কুমড়া চিনাবাদাম মাখন

কুমড়ো বিভিন্ন উপ-প্রজাতি গঠন করে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব অনন্য গুণাবলী রয়েছে: উচ্চ সজ্জা, বড় আকার, চমৎকার স্বাদ, শেলফ লাইফ বা ফলন।

বিভিন্ন ধরণের চিনাবাদাম মাখন জায়ফল কুমড়ার অন্তর্গত - ভিটামিন রচনার ক্ষেত্রে পরিবারের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বৈচিত্র্য। সজ্জা থেকে জায়ফলের হালকা সুগন্ধ প্রজাতির নামের কারণ ছিল। এই কুমড়াগুলি মধ্য আমেরিকার দেশগুলি থেকে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।

Hubbard এবং Gooseneck স্কোয়াশ অতিক্রম করে চার্লস লেগেট দ্বারা 1944 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাটারনাট স্কোয়াশ তৈরি করা হয়েছিল।

তারপর থেকে, বিভিন্ন দেশের প্রজননকারীরা বিখ্যাত আখরোট-মাখন কুমড়ার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করছে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে রাশিয়ায় চিনাবাদাম মাখন নামে পরিচিত জাতটি জার্মান বিশেষজ্ঞদের কাজের ফলাফল ছিল। আজ অবধি, এটি মাস্কাট বিভাগে অন্যতম সেরা হিসাবে স্বীকৃত এবং প্রায় রাশিয়ান ফেডারেশন জুড়ে জন্মে।

চিনাবাদাম মাখন হল জায়ফল, নাশপাতি আকৃতির কুমড়ার একটি প্রাথমিক পাকা জাত, বড় সংক্রমণ প্রতিরোধী, উৎপাদনশীল, ভালো রাখার গুণমান, চমৎকার স্বাদ এবং সর্বজনীন ব্যবহার।

কুমড়ো উদ্ভিদ পিনাট বাটার একটি দীর্ঘ শক্তিশালী প্রধান ল্যাশ (4-5 মিটার) এবং 2য় এবং 3য় ক্রমে বেশ কয়েকটি শক্তিশালী দোররা তৈরি করে যার সাথে বড় পাঁচটি পাতা রয়েছে।

দীর্ঘায়িত ফলগুলি নাশপাতি আকৃতির বা ঘন্টাঘাস আকৃতির হতে পারে। হালকা সবুজ থেকে ক্রিমি বেইজে পাকানোর সাথে সাথে কুমড়ার রঙ পরিবর্তিত হয়। ফলের ওজন 1.5 থেকে 4 কেজি পর্যন্ত, তারা 40 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, গড় মাত্রা 25-30 সেমি।

একটি পাকা কুমড়ার চামড়া পাতলা, সুগন্ধি সজ্জা একটি উজ্জ্বল অভিন্ন কমলা রঙ দ্বারা আলাদা করা হয়। সজ্জার গঠন ঘন, সমজাতীয়, তন্তুবিহীন, তৈলাক্ত। সেমিনাল চেম্বারটি ছোট, ভ্রূণের ঘন অংশে অবস্থিত।

এই কুমড়াটি প্রচুর পরিমাণে শর্করা সহ তার মনোরম, সামান্য বাদামের স্বাদের জন্য বিখ্যাত, তাই প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা এটি পছন্দ করে। পণ্যটির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ক্যারোটিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে (এটি গাজরে 2-3 গুণ কম), উদ্ভিজ্জ চর্বি, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টস। এই জাতীয় কুমড়া খাদ্যতালিকাগত এবং চিকিত্সার পুষ্টির একটি উপাদান হয়ে ওঠে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং টক্সিন অপসারণ করে।

মিষ্টি এবং মনোরম কুড়কুড়ে টেক্সচার তাজা চিনাবাদাম মাখন ব্যবহার করা সম্ভব করে: একটি পৃথক পণ্য হিসাবে বা সালাদে। আপনি এই কুমড়া থেকে জুস তৈরি করতে পারেন। জাতটি বিভিন্ন ধরণের রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের জন্যও উপযুক্ত: ফলগুলি স্টুড করা হয়, বেক করা হয়, পোরিজ এবং স্যুপ প্রস্তুত করা হয় এবং স্বাস্থ্যকর মিছরিযুক্ত ফল তৈরি করা হয়।

বৈচিত্র্যময় চিনাবাদাম মাখন, সমস্ত তাপ-প্রেমময় জায়ফল কুমড়ার মতো, প্রাক্কোসিটি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই শরতের ঠান্ডা শুরু হওয়ার আগে এটি পাকা হওয়ার সময় রয়েছে।

প্রথম ভর অঙ্কুর থেকে ফসল কাটাতে 4 মাসেরও কম সময় (105-112 দিন) কেটে যায়। চারা রোপণের মুহূর্ত থেকে ফল পাকা পর্যন্ত - 60-70 দিন।কুমড়ো সংগ্রহ আগস্টের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ দিন পর্যন্ত করা হয়।

জাতটি প্রচুর পরিমাণে ফল দেয়: গাছটি 15 থেকে 30টি কুমড়া নিয়ে আসে। যখন ডাঁটা শুকিয়ে যায়, এবং ফলের ছাল বেইজ-হলুদ হয়ে যায় এবং শক্ত হয়ে যায়, তখন কুমড়াটি চাবুক থেকে সরানো যেতে পারে।

ফসল একটি পরিষ্কার ছুরি বা বাগান ছাঁটাই দিয়ে কাটা উচিত, প্রতিটি সবজির একটি ছোট লেজ দিয়ে প্রায় 6 সেমি লম্বা রেখে দিন - এইভাবে কুমড়া আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে। একটি সঠিকভাবে সংগঠিত সঞ্চয়স্থানে, ফসলটি 4-6 মাস পর্যন্ত নষ্ট এবং স্বাদের অবনতি ছাড়াই পড়ে থাকতে পারে।

দক্ষিণ অঞ্চলে খোলা মাটিতে বীজ বপন করা হয়, 3-5 সেন্টিমিটার গভীর করে চারাগুলি প্রত্যাখ্যান করা হয়, দুর্বল অঙ্কুরগুলি অপসারণ করে। রাশিয়ান ফেডারেশনের মধ্যম অঞ্চলের জন্য, চারা দিয়ে চাষ করা উপযুক্ত। এপ্রিল মাসে পাত্রে বীজ বপন করা হয় এবং মে-জুন মাসে চারাগুলি সাইটে স্থানান্তরিত হয়। প্রতিটি গাছকে পর্যাপ্ত পরিমাণে বড় জায়গা দেওয়া হয়, 80x80 সেমি বা এমনকি 100x100 সেমি স্কিম অনুসারে চারা স্থাপন করা হয়।

যত্ন সহজ: আগাছা, মাটি আলগা করা, কদাচিৎ জল, জৈব পদার্থ এবং খনিজ জটিল সংযোজন প্রবর্তন।

জাতটি উর্বর, কাঠামোগত কালো মাটি, বেলে দোআঁশ, হালকা দোআঁশ মাটি সহ রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চল পছন্দ করে। ক্রমবর্ধমান কুমড়ো অম্লীয়, ক্রমাগত স্যাঁতসেঁতে মাটির প্রাধান্যের জন্য উপযুক্ত নয়। বীজ বা চারা শুধুমাত্র উত্তপ্ত মাটিতে রোপণ করা হয়।

উষ্ণ বা এমনকি গরম গ্রীষ্ম কুমড়াতে চিনির উপাদান জমাতে অবদান রাখে। একটি সংক্ষিপ্ত, শীতল এবং আর্দ্র গ্রীষ্মের ঋতু সহ অঞ্চলে, এই রৌদ্রোজ্জ্বল সবজি গ্রিনহাউসে জন্মানো যেতে পারে।

বিভিন্ন রোগের উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, এটি খুব কমই পচা দ্বারা প্রভাবিত হয়। স্লাগ এবং শামুক বিপজ্জনক কীটপতঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হয়। শুকনো সরিষা, কাঠবাদাম, ছাই, ধারালো নুড়ি বা বিশেষ রাসায়নিকের দানা দিয়ে তৈরি "বাধা" বাগানে পৌঁছাতে বাধা দেবে।