কিভাবে ভাণ্ডার মধ্যে শীতকালে beets সংরক্ষণ করতে?

বীট স্বাভাবিকভাবেই উচ্চ রাখার গুণমান রয়েছে, তবে ফল, তা সত্ত্বেও, কখনও কখনও সমস্ত শীতকালে মিথ্যা হতে পারে না। এবং একটি কঠিন, মনোরম থেকে স্পর্শ পণ্য, এটি প্রায় আকারহীন কিছুতে পরিণত হয়। সম্ভবত, বীট সংরক্ষণের নিয়ম লঙ্ঘন করা হয়েছিল। অথবা সম্ভবত তারা প্রথম স্থানে সম্মানিত ছিল না।

শীতলতা এবং অন্ধকার, যেমনটি অনেকের কাছে মনে হতে পারে, বিট সংরক্ষণের জন্য সমস্ত শর্ত নয়। এটি পয়েন্টগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিল, যার সামগ্রিকতা সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য সঞ্চয়স্থান নিশ্চিত করবে, যেখানে কাটা ফসল নিরাপদে শীতকালে হবে এবং নিম্নমানের অবস্থার সাথে মালিকদের বিরক্ত করবে না।

উদাহরণস্বরূপ, সবাই জানে না যে বীট যত বড়, তত খারাপ এটি স্টোরেজ সহ্য করে। এবং যদি আমরা জাতগুলি বেছে নিই, তবে যেগুলি ছোট তবে শক্তিশালী মূল ফসলের প্রতিশ্রুতি দেয়। এটি সঠিকভাবে এই উদ্দেশ্যে যে ফসল সংরক্ষণ করা আরও সুবিধাজনক এবং দীর্ঘতর।

রোগ, উপায় দ্বারা, প্রায়ই মাটি যে ফল অবশেষ সঙ্গে বহন করা হয়. অতএব, ফসল কাটার পরে, বীটগুলিকে কিছু সময়ের জন্য রোদে রেখে দিতে হবে এবং তারপরে এটি থেকে শুকনো মাটি ঝেড়ে ফেলা সহজ।এবং শুধুমাত্র তখনই এটি বেসমেন্ট, ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার বা অন্যান্য স্টোরেজ জায়গায় নামানো যেতে পারে। তবে আপনি জল দিয়ে মূল ফসল ধুতে পারবেন না - এটি দীর্ঘ পরিপক্কতার নীতির বিপরীত।

তারপর প্রতিটি ভ্রূণকে (যেমন প্রতিটি) বিকৃতি, রোগ ইত্যাদির লক্ষণগুলির জন্য পরীক্ষা করতে হবে। কাঁচি - একচেটিয়াভাবে জীবাণুমুক্ত - সাবধানে উপরের অংশ কেটে ফেলতে হবে। তবে আপনার হাত দিয়ে পাতাগুলি তুলে নেওয়া ভাল নয়, আপনি গাছের ক্ষতি করতে পারেন। বীটের লেজ ভেঙে ফেলার প্রয়োজন নেই। বাছাই করা শাকসবজি সরাসরি সূর্যালোকের ঝুঁকি ছাড়াই ভাল বায়ুচলাচল সহ শুকনো জায়গায় এক সপ্তাহের জন্য পাঠানো হয়। এক সপ্তাহ পরে তারা সেলারে পাঠানোর জন্য প্রস্তুত।

এবং বীট একত্রিত এবং শুকানোর জন্য আরও কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সুপারিশ:

• আপনার যদি হিমের আগে ফসল কাটার সময় না থাকে তবে হিমায়িত পণ্যটি খারাপ হতে পারে এবং এর স্বাদ পরিবর্তন হবে;
• বীট কাটার সময় এসেছে তা বোঝার জন্য, এটি হলুদ নীচের পাতাগুলি, সামান্য হালকা করা, সেইসাথে মাটি থেকে বেরিয়ে আসা শিকড় দ্বারা সম্ভব;
• ফসল কাটাতে দেরি করার দরকার নেই - যদি শরৎ বৃষ্টি হয় তবে নিয়মিত আর্দ্রতা ফলের স্বাদে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলবে;
• কিন্তু যদি শরৎ মৃদু হয়, যেমন তারা বলে "সোনালি", আপনি বীটরুটকে মাটিতেও ধরে রাখতে পারেন যাতে এটি সেই থেকে আরও ভিটামিন সংগ্রহ করে (যার বেশিরভাগই গত মাসে জমা হয়);
• একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে বীট সংগ্রহ করা ভাল, যদি শাকসবজি মাটি থেকে ভালভাবে লেগে থাকে তবে আপনি কেবল আপনার হাত দিয়ে সেগুলি টেনে তুলতে পারেন;
• যদি আপনাকে একটি পিচফর্ক এবং একটি বেলচা ব্যবহার করতে হয় তবে আপনাকে অবশ্যই যতটা সম্ভব সাবধানে কাজ করতে হবে, কারণ আপনি যদি কোনও সবজির ক্ষতি করেন তবে এটি স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত হবে না;
• শীর্ষগুলি কাটা, আপনি একটি সেন্টিমিটার লেজ ছেড়ে যেতে পারেন;
• আপনি যদি রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় সবজি সংগ্রহ করেন তবে বিট শুকানো সহজ এবং সহজ হবে; যদি বৃষ্টি হয় তবে বেশ কয়েক দিন সময় লাগবে।

শীতকালীন বীটগুলির জন্য সর্বোত্তম জায়গা হল ভুগর্ভস্থ ঘর।. এটি ভাল যদি এটি একটি গভীর ঘর হয়, যা ভূগর্ভস্থ হিটিং মেইন থেকে দূরত্বে অবস্থিত, কারণ এটি একটি ধারাবাহিকভাবে নিম্ন তাপমাত্রা বজায় রাখার একমাত্র উপায়। সমস্যা ছাড়াই শাকসবজি সংরক্ষণ করার জন্য, ভাণ্ডারটি শুকনো এবং জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং তারপরে স্লেকড চুন দিয়ে সাদা করা হয়।

বীটগুলি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয় যখন:

• সূর্যালোকের অভাব;
• ভাল বায়ুচলাচল;
• তাপমাত্রা 0-2 ডিগ্রি;
• আর্দ্রতা প্রায় 90%।

অন্য কোন প্রয়োজনীয়তা নেই, কিন্তু এই কঠোরভাবে পালন করা হয়. এই সমস্যাটি এখনও উত্থাপিত না হলে বায়ুচলাচল সম্পর্কে চিন্তা করা মূল্যবান। এগুলি সাধারণ নিষ্কাশন পাইপ হতে পারে, তবে যদি ইচ্ছা হয়, স্বয়ংক্রিয় বায়ুচলাচল বৈদ্যুতিক সিস্টেমগুলিও ইনস্টল করা যেতে পারে। এটি এমন একটি বিনিয়োগ যার জন্য অর্থের প্রয়োজন, তবে সেলারের কার্যকারিতা নিয়ে কোনও উদ্বেগ নেই - জায়গাটি আদর্শ অবস্থার সাথে থাকবে।

এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে শুধুমাত্র বীট-বান্ধব পণ্য বীটের সাথে সহাবস্থান করে। নাশপাতি, আপেল এবং কুমড়া একটি দুর্ভাগ্যজনক প্রতিবেশী বিকল্প। এই পণ্যগুলি ইথিলিন ছেড়ে দেয়, যা পাকা হওয়ার গতি বাড়ায়, যা বিটগুলির একেবারেই প্রয়োজন হয় না। তবে আলু এবং গাজরের সাথে বীটও পাওয়া যায়।

ঠিক কীভাবে সঞ্চয় করা যায়, কী এবং কী উপায়ে - অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, পছন্দটি সেলারের বৈশিষ্ট্য এবং সর্বোত্তম স্টোরেজ অবস্থার আয়োজনে শক্তি, সময় এবং অর্থ ব্যয় করার মালিকের ইচ্ছার উপর নির্ভর করে।

প্রতিটি পদ্ধতিই ভাল, এগুলি সবই বীটের সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয় - এটি সেলারের মালিকের সুবিধার বিষয়।

একটি আঁটসাঁট বাঁধা প্লাস্টিকের ব্যাগ কনডেনসেটে ভরে যায়, এটা সবাই জানে। আর্দ্রতা যেকোনো সবজির জন্য বিপজ্জনক, কারণ এর কারণেই সজ্জা পচে যায়।তবে এর অর্থ এই নয় যে বীটগুলি ব্যাগে সংরক্ষণ করা যাবে না। পলিথিনের দেয়ালে আর্দ্রতা জমবে শুধুমাত্র যদি সেলারে বায়ুচলাচল না থাকে। বায়ুচলাচল সহ সবকিছু ভাল হলে, চিন্তার কিছু নেই। হ্যাঁ, এবং প্যাকেজগুলিতে নিজেরাই, আপনি বেশ কয়েকটি গর্ত করতে পারেন এবং সমস্যাটি সমাধান করা হয়েছে।

এর মানে হল যে স্যান্ডবক্স ব্যবহার করা হবে। বীট পাড়ার আগে, বাক্সগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া উচিত এবং আরও ভাল, তার পরে কোনও উপযুক্ত অ্যান্টিসেপটিক দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। সঠিক বায়ুচলাচলের জন্য ড্রয়ারগুলি অবশ্যই ছিদ্রযুক্ত হতে হবে। এবং যদি এই বীটটি এখনও বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় তবে স্টোরেজ অবস্থার উন্নতি হবে।

বালি প্রথমে calcined এবং সামান্য moistened করা আবশ্যক। গাছপালা ধীরে ধীরে বালি থেকে আর্দ্রতা নেবে, কিন্তু এটি তাদের ক্ষতি করবে না। বালির বালিশে মূল ফসল ছড়িয়ে দিন যাতে শাকসবজি একে অপরকে স্পর্শ না করে। এবং তাদের মধ্যে আপনি এছাড়াও বালি ঢালা প্রয়োজন। তবে বালির পরিবর্তে অন্য কিছু থাকতে পারে।

করাত কি জন্য: তারা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, যা শুধুমাত্র beets জন্য দরকারী। এইভাবে সংরক্ষণ করা ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘন, দৃঢ় থাকবে।. শীতকালে, তাপমাত্রা নাটকীয়ভাবে হ্রাস পেতে পারে এবং এটি হিমায়িত বীট দ্বারা পরিপূর্ণ। তাই করাত গাছকে হিমায়িত থেকে রক্ষা করে, তারা তাপ ভালভাবে ধরে রাখে।

বায়ুচলাচল সহ কাঠের বাক্সগুলি বিভিন্ন শাকসবজি এবং বিট সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। তবে সেগুলি অবশ্যই কিছু দিয়ে পূর্ণ করতে হবে, যদি করাত দিয়ে না হয় তবে শেভিং বা ছাই বা একই বালি দিয়ে। এবং যদি আপনি বাক্সগুলি একে অপরের উপরে রাখেন তবে সেলারের স্থান সংরক্ষণ করা হবে. সত্য, পদ্ধতিটির একটি বিয়োগ রয়েছে: সময়ে সময়ে বিটগুলির সুরক্ষা পরীক্ষা করা প্রয়োজন এবং এর জন্য প্রতিবার আপনাকে একে অপরের থেকে বাক্সগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

সবাই এই ধরনের প্রস্তাবে সাধারণত প্রতিক্রিয়া জানায় না, তবে এখনও এই পদ্ধতিটি বিদ্যমান এবং এটি এত বিতর্কিত নয়। সেলারে যদি পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে আপনি কী করতে পারেন। তবে এটি প্রয়োজনীয় যে আলু বুকমার্কের নীচের স্তর হওয়া উচিত। এটি উভয় ফসলকে আর্দ্রতার ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করবে। আপনি আর গাজর দিয়ে এটি করতে পারবেন না, তারা সংস্কৃতির এমন একটি ঘনিষ্ঠ পাড়া সহ্য করতে সক্ষম হবে না - এটি, গাজর, বীট রাখার হার হ্রাস করবে।

এই পদ্ধতিটি পুরানো বলে মনে করা যেতে পারে। কাদামাটি অবশ্যই জল দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে, পিণ্ডগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। আপনি একটি মিশ্রণ পাবেন যা ধারাবাহিকতায় চর্বিযুক্ত টক ক্রিমের মতো। এবং তাই প্রতিটি বীট এই কাদামাটি "টক ক্রিম" মধ্যে ডুবানো উচিত, এবং তারপর এটি শুকিয়ে যাক। চকচকে মূল ফসলের উপর গঠিত হয়, একটি বাস্তব প্রতিরক্ষামূলক শেল - এটি ছত্রাক এবং ভাইরাসকে ফসলের কাছে যেতে দেবে না।

এছাড়াও, এই গ্লাস সম্ভাব্য প্রতিকূল অবস্থা থেকে বীটকে রক্ষা করবে। উদাহরণস্বরূপ, ইঁদুরগুলি যেগুলি প্রায়শই সেলারগুলিতে যায় তারা বড়বেরির গন্ধে ভয় পাবে এবং এটি কাদামাটিতে মিশ্রিত হতে পারে। কাদামাটির চকচকে শুকনো বিটগুলি বাক্সে বা পাত্রে রাখা উচিত। কোন শীর্ষ কভার প্রয়োজন. যাইহোক, কেবল সেলারের মধ্যেই ফলগুলি এইভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, তবে অ্যাপার্টমেন্টেও।

• আপনি পণ্যটি বোনা টাইট ব্যাগেও সংরক্ষণ করতে পারেন যা বাতাসকে ভালভাবে যেতে দেয়। যে, synthetics অবিলম্বে বাদ দেওয়া হয়, শুধুমাত্র প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিক উপযুক্ত। 20-40 কেজি ব্যাগ নেওয়া হয়।

• আপনি কেবল প্রচুর পরিমাণে সঞ্চয় করতে পারেন - অর্থাৎ, প্রস্তুত ফলগুলি একটি গাদাতে ঢেলে দিন. গঠিত স্লাইডের উচ্চতা এক মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। যদি আমরা এটি করি, তাহলে যাতে ঘরের দেয়ালে ওভারহ্যাঙ্গিং তাকগুলি, পাশাপাশি প্রতিবেশী দেয়ালগুলি বিট পাহাড় থেকে কিছুটা ছাড়পত্র সহ থাকে - বায়ু সঞ্চালন অবশ্যই ঠিক বজায় রাখতে হবে। বিছানাপত্র যে কোনো বোনা নিঃশ্বাসযোগ্য উপাদান হতে পারে। নিচের শিকড় দিয়ে ফল সাজান। বড়গুলি নীচে থাকবে, ছোটগুলি স্তূপের উপরে।

• লবণাক্ত দ্রবণ সহ আরেকটি বিকল্প রয়েছে: এটি প্রতি লিটার 10 গ্রাম অনুপাতে তৈরি করা হয়। প্রক্রিয়াকরণের পরে, ফলগুলি শুকিয়ে যাওয়া উচিত এবং তারপরে আপনি সেগুলি ইতিমধ্যে পাত্রে প্যাক করতে পারেন। লবণের দ্রবণ ফসলকে প্যাথোজেনিক উদ্ভিদ থেকে রক্ষা করে, পচন থেকে রক্ষা করে।

প্রথমত, সমস্ত জাতগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ডিজাইন করা হয় না। অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্য, এটি একটি আশ্চর্যজনক কারণ তারা বিশেষ করে বিভিন্ন ধরণের পছন্দ করেনি। সুতরাং, যদি এই ফসল বৃদ্ধির উদ্দেশ্য শুধুমাত্র ঋতু ব্যবহার না হয়, তবে এটি রোপণের জন্য মাঝারি-দেরী বা দেরী জাত নির্বাচন করা প্রয়োজন।

যেমন, যেমন, "Nosovskaya ফ্ল্যাট", "Mulatto", "Libero", "লাল বল", "Bravo", "সিলিন্ডার" এবং অন্যান্য।

কেন বীট পচা বা তলদেশে ফ্লেক হয়?

• এর প্রধান কারণ বায়ুচলাচলের অভাব. ফলের মধ্যে বাতাস সরবরাহ না হলে সেগুলি পচে যায়। এটি ঘটতে পারে যদি ফলগুলি গুচ্ছের মধ্যে থাকে এবং নীচেরগুলি বায়ুচলাচল না থাকে। বা বায়ু গর্ত ছাড়া বাক্সে, প্লাস্টিকের বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়।
• কীটপতঙ্গও বিট নষ্ট করতে পারে। অতএব, আপনি ভেষজ প্রতিরোধক, প্রাকৃতিক এবং নিরাপদ প্রতিকার ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, পুদিনা, হর্সরাডিশ পাতা, কৃমি কাঠ এবং আখরোটের পাতাও উপযুক্ত।
• মূল ফসল শুকানো - এই কারণেই beets শুকিয়ে যায়. সবজিতে কেবল আর্দ্রতার অভাব রয়েছে।এমনকি আপনি বাক্সের নীচে একটি প্লাস্টিকের ফিল্মও রাখতে পারেন এবং ইতিমধ্যে এটিতে - beets কিন্তু সময়ে সময়ে ঘনীভূত ফোঁটাগুলিকে এখনও অপসারণ করতে হবে। এই কারণেই ব্যাগগুলিতে সঞ্চয়স্থান সন্দেহের পক্ষে দাঁড়াতে পারে না: যদি সেলারের বায়ুচলাচল সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করা হয় তবে ব্যাগগুলি বিটগুলির স্নিগ্ধতার দিকে পরিচালিত করবে না, বিপরীতভাবে, তারা এটিকে নরম হতে দেবে না এবং এর আকৃতি হারাতে দেবে না।
• যদি বীটগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয় (এবং এটিও ঘটে), তবে তারা প্রায়শই নরম এবং ফ্ল্যাবি হয়ে যায়। এবং এটি অপর্যাপ্ত আর্দ্রতার কারণেও হয়। রুট ব্যাগ ভেজা বালি দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে এবং সমস্যা সমাধান করা হয়।

এটা সম্ভব যে সেলারে একটি রোগাক্রান্ত বীট ছিল, নির্বাচিত হয়নি, এটি তার প্রতিবেশীদের সংক্রামিত করেছিল এবং এখন সঞ্চিত পণ্যগুলির মধ্যে অনেকগুলি নরম নমুনা রয়েছে। এটিও একটি সাধারণ দৃশ্য, তাই সেলারে যাওয়ার আগে সংস্কৃতিটি সাজানো অপরিহার্য। সম্ভবত, কাঠবাদাম, বালি, শেভিং, ছাই দিয়ে মূল ফসল ঢালা পদ্ধতিটি সবচেয়ে অনুকূল, একযোগে বেশ কয়েকটি স্টোরেজ সমস্যা প্রতিরোধ করে।

ফসল একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাক এবং তার প্রধান বৈশিষ্ট্য হারাবেন না!