টমেটো থেকে টমেটো কিভাবে আলাদা?

এটা আমাদের মনে হয় যে টমেটো (বা টমেটো) একটি স্থানীয় রাশিয়ান উদ্ভিদ। এই সবজিটি আমাদের রন্ধনপ্রণালীতে এত পরিচিত হয়ে উঠেছে যে এটির অন্য শিকড় রয়েছে তা কল্পনা করা অসম্ভব। নিবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে টমেটো টমেটো থেকে আলাদা এবং কীভাবে এটি এখনও সবার প্রিয় সবজি বলা সঠিক।

"টমেটো" নামটি ফরাসি (টমেট) থেকে রাশিয়ান ভাষায় এসেছে, তবে প্রকৃতপক্ষে এই নামের শিকড়গুলি বিশ্বের একটি সুপরিচিত এবং জনপ্রিয় ভাষা নয় - ভারতীয় ভাষার গ্রুপ থেকে অ্যাজটেক (টোমাটল)। এল সালভাদর এবং মেক্সিকোতে। কিছু বিবৃতি অনুসারে, যে অঞ্চলে অ্যাজটেকরা বাস করে (যদিও এটি সরকারীভাবে স্বীকৃত যে এটি আমেরিকা), যারা এটিকে একটি বড় বেরি বলে, তাকে উদ্ভিজ্জের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তবে "টমেটো" ইতালীয় বংশোদ্ভূত। এটি পোমোডোরো শব্দ, যার অনুবাদে অর্থ "সোনালী রঙের আপেল"। সম্ভবত ইতালিতে প্রথম এই জাতীয় ফলগুলি হলুদ ছিল।

যাহোক, এছাড়াও আপেল ফরাসি শব্দ pomme d`amour থেকে অনুবাদে প্রদর্শিত হয়। শুধুমাত্র ফরাসি মানে একটি সোনার নয়, কিন্তু একটি প্রেম আপেল। স্পষ্টতই, টমেটোর উজ্জ্বল লাল রঙের কারণে এটি ঘটেছে। একভাবে বা অন্যভাবে, উদ্ভিজ্জটি অবশ্যই রাশিয়ান উত্সের নয় (যদিও পণ্যটি দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ান হিসাবে বিবেচিত হয়েছে)।

যাইহোক, 16 শতকে ফিরে, যখন বিখ্যাত ন্যাভিগেটর এবং ভ্রমণকারী কলম্বাস এটিকে ইউরোপে নিয়ে এসেছিলেন, ইউরোপীয়রা দীর্ঘদিন ধরে টমেটোকে একটি শোভাময় বেরি হিসাবে বিবেচনা করেছিল এবং খাওয়ার তাড়া ছিল না।, কিন্তু যখন এই জাতীয় "আপেল" এর রচনা সহ রেসিপিগুলি সেই সময়ের রান্নার বইগুলিতে পাওয়া যায়, তখন সবজিটি বেশ জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

আসুন এই পদগুলি কীভাবে আলাদা তা বের করার চেষ্টা করি। প্রাচীন কাল থেকে, টমেটো এবং টমেটো একই সবজি বোঝায়, তবে রাশিয়ান ভাষায় তারা এখনও ভিন্ন ধারণা। সবকিছুই বেশ সহজ: যদি আমরা নিজেই উদ্ভিদ সম্পর্কে কথা বলি (সোলানাসি পরিবারের সংস্কৃতি হিসাবে), তবে এটি একটি টমেটো। এই গাছের ফলটিকে সঠিকভাবে টমেটো বলা হয় - এটাই পুরো পার্থক্য। তদনুসারে, গ্রিনহাউসে এবং খোলা মাটিতে শাখাগুলিতে যা বৃদ্ধি পায় তাকে টমেটো বলা হয় এবং প্রজননকারীরা যা কাজ করে তাকে টমেটোর জাত এবং বীজ বলা হয়।

তবে কেন প্রসেসর টমেটোর রস, টমেটো পেস্ট, টমেটো সস তৈরি করে? প্রক্রিয়াজাত পণ্যকে টমেটো বলা হয় না কেন? এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে প্রক্রিয়াজাত ফল হল টমেটো, এবং আমরা যা রান্না করতে যাচ্ছি এবং এখনও প্রক্রিয়াজাত করিনি তা হল টমেটো।

বিভিন্ন বিশেষ সাইটের রেসিপিগুলিতে, প্রায়শই রান্নায় "টমেটো" শব্দের পরিবর্তে, তারা "টমেটো" নির্দেশ করে। লেখক যে স্পষ্টতই ভুল তা বিবেচনা করাও সম্পূর্ণ সঠিক নয়, কারণ অনেক অভিধানে এগুলি সমার্থক শব্দ।

তবে আপনি যদি সাবধানতার সাথে এই সমস্যাটির কাছে যান, তবে রেসিপিতে "টমেটো" লেখা আরও সঠিক হবে, কারণ আমরা এই সত্যটি নিয়ে কথা বলছি যে থালায় একটি সম্পূর্ণ (অপ্রক্রিয়াজাত) সবজি রাখা হয়েছে। যদি এটি প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয় এবং একটি টমেটো (রস, সস, পেস্ট) থেকে অন্য একটি পণ্য পাওয়া যায়, তবে এই জাতীয় পণ্যটিকে টমেটো বলা হবে, তবে টমেটো নয়।

প্রাথমিকভাবে, মনে হতে পারে যে সবকিছুই বিভ্রান্তিকর, কিন্তু আসলে কোন ক্ষেত্রে এবং কোন শব্দটি উপযুক্ত হবে তা বোঝা এবং মনে রাখা এত কঠিন নয়। যাইহোক, উচ্চ বিদ্যালয়ে উদ্ভিদবিদ্যার পাঠে, "টমেটো" এবং "টমেটো" শব্দের মধ্যে পার্থক্য দেওয়া হয়, তবে স্পষ্টতই, আমাদের "লোকশিল্প" এখনও দখল করে নেয়, আমরা আমাদের প্রিয় সবজি হিসাবে ডাকি। আমরা চাই এবং সঠিক উচ্চারণ সম্পর্কে চিন্তা করি না।

কথার বিশুদ্ধতা ভাল রুচির লক্ষণ; এটি সর্বদা তার মালিককে শোভিত করে। সঠিক ব্যবহার অনুসরণ করুন, এবং তারপরে আপনি অবশ্যই একজন দক্ষ কথোপকথককে প্রভাবিত করবেন এবং আপনি দক্ষ লোকদের সাথে আরও আত্মবিশ্বাসী বোধ করবেন।