্ষণ করা হবে না।

অবশ্যই, দেরী জাতগুলির সর্বোত্তম স্বাদ এবং দীর্ঘতম বৃদ্ধির সময়কালের কারণে দীর্ঘতম শেলফ লাইফ রয়েছে, তবে তাদের চাষ শুধুমাত্র দেশের দক্ষিণাঞ্চলে সম্ভব।

যদি পাকা হওয়ার সমস্ত লক্ষণ প্রকাশ পায় তবে বীটগুলি অবশ্যই কাটা উচিত। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এর জন্য জল দেওয়া বন্ধ করে এবং আবহাওয়ার পূর্বাভাস পরীক্ষা করে মাটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি বাঞ্ছনীয় যে আর্দ্রতা কমপক্ষে দুই সপ্তাহের জন্য আসে না, এটি মাটিকে আরও চূর্ণবিচূর্ণ করে তুলবে, যা আপনাকে মাটির সামান্য বা কোনও ক্লোড ছাড়াই বাগান থেকে বিটগুলি সরাতে দেবে। ফলের মাটির অবশিষ্টাংশ আর্দ্রতা শোষণ করে এবং শীতকালে সেলারে ভিজিয়ে শেলফ লাইফকে মারাত্মকভাবে ছোট করতে পারে।

পাকা বিট খননের প্রযুক্তি সহজ। একটি বেলচা বা পিচফর্ক দিয়ে, মূল শস্যগুলি খনন করা প্রয়োজন, এবং তারপরে শীর্ষগুলি ধরে রেখে মাটি থেকে তাদের টানুন। এই ক্ষেত্রে, একজনকে চরম সতর্কতার সাথে কাজ করা উচিত, যে কোনও ক্ষতির কারণে শিকড় পচা এবং কাছাকাছি সংরক্ষিত স্বাস্থ্যকর নমুনাগুলির সংক্রমণ হতে পারে।

বীটগুলিকে মাটি থেকে বের করে নেওয়ার পরে, আপনাকে তাদের বাগানে কিছুটা শুকাতে দিতে হবে, যদি না বৃষ্টিপাত আশা করা হয়, অবশ্যই, তারপরে আপনি শীর্ষগুলি ছাঁটাই শুরু করতে পারেন। একটি ধারালো ছুরি, secateurs বা বড় কাঁচি দিয়ে এটি করুন। মূলের নীচে পাতা কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না, প্রায় 1 সেন্টিমিটার লম্বা শীর্ষ থেকে শণ ছেড়ে দেওয়া ভাল। একটি ন্যাকড়ার সাহায্যে বা একটি গ্লাভস লাগানোর সাহায্যে, শুকনো শিকড়গুলি ডান হাত দিয়ে মুছে ফেলা হয়, পাশাপাশি মাটি তাদের সাথে লেগে থাকে। মূল মূলের শুকনো ডগাও কেটে ফেলতে হবে।

আপনি শর্তের উপর নির্ভর করে দেড় থেকে দুই ঘন্টার মধ্যে বাগান থেকে বিট সংগ্রহ করতে পারেন। যাইহোক, স্টোরেজের আগে এটি শেষ অপারেশন নয়। এটি সরাসরি সূর্যালোক ছাড়াই একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায়, একটি ছাউনির নীচে বা একটি শস্যাগারে প্রায় এক বা এমনকি দুই সপ্তাহ, আবহাওয়ার অনুমতি ছাড়াই এটি শুকানো দরকারী হবে।

বীট ফসল একটি বদ্ধ সেলারে সংরক্ষণ করা বাঞ্ছনীয়। এর যথাযথ ব্যবস্থার সাথে, কাটা ফসল বসন্ত পর্যন্ত এমনকি পরবর্তী ফসল কাটা পর্যন্ত ব্যবহারযোগ্য হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। স্টোরেজের জন্য সবজি সংরক্ষণ করার আগে, ভাণ্ডারটি অবশ্যই ভালভাবে পরিষ্কার এবং শুকিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে, প্রাঙ্গনে কীটপতঙ্গ এবং ইঁদুর থেকে প্রাক-চিকিত্সা করা আবশ্যক।

স্টোরেজের জন্য ফসল রাখার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে শাকসবজি এর জন্য প্রস্তুত। উপরের অংশের খোসা, শিকড় এবং স্টাম্প শুকিয়ে যাওয়া উচিত। মূল শস্য পাড়ার আগে, সাবধানে আবার পরিদর্শন করা এবং নিষ্পত্তি বা তাড়াতাড়ি ব্যবহারের জন্য সমস্ত সন্দেহজনক নমুনা আলাদা করে রাখা দরকারী।

আপনি বিভিন্ন উপায়ে বীট সংরক্ষণ করতে পারেন:

• প্লাস্টিকের ব্যাগে;
• প্লাস্টিকের বাক্সে;
• বাল্ক বা "চিনির" ব্যাগে একটি বিশেষভাবে সাজানো বগিতে;
• এক পাল আলুর পাল।

প্রতিটি পদ্ধতির তার সমর্থক আছে। যে কোনও ক্ষেত্রে, একে অপরের সাথে সরাসরি যোগাযোগ থেকে মূল ফসলগুলিকে আলাদা করার চেষ্টা করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, শুকনো বালি, ছাই, কাঠবাদাম বা এমনকি লবণ দিয়ে শাকসবজি ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সমস্ত উপকরণগুলি শুধুমাত্র পৃথক মূল ফসলকে পুরোপুরি বিচ্ছিন্ন করে না, তবে অতিরিক্ত আর্দ্রতাও শোষণ করতে পারে।

যাইহোক, ভিন্ন, উদাহরণস্বরূপ, আলু, beets খুব দ্রুত তাদের স্বাদ এবং উপস্থাপনা হারাতে পারে যদি ভাণ্ডার খুব শুষ্ক হয়। মূল ফসলের গঠন এমন যে এটি একটি অপেক্ষাকৃত উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন। এই কারণেই আলুর উপরে বীট সংরক্ষণ করা আজকাল সবচেয়ে পছন্দের বলে বিবেচিত হয়।

দেরিতে পাকা জাতের মূল শস্যগুলির দীর্ঘতম শেলফ লাইফ থাকে, তবে, ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে যে, শুধুমাত্র দেশের দক্ষিণাঞ্চলে তাদের ফসল সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত করা সম্ভব। শীতের জন্য অপরিণত মূল শস্য স্থাপন করা অবাঞ্ছিত, তাদের পাতলা ত্বক শুষ্ক পৃষ্ঠ সরবরাহ করতে সক্ষম হবে না, যা প্রচুর পরিমাণে ভিজবে এবং মাইক্রোফ্লোরার বিকাশ ঘটায় যা ক্ষয়কে উস্কে দেয়।

বসন্ত পর্যন্ত আগাম পাকা জাতগুলি রাখা সহজ নয়, কারণ তাড়াতাড়ি ফসল কাটার কারণে, শেলফ লাইফ দেড় থেকে দুই মাস বাড়াতে হবে। এছাড়া, ফলের তুলনামূলকভাবে ছোট আকার এবং প্রাথমিক পাকা বিটের ত্বকের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। এটি সাধারণত মাঝারি এবং দেরিতে পাকার তুলনায় পাতলা হয়।

একটি শহরের অ্যাপার্টমেন্টে, যখন কোনও পূর্ণাঙ্গ সেলার নেই, তখন ফসলের উপস্থাপনা এবং স্বাদ নষ্ট না করে একই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ নিশ্চিত করাও সহজ নয়। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, বেশ সফলভাবে কিছু সময়ের জন্য ফসলের অংশ সংরক্ষণ করা সম্ভব। রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে স্টোরেজ করার জন্য, বীটগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা ভাল। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এইভাবে এক মাসেরও বেশি সময় ধরে মূল ফসল সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে না।

কিছু সময়ের জন্য, ফসলটি একটি উত্তাপযুক্ত বারান্দায় বা বাক্সে লগগিয়াতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ছাই, করাত বা বালি দিয়ে ছিটিয়ে। এটা স্পষ্ট যে যেখানে frosts যথেষ্ট শক্তিশালী, এই পদ্ধতি সম্পূর্ণরূপে অকার্যকর।

একে অপরের থেকে মূল ফসল বিচ্ছিন্ন করার সমস্যাটি জনপ্রিয় স্টোরেজ পদ্ধতিগুলির একটি দ্বারা পুরোপুরি সমাধান করা হয়। বীট কাদামাটির দ্রবণে ডুবানো হয়। এটা প্রস্তুত করা সহজ. এটি করার জন্য, কাদামাটি জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করা হয়।দ্রবণে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট যোগ করা যেতে পারে। ভর একজাত হয়ে গেলে, স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত মূল শস্যগুলিকে এতে ডুবিয়ে দেওয়া হয়, তাদের মূলের "লেজ" বা শীর্ষ থেকে শণ ধরে রাখা হয়। তারপরে এগুলি শুকানোর জন্য একটি প্রস্তুত, পরিষ্কার, শুষ্ক পৃষ্ঠের উপর রাখা হয়।

যখন গঠিত মাটির ভূত্বকের উপর ফাটল দেখা দেয়, তখন বিটগুলি পাড়ার জন্য প্রস্তুত। এইভাবে প্রস্তুত বীটগুলি ছাই বা করাত দিয়ে ছিটিয়ে প্লাস্টিক বা কাঠের বাক্সের সারিগুলিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি প্রয়োজন হয়, beets খাওয়ার জন্য নেওয়া হয়, এটি থেকে কাদামাটি মারধর না করে।