গ্রিলিংয়ের জন্য ব্রিকেট বাছাই এবং জ্বালানো

উভয় কাঠকয়লা এবং briquettes, নীতিগতভাবে, সমান সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। খাঁটি কাঠকয়লা, ব্যাগে বিক্রি হয়, আংশিকভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে, তাই কেনা বারবিকিউ জ্বালানী প্রেমীদের জন্য ব্রিকেট তৈরি করা হয়।

গ্রিল ব্রিকেটগুলি, যদিও সেগুলি জ্বালানী কয়লা, তবে কেবল পোড়া কাঠ কেটে তৈরি করা হয় না, যেমনটি ব্যবহারকারীর নিজস্ব প্রস্তুতির ক্ষেত্রে হয়, তবে চাপা এবং একটি আঠালো কম্পোজিশন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে সহজ হল স্টার্চ গরম জলে ফুলে যায়। . প্রকৃতপক্ষে, এটি আঠালো সংকুচিত কয়লা, যার ঘনত্ব সাধারণ, প্রক্রিয়াবিহীন থেকে কয়েকগুণ বেশি।

একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে, এটি ট্যাবলেটে বিক্রি হওয়া সক্রিয়ের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, কারণ এটির একই বর্ধিত ঘনত্ব রয়েছে।

আনপ্রেসড কাঠকয়লার কম নির্দিষ্ট তাপ উৎপন্ন হয়। কাবাবের বেশ কয়েকটি পরিবেশন ভাজতে, আপনাকে এটির কমপক্ষে কয়েক কিলোগ্রাম ব্যবহার করতে হবে। এটি প্রতিটি পরিবেশনের প্রস্তুতির সময় কয়লা পরিবর্তন করার প্রয়োজনের দিকে পরিচালিত করে।একমাত্র সুবিধা হল এই ধরনের কয়লা দ্রুত জ্বলে ওঠে, ইগনিশন তরল (একই পেট্রল) প্রয়োজন হয় না।

কম ঘনত্বের কয়লা চাপা ব্রিকেটেড কয়লা উপাদানের চেয়ে অনেক দ্রুত পুড়ে যায় - সর্বাধিক আধা ঘন্টা, এবং এটি থেকে কেবল ছাই অবশিষ্ট থাকে। অ্যাডিটিভ ছাড়াই চাপা না করা কয়লা যা বর্জ্য ছাড়াই একটি পুরু টারির ধোঁয়া তৈরি করে - এটির দহনের সময় কেবল কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল নির্গত হয়, যা ব্রিকেট, অপুর্ণ স্টার্চ বা আঠালো যা প্রচুর পরিমাণে ধূমপান করে সে সম্পর্কে বলা যায় না।

• ওয়েবার - এই ব্র্যান্ড শক্ত কাঠের কাঁচামালের একটি রেফারেন্স। কমপক্ষে 2.5 ঘন্টার জন্য স্মোল্ডার, সমানভাবে তাপ বিতরণ করে।

• পলিসাদ - এই ব্র্যান্ডের ব্রিকেটেড পণ্যগুলি খোলা আগুনের জায়গা তৈরি করে না, যার ফলে মাংস বা মাছ পুড়ে যায় এবং শাকসবজি প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে পুড়ে যায়। বার্চ থেকে তৈরি।

• বয়স্কউট - 5 কেজি সাধারণ জ্বালানী কাঠ (ছাল এবং কাঠ) প্রতিস্থাপন করবে: এত পরিমাণ তাপ তৈরি করতে, এই ব্র্যান্ডের মাত্র 2 কেজি কয়লা প্রয়োজন হবে।

কয়লা নির্বাচন করার সময়, কাঠের প্রকারের দিকেও মনোযোগ দিন। এটি যত ঘন হবে, কয়লাটি তত ঘন হবে, যার অর্থ এটি এত তাড়াতাড়ি জ্বলবে না। শক্ত কাঠ - ওক এবং বক্সউড, উদাহরণস্বরূপ - খুব তাপ-নিবিড়, তারা তাদের আসল আকারে একই স্প্রুস বা অন্যান্য, অনেক নরম কাঠের চেয়ে অনেক বেশি সময় ধরে জ্বলে।

এটি জানা যায় যে সমস্ত কার্বন জৈব পদার্থ, যখন একটি উল্লেখযোগ্য তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় - 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে - কয়লা গঠন করে।, তাই এটি এমনকি unburned ছাদ উপাদান বা রজন থেকে তৈরি করা যেতে পারে, ধূমপান মোমবাতি এবং কেরোসিন ল্যাম্প থেকে কালি সংগ্রহ, সাধারণভাবে, যে কোনও কিছু থেকে কয়লা তৈরি করুন।সবচেয়ে সস্তা উৎপাদন হল কম্প্রেসড সট, যা অ্যাপ্লায়েন্সের দেয়াল থেকে কালি ধুয়ে (বা ফুঁ দিয়ে) সংগ্রহ করা হয়, যদি তা শুকানো হয়, স্টার্চ পেস্ট দিয়ে ভরা এবং সংকুচিত করা হয়।

বাদামের খোসা পুড়ে গেলে নারকেল কাঠকয়লা (কোক চারকোলের সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া) তৈরি হয়। উচ্চ ঘনত্ব এটির কম আর্দ্রতার কারণে এটিকে দ্রুত জ্বলতে বাধা দেয় - ঠিক শক্ত কাঠকয়লার মতো।

এই ধরনের কয়লার উৎপাদন তাপমাত্রা 600-700 ডিগ্রি। ফলে কয়লা যত বেশি উত্তপ্ত হবে, তত বেশি বিশুদ্ধ কার্বন পাওয়া যাবে: আন্তঃউচ্চ-আণবিক বন্ধন ভেঙ্গে গেলে যে হাইড্রোজেন তৈরি হয় তা সম্পূর্ণরূপে মুক্তি পায় এবং পণ্যটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথেই বাষ্পীভূত হয়।

ছোট অঙ্গারগুলি দ্রুত পুড়ে যায় - যদিও তারা বড় ভাইদের জ্বালাতে সাহায্য করে। কয়লা ব্রিকেটগুলিতে, কয়লা ছাড়াও করাত এবং খড় রয়েছে। তারা ব্রিকেটেড কাঁচামালকে বেশি সময় পোড়াতে দেয় - আধা ঘন্টা নয়, তবে 4 ঘন্টা পর্যন্ত।

ব্রিকেটগুলি বেছে নেওয়ার সময়, রচনাটির দিকে মনোযোগ দিন: সস্তা পণ্যগুলিতে কেবল সাধারণ সংজ্ঞা থাকে, উদাহরণস্বরূপ, "উদ্ভিদের বর্জ্য পণ্য", এবং "আলু স্টার্চ", "স্প্রুস রজন" এবং উপাদানগুলির অন্যান্য নির্দিষ্ট উল্লেখ নয়।

হালকা তরল ব্যবহার করুন। সাধারণ উচ্চ-মানের পেট্রোল, যা প্রায় ধোঁয়া তৈরি করে না, এটিও এখানে উপযুক্ত; বিদেশী গাড়ির মালিকরা প্রায়শই এটি দিয়ে জ্বালানি করে।

কিছু লোক একটি বিশেষ বন্দুকের শেষে ক্যান থেকে স্প্রে করা আইসোবুটেনের একটি অ্যারোসোল জ্বালায়, যা একটি স্টিলের নল দিয়ে লাগানো হয়। এই অবিলম্বে ফ্লেমথ্রওয়ার ব্যবহার করে, কয়েক মিনিটের মধ্যে কয়লা জ্বালানো সম্ভব।যাইহোক, সবচেয়ে সস্তা বিকল্পটি শুকনো শাখা এবং কাগজ / খড় দিয়ে তৈরি একটি ছোট আগুন। কেউ কেউ ফিউজ হিসাবে প্লাস্টিকের ব্যাগও ব্যবহার করে - যদি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আগুন জ্বলে ওঠে, এবং যোগ করা কয়লাগুলি, যখন ব্রেজিয়ারে ঢেলে দেওয়া হয়, পরবর্তীতে জ্বলবে।

যে কোনও ধোঁয়াবিহীন পদার্থ ফিউজ হিসাবে উপযুক্ত - মূল বিষয়টি হ'ল এটি পোড়া না হওয়া পেট্রোলিয়াম পণ্যগুলির গন্ধ নির্গত করে না, উদাহরণস্বরূপ, শুকনো বা ঘষা অ্যালকোহল, বা বাড়িতে তৈরি শিল্প অ্যালকোহল।

মাংস বা মাছের বড় এবং গোলাকার টুকরোগুলির সমান ভাজার জন্য সর্বোত্তম তাপ বজায় রাখার জন্য, তথাকথিত পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করা হয় - এটি খোলা শিখা থেকে নয়, ধোঁয়া দেওয়ার প্রক্রিয়াতে প্রাপ্ত হয়। একটি খোলা শিখা, যা সাধারণ কয়লা বা ব্রিকেট জ্বালিয়ে ভেঙ্গে যায়, শুধুমাত্র ফ্ল্যাট চপ ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়, মাংসের স্তরের পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটারের বেশি হয় না।

শিখা বীট করতে, জল ঢালা না - অল্প পরিমাণে লবণ ঢালা, এটি ব্রিকেটেড সহ কয়লা থেকে তাপ হ্রাস করবে না। ফলস্বরূপ, পণ্যটি জ্বলবে না, তবে এটি আন্ডারকুকও হবে না। কয়লা বা ব্রিকেট দ্বারা আবিষ্ট তাপীয় সম্ভাবনা সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হবে। এটি একটি ড্যাম্পার দিয়ে চুলায় কাঠ পোড়ানোর তীব্রতা সামঞ্জস্য করার মতো।